Болгарские вина названия

Болгарские вина названия

Один из древнейших производителей вина Болгария всегда отличалась недорогим, но качественным выбором вин как для знатоков, так и для обыкновенных любителей виноградного напитка. В принципе вся территория Болгарии доступна для производства винограда и разбита на 5 винодельческих районов: Черноморское побережье, Долина реки Струмы, Дунайская равнина, Западная Тракийская долина, Восточная Тракийская долина.
В Болгарии произрастает несколько сортов винограда, которые не культивируются негде больше. Это такие сорта как: Болгар, мавруд, памид, гымза, димят, червен-мискет. К сожалению развал восточного блока и разрушение экономических связей не прошло мимо болгарского виноделия. Очень и очень много откровенно контрафактной и некачественной продукции заполонили полки наших магазинов. Такие сверхпопулярные в СССР марки как «Монастирска изба» или «Золотая осень» я рекомендую приобретать только в Болгарии, да и то с большими предосторожностями. У нас это так называемое вино производит все кто угодно в условиях далеких от того, что называется благородным словом виноделие. А ведь попробовав такой «продукт» можно раз и навсегда получить негативное мнение как о виноделии Болгарии , так и о стране в целом. И очень зря, ибо дешевые, качественные и интересные вина в Болгарии были, есть и будут.


4

Благодатная болгарская земля

Правительство Болгарской республики в последнее время задумалось об усилении контроля над виноделием. Была создана Национальная дегустационная комиссия, а также недавно издан новый закон о вине, в котором выделены две основные категории вин: столовые (включая региональные) и качественные из определенных регионов. Столовые вина (болг. «трапезни») производятся из рекомендованных для этого сортов винограда, содержат не менее 7,5% естественного алкоголя (а всего не более 15%) и соответствуют определённым параметрам по цветности и кислотности. Региональные вина — это столовые вина, изготовленные в определенном регионе и названные в соответствии с местом производства. Качественные вина происходят из строго определённых винодельческих регионов, или местностей, указание на которые содержится в наименовании вина. Качественные вина подразделяют на Гарантированное наименование по происхождению и Гарантированные и контролируемые наименования по происхождению.


Основные производители: Винекс Славянци, Фракия, Домен Бояр Ад, Сердика, Златен склон Хан Крум, Лозарское Злато

Советую попробовать полусладкие красные и белые сорта. Недорого, вкусно, интересно. Ну а если побываете в Болгарии, то там буквально в каждом селе Вам удастся продегустировать хорошие и интересные вина.

sl02

Благодатная болгарская земля

Правительство Болгарской республики в последнее время задумалось об усилении контроля над виноделием. Была создана Национальная дегустационная комиссия, а также недавно издан новый закон о вине, в котором выделены две основные категории вин: столовые (включая региональные) и качественные из определенных регионов. Столовые вина (болг. «трапезни») производятся из рекомендованных для этого сортов винограда, содержат не менее 7,5% естественного алкоголя (а всего не более 15%) и соответствуют определённым параметрам по цветности и кислотности. Региональные вина — это столовые вина, изготовленные в определенном регионе и названные в соответствии с местом производства. Качественные вина происходят из строго определённых винодельческих регионов, или местностей, указание на которые содержится в наименовании вина. Качественные вина подразделяют на Гарантированное наименование по происхождению и Гарантированные и контролируемые наименования по происхождению.


Основные производители: Винекс Славянци, Фракия, Домен Бояр Ад, Сердика, Златен склон Хан Крум, Лозарское Злато

Советую попробовать полусладкие красные и белые сорта. Недорого, вкусно, интересно. Ну а если побываете в Болгарии, то там буквально в каждом селе Вам удастся продегустировать хорошие и интересные вина.

sl02
Подвалы фирмы Винекс Славянци

Красное вино

Сухое

1. «Каберне-Совиньон, Reserve, сухое» – фирма Сердика (Cabernet Sauvignon, Reserve, dry. Serdika)

Крепость 10 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.

2. «Мавруд, сухое» – фирма Сердика (Mavrud, dry. Serdika)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Мавруд

3. «Каберне-Совиньон, сухое» – фирма Поморие (Cabernet Sauvignon, dry. Pomorie)

Крепость 11 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.


