Абхазские вина названия фото

Абхазские вина названия фото

Исследователями было выяснено, что еще за несколько тысячелетий до нашей эры на территории Абхазии люди занимались виноделием. Доказательством этого служат многие найденные предметы, например, некоторое количество кувшинов, в которых находились косточки винограда. Столица Абхазии сейчас носит название Сухум. Однако в те времена, когда она звалась Диоскуриад, ее считали центром виноделия. В Диоскуриаде изготавливали полусладкие вина, которые поставляли в Древний Рим.

На постсоветском пространстве ценят крымские и грузинские алкогольные напитки. Однако стоит заметить, что абхазские алкогольные напитки также имеют очень хорошую репутацию, заслуженную годами. Абхазия небольшая страна. Однако, несмотря на это, она имеет определенный статус в винодельческой промышленности.

Климат и особенности абхазских сортов винограда

Если говорить о климате Абхазии, то он считается неблагоприятным для того, чтобы выращивать виноград. Ведь здесь выпадает большое количество осадков, а также наблюдается высокая влажность и температура. За счет такого климата при выращивании винограда приходится сталкиваться с такими проблемами, как растрескивание ягод и поражение грибковыми заболеваниями. По этим причинам в Абхазии в основном занимаются выращиванием только двух сортов винограда:

  • Изабелла — сорт красный, американский;
  • Цоликоури — сорт белый, абхазский.

Существует такое понятие, как аборигенный сорт винограда. Что он собой представляет? Это такой сорт винограда, который проявляет свои лучшие качества, будучи выращенным в Абхазии. Наиболее известными аборигенными сортами Абхазии считают Ауасырхуа и Качич, но их посадку не осуществляют в промышленных целях.

Особенности и традиции

Почва в Абхазии очень разнообразная, поэтому виноградники расположены как на равнинах, так и на склонах холмов и даже на побережье Черного моря. Люди, проживающие в этой стране, воспринимают виноделие как некое хобби. Однако промышленное производство алкоголя появилось уже в 20-х годах 20-го века.

В Абхазии вина делят на две категории, каждой из которых присущи свои черты. «Женские» напитки обладают сладким вкусом и не менее сладким ароматом. Для «мужских» вин характерны терпкие и обволакивающие вкусовые ощущения.

Если вы желаете отведать истинного традиционного продукта Абхазии, то придется напроситься в гости к абхазцам. Для приготовления вин местные виноделы до сих пор используют семейные традиции, которые передаются от поколения к поколению. Для таких напитков характерна легкость во вкусе, свежесть и глубина аромата.

Названия вин Абхазии


Если вам посчастливится оказаться в Абхазии, то помимо того что вы получите прекрасную возможность зарядиться энергией от окружающей вас природы и отдохнуть на пляже у моря, вы получите уникальную возможность отведать традиционное вино.

Наиболее известные красные вина Абхазии изготавливаются из винограда сорта Изабелла. Абхазцы также любят и белое . Однако его производят меньше, чем красных вин. Наиболее популярные красные и белые вина Абхазии приведены в таблице.


Название

Цвет

Вид

Используемые сорта винограда

Крепость

Год выпуска первой партии

«Чегем»

красное

сухое

Каберне

10-12 %

2002

«Радеда»

красное

сухое

Изабелла

10-12 %

2002

«Эшера»

красное

полусухое

Изабелла + другие красные сорта

9-11 %

2002

«Амра»

красное

полусухое

Смесь нескольких сортов винограда, в основном европейских

9-11 %

2002

«Ачандара»

красное

игристое

Изабелла

11-13 %

1981

«Апсны»

красное

полусладкое

Каберне, Мерло и Саперави

9-11 %

1970

«Лыхны»

красное

полусладкое

Изабелла

9-11 %

1962

«Букет Абхазии»

красное

десертное

Изабелла

16 %

1929

«Диоскурия»

белое

сухое

отборные сорта белого винограда

10-12 %

2002

«Анакопия»

белое

полусухое

Рислинг и Ркацители

9-11 %

1978

«Псоу»

белое

полусладкое

Совиньон, Рислинг и Алиготе

9-11 %

1962

«Лыхны»

Немалую популярность имеет абхазское вино «Лыхны». Это красный полусладкий алкоголь. Для его изготовления используют только один вид винограда — Изабелла. Состав вина «Лыхны»:

  • натуральный спирт крепостью 9-11 %;
  • природный сахар из ягод;
  • виноград сорта Изабелла (100 %).

