Выбор текилы

Любой алкогольный магазин гордится своим ассортиментом, стараясь сделать его богаче и лучше, чем у конкурентов,  но что делать рядовому покупателю, плохо разбирающемуся в спиртных напитках? Искать идеальный вариант методом проб и ошибок – не вариант, особенно, если речь идет о текиле. Наш рейтинг поможет выбрать самую лучшую текилу.

Самая лучшая текила

Этот напиток стал олицетворением Мексики, отодвинув в сторону ее самые типичные признаки – пончо и сомбреро. Производители алкоголя немедленно сориентировались в ситуации, и начали активными темпами наращивать производство «кактусовой водки», что привело к появлению невероятного количества ее сортов. Потребителю же стало невероятно сложно понять, какая же самая лучшая текила, которая достойна потраченных на нее денег.

Как водится, почти сразу же начал формироваться негласный рейтинг текилы, сформированный не только на официальных качественных показателях, но и на популярности бренда, отзывах клиентов, количестве продаж, ценовой политке производителей и т.д.

Поскольку каждый человек обладает своими личными гастрономическими предпочтениями, приведенный ниже «хит-парад» можно считать только ориентиром, помогающим понять, какая самая лучшая текила была создана человеком на сегодняшний день. Итак, приступим!

Текила Olmeca — настоящая текила ольмеков

Это не самая дорогая текила в мире, но именно ее стоит вознести на вершину хит-парада мексиканского алкоголя. Напиток заслужил эту честь своим необычным вкусом и высоким качеством исполнения. Делается продукт из отборной и полностью вызревшей голубой агавы, дистиллируется в аламбиках из меди, собранных по технологии древнего народа – ольмеков. Только так удается придать алкоголю тот самый особенный вкус и восхитительный аромат.

В зависимости от степени выдержки, хорошая текила Olmeca может быть прозрачной или слегка золотистой (разлита сразу после дистилляции) или бледно-золотой, блестящей по краям наполненной стеклянной тары (выдержана в цельных дубовых бочках). Первую разновидность алкоголя принято использовать для создания коктейлей, вторую – пить самостоятельно, максимум – с ломтиком лайма или щепоткой соли.

Messicano (Мессикано) — настоящая текила по классическим рецептам

Производится продукт в мексиканском округе Халиско, демонстрирует очень насыщенный вкус и резкий «мужской» характер. Делают ее из листьев агавы, росшей не менее 8-10 лет, собранных вручную и только мужчинами. Разрезанные дольки растения томятся в печи на протяжении пары дней, затем измельчают и соединяют выжатый сладкий сок с растительными дрожжами и идеально чистой родниковой водой. Настоящая текила получается после пары циклов дистилляции, когда ее крепость достигает 55%. До привычных потребителю 40% алкоголь разбавляется родниковой водой, и серебряная Messicano отправляется на прилавки магазинов. В процессе производства задействованы медные перегоночные аппараты и цельные дубовые бочки для брожения, максимум ручного труда и исключительно натуральные примеси.

Элитная текила Sierra

Особенность этого сорта заключается в том, что для его изготовления используется перезревшая, буквально истекающая соками, голубая агава, выращенная в идеальных климатических и экологических условиях. Исходное сырье пропускает этап томления в печи, а сразу же отправляется на отжим и двойную дистилляцию в медных чашах. На выходе получается спирт крепостью в 60%, «питьевой» показатель которого уменьшается путем добавления неоднократно очищенной родниковой воды.

В 2008 году элитная текила Sierra получила статус самого продаваемого напитка, востребованного европейским рынком. Он радует насыщенным, терпким и одновременно сладковатым вкусом, бодрящим и длительным послевкусием, отказаться испробовать которое еще раз способен не каждый. Продукт ориентирован на искушенных ценителей первоклассного алкоголя, и употребляется исключительно самостоятельно, с ломиком лайма или несколькими кубиками льда. Ради усиления гастрономических ощущений, рекомендуется пить текилу в компании с сигарой или заварным кофе.

Patron — еще одна лучшая текила в мире

Это сорт на все 100% изготавливается из сока голубой агавы, и в конечном продукте нет ни грамма кукурузного или тростникового спирта, о чем свидетельствует соответствующая гравировка на оригинальной бутылке. В линейке Patron отыщется лучшая текила в мире любой степени выдержки, от разлитой сразу после дистилляции, до пробывшей в дубовых бочках несколько лет подряд.

