Французское вино бордо

Французское вино бордо

Вина Бордо производятся в одноименной провинции на юго-западе Франции. Это самый крупный винодельческий регион страны, общая площадь виноградников которого составляет 120 тыс. га. Ежегодно Бордо поставляет на локальный и международный рынок более 700 миллионов бутылок вина, начиная от недорогих столовых марок и заканчивая элитными брендами. Большая часть продукции – красное вино, называемое в Англии «кларет» (claret), от французского clairet – «легкий», белые сладкие вина, белые сухие. Розовые и игристые сорта представлены в гораздо более скромных количествах. В регионе расположено 60 аппелласьонов и более 8500 производителей.

Историческая справка


Археологические данные свидетельствуют, что первые вина производились на территории Бордо римлянами еще в середине 1-го века н.э. В XII веке популярности бордосских вин способствовало бракосочетание Генриха Плантагенета и Алиеноры Аквитанской, в результате земли двух монархов частично объединились, и алкогольная продукция Франции стала экспортироваться на берега Туманного Альбиона. Разразившаяся в 1337 году Столетняя война временно прекратила «винный поток», однако уже в 1453 году Франция восстановила контроль над утерянными некогда землями и возобновила производство кларета.

Изначально основным винодельческим регионом провинции был Гравс (Graves), но в XVII веке на первый план вышел аппелласьон Медок (Medoc). Вплоть до начала XIX века здесь преимущественно выращивали сорт Мальбек, сейчас местные производства специализируются на Каберне Совиньон. В конце XIX века виноградники Бордо подверглись эпидемии филлоксеры, однако лозы удалось спасти путем прививки им устойчивых к заражению американских сортов.

фото.  
<div id=

on>

Исторически в названии большинства винодельческих предприятий Бордо есть приставка chateau («шато»), которая переводится как «замок». Дело в том, что раньше винодельни располагались в дворянских поместьях, а иногда готовые вина хранились непосредственно в замках. Многие такие предприятие действуют до сих пор.

Климат и география региона

Вина Бордо стали так популярны в мире не в последнюю очередь благодаря уникальным климатическим условиям региона. Местные известняковые почвы богаты кальцием, за ирригацию «отвечают» реки Гаронна и Дордонь, обеспечивая провинции мягкий океанический климат.

Терруар играет огромную роль в определении качества вина, его вкуса и прочих характеристик. В разных виноградниках встречаются гравиевые, песчаные, известняковые почвы, также на вкус ягод влияет близость рек.

Французское вино бордо


, 650px" />

Сорта винограда

Красное вино преимущественно изготавливается из купажа сортов: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Мальбек, Карменер. Классические сочетания:

  • 70% Каберне Совиньон, 15% Каберне Фран, 15% Мерло;
  • 70% Мерло, 15% Каберне Фран, 15% Каберне Совиньон.
фото вина Каберне Совиньон Бордо
Каберне Совиньон — самый популярный сорт винограда в Бордо

Белое бордо изготавливают преимущественно из сортов Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Классическая пропорция: 80% Семильон и 20% Совиньон Блан. Также допускается использование винограда Совиньон Гри, Уньи Блан (Треббиано), Коломбар, Мерло Блан, Онденк и Мозак.

Особенности производства


Созревшие ягоды собирают, очищают от веточек и плодоножек, затем давят. Иногда сусло подвергается процессу шаптализации, то есть его слегка подсахаривают и искусственно снижают кислотность. Брожение сусла проходит в чанах из нержавеющей стали, после чего мезгу отжимают под прессом, а полученное молодое вино выдерживают в дубовых бочках срок, предписанный рецептурой сорта и традициями конкретного производства.

фото бочек для выдержки вин Бордо
Вина из разных сортов винограда выдерживают отдельно, затем смешивают

Перед бутилированием вино купажируют, так как в Бордо не выпускаются «моносорта». Готовый купаж может проходить дополнительную выдержку в бочках.

Виды и сорта вин


Все вина Бордо делятся на 6 групп: 4 для красных вин (по аппелласьонам) и 2 для белых (по вкусам).

1. Red Bordeaux и Red Bordeaux Superieur. Четыре аппелласьона, специализирующихся исключительно на этих марках. Местные вина отличаются фруктовыми и минеральными нотками в букете, высочайшим качеством и отменным вкусом. Это самый знаменитый и распространенный винный стиль Бордо.

Аппелласьоны:

  • Bordeaux;
  • Bordeaux Superieur;
  • Bordeaux Clariet;
  • Bordeaux Rose.

2. Red Cotes de Bordeaux. В эту группу входит 8 аппелласьонов, в бленде превалирует Мерло. Здесь производятся неплохие и доступные вина.

Аппелласьоны:

  • Premières Côtes de Bordeaux;
  • Blaye;
  • Premières Côtes de Blaye;
  • Côtes de Bourg;
  • Sainte-Foy-Bordeaux;
  • Bordeaux Côtes de Francs;
  • Côtes de Castillon;
  • Graves de Vayres.

3. Red Libourne («правобережные» вина). К этой категории относятся 10 аппелласьонов в окрестностях города Либурн. Основное сырье – Мерло с небольшим количеством Каберне Совиньон. Местные сорта отличаются насыщенным фруктовым вкусом.

Аппелласьоны:

  • Saint-Emilion;
  • Saint-Emilion Grand Cru;
  • Lussac-Saint-Emilion;
  • Montagne-Saint-Emilion;
  • Puisseguin-Saint-Emilion;
  • Saint-Georges-Saint-Emilion;
  • Pomerol;
  • Lalande-de-Pomerol;
  • Fronsac;
  • Canon Fronsac.

4. Red Graves and Medoc («левобережные» вина). Аппелласьоны на юге и севере от города Бордо. Напитки получаются концентрированными, танинными, их не рекомендуется пить молодыми, так как долгое хранение в винном подвале выравнивает и сглаживает их вкус.

Аппелласьоны:

  • Haut-Médoc;
  • Listrac-Médoc;
  • Moulis-en-Médoc;
  • Margaux;
  • Pauillac;
  • Saint-Estèphe;
  • Saint-Julien;
  • Graves;
  • Pessac-Léognan.

5. Белое сухое вино. Изготавливаются на территории всего региона из сортов Совиньон Блан и Семильон.

6. Белое сладкое вино. Менее распространено, чем сухое, производство сконцентрировано в аппелласьоне Сотерн (Sauternes), однако встречается и в других суб-регионах.

винодельческий регион Бордо


карта производства вин в Бордо

Классификация вин Бордо

Всего существует 4 признанных классификации бордосских вин:

  1. Официальная классификация вин Бордо 1855 года. Учитывает красные вина Медока (Medoc) и сладкие вина Сотерн-Барсака (Sauternes-Barsac).
  2. Классификация вин региона Сент-Эмильон (St.-Emilion) 1955 года, обновляется примерно раз в 10 лет.
  3. Классификация вин региона Грав (Graves) 1959 года.
  4. Классификация Крю Буржуа (Cru Bourgeois), с 2010 года существующая в статусе неофициального рейтинга.