33886-m
Мавруд от Сердики

Полусухое

1. «Медвежья Кровь, полусухое» – фирма Винекс Славянци.

Крепость 11%. Производится из винограда: Каберне Совиньон, Памид

2. «Гамза, полусухое» – фирма Лозарское Злато (Gamza, semidry. Lozarsko Zlato)

Крепость 11% Производится из винограда: Гамза.

3. «Гамза, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Gamza, semidry.Domaine Boyar Ad)

Крепость 12,5%. Производится из винограда: Гамза.
39901-m
Мавруд от Сердики

Полусухое

1. «Медвежья Кровь, полусухое» – фирма Винекс Славянци.

Крепость 11%. Производится из винограда: Каберне Совиньон, Памид

2. «Гамза, полусухое» – фирма Лозарское Злато (Gamza, semidry. Lozarsko Zlato)

Крепость 11% Производится из винограда: Гамза.

3. «Гамза, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Gamza, semidry.Domaine Boyar Ad)

Крепость 12,5%. Производится из винограда: Гамза.
39901-m
Гамза от Лозарского Злата

Полусладкое:

1. «Старый Знахарь, полусладкое» – фирма Винекс Славянци


Крепость 11 %. Производится из винограда: Каберне Cовиньон, Мерло.

2. «Монастырское шушуканье» — фирма Долнa Баня.

Крепость 12 %. Производится из винограда: Мавруд, Мерло

3.«Кадарка, полусладкое» – фирма Фракия (Kadarka, semi sweet. Frakia)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Кадарка.

4. «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон

5. «Механджийско, полусладкое» – фирма Златен склон (Mehandjiisko, semi sweet )

Крепостью 12%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон.
059_image_139391-middle

Старый знахарь от Винекс Славянцы

Десертное

1. «Черный Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат


2. «Кагор, Reserve, сладкое» – фирма Сердика (Cagor, Reserve, sweet. Serdika)

Крепость 15 %. Производится из винограда: Каберне Совиньон и Мерло

3. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.

кагор

Старый знахарь от Винекс Славянцы

Десертное

1. «Черный Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат


2. «Кагор, Reserve, сладкое» – фирма Сердика (Cagor, Reserve, sweet. Serdika)

Крепость 15 %. Производится из винограда: Каберне Совиньон и Мерло

3. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.

кагор
Кагор от Сердика

Белое вино

Сухое

1. «Шардоне, сухое» – фирма Александровы погреба (Chardonnay, dry. Alexander’s cellar)

Крепость 11 % Производится из винограда: Шардоне.

2. «Шардоне и Уни Блан, полусухое» – фирма Сердика (Chardonnay & Ugni Blanc, semidry. Serdika)

Крепость 11% Производится из винограда: Уни Блан, Шардоне. Можно пить сейчас.

3. Вино «Мускат, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Muscat, semidry. Domaine Boyar Ad)

Болгарское белое полусухое вино «Мускат» крепостью 12,5%. Производится из винограда: Мускат.


сердикка
Шардоне и Уни Блан от Сердика

Полусладкое

1. «Тамянка, полусладкое» – фирма Златен склон (Tamyanka, semi sweet. Zlaten sklon)

Крепость 12%. Производится из винограда:Тамьянка

2.«Българска Роза Мускатна, полусладкое» – фирма Хан Крум (Blgarska Rosa Muskatna, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%.Производится из винограда:Мускат

3.«Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Совиньон-Блан

4. «Пьяный Абрикос, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 10%. Производится из винограда: Мускат Оттонел

5. Вино «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость11,5%. Производится из винограда: Мускат.


мускат
Шардоне и Уни Блан от Сердика

Полусладкое

1. «Тамянка, полусладкое» – фирма Златен склон (Tamyanka, semi sweet. Zlaten sklon)

Крепость 12%. Производится из винограда:Тамьянка

2.«Българска Роза Мускатна, полусладкое» – фирма Хан Крум (Blgarska Rosa Muskatna, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%.Производится из винограда:Мускат

3.«Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Совиньон-Блан

4. «Пьяный Абрикос, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 10%. Производится из винограда: Мускат Оттонел

5. Вино «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость11,5%. Производится из винограда: Мускат.


