Текила эсполон бланко

В 2015 году исполнилось 125 лет со дня установления дипломатических отношений между Мексикой и Россией. На одном из приёмов, приуроченных к знаменательной дате, Рубен Бельтран, посол Мексики, организовал презентацию текилы «Эсполон». Журналистам господин посол объяснил, что в его стране эта текила считается народной: она относится к премиум-классу, на 100% состоит из сока голубой агавы, но стоит намного дешевле аналогичной продукции других брендов.

Публика была поражена необычным оформлением бутылок с алкогольным напитком: на этикетках весело отплясывали, флиртовали друг с другом и жили весьма насыщенной жизнью… скелеты. И тогда сеньор Бельтран рассказал историю марки Espolon.

В конце XIX века текила вошла в моду не только в Мексике, но и в США, стала экспортироваться в Европу. В горной местности Лос Альтос де Халиско, славившейся лучшей во всей стране голубой агавой, новые винокурни-дистиллерии росли как грибы после дождя. Едва ли не каждая местная зажиточная семья владела собственной дистиллерией.

Была такая винокурня и у семейства Пласенсия. Дон Сэльсо Пласенсия построил её в 1889 году. Маленькая дистиллерия пережила все революции, войны и кризисы XX века. Производство то угасало, то возобновлялось. Никаких изысков владельцы не признавали. Здесь изготавливали лишь два сорта текилы: молодую (Blanco) и выдержанную в течение нескольких месяцев (Reposado). Правда, согласно семейному рецепту, пиньи («шишки» агавы) чуть дольше, чем принято, томили в старинных каменных печах, а перебродивший сок подвергали очень медленному процессу дистилляции. В результате вкус напитка получался мягким, шелковистым, с привкусом жареной агавы.

В 1996 году Рауль Пласенсия, внук дона Сэльсо, перестроил и модернизировал завод, назвав его «Дистиллерия Сан Николас». Ответственным за производство был назначен маэстро текилеро Сирило Оропезо. Он и создал рецепт текилы Espolon Añejo, которая поступила в продажу в 2014 году. Необычный вкус объясняется тем, что сначала напиток в течение года выдерживают в новых бочках из белого дуба, а затем два месяца – в обожжённых бочках из-под бурбона Wild Turkey.

Представляя публике новый напиток, сеньор Оропеза сказал, что старался создать текилу, столь же яркую и завораживающую, как народная мексиканская музыка. Каждый глоток этого напитка бодрит и заставляет острее чувствовать вкус жизни.

Слово «Espolon» в переводе с испанского означает «шпора».

Дизайн этикеток всех трёх сортов текилы Эсполон создал художник Стивен Нойбл, которого вдохновил мексиканский праздник «День мёртвых» (Dia de los Muertos). Как гласят легенды, на два дня в году (1-2 ноября) мир мёртвых сливается с миром живых, и покойники выходят из могил, чтобы навестить своих потомков.

Герои праздника – пара скелетов, Гваделупе и Розарита, а также символ жизни – петух Рамон. На этикетке текилы Espolon изображён скелет, который верхом на петухе мчится в бой за независимость Мексики. Словно тряпичные куклы, разлетаются в разные стороны колонизаторы-испанцы, поражённые острым копьём мёртвого воина.

После битвы наступают мирные будни. На этикетке Espolon Reposado Гваделупе и Розарита мило любезничают посреди городского рынка. А на этикетке Espolon Añejo у бочки с текилой весело отплясывает Розарита в широкой крестьянской юбке. Вокруг неё, гремя костями и скалясь обнажёнными зубами, выделывает замысловатые коленца столь же мёртвый кавалер. Художник убеждает зрителя, что сама смерть отступает перед любовью и весельем, а в годину несчастий мёртвые становятся в один строй с живыми на защиту родной страны.

Дистиллерией San Nicolas по-прежнему руководят представители семейства Пласенсия Альварес. Сегодня это предприятие – одно из подразделений компании Campari America. В год производится более шести миллионов литров текилы Espolon. За последние 20 лет она получила 37 наград на самых престижных международных конкурсах, в частности, на Ultimate Spirits Competition и San Francisco World Spirits Competition в 2011 году, на International Wine and Spirits Competition в 2012 году.

Виды текилы Эсполон

В настоящее время производится три марки текилы Espolon крепостью 38%:

• Espolon Blanco – бесцветная молодая текила с деликатным цитрусово-агавовым ароматом и вкусом жареной агавы, к которому примешиваются нежные ванильные тона и пикантная перечная горчинка;
• Espolon Reposado – золотисто-соломенная текила шестимесячной выдержки, в запахе и вкусе которой острые перечные тона смягчаются сладостью ванили и карамели;
• Espolon Añejo – текила цвета червонного золота, 14-месячной выдержки. Вкус и аромат жареной агавы дополняются карамельно-ванильными нотами, постепенно переходящими в необычайно тёплое перечное послевкусие с оттенком молочного ириса.

