Хванчкара вино как отличить подделку

Хванчкара вино как отличить подделку

Виноделие на территории Грузии появилось задолго до становления государств, сегодня же у них одна общая история на двоих. Мягкий климат, плодородные земли, оригинальные технологии и мастерство виноделов прославили грузинские вина далеко за пределами страны. Официальная история вина Киндзмараули началась относительно недавно, марка была по достоинству оценена экспертами и любителями. Высокий спрос породил производство фальсификатов, поэтому нужно знать, как выбрать вино Киндзмараули.

Как создавалось Киндзмараули?

Кахетинские вина всегда славились великолепным букетом и отменным вкусом. Особая технология виноделия и уникальный климат Алазанской долины позволяют получать напитки, признаваемые лучшими даже в избалованной вкусным вином Грузии.

Небольшое винодельческое хозяйство в окрестностях Кварели работало с начала XVI века, но первая заводская партия Киндзмараули появилась только в 1942 году. Сталину так понравилось вино, что он угощал им глав держав и высокопоставленных лиц. Для обеспечения неформальных дипломатических потребностей на месте старой винодельни был построен современный, по меркам того времени, завод.


Первоначальные параметры поддерживаются до настоящего времени.

Крепость — 10-12%об.

Сладость — 30-40 г на куб. дм.

Насыщенный цвет спелой вишни или граната.

Аромат с отчетливыми вишневыми нотками.

Киндзмараули всегда пользовалось огромным спросом, но выпускалось небольшими партиями, и в какой-то момент его начали изготавливать не только в Кахетии. Истинный вкус зависит не только от того, из какого сорта винограда делают вино Киндзмараули и способа производства, но и от природных условий региона. Ценители в результате стали отмечать изменившийся вкус напитка. Для сохранения национальной марки грузинское правительство с 2012 года контролирует выпуск этого вина. Правом производить Киндзмараули владеют только несколько винодельческих предприятий Кахетии.

Источник: pikabu.ru

Особенности грузинского виноделия

Искусство создавать вино подвластно человечеству со времен неолита. Виноделие в Грузии — это национальная религия.
Страна, славящаяся благоприятным для виноградарства климатом, разделена на 5 винодельческих зон. Например, кахетинское вино приобретает неповторимый вкус благодаря сосудам, в которых бродит. Большие амфорообразные глиняные квеври, которые признаны национальным достоянием страны, зарывают в землю. В них помещают виноградный сок. Процесс ферментации по такой технологии в 2013 г. включен в список неприкасаемого мирового культурного наследия ЮНЕСКО.

Лучшие сорта грузинских вин

Классификация грузинских вин содержится в Национальном законе «О лозе и вине», который различает напиток по:


  • месту происхождения;
  • методу изготовления (из квеври, игристое, десертное, ликерное, айсвайн (из винограда, замороженного на лозе), из подвяленного винограда, домашнее, ароматизированное);
  • цвету (красное, розовое, белое, янтарное);
  • содержанию естественных сахаров (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое).

Отдельно классифицируются игристые напитки:

  • сладкие
  • полусладкие;
  • полусухие;
  • сухие;
  • экстра сухие;
  • брют;
  • экстра брют;

Алазанские мотивы

Кахетинские виноделы, взращивающие виноград в Алазанской долине, создают такие сорта грузинских вин:

  • Ркацители;
  • Кахети;
  • Мукузани;
  • Тибаани;
  • Шаумта.

Кахетия — родина Саперави, Ркацители, Мукузани. Она наделяет свои напитки ярким ароматом и насыщенным темно-гранатовым или темно-янтарным цветом. Виноградный сок настаивается на мезге: ягоды перерабатываются вместе с косточками, веточками и шкуркой. От того лучшие грузинские вина приобретают терпкость, яркий виноградный оттенок и необычайную насыщенность.


Имеретинский букет

Имеретинская долина в западной части Грузии славится игристыми винами, коньяком и оригинальной технологией традиционного виноделия. Перед тем как превратиться в вино, сок ягод настаивается на косточках и шкурках, но, в отличие от кахетинской рецептуры, без веточек. Вкус получается менее терпким, но с богатым букетом. Имерети прославила:

  • Сапере;
  • Оцханури;
  • Саперави;
  • Киндзмараули;
  • Тбилисури;
  • Цицка;
  • Свири.

