Текила зафира аньехо

Текила зафира аньехо

Одни считают текилу замечательным напитком, другие называют ее «мексиканским самогоном», а кто-то только планирует попробовать традиционный напиток из голубой агавы. Метод «проб и ошибок» не всегда хорош. Ведь действуя наугад, можно сразу попасть на не подходящий вам алкоголь и так никогда и не полюбить текилу или иметь о ней стойкое неприязненное впечатление.

Хотя качественная текила – напиток элитный, чтобы его оценить, нужно пробовать и сравнивать. Но учитывая, что марок напитка – более 500, а количество видов исчисляется тысячами, легко растеряться: что же выбрать? Чтобы не запутаться в этом разнообразии, приведем несколько рейтингов марок национального мексиканского крепкого спиртного.

Популярность и качество


Текила известна европейцам с 18-го века, когда начались первые регулярные поставки этого напитка. Но настоящая мода на текилу пришла в «Старый свет» и США после олимпийских игр, состоявшихся в Мехико в 1968-м. Именно тогда представители всех континентов сумели попробовать национальное крепкое спиртное Мексики и влюбиться в него.

Но, как часто бывает, на этой волне появилась масса непорядочных дельцов, выпускающих и продающих низкопробный алкоголь. Поэтому через десять лет после олимпиады мексиканские власти приняли свод законов, регулирующих качество продукта.

В нем, среди прочего, указано, что количество спирта, полученного из голубой агавы, в напитке не может быть менее 51%. Но и сегодня ценители ищут надпись на этикетке 100% Agave. А также пункта, согласно которому агаву собирают после достижения 8-летнего возраста.

Мировой рейтинг популярности текилы

У каждого индивидуума – свой вкус, но есть и понятие «общности», включающее культурные и вкусовые традиции. Поэтому однозначно сказать: «Вот лучший продукт» не получится. Рассмотрим вначале наиболее качественные и популярные в мире марки, судя по спросу на них и количеству продаж.

Don Julio

Это – одна из старейших марок. По легенде, Дон Хулио (или Джулио) очень любил напиток, произведенный исключительно из агавового спирта, сам его производил, угощал друзей.


Всем эта текила так нравилась, что постепенно наладилось производство. Хотя история говорит немного о другом. Весьма целеустремленный мексиканский 17-летний сирота Хулио Гонсалес-Фраусто Эстрада научился ремеслу текилеро. И одному ему известным путем сумел убедить банкиров, которые дали ему ссуду на открытие завода в 1942-м году. Марка относится к премиум классу и в ней 100% спирта, полученного из агавы.

Виды:

  • Blanco – классический дистиллят, не подвергающийся выдержке. В органолептике явственно присутствуют цитрусовые и перечно-травяные оттенки. Часто используется в коктейлях.
  • Reposado – подвергшийся 8-месячной выдержке в белом дубе. Наряду с цитрусами, во вкусе улавливается шоколад, персик, слива, ваниль. Лучшее употребление – в неразбавленном виде, как аперитив.
  • Añejo с выдержкой 1,5 года. Дорогой вид с ограниченным выпуском. Вкус медово-пряный и карамельно-цитрусовый.
  • 70 Añejo Claro. Создан к 70-летию марки. Имеет яркий агавовый аромат благодаря повторной дистилляции после выдержки. Кроме Мексики, продается в США.
Текила Don Julio 1942

Ocho


Очо – это текила с недавней историей (1976 год), но ее многие называют винтажной, поскольку каждый год она производится только из 100% агавы, собранной из определенного участка (следует, наверное, понимать, что с одного собирают, на другом пока подрастает). И это определяет вкус, который меняется из года в год.

Производство кустарное, с соблюдением старинных правил. Сырье очень медленно запекается в кирпичных печах, дробится вручную, ферментируется на воздухе в чанах и дважды перегоняется.

Виды:

  • Blanco – свежевыгнанная, без выдержки. С привкусом хвои, сухофруктов и черного перца.
  • Reposado – выдержана 8 недель плюс 8 дней (такая фишка). Свежая и острая, слегка терпкая.

Ocho переводится как восемь, поэтому на бутылке, похожей на нашу водочную, присутствует эта цифра.

Текила Очо Бланко Tequila Ocho 0.5

Patrón


Также премиальная марка, объединяющая несколько линеек. При производстве используется только ручной труд, никаких пневмопрессов и прочих новшеств. Перегонка браги – в старинных медных дистилляторах. Агавы – 100%, о чем свидетельствует и надпись на бутылках, которые, кстати, также производятся вручную из стекла, а то и из хрусталя. Особая примета Патрон – пчелка на этикетке.