Что касается вкусовых качеств, то они полностью зависят от выбранного сорта напитка. К примеру, XO Cafe порадует чистым ароматом кофейного зерна, идеальной крепостью, сухим и не приторным вкусом. Приятный, нежный и мягкий запах способствует обособленному употреблению алкоголя, и помогает ему органично вписаться в состав коктейлей с текилой. Сорт Citronge и вовсе является личным достоянием бренда, и выпускается только под его логотипом. В изящной бутылке находится удачно сбалансированный напиток со сладкими апельсиновыми нотками, идеальной горчинкой и привкусом отменной текилы.

Самая дорогая текила в мире

Самая дорогая текила вовсе не значит, что напиток сделан с добавлением ионов золота или порошка алмазов, к примеру. От чего же зависит цена?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca, бутылочка которой обойдется (по последним данным) 225 тыс.дол. Стоимость объясняется тарой ручного изготовления, изготовленной из чистейшего белого золота и платины. Посреди тары красуется фирменным платиновым знаком производителя. По желанию клиента бутылка снабжается инкрустацию бутылки бриллиантами.
2. Barrique de Ponciano Porfidio, которая славится своей годичной выдержкой. Каждый год делается всего 2000 бутылок напитка, большая часть из которых отправляется в Японию.
3. 1800 Colección, процесс производства которой дотошно и контролируется собственником торговой марки. Он чуть ли не сам садит агаву и дистиллирует в медных чанах, отлеживает выдержку сока в бочках из белого дуба, и смешивает с текилой в «возрасте» не менее 50 лет.

Какая текила самая лучшая – решать только вам. Ну а для облегчения подобной задачи вы всегда можете воспользоваться нашим неофициальным рейтингом.

Источник: luxgradus.ru

Популярность и качество

Текила известна европейцам с 18-го века, когда начались первые регулярные поставки этого напитка. Но настоящая мода на текилу пришла в «Старый свет» и США после олимпийских игр, состоявшихся в Мехико в 1968-м. Именно тогда представители всех континентов сумели попробовать национальное крепкое спиртное Мексики и влюбиться в него.

Но, как часто бывает, на этой волне появилась масса непорядочных дельцов, выпускающих и продающих низкопробный алкоголь. Поэтому через десять лет после олимпиады мексиканские власти приняли свод законов, регулирующих качество продукта.

В нем, среди прочего, указано, что количество спирта, полученного из голубой агавы, в напитке не может быть менее 51%. Но и сегодня ценители ищут надпись на этикетке 100% Agave. А также пункта, согласно которому агаву собирают после достижения 8-летнего возраста.

Мировой рейтинг популярности текилы

У каждого индивидуума – свой вкус, но есть и понятие «общности», включающее культурные и вкусовые традиции. Поэтому однозначно сказать: «Вот лучший продукт» не получится. Рассмотрим вначале наиболее качественные и популярные в мире марки, судя по спросу на них и количеству продаж.

Don Julio

Это – одна из старейших марок. По легенде, Дон Хулио (или Джулио) очень любил напиток, произведенный исключительно из агавового спирта, сам его производил, угощал друзей.

Всем эта текила так нравилась, что постепенно наладилось производство. Хотя история говорит немного о другом. Весьма целеустремленный мексиканский 17-летний сирота Хулио Гонсалес-Фраусто Эстрада научился ремеслу текилеро. И одному ему известным путем сумел убедить банкиров, которые дали ему ссуду на открытие завода в 1942-м году. Марка относится к премиум классу и в ней 100% спирта, полученного из агавы.

Виды:

• Blanco – классический дистиллят, не подвергающийся выдержке. В органолептике явственно присутствуют цитрусовые и перечно-травяные оттенки. Часто используется в коктейлях.
• Reposado – подвергшийся 8-месячной выдержке в белом дубе. Наряду с цитрусами, во вкусе улавливается шоколад, персик, слива, ваниль. Лучшее употребление – в неразбавленном виде, как аперитив.
• Añejo с выдержкой 1,5 года. Дорогой вид с ограниченным выпуском. Вкус медово-пряный и карамельно-цитрусовый.
• 70 Añejo Claro. Создан к 70-летию марки. Имеет яркий агавовый аромат благодаря повторной дистилляции после выдержки. Кроме Мексики, продается в США.

