Алкогольные коктейли с вином

Вино – это один из изысканных напитков. Он прочно закрепился на праздничных стола и занял свое определенное место в мире людей.

Спрос на дорогие и высококачественные продукты возрастает с каждым разом. Люди все больше стремятся применить такой алкоголь в различных сферах. Это не обошло стороной и коктейли.

С красным

Любое вино хорошо сочетается с любыми напитками: алкогольными или безалкогольными. В настоящее время в моду вошло готовить винные коктейли.

Некоторые рецепты уже стали классикой и прочно укрепились в жизни кулинаров, другие пока только имеют свой круг фанатов.

Справка! Во всем мире популярна песня «Коктейль из лунного света и вина» — это доказывает, вино приятно пить не только в чистом виде.

«Шоколадный поцелуй»

Ингредиенты:

1. пятьдесят грамм шоколада, лучше всего темного;
2. сухое вино — 50 мл;
3. не забываем про 100 мл сливок;
4. завершающий продукт — это шоколадный ликер, его понадобится тоже 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Шоколад предварительно потереть на мелкой терке.
2. Смешиваем следующие напитки: сливки, ликер и вино.
3. Бокал наполняется льдом, туда же наливается наша смесь.

Для украшения используют тертый шоколад. Подается с трубочкой.

С красным

Любое вино хорошо сочетается с любыми напитками: алкогольными или безалкогольными. В настоящее время в моду вошло готовить винные коктейли.

Некоторые рецепты уже стали классикой и прочно укрепились в жизни кулинаров, другие пока только имеют свой круг фанатов.

Справка! Во всем мире популярна песня «Коктейль из лунного света и вина» — это доказывает, вино приятно пить не только в чистом виде.

«Шоколадный поцелуй»

Ингредиенты:

1. пятьдесят грамм шоколада, лучше всего темного;
2. сухое вино — 50 мл;
3. не забываем про 100 мл сливок;
4. завершающий продукт — это шоколадный ликер, его понадобится тоже 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Шоколад предварительно потереть на мелкой терке.
2. Смешиваем следующие напитки: сливки, ликер и вино.
3. Бокал наполняется льдом, туда же наливается наша смесь.

Для украшения используют тертый шоколад. Подается с трубочкой.

«Кармен»

Ингредиенты:

1. Главный продукт — 60 мл красного вина;
2. сорок мл апельсинового сока;
3. сладкий сироп из сахара — двадцать мл;
4. 3 дольки апельсина;
5. 2 кубика льда;
6. немного красного шампанского.

Способ приготовления:

Укладываем в бокал дольки апельсина, заливаем красным вином, апельсиновым соком. Добавляем сахарный сироп и все тщательно перемешиваем.

После можно добавить немного красного шампанского, а в завершение положить кусочки льда. Бокал украшается дольками апельсина.

«Кулон»

Ингредиенты:

1. 60 мл красного вина;
2. 10-20 мл сока лимона;
3. сок из малины — 10 мл;
4. немного лимонного ликера;
5. двадцать мл земляничного или клубничного ликера;
6. кубики льда – 2 шт.

Как приготовить:

Главное, чтобы напиток был холодным. Все ингредиенты смешиваются между собой и разливаются по бокалам. Для украшения можно использовать клубнику.

«Клубничный драйв»

Ингредиенты:

1. Главный компонент — сто мл красного вина;
2. пятнадцать мл ликера клубничного;
3. горсть дробленого льда;
4. 100 мл содовой.

Готовим:

Необходимо в бокал налить все вышеперечисленные продукты. Тщательно их перемешать. В конце добавить льда.

«Кулон»

Ингредиенты:

1. 60 мл красного вина;
2. 10-20 мл сока лимона;
3. сок из малины — 10 мл;
4. немного лимонного ликера;
5. двадцать мл земляничного или клубничного ликера;
6. кубики льда – 2 шт.

Как приготовить:

Главное, чтобы напиток был холодным. Все ингредиенты смешиваются между собой и разливаются по бокалам. Для украшения можно использовать клубнику.

«Клубничный драйв»

Ингредиенты:

1. Главный компонент — сто мл красного вина;
2. пятнадцать мл ликера клубничного;
3. горсть дробленого льда;
4. 100 мл содовой.

Готовим:

Необходимо в бокал налить все вышеперечисленные продукты. Тщательно их перемешать. В конце добавить льда.

«Вин-вин-мул»

Ингредиенты:

1. красное вино – 120 мл;
2. ликер ежевичный – 15 мл;
3. ликер Мараскино – 15 мл;
4. имбирное пиво;
5. веточка розмарина.

Способ приготовления:

Берем кружку и добавляем туда вино, ликеры и лед. Сверху наливаем немного имбирного пива. Все тщательно перемешивается. Украсить розмарином.

Справка! Красное вино можно смешать и с колой, название такого напитка — «Калимочо». Вино снижает сладость кока-колы, а кока-кола добавляет пузырьков и сладости вину. И что великолепно это коктейль вино с колой хорошо утоляет жажду.

Как правильно приготовить коктейль «Калимочо» рассказывается на видео:

С белым

Белое вино — это самодостаточный напиток, который редко используется в коктейлях. Но существует много разных интересных рецептов.

«Виноградный мартини»

Коктейль очень интересный. Имеет среднюю крепость. В название есть мартини, но в ингредиентах этот продукт отсутствует.