мускат

Тракия от Хан Курум

Десертное

1. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.

2. «Белый Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат

3.«Барбарис, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Траминер.

066_image_142901
Белый элексир от от Винекс Славянци

Игристое

Кроме вышеперечисленных Болгария выпускает большое количество ароматизированых игристых и шипучих вин. Самыми известными являются Искра Марица, Биляна, Симфония белая и Лазур. Но честно скажу — ни один из них мне пробывать не приходилось, поэтому ничего советовать Вам, уважаемые, не буду.


Приятных впечатлений!

Источник: world-bar.livejournal.com

История виноделия Болгарии

Первые вина на территории современной Болгарии появились еще до нашей эры – во времена фракийцев, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки в виде древних глиняных сосудов и золотых кубков.

Виноградные насаждения располагались в долинах рек и в районах крупных черноморских портов.

Существенное влияние на развитие болгарского виноделия оказало соседство с Византией и зарождение христианства.

Первые винные погреба появились в монастырях, после чего традицию переняли представители светского населения. Были построены подземные хранилища в Плиске, Тырново, Преславе.

Дальнейшее развитие винодельческого искусства привело к появлению специальных университетских курсов, посвященных изучению энологии и поиску новых решений в области производства вин.

На протяжении ХІХ века Болгария неоднократно представляла свою продукцию на международных выставках.

Пережив эпидемию филоксеры, наращивание винного экспорта в середине XX века и антиалкогольную кампанию в 80-х годах, местное виноделие вступило на путь совершенствования и внедрения новых технологий.

Сегодня изготовлением алкоголя из винограда занимаются в основном частные предприятия, которые большое внимание уделяют покорению зарубежных рынков.

Особенности болгарского виноделия


Под виноградники в стране отведено более сотни гектаров, количество мелких и крупных виноделен составляет около 150. Каждое хозяйство специализируется на своих сортах и технологиях. Тем не менее, есть черты, общие для всей винодельческой отрасли:

  1. За основу для производства спиртного взяты местные сорта (Мавруд, Мискет, Гамза, Димят, Памид, Широка мелнишка лоза, Тамянка и др.). Большинство напитков, одноименные названия. Выращивают и европейские разновидности лозы (Каберне, Шардоне, Пино Гриджио, Совиньон Блан и др.), но их количество намного меньше.

  2. В стране представлены разные варианты климата (умеренно континентальный и средиземноморский) и рельефа, что позволяет культивировать уникальные сорта винограда, которые не встречаются в других регионах.

  3. Вина в Болгарии преимущественно сортовые, купажные выпускаются редко. Большая часть напитков относится к категории сухих. Лучшими характеристиками обладает «молодая» продукция, выдержанная часто теряет оригинальные вкусовые качества.


  4. В стране производят легендарное «снежное вино», сырье для которого собирают в декабре после первого снега. Для напитка характерны высокая сладость и приятный, мягкий букет. Этой продукцией болгары гордятся и рекомендуют пробовать каждому гостю.

  5. В Болгарии существует собственная классификация вин, которая по сути близка французской.

  6. Местные вина часто включают необычные ингредиенты, такие как мед или розовые лепестки, некоторые напитки делают из винограда с плесенью. Дегустировать стоит, но эта продукция – из категории «на любителя»: оценить ее способны не все.

  7. На винодельческих предприятиях современные технологии и новейшее оборудование сочетаются со старинными традициями (прессование сырья ногами, поздний сбор урожая, выдержка в дубовых бочонках и т. д.).

Винодельческие области

После создания в 2000 году «Болгарской национальной палаты виноградарства и виноделия» в стране были введены сертификаты качества и определены границы винных регионов. Всего их пять:

  1. Дунайская равнина (север страны)

    Специализируется на производстве белых сухих вин, выпускает также неплохие красные и игристые напитки. Основные сорта: Мускат Оттонель, Гамза, Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Памид, Алиготе.

  2. Фракийская низменность (южные территории)

    Славится красными винами, в частности из сорта Мавруд и Каберне Совиньон.

