Американский виноград

 В этой статье расскажу кое-что об известных мне зарубежных сортах винограда, которые разными путями попали в нашу страну в последние несколько лет. Изложу свое видение, которое в целом сложилось о сортах зарубежной селекции после того, как многие удалось попробовать и даже вырастить на своём участке.

 Краткое вводное пояснение по классификации видов винограда для начинающих. Vitis — это род растений, виноградные, который включает в себя достаточно много видов, зародившихся в разных частях планеты. Vitis Vinifera — виноград культурный, название вида дано римлянами и сохранилось до сих пор, это наиболее ценный вид винограда. Иногда его называют европейским виноградом, хотя это не совсем правильно. Все сорта, которые мы едим или делаем из них вино, относятся в виду Витис Винифера или являются гибридами с участием этого вида. Сорта вида Винифера делсятся в свою очередь на географические группы и подгруппы. В Восточной Азии насчитывается 39 малоизученных видов винограда, которые не представляют для человека особой ценности, кроме одного — Vitis amurensis, который используется в селекции как донор устойчивости к болезням и морозу. Ученые селекционеры СССР возлагали серьёзные надежды на этот вид, видя перспективы продвижения виноградарства на север сортами созданными гибридизацией Vitis Vinifera и Vitis amerensis.

настоящее время создано много сортов и гибридных форм между этим двумя видами. Группа американских видов винограда насчитывает 28 видов, большинство, из которых также мало изучены, так как не представляют большого интереса. Многие американские виды хорошо скрещиваются друг с другом, образуя массу природных межвидовых гибридов. Широко известный сорт Изабелла является естественным гибридом видов американского и европейского видов винограда — Vitis Labrusca и Vitis Vinifera, который был отобран в лесах Северной Америки. Характерный привкус этого сорта, который называют иногда «лисьим» — типичная черта вида Витис Лабруска. Многие американские виды обладают высокой устойчивостью к филлоксере — самому опасному корневому вредителю винограда, так как веками произрастали, сосуществуя с этим вредителем. Также эти виды устойчивы и к основным болезням винограда по той же причине — сосуществование в течение многих веков и естественный отбор устойчивых экземпляров. Именно в этом ценность американских видов для нас. Они используются в селекции в качестве доноров устойчивости к болезням и филлоксере. Все филлоксероустойчивые подвои для винограда созданы с участием одного или нескольких американских видов. Самое широкое распространение получили Vitis Labruca, Vitis Rupesris, Vitis Berlandieri.

 Селекция винограда в разных странах имеет свою специфику. В Японии много работают с видом Витис Лабруска. Сорта с участием этого вида по вкусовым качествам далеки от привычной нам «классики». Во вкусе можно условить нотки самых разных фруктов и ягод, некоторые сорта напоминают землянику, некоторые имеют привкус тропических фруктов. Кожица ягод, как правило, грубая, несъедаемая — наследие лабруски. В Японии принято очищать ягоды от кожицы перед едой. Мякоть ягод у таких гибридов чаще всего мясисто-сочная, ощущаются жилки в мякоти. Мне трудно судить почему японцы выбрали именно лабруску, возможно, это попытка подстроиться под слишком влажный климат страны. «Толстокожие» ягоды лучше переносят постоянные дожди. Они добились успехов, получили очень крупноягодные сорта, разработали технологии применения регуляторов роста, чтобы сделать ягоды ещё крупнее. В Японии виноград — продукт ручной работы, поэтому даже для местного населения он стоит очень дорого. Формирование гроздей вручную, выстригание лишних ягодок ножницами, многократные обработки стимуляторами каждой кисти в отдельности, надевание зонтиков на каждую гроздь — требует много трудозатрат.

