Речь, разумеется, о вине, хотя и есть такой поселок к Северу от Сухума. Хотя мы и назвали Эшеру одной из абхазских легенд, то только потому, что это вино входит в известную линейку абхазских вин. Не подумайте, что это вино плохое. Вовсе нет! Дело тут совершенно в другом!
Абхазские вина давно любимы в России, были горячо любимы еще во времена Советского союза за свой колорит и теплоту. Да, эти вина особенные! Первые лица СССР всегда имели у себя на столе одно из знаменитых абхазских вин. Но это касается не всех тех напитков, что известны нам сейчас .Скажем, Псоу или Апсны существуют давно, а вот Эшеру, вместе с такими винами, как Диоскурия, Радеда, Чегем и Амра стали выпускать только в 2002 году.
Но и эти напитки смогли завоевать сердца любителей вин. Да и к тому же, напомним, что 2002 год — это не так и рядом, как кажется. Прошло уже 14 лет, между прочим! А за это время вполне можно успеть стать историей.
Вино Эшера
Это красное полусухое вино, вино натуральное, столовое. Производится оно из винограда Изабелла (кто бы сомневался). Вино обладает приятным ароматом земляники и особенным вкусом. Впрочем, во вкусах абхазских вин можно не сомневаться. Вино получило свое название в честь невероятно красивого села (его мы упоминали в самом начале этого текста) Эшера, которое расположено в одном из самых живописных мест Абхазии: между реками Гумиста и Шицкуара. Впрочем, вся Абхазия живописна — отметим мы, чтобы не обидеть остальные вина этой прекрасной страны.
Вино Эшера легкое, свежее. Так как абхазское застолье обязательно должно проходить под бутылочку хорошего вина, то вина здесь производятся такие, что пить их можно каждый день. К слову, даже понятие есть такое «вино на каждый день», то есть такое, которое идеально подойдет к столу, фактически к любому блюду, не будет перебивать еду, или же, наоборот, еда не станет перебивать его. Словом, такой спокойный вариант, который, при этом всем, не надоедает.
Не знаем, понимаете ли вы или же нет, но такое вино найти чрезвычайно сложно. Любителям полусухих вин мы как раз советуем Эшеру. Особенно если ваш стол отличается богатством зелени и мясных блюд. Почти с кавказским размахом.
Купить вино Эшера можно в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
Преимущества и состав
Напиток относится к категории красных полусухих вин, обладающих сладковатым вкусом и ароматом земляники. Послевкусие очень долгое, с легким ягодным привкусом. «Эшера» – вино, которое легко пьется. После его употребления по телу разливается легкая расслабленность.
Все абхазские вина разделяются на «женские» и «мужские». Мужскими считаются более терпкие сорта с насыщенным вкусом. Женские вина более легкие и приятные на вкус, к ним относится и «Эшера». Вино очень нравится дамам с изысканным вкусом.
Также его основным преимуществом является то, что виноград для приготовления напитка собирается исключительно мужскими руками. Сбор ягод осуществляется в период с октября по декабрь. Готовое сусло выдерживается в глиняных или дубовых бочках.
Изготавливается оно из выросшего в здешних краях прекрасного винограда «изабелла» в сочетании с другими красными сортами винограда. Помимо этого, вино имеет пищевую добавку в виде консерванта диоксида серы.
История происхождения
Своим названием вино обязано великолепному району Эшера, который расположен на территории Абхазии. Многие отмечают, что это очень веселый город, где все жители любят трудиться и изготавливают великолепный виноградный напиток. С 2002 года производится вино столовое полусухое красное «Эшера».
Производитель
Мощности производства расположены в сердце Абхазии – городе Сухуми. На винном заводе изготавливают лучшие напитки. Для их приготовления используют натуральный виноград, который растет в этих местах. Предприятие «Сухумский винный завод» считается самым известным изготовителем вин в Абхазии.
Производство основано на двух основных принципах: сохранение традиционной рецептуры, дошедшей до наших времен, и изготовление продукции высшей категории. В 1999 году благодаря полученным инвестициям предприятие было реконструировано. Сейчас вся продукция завода изготавливается по европейским стандартам. Предприятием за год выпускается около 2 000 000 бутылок вина. Изготовление их осуществляется на ультрасовременной итальянской линии с емкостями со специальной эмалью. Они предназначены для сохранения и выработки винного сусла.