Сеньор Рубен Бельтран рекомендует пить текилу Эсполон следующим образом:

• с сангритой (острой смесью томатно-апельсинового сока и специй), позволяющей почувствовать шелковистую мягкость текилы;
• с чейзером (напитком из слегка подсоленного сока агавы и лайма). В этом случае лучше раскрывается вкус жареной агавы и пряностей;
• с чейзером, куда добавлен охлаждённый сок грейпфрута – так отчётливее ощущаются цитрусовые оттенки текилы.

Источник: alcofan.com

Найди ответ

Мучает какая-то проблема? Нужно больше информации?
Введите в форму и нажмите Enter!

Производитель, технология производства

Производитель текилы Espolon Blanco – компания Destiladora San Nicolas (Мексика). Производящая крепкие алкогольные напитки. Главный ее офис располагается в Гвадалахаре, столице штата Халиско. Компания ведет свою деятельность по производству спиртных напитков с 1996 года, в ноябре 2008 года она вошла в состав итальянской компании Gruppo Campari. Технология производства текилы Эсполон Бланко изменена не была, рецептура ее изготовления осталась прежней.

Непосредственно производится мексиканская текила на производственной площадке в районе Лос Альтос штата Халиско. Район славится произрастающей в нем наиболее сахаристой голубой гуавой.

Первоначальное производство осуществлялось в этом же районе, по месту проживания семьи Дона Сэльсо Пласенсия. История происхождения напитка началась с образованного им в 1889 году семейного предприятия по производству текилы из сока мексиканской лилии – голубой агавы. Предприятие было мелким, кустарным, производилась текила в количествах, необходимых для личного потребления и обеспечения нужд проживающих неподалеку горожан.

Спустя 2 поколения, в 1996 году внук основателя производства Рауль Пласенсия создал на основе маленького предприятия современную дистиллерию Сан Николас. Постепенно, внедряя новейшие технологии в производство, была выпущена марка текилы Эсполон, впоследствии ставшая общеизвестным брендом. Текила Espolon Blanco продолжает изготавливаться по старинным традициям, сохраняя прежнее высокое качество продукта.

Этапы производства текилы Эсполон Бланко:

1. Сбор агавового урожая, отбор лучших крепких образцов;
2. Тепловая обработка сердцевины растений в каменной печи в течение 20 часов;
3. Прессование в жерновах для отделения сока от волокон;
4. Смешивание со дрожжевой культурой и родниковой чистой водой;
5. Подвергание процедуре брожения до состояния ликера;
6. Дистилляция в медных кубах в течение пяти с половиной часов;
7. Бутилирование продукции.

Отличительными особенностями в технологии производства текилы этого бренда выступают:

• Длительная термическая обработка сердцевины агавы (пиньи) в каменной печи. Это влияет на вкус дистиллята, придавая ему мягкость и характерную шелковистую текстуру;
• Более длительная перегонка напитка в медных кубах. Часто процесс перегонки осуществляется 3,5 часа.

   ↑

Характерные особенности напитка

На вкус текила Эсполон Бланко мягкая, насыщенная дымной печеной агавой в сочетании с ванилью, ананасом и перечной горчинкой. Имеет приятное плодовое послевкусие. Цвет – прозрачный, с серебристым оттенком. Аромат – цитрусово-агавовый с лимонной цедрой и травяными мотивами. Состоит на 100% из спирта, произведенного из сока голубой агавы. Крепость напитка составляет 38 градусов. Без выдержки. Объем бутылок 0,75 литра.

Употребляется текила различными способами:

• Как аперитив в чистом неразбавленном виде, охлажденная до 6-8 градусов;
• При естественной температуре с солью и лимонной долькой;
• В сочетании с традиционным острым мексиканским напитком из томатов и апельсинов со специями – сангритой.   способ позволяет наиболее полно раскрыть вкусовые краски текилы Эсполон Бланко;
• В составе разных коктейлей.

Подается алкогольный напиток с сыром, морепродуктами, приправленными острыми специями мясными блюдами, экзотическими и цитрусовыми фруктами. Сладкие блюда смазывают вкус текилы, совместно с ней не употребляются.

Текила Эсполон Бланко имеет ряд существенных черт, позволяющих отличить подделку от подлинного напитка, послужить гарантией предлагаемого качества:

1. Внешний дизайн бутылки. Наличие этикетки с изображенной на ней целой сюжетной композицией. По дизайнерской идее, оживший скелет яростно сражается с испанскими колонизаторами верхом на боевом петухе – Рамоне;
2. Округлая форма бутылки с вогнутым дном. Крышка изготавливается из пробкового дерева;
3. Отсутствие осадка на дне;
4. Густота напитка, выражающаяся в медленном стекании оставшихся после переворачивания сосуда капель по его стенкам.