Итак, нам понадобится:

1. белое вино – 20 мл;
2. водка – 50;
3. белый виноград – примерно 10 штук
4. сахарный сироп

Способ приготовления:

Виноград размять. Сок, который получился из винограда, вылить в бокал. Следом добавить лед. Залить оставшиеся продукты и смешать.

«Персиковый кулер»

Ингредиенты:

1. необходимо два персика;
2. обычная газированная вода — примерно три стакана;
3. персиковый сок — один стакан;
4. две столовые ложки меда.

Способ приготовления:

1. Персик нарезать маленькими ломтиками.
2. В большой посуде смешать газированную воду, персиковый сок, белое вино и мед.
3. Все продукты тщательно смешать.
4. Добавить кусочки персика.

Можно подавать к столу.

«Персиковый кулер»

Ингредиенты:

1. необходимо два персика;
2. обычная газированная вода — примерно три стакана;
3. персиковый сок — один стакан;
4. две столовые ложки меда.

Способ приготовления:

1. Персик нарезать маленькими ломтиками.
2. В большой посуде смешать газированную воду, персиковый сок, белое вино и мед.
3. Все продукты тщательно смешать.
4. Добавить кусочки персика.

Можно подавать к столу.

«Калросс»

Ингредиенты:

1. 15 мл вина;
2. бренди (отлично подойдет абрикосовый) — тоже 15 мл;
3. 60 рома;
4. одну ложку сока лимона.

Способ приготовления:

В шейкер добавляем все ингредиенты и хорошо встряхиваем. Процеживаем напиток и разливаем по бокалам.

В апельсинами и белым вином можно приготовить очень вкусный коктейль. Технология его приготовления показана на видео:

С игристым

Почти ни одна вечеринка не проходит без игристого коктейля. Поэтому здесь подобраны интересные напитки из игристого алкоголя.

«Розовый фламинго»

Ингредиенты:

1. Игристое вино – 130 мл;
2. варенье из роз – 20;
3. лепесток розы для украшения.

Способ приготовления:

Все ингредиенты налить в бокал и перемешать. Главное, чтобы все было охлажденным. Украсить лепестком розы.

«Ошибочный негнори»

Ингредиенты:

1. Игристое вино – 50 мл;
2. красный вермут – 50;
3. итальянский битер – 50

Способ приготовления:

Все ингредиенты наливаются в винный бокал. Тщательно перемешиваются. Добавить кубики льда и украсить долькой апельсина.

«75»

Нам понадобится 15 мл сока лимона, 80 мл игристого вина и 15 сахарного сиропа.

Способ приготовления:

1. Все продукты смешать в шейкере, оставить нетронутым только вино.
2. Переливаем смесь в бокал и добавляем игристого.
3. Для более насыщенного вкуса можно добавить лед.

От такого коктейля можно ожидать всего что угодно. Похмелье точно обеспечено.

Какие коктейли можно приготовить с шампанским рассказывается на видео:

С розовым

«Berry wine»

Ингредиенты:

1. розовое вино – 50 мл;
2. водка – 20;
3. пряный ликер – 15;
4. лимонный фреш – 15;
5. арбузный микс – 50;
6. острый битер – 2 дэша.

Способ приготовления:

Все охлажденные продукты тщательно перемешать. Можно украсить лепестками роз.

С клюквой и смородиной

Ингредиенты:

Необходимо взять все в равных количествах. Это водка — 50 мл, бутылку розового вина, сок клюквы — 250 мл, ягоды черной смородины и клюквы по сто грамм, сок из грейпфрута и черной смородины — 250 мл и сахарный песок — 150 грамм.

Как приготовить:

1. Берем большую посуду, лучше всего кастрюлю, и смешиваем в ней следующие продукты: сок грейпфрута, черносмородиновый и клюквенный сок, розовое вино.
2. Перемешиваем, добавляем сахар и ягоды.
3. Кастрюля ставится на слабый огонь. Помешиваем, чтобы растворился весь сахарный песок.
4. Когда смесь закипит убавляем огонь, добавляем водку.
5. Держим смесь на слабом огне еще пару минут. Затем разлить по бокалам или стаканом.

Коктейль подается горячим с трубочкой.

С клюквой и смородиной

Ингредиенты:

Необходимо взять все в равных количествах. Это водка — 50 мл, бутылку розового вина, сок клюквы — 250 мл, ягоды черной смородины и клюквы по сто грамм, сок из грейпфрута и черной смородины — 250 мл и сахарный песок — 150 грамм.

Как приготовить:

1. Берем большую посуду, лучше всего кастрюлю, и смешиваем в ней следующие продукты: сок грейпфрута, черносмородиновый и клюквенный сок, розовое вино.
2. Перемешиваем, добавляем сахар и ягоды.
3. Кастрюля ставится на слабый огонь. Помешиваем, чтобы растворился весь сахарный песок.
4. Когда смесь закипит убавляем огонь, добавляем водку.
5. Держим смесь на слабом огне еще пару минут. Затем разлить по бокалам или стаканом.

Коктейль подается горячим с трубочкой.

Источник: alco-boss.com

Вино

«Выведу из запоя. Быстро. Эффективно. Если не получится, составлю компанию.» ?

 

Вино — алкогольный напиток, вырабатываемый из сброженного сока винограда, при добавлении спирта и других веществ —  вино называется «крепленым». Если же в составе вина содержатся фрукты, название этих фруктов указывается на этикетке. Крепость вин 14-21°.