Разобраться в них непросто даже опытным сомелье и самим французам, потребителям же достаточно запомнить, что можно смело покупать любое бордосское вино с пометкой AOC (Appellation d’origine controlee, контроль подлинности происхождения), а уж если на этикетке есть надпись Grand Cru («великий участок», лучшие виноградники с великолепными географическими и климатическими условиями) – вино считается элитным.

К самым известным маркам можно отнести Шато Марго (Chateau Margaux), Лафит Ротшильд (Lafite Rothschild), О-Брион (Haut-Brion), Латур (Latour), Мутон Ротшильд (Mouton Rothschild).

фото бутылки вина Шато Марго
Шато Марго – одно из самых известных винодельческих предприятий в мире, цены соответствуют статусу — минимум несколько сотен евро за бутылку


Источник: alcofan.com

Бордо, пожалуй, самый известный винный регион в мире. Его окутывает атмосфера премиальности и престижа. Цены на лучшие вина кажутся заоблачными. В чем же секрет популярности региона?

Истоки

История Бордо, как и многих других винных регионов, начинается в римские времена и насчитывает около 2000 лет. Бурдигала, как в то время называли город, была одним из римских оплотов против враждебных галлов. Солдатам для поддержания здоровья и боевого духа нужно было вино.

В 71 году нашей эры Плиний Старший уже упоминает об обширных виноградниках на берегах Гаронны. На правом берегу Бордо, вокруг Сент-Эмильона сегодня находят обломки римских амфор, а одно из знаменитых шато Château Ausone носит имя римского поэта Авсония, жившего на вилле неподалеку.

1152 год становится новой вехой в истории региона. Наследница герцогства Аквитанского, в состав которого входил Бордо, Элеонора Аквитанская выходит замуж за Анри Плантагенета, будущего короля Англии Генриха II. Вина Бордо выходят на международный рынок, город процветает и разрастается до такой степени, что среди городов под контролем английской короны уступает только Лондону.


В 1453 году после окончания Столетней войны Аквитания возвращается в состав Французского королевства. Тем не менее, связи с Англией не прекращаются, но на горизонте появляются новые иностранцы, которые внесут важный вклад в становление винного региона.

Голландцы и болота

В XVI веке в Бордо приходят голландцы. Они, в отличие от англичан, не хотят переплачивать за вино, их интересует соотношение цена-качество, поэтому в то время как англичане покупают «O Bryan» (Château Haut-Brion, старейшее из существующих ныне) с галечных почв Грава, голландцы предпочитают простое вино с аллювиальных, илистых почв «palus», расположенных вдоль реки. Такое вино не обладает мощью и структурой, но его приятно пить даже молодым.

Проблема одна – это вино быстро портится. Чтобы обеспечить быструю доставку, голландцы строят дороги, осушая болота. Виноградники Медока, в том числе знаменитых шато Lafite и Latour обязаны своим существованием голландцам, импортировавшим с родины технику дренирования заболоченных земель. Для продления срока жизни вина голландцы также начинают применять серу для окуривания бочек. Техника дезинфекции бочки «голландской спичкой» используется до сих пор. 

Бизнес, ничего личного

В XVII-XVIII века благородные французские семейства поняли, что виноделие может быть выгодным бизнесом и начали скупать земли вокруг Бордо. Так сложилась система шато, поместья, где участки виноградников непосредственно прилегают к винодельне.

Наличие особняка-замка не обязательно, но многие аристократы хотели продемонстрировать остальным свое превосходство, поэтому сегодня шато у нас ассоциируется с волшебным дворцом, как с фотографий из Диснейленда. Действительно, многие из них, такие как Pichon Baron или Cos d’Estournel, производят яркое впечатление своей архитектурой.

Аристократы производили вино, но им не слишком хотелось заниматься коммерцией, которая в то время считалась грязным делом. Так в Бордо возникла уникальная система торговли с участием негоциантов. Это посредники, которые играли и до сих пор играют огромную роль. Негоцианты раньше выкупали у шато вино в бочках сразу после окончания брожения и выдерживали его в своих погребах, расположенных на набережной Шартрон в Бордо. Там же они осуществляли удаление осадка и разливали вино по бутылкам. Из порта Бордо драгоценный товар отправлялся по всему миру.

Нельзя не отметить, что процветание Бордо в XVIII веке основано не только на виноделии, но и на торговле рабами. В рамках так называемой «треугольной торговли» вина Бордо вместе с другими товарами из Европы, прежде всего, оружием, отправлялись в Западную Африку, где обменивались на рабов, которых затем везли на острова Карибского бассейна. Выручка в виде сахарного тростника, какао, специй, карибского рома возвращалась в город. Немногие сегодня любят вспоминать об этой неприглядной странице истории славного региона.

Классификация 1855 года

В 1855 году Наполеон III устроил в Париже Всемирную выставку достижений французской промышленности и сельского хозяйства. Похвастаться перед всем миром он хотел в том числе и французскими винами, поэтому попросил Торговую палату Жиронды представить классификацию лучших шато.

Несмотря на легенды, зачастую создаваемые самими производителями, никакой слепой дегустации не было. Торговая палата обратилась к негоциантам, которые открыли свои маклерские книги и на основании записей о купле-продаже разделили производителей Медока на 5 классов, ориентируясь исключительно на цену вина. В список попали 55 шато, 4 из них были классифицированы как первый класс, в том числе великий Haut-Brion, единственный из Грава.

Чуть позднее в этом же году в пятый класс дописали Château Cantemerle, потому что расторопная хозяйка предоставила документы о продажах своего вина напрямую покупателям, без посредничества негоциантов. Это была первая поправка в классификации.

Второе изменение было внесено более чем через 100 лет, в 1973 году, когда благодаря стараниям барона Ротшильда, его Château Mouton-Rothschild получило повышение до первого ранга. С тех пор больше никаких корректировок в классификацию не вносили, и она до сих пор остается основой иерархии бордоских вин.

Настоящее и будущее

Сегодня Бордо – самый большой в мире регион по количеству виноградников категории AOP, то есть производящих вина, защищенных по происхождению, их насчитывается более 120 000 гектаров. Ежегодно 8500 виноделен выпускают более 700 миллионов бутылок вина. С 2015 года в регионе сосуществуют 60 разных AOC для красных, белых, розовых, игристых и сладких белых вин. 

90% производства составляют красные вина. Большую часть посадок составляет мерло, также из красных разрешены каберне совиньон, каберне фран, пти вердо, мальбек и карменер, а из белых – семийон, совиньон блан, мюскадель, совиньон гри, уни блан, коломбар, мерло блан, онден и мозак.

В 2019 году в рамках эксперимента в регламент были добавлены устойчивые к болезням и засухе сорта: южнофранцузский марселан, португальский турига насьональ, местный, но забытый кастет и аринарноа, кросс мерло и пти вердо, а также белые – альвариньо, пти мансан и лилиорила.