Ocho

Очо – это текила с недавней историей (1976 год), но ее многие называют винтажной, поскольку каждый год она производится только из 100% агавы, собранной из определенного участка (следует, наверное, понимать, что с одного собирают, на другом пока подрастает). И это определяет вкус, который меняется из года в год.

Производство кустарное, с соблюдением старинных правил. Сырье очень медленно запекается в кирпичных печах, дробится вручную, ферментируется на воздухе в чанах и дважды перегоняется.

Виды:

• Blanco – свежевыгнанная, без выдержки. С привкусом хвои, сухофруктов и черного перца.
• Reposado – выдержана 8 недель плюс 8 дней (такая фишка). Свежая и острая, слегка терпкая.

Ocho переводится как восемь, поэтому на бутылке, похожей на нашу водочную, присутствует эта цифра.

Patrón

Также премиальная марка, объединяющая несколько линеек. При производстве используется только ручной труд, никаких пневмопрессов и прочих новшеств. Перегонка браги – в старинных медных дистилляторах. Агавы – 100%, о чем свидетельствует и надпись на бутылках, которые, кстати, также производятся вручную из стекла, а то и из хрусталя. Особая примета Патрон – пчелка на этикетке.

Виды:

• Silver и Roca Patrón Silver – без выдержки. Прозрачная, ее не подкрашивают карамелью. Принято применять во время застолья как основной алкоголь или делать коктейли. Вкус немного цитрусовый, с перцовой ноткой.
• Reposado. Недолгая выдержка – 2 месяца, дает соломенный цвет и легкий медовый оттенок, примешивающийся к цитрусам и перцу.
• Añejo – годичная выдержка добавляет вкусу горчинку, дубовый привкус с чуть дымным ароматом и дарит янтарно-золотистый цвет.
• «Gran Patron Platinum» -довольно дорогой вид, дегустаторы ее высоко оценивают. Бутылка стоит порядка 250 долларов США.

Сalle 23

Популярная марка, отмеченная золотой медалью международного конкурса в Сан-Франциско в 2009 году. Дегустаторы отмечают легкий вкус, несколько непривычный для текилы. В котором, тем не менее, чувствуются травы, перец и свежий инжир.

Представлена видами:

• Blanco.
• Reposado с 8 месячной выдержкой.
• Añejo, выдержана на протяжении 16 месяцев.

Tapatio

Производится на заводе, построенном в 1937 году. Задействовано много ручного труда. Отличительной чертой Тапатио является мятный привкус напитка. Выпускается молодая и выдержанная текила.

Рейтинг лучших марок текилы в России

Названые далее марки текилы по вкусу не только россиянам, тем не менее, именно на нашем рынке пользуются большой популярностью.

Olmeca (Ольмека)

Самые высокие продажи в мире – именно у этой марки. Если вы хоть единожды пробовали эту марку, то не могли не запомнить скульптурное изображение невозмутимой головы индейца и ольмекские знаки на этикетке квадратной бутылки. Не слишком дорогая марка, тем не менее имеет немало наград на различных конкурсах, за свежий вкус с оттенком грейпфрута и лимона.

Выпускается в трех линейках, которые в свою очередь еще делятся на сорта:

• Olmeca – это простая текила, содержит 51% спиртов голубой агавы.
• Altos – это уже класс премиум. В ней 100% агавы.
• Tezon – премиум-класс супер. Кроме того, что в ней 100% агавового сока, она еще и производится вручную. Используется старинная технология, каменные жернова. Даже бутылки ручной работы, с личной подписью текилеро Хесуса Эрнандеса на этикетке.

Sauza (Сауза)

Вторая по мировой популярности и старейшая в Мексике марка. Отличается запоминающимся вкусом с ощутимой сладостью и считается лучшей для тех, кто только начинает знакомиться с текилой.