 

По назначению вина делятся на столовые (используются как вкусовое дополнение к столу) и десертные (подаются к десерту).

 

По цвету различают белые, розовые и красные типы вин. К белым винам относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвета крепко заваренного чая. У розовых и красных вин очень много оттенков: от рубиновых до гранатовых. Белые вина с возрастом темнеют, а красные вина , наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок. Осадок не только не является дефектом вина, но, наоборот, служит гарантией того что вино натуральное. Он никак не влияет на вкус продукта.

Как правильно пить вино:

1. 1. Выбирая вино, предпочтение отдайте тем, что разлиты в странах-производителях. Эту информацию можно найти на этикетке. Частенько некачественные вина производят, закупив переизбыток сырья в крупной винодельческой стране, разбавив его спиртом, сахаром, различными ароматизаторами и выпуская уже под своей маркой. Обратите внимание, что в состав сухого вина не может входить сахар. Среди хорошо зарекомендовавших себя производителей выделяют Чили и Аргентину.

 

1. 1. Охлаждайте вино заранее. Игристое вино — до 5-8°С, белое вино — до 8-12°.С, красное вино — до 14-18° С. Чем моложе и проще вино — тем ниже может быть температура его подачи.

 

1. 1. Молодым красным винам необходимо подышать перед употреблением. Лучше перелить такое вино в обычный графин за пол часа до употребления.

 

1. 1. Не пейте вино сразу. Насладитесь его видом, ароматом и только потом — вкусом!

Популярные марки вина:

• Акура (Acura) — болгарское плодово-ягодное вино. Производится по не совсем обычной технологии: в виноградное вино добавляются фруктовые и ягодные соки (не более 9%), придающие характерный вкус и аромат виноградному вину. Различаются напитки из белого и красного виноградного вина с добавлением сока сливы, граната, малины, вишни, айвы и даже корня имбиря.

• Бордо. По-настоящему насладиться хорошим вином можно только тогда, когда оно подходит и к блюдам, и к ситуации. Бордоские виноделы предлагают очень вкусные легкие вина, словно специально созданные для приятного дружеского застолья, а также мягкое, бархатистое Бордо — вино для отдыха и наслаждения. Среди бордоских вин можно подобрать сопровождение для каждодневных трапез, для семейных обедов и ужинов Бордо – вино на все случаи жизни и, конечно, для торжественных событий, требующих особых, совершенных и изысканных напитков.

• Бургундское вино. Бургундские вина производятся в провинции Бургундия во Франции. По цвету бывают как красными, так и белыми.

 

• Вермут — белое или красное вино, аперитив, ароматизированное целым букетом трав, семян, ягод, корений и цветов. Каждая марка вермута уникальна. Сухой (французский) вермут — светлых цветов и с ароматом ореха. Итальянский вермут — красного цвета, имеет густую насыщенную консистенцию. Вино Вермут после откупоривания следует охладить в холодильнике.

 

• Изабелла — Столовое вино из одноименного сорта винограда, произрастающего во влажных районах Грузии, Абхазии, Азербайджана, Краснодарском крае, Крыму, в Черноземье, Подмосковье и Сибири. Во всех странах Европейского Союза и в США коммерческое изготовление вин из винограда сорта Изабелла запрещено из-за повышенного содержания метанола – токсичного вещества, вызывающего хронические заболевания печени, почек, ослабление зрения и т.д. Тем не менее, в таких регионах, как Краснодарский край, Кавказ и Молдавия из него продолжают готовить столовые вина. Лучше всего это умеют делать в Азербайджане: столовое вино получается светло-розовым, и его вкус многим – особенно женщинам, — очень нравится.

 

• Кагор — десертное вино. Название произошло от названия французского города Кагор. При выработке этого вина виноград дробят, а полученную мезгу выдерживают при температуре 75-80°С в течение суток, из-за чего вино приобретает интенсивную красную окраску и полный терпкий бархатистый вкус.

 

• Кальвадос (Calvados) — сорт яблочного бренди. Производится в провинции Нормандия во Франции. Получается путем перегонки яблок, выдерживается в бочках. Считается самым качественным яблочным бренди. В Нормандии также производят яблочное слабоалкогольное игристое вино Кальвадос.

 

• Киндзмараули — столовое полусладкое красное вино, изготавливается в Грузии. Содержание спирта 10-12%.

 

• Кьянти (Chianti) — красное итальянское полусладкое столовое вино. Выпускается вино Кьянти в Тоскане из смеси винограда Канайоло, Сангъевезе, Требиано и Мальвазия. Имеет легкую шипучесть и бархатный вкус. Содержание спирта 11-12%.

 

• Ламбруско — красное игристое вино, вырабатываемое из одноименного винограда. Производится в Италии.

 

• Мадера — крепленое вино, похожее на херес. Место появления — португальский остров Мадейра. При производстве используется особая технология, получившая название мадеризации вина. Это процесс обработки сусла нагреванием в дубовых бочках с доступом воздуха.

 

• Мозельское вино (Moselle) — белое вино, производимое в долине реки Мозель на северо-востоке Франции и западе Германии.

 

• Портвейн. Название произошло от г. Опорто (Oporto) в Португалии. Вино производится по особой технологии, называемой портвейнизацией вина (нагревание сусла в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних сезонов с последующей выдержкой от 12 до 18 месяцев).