 Поэтому, когда вы видите японский виноград на фото, вы должны понимать, что в первую очередь это продукт ручного труда на уровне фанатизма, а во-вторую — достижение селекции. Несколько японских гибридов с лабруской мне довелось вырастить и попробовать на своём участке, скажу честно — я не хотел бы выращивать их больше. Грубая кожица и специфический вкус — не моё. Однако, вкус это очень индивидуально, поэтому не исключаю, что многим может понравиться. Один сорт выбился из общего впечатления — Gold Finger. Действительно, необычный и очень приятный вкус в сочетании с оригинальной формой ягоды, достойный сорт, несмотря но то, что также является межвидовым гибридом с Vitis labrusca. Внешний вид большинства сортов с круглой или овальной формой ягоды при выращивании по традиционным технологиям не вызвал особого восторга, это обычный виноград, который без специальных мероприятий ничем не выделяется среди обычных для нас сортов. 

 Есть в японской селекции и сорта «чистого» вида Винифера. Вкусовые качества привычного нам классического винограда от добротного производителя. Об устойчивости к болезням и морозу речи не идет, классический Vitis Vinifera, устойчивости нет. Вот некоторые из японских сортов относящиеся к европейскому виду винограда — Wink, Manicure Finger, Sunny Dolcie, Ten Zan, Seto Giant, Beijigan и т.д. Всё эти сорта однозначно заслуживают самого пристального внимания и изучения в наших условиях.

  Из европейских сортов хочется особенно выделить болгарские. Селекция винограда в Болгарии велась во времена социализма, продолжается и сейчас. Большинство сортов относятся к виду Витис Винифера, но есть и межвидовые гибриды с повышенной устойчивостью в болезням и морозу, такие как Августин, Гарант и т.д. Главные приоритеты — товарность и транспортальность. В нашей стране давно известен отличный сорт Дунав, который, с точки зрения производства товарной ягоды, не утратил актуальности и сейчас.

 Сравнительно недавно нам стали доступны такие сорта как Велика, Брестовица, бессемянные — Афродита, Блян, Русалка, Русалка-3 и т.д. Все они являются высокотоварными перспективными для любительского виноградарства сортами.

 В США очень хорошо развита селекция бессемянных сортов. Селекция ведется как внутри вида Vitis Vinifera, так и межвидовая. Большинство новинок запатентованы и не могут свободно распространяться легально. Но мы не в США…
 И новые сорта потихоньку перебираются через океан. Из бессемянных новинок (новинок для нас) стоит выделить Sophia seedless, Autumn Royal seedless, Summer Royal seedless, Centennial seedless, Scarlet Royal seedless, Crimson seedless — сорта европейского вида, Upiter seedless, Saturn seedless, Neptun seedless, Joy seedless, Faith seedless и т.д. — межвидовые гибриды с участием Labrusca. Надо обратить внимание, многие американские сорта выведены для штатов с очень тёплым климатом, даже в условиях самых южных регионов России им не хватает тепла, снижается плодоносность почек, плохо вызревает лоза. Поэтому, к выбору нужно подходить очень внимательно, хороший сорт может разочаровать в неподходящих для него условиях.

 Поэтому, когда вы видите японский виноград на фото, вы должны понимать, что в первую очередь это продукт ручного труда на уровне фанатизма, а во-вторую — достижение селекции. Несколько японских гибридов с лабруской мне довелось вырастить и попробовать на своём участке, скажу честно — я не хотел бы выращивать их больше. Грубая кожица и специфический вкус — не моё. Однако, вкус это очень индивидуально, поэтому не исключаю, что многим может понравиться. Один сорт выбился из общего впечатления — Gold Finger. Действительно, необычный и очень приятный вкус в сочетании с оригинальной формой ягоды, достойный сорт, несмотря но то, что также является межвидовым гибридом с Vitis labrusca. Внешний вид большинства сортов с круглой или овальной формой ягоды при выращивании по традиционным технологиям не вызвал особого восторга, это обычный виноград, который без специальных мероприятий ничем не выделяется среди обычных для нас сортов. 