  3. Долина Роз (предгорные районы)

    Поставляет белые сухие и полусухие напитки. Здесь можно дегустировать и необычную продукцию, содержащую розовые лепестки.

  4. Долина реки Струма (юго-запад страны)

    Знаменита традиционными винами из сорта Широка мелнишка лоза, которые делали здесь еще в древние времена. Также выпускает достойные напитки из плодов Каберне Совиньон и Мерло.

  5. Причерноморье (восток Болгарии)

    Специализируется на белых сухих винах. Здесь можно попробовать лучшую продукцию из сортов Мускат Оттонель, Шардоне, Димят, Юни блан, Траминер, Совиньон блан и др.

Винодельческие области Болгарии

Классификация болгарских вин

  1. Столовые вина («трапезни»)

    Охватывают самую простую продукцию из рекомендованных сортов винограда.

  2. Местные или региональные напитки

    Привязаны к району производства, к ним относят столовые вина, которые выпускают на определенных территориях.

    Сорта: Мавруд, Димят, Гамза, Мелник.

  3. Вина с гарантированным наименованием по происхождению

    Из плодов определенного качества, выращенных в конкретных регионах (категория «DGO»).

    Сорта: Рислинг, Мерло, Каберне Совиньон, Мускат Оттонель и др.

  4. Напитки высшей категории «Controliran»

    Присваивает специальная экспертная комиссия.

    Для данных вин обязательно указание территории происхождения и использование строго определенного сорта для изготовления.

Что стоит попробовать

Покупая болгарские напитки, ориентироваться стоит на сорт винограда. От него, в первую очередь, зависят вкусовые и ароматические характеристики продукции.

Самыми известными и популярными являются следующие:

  1. Мавруд

    Красный виноград, из которого получают насыщенно-рубиновые напитки со свежим фруктовым вкусом, преимущественно сухие и полусладкие.

    Хороши вина, выдержанные в бочке в течение 2–3 лет: они приобретают аромат шелковицы и черники.

    Известные образцы: «Mezzek Мавруд», «Мавруд Todoroff», «Мавруд Асеновград», полусухое столовое «Монастырско шушукане», десертное «Станимашка малага».

  2. Гымза, Гамза, Кадарка

    Разные вариации одного и того же красного сорта, из которого делают лучшие болгарские вина.

    Самое известное из них – «Гъмза» – считается обязательным для дегустации при посещении страны.

    Из плодов яркого рубинового цвета делают несколько вариантов напитка: столовые, десертные, игристые вина. Хороши молодые и выдержанные.

    Для вин из Гамзы характерны свежий ягодный аромат и мягкий, гармоничный вкус.

  3. Широка Мелнишка Лоза, Мелник

    Один из терпких, сильных сортов, ярче проявляющих свои качества после длительной выдержки.

    Для напитков свойственны темно-вишневый оттенок, сладковатый вкус и мощный фруктовый аромат с мягкими нотами табака и дуба.

    В числе достойных экземпляров: «Мелниское», «Мелник 13», «Мелник Уникато».

  4. Димят

    Уникальный светлый сорт, сочетающий в себе легкую горечь миндаля и нежную сладость меда.

    В аромате ощутимы еле уловимые оттенки благоухающей акации, цвет – соломенный с вкраплением зелени.

  5. Мискет

    Гибридный сорт, дающий начало веселым, жизнерадостным золотистым винам с мускатными вкусовыми нотами и цветочным ароматом. Хорош «Сингулярский мискет».

До приобретения имеет смысл продегустировать разливные напитки, которые в широком ассортименте представлены в магазинах сети «Дионис».

Удачным решением может стать посещение местного фестиваля, посвященного виноделию, который приходится на 14 февраля.

Также популярны винные туры с экскурсиями и дегустациями на знаменитых винодельнях.

Актуальность: 31.10.2018

Метки: Вино и вермуты

Источник: vzboltay.com

В России отношение к болгарским винам неоднозначное: с одной стороны, мы их знаем и регулярно покупаем-пьем, с другой — относимся к ним несколько пренебрежительно: что, мол, взять со второго (а то и третьего) сорта!