 

• Рислинг — столовое сухое марочное вино из винограда сортов Рислинг. Содержание сахара — 9,5-13%.

 

• Сидр — неферментированный (неперебродивший) напиток из яблочного сока.

 

• Тавельское вино — это «король розовых вин». Вино благородное — тонкое, изящное, маслянистое — с «выраженными оранжевыми отблесками». В аромате чувствуются тона красных ягод, засахаренных косточковых, жареного миндаля. В послевкусии отчетливо проявляются нотки пряностей.

 

• Токайские вина. Производятся в Венгрии из винограда, выращиваемого на склонах горы Токай. Выдерживаются в течение 3-5 лет в неполных бочках.

 

• Херес (Шерри) — испанское вино. Цвет от светло-желтого до темно-коричневого. Содержание сахара от сладкого (херес-крем) до очень сухого. Вырабатывается путем сбраживания винограда. Затем добавляется виноградный спирт. Затем напиток нагревается и выдерживается при температуре 37-60°С. Срок выдержки от нескольких месяцев до нескольких лет. После чего производится охлаждение до 15°С. Далее вино выдерживается в дубовых бочках. Имеющиеся марки хереса в основном состоят из смеси молодых и более выдержанных вин.

 

• Чилийские вина — вина, набирающие популярность. Этой линейке вин принадлежат виноградные вина, произведенные в Чили. К ним относятся красные и белые вина, сухие, полусухие и сладкие. Чилийские вина просты и незамысловаты. узнаваемы и неприхотливы.

 

• Шампанское (Champagne) — игристое вино, созданное в 1670 г. французским монахом Дом Периньон. Название вина связано с провинцией Шампань на северо-западе Франции. Вырабатывается из винограда сортов Шардоне (Chard0nnay), Пино Меньер (Pino Meunier) и Пино Нуар (Pino Noir). Разливается в бутылки с толстыми стенками, способными выдерживать внутреннее давление вырабатываемых в следствие брожения газов. В зависимости  от содержания сахара шампанские вина разделяют на сладкие (doux) — 10%, полусладкие (demi sec) — 5%, сухие (sec: dry, extra dry) — 2,5-4,5%, и брют (brut) — 1,5% сахара.

 

• Шардоне — белое бургундское или шампанское вино, производимое из белого винограда одноименного сорта.

 

• Шато Грюо Лароз — красное вино из виноградников  Сен-Жюльена. Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в цементных и деревянных чанах при контролируемой температуре. Треть вина проходит малолактическую ферментацию в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина которых новые.

 

• Шато Кло Л’Эглиз — красное вино, производимое в северо-западной части Помроля. Сбор урожая производится только вручную. Виноделие построено на традиционных методах. После тщательной сортировки виноград отделяется от гребней, прессуется и самотеком поступает в 60-гектолитровые дубовые чаны с контролем температуры, которые пришли на замену использующимся ранее резервуарам из нержавеющей стали. Несколько раз в день производится ручной пижаж. После завершения брожения, вино оставляют вымачиваться на достаточно длительное время. Яблочно-молочное брожение осуществляется в новых дубовых бочках. Выдержка вина в зависимости от винтажа длится 16-18 месяцев.

 

• Шато Латур. Расположенный в знаменитом винодельческом регионе Медок, примерно в 40 км к северо-западу от столицы Бордо, виноградник в Chateau Latour принадлежит апелласьону Пойак. Качество его вин частично зависит не только от использующегося сорта винограда, но и от исключительного сочетания природных элементов (географических, геологических и климатических), что представляет собой терруар.

 

• Удельное вино. В России высоко ценится крымское вино, получившее еще в царские времена наименование удельного.

Рецепты коктейлей с вином:

Вино превосходно сочетается со многими как алкогольными, так и безалкогольными напитками. Существует множество рецептов коктейлей с вином,  интересных, вкусных и очень простых, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

 

Источник: cocktailes.ru

С красным вином

Для смешивания рекомендуется брать хорошие, но недорогие вина. Хорошая база для коктейлей с красным вином – сухие или полусладкие.

На заметку! Если используете вино с ярким фруктовым ароматом, готовьте напитки, в составе которых такие же фруктовые компоненты.

К слову, первыми коктейли на основе красного вина придумали греки. Их рецепт был прост: алкоголь разбавляли водой в соотношении 2 к 1. Напиток носит название Древнегреческий. Однако есть возможность приготовить более изысканные сочетания, порадовав и удивив себя и гостей.

«Кармен»: страсть в бокале

Ингредиенты коктейля:

• вино – 60 мл;
• розовое шампанское – 20 мл;
• апельсиновый сок – 40 мл;
• сахарный сироп – 20 мл;
• апельсин свежий – 3 дольки;
• кубики льда – 2 шт.

В бокал для мартини последовательно отправляются кусочки фрукта, вино и сок. Добавляется сахарный сироп, после чего смесь перемешивается. Завершающий штрих – шампанское и лед. Бокал украшается апельсиновыми дольками.

«Калимочо»: родом из Испании

Самым известным коктейлем из страны Пиренейского полуострова является «Сангрия». Но не меньшей популярностью пользуется еще один – Калимочо, отлично освежающий в жаркую пору. История напитка связана с запретом распития алкоголя в общественных местах страны басков. Тогда и появился коктейль из красного вина с колой. Алкоголь добавляли прямо в бутылку с газировкой, что не вызывало подозрений у полиции.

