Мы Вконтакте: http://vk.com/recipes_cookbook
Наш канал на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCIk0…
Глинтвейн из белого вина, с медом и апельсинами согреет вас холодным зимним вечером и поднимет настроение. Приготовление глинтвейна занимает несколько минут, а в результате вы получаете замечательный согревающий коктейль из горячего вина, ароматных специй и свежих фруктов.
Глинтвейн с белым вином обладает не только уникальным вкусом. Его полезные свойства заметно отличаются от классического красного рецепта. Именно белый глинтвейн особенно эффективно помогает при простудных заболеваниях, поскольку в белом вине содержится кофеиновая кислота, которая рекомендуется для употребления людям стращающим от различных болезней легких и бронхов.
Коме того, глинтвейн из белого вина содержит в себе множество полезных минеральных кислот, которые улучшают усвоение протеинов, а содержащиеся в белом вине многочисленные микроэлементы — йод, магний, кобальт, кальций, калий, марганец, титан и фосфор — надежно укрепляют иммунную систему и тонизируют организм.
Возможно все эти полезные и ценные свойства белого вина и стали первопричиной для того, чтоб рецепты белого глинтвейна распространялись и принимали различные вариации.
мнить необходимо лишь одно — для приготовления вкусного и полезного глинтвейна вам понадобится исключительно хорошее натуральное вино, а также специи в целом виде (не молотые). Это позволит всем компонентам полностью раскрыться и отдать все полезные свойства напитку.
Ингредиенты:
Вино белое сухое – 0,7 л. (1 бутылка)
Апельсин – 1 шт.
Мёд – 20-40 грамм
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 3-5 шт.
Ваниль – 1 стручок
Имбирь – 3 см. корня
Приготовление глинтвейна:
Нарезать апельсин
Почистить и тонко порезать корень имбиря
Вылить вино в кастрюлю, добавить в него имбирь, мёд, корицу, гвоздику, ваниль.
Нагреть до образования маленьких пузырьков. Не кипятить!
Добавить апельсин, закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Глинтвейн из белого вина готов! Приятного аппетита!
Наши плейлисты с рецептами:
Бургеры: https://www.youtube.com/watch?v=jBMd_…
Завтраки: https://www.youtube.com/watch?v=_jsfP…
Закуски: https://www.youtube.com/watch?v=cw6iz…
Горячие блюда: https://www.youtube.com/watch?v=ii9jI…
Супы: https://www.youtube.com/watch?v=BlheR…
Салаты: https://www.youtube.com/watch?v=-y6hC…
Напитки и коктейли: https://www.youtube.com/watch?v=ca4My…
Соусы: https://www.youtube.com/watch?v=k22tJ…
Десерты: https://www.youtube.com/watch?v=rplmK…
Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=Nrk7z…
Музыка в видео: http://www.bensound.com/ и http://audionautix.com/
Источник: www.youtube.com
Средство от осенней хандры, зимнего холода и даже простуды, напиток с красивым янтарным цветом и терпким вкусом – все это глинтвейн из белого вина.
Он не так привычен нам, как сваренный на основе вина красного, но не менее приятен и полезен.
Основные принципы приготовления глинтвейна из белого вина
Прежде всего, определимся с вином. Для приготовления горячего напитка знатоки рекомендуют брать сухое или полусухое белое. Оно более крепкое, терпкое, ароматное. Однако, и полусладкое тоже при желании можно использовать. Дорогие выдержанные вина покупать совсем не обязательно, можно взять легкое молодое вино. Главное – оно должно быть качественным и натуральным.
Для получения глинтвейна вино нужно будет нагреть вместе со специями. Важно помнить – не превышаем температуру в 70 градусов и не позволяем напитку закипать. Сигнал к окончанию нагрева – появление маленьких пузырьков на поверхности жидкости.
Далее специи. Именно они придают глинтвейну его яркий пряный вкус и согревающий эффект.
Ваниль. Конечно, лучше всего использовать настоящий стручок ванили. Но так как не всегда его можно найти, да и по цене это не очень доступно, можно взять ванильный сахар. Он, кстати, тоже выпускается и на основе натуральной ванили.
Корица. Эту пряность с теплым ароматом используем в виде палочек. Молотая может замутнить готовый напиток, и он потеряет свой прозрачный соломенный цвет.