 Есть в японской селекции и сорта «чистого» вида Винифера. Вкусовые качества привычного нам классического винограда от добротного производителя. Об устойчивости к болезням и морозу речи не идет, классический Vitis Vinifera, устойчивости нет. Вот некоторые из японских сортов относящиеся к европейскому виду винограда — Wink, Manicure Finger, Sunny Dolcie, Ten Zan, Seto Giant, Beijigan и т.д. Всё эти сорта однозначно заслуживают самого пристального внимания и изучения в наших условиях.

  Из европейских сортов хочется особенно выделить болгарские. Селекция винограда в Болгарии велась во времена социализма, продолжается и сейчас. Большинство сортов относятся к виду Витис Винифера, но есть и межвидовые гибриды с повышенной устойчивостью в болезням и морозу, такие как Августин, Гарант и т.д. Главные приоритеты — товарность и транспортальность. В нашей стране давно известен отличный сорт Дунав, который, с точки зрения производства товарной ягоды, не утратил актуальности и сейчас.

 Сравнительно недавно нам стали доступны такие сорта как Велика, Брестовица, бессемянные — Афродита, Блян, Русалка, Русалка-3 и т.д. Все они являются высокотоварными перспективными для любительского виноградарства сортами.

 В США очень хорошо развита селекция бессемянных сортов. Селекция ведется как внутри вида Vitis Vinifera, так и межвидовая. Большинство новинок запатентованы и не могут свободно распространяться легально. Но мы не в США…
 И новые сорта потихоньку перебираются через океан. Из бессемянных новинок (новинок для нас) стоит выделить Sophia seedless, Autumn Royal seedless, Summer Royal seedless, Centennial seedless, Scarlet Royal seedless, Crimson seedless — сорта европейского вида, Upiter seedless, Saturn seedless, Neptun seedless, Joy seedless, Faith seedless и т.д. — межвидовые гибриды с участием Labrusca. Надо обратить внимание, многие американские сорта выведены для штатов с очень тёплым климатом, даже в условиях самых южных регионов России им не хватает тепла, снижается плодоносность почек, плохо вызревает лоза. Поэтому, к выбору нужно подходить очень внимательно, хороший сорт может разочаровать в неподходящих для него условиях.

 Не потеряли актуальности и старые известные американские сорта — Flame seedless, Red Globe, Ruby seedless

 Эту небольшую статейку я написал в первую очередь для тех, кто планирует выращивать ягоду на продажу. Многие зарубежные сорта заслуживают самого пристального внимания, главное, чтобы они подходили нам по климатическим условиям. Эти сорта создавались серьёзными оригинаторами, учеными, для промышленного виноградарства где требования к качеству самые высокие. Никто не станет платить за лицензию, если сорт не стоит того. 

 В начале 2000-ных среди любителей распространился сорт Victoria румынской селекции. Правда, появился он переименованным в «Вива Айку», позже было установлено настоящее название. Многие «пропустили» этот отличный сорт через свои виноградники в привычном скоростном потоке новинок, толком не испытав его. Те у кого Victoria задержалась, вскоре поняли насколько это шикарный сорт. Я выращивал его шесть лет и сейчас после реконструкции виноградника посадил снова. Сорт обладает высочайшими товарными качествами, хорошо сохраняется на витрине, не теряя привлекательного внешнего вида, обладает отличной транспортабельностью, позволяет растянутый по времени сбор, стабилен в плодоношении и очень урожаен.

 Эту небольшую статейку я написал в первую очередь для тех, кто планирует выращивать ягоду на продажу. Многие зарубежные сорта заслуживают самого пристального внимания, главное, чтобы они подходили нам по климатическим условиям. Эти сорта создавались серьёзными оригинаторами, учеными, для промышленного виноградарства где требования к качеству самые высокие. Никто не станет платить за лицензию, если сорт не стоит того. 