Вот тут, кстати, сами болгары ухмыльнулись бы, потому как считают, что россияне не пробовали настоящего болгарского вина. Впрочем, так могут заявлять хоть все страны. Многие считают вино для внутреннего рынка лучше, нежели то, что идет на экспорт. Поэтому нас это особо не удивит. А вот что бы сказали великие скептики, если бы узнали, что Болгария занимает четвертое в мире место по экспорту, и много лет была на первом месте среди винных поставщиков Англии. Совпадение? Не думаем.

Мы привыкли оценивать качество вина по его цене. Несомненно, логика в этом есть. Но не стоит забывать, что в Болгарии дешевая рабочая сила, да и условия жизни в целом хуже, чем в той же Франции. Это, безусловно, влияет на конечную стоимость продукта. Нужно это учитывать.

Да и, в конце концов: вот же она — Болгария! Под боком! Почему же вино из этой страны должно быть для нас таким дорогим? Мы же даже ее за «большую заграницу» не считаем! Все эти пережитки социализма. А вот вино болгарское покупать не торопимся. И совершенно зря. Есть у этих ребят несколько весьма привлекательных вариантов.

Вот еще несколько добрых слов в поддержку болгарских вин. Во-первых, это страна с огромной винной историей. Пожалуй, даже одна из старейших. Еще древние фракийцы варили здесь вино из дикого винограда.

Кстати, для несведущих, сообщаем: Фракия была важнейшим (подчеркиваем) винным регионом Древней Греции.

Самой Болгарии 1300 лет. Большой срок, так-то. И болгары шутят, что старше их в виноделии только армяне.

Еще немного исторических фактов

Конечно, были и тяжелые времена для Болгарии, точнее для болгарского виноделия. Например, когда страну покорили турки. А ислам, как известно, не поощряет употребление алкоголя. Турки, конечно, запрещать пить вино не стали, но и не поощряли. И хотя они понимали, что вино — это источник дохода, болгарское виноделие в те годы претерпело изменения и развивалось не совсем в нужно направлении.

А в 19 веке и вовсе случилась беда. Да, хуже, чем покорение турками! Виноградная лоза погибала от филлоксеры и корневой тли. Правда, происходило это по всей Европе, но это не умаляет горя болгар.

Пожалуй, лучшие времена наступили после Первой Мировой войны. Тогда мелкие болгарские винокурни начали объединятся в кооперативы. Тогда и начался экспорт болгарских вин в Европу.

А после Второй Мировой войны стали появляться крупные винодельческие компании.

Винодельческие регионы Болгарии

Понятное дело, не вся Болгария сплошь и всюду засажена виноградниками. Есть несколько благоприятных для виноделия регионов. Они расположены к северу от Балканского хребта. Зимы здесь холодные, а лето жаркое — что может быть лучше для таких сортов винограда, как, например, Мавруд, Мискет, Димет, Рикат, Памид.

К слову о последнем. Это, если можно так выразиться, наидревнейший виноград здешних мест. Ему уже более шести тысячелетий. Больше, чем самим болгарам.

На юге страны климат суше, не совсем благоприятный для виноделия. Впрочем, классические красные сорта винограда, как Каберне и Мерло вполне себе тут произрастают.

Но лучше всего подходит для виноделия восточный регион: известное, и даже родное нам, побережье Черного моря. В небольшой области Поморе выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Мускат, Шардонне и Уни Блан.

Стили вин

Болгарские вина, если честно, большей частью классические, даже устаревшие. Ну, не стремятся виноделы как-то осовременивать свои напитки. Некоторые ценители считают, что болгарским винам не хватает души и характера. Попытки освоить такое молодежное направление, как «fruit up-front», обычно не увенчиваются успехом. Возможно, виной тому страх или лень болгарских виноделов.

С другой стороны, может, оно и неплохо: у нас всегда есть самобытное вино, которое вот уже много лет производится в этой стране.

Классификация

Начнем с того, что в Болгарии существует четыре категории качества.

Есть «Деревенские вина». Это как во Франции «Vin de Pays». То есть «местное вино». С этими винами обычно сложно, так как они могут оказаться, как восхитительными, так и совершенно ужасными.