Кардамон. Для приготовления глинтвейна можно использовать коробочки кардамона целиком или же поломать их для получения более яркого запаха пряности.
Имбирь добавляем осторожно и немного, иначе его сильно выраженный, интенсивный вкус перебьет все другие.
Гвоздика. Без этого классического ингредиента сложно представить глинтвейн. С ней тоже лучше не перебарщивать, чтобы напиток не горчил.
Иногда в глинтвейн кладут еще бадьян (дает анисовый аромат), мускатный орех, можжевельник или душистый перец.
Также в напиток добавляется сахар – не слишком много, чтобы вкус не стал слишком приторным. А для большей полезности вместо сахара в некоторых рецептах используется мед.
Классическая добавка к глинтвейну – лимон или апельсин, их сок или цедра. Если цитрус используется вместе с кожурой, очень важно как следует его вымыть, а лучше и обдать кипятком, поскольку сейчас для длительного хранения фрукты обрабатывают различными веществами. Кроме того, горячая вода поможет ещё и убрать излишнюю горечь.
Также в белый глинтвейн в разных рецептах добавляют ягоды, например малину, яблоки и грушу.
Классический глинтвейн из белого вина
В этом базовом рецепте довольно большой набор специй. Если какие-то из них не нравятся, можно убрать или положить не так много. Также на свой вкус варьируем количество сахара.
Ингредиенты
Литр вина ( белое сухое);
кардамон – две штучки;
корица – палочка;
гвоздика – четыре бутончика;
имбирь – кусочек корня на два см.;
сахар – две ст.ложки;
половина пакетика ванильного сахара;
апельсин.
Способ приготовления
Апельсин очень хорошо и тщательно помоем, обдадим кипятком. Нарезаем его вместе с кожурой – можно на дольки, можно на кружки.
Корень имбиря режем на маленькие кусочки.
Выбираем подходящую по размеру кастрюльку, подойдет также небольшой сотейник. Переливаем туда вино. Добавляем все наши специи, обычный сахар и ванильный. Помещаем на несильный огонь и начинаем прогревать. Помешиваем. Как только появляются маленькие пузырьки, пора выключать пламя. Кипеть жидкости не даем!
Теперь закладываем в глинтвейн порезанный цитрус и оставляем настаиваться где-то четверть часа. После этого напиток необходимо отфильтровать, чтобы убрать кусочки фруктов и пряностей. Глинтвейн готов к подаче. Выбираем красивые бокалы или чашки на свой вкус и наслаждаемся горячим напитком.
Глинтвейн из белого вина с лимоном и медом
Если вы замерзли и простудились, этот напиток поможет согреться и окажет благотворное влияние на организм благодаря целебному действию меда и витамина С. Кроме того, в составе белого вина есть такой компонент – кофеиновая кислота. Она помогает улучшить работу легких, облегчить кашель, а потому горячий напиток из белого вина придётся очень кстати при простуде.
Ингредиенты
Бутылка белого вина ( сухое);
гвоздика – три штучки;
лимон;
мед – две ст.ложки;
корица – одна палочка.
Способ приготовления
Лимон моем. Обдаем кипятком. Делим на две половины. Первую нарезаем на дольки. Вторая понадобится для выжимания сока.
Вино наливаем в кастрюлю. Туда же – пряности и сок лимона.
Нагреваем жидкость постепенно, на очень тихом огне. Бурлить не даем. Как увидим мелкие пузыречки на поверхности, выключаем. Даем чуть-чуть остыть и только тогда кладем мед, чтоб сохранить в нем полезные вещества. Под крышкой оставляем на четверть часа, пусть настоится.
При подаче бокалы можно украсить лимонными дольками.
Фруктовый глинтвейн из белого вина (с добавлением рома)
Крепкий и пряный. По желанию к набору специй можно прибавить еще бадьян и кардамон, тогда глинтвейн будет иметь особенно насыщенный вкус.
Ингредиенты
Полстакана воды;
половина литра вина (белое полусладкое);
апельсин;
два яблочка;
корица – две палочки;
груша;
гвоздика – три штучки;
100 граммов рома;
25 граммов сахара.