 В начале 2000-ных среди любителей распространился сорт Victoria румынской селекции. Правда, появился он переименованным в «Вива Айку», позже было установлено настоящее название. Многие «пропустили» этот отличный сорт через свои виноградники в привычном скоростном потоке новинок, толком не испытав его. Те у кого Victoria задержалась, вскоре поняли насколько это шикарный сорт. Я выращивал его шесть лет и сейчас после реконструкции виноградника посадил снова. Сорт обладает высочайшими товарными качествами, хорошо сохраняется на витрине, не теряя привлекательного внешнего вида, обладает отличной транспортабельностью, позволяет растянутый по времени сбор, стабилен в плодоношении и очень урожаен.

 В последние годы появилось много сортов из Китая. Некоторые из них ничто иное как переименованные японские, американские и даже наши старые советские сорта. Некоторые, видимо, действительно китайской селекции. У меня пока нет четко сформированного мнения по ним. Я сделал несколько тщетных попыток завести китайские сорта, заплатил приличную цену и получил пересорт, причем из разных источников. На том пока и охладел к этой идее. Возможно, в перспективе заведу некоторые из них, но куплю теперь только у проверенных местных виноградарей, что и вам рекомендую.

 

Источник: vinedresser.info

Бритт Карлсон  (Britt Karlsson) для Forbes
Анализ статистики по виноградникам довольно сложен. Общая площадь посаженных виноградников не всегда соответствует объему произведенного вина. Вы спросите, в чем причина? Некоторые из посаженных виноградников могут быть заняты столовым виноградом или виноградом, используемым для производства изюма или виноградного сока. Общая площадь виноградников в США составляет чуть более 1 миллиона акров (около 440 000 гектаров). Однако далеко не все виноградники возделывают непосредственно для виноделия.


Самый выращиваемый сорт винограда в Соединенных Штатах — это Султанина, и этот виноград используется как столовый (для еды), или для переработки на изюм (сушки). В настоящий момент площадь насаждений, занятой под сортом Султанина, — 148 000 акров (60 000 гектаров), что составляет 14% от общей площади виноградников в США. Кроме того, есть еще 34 000 гектаров сорта Конкорд, урожай которого, в принципе, может быть использован для виноделия, что иногда и происходит в отдельных регионах —  в основном, на восточном побережье США, но в большинстве своем все же он более востребован для производства желе, соков и джема.
Если мы откинем из статистики столовые сорта и сорта для переработки на безалкогольную продукцию, то у нас останется приблизительно 800 000 акров (320 000 гектаров) виноградников, где в Соединенных Штатах возделывают сорта для производства вина (технические сорта).
Повальное увлечение сортом Шардоне  пока не утихло.  Это самый распространенный сорт в виноградниках технического направления использования с площадью 106 000 акров (43 000 гектаров). Хотя Шардоне все еще очень популярный сорт виноград, его посадки несколько снизились за последние 10 лет. На втором месте — другая суперзвезда, сорт  Каберне Совиньон     с его 101 300 акров (41 000 гектаров) насаждений.
садки Каберне-Совиньон стабильны, и даже немного растут.
Капризный бургундский сорт винограда Пино нуар  показал впечатляющий рост, и теперь виноградники, занятые под его возделыванием, занимают третье место с площадью 61 800 акров (25 000 гектаров). Пино нуар можно считать эмблемой штата Орегон, и есть такая шутка, что название «Орегон» даже можно считать малораспространенным синонимом сорта Пино нуар. Площадь виноградников, занятых под Пино нуар, составляет 60% от всех виноградников Орегона, что означает примерно 18 300 акров (7400 га) из 33 500 акров всех насаждений.
Площади под сортами Мерло  с его 51 900 акров (21 000 гектаров) и Зинфандель  площадью 47 000 акров (19 000 гектаров) являются довольно стабильными и не растут, тогда как растут, как и в остальном мире,  насаждения под сортом Шираз   с его 22 200 акров (9 000 гектаров). Насаждения модного сорта Пино гри  увеличивались за последние 10 лет с огромной скоростью, и теперь виноградники, занятые под Пино гри,  занимают площадь 19 800 акров (8 000 гектаров).
Итак, подведя итог, ТОП-10 технических сортов в США выглядит так (б – белые, к– красные):