Помимо этого, завод имеет собственную лабораторию по обеспечению технического и химического контроля продукции. В связи с внедрением новейших технологий и использованием современного оборудования качество продукции остается на высоте. Напитки экспортируются как в Россию, так и за границу. Превосходное качество готовой продукции обеспечивается за счет использования индивидуальной технологии и благодаря наличию 100-летнего опыта изготовления. Помимо этого, большинство вин из Абхазии получили множество премий на выставках и конкурсах международного масштаба.
Вид и особенности напитка «Эшера»
Вино разлито в темно-красные бутылки с зауженным горлышком. Закрыта бутылка натуральной пробкой из дерева. Напиток имеет ярко-насыщенный цвет с рубиновым оттенком, поэтому прекрасно смотрится в бокале.
Перед использованием вино необходимо как следует охладить. В качестве закуски можно использовать сыры, блюда из жареного или печеного мяса с различными видами овощей.
Условия хранения
Бутылку следует держать при температуре от +5 до +20 градусов и избегать воздействия прямых солнечных лучей. Хранить следует в хорошо проветриваемом помещении, не имеющем посторонних запахов. Срок годности не ограничен. Открытое вино следует хранить при температуре от +3 до +5 градусов в течение двух суток.
Как правильно употреблять?
При посещении Кавказа наилучшие воспоминания о себе оставит «Эшера» (вино). Абхазия – это весьма колоритный регион. Там есть определенные обычаи и традиции, также существуют свои культурные особенности питья алкоголя. В Абхазии вино считается повседневным напитком. Для каждого традиционного пиршества обязательно выбирается тамада. Существует определенная последовательность оглашения тоста. В начале пиршества произносится речь, где все гости восхваляют Бога и благодарят его за все. С подобного обращения начинается каждый тост. Это является своеобразным пожеланием здоровья для всех гостей.
При произнесении тоста обязательно нужно встать. Необходимо помнить, что младшие должны удерживать фужеры немного ниже, нежели старшие. По традиции Абхазии гости должны не только хорошо произносить тост, но и выпивать много вина, при этом не пьянея. Завершается застолье особым тостом. Хозяин дома выносит специальный рог, в который обязательно налито красное вино.
Это может быть бараний рог или сделанный из хрусталя. Выпивает его содержимое тот, кто может сказать при этом торжественную речь. Все застолья заканчиваются практически под утро. Также во время пиршества многие гости выходят и показывают другим твердость шага. Если проводится ритуальный обряд, то тамада, произнося тост, обязан удерживать на ладони сердце и печень обрядового животного, которые нанизаны на палочку.
«Эшера» — вино красное, которое отлично подходит для подобных церемоний. Его приятный вкус и непревзойденный аромат понравятся гостям.
Противопоказания
«Эшера» — вино высочайшего класса, но как любой алкогольный напиток оно может быть противопоказано. Его не рекомендуют употреблять следующим категориям людей:
- женщинам, вынашивающим ребенка, а также кормящим;
- лицам, не достигшим совершеннолетия;
- людям, имеющим проблемы с ЦНС, почками, сердцем, печенью, ЖКТ.
Отзывы о напитке
«Эшера» — вино (Абхазия), отзывы о котором оставляют положительные. Оно обладает всеми характеристиками, свойственными столовым полусухим винам. Алкоголь высокого качества можно найти на Кавказе, ведь в Абхазии придают огромное значение старинным традициям и древним рецептурам приготовления.
«Эшера» — вино, отзывы о котором только самые лучшие. Люди хвалят вкус и аромат, отмечают то, что после него не болит голова, восхищаются цветом. Многие во время путешествия предпочитают покупать этот продукт в качестве презента или сувенира.
Источник: FB.ru
Правда, которую нужно знать!
Полки российских магазинов буквально завалены винами Абхазии. Но откуда берутся эти бутылки с абхазским напитком, если в Абхазии практически нет виноградников? Разбираемся в данной статье.
Большинство из тех, кто не пьет абхазские вина знает, что в этой республике виноградников совсем мало. Те же, кто вина Абхазии употребляют, наверняка, даже не догадываются, какое вино пьют на самом деле.
Конечно, виноградники в Абхазии все-таки есть. Правда, их площадь настолько мала, что винограда, собранного в республике не хватит и на треть потребления в нашей стране.
К примеру, у главного винодельческого предприятия республики "Вина и воды Абхазии" площадь виноградников не превышает 700 гектаров. А этого при максимально хорошем урожае (что бывает редко) хватит на изготовление 5 млн бутылок вина. Тогда как только в Россию Абхазия поставляет не менее 20 млн бутылок своих вин ежегодно.