Способ приготовления
Тщательно промываем фрукты. С апельсина снимаем цедру, отжимаем из плода сок. Яблочки и грушу тонко режем на небольшие ломтики.
Воду наливаем в сотейник. Помещаем туда же все пряности. Немного нагреваем. Добавляем сахар. Продолжаем греть и мешать, пока сахар не разойдется без остатка.
Теперь в сотейник пора отправить кусочки фруктов, цедру и апельсиновый сок. Варим еще несколько минуток. Затем потихоньку вливаем вино. Остается нагреть жидкость до нужной температуры (70 градусов) и снять при появлении пузырьков.
Сразу же вливаем ром. Настаиваем четверть часа. Процеживаем, разливаем, подаем.
Глинтвейн из белого вина с ягодами
Ежевика, малина, смородина или вишня – ягоды выбирайте на свой вкус. Можно взять свежие, но подойдут и замороженные.
Ингредиенты
Половина литра вина (сухое белое);
сахар – три ст.ложки;
ягоды – 250 граммов;
ваниль – стручок (или пакетик сахара с натуральной ванилью).
Способ приготовления
Вино, сахар и ягоды помещаем в сотейник. Начинаем нагревать. Очень сильным пламя не делаем. Если вы используете ванильный сахар, то просто добавьте его в вино. Если же у вас ваниль в стручке, то его следует разрезать вдоль, ножом аккуратно выскрести ароматное содержимое и отправить его в сотейник. Туда же помещаем и сам стручок.
Прогреваем смесь до растворения сахара и появления пузырьков. Подать такой глинтвейн можно прямо вместе с ягодами, не процеживая.
Глинтвейн из белого вина с цедрой и соком апельсина
Напиток с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Особенно полезен ещё и потому, что делается на основе свежевыжатого сока.
Ингредиенты
Половина литра белого вина (полусухое);
два апельсина;
коричневый сахар – четыре ст.ложки;
по пять штучек гвоздики и кардамона.
Способ приготовления
Оба цитруса используем для получения сока. С одного из них также снимаем цедру, предварительно тщательно моем фрукт.
Ставим сок в сотейнике на слабое пламя. Туда же сразу идут цедра, сахар и пряности. Даем сахару полностью разойтись, а соку увариться на треть.
Теперь пришёл черёд вина. Добавляем его к соку. Прогреваем всё вместе. Фильтруем, подаём.
Глинтвейн из белого вина с добавлением яичных желтков
Необычный вариант горячего напитка из вина. Яичные желтки дают нежную текстуру и приятный вкус. Вино для этого рецепта лучше брать полусладкое.
Ингредиенты
Бутылка белого вина (полусладкое);
стакан воды;
гвоздика – три штучки;
корица – палочка;
сахар – три ст.ложки;
желтки четырёх яиц.
Способ приготовления
Соединяем воду и вино в сотейнике, ставим прогреваться на медленный огонь. Добавляем все пряности.
Отделив желтки от белков, смешиваем их с сахаром, растираем очень старательно. Масса должна приобрести белый цвет.
Теперь необходимо влить вино в растертые желтки: медленно, тоненькой струйкой. Постоянно перемешиваем. Важно, чтобы вино не было слишком сильно разогрето, иначе желтки легко свернутся.
Вооружаемся венчиком, и, взбивая им полученную смесь, прогреваем её немного до появления пены на поверхности. Сразу переливаем в кружки и подаём.
Глинтвейн из белого вина с мандаринами и мёдом
Ещё один вариант глинтвейна с цитрусами. Мандарины делают этот напиток по-новогоднему праздничным.
Ингредиенты
100 граммов мёда;
полстакана воды;
бутылка белого вина (сухое);
гвоздика – три штучки;
два мандарина;
корица – две палочки;
апельсин.
Способ приготовления
Хорошо вымытый апельсин режем небольшими ломтиками. Мандарины чистим и просто разбираем на дольки.
Специи помещаем в кастрюльку, заливаем их водой. Добавляем мёд. Доводим до кипения, не забывая перемешивать. Процеживаем.
Полученную пряную жидкость смешиваем с вином. Вновь выливаем в кастрюльку и ставим на плиту. Кладём цитрусы. Медленно нагреваем, не кипятим. Можно разливать по бокалам.