Подобный продукт приобрел звание «князь винных напитков» за счет своего уникального бархатного вкуса и аромата, вызывающего ассоциацию с земляникой. «Лыхны» было популярным среди знатных людей во времена СССР. Поэтому его часто можно было наблюдать на различных мероприятиях Микояна и Брежнева, что доказывает особую ценность подобного продукта. Такой напиток также нередко можно увидеть на торжественных абхазских мероприятиях.

«Лыхны» принято подавать к фруктовой нарезке и мясным блюдам. Вино прекрасно раскроется за счет правильной подачи.

Крепость составляет 9-11 %, объем бутылки — 0,75 л. Рекомендуется перед подачей охладить вино до 16-18 градусов. Стоимость «Лыхны» приемлемая и составляет примерно 8,5 $.

История возникновения названия

Свое необычное название вино получило в честь знаменитого винодельческого района Абхазии, для которого характерны уникальные особенности климата. Раньше в этом районе росли только дикие сорта винограда, однако через некоторое время сюда завезли американский сорт Изабелла, который очень хорошо подошел для местной почвы. Спустя некоторое время сорт Изабелла скрестился с аборигенным сортом винограда, что послужило причиной создания уникального сорта.

Без преувеличения можно утверждать, что подобное вино создано для вкусового наслаждения и заслуживает уважения со стороны потребителей. Многие считают, что «Лыхны» идеально подойдет для романтического вечера.

«Букет Абхазии»


Вино «Букет Абхазии» является красным десертным вином. Для его изготовления используют сорт Изабелла. На один литр алкоголя добавляют 140 грамм сахара. Вино имеет бархатистый вкус с ярко выраженным вишневым привкусом, а в запахе слышны нотки фруктов. Важной характеристикой этого продукта является его темный гранатовый цвет. Ведь именно из-за него напиток приобрел второе название — «черное вино».

Наилучшим дополнением к этому напитку будет десертное блюдо, а также нарезка фруктов. В Абхазии местное население предлагает выпить иностранцам «Букет Абхазии», чтобы заговорить по-абхазски. Крепость вина составляет 16 %. Объем — 0,7 литров. Цена колеблется в пределах от 15 $ до 20 $.

Отзывы

На удивление о таком вине Абхазии отзывы отрицательные. Они обоснованы тем, что такому алкоголю не присущ характерный привкус в принципе, а характерный вкус Изабеллы вообще не чувствуется. Странно, что сами абхазы не особо стремятся употреблять «Букет Абхазии». Говорят, что для него характерен грубый вкус и тяжелое послевкусие, а также запах спирта.

Чем гордятся производители «Букета Абхазии»?


Продукт производит компания «Вина и воды Абхазии», которая владеет определенным количеством заводов, занимающихся виноделием, некоторые из которых занимаются исключительно производством «Букета Абхазии».

Впервые бутылка «Букета Абхазии» была изготовлена в 1929 году. Во времена Советского Союза вино получило немало наград, в том числе и за границей. Одна из самых важных наград – бронзовая медаль (2001 год), полученная на международном конкурсе «Индустрия Напитков 2001», который проходил в Москве. Не менее важной наградой является золотая медаль (2000 год), полученная на международной выставке «Вино. Водка. Табак», которая проходила в Сочи.

«Апсны»

Еще одно популярное вино Абхазии — «Апсны». Оно представляет собой красное полусладкое столовое вино, для приготовления которого требуются три сорта: Каберне, Мерло и Саперави. Благодаря слиянию трех сортов вкус становится неповторимым. Отличительной чертой является наличие сладко-терпких вкусовых ощущений, также присутствуют ноты ягод черной смородины, напиток достаточно насыщенный. Вино обладает невообразимым ароматом и глубиной цвета.

