Горячий пряный глинтвейн скрасит любой вечер, даже самый холодный или дождливый. Рецепты глинтвейна в каждой стране свои. Классические напитки, конечно, готовятся на основе красного вина. Но есть еще масса рецептов глинтвейна на белом вине, темном пиве, коньяке и даже соке. Делимся лучшими рецептами глинтвейна на холодную осень.
Классический глинтвейн с фруктами и специями
Ингредиенты: Красное сухое вино — 1 л Апельсины — 1 штука Яблоко — 1 штука Лимон — 1 штука Палочки корицы — 1 штука Гвоздика — 7 штук Мед — 2 столовые ложки Как готовить: Нарежь апельсины и лимоны на тонкие дольки для насыщенного вкуса и волшебного аромата. Яблоки нарежь таким же образом, но не смешивай с цитрусовыми. В емкость для приготовления глинтвейна отправь лимоны и апельсины и помни их немного ложкой, чтобы появился сок и масла из цедры. Добавь яблоки, мед и специи. Залей все вином и поставь на огонь. Доведи глинтвейн до кипения, а затем сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 20 минут. Подавать со всеми фруктами в чашках или стаканах.
Глинтвейн с белым вином и апельсинами
Ингредиенты: Белое сухое вино — 750 мл Виноградно-яблочный сок — ½ стакана Палочки корицы — 1 штука Гвоздика — 3 штуки Апельсины — 1 штука Мед — 2 столовые ложки Как готовить: В маленькой кастрюле смешай сок с пряностями и медом, добавиь дольки апельсина и поставь на умеренный огонь. Доведи до кипения. Добавь вино, прогрей на умеренном огне, но не доводи до кипения. Сними с огня и накрой крышкой. Дай настояться 10 минут. Процеди и подавай в стакан с дольками апельсина.
Пряно-медовый глинтвейн с апельсиновым соком
Ингредиенты: Красное вино — 1 л Апельсиновый сок — 0,5 л Апельсины — 1 штука Лимон — ½ штуки Изюм — 50 г Палочки корицы — 3 штуки Черный душистый перец горошком — 5 штук Кардамон — 5 штук Гвоздика — 5 штук Анис — 5 штук Имбирь — небольшой кусочек Мед — 3 столовые ложки Как готовить: Нарежь апельсин и лимон дольками и смешай все ингредиенты, кроме меда, в кастрюле. Доведи полученную смесь почти до кипения. Перед появлением пузырьков, сними глинтвейн с огня и оставь настояться на 20-30 минут. Мед добавь в конце после того, как глинтвейн настоится. В безалкогольной версии этого глинтвейна вместо вина ты можешь использовать 1,5 л апельсинового сока или смесь яблочного, апельсинового и вишневого соков. В алкогольной апельсиновый сок легко можно заменить на яблочный.
Глинтвейн на темном пиве
Ингредиенты: Темное пиво — 700 мл Апельсины — 1 штука Лимон — 1 штука Имбирь — 5 г Палочки корицы — 1 штука Кардамон — 1 г Мускатный орех — на кончике ножа Гвоздика — 3 штуки Мед — 2 столовых ложки Как готовить: Залей в сотейник темное пиво и поставь на средний огонь. После появления первых пузырьков, сними сотейник с огня. Не нужно доводить до кипения. Добавь все специи и мед, перемешай. Добавь апельсины и лимоны и снова поставь сотейник на огонь. Прогрей, но не доводи до кипения. Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. При подаче укрась палочкой корицы и апельсиновыми дольками.
Источник: musthaveforyou.mediasole.ru
Глинтвейн немецкий – классический рецепт
Этот рецепт глинтвейна считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Мед – 1 ст. л.
-
Корица – 1 щепотка
-
Кардамон – 1 щепотка
-
Орех мускатный – 1 щепотка
-
Гвоздика – 6 шт.
-
Перец черный душистый – 5 горошин
-
Лимон – ½ шт.
Метод приготовления
Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.
Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.
Цитрусовый глинтвейн из белого вина
Горячий пряный глинтвейн скрасит любой вечер, даже самый холодный или дождливый. Рецепты глинтвейна в каждой стране свои. Классические напитки, конечно, готовятся на основе красного вина. Но есть еще масса рецептов глинтвейна на белом вине, темном пиве, коньяке и даже соке. Делимся лучшими рецептами глинтвейна на холодную осень.