Глинтвейн из белого вина – секреты и хитрости
· Процедите готовый напиток, если не хотите чтобы он был слишком концентрированным – специи и фрукты даже в бокале продолжают насыщать вино своим вкусом. Так, например, цедра лимона при слишком долгом настаивании может придать глинтвейну горчинку.
· Добавляя в глинтвейн крепкий алкоголь – коньяк, ром, бренди – постарайтесь не увлекаться, иначе вкус самого вина просто потеряется.
· Если вы стремитесь сохранить максимум полезных свойств мёда, кладите его в глинтвейн не сразу, а через несколько минут после окончания приготовления, когда жидкость слегка остынет, примерно градусов до 40.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
Источник: woman.master.plus
Для белого глинтвейна лучше использовать белое полусладкое вино и добавлять не лимонный фреш, а апельсиновый. Но необходимо помнить, что при нагревании белое вино становится более кислым. Глинтвейн нельзя кипятить. Его нужно подогреть до температуры 70-80 °С, при этом на вине исчезнет образовавшаяся белая пена.
Глинтвейн может иметь в своем составе воду, а может не иметь. Если вода входит в его состав, то горячую воду нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Лить ее нужно по краю, тогда букет вина не испортится. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, цедру лимона, апельсина, мед, имбирь, гвоздику, мускатный орех, черный перец или душистый, кардамон, кардамон, анис, несладкие яблоки, изюм, орехи, киви, апельсины – в зависимости от назначения и рецепта.
Перед тем, как варить глинтвейн из белого вина, запомните, что используют исключительно стеклянную, эмалированную или серебряную посуду. Глинтвейн рекомендуется употреблять сразу после нагревания, чтобы вино не потеряло букет. Приготовленный глинтвейн можно хранить в термосе. Цедру лимона, если она есть в глинтвейне, нужно вынуть, чтобы глинтвейн не стал горчить. Глинтвейны не только стимулируют иммунитет, но и ускоряют выздоровление при бронхитах и пневмониях, гриппах и простудах, способствуют общему оздоровлению и омоложению организма, способны снимать физическую усталость.
Глинтвейн из белого сухого вина
Глинтвейн может иметь в своем составе воду, а может не иметь. Если вода входит в его состав, то горячую воду нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Лить ее нужно по краю, тогда букет вина не испортится. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, цедру лимона, апельсина, мед, имбирь, гвоздику, мускатный орех, черный перец или душистый, кардамон, кардамон, анис, несладкие яблоки, изюм, орехи, киви, апельсины – в зависимости от назначения и рецепта.
Перед тем, как варить глинтвейн из белого вина, запомните, что используют исключительно стеклянную, эмалированную или серебряную посуду. Глинтвейн рекомендуется употреблять сразу после нагревания, чтобы вино не потеряло букет. Приготовленный глинтвейн можно хранить в термосе. Цедру лимона, если она есть в глинтвейне, нужно вынуть, чтобы глинтвейн не стал горчить. Глинтвейны не только стимулируют иммунитет, но и ускоряют выздоровление при бронхитах и пневмониях, гриппах и простудах, способствуют общему оздоровлению и омоложению организма, способны снимать физическую усталость.
Глинтвейн из белого сухого вина
Обдайте лимон кипятком, обсушите, проколите несколько отверстий, в которые вставьте гвоздику. Налейте в емкость вино, положите лимон, сахар и прогревайте в течение 5–8 минут на сильном огне. Добавьте в глинтвейн из белого сухого вина коньяк, закройте емкость крышкой и дайте немного постоять, затем подогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей на стол выньте из глинтвейна лимон и положите корицу.
Рецепт глинтвейна из белого полусладкого вина
Ингредиенты по этому рецепту глинтвейна из белого полусладкого вина – это следующие продукты:
- 1 л белого полусладкого вина
- 2 яблока, нарезанных кубиками
- 200 г сахарного песка
- щепотка корицы
- 4–5 бутонов гвоздики
- 15–20 горошин черного перца
Добавьте в вино все компоненты, доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте настояться напитку в течение 10–15 минут. Процедите глинтвейн и подайте горячим, положив предварительно в каждый бокал ломтик лимона и несколько кубиков яблока.