Тонкий вкус напитка получается исключительно благодаря технологии приготовления. Ведь вино относят к категории природно-сладких сортов, следовательно, оно не содержит каких-либо добавок. В конце октября начинается сбор ягод, так как именно в это время они достигают максимальной сахаристости.


Перед подачей вино необходимо охладить до 16-18 градусов и подавать в классических бокалах. «Апсны» будет хорошо дополнять мясные блюда, особенно жареное мясо, сырную нарезку, горячие блюда, домашнюю выпечку, шоколадные десерты и фруктовые нарезки. Осуществлять подачу рекомендуется в охлажденном виде.

Крепость составляет 9-10 %. После открытия напиток рекомендуется хранить в холодильнике в течение суток. Стоимость такого напитка примерно 15 $.

Чем гордятся производители вина «Апсны»?

Виноделы говорят, что «Апсны», наряду с «Лыхны», считается символом застолья в Абхазии. Это своеобразная гордость абхазцев. Если говорить о названии этого продукта, то в переводе оно означает «страна души». Первая партия была произведена в 1970 году.

Производителям «Апсны» есть чем гордиться. Ведь их детище в 2001 году на Московском международном форуме получило золотую медаль, и это не единственная награда. К слову, подобный алкоголь производится на Сухумском винном заводе. Интересен факт, что изображенный на этикетке «Апсны» мужчина с винным рогом — это не просто выдумка художника, а изображение реликвии, найденной на территории Абхазии.

«Псоу» — идеальный напиток


Вино «Псоу» в Абхазии считается достаточно распространенным. Оно представляет собой белый полусладкий напиток, изготавливаемый из трех видов винограда: Совиньон, Рислинг и Алиготе. Производство элитного алкоголя – нелегкая задача. Однако в Абхазии был выявлен определенный принцип, который позволяет получить вино с необычайно нежным букетом цветочных ароматов и в меру сладким вкусом. Для «Псоу» характерен нежный фруктовый вкус и цветочный аромат. Цвет светло-соломенный и без каких-либо примесей.

Напиток отлично дополнит мясные блюда, например, шашлыки, дичь, а также подойдет для рыбных блюд и десертов, как многие другие вина, составит хороший дуэт фруктовым и сырным нарезкам. Перед подачей рекомендуется охладить.

Если говорить о самой технологии, то для производства выбирают сорта винограда и пропускают ягоды через пресс. Благодаря такой технологии происходит давка ягод с сохранением целостности косточек. Это очень важно, потому что при дроблении косточек появляется терпкое послевкусие. Полученный сок разливают в бочки, выполненные из дуба, и оставляют примерно на две недели для брожения. По истечении срока напиток доводят до идеального состояния при помощи очистки и смешивания.

Еще в 2003 году на выставке Кубанских вин «Псоу» получило золотую медаль. Подобный алкоголь является обладателем двух серебряных медалей, которые были завоеваны на всемирной выставке дегустационных вин.

Крепость — 9-11 %. Объем — 0,75 литров. Цена — примерно 8,5 $.

Источник: FB.ru

Специфика производства вин


Урожай в Абхазии собирают 3 месяца (октябрь, ноябрь и декабрь), в зависимости от сорта. При сборе сразу убирают некачественные ягоды. Сбор происходит вручную. После давления ягод прессом, в деревянных бочках происходит процесс брожения. А выдержка вина происходит либо в глиняных сосудах, либо в деревянных емкостях, которые закапываются в землю. Произведенное таким способом вино получается со своим специфичным вкусом, у которого очень много поклонников.