Есть в Болгарии и сортовые вина. Они делаются из одного-единственного сорта винограда, в одном из 43-х винодельческих регионов. За их производством следят особо тщательно.

Следующая категория — «Резерв». Это вина высококачественные, обязанные иметь длительную (не менее 2-х лет для белых и не менее 3-х для красных) выдержку. Правда, поговаривают, что в Болгарии уж очень увлекаются выдержкой в дубовых бочках, что не всегда благоприятно сказывается на вкусе и аромате вина. Но есть одно «но» в этом, скорее положительное: вина болгарские не знают ничего, кроме дерева, они никогда не соприкасаются с металлом.

И, наконец, высшая категория болгарский вин — «Контролиран регион». Таких вин всего 27 (чуть больше, чем уссурийских тигров) и все они производятся в одном регионе. Не сложно догадаться, что регион это называется «Контролиран».

Несколько советов при покупке болгарского вина:

  • Отдайте свое предпочтение молодым болгарским винам. Они намного лучше, нежели выдержанные. Вторые иногда могут оказаться выдохшимися.
  • Красные болгарские вина гораздо лучше белых.
  • Цена может быть значительно ниже, чем у знаменитых французских или итальянских вин, но это не показатель плохого качества.
  • Сколько людей, столько и мнений: пока не найдете «свое» болгарское вино, не спешите делать неутешительных выводов.

А лучшие болгарские вина вы можете купить в интернет-магазине «WineStreet».

Источник: winestreet.ru

Болгария — это не только крупнейший производитель розового масла, родина йогурта, золотые пляжи и горнолыжные курорты, но еще и один из старейших винодельческих регионов мира. К сожалению, сейчас болгарские вина редкие гости на полках магазинов и далеко не каждый винный ценитель знает о их существовании. Но в последние годы ситуация меняется: Болгария постепенно отвоевывает утраченные позиции и вновь превращается в серьезного игрока на винном рынке.

У нее есть всё необходимое, для того чтобы вернуть себе былую популярность: древние традиции виноделия, уникальные сорта винограда, растущее международное признание.

Вехи болгарского виноделия

О том, что вино на территории современной Болгарии производили много тысячелетий назад, свидетельствуют данные последних археологических находок, датируемые 7 тысячелетием до н.э. Наибольший вклад в формирование и развитие винодельческой культуры региона внесли древние фракийцы, населявшие когда-то эти земли. Эти могущественные племена славились тремя вещами: ведением войны, изготовлением украшений и производством вина. Об этом нам известно из произведений Гомера, Геродота и других античных авторов.

Плиний Старший утверждал, что первым виноделом в Европе был фракиец по имени Evmolp. Используя местный терруар, фракийцы научились создавать высококачественные вина,  которые считались  дорогим и востребованным продуктом того времени. Но вино для фракийцев не было обычным напитком. Они рассматривали его как канал общения между человеком и Богом. Ими был создан целый культ вина, ключевой фигурой которого был бог вина и веселья Zagreus.

Вино всегда сопровождало фракийцев в самые важные события их жизни: им отмечали рождение ребенка и провожали умершего в последний путь. Об уважении  к вину также говорят красивые винные сервировочные наборы из золота и серебра, найденные во время археологических раскопок. Почтительное и трепетное отношение фракийцев к вину переняли их соседи — греки, которые позаимствовали у них большинство своих мифов и легенд, в том числе и культ бога вина Zagreus, дав ему другое имя — Дионис.

Когда в 1 веке в этот регион пришли римляне, то они обнаружили здесь достаточно развитые технологии производства вина. О том, что эта область была важным винодельческим регионом для Римской империи, говорит следующий факт: император Антоний Пий во 2 веке н.э. провозгласил виноградники Нижней Миции (Lower Mizia) охраняемыми. Таким образом, на территории современной Болгарии появился первый документально подтвержденный апелласьон в мире.

В 7 веке на этих землях было основано Болгарское государство, и после христианизации болгар виноделием активно стали заниматься монастыри. В XIV веке Болгария была захвачена Османской империей, официально производство вина было запрещено на долгих 500 лет. Но традиции виноделия удалось сохранить и в этих непростых условиях.