Виды:

  • Silver и Roca Patrón Silver – без выдержки. Прозрачная, ее не подкрашивают карамелью. Принято применять во время застолья как основной алкоголь или делать коктейли. Вкус немного цитрусовый, с перцовой ноткой.
  • Reposado. Недолгая выдержка – 2 месяца, дает соломенный цвет и легкий медовый оттенок, примешивающийся к цитрусам и перцу.
  • Añejo – годичная выдержка добавляет вкусу горчинку, дубовый привкус с чуть дымным ароматом и дарит янтарно-золотистый цвет.
  • «Gran Patron Platinum» -довольно дорогой вид, дегустаторы ее высоко оценивают. Бутылка стоит порядка 250 долларов США.
Patrón Silver Tequila

Сalle 23


Популярная марка, отмеченная золотой медалью международного конкурса в Сан-Франциско в 2009 году. Дегустаторы отмечают легкий вкус, несколько непривычный для текилы. В котором, тем не менее, чувствуются травы, перец и свежий инжир.

Представлена видами:

  • Blanco.
  • Reposado с 8 месячной выдержкой.
  • Añejo, выдержана на протяжении 16 месяцев.
CALLE 23 BLANCO TEQUILA 40% 750ML

Tapatio

Производится на заводе, построенном в 1937 году. Задействовано много ручного труда. Отличительной чертой Тапатио является мятный привкус напитка. Выпускается молодая и выдержанная текила.


Tequila Tapatio Reposado Tequila 40% 50cl

Рейтинг лучших марок текилы в России

Названые далее марки текилы по вкусу не только россиянам, тем не менее, именно на нашем рынке пользуются большой популярностью.

Olmeca (Ольмека)

Самые высокие продажи в мире – именно у этой марки. Если вы хоть единожды пробовали эту марку, то не могли не запомнить скульптурное изображение невозмутимой головы индейца и ольмекские знаки на этикетке квадратной бутылки. Не слишком дорогая марка, тем не менее имеет немало наград на различных конкурсах, за свежий вкус с оттенком грейпфрута и лимона.

Выпускается в трех линейках, которые в свою очередь еще делятся на сорта:

  • Olmeca – это простая текила, содержит 51% спиртов голубой агавы.
  • Altos – это уже класс премиум. В ней 100% агавы.
  • Tezon – премиум-класс супер. Кроме того, что в ней 100% агавового сока, она еще и производится вручную. Используется старинная технология, каменные жернова. Даже бутылки ручной работы, с личной подписью текилеро Хесуса Эрнандеса на этикетке.

Sauza (Сауза)

Вторая по мировой популярности и старейшая в Мексике марка. Отличается запоминающимся вкусом с ощутимой сладостью и считается лучшей для тех, кто только начинает знакомиться с текилой.

Имеет 6 линеек:

  • Blanco и Silver – молодая, без выдержки, прозрачная. Первая крепостью 40°, вторая – 38°, есть и некоторые отличия во вкусе.
  • Gold. Не длительной выдержки, с оттенками карамели, южных пряностей и фруктов.
  • Conmemorativo – мягкая, бархатная, отдает дубом и пряностями. Выдерживается 4 года.
  • Hornitos относится к классу премиум. Во вкусе главные тона – агава и мед.
  • Tres Generaciones имеет три «подвида» Platos (не выдержанная), Reposado (4 месяца в бочке), Añejo (выдержана 8 лет). Класс супер премиум.

Tres Sombreros

Или просто «Три Сомбреро». Даже простые сорта Silver и Gold содержат 81% агавового сока, а Blanco, Reposado, Añejo – 100%. Вкус отличается особой влажной и сладковато-острой тропической теплотой.

Текила Sauza Silver

Какая текила лучшая в Мексике — рейтинг

Мексиканцы особенно чтут три вида текилы:


  • Jose Cuervo. Кроме «народной» мексиканской любви, эту марку любят и в штатах. С начала 60-х годов прошлого века ее начали активно «раскручивать» в США, а олимпиада, проходившая в Мексике, только добавила популярности и прочно утвердила эту марку вначале на американском, а потом и на европейском рынках. До 37% мировых продаж занимает марка Хосе Куэрво. Пряная и сбалансированная – так можно охарактеризовать все виды этого продукта.
  • Don Julio пользуется неизменной любовью мексиканцев, а об особенностях этой марки мы уже рассказали выше.
  • Cazadores – марка, на которой изображен красавец-олень с ветвистыми рогами. Вся продукция производится только из 100% агавовых спиртов. Крепость трех главных видов – 40°.
Текила Jose Cuervo Tradicional Silver, 0.7 л

Текила в домашних условиях


Текилу можно приготовить и своими руками, вернее имитацию на нее, например, с помощью концентратов и эссенций, примеры ниже. Сама технология приготовления довольно простая, разные варианты можно найти на Ютубе или в моей статье.