Ингредиенты секретного напитка:

• вино, кола – по 90 мл;
• лайм для украшения.

Алкоголь и газировка смешиваются в хайболе (или обычной пластиковой бутылке). Напиток выливается в стакан со льдом, на край которого помещается фруктовый ломтик.

«Шоколадный поцелуй» — сладкое удовольствие

К вину нередко используется в качестве закуски шоколад. Но лакомство из какао бобов можно не просто подавать к напитку, но добавлять его в коктейль, получая необычное сочетание.

Состав компонентов следующий:

• 100 мл шоколадного ликера;
• 40 г горького шоколада;
• 50 мл вина;
• 100 мл сливок.

Все жидкие ингредиенты отправляем в шейкер и хорошо перемешиваем. Наполняем льдом бокал, выливаем туда коктейль и украшаем сверху предварительно измельченным на мелкую терку шоколадом.

С белым вином

Шардоне, Мускат, Рислинг, Совиньон Блан и другие белые вина в коктейлях используются не столь часто, как красные разновидности. Но для любителей этого благородного напитка найдется парочка рецептов.

«Карлосс» в домашних условиях

Для коктейля, в основу которого входит белое вино (20 мл), также необходимы:

• 10 мл коньяка;
• 60 мл рома (подойдет белый);
• 15 мл сока лимонного.

В шейкер для смешивания всех ингредиентов нужно еще добавить лед, поэтому в бокал наливается готовый микс через ситечко. Лед можно заменить содовой.

«Сонома»: предварительно стоит подготовить ингредиенты

Основой для коктейля выступает белое вино Шардоне. Помимо этого алкоголя в составе есть ряд продуктов, которые необходимо готовить предварительно.

Вержус – кислый сок из зеленого винограда. Как вариант, использовать можно лаймовый или лимонный фреш.

Солевой раствор готовится из 5,5 ч.л. соли, применяемой при кашеровании мяса, и 100 мл воды. После 10-минутного отстаивания готов к использованию.

Медовый сироп готовится из сладкого дара пчел и воды в пропорции 1:1. Хранить последние два компонента допускается в течение месяца.

Сонома готовится простым смешением:

• 75 мл Шардоне (предварительно хорошо охладить);
• 15 мл кальвадоса;
• 1 ч. л. вержуса;
• 2,5 ч. л. медового сиропа;
• несколько капель солевого раствора.

Подается в коньячном либо винном бокале, украшенный лимонным твистом и веткой тимьяна.

«Виноградный мартини», в котором нет мартини

Коктейль из сухого белого вина представляет собой напиток средней крепости. Особенность заключается в отсутствии вида алкоголя, давшего название: в составе нет мартини. Для приготовления понадобится:

• 50 мл водки;
• 20 мл белого вина;
• 10-12 мл сахарного сиропа;
• 10 виноградин (лучше брать зеленый).

Ягоды раздавить: получившийся сок выливается сразу в бокал (второй вариант – ягоды добавляются в посуду целыми). Пару кусочков льда, алкоголь и сироп отправить туда же. Перемешать. Бокал можно украсить виноградинкой.

С розовым вином

Хороший алкоголь данной разновидности – редкость. Если бутылка такого попалась в руки, стоит к выбору рецептов для коктейлей с розовым вином отнестись скрупулезно, чтобы не жалеть о том, что просто не выпили в чистом виде.

«Berry wine»: фруктовая феерия

Напиток готовится донельзя просто: главное соблюсти пропорцию.

Состав:

• водка – 20 мл;
• вино – 50 мл;
• острый битер – 2 дэша;
• ликер пряный – 15 мл;
• свежевыжатый сок лимона – 1 мл;
• арбузный микс – 50 мл.

Все перемешать . Можно прямо в бокале для подачи. Украсить лепестками роз.

Важно! Для этого коктейля все компоненты должны быть хорошо охлаждены.

Вино Франческа: коктейля много не бывает

На бутылку (0,75l) розового вина:

• вода и мед – по 80 мл:
• листья шалфея – 15 шт. непосредственно для напитка, свыше – для украшения в бокале;
• лимонный твист – для завершения подачи.

Нагреть воду и растворить в ней мед. Добавить шалфей и деревянной ложкой хорошо растереть. Оставить сироп для остывания. Наполнить кувшин льдом и процедить туда полученную смесь. Перемешать. При подаче на стол добавить в каждый бокал пару листиков шалфея и украсить лимонным твистом.

Горячий коктейль с клюквой и смородиной

Ингредиенты согревающего напитка:

• вино – 0,75л;
• клюквенный , грейпфрутовый, черносмородиновый – по 0,25 л каждого;
• водка – 50 мл;
• ягоды клюквы и черной смородины – по 100 г;
• сахар – 150 г.

Вино и соки смешиваем в кастрюле, добавляем сахар и ягоды. Смесь ставится на слабый огонь , варим до растворения песка и доводим до кипения. Огонь уменьшаем, добавляем водку. Пару минут поварить и горячим разлить по стаканам или бокалам. Подается с трубочкой.

С игристым вином

Использовать для приготовления можно и нужно шампанское. Коктейль с ингредиентом «игристое вино» будет уместным на любой вечеринке.

Летняя чаша: простой освежающий коктейль

В стакан со льдом налить по 60 мл:

• игристое белое вино;
• лимонада;
• клюквенного сока.