1. Шардоне (б)  — 106000 акров (43000 гa)
2. Каберне-Совиньон (к)  — 101300 акров (41000 га)
3. Пино нуар (к)  — 61800 акров (25000 га)
4. Мерло (к)  — 51900 акров (21000 га)
5. Зинфандель (к)  — 47000 акров (19000 га)
6. Шираз (к)  — 22200 акров (9000 га)
7. Пино гри (б)  — 19800 акров (8000 га)
8. Коломбар (б) —  19700 акров (8000 га)
9. Совиньон блан  (б)
10. Рубиред (к), красильщик

Самым важным винодельческим регионом в США, безусловно, является Калифорния, где производится 80-90% от общего объема производства вина в стране. Представляем топ-10 технических сортов винограда Калифорнии.

ТОП-10 белых технических сортов Калифорнии:

1. Шардоне 93400 акров (37800 га)
2. Коломбар  18900 акров (7600 га)
3. Пино гри 16800 акров (6800 га)
4. Совиньон блан 14800 акров (6000 га)
5. Шенин блан  4800 акров (1900 га)
6. Мускат александрийский  4600 акров (1800 га)
7. Рислинг рейнский  3800 акров (1500 га)
8. Мускат белый    3000 акров (1200 га)
9. Вионье  2700 акров (1100 га)
10. Гевюрцтраминер  1600 акров (650 га)

ТОП-10 красных технических сортов Калифорнии:

1. Каберне -Совиньон 91800 акров (37000 га)
2. Пино нуар 45300 акров (18300 га)
3. Зинфандель 43200 акров (17500 га)
4. Мерло 39800 акров (16100 га)
5. Шираз 16400 акров (6600 га)
6. Рубиред 11500 акров (4600 га)
7. Пти Сира  11400 акров (4600 га)
8. Барбера  4800 акров (1950 га)
9. Руби Каберне (полученный от скрещивания сортов каберне-Совиньон и Кариньян) 4700 акров (1900 га)
10. Гренаш  4400 акров (1780 га)

Ищете что-то еще? В последние годы наблюдается очень большой рост насаждений под красными техническими сортами Пти Вердо, Каберне Фран  и Мурведр. Среди белых технических сортов есть некоторые из наших фаворитов – Верментино, Вердельо, Русан    и Гренаш блан  — все это можно найти, хотя и до сих пор на небольших участках.

Статистика предоставлена OIV, Винодельческой ассоциацией штата Орегон и Калифорнийским институтом виноделия (OIV, Oregon Wine Board and California Wine Institute).

Источник: vinograd.info

Черный американский виноград

Виноград американский подавляет рост аномальных клеток, снижает мышечные и суставные боли, способствует здоровью сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, замедляет процесс старения, входит в состав витаминно-минерального напитка из экзотических фруктов.

Латинское название: Vitis labrusca.

Английское название: Fox grape.

Семейство: виноградные — Vitaceae.

Используемые части: плоды и листья.

Ботаническое описание: высоко поднимающаяся по опоре и способная образовывать густые заросли, а также расползающаяся по земле мощная лиана с одревесневающим стеблем,который в природе может достигать 20 см в диаметре. Цветет в июле. Побеги цилиндрические, прикрепляются к опоре хорошо развитыми усиками. Молодые побеги густо опушены. Листья сидят на длинных черешках, яйцевидные или округлые до 17 см, цельные, а иногда лопастные, имеют в основании широкую выемку, по краю зубчатые, плотные, сверху морщинистые, тусклые, темно-зеленые. Молодые листья снизу с белым или сероватым хлопьевидным опушением, которое со временем становится рыжеватым. Растение двудомное. Цветки раздельнополые. Пестичные цветки собраны в плотные густые соцветия до 5-8 см длиной, тычиночные — образуют более рыхлые соцветия. Плоды собраны в небольшие грозди, содержащие до 20 ягод черно-пурпурового, красновато-коричневого, розового или желто-зеленого цвета. Ягоды до 2 см в диаметре, имеют шаровидную или эллипсовидную форму, покрыты восковым налетом, мякоть сладковатая. Созревают в сентябре.