Классический глинтвейн с фруктами и специями
Ингредиенты: Красное сухое вино — 1 л Апельсины — 1 штука Яблоко — 1 штука Лимон — 1 штука Палочки корицы — 1 штука Гвоздика — 7 штук Мед — 2 столовые ложки Как готовить: Нарежь апельсины и лимоны на тонкие дольки для насыщенного вкуса и волшебного аромата. Яблоки нарежь таким же образом, но не смешивай с цитрусовыми. В емкость для приготовления глинтвейна отправь лимоны и апельсины и помни их немного ложкой, чтобы появился сок и масла из цедры. Добавь яблоки, мед и специи. Залей все вином и поставь на огонь. Доведи глинтвейн до кипения, а затем сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 20 минут. Подавать со всеми фруктами в чашках или стаканах.
Глинтвейн с белым вином и апельсинами
Ингредиенты: Белое сухое вино — 750 мл Виноградно-яблочный сок — ½ стакана Палочки корицы — 1 штука Гвоздика — 3 штуки Апельсины — 1 штука Мед — 2 столовые ложки Как готовить: В маленькой кастрюле смешай сок с пряностями и медом, добавиь дольки апельсина и поставь на умеренный огонь. Доведи до кипения. Добавь вино, прогрей на умеренном огне, но не доводи до кипения. Сними с огня и накрой крышкой. Дай настояться 10 минут. Процеди и подавай в стакан с дольками апельсина.
Пряно-медовый глинтвейн с апельсиновым соком
Ингредиенты: Красное вино — 1 л Апельсиновый сок — 0,5 л Апельсины — 1 штука Лимон — ½ штуки Изюм — 50 г Палочки корицы — 3 штуки Черный душистый перец горошком — 5 штук Кардамон — 5 штук Гвоздика — 5 штук Анис — 5 штук Имбирь — небольшой кусочек Мед — 3 столовые ложки Как готовить: Нарежь апельсин и лимон дольками и смешай все ингредиенты, кроме меда, в кастрюле. Доведи полученную смесь почти до кипения. Перед появлением пузырьков, сними глинтвейн с огня и оставь настояться на 20-30 минут. Мед добавь в конце после того, как глинтвейн настоится. В безалкогольной версии этого глинтвейна вместо вина ты можешь использовать 1,5 л апельсинового сока или смесь яблочного, апельсинового и вишневого соков. В алкогольной апельсиновый сок легко можно заменить на яблочный.
Глинтвейн на темном пиве
Ингредиенты: Темное пиво — 700 мл Апельсины — 1 штука Лимон — 1 штука Имбирь — 5 г Палочки корицы — 1 штука Кардамон — 1 г Мускатный орех — на кончике ножа Гвоздика — 3 штуки Мед — 2 столовых ложки Как готовить: Залей в сотейник темное пиво и поставь на средний огонь. После появления первых пузырьков, сними сотейник с огня. Не нужно доводить до кипения. Добавь все специи и мед, перемешай. Добавь апельсины и лимоны и снова поставь сотейник на огонь. Прогрей, но не доводи до кипения. Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. При подаче укрась палочкой корицы и апельсиновыми дольками.
Источник: musthaveforyou.mediasole.ru
Глинтвейн немецкий – классический рецепт
Этот рецепт глинтвейна считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Мед – 1 ст. л.
-
Корица – 1 щепотка
-
Кардамон – 1 щепотка
-
Орех мускатный – 1 щепотка
-
Гвоздика – 6 шт.
-
Перец черный душистый – 5 горошин
-
Лимон – ½ шт.
Метод приготовления
Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.
Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.
Цитрусовый глинтвейн из белого вина
Список ингредиентов
-
Сухое белое вино – 0,7 л
-
Вода – 150 мл
-
Мед – 1 ст. л.
-
Лимон – 1 шт.
-
Апельсин – 1 шт.
-
Гвоздика – 2-3 шт.
-
Корица – 1 палочка
Метод приготовления
Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.
Альпийский глинтвейн
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Мед – 1-2 ст. л.