Можно ли сделать глинтвейн из белого вина
Ингредиенты по этому рецепту глинтвейна из белого полусладкого вина – это следующие продукты:
- 1 л белого полусладкого вина
- 2 яблока, нарезанных кубиками
- 200 г сахарного песка
- щепотка корицы
- 4–5 бутонов гвоздики
- 15–20 горошин черного перца
Добавьте в вино все компоненты, доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте настояться напитку в течение 10–15 минут. Процедите глинтвейн и подайте горячим, положив предварительно в каждый бокал ломтик лимона и несколько кубиков яблока.
Можно ли сделать глинтвейн из белого вина
Требуется:
- 1 бутылка белого вина
- 55 мл рома или коньяка
- 100 г сахара
- 2 стакана воды
- 2 бутона гвоздики и цедра половины лимона
Ответ на вопрос о том, можно ли сделать глинтвейн из белого вина, всегда положительный, для этого достаточно в эмалированную кастрюлю влить воду и положить гвоздику, корицу, цедру и сахар, поставить на огонь. Прокипятить 2-3 минуты и процедить. Затем добавить вино и снова нагреть. Коньяк или ром добавить перед самой подачей на стол.
Глинтвейн «Белая роза» из белого сухого вина
Требуется:
- 100 г сахара
- 2 цветка гвоздики
- 1 кусочек коры корицы
- 1 апельсин или лимон
- 1/2 стакана воды
- 1 л белого сухого вина
- 1/2 стакана чая
В эмалированную посуду положите сахар, гвоздику, корицу, нарезанный апельсин или лимон, залейте все это водой, поставьте на огонь и доведите до кипения на медленном огне. Затем процедите полученную смесь. Добавьте белое вино, снова подогрейте до 80 °C, влейте горячий чай и подавайте к столу в горячем виде.
Глинтвейн белый
Требуется:
- 100 г сахара
- 2 цветка гвоздики
- 1 кусочек коры корицы
- 1 апельсин или лимон
- 1/2 стакана воды
- 1 л белого сухого вина
- 1/2 стакана чая
В эмалированную посуду положите сахар, гвоздику, корицу, нарезанный апельсин или лимон, залейте все это водой, поставьте на огонь и доведите до кипения на медленном огне. Затем процедите полученную смесь. Добавьте белое вино, снова подогрейте до 80 °C, влейте горячий чай и подавайте к столу в горячем виде.
Глинтвейн белый
Положить в эмалированную кастрюлю:
- 100 г сахара
- 2 бутона гвоздики
- кусочек коры корицы
- апельсин или лимон, порезанный на тонкие кружочки
- добавить 0,5 стакана воды
поставить на огонь и довести до кипения, процедить. Перенести кастрюлю на стол, добавить 0,75 л белого сухого или яблочного вина, подогреть и пить горячим.
Глинтвейн из белого вина
Ингредиенты:
- белое вино – 3 стакана
- коньяк – ½ стакана
- сахар – 1 столовая ложка
- лимон – 1 шт.
- гвоздика
- корица
Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички. В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогревать 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного. После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.
Глинтвейн из белого вина с медом
Ингредиенты:
- белое вино – 3 стакана
- коньяк – ½ стакана
- сахар – 1 столовая ложка
- лимон – 1 шт.
- гвоздика
- корица
Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички. В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогревать 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного. После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.
Глинтвейн из белого вина с медом
Компоненты:
- 1 л сухого или полусладкого белого вина
- 10–12 палочек гвоздики
- 3 палочки корицы
- 1 ч. ложка горошин душистого перца
- 1 ст. ложка меда
- 1 небольшой апельсин
Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите глинтвейн из белого вина с медом и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.
Глинтвейн с коньяком
Состав:
- 750 мл белого сухого вина
- 400 мл воды
- 125 г сахарного песка
- 10 гвоздиков гвоздики
- кусочек корицы
- 1 лимон
- 50 мл коньяка
В эмалированную посуду кладем гвоздику, корицу, цедру лимона (туда же выдавливаем сок лимона), сахар, заливаем водой и кипятим пару минут. Процеживаем, немного охлаждаем – до комнатной температуры, добавляем в отвар вино и подогреваем до 60-65 °С. В полученное питье вливаем коньяк. Пить не больше одного стакана за один раз. Ложимся в постель и укрываемся хорошо.
Источник: www.alcorecept.ru