Классификация и описание абхазских винВина Абхазии

Красные вина Абхазии

Полусладкие

    • Букет Абхазии – это десертное красное вино, которое делается из винограда сорта Изабелла. Содержание алкоголя – 16%. Цветовая окраска – темно-красная, близкая к черному. Обладает фруктовым вкусом, с тонами земляники. Подается к десертами.
    • Кагор Новый Афон – это десертное красное вино, которое делается из винограда сорта Каберне Совиньон и 20 процентной добавки других красных сортов винограда. Содержание алкоголя – 16%. Букет бархатный, очень мягкий, послевкусие долгое. Очень часто применяется в церквях для проведения обрядов.

    • Лыхны – это полусладкое красное вино, которое делается из винограда сорта Изабелла. Содержание алкоголя – 9-11%. Обладает фруктовым вкусом с небольшими оттенками земляники. Подается к мясу и фруктам. Название получило в честь села Лыхны.
    • Апсны – это полусладкое красное вино, которое делается из винограда сортов Саперави, Каберне и Мерло. Содержание алкоголя – 9-11%. Содержит ягодные нотки. Подается к столу вместе с мясом, так же подходит к различным сладким блюдам и фруктам.
    • Ачандара – это игристое красное вино, которое делается из винограда сорта Изабелла. Содержание алкоголя – 11-13%. Обладает ярким фруктовым оттенком. Сыры, курица, сухофрукты, орехи, фрукты это наилучшие продукты для сочетания с этим вином. Название получило в честь одноименного села.
    • Амра – это полусухое красное вино, которое делается из купажа винограда. Содержание алкоголя – 9-11%. Обладает ягодным вкусом. Подается к мясу.

Сухие вина

  • Эшера – это полусухое красное вино, которое делается из винограда Изабелла и части других красных сортов. Содержание алкоголя – 9-11%. Обладает насыщенным ягодным вкусом. Подается к мясу и птице. Названо в честь одноименного села, знаменитого своей долгой и славной винодельческой историей.
  • Радеда – это сухое красное вино, которое делается из винограда Изабелла. Содержание алкоголя – 9-11%. Обладает насыщенным фруктово-ягодным вкусом, с оттенками земляники и пряностей. Подается к шашлыку. Часто его пьют на свадебных церемониях.
  • Чегем – это сухое красное вино, которое делается из винограда Каберне. Содержание алкоголя – 10-12%. Обладает сладким, терпким вкусом, с небольшой горчинкой. Подается к мясу.  История этого вина началась совсем недавно, в 2002 году. Носит имя одноименного села.
  • Ашта Лаша – это сухое красное вино, которое делается из винограда Саперави, Оджалеши. Содержание алкоголя – 13%. Обладает коллекционной стоимостью. Выдерживается два года, сначала в бочке, а затем в бутылке. Имеет глубокий малиновый, вишневый, сливовый оттенок с древесной нотой. Подается к мясу и выдержанным сырам.
  • Атауад Гумиста Ашта – это сухое красное вино, которое делается из винограда Каберне Совиньон, Фран и Мерло. Содержание алкоголя – 13%. Обладает коллекционной стоимостью.  Имеет глубокий дынный, перечный и малиновый оттенок. Подается к блюдам из дичи и выдержанным сырам.

Белые вина Абхазии

  • Псоу – это полусладкое белое вино, которое изготавливается из винограда сортов Цоликоури, Рислинг или Алиготе. Содержание алкоголя от 9 до 11%.  Содержит нотки фруктов и цветов. Название является географическим, по названию реки текущей вдоль Российско-Абхазской границы. Подается к салатам.
  • Анакопия – это полусухое белое вино, которое изготавливается из винограда сортов Рислинг или Ркацители. Содержание алкоголя от 9 до 11%. Пьётся очень легко и обладает освежающим эффектом и длинным послевкусием. Название вино получило от древней столицы. Подается к морепродуктам.
  • Диоскурия  – это сухое белое вино, которое изготавливается из купажа винограда белых сортов. Содержание алкоголя от 10 до 12%. Нотки вина содержат в себе вкус цветов и трав. Названо в честь первой абхазской столицы. Отлично сочетается с мясом птицы и овощами.

Абхазская культура вина

Жители Абхазии считают что, есть вина которые подходят только мужчинам, и которые предназначены для женщин. «Мужские» вина более резкие, с объемным вкусом. «Женские» обладают легкостью, с насыщенными ароматами ягод.

