Кофейная текила

Текила

Текила минимум на 51% состоит из сока голубой агавы. Мексиканские законы запрещают добавлять ароматизаторы. Виды напитка зависят от возраста: самая молодая Blanco (серебряная), с добавлением карамели Oro (золотая), выдержанная 2-12 месяцев Reposado, 1-3 года янтарная Anejo и старше 3 лет Extra anejo.

Удобный фильтр поможет с выбором

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: 10 месяцев
• Тип текилы: репосадо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 18 месяцев
• Тип текилы: аньехо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: 5 лет
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: аньехо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 1
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 1
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: 6 месяцев
• Тип текилы: репосадо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: 2 года
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 30 месяцев
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: аньехо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 6 месяцев
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 8 месяцев
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 6 месяцев
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 12 месяцев
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 8 лет
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: репосадо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Тип текилы: аньехо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 3 года
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 1
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.5
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 месяцев
• Тип текилы: репосадо
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: бланко (сильвер)
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: 11 месяцев
• Тип текилы: премиум
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.7
• Тип текилы: золотая
• Страна: Мексика

• Объем (л): 0.75
• Выдержка: 6 месяцев
• Тип текилы: репосадо
• Страна: Мексика

Выбор и хранение

Разные сорта текилы отличаются сроком выдержки, а также процентным содержанием голубой агавы. В чистом виде идеальны выдержанные сорта, изготовленные из 100% натурального сока. Молодая же текила лучше подходит для создания коктейлей, для употребления с содовой или соком.

Хранят текилу, как и другой алкоголь: в темном, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей, при этом срок годности напитка практически не ограничен.

Употребление текилы

Текила – крепкий напиток, который в чистом виде употребляется шотами (из небольших рюмок) и закусывается лаймом. Более зрелые, благородные сорта напитка пьются как виски или коньяк из специальных бокалов для дистиллятов, слегка охлажденными или с большим кубиком льда.

На основе текилы делают множество коктейлей, самыми популярными из которых считаются «Текила Санрайз» с апельсиновым соком, «Текила-бум» со спрайтом, «Маргарита» с сахарным сиропом и апельсиновым ликером и «Облака» с самбукой, абсентом и ликером «Блю Курасао».

Производство

Изготавливают текилу исключительно из голубой агавы сорта Вебер. Шишки растения обжариваются и измельчаются. Полученный сок дистиллируется, фильтруется, а затем разливается по бутылкам либо же выдерживается в дубовых бочках – чаще всего из белого американского дуба.

Некоторые производители также выпускают ароматизированные сорта текилы: со вкусом кофе, шоколада или в составе микс-дринков – облегченных версий текилы с соком и вкусовыми добавками.

География

Настоящая текила производится в Мексике, в штате Халиско, и нигде больше. По мексиканскому законодательству, ни один напиток, изготовленный за пределами Мексики, не может именоваться текилой.

Крепкая семёрка: топ 7 рецептов алкогольных коктейлей на основе кофе

Крепкие напитки – не конкуренты, а союзники. Трудно сказать, кто первым в истории попробовал кофейный коктейль, но уже в начале 19 века они пользовались огромной популярностью. За несколько сотен лет создано множество рецептов крепких и бодрящих напитков. Популярные коктейли из кофе делают с добавлением коньяка и ликёров, но можно воплотить в жизнь и более смелые миксы с оригинальными вкусами. Встречайте крепкую семерку рецептов на основе кофе и алкоголя.

Рецепт №1 Улётный коктейль из кофе с виски

От этого напитка действительно можно улететь в хорошем смысле слова. Например, на отдых в далекую страну. Этот коктейль придумал бармен аэропорта, который таким способом подбадривал путешественников перед длительными воздушными рейсами.

• крепкий кофе – 100 мл;
• ирландский виски – 40 мл;
• сахар.

1. В бокал положите сахар.
2. Влейте виски.
3. Добавьте сваренный кофе.
4. Перемешайте ингредиенты.

По желанию в крепкий кофейный коктейль можно добавить лёд или сливки.

Рецепт №2 Сладкий кофейный коктейль с ликёром

Один из многочисленных вариантов. Кофе прекрасно сочетается с разными ликёрами, в том числе искусные бармены составляют коктейли с несколькими видами этого алкогольного напитка. Мы обратим ваше внимание на удивительный по вкусу дуэт кофе и итальянского ликёра Амаретто.

1. Сварите кофе.
2. Оставьте его на 5 минут отстояться.
3. Разлейте по чашкам.
4. Добавьте сахар и ликёр, перемешайте.
5. Аккуратно влейте взбитые сливки или выложите пышное облако ложкой.