Добавить капельку – всего 3 мл – имбирного ликера. Просто перемешать прямо в таре – коктейль на основе игристого вина готов.

«Эликсир красоты»: огурец тоже пригодится

Для приготовления понадобится сахарный сироп, который варится из равного количества воды и сахара до полного растворения белых кристаллов.

В состав входят:

• 12 мл розового игристого вина;
• по 12 мл лимонного сока и сахарного сиропа;
• 15 мл пюре клубники;
• 45 мл джина,
• 2 кусочка огурца.

Овощ измельчить в шейкере. Добавить заранее приготовленный сахарный сироп и все остальные продукты, за исключением розового игристого, лед. Взболтать все содержимое и перелить в бокал сверху добавить вино.

Dolce Vita пить – сладко жить

Рецепт этого коктейля с игристым вином – прост и незатейлив. В равной доле (по 20 мл) смешиваются;

• Кампари;
• лимонная водка;
• апельсиновый ликер;
• сок лимона.

Шампанское доливается уже в коктейльный бокал (до краев), в котором также находится лед. Завершающим штрихом является украшение ягодой вишни.

С крепленым вином

Портвейн, херес, мадера считаются основой для мужских, многослойных напитков, с глубоким вкусов. Впрочем, более легкие варианты алкогольных коктейлей с креплеными видами вин также имеются.

На заметку! При отсутствии в рецепте указания на конкретную разновидность крепленого алкоголя можно использовать самый простой.

Яблочно-розовый джулеп для милых дам

Берем:

• розовый портвейн – 120 мл;
• яблочный сок – 30 мл;
• мята – 10 листьев.

В шейкере растереть мяту и сок яблок, добавить алкоголь и немного льда. Хорошо взболтать и перелить в бокал. Перед подачей украсить веточкой мяты.

«Поиск и спасение»: с мужским характером

Нижеприведенные ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом:

• виски ржаной – 38 мл;
• портвейн (Руби) и лимонный сок – по 22 мл;
• биттер Чинар и любой сироп – по 15 мл.

Полученный микс перелить в бокал.

«Холодная мимоза»: просто добавь мороженое

В бокале смешать:

• апельсинового сока 50 мл;
• такого же вкуса ликера 10 мл;
• добавить десертное белое вино 200 мл;
• мороженого 1 ст. ложку.

Необычные рецепты

Вино отлично сочетается с различными продуктами, которые на первый взгляд могут не годиться для приготовления коктейлей. Такие напитки могут быть как холодными, так и горячими, а также подаваться к столу в не совсем традиционной посуде (например, в кружках).

В ход идет даже варенье

Коктейль не имеет определенного названия, поэтому можно придумать самим. Необычен немного состав: количеством некоторых ингредиентов.

Необходимо:

• по 39 мл сока лимона и водки:
• 90 мл шампанского (лучше всего взять брют);
• 1 ст. л. варенья из вишни.

Все ингредиенты соединяются в шейкере и хорошо перемешиваются. Полученный коктейль перелить в бокал. Можно добавить дольку лимона.

«Вин-вин-мул»: алкоголь плюс розмарин

Коктейль из пива, вина и двух видов ликера отличается подачей – в медной кружке. Для его приготовления потребуется:

• ликер Мараскино – 15 мл;
• ежевичный ликер – 15 мл;
• вино красное – 120 мл;
• имбирное пиво (количество – по вкусу);
• лед;
• розмарин – 1 веточка (для украшения).

В медную кружку, в которой уже находится лед, отправляется вино и оба ликера. Добавить имбирное пиво (как правило, количество его в пределах 40-50 мл, чтобы до краев наполнить посуду). Содержимое тщательно перемешивается. Готовый коктейль украшается розмарином.

Молоко и красное вино: отличное сочетание

Из этих ингредиентов получается прекрасный горячий шоколад с красным видом. Для полноты вкуса следует всего лишь добавить шоколад. Для подачи следует позаботится о жаропрочных кружках.

Для приготовления потребуются следующие продукты (жидкость указана в мл):

• вода – 150;
• молоко – 240;
• вино красное с фруктовым вкусом – 80 мл;
• горький шоколад – 170 г;
• кошерная соль – щепотка;
• сахар (по желанию в качестве украшения).

Шоколад разломать и растопить в кастрюле вместе с вином (примерно на протяжении 3 минут). Смесь необходимо постоянно помешивать. После полного таяния горького лакомства добавляются молоко, вода, соль. Доводится все до кипения, после чего еще 3 минуты варить, постоянно помешивая. Горячий коктейль разливается в кружки. Можно посыпать сахаром.

Полезные советы

Винные коктейли достаточно просто приготовить в домашних условиях. Главные составляющие напитка: следование рецепту и некоторым рекомендациям. Стоит прислушаться к следующим советам:

• для приготовления коктейлей можно использовать недопитое вино;
• смешивая напитки, экспериментируйте с видом алкоголя, добавляйте сиропы, задействуйте ароматизаторы;
• для сбалансированного вкуса важно количество продуктов, поэтому лучше отмерять при помощи специальных стаканов;
• любителям кислинки стоит при изготовлении основы добавлять лайм, апельсин или лимонный сок.

Вино годится не только для чистого употребления или приготовления соусов. Коктейли получаются вкусные и оригинальные. Оценят даже гурманы хорошего алкоголя.