Среда обитания: родина винограда — Северная Америка. Хорошо растет на легких рыхлых песчаных и супесчаных плодородных почвах с умеренным увлажнением, предпочитает слабо затененные места. Зимостойкость высокая.

Химический состав: плоды содержат белки, углеводы, витамин А, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (Ниацин), витамин B4 (холин), витамин B6 (Пиридоксин), витамин С, витамин E (альфа-токоферол), витамин K, натуральный фолат, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец, селен, альфа-каротин, бета-каротин.

Полезные свойства и применение

Виноград американский (Vitis labrusca) входит в состав БАД Замброза, производимого по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Американский виноград подавляет рост аномальных клеток, помогает уменьшить мышечные и суставные боли, способствует здоровью сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, замедляет процесс старения.

Активные вещества винограда улучшают работу эндотелиальных клеток, которые играют роль в ускорении потока крови в артериях, связанных с деятельностью гладкомышечных клеток. Благодаря этому механизму, уменьшается риск сердечного приступа.

Противопоказания. Индивидуальная непереносимость.

Источник: herbal-grass.com

В Европе, собственно говоря, имеется только одни вид винограда, в то время как в Америке их 18 и в Азии 11 видов. Однако этот единственный вид значительно превосходит все другие как по плодоношению, так и по качеству получаемого вина; на протяжении многих веков культивирования этот вид все улучшался; было создано более 2 тыс. сортов, выращиваемых на виноградниках, в том числе французские сорта, перечисленные выше.
Культура винограда во Франции была одной из наиболее перспективных и рентабельных отраслей сельского хозяйства до появления филлоксеры и грибных болезней (оидиум, мильдью и др.). Ондиум появился во Франции с 1845 г., вероятно он был завезен с первыми американскими сортами, привезенными для изучения в коллекциях. Филлоксера была обнаружена на юге в 18G7 г. Мильдью появился в 1879 г., а блэк-рот — в 1884 г.
Сначала рассчитывали и филлоксеру и грибные болезни уничтожить. Действительно, борьба с оидиумом путем применения серы и с мильдью — медного купороса имела успех. Против филлоксеры были найдены эффективные инсектициды (сернистый углерод, сероуглеродистый калий); но вскоре было замечено, что эти средства борьбы являются лишь временными для большей части наших виноградников и, кроме того, применение этих средств требовало больших расходов. Пришлось снова обратиться к американским сортам — первоначальной причине болезни.
В самом деле, с давних времен эти сорта в Америке находились в постоянном контакте с филлоксерой, и их можно было выращивать, несмотря на наличие насекомого. Было установлено, что во Франции американские сорта могут прекрасно произрастать, оставаясь зелеными, среди погибших французских виноградников.
Как действует филлоксера на французский и американский виноград? Если исследовать корни винограда, поврежденные филлоксерой, можно увидеть два рода повреждений, причиненных насекомым: узелки (нодознтеты) и желвачки (туберозитеты).
Узелки образуются, когда филлоксера производит уколы на усиленно растущих участках молодых корней, т. е. у окончания корня: ткани корня сильно разрастаются и в результате получается деформация в форме птичьей головы, чрезмерно большой в том случае, если значительное число уколов расположено очень близко друг от друга; эпидермис в конце концов разрывается, часть корней засыхает или загнивает в августе или сентябре, а кончик корня обычно погибает осенью. Наличие узелков не представляет слишком большой опасности, так как поражается только конечная часть корней; над ними часто образуются вторичные корешки, замещающие первичные. На французских сортах винограда при повреждении филлоксерой наблюдается значительно больше узелков, чем на американском винограде.