Доля новых сортов не может превышать 5% посадок и 10% ассамбляжа вина. Эти меры направлены на борьбу с изменением климата. Прохладный и влажный когда-то регион становится все засушливей и жарче. Этим летом виноградари Медока в ужасе наблюдали 42-градусную жару в течение нескольких дней июля.

Бордо на любой вкус. Что попробовать?

Monicord Bubbly Creman/ Clarendelle by Haut-Brion Blanc/ Dourthe № 1 Bordeaux Rose

Monicord Bubbly Cremant de Bordeaux AOC, игристое, Бордо, Франция

2 550 ₽

Bubbly – игристое вино из стопроцентного семийона от «новичков» Бордо, семьи Бак, которая купила виноградник на правом берегу в 2000 году. Юп – выходец из Нидерландов и его дочь Одри сегодня делают легкие вина на каждый день с минимальным вмешательством. На виноградниках практикуется органическое виноделие.

Одри – художница, поэтому вина Monicord приятно удивят не только содержимым бутылки, но и ее оформлением.

Clarendelle by Haut-Brion Blanc, Domaine Clarence Dillon, белое, Бордо, Франция, 2018

2 190 ₽

Сбалансированное, легкое, освежающее вино, сделанное при участии специалистов великого шато Haut-Brion. Белое Бордо – одна из самых недооцененных категорий на рынке вина, поэтому соотношение цена-качество у этих вин прекрасное.

Этот ассамбляж семийона, совиньон блана и мюскаделя станет отличным сопровождением к морепродуктам на гриле или устрицам, коих в бассейне Аркашона, в 70 км от Бордо, водится в изобилии. 

Dourthe № 1 Bordeaux Rose, розовое, Бордо, Франция, 2018

1 505 ₽

Нечасто встречающееся розовое Бордо с доминантой каберне франа от известного негоциантского дома, это вино богато ароматами клубники, малины и красной смородины. Это не легковесное прованское розе, но в нем нет мощи и танинной структуры, как в ронских розовых.

Оно идеально подойдет к легким закускам на основе тунца, лосося и мяса птицы, а также разнообразным средиземноморским тапас. Розовые вина прекрасны в своей юности, поэтому всегда ищите бутылку наиболее свежего года урожая.

Le Bordeaux de Citran Rouge/ Chateau Lafaurie-Peyraguey

Le Bordeaux de Citran Rouge, Chateau Citran, красное, Бордо, Франция, 2016

1 139 ₽

Хорошо сложенное, но не тяжелое вино от команды Château Citran, шато уровня крю буржуа, это ассамбляж классических бордоских сортов – мерло и каберне совиньона. Мерло здесь отвечает за округлость, пышность и сливовость, а каберне совиньон – за стержень вина, танинную структуру и ароматы черной смородины.

Классическое молодое Бордо отличного года урожая прекрасно сработает с выдержанными сырами, типа пармезана или пекорино, а также с мясными закусками, такими как карпаччо, тартар или татаки из говядины.

Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC, белое, сладкое, Сотерн, Бордо, Франция, 2004

2 769 ₽

Одно из классифицированных шато Сотерна Château Lafaurie-Peyraguey знаменито своими сладкими белыми винами из сортов семийон, совиньон блан и мюскадель. Это вина, которые, кажется, можно хранить вечно. Высокое содержание сахара помогает им оставаться в отличной форме десятилетия, а то и века.

Сотерн – это даже не вино, а нектар, который нужно пить небольшими порциями, смакуя каждый глоток. Абрикосы, курага, белые цветы, апельсиновый мармелад, флёр-д’оранж, мед – все это вы найдете в бокале с этим драгоценным напитком.

Сладкое вино прекрасно сочетается с фруктовыми десертами, но рискните его попробовать с голубыми сырами или, например, с выдержанным испанским хамоном. Поверьте, этот марьяж и, правда, создан на небесах.

Источник: zen.yandex.ru

Марго

Французское вино бордо

Марго (Margaux) — самый большой апелласьон О-Медока. Сосредоточен он вокруг небольшой деревушки с одноименным названием и производит 23 классифицированных крю. Почвы Марго (гравий поверх глины) способствуют развитию корневой системы лозы вглубь земли, тем самым позволяя винам наилучшим образом отражать терруар и делает их узнаваемыми. Мягкий климат обусловлен близостью к океану и устью Жиронды, а густой лес закрывает виноградники от бризов с Атлантики.

Несмотря на то, что в купажах доминирует каберне совиньон, вина Марго называют самым «женскими» в Медоке. Бленды с мерло, каберне франом, пти вердо и мальбеком выдают характерный нежно-пленительный букет.

Из всех заявленных шато апелласьон Марго представляют три.

Шато Д’Иссан Гран Крю (Chateau D’ISSAN Grand Cru Classe)

Расположено в деревне Кастенак и известно с XII века. Девиз на латыни над входом в замок — «Regum mensis aris que deorum» — говорит о многом: «Для королевских столов и алтарей Богов». Вино этого поместья подавалось на свадьбе Элеоноры Аквитанской и Генри Плантагенета, будущего короля Англии, его поклонниками в разное время становились такие знатные особы, как австрийский император Франц Иосиф, принц Уэлльский, Томас Джефферсон. В официальной классификации Медока 1855 года хозяйство получило наименование 3 Гран Крю.

1.jpg

Шато Д’Иссан Гран Крю

Винтаж 2014 года, выдержанный в бочках из французского дуба не менее 18 месяцев, обладает тонам ежевики, вишни, сливы, сладких пряностей в букете, полным щедрым вкусом с бархатистыми танинами, яркими нотками спелых фруктов и долгим приятным послевкусием.

  • *

6 800

Шато Жискур Гран Крю (Chateau GISCOURS Grand Cru Classe)

Первое упоминание о Шато Жискур как о винодельческом хозяйстве относится к 1552 году. Известно, что вино Жискур подавалось к столу Людовика XIV, а также упоминалось в первой редакции справочника по винам Бордо, выпущенного Cocks и Feret и называемого «Библией Бордо».

К созданию вин Шато Жискур в разное время «приложили руку» такие известные энологи, как Николя Тари, бывший до конца 1980-х годов президентом Бордоского Союза Гран Крю, и непревзойденный Мишель Роллан. Стиль Шато Жискур — это тонкая гармония и серьезный потенциал.

Французское вино бордо

Шато Жискур Гран Крю

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ — вино урожая 2014 года, выдержанное в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. В насыщенном аромате раскрываются ноты черной смородины, малины, спелой вишни, гармонично дополненные дубовыми нюансами. Вино демонстрирует щедрый, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-ягодными тонами, мягкими округлыми танинами и долгим пряным послевкусием.

