Эрети вино

Эрети вино

Прекрасная страна Грузия знаменита своими горами, морем и, конечно же, вином. Этот напиток здесь ценится по-особенному, а его история насчитывает большое количество веков. Здесь каждый найдёт себе вино по вкусу.

Приоритетными в грузинском виноделии являются белые вина. Они обладают персональными неповторимыми вкусами, ароматами и крепостью.

Смотрите также: коктейли с вином

Белое грузинское вино: обзор вкуса и марок

Белые сухие грузинские вина

  1. Цинандали

    Белое сухое марочное вино, которое является своеобразным лидером среди других вин.

    Одно из самых старейших (производится с 1886 года) и самых вкусных белых вин. Имеет легкий светлый оттенок и приятный вкус, отдающий медовыми нотками.

    Подают охлажденным, удивительно хорошо сочетается абсолютно со всем: с фруктами, овощами-гриль, мясом и рыбой.


  2. Цицка

    Чем-то похоже на цинандали, однако имеет менее выраженную кислинку в своем букете.

    Имеет приятный тонкий аромат, отдаленно напоминающий цветочный.

    Идеально подходит к распитию без блюд.

  3. Эрети

    По-своему уникальное вино, имеющее очень тонкий вкус и аромат.

    Производится из виноградного сока первого отжима.

    Как ни странно, это то вино, которое советуют употреблять без долгой выдержки – сразу после розлива по бутылкам и появления на полках магазинов.

  4. Тибаани

    Приятное, сладковато-кислое вино с долей спирта от 11,5% до 13%.

    Имеет насыщенный янтарный цвет, а также своеобразный вкус, напоминающий изюм.

    Вино на рынке с 1948 года, выдерживается в дубовых бочках, закопанных в землю около двух лет.

  5. Ркацители

    Название идентично сорту винограда, из которого оно производится.

    Как и тибаани, ркацители сбраживается в больших дубовых или глиняных бочках, закопанных в землю.

    Ркацители имеет свой уникальный вкус – его вы узнаете сразу! В меру кислое, в меру сладкое вино имеет приятный аромат.

    Подходит в качестве аперитива, гармонично сочетается с курицей.

  6. Мцване

    Великолепное вино, имеющее очень легкий и ненавязчивый вкус и аромат.

    Имеет приятные медовые и сливовые нотки,а также нежный соломенный цвет.

    Чудесно подходит к закускам в виде фруктов, мясу и овощам, морепродуктам.


Белые полусухие грузинские вина

  1. Тбилисури

    Вино, которое идеально подходит к грузинскому сулугуни.

    Имеет приятный вкус, дополненный приятной сладостью и умеренной кислотностью.

    Подается охлажденным, также хорошо подходит к рыбе и мясу.

  2. Пиросмани

    Производится как красным, так и белым. Для получения этого вина используют виноград сортов саперави и ркацители.

    Кстати, вино названо в честь Нико Пиросмани – художника, популяризатора примитивизма в искусстве. Его работы используются для оформления этикеток грузинских вин.

Источник: vzboltay.com

1. «Киндзмараули»

Эрети вино» />

Это отличное полусладкое красное вино имеет цвет переспелой вишни, гармоничный, нежный, бархатистый вкус и сортовой букет. Это одно из наиболее известных вин Кахетии выпускается с 1942 года. По мнению знатоков, «Киндзмараули» лучше всего подходит для шашлыков, но также неплохо оно сочетается с фруктами и десертами.


рьём служит виноград сорта саперави, который выращивается в Кахетии, в Кварельском районе, Киндзмараульской микрозоне. Виноград для этого вина собирают, когда он наберёт сахаристость от 22%, поэтому полусладкий статус вина является природным, не требующим добавления сахара.
Микрозона Киндзмараули располагается в знаменитой Алазанской долине – это 120 га земли в месте, где речка Дуруджи впадает в Алазани. Поскольку винограда данного сорта собирается немного, то настоящее «Киндзмараули» является раритетом. Эта марка вина относится к контролируемым наименованиям по происхождению.

2. «Цинандали»

Эрети вино» />

Это особенное белое вино является гордостью виноделов Грузии. Оно имеет светло-соломенный цвет, тонкий мягкий вкус и великолепный плодовый букет. Своё название вино получило от наименования села Цинандали, расположенного всё в той же Алазанской долине Грузии.
Завод по производству этих благородных вин начал действовать в начале прошлого века, и был назван в честь князя Александра Чавчавадзе. Работает завод и сейчас, являясь одним из старейших во всей Кахетии. Для приготовления вина «Цинандали» используются сорта винограда ркацители и мцване.