Желвачки образуются на корнях, рост в длину которых прекратился и которые увеличиваются лишь в толщину; в результате нанесенных уколов ткани корней усиленно разрастаются, эпидермис разрывается, внутренняя часть корня постепенно загнивает и вся часть корневой системы, расположенная выше места поражения, в конце концов погибает; виноградный куст, лишенный значительной части корней, не может больше поглощать питательные вещества и погибает. Растение, чтобы оказать сопротивление вредному действию филлоксеры, образует один или несколько слоев пробковой ткани непосредственно над желвачками. Если этот барьер успешно задерживает развитие болезни, виноградный куст не погибает. Американский виноград реагирует быстро на повреждение филлоксеры и образует достаточно большое число рядов пробковой ткани (два, три или четыре). У французских сортов винограда, напротив, образование пробковой ткани происходит медленно, число слоев этой ткани меньше и они не могут эффективно предотвратить разложение пораженного участка.
Желвачки па американском винограде вообще менее многочисленны и меньшего размера, чем на французских сортах винограда, а также и менее опасны.
Американский виноград вообще устойчив против филлоксеры, поэтому была предпринята попытка его использовать для замены французских сортов, насаждения которых погибали. Возникла идея заменить старые французские сорта американскими, способными дать вино удовлетворительного качества. Эти американские сорта были названы прямыми производителями.
К сожалению, вскоре было замечено, что сорта прямые производители дают вино, оставляющее желать много лучшего и являются в то же время недостаточно устойчивыми против филлоксеры. Пришлось отказаться от этих сортов и обратиться к сортам более устойчивым, диким, бесплодным или дающим виноград очень мелкий, неприятный на вкус, из которого нельзя получить хорошее вино. Трудности были преодолены путем прививки на американские сорта, устойчивые к филлоксере, французских сортов, которые стали, наконец, давать, как и прежде, высококачественные вина. Таким образом, вопрос был решен.
Американские сорта винограда были изучены тогда главным образом как подвои.
Тем не менее, поиски прямых производителей, абсолютно устойчивых к филлоксере и дающих вино, подобное французским винам, не были прекращены. Прививка, в действительности, требует кропотливых и дорогостоящих операций; кроме того, требовалось проведение предупредительных и эффективных мер борьбы с многочисленными грибными болезнями, которые сопутствовали появлению в Европе американского винограда, и виноградари были заинтересованы избавиться от затрат на них.
Таким образом, была поставлена цель найти идеальные производители, не только устойчивые к филлоксере и дающие хорошее столовое вино, но и устойчивые к грибным болезням. Чтобы решить эту проблему, исследователи обращались не только к американским сортам, но использовали и гибридизацию, с тем чтобы получить путем скрещивания французского винограда с американским новые сорта, отличающиеся одновременно устойчивостью корневой системы к филлоксере, как у американского винограда, и высоким качеством плодов, как у французского. В то же время, когда вопрос о прямых производителях привлек внимание гибридизаторов, была разрешена другая очень важная и интересная проблема, требовавшая срочного решения,— выращивание винограда на известковых почвах. Было замечено, что если французские сорта хорошо растут на известковых и других почвах, то американский виноград, за небольшим исключением, не может произрастать на почвах, содержащих большое количество извести; листья у него желтеют, растения начинают чахнуть, появляются симптомы заболевания, называемого хлорозом. Потребовалось создать гибридные подвои, устойчивые одновременно к филлоксере и к хлорозу. Этого в определенной мере достигли; эти подвои мы рассмотрим ниже.