Источник: alcozavr.com

Классификация винных коктейлей

Провести условное разделение всех видов коктейлей, содержащих вино, можно по следующему принципу. По содержанию в готовом продукте спирта и по общему количеству жидкости в бокале. Крепость таких напитков составляет от 20 до 35%. А объем – от 60 мл до 200 мл.

1. Пролонгированные. Общий объем шейка составляет от 150 до 300 мл, а содержание спирта варьируется от 7 до 17%.
2. Короткие напитки. В бокал наливают от 60 до 150 мл жидкости. Градусы в таком спиртном могут достигать 45%.
3. Шутеры. Такой алкогольный продукт пьют залпом. Его разливают в маленькие стопки по 45-60 мл. Коктейль еще называют «глоток». Крепость шейка может быть разной.

Различают коктейли на основе вина еще по вкусу. Они могут быть сладкие, кислые, горькие, цитрусовые, шоколадные, горячие, холодные, кисло-сладкие, терпкие, острые и шипучие.

Алкогольный продукт можно разделить по времени и месту употребления. Существует культура и этикет правильного употребления такого рода спиртного.

Условно шейки на основе вина можно разделить на такие виды:

1. Аперитивы. Употребляют до приема пищи. В их состав входят крепкие напитки. Они призваны возбуждать аппетит и улучшать пищеварение. Принимают коктейли в небольшом количестве.
2. Дижестивы. Данная группа напитков служит завершением обеда или ужина. Их пьют после еды, чаще всего с чашечкой кофе.
3. Ani taimе drink. Это самый распространенный и популярный вид алкогольных напитков, которые подают в барах, ночных клубах и на других массовых гуляньях в любое время суток.

Общие правила приготовления напитков на основе вина

Опытные бармены владеют несколькими секретами, которые помогают им создавать вкусные и оригинальные коктейли.

Если придерживаться основных правил при смешивании алкогольных продуктов, можно получить новый и неповторимый на вкус напиток:

1. Тепло повышает крепость вина, а холод придает ему терпкий вкус с выраженной кислотностью.
2. Летом принято добавлять в напитки белый сорт вина, а зимой чаще всего используют для приготовлений шейков красный. Женщины чаще всего предпочитают коктейли с белым вином, с вермутом и мартини.
3. Для смешанных видов напитков лучше всего использовать специальный стакан или шейкер.

При создании коктейлей важно придерживаться рецептуры и последовательности добавления каждого ингредиента. Порой даже незначительное изменение в составе может повлиять на вкус напитка.

Рецепты коктейлей с белым вином

На основе белого и розового сорта вина создаются оригинальные и вкусные коктейли:

1. «Виноградный мартини». Для его приготовления понадобится: водка – 50 мл, белое вино – 30 мл, сахарный сироп – 10 мл, белый виноград – 10 шт. В миксере перемалывают ягоды. Полученный сок выливают в шейкер со льдом и добавляют по очереди к нему все оставшиеся ингредиенты. Все тщательно перемешивают. Подают в высоких бокалах.
2. «Karlos». Напиток создают на основе белого вина и коньяка. Алкоголь берут в равном количестве по 20 мл. Потом добавляют светлый ром (60 мл) и ананасовый сок (30 мл). Подают в высоком бокале с фруктовым льдом. Украшают стакан кусочками ананаса или манго.
3. «Бабье лето». Тут понадобится 100 мл крепленого белого вина,100 мл тоника и 30 мл сока лимона. Все компоненты смешиваются в бокале. Подается с кубиками льда.
4. «Frouzen» или «Замерзшие». Для приготовления этого холодного шейка понадобится 200 мл десертного белого вина, 50 мл апельсинового сока, 10 мл апельсинового ликера и 2 ст. л. мороженного. В бокале изначально смешивают ликер и сок. Потом добавляют оставшиеся ингредиенты.
5. «Цветная радуга». Напиток обладает приятным фруктовым и ягодным вкусом. Он прекрасно освежает и придает бодрости. В его состав входят следующие компоненты: 750 мл вермута, 3 ст. л. меда, 150 мл газированной воды или тоника, фрукты и ягоды берут на свой вкус. Для приготовления продукта желательно использовать красочные и разноцветные плоды. Их разрезают на кусочки и помещают в кувшин. Затем к ним добавляют алкоголь и мед. Все тщательно перемешивают и добавляют охлажденную газированную воду со льдом.

Коктейли с белым вином имеют приятный мягкий и освежающий вкус. Такой вид напитков чаще всего употребляют женщины в жаркую пору года. В качестве закуски к шейкам можно подавать фруктовую нарезку и различные виды десерта.

Оригинальные коктейли на основе красного вина

Многие считают, что коктейль из красного вина имеет более выраженный вкус и аромат. Большая часть смешанных видов алкогольной продукции готовится из красных сортов винного спиртного:

1. «Шоколадный поцелуй». Для его создания понадобится: 50 мл кагора, 100 мл шоколадного ликера, 100 мл обезжиренных сливок, 30-40 г тертого шоколада. Все ингредиенты смешиваются в шейкере. Перед подачей на стол сверху натирают шоколад.
2. «Orang». Для начала стоит смешать апельсиновые дольки со 100 мл цитрусового сока. Потом нужно добавить 200 мл красного сорта сангрии и фруктовый лед.
3. «Таежная кровь». Крепкий и достаточно вкусный напиток готовят на основе клюквенного сока, розового шампанского и кагора. По вкусу можно добавить мед или сахар. Подают охлажденным, с фруктовым льдом.