3. «Хванчкара»


Эрети вино» />

Гордость виноделов Грузии, жемчужина среди полусладких натуральных вин – «Хванчкара» много раз побеждала на международных дегустациях и конкурсах. Вино имеет тёмно-рубиновый оттенок, бархатистый гармоничный вкус с малиновыми нотками и отчётливый аромат и букет. Делается из винограда муджуретули и александроули, который растёт в Амбролаурском районе. Созданное Дмитрием и Леваном Кипиани вино «Кипиани» было отмечено на международной выставке в Бельгии. С 1932 года его стали выпускать под маркой «Хванчкара», оно стало любимым вином Сталина.

4. «Саперави»

Эрети вино» />

Вино этой марки выпускается из одноимённого сорта винограда. У него густой, интенсивный тёмно-гранатовый цвет, развитый букет, приятная терпкость, вкус гармоничный и своеобразный. Выпускается вино с 1886 года. Отлично подходит к жирным блюдам грузинской кухни.
«Саперави» долго созревает, но и долго хранится, а самые лучшие качества имеет в возрасте 4-30 лет. Саперави примечательно тем, что у дегустатора после нескольких глотков этого вина зубы и язык приобретают фиолетовый оттенок. Даже если его наполовину разбавить водой, то и тогда тёмно-красный цвет вина практически не изменится. К сожалению, этим пользуются недобросовестные производители или поставщики.

5. «Тбилисури»


Эрети вино» />

Полусухое белое вино «Тбилисури» имеет светло-соломенный цвет, в нём гармонично сочетаются естественная сахаристость, кислотность и аромат винограда, которые делают его вкус мягким и свежим. У вина лёгкий и одновременно сильно насыщенный аромат в нём можно разобрать сладковатые нотки тропических фруктов, медовой дыни и цветов. Чуть позднее начинает проявляться аромат полевых цветов. Это вино отлично сочетается с сыром сулугуни, фруктами и рыбой. Производится вино «Тбилисури» на заводе «Шуми» из двух сортов винограда – ркацители и мцване.

6. «Ахашени»

Эрети вино» />

Великолепное полусладкое красное вино «Ахашени» имеет приятный сильный букет, тёмно-гранатовый цвет и гармоничное присутствие редких шоколадных тонов. Это вино прекрасно сочетается с пряными мясными блюдами (которыми часто бывают грузинские). Но его можно сочетать и с острым сыром или шоколадным десертом. Любители «Ахашени» запивают им фруктовую нарезку. Это вино изготавливается с 1958 года из винограда саперави, выращенного в Гурджаанском муниципалитете. Там же находится село Ахашени, от которого вино и взяло своё название.


7. «Эрети»

Эрети вино» />

Белое сухое вино «Эрети» имеет светло-соломенный оттенок, гармоничный свежий вкус и аромат с плодовыми тонами. Особенность его производства заключается в том, что для него берут сок только первой фракции отжима. «Эрети» считается превосходным аперитивом, его можно подавать к овощным салатам и дарам моря. Производят это вино в историческом центре Грузии, находящемся на юго-востоке Кахетии.
Вино производят из двух знаменитых сортов винограда – ркацители и мцване. Эта марка достаточно молодая – появилась всего лишь в 1977 году. Его выпускают по старинной кахетинской технологии, согласно которой брожение виноматериала происходит не только вместе с кожицей и косточками, но и перемолотыми веточками.

8. «Мукузани»

Эрети вино


Эрети вино

Так называется марочное красное грузинское вино. Это одно из самых лучших вин, которые получаются из винограда сорта саперави. У этого вина насыщенный красный цвет, а также мягкий ягодный и дубовый привкус, причём он появляется не сразу, а в послевкусии. Поскольку это вино выдерживается дольше обычного, то оно получает более сложный вкус, чем другие вина из того же сорта винограда. «Мукузани» является одним из наиболее известных грузинских вин, а также оно и одно из старейших, поскольку его начали серийно выпускать в 1888 году. С тех пор оно стало визитной карточкой грузинского виноделия.
Особенность технологии его производства заключается в том, что вино три года вызревает в дубовых бочках. Оно великолепно сочетается с острыми мясными блюдами, шашлыками, дичью и птицей, обжаренными на гриле. «Мукузани» прекрасно сочетается с грузинскими сырами.