К вину здесь относятся как панацее от всех болезней, как телесных, так и душевных. Вино подают ежедневно к обеду или ужину без всякого повода. А по праздникам абхазы балуют себя коллекционным вином.

Тосты во время застолья имеют для абхазов огромное значение. Более молодые всегда уважительно относятся к старшим и ни когда не поднимут свой кубок выше них.

Источник: vinohobby.ru

По одной из версий, история виноделия в Абхазии зародилась ещё за несколько тысячелетий до нашей эры. Подтверждением этого служат найденные археологами остатки винных кувшинов, а также глиняные сосуды, зарытые в землю, в которые заливали вино для последующего брожения и выдержки. Такие сосуды используют и сегодня, чтобы не только сохранить традиции местного виноделия, но и придать винам особый вкус и аромат.

По одной из версий, история виноделия в Абхазии зародилась ещё за несколько тысячелетий до нашей эры. Подтверждением этого служат найденные археологами остатки винных кувшинов, а также глиняные сосуды, зарытые в землю, в которые заливали вино для последующего брожения и выдержки. Такие сосуды используют и сегодня, чтобы не только сохранить традиции местного виноделия, но и придать винам особый вкус и аромат.

Абхазские вина названия фото

Где царит изабелла

Мягкий субтропический климат и особенности местной почвы благоприятно влияют на разные сорта винограда. Здесь выращиваются такие сорта, как цоликоури, изабелла, качич, ауасырхуа и другие. Флагманским сортом в Абхазии считается изабелла, из которой производят самые знаменитые местные вина.

Единственной компанией, официально производящей вина в регионе, является "Вина и Воды Абхазии". Она владеет практически всеми предприятиями по производству вина в регионе. Главным заводом холдинга является "Сухумский винный завод". На нём производят известнейшие марки вин Абхазии.

Коллекция абхазских вин

Самыми популярными абхазскими винами можно считать:

  1. Апсны (красное полусладкое). Это вино — достояние абхазского виноделия. Изготавливают его из сортов мерло, каберне совиньон и саперави. Сладость вина достигается с помощью позднего сбора урожая, когда сахаристость в ягодах достигает своего максимума.
  2. Лыхны (красное полусладкое). Это вино производят из сорта изабелла. Своё название оно получило от небольшого абхазского посёлка Лыхны. В аромате можно уловить присущие изабелле нотки земляники и розы.
  3. Чегем (красное сухое). Это вино названо в честь посёлка Чегем. Его производят из сорта каберне совиньон с добавлением других красных сортов.
  4. "Букет Абхазии" (красное десертное). Это вино является одним из самых узнаваемых в абхазском виноделии. Его изготовляют из сорта изабелла. Крепость "Букета Абхазии" составляет 16% алкоголя. Как и любое сладкое вино, оно хорошо подходит к десертам и фруктам.
  5. Кагор "Новый Афон" (красное десертное). Основой этого вина служит сорт каберне совиньон. Крепость напитка составляет 16%. Этот кагор используют для сопровождения церковных ритуалов.
  6. "Псоу" (белое полусладкое). Оно носит название реки, находящейся на границе России и Абхазии. "Псоу" готовят из трёх сортов: цоликоури, рислинга и ркацители.
  7. "Диоскурия" (белое сухое). Вино производят с начала 2000-х гг. из трёх сортов винограда: алиготе, рислинга и ркацители.

Традиции винопития

Вино в Абхазии считается не только вкусным алкогольным напитком, а настоящим лекарством от всех болезней. Столовые вина употребляют за обедом или просто без повода, выдержанные премиальные вина открывают на праздники.

Источник: WineStyle.ru

Привет, дорогие друзья! Сегодня я расскажу о последней точке нашего с Ксюшей экскурсионного маршрута по маленькой, но гордой Абхазии.