-
Изюм – 30 г
-
Яблоко – 1-2 шт.
-
Тертый имбирь – 1 щепотка
-
Кардамон – 6 шт.
-
Корица – 2 палочки
-
Перец черный душистый – 5 горошин
-
Гвоздика – 7 шт.
Метод приготовления
Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.
Глинтвейн с апельсином и корицей
Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Сок красных апельсинов – 400 мл
-
Апельсин – 1 шт.
-
Корица – 2 палочки
-
Сахар коричневый – 125 г
Метод приготовления
Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.
Глинтвейн рождественский
Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 1 л
-
Апельсиновый сок – 250 мл
-
Лимон – 1 шт.
-
Апельсин – 1 шт.
-
Мед – 2 ст. л.
-
Гвоздика – 4 шт.
-
Бадьян – ½ ч. л.
-
Корица – ½ ч. л.
-
Кардамон – ½ ч. л.
Метод приготовления
Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.
Глинтвейн с яблоками
При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Мед – 1 ст. л.
-
Яблоко – 1 шт.
-
Корица – 2-3 палочки
-
Гвоздика – 6 шт.
Метод приготовления
Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать базовому рецепту.
Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза
Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.
Список ингредиентов
-
Сухое красное вино – 0,7 л
-
Мандарины – 6 шт.
-
Мед – ч. л.
-
Гвоздика – 5 шт.
-
Корица – 2 палочки
-
Перец душистый – 2 горошины
Метод приготовления
Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к классической технологии.
Глинтвейн из кагора
В этом напитке используется коньячный бренди, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.
Список ингредиентов
-
Кагор – 1,5 л
-
Бренди – 10-20 мл (или же по вкусу)
-
Корица – 1 щепотка
-
Гвоздика – 6 шт.
-
Лимон – 1-2 шт.
Метод приготовления
Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.
Глинтвейн из портвейна – рецепт без затей
Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.
Список ингредиентов
-
Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л
-
Сахар – 1 ст. л.
-
Корица – 1 ч. л.
-
Орех мускатный – 1 шт.
-
Лимон – 1 шт.
-
Вода (по желанию) – 150 мл
Метод приготовления
Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по базовому рецепту.
Глинтвейн – рецепт с имбирем
Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.
Список ингредиентов
-
Сухое или полусухое красное вино – 1 л
-
Тертый имбирный корень – 1 ч. л.
-
Мед – 2 ст. л.
-
Корица – 1 ч. л.
-
Гвоздика – 5 шт.
-
Апельсин – 1 шт.
-
Зеленое яблоко – 1 шт.
Метод приготовления
Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из базового рецепта.
Чешский глинтвейн
Список ингредиентов
-
Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л
-
Вода – 250 мл
-
Сахарный песок – 1 ст. л.
-
Сахар ванильный – 1 ч. л.
-
Гвоздика – 8 шт.
-
Корица – 3 палочки
-
Грецкие орехи – 5 шт.
-
Тертый имбирный корень – 1 ч. л.
-
Лимон – 1 шт.
Метод приготовления
Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.
Глинтвейн с рижским бальзамом
Ингредиенты
-
Красное сухое вино – 750 мл
-
Riga Black Balsam – 100 мл
-
Палочка корицы – 1 шт.
-
Гвоздика – 3 шт.
-
Мед – 4 ст. л.
-
Мускатный орех – 1 щепотка
-
Апельсин – 1 шт.
-
Кардамон – по вкусу
Метод приготовления
-
В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
-
На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
-
Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
-
Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
-
Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
Вопросы и ответы по глинтвейну
-
Какое вино для глинтвейна лучше?
Это, как говориться, дело вкуса. Однако, по мнению многих экспертов в данной области, сочетание цитрусовых с подогретым белым вином – это нечто неповторимое.
-
Почему глинтвейн нельзя кипятить?
Да потому, что закипевшая субстанция полностью утратит весь алкоголь и, соответственно, растеряет значительную часть своего вкусового букета.
-
Можно ли повторно подогревать глинтвейн?
Ответ на этот вопрос неоднозначен. В принципе, остывший напиток можно снова разогреть на плите или даже в микроволновке, но при этом следует иметь в виду, что он, опять же, потеряет часть алкоголя, приобретя взамен более насыщенный пряный вкус.