Если вы не сладкоежка, то сахар можно не добавлять, так как ликёр весьма сладкий сам по себе. Верх такого кофейного коктейля можно украсить миндальными орешками.

Рецепт №3 Дьявольский кофе с бренди

За шокирующим названием скрывается вполне безобидный напиток. Назван он так благодаря оригинальному жгучему вкусу.

• крепкий кофе – 100 мл;
• бренди – 50 мл;
• гвоздика;
• апельсиновый ликёр – 20 мл;
• цедра лимона и апельсина;
• немного ванили;
• сахар – 3-4 кубика.

1. Все ингредиенты кроме кофе положите и влейте в кастрюльку, не перемешивайте.
2. Нагревайте на медленном огне 2 минуты.
3. Налейте в чашки кофе и разлейте по ним алкогольно-пряный микс.

Рецепт №4 Коктейль из кофе с коньяком по-венски

Удачное сочетание кофе и коньяка подметили в разных странах. Одним из самых интересных является венский вариант рецепта.

• кофе – 100 мл;
• коньяк – 30 мл;
• сахар;
• корица;
• гвоздика;
• натертая цедра апельсина.

1. Сварите кофе.
2. На блюдце положите все ингредиенты и залейте их коньяком.
3. Содержимое блюдца подожгите (будьте осторожны, это требует некоторой ловкости и мастерства).
4. Смысл поджигания в том, чтобы коньяк впитал в себя ароматы корицы, гвоздики и апельсина.
5. В чашку с кофе через ситечко влейте коньяк.

Рецепт №5 Пиратский кофе и бутылка рома

Конечно, бутылка – это преувеличение. Даже одна порция этого коктейля из кофе обладает сильным опьяняющим и веселящим эффектом. Считается, что выпить больше 8 бокалов с безобидным на вид коктейлем практически нереально.

• кофе – 100 мл;
• ром – 40 мл (количество может быть увеличено);
• сахар;
• сливки.

1. В чашку положите сахар.
2. Влейте ром.
3. Добавьте кофе.
4. Перемешайте.
5. Ложкой выложите сверху жирные взбитые сливки.

Коварство этого коктейля в том, что запах алкоголя маскируется под сливочной шапкой. Пьется легко и беззаботно, зато потом внезапно нападает опьянение. Точно так же когда-то нападали пираты на не подозревающих подвоха путников.

Рецепт №6 Кофе с текилой

Этот алкогольный напиток ассоциируется с жаркой Мексикой. Жгучий вкус и море эмоций вам гарантированы. Дополнительный плюс: кофейный коктейль очень просто приготовить.

1. Сварите порцию крепкого кофе.
2. Налейте в бокал текилу.
3. Влейте кофе.
4. Коктейль украсьте взбитыми сливками.

При желании можно добавить 20-30 мл какао-ликера, который аккуратно вливают в уже готовый напиток.

Рецепт №7 Суровый скандинавский кофе с водкой

Честь этого гениального изобретения принадлежит норвежцам. Сам рецепт не отличается затейливостью, однако способ распития очень оригинален.

• крепкий кофе;
• водка;
• сахар;
• монета (правда, интересно?).

1. Возьмите кофе и водку в равных пропорциях, например, по 100 мл.
2. На дно бокала положите сахар и монету.
3. Налейте кофе, темный цвет которого скроет монету.
4. Затем влейте водку, и в посветлевшем коктейле вы увидите монету.
5. После этого момента можно пить.

Спрашивается, зачем нужна монета? Во-первых, это дань традициям, а во-вторых, интересно, на какой порции коктейля вас перестанет волновать вопрос о присутствии монеты.

Все коктейли из кофе и алкоголя хороши. Единственный их минус в том, что количество выпитого не может быть безграничным. В этом вопросе нужно знать меру, тогда алкогольные кофейные коктейли подарят отличное настроение и энергичное самочувствие. Пейте в радость!

Текила Патрон – обзор видов и вкусовых характеристик

Текила Патрон – алкоголь премиум класса, имеющая заветною маркировку «сделано из 100% сока голубой агавы».

Производство браги обходится без задействования современных прессов и автоклавов. Сама же дистилляция осуществляется при помощи небольших медных агрегатов, прошедших проверку временем.

Стеклянные, а порой даже хрустальные вместилища для упомянутой текилы производятся исключительно вручную.

Смотрите также: текила, что нужно знать

История текилы Патрон

В 1944 году в трущобах Лос-Анджелеса появился на свет мальчик по имени Джон Пол ДеДжория. Родился он в неблагополучной итальянско-греческой семье, распавшейся когда ребенку исполнилось два года.

После голодного детства, полукриминальной юности и службы в ВМФ США молодой человек, обладавший высокой степенью креативности в сочетании с весьма неуживчивым характером, начал искать свое место под солнцем.