Источник: zen.yandex.ru

Текила Zaffiro и ее производители

Алкогольные продукты имеют разные истории создания. Для каждой характерны особенности.

   ↑

История бренда

Бренд Zafiro Anejo, был создан авторами телевизионного шоу “Breaking Bad” и “Better Сall Saul”, по случайности, который получил свою независимую популярность после интригующего сюжета. Авторы придумали вымышленное название “Zafiro Anejo” для выдержанной текилы, которая помогла отравить несколько членов крупнейшего мексиканского картеля.

Особый интерес получил не вид алкоголя, а фирменный стиль бутылки с уникальной пробкой, который сравнивают с дизайном коньяка Hardy Perfection Cognac. Из-за того, что текила получила телевизионную славу, под брендом было выпущено 33 бутылки мексиканского напитка. Выпуск получил универсальное название Project MX33. На каждой бутылке выгравированы из платины 33 столицы мира. До сих пор уникальную пробку производят на заказ, в качестве сувенира.


   ↑

Производители Negro Zafiro





Алкогольный напиток Negro Zafiro 100% Agave не имеет ничего общего с брендом Zafiro Anejo. Молодая текила недавно появилась на рынке, в августе 2017 года, и имеет традиционную историю создания под торговой маркой Productos Finos de Agave, SA de CV.

Вначале мексиканские предприниматели, занимались только производством лучшей голубой агавы. Благодаря 30 – летнему опыту выращивания высококачественного сырья компания приняла решение выйти в индустрию спиртных напитков. В 1996 году, она была преобразована в национальную компанию Productos Finos de Agave, SA de CV. К основным брендам производителя относятся – Campo Azul, Monte Azteca, Rancho Alegre. Под ними выпускаются сорта Blanco, Gold, Reposado, Anejo, которые производятся на основе 100% сока агавы и содержат крепость от 38 – 40 %.

Tequila Negro Zafiro успешно лидирует на внутреннем рынке и экспортируется в другие страны мира. Бренды известны в России, Европе, США, Израиле. Основная миссия мексиканской компании Productos Finos de Agave, SA de CV, это продвижение культуры, традиций Мексики. Высокое качество алкоголя премиум-класса, гарантировано соблюдением мексиканского законодательства.

   ↑

Как производят

Лучшие поля района Лос-Альтос используются для выращивания сорта агавы. Штат Халиско один из плодородных регионов Мексики. Для производства Negro Zafiro 100% Agave выбирают созревшие растения, в которых сок достиг плотной концентрации и приобрел максимум сахаров. Собирают урожай вручную, что сохраняет все лучшие качества. Сбор отправляется на винокурню, где с помощью современного оборудования соблюдаются все стандарты.

Сырье проходит термическую обработку в котлованах при высокой температуре. После, этого обжаренный продукт измельчается и прессуется по новейшим технологиям для получения сока. Натуральный состав проходит процесс двойной дистилляции до образования чистого спирта, который купажируется с дистиллированной водой.

Готовый мексиканский напиток со свежим травянистым ароматом разливается в элегантные бутылки черно-матового цвета. На квадратной бутылке не имеется особых знаков, изображений, только название чистого продукта сорта Plata со 100% агавой. Таким способом компания подсказывает, что алкогольная продукция высокого качества и не требует дополнительной рекламы.

   ↑

Описание и крепость напитка

Текила Негро Зафиро – крепкий напиток с натуральными ингредиентами. В Мексике его любят за совершенный вкус. Истинные ароматы и интенсивность агавы с легкой сладостью. Бесцветный алкоголь со сдержанным послевкусием, органично сочетается с лаймом и солью.

Текила относится к платиновому сорту, со сроком выдержки 2 месяца, что делает его крепким – 40%. Натуральная агава с чистой водой балансируют алкоголь, и придают утонченность. Текила Negro Zafiro приятно освежает и бодрит, что дарит отличное настроение в хорошей компании. Комбинация мексиканской культуры и современного стиля в одном напитке.

Его легко использовать и приятно сочетать в разных коктейлях, он дополняет свежими нотками.  Хорошо подходит для фруктовых коктейлей, разбавляет сладость сливочных, шоколадных ликеров.

Традиционный напиток обладает высоким качеством и богатством вкуса. Роскошный дистиллят станет прекрасным подарком знатоку экзотического алкоголя.