Приближалась полночь и было уже темно. После насыщенного впечатлениями дня вся группа порядком подустала и предложила экскурсоводу отменить винную дегустацию и повернуть автобус в сторону дома, в Сочи. Мы и так отстали от маршрутного времени на три часа, а впереди еще предстоит пересечение границы.

Но, наш гид была неумолима как скала: «Это совсем недалеко и недолго. Заедем по пути и потом сразу в Сочи».

Ну хорошо, значит едем пробовать «знаменитые» абхазские вина!

Вскоре нас привезли к большому двору, который представили как винный погреб. Нас уже ждали и сразу сопроводили в дегустационный зал, где местный «сомелье» начал рассказывать про абхазские вина, попутно наливая из каждой бутылки.

Если при поездке на «пасеку» я не мог ничего сказать про местный мед и просто воздержался от покупки, то в вине немного понимаю. Особенно, в тех сортах, которые мы дегустировали.

Сначала были привычные любому россиянину абхазские вина: «Лыхны», «Апсны», «Псоу», «Букет Абхазии». Средненькие такие вина, не самые плохие. А потом началось то, из-за чего я стал потихоньку закипать: началась дегустация абхазского «Киндзмараули»…

Ну ладно, предположим, они тоже его делает из винограда саперави, но явно не кахетинского. Вкус совсем другой. Да и технология изготовления полусладких вин намного сложнее и дороже, чем производство обычных сухих. В домашних хозяйствах не сделать качественного полусладкого вина в более-менее приличных масштабах.

Дальше было еще несколько грузинских вин, но последнее меня добило: «Хванчкара»!

Может кто-то не в курсе, но Хванчкара производится в ограниченном количестве из сортов винограда Александроули и Муджуретули, что произрастают в крае Рача-Лечхуми. Я лично был на одном из заводов, где производят настоящую Хванчкару. Это очень хорошее вино, которое в Грузии то настоящее надо еще поискать. И его действительно мало производят. И это знает любой винодел.

Вкус этого вина я знаю прекрасно, и то что нам налили, даже близко не соответствует реальности. Я спросил у «сомелье», откуда у них рачинский виноград для Хванчкары, на что он мне на голубом глазу ответил:

— Брат, этот виноград рос в Абхазии еще 5 000 лет назад!

Честно, мне стало неприятно, что происходит вот такой, извините, тупой развод. Взял Ксюшу за руку и вышел на улицу, подышать воздухом. По пути встретил местного сотрудника, который с улыбкой спросил: «как вам вино, понравилось?». Вероятно, он ожидал позитивного ответа, но тут я уже не сдержался:

На самом деле нет. Я ехал сюда попробовать именно абхазские вина, а мне налили поддельные грузинские. Не может у вас быть Хванчкары по определению. Зачем вы используете грузинские бренды? У вас же есть свои, и их то я и хотел попробовать. А грузинские (настоящие) вина я выпью в Грузии!

Признаться, я думал, сейчас начнется ругань. Но абхаз только сказал: «Пойдем!». И провел нас в погреб соседнего здания. Там тоже стояли бутылки, не маркированные.

Абхаз оказался славным парнем и показал какие-то местные вина с трудно выговариваемыми названиями, которые я старательно записал на телефон. К сожалению, записи этой я не смог найти, а в интернете не встретил ничего созвучного. Скажу только, что вина были неплохие по аромату и вкусу. И все, предсказуемо, сухие.

Что мне не понравилось: при всей демонстративной отстройки от Грузии, ребята специально используют известные винные бренды из этой страны. Во-первых, это откровенные подделки, а во-вторых, это просто не красиво.

Если говорить о местном вине, то оно среднего качества, по крайней мере из того, что давали на дегустацию. Во втором, «частном» погребке вина были уже интереснее. Но ценник там заряжен — по 700 р за бутылку!

?❗?? Где мы обитаем в соц. сетях и как не пропускать наши заметки

? ? Остановились в Пицунде: первое впечатление об Абхазии (пока депрессивно)

? ? Озеро Рица: ради него мы поехали с женой в Абхазию. Стоило ли оно того?

Источник: zen.yandex.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.