6 500

Шато Малеско Сент-Экзюпери Гран Крю (Chateau MALESCOT SAINT EXUPERY Grand Cru Classe)

Название Шато Малеско Сен-Экзюпери происходит от фамилий двух его владельцев — мэтра Симона Малеско, состоявшего на службе у Людовика XIV в качестве генерального прокурора, и графа Жана- Батиста Сен-Экзюпери, деда известного французского писателя, владевшего хозяйством в середине XIX века. Вина здесь получаются очень женственными и нежными, но при этом Роберт Паркер называет их убедительными, элегантными и авторитетными.

Французское вино бордо

Шато Малеско Сен-Экзюпери

Вино 2014 года выдержано в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев. В его элегантном аромате доминируют тона черной смородины, малины, ежевики, дополненные легкими цветочными нотками и древесными нюансами. Винтаж обладает выразительным вкусом с хорошей текстурой, шелковистыми танинами, богатыми оттенками темных фруктов и долгим послевкусием.

5 600

Пойяк

Французское вино бордо

Пойяк (Pauillac) — неофициальная «винная» столица Бордо. Рельеф микрозоны образуют два крупных плато. Каждое открыто для влияния солнца, что оборачивается скорым созреванием винограда. Как и в случае с апелласьоном Марго, на климат Пойяка сильно влияют океан и Жиронда, регулируя глобальный теплообмен. Кроме того, сосновые леса неподалеку защищают лозы от ветров с севера.

В Пойяке особенно распространено знаменитое бордосское трио — каберне совиньон, мерло и каберне фран. Вина здесь получаются плотными, тельными и танинными, с тонами черной смородины и кедра в букете. Их считают «мужскими» и самыми дорогими в Бордо.

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлены сразу пять хозяйств из Пойяка.

Шато Линч-Баж Гран Крю (Chateau LYNCH-BAGES)

Хозяйство, известное на протяжении многих веков, пережило «второе рождение» в 30-е годы прошлого века, когда взяло курс на экспериментальное виноделие и начало внедрять нововведения в классические методики. Балансируя между традициями и современностью, Лин-Баж создает вина, обладающие собственным стилем, в котором сочетаются структура и изящество, элегантность и долговечность.

Французское вино бордо

Шато Линч-Баж Гран Крю

Вино 2012 года выдержано в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Его ароматный букет наполнен тонами красных ягод, оттенками специй и элегантными ванильными нюансами. Вкус чистый, полный, хорошо сбалансированный, с мягкими танинами, приятными пряно-фруктовыми нотками и продолжительным послевкусием.

13 400

Шато Пишон Лонгвиль Барон Крю Классе (Chateau PICHON- LONGUEVILLE BARON)

В конце XVII века Пьер де Розан — известный в Бордо землевладелец и винодел — основал в Пояйке поместье, которое должно было получить его имя, но было передано в качестве приданного дочери, вышедшей замуж за барона де Лонгвиля Жака де Пишона — первого президента парламента Бордо. Так началась история одного из самых больших бордосских виноградников, который больше 250 лет находился под управлением одной семьи. Впоследствии владение было разделено между наследниками. Сегодня — это два великих шато — Пишон Лонгвиль Барон и Пишон Комтесс де Лаланд, и оба великолепны! Пишон Лонгвиль Барон производит типичный Пойяк — мощное, структурное и одновременно элегантное вино, способное развитию в бутылке в течение десятилетий.

Французское вино бордо

Шато Пишон Лонгвиль Барон Крю Классе

В нашем ассортименте — винтаж 2010 года, выдержанный в дубовой бочке в течение 18 месяцев, обладающий ярким насыщенным ароматом с выразительными тонами черной смородины, вишни, сливы, обрамленными тонкими древесно-цветочными нотками, и плотным сильным вкусом со зрелыми, чуть сладковатыми танинами, богатыми фруктовыми оттенками, элегантными нюансами специй и продолжительным послевкусием.

24 500

Шато Пишон Комтесс де Лаланд Гран Крю (Chateau PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE)

Одно из самых блистательных шато Пойяка, обладающее собственным стилем: вина этого хозяйства — более округлые и податливые, отчасти из-за близости к виноградникам Сен-Жюльена, отчасти из-за непривычно высокой доли сорта мерло.

Второе вино хозяйства — Резерв де ла Комтесс (Reserve de la Comtesse) — наряду с Pavilion Rouge du Chateu Margaux и Les Forts de Latour является одним из немногих так называемых «супервторых» вин Медока.

Французское вино бордо

Шато Пишон Комтесс де Лаланд Гран Крю

Вино урожая 2014 года выдерживалось в бочках из французского дуба не менее 15 месяцев. В аромате ярко выражены ноты спелой вишни, сливы, ежевики, черной смородины, дополненные травяными тонами и нюансами дуба. Вино обладает сочным бархатистым вкусом с мягкими танинами, щедрыми оттенками темных фруктов, сладких специй, лакрицы и продолжительным послевкусием

4 500

Шато Д’Армайяк Гран Крю (Chateau D’ARMAILHAC Grand Cru Classe)

Первое упоминание о Шато д’ Армайяк относится к концу XVII века, о чем свидетельствует земельный регистр 1680 года, в котором фигурируют братья Доминик и Гийом Армайяк — владельцы земельных участков в Пойяке. В 1933 году поместье перешло под управление барона Филиппа Ротшильда — хозяина знаменитого Шато Мутон Ротшильд. Сегодня вино Шато д’Армайяк пользуется репутацией одного из лучших в Бордо. Возраст лоз на некоторых участках превышает 100 лет.

Французское вино бордо

Шато Д’Армайяк Гран Крю

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ — винтаж 2005 года, выдержанный в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев. Он обладает насыщенным ягодным букетом с деликатными цветочными и кофейными нотками, а также сочным гладким вкусом с фруктовыми тонами, нюансами ванили, бархатистыми танинами и долгим элегантным послевкусием.

9 300

Шато Понте Кане Гран Крю (Chateau PONTET CANET)

По мнению винных экспертов, это хозяйство на сегодняшний день является самым чистым и откровенным выражением стиля коммуны Пойяк. Все последние миллезимы замечательны своей плотностью и потенциалом. Блестящий и непрерывный рост качества вин во многом обусловлен тем, что, начиная с 90-х годов, хозяйство консультировал известный бордоский энолог — профессор Эмиль Пейно. С 1999 года консультантом хозяйства является другой известный энолог — Мишель Ролан.

Французское вино бордо

Шато Понте Кане Гран Крю

Вино 2014 года выдерживалось в бочках из французского дуба не менее 15 месяцев. В его сильном выразительном букете — ароматы темных ягод, лакрицы, оттенки дуба. Насыщенный округлый вкус демонстрирует хорошую текстуру, гладкие танины, мягкие фруктовые нотки и ванильные нюансы в бархатистом послевкусии.

11 800

Источник: www.somelie.ru

Мой рейтинг французских вин

Поэтому, я решила составить свой рейтинг французских вин. Это будет список жемчужин региона Бордо, вина которого каждый ценитель вина мечтает попробовать хотя бы раз в жизни.