9. «Гурджаани»

Эрети вино» />

Для изготовления вина марки «Гурджаани» применяются обычные белые сорта винограда (мцване и ркацители), которые сбраживаются по классической кахетинской технологии. Это прекрасное белое вино высоко ценят не только любители благородных вин, но и профессионалы, знающие в этом толк. Вино имеет золотисто-соломенный цвет с красивым переливом, свежий аромат, исполненный фруктовых ноток, среди которых особенно ощущаются ароматы яблок и дыни.
Вкус вина гармоничный с освежающим эффектом. Особую пикантность ему придаёт лёгкая горчинка, а в послевкусии проявляются пряные нотки. Это вино будет отличным сопровождением блюд из рыбы или курицы, а нарезка овощей или пикантный сыр подчеркнут изысканность его букета.

10. «Баракони»


Эрети вино» />

Марка вина «Баракони» имеет яркий оттенок граната. Его начали производить в 1982 году из винограда сортов муджуретули и александроули. У этого не слишком дорогого напитка неплохие вкусовые качества, благодаря чему он быстро набрал популярность. Идеальный баланс выдержан между свежим ароматом сортовых тонов и нотками горной фиалки. Это вино изготавливают по традиционной технологии неполного сбраживания, а затем оно претерпевает пастеризацию. «Баракони» хорошо сочетается с мясом и со многими традиционными грузинскими блюдами.

Руки в Ноги. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен!

Источник: rukivnogi.com

Место производства грузинского вина Эрети


Эрети виноТехнология изготовления

Эрети изготавливается по старинной традиционной Кахетинской технологии, в основе которой лежит брожение винного продукта вместе с перемолотыми косточками, веточками и кожицей.


Для начала виноград собирают вручную и сортируют, дабы исключить попадание испорченной ягоды в винную смесь. После этого отборный виноград отправляется на процедуру дробления.

Получившийся винный продукт – мезгу – переливают в специальные глиняные квеври.

Квеври имеет форму круглого конуса с узким горлышком. Предназначено оно для хранения винного продукта на время его брожения.

Для поддержания постоянной температуры при брожении глиняные квеври закапывают в землю, оставив наружи только горлышко, чтобы можно было периодически помешивать винный продукт. В земле Кахетии держится относительно постоянная температура 13-14 градусов. Эта технология пришла в Грузию из древности от первооткрывателей винных искусств и до сих пор пользуется необычайной популярностью.

Главная отличительная черта между грузинской (Кахетинской) и европейской технологией изготовления вин – срок брожения мезги. В Европе брожение винного продукта происходит не более недели. А по Кахетинским технологиям мезга в квеври бродит почти 4 месяца. Благодаря этому напиток получается очень насыщенным и тягучим, как нектар.

Характеристики грузинского вина Эрети

Эрети – грузинское белое сухое вино. Его отличительной особенностью является то, что изготавливают его только из сока первой фракции.

Эрети — сухое белое вино с плодовыми тонами

Цвет напитка – насыщенно соломенный с небольшой желтизной.

Аромат вина – сладостный и притягательный. В нём раскрываются ароматы спелых плодов и ягод.

Вкус вина Эрети очень гармоничный, хотя и сочетает в себе яркие нотки цитрусовых и приторную сладость экзотических фруктов.

Послевкусие от Эрети держится долго.

Крепость вина составляет примерно 10-12 градусов. Кислотность вина Эрети колеблется в рамках от 5 до 8 граммов на литр.

Для достижения биологической стабильности винного продукта его подвергают бутылочной пастеризации при температуре 65 градусов. Пастеризация длится примерно 15-20 минут.

Ценители благородных напитков утверждают, что грузинское вино Эрети необходимо употреблять пока оно молодое, с годами оно теряет вкусовой и ароматный букет.

Гастрономические сочетания

Сухое вино Эрети лучше всего гармонирует с блюдами из морепродуктов. Также его довольно часто подают к лёгким овощным салатам. На родине Эрети часто подают в качестве аперитива.

Эрети – это вино, известное во всём мире, в каждом уголке света оно находит своего ценителя. Грузинские вина насквозь пропитаны древними традициями, добром грузинских людей и теплом грузинской природы. Не упустите свой шанс попробовать вино Эрети, и оно навсегда останется в вашей памяти.

Источник: v-georgia.com

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Источник: meshok.net


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.