Имеет 6 линеек:

• Blanco и Silver – молодая, без выдержки, прозрачная. Первая крепостью 40°, вторая – 38°, есть и некоторые отличия во вкусе.
• Gold. Не длительной выдержки, с оттенками карамели, южных пряностей и фруктов.
• Conmemorativo – мягкая, бархатная, отдает дубом и пряностями. Выдерживается 4 года.
• Hornitos относится к классу премиум. Во вкусе главные тона – агава и мед.
• Tres Generaciones имеет три «подвида» Platos (не выдержанная), Reposado (4 месяца в бочке), Añejo (выдержана 8 лет). Класс супер премиум.

Tres Sombreros

Или просто «Три Сомбреро». Даже простые сорта Silver и Gold содержат 81% агавового сока, а Blanco, Reposado, Añejo – 100%. Вкус отличается особой влажной и сладковато-острой тропической теплотой.

Какая текила лучшая в Мексике — рейтинг

Мексиканцы особенно чтут три вида текилы:

• Jose Cuervo. Кроме «народной» мексиканской любви, эту марку любят и в штатах. С начала 60-х годов прошлого века ее начали активно «раскручивать» в США, а олимпиада, проходившая в Мексике, только добавила популярности и прочно утвердила эту марку вначале на американском, а потом и на европейском рынках. До 37% мировых продаж занимает марка Хосе Куэрво. Пряная и сбалансированная – так можно охарактеризовать все виды этого продукта.
• Don Julio пользуется неизменной любовью мексиканцев, а об особенностях этой марки мы уже рассказали выше.
• Cazadores – марка, на которой изображен красавец-олень с ветвистыми рогами. Вся продукция производится только из 100% агавовых спиртов. Крепость трех главных видов – 40°.

Текила в домашних условиях

Текилу можно приготовить и своими руками, вернее имитацию на нее, например, с помощью концентратов и эссенций, примеры ниже. Сама технология приготовления довольно простая, разные варианты можно найти на Ютубе или в моей статье.

Источник: zen.yandex.ru

Текила: пять неожиданных полезных свойств

Разумеется, текила — это не смузи со спирулиной, а все-таки алкоголь, со всеми вытекающими негативными последствиями для здоровья. Текила — это традиционный мексиканский алкогольный напиток, не менее 51% сырья для его производства должно быть получено из агавы. Крепость ее варьирует от 38 до 55% алкоголя, но все же чаще это 38−40°.

При этом ряд свойств делают текилу более здоровым выбором, чем другой алкоголь. Правда, речь идет прежде всего о высококачественной текиле из 100% голубой агавы. Поэтому ряд положительных свойств присущи и мескалю, который тоже производят из этого растения.

1. Текила может быть полезна для костей

Согласно исследованиям мексиканского ученого, посвященным остеопорозу, голубая агава, из которой производится текила, содержит вещества, которые благоприятствуют усвоению кальция и магния в организме, а это важные минералы для поддержания здоровья костей.

2. Это один из лучших алкогольных напитков для любителей фитнеса

В целом, алкоголь не способствует сжиганию жира или наращиванию мышц. Но каждому время от времени хочется расслабиться, и возможно, особенно тем, кто тяжело тренируется. В этом случае персональный тренер и владелец спортивного зала Reach в Лондоне Рич Тидмарш в интервью изданию The Independent рекомендует останавливать свой выбор на высококачественном белом алкоголе, таком как серебряная текила, а не вино или пиво: «Текила — это отличный выбор во многих отношениях. В ней около 60 калорий на шот, что меньше, чем в 140 калорий бокале белого вина, и вы можете сделать несколько замечательных лонгов с газировкой и лаймом, чтобы освежиться летом и не повредить своему прогрессу в тренажерном зале».

Кроме того, он отметил влияние текилы на мужчин: «У парней выпивка может сильно повлиять на гормоны. Пиво и лагер создают благоприятную среду для эстрогена — настоящий кошмар для парней, которые хотят нарастить мышечную массу. Поэтому берите две или три текилы (не 10), а не модное крафтовое пиво».

3. Текила помогает пищеварению

Хотя текилу редко воспринимают как дижестив после еды, исследования показывают, что на самом деле она может быть неплохим вариантом, чтобы помочь пищеварению. Агава содержит высокий уровень инулина, который помогает пищеварительной системе, создавая благоприятную среду для полезной микрофлоры.