Все вина имеют разные защищённые географические именования и по праву считаются лучшими именно среди вин соответствующих регионов. Каждое из этих вин обладает своей историей, своим терруаром, каждое из них по-своему уникально, но не может сравниться с другими по принципу «лучше/хуже». Все эти вина – разные и неповторимые.


Легендарные Гран Крю дорожают со временем, и их стоимость на винных аукционах колеблется от тысяч до десятков тысяч евро! Такие эксклюзивы всегда находят своего покупателя, даже если, на самом деле, качественное вино не обязательно должно быть очень дорогим.


Вы не отмечали, какой все же особенный напиток – вино? Это единственный продукт питания, который не только не портится со временем, но и улучшается и даже дорожает.

Французское вино бордо

Шато Д’Иссан Гран Крю

Винтаж 2014 года, выдержанный в бочках из французского дуба не менее 18 месяцев, обладает тонам ежевики, вишни, сливы, сладких пряностей в букете, полным щедрым вкусом с бархатистыми танинами, яркими нотками спелых фруктов и долгим приятным послевкусием.

  • *

6 800

Шато Жискур Гран Крю (Chateau GISCOURS Grand Cru Classe)

Первое упоминание о Шато Жискур как о винодельческом хозяйстве относится к 1552 году. Известно, что вино Жискур подавалось к столу Людовика XIV, а также упоминалось в первой редакции справочника по винам Бордо, выпущенного Cocks и Feret и называемого «Библией Бордо».

К созданию вин Шато Жискур в разное время «приложили руку» такие известные энологи, как Николя Тари, бывший до конца 1980-х годов президентом Бордоского Союза Гран Крю, и непревзойденный Мишель Роллан. Стиль Шато Жискур — это тонкая гармония и серьезный потенциал.

Французское вино бордо

Шато Жискур Гран Крю

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ — вино урожая 2014 года, выдержанное в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. В насыщенном аромате раскрываются ноты черной смородины, малины, спелой вишни, гармонично дополненные дубовыми нюансами. Вино демонстрирует щедрый, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-ягодными тонами, мягкими округлыми танинами и долгим пряным послевкусием.

6 500

Шато Малеско Сент-Экзюпери Гран Крю (Chateau MALESCOT SAINT EXUPERY Grand Cru Classe)

Название Шато Малеско Сен-Экзюпери происходит от фамилий двух его владельцев — мэтра Симона Малеско, состоявшего на службе у Людовика XIV в качестве генерального прокурора, и графа Жана- Батиста Сен-Экзюпери, деда известного французского писателя, владевшего хозяйством в середине XIX века. Вина здесь получаются очень женственными и нежными, но при этом Роберт Паркер называет их убедительными, элегантными и авторитетными.

Французское вино бордо

Шато Малеско Сен-Экзюпери

Вино 2014 года выдержано в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев. В его элегантном аромате доминируют тона черной смородины, малины, ежевики, дополненные легкими цветочными нотками и древесными нюансами. Винтаж обладает выразительным вкусом с хорошей текстурой, шелковистыми танинами, богатыми оттенками темных фруктов и долгим послевкусием.

5 600

Пойяк

Французское вино бордо

Пойяк (Pauillac) — неофициальная «винная» столица Бордо. Рельеф микрозоны образуют два крупных плато. Каждое открыто для влияния солнца, что оборачивается скорым созреванием винограда. Как и в случае с апелласьоном Марго, на климат Пойяка сильно влияют океан и Жиронда, регулируя глобальный теплообмен. Кроме того, сосновые леса неподалеку защищают лозы от ветров с севера.

В Пойяке особенно распространено знаменитое бордосское трио — каберне совиньон, мерло и каберне фран. Вина здесь получаются плотными, тельными и танинными, с тонами черной смородины и кедра в букете. Их считают «мужскими» и самыми дорогими в Бордо.

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлены сразу пять хозяйств из Пойяка.

Шато Линч-Баж Гран Крю (Chateau LYNCH-BAGES)

Хозяйство, известное на протяжении многих веков, пережило «второе рождение» в 30-е годы прошлого века, когда взяло курс на экспериментальное виноделие и начало внедрять нововведения в классические методики. Балансируя между традициями и современностью, Лин-Баж создает вина, обладающие собственным стилем, в котором сочетаются структура и изящество, элегантность и долговечность.

Французское вино бордо

Шато Линч-Баж Гран Крю

Вино 2012 года выдержано в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Его ароматный букет наполнен тонами красных ягод, оттенками специй и элегантными ванильными нюансами. Вкус чистый, полный, хорошо сбалансированный, с мягкими танинами, приятными пряно-фруктовыми нотками и продолжительным послевкусием.

13 400

Шато Пишон Лонгвиль Барон Крю Классе (Chateau PICHON- LONGUEVILLE BARON)

В конце XVII века Пьер де Розан — известный в Бордо землевладелец и винодел — основал в Пояйке поместье, которое должно было получить его имя, но было передано в качестве приданного дочери, вышедшей замуж за барона де Лонгвиля Жака де Пишона — первого президента парламента Бордо. Так началась история одного из самых больших бордосских виноградников, который больше 250 лет находился под управлением одной семьи. Впоследствии владение было разделено между наследниками. Сегодня — это два великих шато — Пишон Лонгвиль Барон и Пишон Комтесс де Лаланд, и оба великолепны! Пишон Лонгвиль Барон производит типичный Пойяк — мощное, структурное и одновременно элегантное вино, способное развитию в бутылке в течение десятилетий.

Французское вино бордо

Шато Пишон Лонгвиль Барон Крю Классе

В нашем ассортименте — винтаж 2010 года, выдержанный в дубовой бочке в течение 18 месяцев, обладающий ярким насыщенным ароматом с выразительными тонами черной смородины, вишни, сливы, обрамленными тонкими древесно-цветочными нотками, и плотным сильным вкусом со зрелыми, чуть сладковатыми танинами, богатыми фруктовыми оттенками, элегантными нюансами специй и продолжительным послевкусием.

24 500

Шато Пишон Комтесс де Лаланд Гран Крю (Chateau PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE)

Одно из самых блистательных шато Пойяка, обладающее собственным стилем: вина этого хозяйства — более округлые и податливые, отчасти из-за близости к виноградникам Сен-Жюльена, отчасти из-за непривычно высокой доли сорта мерло.

Второе вино хозяйства — Резерв де ла Комтесс (Reserve de la Comtesse) — наряду с Pavilion Rouge du Chateu Margaux и Les Forts de Latour является одним из немногих так называемых «супервторых» вин Медока.

Французское вино бордо

Шато Пишон Комтесс де Лаланд Гран Крю

Вино урожая 2014 года выдерживалось в бочках из французского дуба не менее 15 месяцев. В аромате ярко выражены ноты спелой вишни, сливы, ежевики, черной смородины, дополненные травяными тонами и нюансами дуба. Вино обладает сочным бархатистым вкусом с мягкими танинами, щедрыми оттенками темных фруктов, сладких специй, лакрицы и продолжительным послевкусием

4 500

Шато Д’Армайяк Гран Крю (Chateau D’ARMAILHAC Grand Cru Classe)

Первое упоминание о Шато д’ Армайяк относится к концу XVII века, о чем свидетельствует земельный регистр 1680 года, в котором фигурируют братья Доминик и Гийом Армайяк — владельцы земельных участков в Пойяке. В 1933 году поместье перешло под управление барона Филиппа Ротшильда — хозяина знаменитого Шато Мутон Ротшильд. Сегодня вино Шато д’Армайяк пользуется репутацией одного из лучших в Бордо. Возраст лоз на некоторых участках превышает 100 лет.