-
Глинтвейн в мультиварке
Приверженцы ультрасовременных технологий настойчиво рекомендуют использовать для приготовления интересующего нас напитка кухонную мультиварку. По их словам, герметичность данного прибора обеспечивает более высокую насыщенность напитка летучими ароматами, выделяемыми многими пряностями и фруктами. По той же причине, глинтвейн сохранит свою максимальную температуру во время завершающего настаивания. Что же до самой температуры, то ее, как и длительность приготовления (как правило — 15 минут) можно загодя запрограммировать.
Единственным неудобством поклонники мультиварок считают необходимость выбора подходящего режима готовки в случае различных моделей упомянутых устройств. При этом, они рекомендуют поэкспериментировать с такими программами, как «тушение», «поджаривание», «мультиповар» и «пароварка».
От себя же добавим, что данную кухонную технику можно использовать только в случае изначальной загрузки всех необходимых ингредиентов. Если же рецептура напитка требует постепенного их добавления, то мультиварка окажется совершенно бесполезной.
-
Глинтвейн на костре
В принципе, можно сварить глинтвейн и на природе при помощи костра. Для этого, как минимум, необходимо иметь вино, котелок, устойчивую треногу и нечто, пригодное для помешивания содержимого походной посудины. Если вы опытный турист, то у вас в запасе может обнаружится сахар и, возможно даже, душистый перец. Кроме того, не помешает прошвырнуться по окрестностям в поисках какой-нибудь приусадебной делянки и выпросить у ее хозяев парочку яблок, груш или слив.
Ну, или можно обойтись без романтики. А именно, запланировать все загодя и захватить с собою на природу не только вино, лимон, мед и специи, но и специальный походный термометр. К услугам же особо приземленных личностей всегда имеются готовые винные смеси, ожидающие их на магазинных полках и требующие лишь банального разогрева.
При этом, какой бы вариант вы не выбрали, главное не забывать помешивать содержимое котелка и успеть вовремя снять его с треноги.
Источник: vzboltay.com
Как сделать безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн вовсе не обязательно должен быть алкогольным — есть много вариантов и для тех, кто не любит или вообще не пьет алкогольные напитки. Обычно безалкогольный глинтвейн готовят на основе разных соков — яблочного, вишневого и, конечно, виноградного. Последний вариант кажется мне наиболее близким к оригинальному вкусу глинтвейна. Для его приготовления понадобится:
- 1 л. темного виноградного сока;
- 1 палочка корицы;
- 3 бутончика гвоздики;
- 3 дольки (кружочка) свежего имбиря;
- 1 апельсин.
Опционально: бадьян, черный перец горошком, мед (добавить в самом конце, если любите послаще).
Процесс приготовления почти такой же, как в классическом глинтвейне. Налейте сок в кастрюлю, добавьте специи и нарезанный дольками апельсин. Можно немного помять апельсин, чтобы он пустил сок. Снимите кострюлю с огня, не доводя до кипения, и дайте настояться. Перед подачей не забудьте процедить напиток.
Как сварить глинтвейн с апельсином
Апельсин делает напиток более сочным и менее терпким, а еще отлично выглядит! Чтобы приготовить апельсиновый глинтвейн: вам понадобится:
- 1 бутылка красного вина;
- 2 апельсина;
- пара долек лимона;
- 2 палочки корицы;
- 7-8 бутончиков гвоздики;
- 3 ст. л. меда.
Опционально: бадьян, имбирь, черный перец горошком.
Для приготовления апельсинового глинтвейна нужно порезать апельсин кружочками, положить в кастрюлю и размять, чтобы он пустил сок. Советую на этом этапе отложить пару кружочков апельсина для украшения бокалов. В кастрюлю с апельсинами добавьте вино, пряности и дольки лимона, поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте до 80 градусов. Дайте смеси настояться под крышкой. Когда она немного остынет, добавьте мед, процедите напиток и подавайте!
Как приготовить чайный глинтвейн
Глинтвейн — напиток не на каждый день. Для тех, кому полюбился его вкус, есть альтернатива: чай со вкусом глинтвейна. В этом напитке нет ни вина, ни сока, но благодаря добавлению пряностей его вкус напоминает настоящий глинтвейн. Ингредиенты:
- черный чай;
- 1/2 апельсина;
- 1/2 лимона;
- корица;
- гвоздика;
- мед.