Болгары продолжали делать вино не только для собственного потребления, но и на экспорт. После освобождения Болгарии в 1878 году в стране начинается бурный рост виноделия, который прерывается нашествием филлоксеры, уничтожившей большую часть виноградников. Для их восстановления был приглашен известный французский винный эксперт Пьер Виала (Pierre Viala). Именно он придумал прививать европейскую лозу на американские корни, устойчивые к филлоксере. Это решение он порекомендовал и для Болгарии.

Возобновление виноградников началось в 1906 году, но было приостановлено Первой мировой войной. В 1920-е создаются первые винодельческие кооперативы и появляются крупные винные центры — Сухиндол, Мелник, Ловеч, Бургас и другие. Тем самым закладывается база для будущей винодельческой промышленности.

С приходом к власти в 1944 году коммунистического правительства виноградники и винные производства были национализированы. Для успешной конкуренции с крупными игроками на винном рынке местные сорта винограда были принесены в жертву международным: каберне совиньон, мерло, шардоне, рислинг.

Расцвет болгарского виноделия пришелся на 1970-80-е годы. В этот период Болгария была второй по объемам экспорта вина в мире, уступая только Франции. Местным винам даже удалось проникнуть на некоторые западные рынки (Великобритания, Германия, Япония), но основным направлением сбыта всё-таки оставался Советский Союз и страны Восточной Европы.

Распад СССР стал серьезным ударом по винодельческой промышленности страны: производство вина резко сократилось, экспорт снизился, многие виноделы забросили свои виноградники, никто не хотел вкладываться в виноделие. Но Болгария смогла справиться с трудностями 1990-х и постепенно стала отыгрывать утраченные позиции: высаживаются новые виноградники, разрабатываются и внедряются инновационные методы выращивания лоз, модернизируются старые и строятся современные винодельни. Всё это привело к тому, что в последние годы наблюдается огромный интерес со стороны иностранных винных экспертов, готовых инвестировать в болгарское виноделие.

Болгария демонстрирует стремительный рост, открывает для себя новые терруары, сорта и стили. Общая площадь виноградников Болгарии составляет 62 62,791 га (по данным на 2016 год). В 2015 страна занимала 10 место в Европе по производству вина. Урожай 2017 оценивается как лучший за последние пять лет как по количеству, так и по качеству. Болгары планируют произвести около 180 млн литров нового вина. Основные экспортные направления: Россия, Китай, Великобритания.

Благодаря активному участию в международных винных конкурсах Болгария получила отличную возможность  продемонстрировать качество и самобытность своих вин, а также их конкурентоспособность. О том, что судьи впечатлены винами из этой балканской страны, говорят многочисленные награды и медали, привезенные с конкурсов.

В 2016 году престижная  винная выставка Concours Mondial de Bruxelles проходила во втором по величине городе Болгарии — Пловдиве. На конкурсе было представлено 9 000 вин из 55 стран. Из 256 вин, которые выставила Болгария, 109 получили медали. Это был триумф болгарского виноделия!

Регионы виноделия 

Согласно закону Совета Министров №162 от 13 июля 1960 Болгария разделена на пять винодельческих регионов.

Дунайская равнина (Danube plain) расположена на севере Болгарии. Очень разнообразный рельеф: низкие холмы чередуются с широкими равнинами. В регионе господствует умеренно континентальный климат, характеризующийся жарким летом и большим количеством солнечных дней. Кроме того, очень распространены туманы. Здесь производят высококачественные сухие белые вина, игристые вина классическим методом, а также красные вина с богатым фруктовым вкусом.

Лучшие винодельни: Vinprom Rousse Winery, Lovico Suhindol, Magura Winery, Chateau Burgozone.

Черноморский регион (Black Sea Region) — область в Восточной Болгарии, включает в себя 32 микрорегиона вдоль Черноморского побережья. Самые известные — Варна, Бургас, Поморие, Шумен. Теплая продолжительная осень позволяет винограду набрать достаточное количество сахара — это идеальные условия для производства нежных белых полусухих вин. В этом регионе производится 53% белых вин Болгарии, преимущественно из международных сортов: рислинг, шардоне, мускат оттонель, траминер, совиньон блан.