Родина Хванчакры

В винодельческой зоне Рача-Лечхуми выпускают:

  • Хванчкару;
  • Пиросмани;
  • Твиши;
  • Ахашени;
  • Оджалеши.

В силу особенности горного климата (зимой холодно, летом жарко) эта местность слывет родиной полусладких напитков. В них никогда не добавляют сахар. Природную сладость они вбирают в себя из винограда в процессе брожения.
Восточная область страны Картли, она же древняя Иберия славится классикой столовых вин. Здесь же производят и натуральное игристое Атенури и материалы для натурального грузинского бренди.

Рейтинг красных вин

Существует множество рейтингов, определяющих лучшие грузинские вина. По популярности среди национальных алкогольных напитков, идущих на экспорт в 53 страны мира, в порядке убывания следуют:

  • Киндзмараули;
  • Мукузани;
  • Цинандали;
  • Ахашени;
  • Хванчкара.

По вкусу и букету они соперничают с мировыми брендами.

В любом рейтинге вина Кахетии занимают львиную долю. Алазанская долина с благоприятным для взращивания виноградной лозы климатом дарит самые вкусные и редкие винодельческие ягоды. В знаменитом селе Цинандали вино создают не только одноименное. Здесь с начала XIX в. создается шедевр Саперави, а в винотеке поместья Чавчавдзе до сих пор хранят винтажные Шато Лафит и Шато Икем.

Когда цена имеет значение

Если рассматривать напитки по стоимости, то в порядке возрастания рейтинг будет выглядеть примерно так:

  1. Сухое Мукузани.
  2. Полусладкое Киндзмараули.
  3. Полусладкое Ахашени.
  4. Сухое Оцханури.
  5. Полусладкое Хванчкара.
  6. Полусладкое Усахелоури (Усахелаури).

Последняя марка считается самой дорогой: на своей родине бутылка такого изысканного напитка стоит до 80 лари (это около 2000 рублей). Выпускается оно в ограниченном количестве.

Рейтинг белых вин

Белое грузинское вино хорошо оттеняет вкус морепродуктов и рыбы, подойдет к сыру, фруктам, нежирной телятине, блюдам из птицы.
Практически в любом рейтинге вы встретите эти названия:

  • Вазисубани;
  • Цинандали;
  • Ркацители;
  • Тибаани;
  • Твиши;
  • Чхавери;
  • Бахтриони.

Чаще всего напитки получают имена от сортов винограда, из которого производятся. Иногда от местности, в которой были рождены. Но есть лозы-прародители сразу нескольких громких марок. Так сорт Саперави используют для производства и полусладкого Киндзмараули, и сухого Напареули, и столового сухого Пиросмани.


Игристое из Иверии

Игристое в Грузии появилось благодаря князю Иванэ Багратион-Мухранскому, который впервые на излете XIX в. научился производить на своей родине напиток на манер французского шампанского.
За 2 века грузинское шампанское пережило множество перипетий, и сегодня его производят в различных вариациях на заводе «Багратиони 1882».

Для его создания используют винограды Чинури, Мцване, Цицка, Пино, Шардоне.

Как отличить подделку?

Нарваться на подделку вина Грузии на его родине невозможно. В стране царит культ винопития. А за ее пределами, напротив, чтобы купить по-настоящему подлинный шедевр грузинских винокуров, надо сильно постараться.

Читайте: Лучший Грузинский коньяк!

Ценовые ориентиры

Настоящее грузинское вино не стоит ни 300 рублей, ни 500. Средний ценовой диапазон — от 900 рублей и выше. Элитные сорта стоят несколько тысяч рублей за бутылку.

Если во времена развала СССР грузинские напитки имитировали при помощи чернил и варенья со спиртом, то сегодня индустрии подделок гораздо проще извлекать прибыль: помогают ароматизаторы, красители, концентраты, добавляемые в более дешевый винный материал.