Французское вино бордо

Шато Д’Армайяк Гран Крю

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ — винтаж 2005 года, выдержанный в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев. Он обладает насыщенным ягодным букетом с деликатными цветочными и кофейными нотками, а также сочным гладким вкусом с фруктовыми тонами, нюансами ванили, бархатистыми танинами и долгим элегантным послевкусием.

9 300

Шато Понте Кане Гран Крю (Chateau PONTET CANET)

По мнению винных экспертов, это хозяйство на сегодняшний день является самым чистым и откровенным выражением стиля коммуны Пойяк. Все последние миллезимы замечательны своей плотностью и потенциалом. Блестящий и непрерывный рост качества вин во многом обусловлен тем, что, начиная с 90-х годов, хозяйство консультировал известный бордоский энолог — профессор Эмиль Пейно. С 1999 года консультантом хозяйства является другой известный энолог — Мишель Ролан.

Французское вино бордо

Шато Понте Кане Гран Крю

Вино 2014 года выдерживалось в бочках из французского дуба не менее 15 месяцев. В его сильном выразительном букете — ароматы темных ягод, лакрицы, оттенки дуба. Насыщенный округлый вкус демонстрирует хорошую текстуру, гладкие танины, мягкие фруктовые нотки и ванильные нюансы в бархатистом послевкусии.

11 800

Источник: www.somelie.ru

Мой рейтинг французских вин

Поэтому, я решила составить свой рейтинг французских вин. Это будет список жемчужин региона Бордо, вина которого каждый ценитель вина мечтает попробовать хотя бы раз в жизни.

Все вина имеют разные защищённые географические именования и по праву считаются лучшими именно среди вин соответствующих регионов. Каждое из этих вин обладает своей историей, своим терруаром, каждое из них по-своему уникально, но не может сравниться с другими по принципу «лучше/хуже». Все эти вина – разные и неповторимые.


Легендарные Гран Крю дорожают со временем, и их стоимость на винных аукционах колеблется от тысяч до десятков тысяч евро! Такие эксклюзивы всегда находят своего покупателя, даже если, на самом деле, качественное вино не обязательно должно быть очень дорогим.


Вы не отмечали, какой все же особенный напиток – вино? Это единственный продукт питания, который не только не портится со временем, но и улучшается и даже дорожает.

Французское вино бордоИнтересный факт о Средневековье. Пить вино в ту эпоху было куда безопаснее, нежели воду! Водопровода, фильтрации и техник обеззараживания тогда не существовало, поэтому гораздо надёжнее было пить ферментированный напиток, где бактерии погибают от токсичности алкоголя, чем воду из неизвестного источника.

Но, вернемся к нашему современному рейтингу.

1. Château Petrus, Pomerol, Bordeaux (Шато Петрюс, Помроль, Бордо)

Французское вино бордо

Шато Петрюс — самое дорогое, загадочное и противоречивое из всех легендарных вин Бордо. Его отличает уже то, что оно не попало ни в одну из существующих в Бордо классификаций, у него нет веб-сайта, а его погреба закрыты для посещения (за очень редким исключением). Оно высоко ценится коллекционерами всего мира и считается уникальным.

Разберемся в ценности этого загадочного напитка.

Терраур. Виноградник Шато Петрюс находится на самой высокой точке Помроля – на высоте 40 метров над уровнем моря, что считается немалым возвышением для виноградников Бордо.

Французское вино бордо

Почвы содержат большое количество богатой железом голубой глины. Слой такой глины в той или иной степени встречается и в других частях Помроля (что и придает его винам из сорта Мерло такой неповторимый вишнёво-сливово-мятный характер). Но именно виноградники Шато Петрюс находятся там, где этот слой самый мощный — 70 см толщины — и ближе всего к поверхности. Из 11,5 гектаров Шато Петрюс только один обладает каменистыми почвами, где растёт более подходящий для них Каберне Фран.

Сбор винограда. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. В такой сортировке ягоды отделяются от гребней. Это традиционная практика в производстве красных вин, для избегания «травянистого» привкуса и жёстких танинов.

Купаж/выдержка. После ферментации вино выдерживается более двадцати месяцев в новых бочках из французского дуба. Вино Шато Петрюс на 100% состоит из Мерло, иногда 95% Мерло и 5% Каберне Фран, который тоже растёт на территории Шато, в купаж включается редко.

Средняя цена. Около 3000-4000 евро, но на аукционах она может стремительно взлететь, например, легендарное вино Шато Петрюс 1945 года стоит более 25 000 евро.

Исключительные миллезимы (100/100 от Р. Паркера):1921, 1929, 1947, 1989, 1990, 2000, 2009, 2010, 2015, 2016

2. ChâteauChevalBlanc, Saint-Emilion, Bordeaux (Шеваль Блан, СантЭмильон, Бордо)

Французское вино бордо

Знаменитое Шато Шеваль Блан — это жемчужина Сант-Эмильона. Это Шато, которое долго оставалось единственным Гран Крю Классе «А» вместе с Шато Озон (Château Ausone).

Терраур.Шато Шеваль Блан является исключением из правил для Сант-Эмильона из-за своего терруара. В отличие от многих шато Сант-Эмильона, почвы половины виноградников Шеваль Блан не прохладные известковые, а тёплые песчано-каменистые, в то время как большинство виноградников региона расположено именно на известковых почвах. Именно поэтому 57% площади виноградников Шато Шеваль Блан занимают Каберне Фран (52%) и Каберне Совиньон (7%), а Мерло – только 43%.

Эта особенность отражается и в винах Шато: более половины купажа составляет Каберне Фран, почти половину – Мерло, и небольшую часть – Каберне Совиньон.

Французское вино бордо

Виноградники состоят из сорока пяти небольших участков, каждому из которых в новых погребах отведен отдельный чан для ферментации. Погреба были открыты недавно – в 2011 году – поэтому еще носят статус «новые», и славятся очень оригинальной архитектурой.

Так виноград с каменистых почв, из которого получаются ароматные и насыщенные вина обрабатывается отдельно от винограда с глинистых почв, вина которого – утончённые и мягкие. Именно с помощью сбалансированной комбинации нескольких таких разных вин создается одно, глубокое, элегантное и уникальное вино Шато Шеваль Блан.

 

Французское вино бордоСредняя цена. Составляет 500-1500 евро в зависимости от года, но самые редкие вина могу стоить и более 10000 евро.