Лучшие винодельни: Varna Winery, Chateau Euxinograde.

Фракийская низменность (Thracian Valley) — один из старейших винодельческих регионов не только Болгарии, но и мира. Расположен на юге страны. Мягкий климат, влияние моря и горы Родопи, которые защищают от резких северных ветров, создают благоприятные условия для выращивания винограда. Визитная карточка региона –  великолепные плотные красные вина из каберне совиньон и мавруд.

Лучшие винодельни: Edoardo Miroglio,  Todoroff Winery.

Долина роз (Valley of the Roses) — южные склоны горы Стара Планина (Балканы) служат естественным барьером для холодного воздуха, поступающего с севера и, кроме того, обеспечивают отличную вентиляцию в долине. Основные винодельческие центры — Сливен, Московец, Карлово, Ямбол — производят высококачественные сухие и полусухие белые вина с приятным фруктовым ароматом и гармоничным свежим вкусом.

Лучшие винодельни: Vinex Slavyantsi.

Долина реки Струма (Struma River Valley) — небольшой регион в юго-западной части Болгарии. Климатические особенности имеют сходство со средиземноморскими районами: долгое жаркое лето и короткая мягкая зима. Идеальные условия для выращивания красных сортов винограда. Вина выделяются теплыми южными тонами в аромате и округлым вкусом. Главный сорт региона — Широка Мелнишка лоза. Все попытки высадить его за пределами этого региона были неудачными. Местные вина самобытны и давно признаны на международном уровне.

Лучшие винодельни: Damianitza, Orbelia, Villa Melnik, Zlaten Rozhen.

Местные сорта

В Болгарии существует более 40 автохтонных сортов винограда (хотя не все из них активно используются в производстве вина). Наиболее популярными являются:  

  • мавруд (Mavrud) — национальная гордость болгарского виноделия. Из него производили вина еще во времена фракийцев. Родиной сорта считается область вокруг современного Пловдива. Название происходит от греческого слова "черный" и символизирует глубокий темный цвет. Из него получаются высококачественные красные вина рубинового цвета, которые отличаются  фруктовыми ароматами, пряностью и высокими танинами. 
  • широка мелнишка лоза (Shiroka Melnishka Loza)  — древний болгарский сорт винограда. Выращивается в окрестностях города Мельник, в других регионах не встречается. Название происходит от формы листьев. Вина имеют отличный потенциал к выдержке, со временем развивается сложный букет с нотами кожи и табака. Существует несколько гибридов этого сорта, самый известный — Мельник 55. Согласно популярной истории, Уинстон Черчилль  был большим поклонником вин из этого сорта и ежегодно закупал  500 литров вина.
  • димят (Dimyat) — самый распространенный белый местный сорт винограда. Славится своими яркими фруктовыми ароматами и мягким вкусом. Существует интересная легенда, что он был привезен крестоносцами из дельты Нила, где изначально выращивался. Используется для производства сухих белых вин и коньячных дистиллятов.
  • памид (Pamid) — один из старейших местных сортов, раньше был очень популярным красным сортом. Из него получается простое, но приятное легкое вино с фруктовым свежим вкусом. Рекомендуют употреблять молодым.
  • гамза (Gamza) — винная звезда севера Болгарии. Этот красный сорт культивируется здесь с давних времен. В других балканских странах известен под именем кадарка. Легкие свежие вина из гамзы с ярким ароматом малины являются неотъемлемой частью болгарского винодельческого наследия.

Популяризации болгарских вин очень способствует туризм. В 2017 году винодельческий регион Фракийская низменность удостоился чести стать одним из 10 лучших винных направлений по версии журнала Wine Enthusiast.

Гостей ждут древние памятники истории, теплое гостеприимство, изысканная местная кухня. И, конечно же, виноградники, лозы которых хранят память о традициях древних фракийцев, их мастерстве и страсти. Если вы еще не определились с местом будущего отпуска — добро пожаловать в Болгарию!

Источник: WineStyle.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.