Залейте черный чай горячей водой. Добавьте в заварочный чайник (или сразу в чашку) пару долек апельсина и лимона или сок половинки каждого фрукта, а также специи. Дайте настояться. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.
Любителям чая также советую публикацию, которую я писала в начале осени:
Мне кажется, многие из рецептов будут актуальны и зимой
Как сделать глинтвейн за 5 минут
Иногда глинтвейна хочется, но совсем нет времени стоять у плиты и колдовать со специями. Что же делать? В этом случае я советую купить готовый набор специй для глинтвейна.
Источник: www.livemaster.ru
Классический глинтвейн на красном вине
Ингредиенты:
- бутылка красного вина — 0,7 л;
- апельсины (цедра и сок) — 2-3 штуки;
- сахар — 100 г;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — несколько бутонов;
- вода — 100 мл;
- лимон — по желанию;
- другие специи по желанию.
Простой рецепт: глинтвейн из набора трав и специй
Самый простой способ сделать глинтвейн — использовать готовый набор трав и специй. Такой подход имеет сразу несколько плюсов:
- Все ингредиенты собраны в одной упаковке в нужных пропорциях. Вам не нужно носиться по магазинам в поисках корицы, гвоздики или другого редкого ингредиента.
- Это значительно дешевле, чем покупать нужные ингредиенты по отдельности. Далеко не факт, что ту же корицу вы найдете поштучно. Придется переплатить.
С помощью набора для глинтвейна вы сможете приготовить 2 литра первоклассного ароматного напитка. Технология приготовления довольно проста:
- Выливаем в кастрюлю бутылку красного вина. Сорт особого значения не имеет: ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.
- Расколоть мускатный орех, высыпать специи из упаковки в вино.
- При желании добавить в напиток мед, сахар, яблоко или грушу.
- Довести до кипения и сразу снять с огня. Дать отстояться напитку 10-15 минут.
Все! Ароматный напиток с приятным пряным оттенком и вяжущим вкусом готов к употреблению. Его прелесть в том, что он универсален и сочетается практически с любым блюдом. Но наши опыты показывают, что лучше всего напиток раскрывается в сочетании с мясными, сладкими хлебобулочными блюдами или с ароматными сырами.
Безалкогольный глинтвейн
Для безалкогольного аналога вместо вина будем использовать виноградный сок. На нем напиток будет наиболее приближен к оригиналу.
Ингредиенты:
- виноградный сок (темный) — 2 л;
- бадьян — 4 звездочки;
- гвоздика — 8 стручков;
- орех мускатный — на кончике ножа;
- молотая корица — ½ ч. л;
- корень имбиря — 1 чайная ложка молотого;
- лимон — 2 штуки.
Технология приготовления:
- Смешать все ингредиенты, кроме сока и лимона, в глубокой посуде.
- Нагрет виноградный сок, но не доводить до кипения. При появлении первых пузырьков выключить нагрев.
- Промыть лимон под горячей водой, разрезать на 8 долек, вытащить косточки.
- Добавить в горячий виноградный сок специи из глубокой посуды и лимон. Перемешать, накрыть крышкой.
- Дать постоять напитку полчаса, после чего подавать к столу. Рекомендуется пить горячим или теплым.
Лайфхаки
- Если есть возможность, используйте свежевыжатый сок холодного отжима — глинтвейн на нем получается более насыщенным и ароматным. Для холодного отжима рекомендуем использовать специальный пресс.
- Если вы хотите получить напиток без кусочков апельсинов и специй, процедите напиток через сито.
Интересные факты
- Красное вино обладает антисептическими свойствами и помогает бороться с усталостью и переутомлением.
- Вино (при умеренных количествах) способно повысить гемоглобин и избавить от длительных недомоганий.
- В день рекомендуется выпивать не более 100 мл глинтвейна.
- Глинтвейн содержит много специй и пряностей, которые благоприятно влияют на организм. Например, корица нормализует уровень сахара в крови, а бадьян поможет справиться с простудными заболеваниями.
- Глинтвейн чаще всего готовят из сухого красного вина.