Существует большое разнообразие коктейлей с красным вином и выбрать самый вкусный напиток просто невозможно. Каждый вид шейка имеет своих любителей и может пользоваться популярностью у людей разного возраста. Смотрите другие рецепты в нашей карте сайта.

Источник: spirtnoe.expert

Благодаря хорошему сочетанию вина с другими напитками (алкогольными и безалкогольными) появляется возможность сделать на его основе вкусные коктейли. Многие из этих рецептов признаны в мире, другие – пока имеют небольшой круг почитателей, но интересны своей новизной. Предлагаю вашему вниманию 10 лучших коктейлей с вином для приготовления в домашних условиях.

Рейтинг составлен редакцией сайта «Алкофан». Мы оценивали вкусовые качества, внешний вид, простоту приготовления и популярность коктейлей. В списке есть рецепты на основе красного и белого вина.

1. «Сангрия»

Известнейший коктейль вином. В самом простом варианте фрукты (апельсины, лимоны, виноград, вишни, персики, клубнику и т.д.) режут на кусочки и заливают вином (в большинстве рецептов красным), добавляют сахар по вкусу и выдерживают несколько часов в холодильнике. Подробнее на видео или по ссылке выше.

 

2. «Шоколадный поцелуй»

Оригинальный сладкий коктейль с неповторимым вкусом. Очень нравится женщинам.

Состав:

• тертый шоколад – 40 грамм;
• красное вино (сухое) – 50 мл;
• сливки – 100 мл;
• шоколадный ликер – 100 мл.

Приготовление: смешать в шейкере сливки, ликер и вино. Наполнить бокал льдом и перелить в него смесь из шейкера. Сверху посыпать тертым шоколадом. Подавать вместе с трубочкой.

3. «Калимочо» (Calimocho)

Освежающий пляжный коктейль, появился в Испании в начале 70-х годов. Стал популярен после введения запрета на распитие спиртных напитков в публичных метах. Хитрые испанцы додумались смешивать вино и колу в бутылке из-под газировки. Полученный напиток не вызывает подозрений у полицейских.

Состав:

• красное вино (любое) – 100 мл;
• кока-кола (другая кола) – 100 мл;
• лимон – 1 долька.

Приготовление: смешать в пластиковой бутылке вино с колой, закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Перелить коктейль в бокал со льдом. Сверху украсить долькой лимона (лайма).

4. «Виноградный мартини»

Интересный коктейль средней крепости. Несмотря на название среди ингредиентов нет мартини (вермута).

Состав:

• ягоды белого винограда – 10-15 штук;
• водка – 50 мл;
• белое вино – 20 мл;
• сахарный сироп – 10 мл.

Приготовление: раздавить виноград в шейкере, полученный сок перелить в бокал, наполненный льдом. Добавить вино, водку и сахарный сироп, хорошо перемешать.

5. «Клубничный драйв»

В коктейле прекрасно сочетается красное вино и ликер из клубники.

Состав:

• дробленый лед – 100 грамм;
• клубничный ликер – 15 мл;
• содовая – 100 мл;
• красное вино – 100 мл.

Приготовление: добавить в бокал вино, ликер и содовую, хорошо перемешать, затем всыпать дробленый лед. Подавать вместе с трубочкой.

6. «Карлосс»

Освежающий слабоалкогольный коктейль с белым вином, отличается запоминающимся вкусом.

Состав:

• светлый ром – 60 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• коньяк – 15 мл;
• белое вино – 20 мл.

Приготовление: смешать в шейкере со льдом вино, коньяк, ром и лимонный сок. Полученный коктейль перелить в бокал через стрейнер (ситечко).

7. «Бабье лето»

Простой в приготовлении освежающий коктейль оригинального зеленоватого цвета.

Состав:

• белое вино (креплёное) – 100 мл;
• тоник – 100 мл;
• лимон – 1 ломтик;
• мята – 7-8 листиков.

Приготовление: растолочь мяту в бокале, добавить вино и тоник, сверху украсить ломтиком лимона.

8. «Древнегреческий»

Именно греки первыми начали разбавлять вина водой, об этой традиции помнят и сегодня. Получается отличный алкогольный коктейль невысокой крепости.

Состав:

• сухое красное вино – 100 мл;
• не газированная минеральная вода – 50 мл.

Приготовление: налить в бокал вино, затем медленно добавить воду, постоянно перемешивая.

9. «Холодная мимоза»

Прекрасный десертный коктейль с нотками цитруса и легкой сладостью мороженого.

Состав:

• апельсиновый сок – 50 мл;
• апельсиновый ликер – 10 мл;
• десертное белое вино – 200 мл;
• мороженое (пломбир) – 1 столовая ложка.

Приготовление: смешать в бокале сок и ликер, затем добавить вино и мороженное.

10. «Огненный винный пунш»

Рецепт горячего коктейля с вином. Отлично согревает в холодную погоду.

Состав:

• коньяк – 100 мл;
• красное столовое вино – 750 мл;
• сахар-рафинад – 100 грамм.

Приготовление: подогреть вино до 70°C и перелить его в фарфоровую миску. Смочить рафинад в коньяке, положить его на железную решетку ситечко и поднести к миске с вином. Поджечь сахар, при плавлении он должен стекать в вино. После того как весь сахара расплавится добавить в коктейль коньяк.

Источник: alcofan.com