Кстати, существует еще и такой лайфхак: шот текилы перед едой, чтобы улучшить обмен веществ, а затем один после, чтобы помочь пищеварению.

4. Употребление текилы может помогать худеть

Алкогольные напитки отнюдь не бедны калориями и могут легко помочь «набросить» пару килограммов. Но с текилой ситуация особенная: исследования показали, что она может помочь снизить уровень сахара в крови. Агавины — это сахара, которые естественным образом встречаются в агаве — они не усваиваются, а действуют как пищевые волокна, а также поддерживают рост полезных микроорганизмов в кишечнике.

При этом было показано, что агавины помогают людям чувствовать себя более сытыми и, следовательно, есть меньше.

5. Здоровый сон

Хотя текила считается напитком для вечеринок, на самом деле она успокаивает нервы, и именно поэтому она считается вполне полезной для людей, страдающих бессонницей. В то же время избегайте алкогольной рутины, «чтобы уснуть»: сон может быть здоровым, пока не зависит от употребления какого-либо одного вещества.

Текила: как пить

Существует множество ритуалов употребления текилы, которые появились из маркетинговых соображений, но полюбились и стали восприниматься как что-то естественное. Обычно текилу пьют из маленьких узких бокалов. Самый распространенный ритуал — с солью и лимоном либо лаймом: тыльную сторону ладони смазывают соком лимона либо лайма и посыпают солью. Затем соль слизывают с руки, запивают стопкой текилы и заедают долькой того же лимона или лайма. Другой распространенный способ — коктейль «текила бум»: алкоголь взбалтывают с газировкой и быстро выпивают.

Все они могут быть развлечением, но не подходят для употребления настоящей качественной текилы из 100% голубой агавы. Такая текила, как правило, будет стоить дороже, но и вкус у нее приятнее. Выдержанной текилой из голубой агавы можно наслаждаться в чистом виде, как и другим алкоголем. А для серебряной рекомендуем употребление с «сангритой»: приправьте хороший томатный сок соком лайма и табаско. Пейте текилу небольшими глотками и запивайте этим острым томатным соком. Или же приготовьте популярный коктейль Палома. Другой напиток, к которому возвращается популярность — коктейль Текила санрайз.

Текила: какая лучше и что выбрать

Признак качественной текилы — это использование 100% сырья из голубой агавы, выращенной в штате Халиско. Вся эта информация должна быть указана на бутылке, так же, как и слова Denominacion de origen, гарантирующие, что текила произведена в согласии с законодательством Мексики. Как видно выше, такая текила предпочтительнее и с точки зрения здоровья. Вкус агавы ярче всего ощущается в белой или серебряной текиле без выдержки и в мескале. Золотая, выдержанная (репосадо) и экстра-выдержанная (аньехо и экстра-аньехо) текилы обладают вкусом, который становится все более тонким с ростом выдержки.

Текила Sierra Antiguo Anejo 536 грн вместо 868

Для текилы Sierra Antiguo отбирают переспевшие плоды агавы: их сок уже вытекает на поверхность плода, они не нуждаются в термообработке и полностью готовы к перемолу и отжиму. Полученный в результате двойной дистилляции в медных кубах напиток обладает особенно мягким вкусом, а в процессе выдержки приобретает янтарный цвет и богатый аромат, в котором можно различить оттенки сладкого ананаса, шоколада, ванили, миндаля, трав и пряностей. И все это — по приятной цене со скидкой.

Olmeca Altos Plata 100% Agave 570 вместо 700

Отличная белая текила, которую в данный момент можно приобрести со скидкий. Аромат с оттенками белого перца, ванили и банана, вкус — насыщенный, с легкой сладостью и оттенками цитрусовых. Эта текила идеально впишется в легкие летние коктейли или и доставит удовольствие в паре с томатной «сангритой».

Текила Espolon Reposado 1 л 777 грн вместо 920

Линейка Espolon — одно из лучших сочетаний цены и качества на рынке, особенно сейчас, когда текилу этой марки можно приобрести со скидкой. Мягкий, гладкий вкус с легкими ананасовыми, перечными и пряными нюансами продолжается в приятном послевкусии. Если планируете вечеринку закусками в мексиканском стиле, берите мескаль или текилу Espolon.

Источник: nv.ua