- Цедра цитрусовых повышает иммунитет и помогает бороться с депрессией.
Видеорецепт приготовления глинтвейна
В первой части видео вы можете посмотреть, как наш эксперт по самогоноварнию Кислицын Владислав готовит домашний глинтвейн. Приятного просмотра!
Вывод
Теперь вы знаете, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не так сложно. Главное: выбрать хорошее вино и пресс для отжима сока. Напишите в комментариях, какими напитками вы предпочитайте греться холодными зимними вечерами. Суровые деньки уже не за горами и пора всерьез задуматься об этом вопросе.
Источник: xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai
Приготовление глинтвейнов с виноградным соком
Глинтвейн «Фруктовый» из виноградного сока
На 6-8 порций требуется:
- 300 мл виноградного сока
- 1 л чайного настоя
- 300 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 100 мл коньяку или рома
В ковш всыпать сахар, залить соками, перемешать, затем добавить чай. Подогревать в течение получаса, не доводя до кипения. В остывший чай добавить коньяк или ром. По вкусу добавить немного специй. Можно подавать, украсив абрикосовой долькой или виноградом.
Чайный глинтвейн с виноградным соком
На 6-8 порций требуется:
- 300 мл виноградного сока
- 1 л чайного настоя
- 300 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 100 мл коньяку или рома
В ковш всыпать сахар, залить соками, перемешать, затем добавить чай. Подогревать в течение получаса, не доводя до кипения. В остывший чай добавить коньяк или ром. По вкусу добавить немного специй. Можно подавать, украсив абрикосовой долькой или виноградом.
Чайный глинтвейн с виноградным соком
Ингредиенты:
- крепкий чай – 1 л
- виноградный сок – 300 мл
- яблочный сок – 300 мл
- сахар – 100 г
- корица
- гвоздика по вкусу
В стеклянную огнеупорную емкость вылить соки, добавить корицу, гвоздику и чай. Поставить на слабый огонь и прогревать в течение 30 минут, не давая закипеть. Готовый виноградный глинтвейн горячим разлить по бокалам и подать на стол.
Глинтвейн из виноградного сока
Компоненты:
- Виноградный сок – 4 стакана
- сливовый или клюквенный сок – 1 стакан
- кардамон молотый – 0,3 чайной ложки
- бадьян – 2 звездочки
- имбирь молотый – 1 столовая ложка
- мускатный орех – на кончике ножа
- корица – 0,3 чайной ложки
- лимон – 0,5 шт.
Прогрейте сок и бросьте в него приправы и порезанный на дольки лимон. Настаивайте 15–20 минут.
Безалкогольный глинтвейн с изюмом, виноградным соком
Компоненты:
- Виноградный сок – 4 стакана
- сливовый или клюквенный сок – 1 стакан
- кардамон молотый – 0,3 чайной ложки
- бадьян – 2 звездочки
- имбирь молотый – 1 столовая ложка
- мускатный орех – на кончике ножа
- корица – 0,3 чайной ложки
- лимон – 0,5 шт.
Прогрейте сок и бросьте в него приправы и порезанный на дольки лимон. Настаивайте 15–20 минут.
Безалкогольный глинтвейн с изюмом, виноградным соком
Состав:
- 3 стакана виноградного сока
- 1 небольшое яблоко
- 2 ст. ложки изюма
- 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
- 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры
- 1/2 стакана воды
- 1 ч. ложка корицы
- 4–5 бутонов гвоздики
- 4 горошины душистого перца
- 1 щепотка имбиря
- 1 щепотка кардамона
- сахар – по вкусу
В эмалированную или стеклянную кастрюлю влейте виноградный сок и воду. Смесь поместите на слабый огонь и начните добавлять все ингредиенты по порядку: цедру апельсина и цедру лимона, мелко нарезанные кусочки яблока, изюм, перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Все перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Затем огонь выключите, накройте глинтвейн крышкой и выдержите в течение 5 минут.