Прямые производители. Прямыми производителями называют сорта, устойчивые к филлоксере и грибным болезням, от которых можно получить вино удовлетворительного качества. Прямые производители не представляют собой ни чистые виды, ни дикие виды (которые бесплодны или дают только мелкие ягоды неприятного вкуса), а гибриды, завезенные из Америки или созданные в Европе.
Мы разделим их на две группы: на прямые производители старые, вообще завезенные из Америки, и прямые производители новые, полученные во Франции.
Прямые производители старые. Это виды, завезенные из Америки в период вторжения филлоксеры; они были получены путем посева семян или скрещиванием диких видов между собой или с VLtis vinifera. В настоящее время большинство из них заброшено. Мы можем назвать из их числа красные сорта: Жакез, Отелло, Клинтон и белый сорт Поа.
Жакез является гибридом между Vitis aestivalis и Vitis vinifera. Его устойчивость к филлоксере может быть отменена баллом 13 по 20-баллыюй шкале. Он пригоден только для районов Юга (сорт третьего срока созревания). Дает вино сильно окрашенное, алкогольное (12—13°), но отличается легким специфическим, не очень приятным вкусом. У вина после выдержки недостаточное содержание кислоты и его красная окраска переходит в синюю; для исправления этого недостатка и период сбора винограда или в готовое вино надо добавить виннокаменную кислоту в количестве от 15 до 300 г на 1 гл.
Отелло (гибрид Клинтона и Слэк Гамбурга) дает вино мало-алкогольное, сильно окрашенное, имеющее легкий кислый привкус. Грозди большие, с очень крупными ягодами. Средний выход вина довольно высокий (от 100 до 150 гл с 1 га).
Отелло недостаточно устойчив к филлоксере (балл 6 по 20-балльной шкале) и пригоден только для глинистых почв севера, где филлоксера повреждает виноград значительно меньше. Сорт менее восприимчив к грибным заболеваниям, чем французские сорта; он слабо поражается оидиумом и не переносит опыливания серой; опиливание даже на соседних участках может вызвать у него ожоги листьев.
Клиптон, пли Плап-Пузэн (гибрид Vitis riparia с Vitis labrusca). Сорт первого срока созревания, дающий хорошо окрашенные вина, алкогольные, с легким кислым привкусом. Достаточно урожайный, устойчив к грибным болезням, но мало устойчив к филлоксере (балл 8 по 20-балльной шкале) и не переносит извести; разводится мало, за исключением департаментон Ардеш и Дром, где глубокие и плодородные глинистые почвы оказываются для него пригодными. Ноа (получен от одного сеянца сорта Тэнлор, вероятно случайно опыленного одним из сортов Vitis labrusca) — белый сорт второго срока созревания, очень урожайный па свежих и плодородных почвах, дает алкогольное вино, но с «лисьим» привкусом. Достаточно устойчив к филлоксере на свежих, глубоких почвах, но недостаточно устойчив на сухих и теплых почвах и не переносит извести; достаточно устойчив к грибным болезням, в частности к мильдью. Во время созревания ягоды легко опадают с гребней.
Согласно пункту 96 Кодекса о вине, выращивание некоторых старых прямых производителей запрещено, какие бы местные наименования им не давались: Ноа, Отелло, Жакез, Клинтон, Эрбмон, так же как, между прочим, и Изабелла (V. labrusca).
Гибриды производители были выведены во Франции или посевом семян или гибридизацией, благодаря деятельности многочисленных селекционеров, таких, как Бертиль-Сейв, Кастель, Кудерк, Гайар, Жюри, Малег, Оберлен, Руа-Шеврие, Зейбель, Бако, Сейв-Виллар, Рават, Бюрден, Ландо и др.
Новые прямые производители отличаются повышенной, а иногда даже очень высокой устойчивостью к грибным болезням, главным образом к мильдью; эта устойчивость позволяет сократить затраты на дорогостоящие меры борьбы с грибными заболеваниями.
Вообще, новые прямые производители не очень устойчивы к филлоксере. Следовательно, не считая несколько частных случаев на почвах свежих и плодородных и на песках, гибриды необходимо прививать. В этих условиях наблюдается стремление обозначать их не как гибриды прямые производители, но, что правильнее, называть их гибридами производителями.

Фото на тему:

Источник: sovetiogorodniku.ru