Удача улыбнулась ему лишь в 36-летнем возрасте, когда он вместе со своим приятелем-парикмахером создал фирму, производящую средства по уходу за волосами.

Став через несколько лет миллионером, талантливый предприниматель решил вложить средства в производство высококачественной текилы, которой ему так не хватало в молодые годы.

В результате, в 1989 году Деджория стал соучредителем и владельцем контрольного пакета акций предприятия The Patrón Spirits Company, а также обладателем непритязательной марки мексиканского агавового дистиллята под названием Патрон.

Текила от Патрон

Следует отметить, что бренд Патрон объединяет в себе несколько товарных линеек текилы, а также предлагает своим почитателям оригинальные ликеры, изготовленные на основе агавового дистиллята.

Смотрите также: как пить текилу

Patrón Silver

Бутылируется непосредственно после дистилляции. Цвета не имеет.

В запахе присутствует легкий намек на цитрусовые, а во вкусе угадываются нотки белого перца.

Распивается как в чистом виде, так и в различных коктейлях.

Рекомендуется к употреблению в качестве аперитива или же с блюдами мексиканской кухни. Хотя, при наличии определенной широты взглядов, упомянутый напиток прекрасно подойдет к застолью европейского либо постсоветского типа.

Patrón Reposado

В течении двух месяцев отдыхает в дубовых бочках. Обладает светло-золотистым цветом. Запах содержит дубовые нотки.

Во вкусе отмечаются медово-цитрусовые мотивы.

Употребляется в чистом виде в качестве аперитива либо во время застолий. Добавляется в коктейли на претенциозных вечеринках.

Patrón Añejo

Год пребывания в дубовых бочках. Отличается аристократичным янтарно-золотистым цветом.

В аромате четко угадывается ванильная тема, обогащенная дубовым контрапунктом.

Во вкусе наблюдается сочетание изюмно-медовой сладости и легкой дубовой горчинки.

Присутствует оригинальное дымно-карамельное послевкусие. Разумеется – дижестив.

Roca Patrón Silver

Еще один пример девственно прозрачной юности. Классический агавовый аромат обогащен нотками цитрусовых и черного перца.

Эти же оттенки, сопряженные с дымным подтекстом, которые угадываются во вкусе.

Roca Patrón Reposado

Отдыхает не просто так, а в бочках из-под классического бурбона.

Отсюда, богатый аромат с ванильными, цитрусовыми и дубовыми мотивами; а также – присутствие во вкусе имбирно-карамельного оттенка на фоне дубовой горчинки.

Употреблять только в чистом виде; желательно – без закуски, ну, и конечно – без фанатизма.

Roca Patrón Añejo

Янтарный дижестив 14-месячной выдержки. Обладает пряно-фруктовым ароматом.

Во вкусе присутствует пикантное сочетание имбирной карамели и черного перца.

Еще одной немаловажной особенностью является продолжительное бархатистое послевкусие.

Gran Patrón Platinum

Один из напитков серии экстракласса, о чем свидетельствуют содержащие его хрустальные бутылки.

Производится путем тройной дистилляции.

В перерывах между перегонками на некоторое время помещается в дубовые емкости.

Отличается насыщенным ароматом с цитрусовым оттенком и не менее ярким вкусом с нотками черного перца. Считается весьма изысканным аперитивом.

Gran Patrón Piedra – Tequila Añej

Обладает цветом красного дерева.

Три года проводит в бочках французского дуба после чего разливается в высокие хрустальные сосуды.

В многогранном аромате и насыщенном вкусе напитка присутствует неожиданный мотив свежих грибов.

Gran Patrón Burdeos Añejo

Элитный напиток, обладающий темно-янтарным цветом и производимый по уникальной технологии.

Агавовый спирт-сырец, полученный при первой перегонке, отправляется на год в обычную дубовую емкость, затем он подвергается повторной дистилляции, после чего проводит еще три года в бочках, некогда содержавших бордо.

В итоге получается выходящий за рамки Añejo своеобразный алкогольный шедевр с отчетливыми нотками упомянутого вина в аромате и ванильно-изюмной сладостью во вкусе.

Patrón en Lalique Serie 1 Extra Añejo

Коллекционная многолетняя текила, со всеми подобающими атрибутами: хрустальным крафтовым графином, изысканной упаковкой выполненной в виде резного кленового шкафчика, индивидуальным сертификатом и недемократичной ценой.

В аромате напитка гармонично сочетаются равнозначные темы агавы и дуба.

Во вкусе, наряду с уже привычными оттенками ванили, меда и карамели, прослеживаются довольно необычные ореховые нотки.