Глинтвейн «Фруктовый»
На 6-8 порций требуется:
- 300 мл виноградного сока
- 1 л чайного настоя
- 300 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 100 мл коньяку или рома
Способ приготовления. В ковш всыпать сахар, залить соками, перемешать, затем добавить чай. Подогревать в течение получаса, не доводя до кипения. В остывший чай добавить коньяк или ром. По вкусу добавить немного специй. Приготовленный по этому рецепту глинтвейн из виноградного и яблочного сока нужно подавать, украсив абрикосовой долькой или виноградом.
Глинтвейн «Фруктовый» с виноградным соком
На 6-8 порций требуется:
- 300 мл виноградного сока
- 1 л чайного настоя
- 300 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 100 мл коньяку или рома
Способ приготовления. В ковш всыпать сахар, залить соками, перемешать, затем добавить чай. Подогревать в течение получаса, не доводя до кипения. В остывший чай добавить коньяк или ром. По вкусу добавить немного специй. Приготовленный по этому рецепту глинтвейн из виноградного и яблочного сока нужно подавать, украсив абрикосовой долькой или виноградом.
Глинтвейн «Фруктовый» с виноградным соком
На 6-8 порций требуется:
- 300 мл виноградного сока
- 1 л чайного настоя
- 300 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 100 мл коньяку или рома
В ковш всыпать сахар, залить соком, перемешать, затем добавить чай. Подогревать в течение получаса, не доводя до кипения. В остывший чай добавить коньяк или ром. По вкусу добавить немного специй. Можно подавать, украсив виноградом.
Чайный глинтвейн с виноградным соком (рецепт 1)
Требуется:
- вода – 1 л
- чай отборный черный – 3 ч. л.
- зеленый – 2 ч. л.
- виноградный сок – 300 г
- яблочный сок – 300 г
- сахар – 200 г
- бадьян и имбирь – по 1/2 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- гвоздика
В большом фарфоровом чайнике заваривают по всем правилам отборный чай (в последующем доливать воду запрещается). В эмалированной посуде смешивают натуральные фруктовые соки, сахар, пряности. Затем сюда же вливают чай и, тщательно закрыв посуду крышкой, подогревают всю смесь на очень слабом огне, не доводя глинтвейн до кипения, а просто сделав его очень горячим. Таким его и подают, разлив в бокалы и добавив в них по ложечке орехов (миндаля, фундука) и изюма.
Чайный глинтвейн с виноградным соком (рецепт 2)
Требуется:
- вода – 1 л
- чай отборный черный – 3 ч. л.
- зеленый – 2 ч. л.
- виноградный сок – 300 г
- яблочный сок – 300 г
- сахар – 200 г
- бадьян и имбирь – по 1/2 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- гвоздика
В большом фарфоровом чайнике заваривают по всем правилам отборный чай (в последующем доливать воду запрещается). В эмалированной посуде смешивают натуральные фруктовые соки, сахар, пряности. Затем сюда же вливают чай и, тщательно закрыв посуду крышкой, подогревают всю смесь на очень слабом огне, не доводя глинтвейн до кипения, а просто сделав его очень горячим. Таким его и подают, разлив в бокалы и добавив в них по ложечке орехов (миндаля, фундука) и изюма.
Чайный глинтвейн с виноградным соком (рецепт 2)
Ингредиенты:
- Крепкий чай – 1 л
- виноградный сок – 300 мл
- яблочный сок – 300 мл
- сахар – 100 г
- корица
- гвоздика по вкусу
В стеклянную огнеупорную емкость вылить соки, добавить корицу, гвоздику и чай. Поставить на слабый огонь и прогревать в течение 30 минут, не давая закипеть. Готовый глинтвейн из виноградного и яблочного сока горячим разлить по бокалам и подать на стол.
Чайный глинтвейн с виноградным соком (рецепт 3)
Состав:
- Виноградный сок – 4 стакана
- сливовый или клюквенный сок – 1 стакан
- кардамон молотый – 0,3 чайной ложки
- бадьян – 2 звездочки
- имбирь молотый – 1 столовая ложка
- мускатный орех – на кончике ножа
- корица – 0,3 чайной ложки
- лимон – 0,5 шт.
Прогрейте сок и бросьте в него приправы и порезанный на дольки лимон. Настаивайте 15–20 минут.