Купаж/выдержка: 42% Мерло, 58% Каберне Фран, выдерживается14-18 месяцев в новых бочках из французского дуба возрастом 100-350 лет. Такие бочки поставляют 6-7 разных бондарских мастерских. Такая практика позволяет найти идеальное сочетание текстуры танинов вина и дуба и выразительности их ароматов.

Исключительные миллезимы (100/100 от Р. Паркера): 1947, 2005, 2010, 2015, 2016

Французское вино бордо

Сегодня Шато Шеваль Блан принадлежит группе LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), а его генеральным директором является Пьер Люртон из известной и влиятельной в Бордо семьи Люртон.

Средняя цена Шато Шеваль Блан – 500-1500 евро в зависимости от года, но самые редкие вина могу стоить и более 10000 евро

Купаж/выдержка: 42% Мерло, 58% Каберне Фран, выдерживается в новых бочках из французского дуба возрастом 100-350 лет, поставляемых 6-7 разными бондарскими мастерскими

 

Исключительные  миллезимы (100/100 от Р. Паркера): 1947, 2005, 2010, 2015, 2016

Château d’Yquem, Sauternes (Шато дИкем, Сотерн)

Французское вино бордо

Шато д’Икем имеет длинную, почти пятивековую историю.

Изначально его земли принадлежали Англии, но после окончания Столетней войны отошли к Франции. До конца XX века Шато д’Икем находилось в наследном владении двух тесно связанных семей – Соваж и Люр-Салюс (Sauvage и Lur-Saluces). Эти две семьи внесли огромный вклад в процветание Шато.

В 1855 году по случаю Международной выставки в Париже, Шато д’Икем было единственным обладателем статуса Гран Крю Классе Сюперьёр (Grand Cru Classé Supérieur) в Сотерне. Остальные же шато, Премье Крю и Сегонд Крю (Premier Cru, Second Cru) равномерно окружают возвышение, на котором находится Шато д’Икем.

Терруар. Почвы виноградников Шато д’Икем на поверхности покрыты гравием, а на глубине обладают слоем глины. Таким образом, обеспечивается созревание до нужного уровня сахаристости – благодаря теплым каменистым почвам на поверхности. А глубокие корни виноградной лозы получают достаточное количество влаги.

Французское вино бордо

Сбор винограда. Особое значение в Шато д’Икем уделяется «благородной плесени», благодаря которой и производятся сладкие вина Сотерна. Эта особенность делает вино уникальным и редким. А связано это с тем, что «благородная плесень» развивается медленно и не всегда равномерно, из-за чего сбор винограда может растянуться до конца ноября и осуществляется в несколько этапов – «проходов» (французский термин — «passages» ).

Так для Шато д’Икем их требуется целых пять-шесть, и при каждом из них собираются только самые сладкие ягоды, из которых сок почти испарился. Получаемый объём вина из таких ягод с одной лозы – всего один бокал, тогда как для красных тихих вин – одна-две бутылки.

Средняя цена. Около 500 евро, может быть дороже в 2-3 раза в зависимости от года.

Купаж/выдержка: 80% Семийон, 20% Совиньон Блан, выдержка около 42 месяцев в новых бочкахиз французского дуба, которые затем используются для выдержки сухого вина «Y d’Yquem» (Игрек д’Икем).

Исключительные миллезимы (100/100 от Р. Паркера): 1811, 1847, 1945, 2001и 2009.

Французское вино бордо

О качестве вин Шато д’Икем говорит ещё и тот факт, что при неблагоприятных погодных условиях они просто не выпускаются, что делает их ещё более редкими и ценными. Так, например, из-за неблагоприятных условий в 2012 году Шато д’Икем не выпустило ни одной бутылки вина.

 

 

 

4. Château Margaux, Margaux (Шато Марго, Марго)

Французское вино бордо

Шато Марго – единственное из всех шато, получивших статус Гран Крю Классе в 1855 году по случаю Всемирной Выставки в Париже, которое дало имя целому наименованию.

У Шато Марго сложилась многовековая история. Делюсь ею с вами.

XIIXVI вв.: зарождение

История вин Шато Марго началась в XII веке, когда территория, на которой находятся сегодняшние виноградники, называлась «Пригорок Марго» («La Mothe de Margaux»). Уже тогда было замечено, что лозы на этих очень бедных почвах из гравия, принесённых рекой Гаронной с Пиренейских гор, дают урожай винограда исключительного качества, но не подходят для других культур.

С XVI века Шато владели разные семьи. Каждая из них привносила свой вклад в престиж и уникальность вин Шато Марго. Площадь владений Шато в ту эпоху составила 256 га, из которых треть была засажена виноградниками, что остаётся неизменным и по сей день.

XVIIIXIX вв.: великий расцвет

XVIIIвек был важным периодом для Шато Марго —  его управляющие стали замечать уникальность терруара. Именно с виноградников на редких для Бордо небольших возвышениях с каменистыми почвами, как у Шато Марго, собирался наилучший урожай и получались великие вина. Постепенно вводились технологические улучшения такие как разделение посадок разных сортов и выделение особенностей уучастков.

В этот же период вино Шато Марго стало первым вином Бордо, которое вошло в каталог престижного аукционного дома Christie’s. Вина были названы «лучшими винами Бордо». Такой статус им присвоил посол США во Франции Томас Джефферсон. XVIIIвек закончился для Шато Марго продажей земель и зданий, которые стали Национальным Достоянием после Великой Французской Революции.

 

Французское вино бордо

Современное здание Шато, напоминающее своими колоннами древнегреческий храм, появилось в XIX веке. Его новый владелец счёл, что предыдущее строение не соответствует престижному имени Шато и качеству его вин, и поручил архитектору из Бордо спроектировать Шато и окружающие его технические здания.

В 1855 году вино Шато Марго получило статус Премье Гран Крю Классе и стало единственным, оцененным на 20 из 20 баллов на слепой дегустации ко Всемирной Выставке в Париже.

 

Французское вино бордо

В конце XIX векавиноградники Шато Марго были уничтожены филлоксерой.

В этот же период появилось и второе вино Шато Марго «Pavillon Rouge», виноград для которого собирался с молодых лоз. Ожидалось,что позже они смогут давать более насыщенный и качественный урожай дляглавного вина Шато Марго.

 

 

Французское вино бордо

Существует мнение, что чем старше лоза, тем лучшего качества с нее можно получить урожай, хоть и в меньшем количестве.

 

XX в – наше время: исторический памятник

В XX веке Шато перешло во владение греческого предпринимателя Андре Манзелопулоса.

Французское вино бордо

Несмотря на кризис на рынке вин Бордо, Андре Манзелопулос вложил в Шато немалые средства, не надеясь на быструю рентабельность. В сотрудничестве со знаменитым энологом Эмилем Пейно Андре Манзелопулос возродил второе красное вино «Pavillon Rouge» и белое «Pavillon Blanc», которое тоже стало выдерживаться в бочках из французского дуба. Он начал строить первые в регионе подземные погреба.