Традиционно имитации подвергаются красные полусладкие вина.

Интересный материал: Как выбрать хорошее белое сухое вино?


Купить Хванчару и не ошибиться

Подлинная Хванчкара создается исключительно из винограда сортов Александроули и Муджуретули, произрастающих в единственной винодельческой зоне мира. Она не может стоит дешевле 3000 рублей за бутылку. Ее название имеет охранную грамоту Грузии.

Все ее производители сконцентрированы в регионе произрастания винограда — Рача-Лечхуми. На этикетке обязательно указаны названия сортов ягод. Сорта винограда Хванчкара в природе не существует. Если такая информация содержится на бутылке — это фальшивка.

Приметы Киндзмараули

Другой грузинский бренд — столовое полусладкое Киндзмараули получается из винограда Саперави, произрастающего в одноименной местности на севере страны. И за пределами этого района бренд по закону произведен быть не может.

Если внешний осмотр бутылки не вызвал подозрений, но сомнения остались, выявить подделку поможет глицерин: если вещество, налитое в емкость с вином, опустится на дно неокрашенным, — напиток подлинный. Его окрас свидетельствует о наличии красителей.

Еще 1 индикатор: если содержимое бутылки мгновенно смешивается с добавленной водой, — это что угодно, но не вино.

Источник: spirtnoe.expert

В каком вине истина?


Как отличить вино от подделкиЯркие этикетки, звучные названия, изящные бутылки: выбрать правильное вино и не попасться на подделку – подчас это целое искусство. “In vino veritas”, – изрек древнеримский филосов Плиний Старший и вошел в историю. Но эксперты по защите от подделок готовы оспорить это утверждение. Вода, дрожжи, ароматизаторы и красители, сахар, глицерин, спирт, лимонная кислота и танин – вот какие ингредиенты можно обнаружить в бутылке вместо качественного вина, его «истины».

«Выпьем с горя»

«Хоршее вино не нуждается в представлении», – так считают португальцы. И мы согласны, только сначала это хорошее вино надо умудриться купить и принести домой, чтобы распробовать. Вы какое предпочитаете? Итальянское, чилийское, французское или испанское? Чтобы сделать правильный выбор, вооружимся универсальными советами сомелье, как отличить подделку вина.

  • Соотношение цена качество. В зависимости от страны происхождения и марочности вина вы должны представить себе планку цены, ниже которой стоимость бутылки не может опускаться.
  • Этикетка. Говорить о качественной полиграфии и отсутствии грамматических ошибок излишне. Проверьте, как наклеена этикетка. С оборотной стороны сквозь стекло бутылки вы должны увидеть ровные дорожки клея. Если этикетка наклеена криво, или дорожки клея неровные, скорее всего, вы держите в руках вино подпольного производства.
    информации этикетки предъявляются строгие требования. Что же должно рассказать о себе «приличное» вино? Прежде всего обратите внимание, что название предприятия, которое отвечает за розлив в бутылки, должно присутствовать как на главной этикетке, так и на этикетке с тыльной стороны тары. Марочные вина похвастаются на этикетках-кольеретках сроком выдержки, а коллекционные – годом урожая винограда и дополнительной выдержкой в погребах. Производитель должен указать на этикетке название вина, крепость в процентах, объем, содержание сахара, дату розлива, обозначение стандарта на продукцию, торговое наименование товарный знак. На этикетке импортного вина должна присутствовать дополнительная информация о российском поставщике.
  • Акцизная марка. Акцизная марка должна сохранять свою целостность.

Грузинский тост

Статистические данные гласят, что на отечественном рынке чаще всего можно встретить подделки грузинских вин, причем фальсифицируют обычно полусладкие напитки. Для увеличения объема произведенного грузинского «вина» мошенники разбавляют напиток белым вином, портвейном или плодово-ягодным суслом, а иногда и просто водой; для крепости добавляют спирт, чаще всего этиловый. «Киндзмараули» и «Хванчкара» возглавляют рейтинг подделок, будьте особенно осторожны, выбирая эти марки. Как же отличить подделку грузинского вина?