Воздействие алкоголя на организм мужчины

Текила – это напиток на основе южноамериканской агавы. Исторически он принадлежит мексиканскому народу, но первыми его получили в 1530 годах испанские конкистадоры: они использовали европейское изобретение – перегонный аппарат – для увеличения крепости агавового напитка местных индейцев. Через 2 столетия мексиканцы вывели производство текилы на промышленный уровень, но известной она долго оставалось только на американском континенте.

   ↑ https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/tekila/zaffiro.html

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемого напитка увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

   ↑

Типичный потребитель

После колебаний курса валюты цена на нее выросла. Напиток родом из Мексики относят к дорогим.

В опросах 37% из всей статистической выборки пробовали его; больше половины из них сделали это в баре, в гостях или на празднике. Получается, текила – напиток для компаний и застольных мероприятий. В тех же опросах средний возраст пьющих ее колебался от 20 до 25 лет. Студенты – завсегдатаи громких заведений, где алкоголь льется реками, будут главными любителями напитка из голубой агавы.

В быту текилу называют женским напитком. Статистка на первый взгляд показывает иную картину, но объясняется это тем, что мужчины в целом потребляют больше алкоголя, чем женщины. Исходя из результатов опросов женщины любят текилу, но предпочитают ее пить в коктейлях или по схеме “лизнул, выпил, куснул” – популяризованный ритуал употребления текилы.

Взрослые люди и старики (за 65 лет) текилу употребляют редко. Типичным потребителем остаются студенты мужского и женского пола из семей с достатком выше среднего.

Воздействие алкоголя на организм мужчины

   ↑

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое “лизнул, выпил, откусил”. По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток чистым, есть свои предпочтения. Они берут виды текилы:

  • Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
  • Reposado – настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Находящаяся в рейтинге лучших и популярнейших в России марок Olmeca производит Anejo и Reposado, цена таких бутылок доходит до 6000 рублей.  Это хороший вариант для тех, кто только начинает познавать мексиканский эликсир.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

  • “Маргарита” – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В составе – лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
  • “Сангрита” – “жаркий” лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
  • “Текила-бум” – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть “чистая”, и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и подачи.
  • “Санрайз” – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп “гренадин”. Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
  • Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер “Калуа” и лед.

Алкоголь и препараты

   ↑

Вред

Чрезмерное употребление грозит циррозом и некрозом печени, нарушением работы головного мозга, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, онкологическими заболеваниями. Специфично для текилы сильное воздействие на поджелудочную железу и желудок.

Врачи отмечают, что она сильнее иных алкогольных напитков действует на плод беременной женщины.



Поделись с друзьями или Сохрани себе!



Источник: MyWeak.ru

Текила Anejo – традиционный мексиканский напиток, который отличается высоким уровнем качества и богатым вкусом. Название продукта говорит само за себя, ведь в переводе с испанского «anejo» означает «старинный» или «выдержанный». Элитный алкоголь относится к категории премиум-напитков. Его изготавливают из сочной сердцевины агавы с помощью сложной технологии, наиболее важными этапами которой являются многоступенчатая дистилляция и выдержка в дубовых бочках. 

Срок томления текилы Anejo в деревянных емкостях варьируется от одного года до трех лет. За время вызревания напиток приобретает глубокие, специфичные оттенки и характерные танины. Особого внимания заслуживают бочки, в которых выдерживается текила Anejo – по государственному законодательству это должны быть баррики, объем которых не превышает 600 литров, однако наиболее распространёнными являются 250-литровые емкости, выполненные из особого сорта древесины. Некоторые премиальные производители используют для вызревания емкости, в которых до этого находился бурбон, однако большая часть изготовителей текилы Аньехо применяет бочки из-под более молодого сорта мексиканского алкоголя – Reposado. 

Выдержанный напиток приобретает интенсивный янтарный оттенок и специфичный вкус. Нужно отметить, что из-за жаркого тропического климата Мексики процессы экстракции здесь проходят намного быстрее, чем в европейских странах, поэтому можно с уверенностью говорить о том, что год выдержки в местных условиях идет за два. Благодаря этому текила Anejo может поспорить в качестве и полноте вкуса со зрелыми спиртами северных стран, которые выдерживались в деревянных бочках не менее 5 лет. Изысканный алкоголь отличается пряным букетом с роскошными мотивами цветочного меда, акцентами спелых фруктов и нотками древесины. Завершающим аккордом звучит глубокое цитрусовое послевкусие. Аромат продукта образуется слиянием тонких оттенков земляники, черного перца, сочной дыни и терпких нюансов дыма. Как правило, премиальная текила Аньехо разливается в нестандартные емкости изысканных форм, способные подчеркнуть статусность элитного напитка. Роскошный дистиллят станет великолепным подарком знатоку зрелого экзотического алкоголя.

Источник: www.alcoplaza.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.