В 1946 году Шато приобрело статус исторического памятника.

1978 год — считается самым удачным и исключительным для вин Шато. А его владелец — Андре Манзелопулос –сыграл самую важную роль в   истории Шато.

Продолжила семейное дело дочь Андре Манзелопулоса – Корин. На сегодняшний день она является владелицей Шато Марго.

Французское вино бордо

Кстати, именно вина Шато Марго первыми стали указывать на этикетке «Mis en bouteille au Château» (разлито в Шато) как залог гарантии качества и происхождения вина.

Средняя цена. Доходит до 600-1000 евро и больше, в зависимости от года и аукциона

Купаж/выдержка: 75% Каберне Совиньон, 25% Мерло, 5% Пти Вердо, выдержка 18 месяцев в новых бочках

Исключительные миллезимы (100/100 от Р. Паркера): 1900, 1990, 1996.


Французское вино бордо

Бутылка Шато Марго 1787 года входит в десятку самих дорогих в мире вин, когда-то проданных на аукционе – за 255000 долларов. Это вино в совё время входило в коллекцию Томаса Джефферсона, искушенного любителя вин Бордо и Бургундии. Оно было куплено нью-йоркским предпринимателем Вильямом Соколиным и могло бы быть вскоре перепродано за двойную цену, но этот эксклюзив с инициалами самого Т.Джефферсона ждала незавидная судьба. По одной версии, в 1989 году В. Соколин сам случайно опрокинул бутылку во время ужина в ресторане Манхэттэна Four Seasons и разлил драгоценное вино. По другой, официант, проходя,  случайно задел стол и уронил бутылку на пол. Так или иначе, вино не было ни продано, ни выпито (хотя, если верить статье в New York Times, пить двухвековое вино уже было невозможно).

Для любопытных – статья на английском: https://www.nytimes.com/2015/05/03/nyregion/william-sokolin-wine-seller-who-broke-famed-bottle-dies-at-85.html


 

5. Château Mouton Rothschild, Pauillac (Шато Мутон Ротшильд, Пойяк)

Шато Мутон Ротшильд – единственное Гран Крю Классе 1855 года (по случаю всё той же Всемирной Выставке в Париже), которое до сих пор находится во владении одной семьи.

С этим Шато связаны одни из самых значимых событий в истории региона Бордо.

В 1853 году Натаниэль де Ротшильд (Nathaniel de Rothschild), из влиятельной в сфере финансов семьи Ротшильд, приобрёл Шато Бран-Мутон (Château Brane-Mouton). И уже через два года на Всемирной Выставке в Париже Шато Мутон Ротшильд приобретает статус Второго Гран Крю Классе.

Исторический важный перелом произошел в регионе Бордо во времена владения Шато Филиппом де Ротшильд (Philippe de Rothschild). Именно он настоял, чтобы все вина Шато разливались на его территории, что сделало Шато Мутон Ротшильд первым в Бордо, кто отошёл от традиционной практики продавать вина бочками негоциантам («балк», как эта практика называется сейчас). Такое решение стало важным шагом для всей индустрии вина, т.к. розлив вина на месте производства позволял контролировать качество вина и избежать мошенничества, которое всегда присутствовало на рынке дорогих вин. С тех пор розлив вина самим шато – это распространенная практика, которая не потеряла своей значимости для гарантии качества и происхождения вина.

Барон Филипп де Ротшильд всегда считал, что его вино достойно высшего статуса – Премье Гран Крю Классе, и страстно двигался к этой цели. И в 1973 году, более чем через 100 лет после появления знаменитой и считавшейся неприкасаемой и неизменной классификации 1855 года, Шато Мутон Ротшильд стало единственным, продвинувшимся на высшую ступень классификации. С тех пор на стене погреба Шато Мутон Ротшильд можно прочитать: Premier je suis, second je fus, Mouton ne change (дословно: «Я первый, но был вторым. Мутон не меняется»).

Филипп де Ротшильд уделил особенное внимание этикетке своих вин. Этой истории посвящена целая выставка в музее Шато и отдельная экскурсия.

Самая первая этикетка Шато

По заказу барона знаменитый плакатист Жан Карлю (Jean Carlu) создал этикетку для первого вина, полностью произведенного в шато, включая розлив. Эта этикетка украшала вина Шато Мутон Ротшильд до 1945 года.

Французское вино бордо

V – победоносная надпись

В 1945 году барон Филипп де Ротшильд пригласил молодого художника Филиппа Жулиана (Philippe Jullian), чтобы тот создал особую этикетку, для особого года, отмеченного победой во Второй Мировой Войне (этикетка обязательно должна была носить букву V, что означает Victoire, Победа).

Французское вино бордо

Шато и великие художники

С тех пор каждый год по инициативе барона этикетку для вина оформляет знаменитый художник.Среди них числятся даже Сальвадор Дали, чья кисть украсила этикетку в 1958 году, Марк Шагал (1970) и Пабло Пикассо (1973).

Французское вино бордоФранцузское вино бордо

Терруар. Виноградник Шато Мутон Ротшильд находится на возвышении в 29 метров над уровнем моря, на каменистых почвах плато Мутон (plateau Mouton). Такое положение обеспечивает благоприятную южную ориентацию виноградников и хороший дренаж почв, благодаря чему теплолюбивый Каберне Совиньон, который занимает большую часть посадок, прекрасно созревает.

Кстати, если обратить внимание на высоту над уровнем моря многих Гран Крю Классе Медока, то можно заметить, что все они находятся на небольшом возвышении, что оказывает ощутимое и положительное влияние на качество вин.

Средняя цена. Зависит от года и варьируется от 600 до 3000 евро и выше.

Купаж/выдержка: Каберне Совиньон, Мерло, — Каберне Фран, Пти Вердо в разных пропорциях, выдерживается от 19 до 22 месяцев в новых бочках из французского дуба. Но может продолжать созревать в бутылке более 50 лет.

Купаж вина Шато Мутон Ротшильд состоит из четырёх сортов Бордо:

  • Каберне Совиньон (который в прошлом иногда составлял 100% купажа);
  • Мерло, который сегодня добавляется в купаж в большем количестве;
  • Каберне Фран;
  • ПтиВердо (может и не входить в купаж, если качество винограда не соответствует требованиям).

Исключительные миллезимы (100/100 от Р. Паркера):1945, 1959, 1982, 1986, 2016.

Ссылки на источники:

Изображения:

http://www.pomerol.com/

https://avis-vin.lefigaro.fr/ 

https://www.ladepeche.fr/article/2013/11/08/1748803-vente-vins-hospices-beaune-5-questions-tout-comprendre.html

https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/cote-d-or/beaune/vente-vins-hospices-beaune-2017-va-t-elle-battre-tous-records-1368901.html

https://www.relaisduvin.com/actu_vins_plus_chers.html

Информация о лучших меллизимах:

https://www.idealwine.com/

Le Guide Parker | 260 vins français notés 100/100 par Robert Parker

 

 

Источник: valentinawine.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.