  • Сорт винограда. Перед походом в магазин поищите информацию об особенностях вина.
    ратите внимание на сорт винограда, который определяет характер винной марки. Мошенники часто указывают неправильный сорт винограда, чтобы уйти от ответственности перед законом. Для изготовления некоторых грузинских вин используется виноградная лоза, выращенная в определенной географической зоне. Знание этого нюанса может помочь бдительному покупателю обнаружить подделку. Обычно такие вина и стоят дороже. Например, «Твиши», «Хванчкара», «Оджалеши», их цена может вдвое превосходить среднерыночную стоимость.
  • Цена. Грузинское вино, конечно, не самое дорогое на рынке. Но качественное вино из этого региона не может стоить совсем дешево. Низкая цена должна стать сигналом опасности: возможна подделка!
  • Название. Подделку грузинского вина часто выдает название. Покупатель может не придать значения названию или увлечься проверкой других признаков контрафакта. Вместо знаменитого названия «Хванчкара» можно разглядеть «Хванра», вместо «Киндзмараули» – «Киндзмара».
  • Тара. Качественное грузинское вино разливается в фирменные бутылки. Некоторые недобропорядочные производители пытаются привлечь покупателя нестандартной тарой. Керамические кувшины, фляги, обернутые мешковиной бутыли интригуют, но если цена такого вина невысока, то, скорее всего, качество напитка вас разочарует.

«Жизнь хороша, а вино лучше!»

Кажется, что отличить настоящее вино от подделки так же сложно, как и создать этот напиток. Если вам хочется почувствовать легкость не только после первого бокала, но и при осуществлении покупки – станьте амбассадором системы бренд-контроля DAT. Для этого достаточно написать письмо-предложение производителю вашего любимого вина. На бутылке, возможно, появится замечательный DAT-стикер, который разоблачит любую винную подделку.


Для любителей «покрепче», читайте наш специальный материал «Огненная вода», или как отличить водку от подделки».

Источник: 3888.ru

Полное разоблачение Абхазского вина

Полки российских магазинов буквально завалены винами Абхазии. Но откуда берутся эти бутылки с абхазским напитком, если в Абхазии практически нет виноградников? Разбираемся в данной статье.

Большинство из тех, кто не пьет абхазские вина знает, что в этой республике виноградников совсем мало. Те же, кто вина Абхазии употребляют, наверняка, даже не догадываются, какое вино пьют на самом деле.

Конечно, виноградники в Абхазии все-таки есть. Правда, их площадь настолько мала, что винограда, собранного в республике не хватит и на треть потребления.

К примеру, у главного винодельческого предприятия республики "Вина и воды Абхазии" площадь виноградников не превышает 700 гектаров. А этого при максимально хорошем урожае (что бывает редко) хватит на изготовление 5 млн бутылок вина. Тогда как только в Россию Абхазия поставляет не менее 20 млн бутылок своих вин ежегодно.

Напомню, что во время активной антиалкогольной кампании Горбачева в перестройку львиную долю виноградников в Абхазии вырубили!

Да и растет виноград, а особенно технических сортов, в Абхазии очень плохо. Специалисты вообще отмечают, что Абхазия- это не винодельческий регион. Климат не дает накопить винограду необходимое количество сахара для производства вина.

И растет в республике в основном "Изабелла". Тот самый сорт винограда, который, например, в соседней Грузии вырубают как сорняк, а в Европе вообще запрещено изготовление вина из данного сорта винограда.

Но я немного отвлекся. Откуда же в Абхазии появляются виноград и вино? В 90% случаев из Молдавии. При этом приезжает в Абхазию не виноград, а виноматериал в цистернах. Если большинство уважаемых винодельческих предприятий мира из кожи вон лезет, чтобы вырастить собственный виноград и сделать вино качественным, то Абхазии приходится покупать уже готовый коктейль.

И даже не думайте, что Молдавия поставляет в республику лучший из имеющегося виноматериал. Молдавия и сама производит вино, и лучший виноград идет на изготовление собственной продукции. Покупает Абхазия виноматериал, как правило, у хозяев частных виноградников, которые сколотили себе состояние на этом бизнесе с кавказской республикой. О качестве вин они не думают. Они просто выращивают виноград.