Безалкогольный глинтвейн с виноградным соком
Состав:
- Виноградный сок – 4 стакана
- сливовый или клюквенный сок – 1 стакан
- кардамон молотый – 0,3 чайной ложки
- бадьян – 2 звездочки
- имбирь молотый – 1 столовая ложка
- мускатный орех – на кончике ножа
- корица – 0,3 чайной ложки
- лимон – 0,5 шт.
Прогрейте сок и бросьте в него приправы и порезанный на дольки лимон. Настаивайте 15–20 минут.
Безалкогольный глинтвейн с виноградным соком
Состав:
- 3 стакана виноградного сока
- 1 небольшое яблоко
- 2 ст. ложки изюма
- 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
- 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры
- 1/2 стакана воды
- 1 ч. ложка корицы
- 4–5 бутонов гвоздики
- 4 горошины душистого перца
- 1 щепотка имбиря
- 1 щепотка кардамона
- сахар – по вкусу
В эмалированную или стеклянную кастрюлю влейте виноградный сок и воду. Смесь поместите на слабый огонь и начните добавлять все ингредиенты по порядку: цедру апельсина и цедру лимона, мелко нарезанные кусочки яблока, изюм, перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Все перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Затем огонь выключите, накройте глинтвейн крышкой и выдержите в течение 5 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейны с фруктовыми соками
Глинтвейн из апельсинового сока
Состав:
- 1 л сухого или полусладкого красного вина
- 250 г апельсинового сока
- 2 лимона
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке
Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте сок и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.
Глинтвейн из яблочного сока
Состав:
- 1 л сухого или полусладкого красного вина
- 250 г апельсинового сока
- 2 лимона
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке
Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте сок и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.
Глинтвейн из яблочного сока
Состав:
- Яблочный сок – 3 стакана
- вода – 0,5 стакана
- яблоко свежее – 0,5 шт.
- лимон, тертая цедра – 2 столовые ложки
- изюм – 2 столовые ложки
- корица в палочках – 1 чайная ложка
- гвоздика, порошок – 0,5 чайной ложки
- перец душистый горошком – 5 горошин
- имбирь молотый – 1 чайная ложка
- кардамон – на кончике ножа
- сахар – по вкусу и желанию
Воду с соком поставьте на маленький огонь и поочередно добавляйте цедру, нарезанное на мелкие кусочки яблоко, изюм и пряности. Подождите, пока он нагреется, но, как всегда в подобных рецептах, до кипения не доводите. Накройте крышкой и через несколько минут глинтвейн готов.
Медовый глинтвейн с лимонным соком
Состав:
- 750 мл красного сухого вина
- 50 г ликера
- 100 г меда
- 50 мл лимонного сока
- 1–2 капли розового масла
- корица и гвоздика – по вкусу
Ликер, мед, лимонный сок, розовое масло и пряности добавьте в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн фруктовый из яблочного сока
Состав:
- 750 мл красного сухого вина
- 50 г ликера
- 100 г меда
- 50 мл лимонного сока
- 1–2 капли розового масла
- корица и гвоздика – по вкусу
Ликер, мед, лимонный сок, розовое масло и пряности добавьте в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн фруктовый из яблочного сока
Компоненты:
- яблочный сок – 0,5 л
- кагор – 300 мл
- лимонная цедра
В эмалированную кастрюльку влить светлый яблочный сок, вино и добавить измельченную лимонную цедру. Напиток нагреть под крышкой, не доводя до кипения. После чего процедить и разлить в чашки.
Глинтвейн из апельсинового сока
Состав:
- 1 л сухого или полусладкого красного вина
- 250 г апельсинового сока
- 2 лимона
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке
Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте сок и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.
Глинтвейн из клубничного сока
Состав:
- 1 л сухого или полусладкого красного вина
- 250 г апельсинового сока
- 2 лимона
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке
Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте сок и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.
Глинтвейн из клубничного сока
Ингредиенты:
- 1 л красного вина
- 1/2 стакана клубничного сока
- 2 мандарина
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 2–3 ст. л. тертого шоколада
- ванилин на кончике ножа
Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Влить вино в колбу аэрогриля, добавить сок, мандарины, цедру, ванилин. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут, настаивать при температуре 150 °C и низкой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу приготовленный по этому рецепту глинтвейн с соком посыпать шоколадом.
Источник: www.alcorecept.ru