Дистиллерия Сан Николас имеет почетное звание лучшего завода Мексики. Производимая ею текила Espolon Blanco популярна во многих странах мира. Производственный объем крепкого мексиканского алкоголя бренда Espolon превышает отметку в шесть миллионов литров в год. Продажи напитка осуществляется в разные страны. Этот напиток наполнен духом и темпераментом Мексики.

Текила – это напиток на основе южноамериканской агавы. Исторически он принадлежит мексиканскому народу, но первыми его получили в 1530 годах испанские конкистадоры: они использовали европейское изобретение – перегонный аппарат – для увеличения крепости агавового напитка местных индейцев. Через 2 столетия мексиканцы вывели производство текилы на промышленный уровень, но известной она долго оставалось только на американском континенте.

   ↑ https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/tekila/espolon-blanko.html

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемой текилы увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

   ↑

Типичный потребитель

После колебаний курса валюты цена на нее выросла. Напиток родом из Мексики относят к дорогим.

В опросах 37% из всей статистической выборки пробовали его; больше половины из них сделали это в баре, в гостях или на празднике. Получается, текила – напиток для компаний и застольных мероприятий. В тех же опросах средний возраст пьющих ее колебался от 20 до 25 лет. Студенты – завсегдатаи громких заведений, где алкоголь льется реками, будут главными любителями напитка из голубой агавы.

В быту текилу называют женским напитком. Статистка на первый взгляд показывает иную картину, но объясняется это тем, что мужчины в целом потребляют больше алкоголя, чем женщины. Исходя из результатов опросов женщины любят текилу, но предпочитают ее пить в коктейлях или по схеме “лизнул, выпил, куснул” – популяризованный ритуал употребления текилы.

Взрослые люди и старики (за 65 лет) текилу употребляют редко. Типичным потребителем остаются студенты мужского и женского пола из семей с достатком выше среднего.

   ↑

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое “лизнул, выпил, откусил”. По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток чистым, есть свои предпочтения. Они берут виды текилы:

• Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
• Reposado – настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Находящаяся в рейтинге лучших и популярнейших в России марок Olmeca производит Anejo и Reposado, цена таких бутылок доходит до 6000 рублей.  Это хороший вариант для тех, кто только начинает познавать мексиканский эликсир.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

• “Маргарита” – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В составе – лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
• “Сангрита” – “жаркий” лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
• “Текила-бум” – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть “чистая”, и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и подачи.
• “Санрайз” – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп “гренадин”. Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
• Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер “Калуа” и лед.

   ↑

Вред

Чрезмерное употребление грозит циррозом и некрозом печени, нарушением работы головного мозга, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, онкологическими заболеваниями. Специфично для текилы сильное воздействие на поджелудочную железу и желудок.

Врачи отмечают, что она сильнее иных алкогольных напитков действует на плод беременной женщины.

Поделись с друзьями или Сохрани себе!

Источник: MyWeak.ru

Категория товара:

Текила

Крепость:

40%

Производитель:

Кампари Мексика С.А. де С.В.

СТРАНА:

Описание:

После сбора, агаву делят на несколько частей и отправляют в разогретую каменную печь для того, что бы она стала более мягкой. Для производства текилы"Эсполон"данная процедура занимает порядка 20 часов. Затем из растения выдавливают сок, и смешивают его с чистой водой и особыми дрожжами. Полученный напиток разливают по бочкам для недельной ферментации. Смесь превращается в легкий ликер, после чего подвергается дистилляции, которая для текилы "Эсполон" длится около 5,5 часов, в отличии от напитков других марок, где перегонка занимает не более 3,5 часов. В результате, получается очень мягкий напиток с уникальным, многогранным вкусом и ярким ароматом.

Гастрономические Сочетания:

Текила превосходна в чистом виде, с солью и традиционной дольки лайма или же в паре с сангритой. Хороша как ингредиент коктейлей и дополнение к блюдам мексиканской кухни.

Интересные Факты:

Espolon Blanco— текила класса "премиум" с мягким, богатым, шелковистым вкусом и интересным ароматическим букетом, созданная из голубой агавы, собранной в высокогорье Лос-Альтос в штате Халисико. Напиток рождается в стенах завода "Destiladora San Nicolas", награжденного титулом "Лучший завод Мексики". Текила "Espolon" Blanco была отмечена наградами на многих престижных конкурсах: — Золотая медаль на "International Review and Spirits, 2010"; — финалист конкурса "Ultimate Spirits Competition, 2011"; — Двойное золото на "San Francisco World Spirits Competition, 2011"; — Серебряная медаль на "International Wine and Spirits Competition, 2012". Уникален и дизайн бутылки "Espolon" Blanco — этикетку украшает скелет, скачущий верхом на петухе. Автор иллюстраций — художник Стивен Нойбл — создал логотип в стиле "Dia-de-los-Muertos" ("дня Мертвых"). По его задумке, этикетка символизирует многолетнюю борьбу мексиканского народа за собственную свободу и поворотные моменты истории Мексики

Источник: alkoteka.com