В последнее время Абхазия закупает виноматериал и у Аргентины. Правда, доля аргентинского сырья пока невелика. Все же оно дороже. Да и на качество это сильно не влияет, ведь лучший виноград опять-таки идет на производство собственного аргентинского вина.

Ну и о домашних винах из Абхазии. Это самый подозрительный продукт. Если вино из молдавского виноматериала разливается по бутылкам на абхазском на заводе и проходит хоть какой-то контроль качества, то домашнее абхазское вино- это лотерея.

Во-первых, половина так называемого домашнего вина домашним то и не является, потому как производится из того же молдавского виноматериала. Настоящее полусладкое вино в домашних условиях сделать вообще невозможно!

Во-вторых, те, кто действительно сам выращивает виноград в своем условном огороде, очень часто вынужден добавлять в вино свекольный сахар, потому что, как было сказано, климат в республике не позволяет винограду самостоятельно накопить достаточное количество сахара.

А в-третьих, большинство домашних вин делаются все из той же "Изабеллы", вкус и качество которой оставляют желать лучшего.

Ну и напоследок хочется сказать, что молдавский виноматериал абхазского разлива сильно разрекламирован. В Абхазии даже делают вино под названием "Хванчкара", которое, впрочем, к знаменитому грузинскому вину, любимому Сталиным, не имеет никакого отношения. Да и басни о том, что сам Брежнев попивал абхазские вина, являются обманом.

"Абхазское вино" делают именно для доверчивых россиян и жителей стран СНГ, нигде в мире оно больше не продается. А цены на этот напиток сильно завышены. И вместо якобы домашнего абхазского вина, которое Вам предлагают в отпуске, или бутылки разрекламированного молдавского виноматериала с абхазской этикеткой, за те же деньги лучше купить вино Нового Света или вообще крымский или кубанский продукт.

Пикабу

Источник: yandex.ru

Авиаперелеты на мероприятия и события

gruzinskoe__vinoДавно известно, что вина Грузии обладают настолько ярким букетом, что отличить на вкус настоящее от поддельного сможет даже не утонченный их знаток.

Когда в середине 1990-х годов рынок заполнился фальсификациями, о качестве этого напитка стали говорить исключительно в прошедшем времени. Все понимали, что настоящее грузинское вино купить в Москве практически невозможно.

Подделывают в основном полусладкие вина. Во-первых, спрос на них больше, чем предложение, а во-вторых, сухое вино имеет характерную терпкость, подделать которую практически невозможно. В полусладких эта природная терпкость сглажена, и не каждый знаток сразу распознает фальшивку. В настоящем полусладком вине всегда сбалансированы сладость и терпкость, и природный характер вина не «забивается». Если есть такой вкусовой баланс, вы пьете хорошее вино.

Хванчкара, Твиши, Оджалеши не должны стоить дешево, потому что виноград для этих вин выращивается на очень ограниченной территории. Поскольку мало винограда, мало и настоящего вина. Если на бутылке написано, что содержимое изготовлено из сорта Хванчкара, не покупайте ее: одноименное вино производят из сортов Александроули и Муджуретули.

В розничной продаже любое из грузинских вин не может стоить дешевле 10 у.е., а Хванчкара — 15-ти.

Путешествия бизнес авиацией

И это нижняя планка, вина GWS часто стоят дороже.

Цена элитных сортов вин GWS обусловлена небольшими объемами сырья и высокой стоимостью производства. Зато благодаря владению уникальной технологией компания ручается за качество своих вин.

Замкнутый цикл производства (выращивание и переработка на одной территории) позволяет не терять качество продукта при перевозках. Чтобы вино не забродило в бутылке, его подвергают стабилизации.

К сожалению, в Грузии часто используют «горячий» розлив, когда вино нагревается почти до температуры кипения, что убивает его тонкость и свежесть.

Так вот, GWS использует только стерильный «холодный» розлив, перед которым вино проходит тройную очистку. Такая технология сохраняет изначальное качество напитка долгое время.

Источник: vvine.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.