Напомню, что во время активной антиалкогольной кампании Горбачева в перестройку львиную долю виноградников в Абхазии вырубили!
Да и растет виноград, а особенно технических сортов, в Абхазии очень плохо. Специалисты вообще отмечают, что Абхазия- это не винодельческий регион. Климат не дает накопить винограду необходимое количество сахара для производства вина.
И растет в республике в основном "Изабелла". Тот самый сорт винограда, который, например, в соседней Грузии вырубают как сорняк, а в Европе вообще запрещено изготовление вина из данного сорта винограда.
Но я немного отвлекся. Откуда же в Абхазии появляются виноград и вино? В 90% случаев из Молдавии. При этом приезжает в Абхазию не виноград, а виноматериал в цистернах. Если большинство уважаемых винодельческих предприятий мира из кожи вон лезет, чтобы вырастить собственный виноград и сделать вино качественным, то Абхазии приходится покупать уже готовый коктейль.
И даже не думайте, что Молдавия поставляет в республику лучший из имеющегося виноматериал. Молдавия и сама производит вино, и лучший виноград идет на изготовление собственной продукции. Покупает Абхазия виноматериал, как правило, у хозяев частных виноградников, которые сколотили себе состояние на этом бизнесе с кавказской республикой. О качестве вин они не думают. Они просто выращивают виноград.
В последнее время Абхазия закупает виноматериал и у Аргентины. Правда, доля аргентинского сырья пока невелика. Все же оно дороже. Да и на качество это сильно не влияет, ведь лучший виноград опять-таки идет на производство собственного аргентинского вина.
Ну и о домашних винах из Абхазии. Это самый подозрительный продукт. Если вино из молдавского виноматериала разливается по бутылкам на абхазском на заводе и проходит хоть какой-то контроль качества, то домашнее абхазское вино- это лотерея.
Во-первых, половина так называемого домашнего вина домашним то и не является, потому как производится из того же молдавского виноматериала. Настоящее полусладкое вино в домашних условиях сделать вообще невозможно!
Во-вторых, те, кто действительно сам выращивает виноград в своем условном огороде, очень часто вынужден добавлять в вино свекольный сахар, потому что, как было сказано, климат в республике не позволяет винограду самостоятельно накопить достаточное количество сахара.
А в-третьих, большинство домашних вин делаются все из той же "Изабеллы", вкус и качество которой оставляют желать лучшего.
Ну и напоследок хочется сказать, что молдавский виноматериал абхазского разлива сильно разрекламирован. В Абхазии даже делают вино под названием "Хванчкара", которое, впрочем, к знаменитому грузинскому вину, любимому Сталиным, не имеет никакого отношения. Да и басни о том, что сам Брежнев попивал абхазские вина, являются обманом.
"Абхазское вино" делают именно для доверчивых россиян и жителей стран СНГ, нигде в мире оно больше не продается. А цены на этот напиток сильно завышены. И вместо якобы домашнего абхазского вина, которое Вам предлагают в отпуске, или бутылки разрекламированного молдавского виноматериала с абхазской этикеткой, за те же деньги лучше купить вино Нового Света или вообще родной крымский или кубанский продукт.
Источник: zen.yandex.ru
Дегустационные характеристики
Как приобрести настоящий продукт
Как правильно подавать
С какими продуктами сочетается
Если вы ищете идеальное вино к мясу, то на Эшере можно смело остановиться. Это отличное сопровождение к мясным нарезкам и любым блюдам на основе мяса птицы и крупного рогатого скота. Также данный алкоголь может прийтись вам по нраву в сочетании с десертами и фруктами.
Другие варианты употребления
Если вы находитесь в постоянном поиске новых ощущений и хотите из купленной Эшеры «выжать» все органолептические соки, тогда рекомендуем вам взглянуть на коктейли Виноградный раш, Озеро Кеука, Опера, Королевский пурпурный и Лиллет.
Каждый из вышеупомянутых миксов подарит вам ярчайшие впечатления от длительной индивидуальной дегустации, а также станет особой изюминкой на вечеринке с большим количеством приглашенных гостей.
Не менее популярные представители компании Вина и воды Абхазии
Историческая справка
Яркое и в тот же момент нежное вино Эшера создается известной на постсоветском пространстве компанией Вина и воды Абхазии. Впервые данный напиток появился на полках магазинов в 2002 году.
Сама же организация была основана в 1930-х годах, и изначально она носила наименование Абазия вино. В настоящий же момент данная компания является одной из крупнейших не только в Сухуми, но и во всей стране.
Нежная и универсальная натура
Источник: gradusinfo.ru