Ликеры от Патрон

В завершение стоит сказать несколько слов о вышеупомянутых ликерах, производимых The Patrón Spirits Company на основе собственной текилы.

В частности, любителям данного алкогольного жанра предлагаются следующие напитки:

Кофейный ликер Patrón XO Cafe

Апельсиновый ликер Patrón Citrónge

Лаймовый ликер Patrón Lime

Манговый ликер Patrón Mango

В целом же, мы готовы согласиться с экономической философией миллиардера из трущоб. Как не крути, а гораздо приятней и полезнее один раз потратиться на высококлассное спиртное, нежели три-четыре раза к ряду налакаться дешевым алкоголем сомнительного качества.

Смотрите также: коктейли с текилой

Нашли ошибку или есть что добавить?

РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ С ТЕКИЛОЙ

ACAPULCO DREAM
МЕЧТА АКАПУЛЬКО

мягко-фруктовый лонгдринк для приемов

30 мл текилы,
10 мл темного рома,
100 мл ананасового сока,
40 мл сока грейпфрутов,
Для украшения: 1 кружок ананаса.

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с кубиками льда. На край стакана нанижите кружок ананаса.

освежающе0фруктовый лонгдринк для летних приемов

25 мл белой текилы,
15 мл ликера мараскино,
15 мл ликера кюрасо blue,
15 мл лимонного сока,
1 яичный белок,
Bitter lemon,
Для украшения: 1 кружок лимона, 2 вишни, 1 кусочек апельсиновой цедры, 1 веточка мяты.

Приготовление: Все компоненты, кроме биттера, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан . Долейте биттером и перемешайте. Кружок лимона вместе с вишенками на шпажке прикрепите к краю стакана. Веточку мяты и кружок апельсина опустите в коктейль.

BLOODY JUANITA
КРОВАВАЯ ХУАНИТА

пикантный лонгдринк для вечера

40 мл текилы,
100 мл томатного сока,
перец,
соль, пропитанная соком сельдерея,
ворчестерский соус,
соус “Табаско”.

Приготовление: Текилу и томатный сок вместе со льдом смешайте в стакане “тумблер”. Коктейль по вкуск приправьте.

BLUE MOON II
ГОЛУБАЯ ЛУНА II

пряно-мягкий, приятный на вкус шотдринк (диджестив)

30 мл текилы,
20 мл ликера гальяно,
10 мл ликера кюрасо blue,
40 мл сливок.

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

BRAVE BULL
ХРАБРЫЙ БЫК

мягко-приятный шотдринк для вечера

бокал для хереса,
стакан для смешивания

30 мл текилы,
30 мл кофейного ликера Kahlua.

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для хереса.

фруктовый, нежно-терпкий лонгдринк для летних приемов

30 мл текилы,
20 мл ликера гальяно,
20 мл сока лаймов,
80 мл апельсинового сока,
1 яичный желток.

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом хорошо встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, наполовину наполненный колотым льдом.

CARAMBA I
КАРАМБА I

фруктовый, нежно-терпкий лонгдринк для лета

40 мл текилы,
20 мл сока грейпфрутов,
2 барные л. сахарного сиропа,
содовая.

Приготовление: Текилу, сок грейпфрутов и сахарный сироп вместе с колотым льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан. Долейте содовой и слегка перемешайте.

COCONUT TEQUILA
ТЕКИЛА С КОКОСОМ

фруктовый, нежно-терпкий шотдринк для приемов

30 мл текилы,
10 мл сиропа Creme of Coconut,
10 мл лимонного сока,
1 ч. ложка ликера мараскино.
Для украшения: половина кружка ананаса, половина кружка киви.

Приготовление: Все компоненты вместе с колотым льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. На край бокала нанижите фрукты.

COPA DE ORO
КОПА ДЕ ОРА

фруктовый, мягкий, приятный на вкус флип для любого времени года

20 мл текилы,
10 мл ликера гран-марни,
10 мл сахарного сиропа,
1 яичный желток.

Приготовление: Все компоненты вместе с большим количеством льда встряхните в шейкере и процедите в фужер.

полусухой шотдринк (аперитив)

30 мл текилы,
25 мл персикового ликера,
5 мл мятного ликера,
1 барная л. лимонного сока.
Для украшения: 1 вишня для коктейлей.

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. В коктейль опустите вишенку.

Источник: rem-gr.ru

     Я очень люблю Латинскую Америку. Благодаря знанию итальянского языка и моей жене, преподавателю испанского, я чувствую себя здесь как дома и общаюсь без проблем.

  Практически последней из кофейных стран американского континента для меня стала Мексика, занимающая почти половину Центральной Америки.

     «Мексиканские Соединённые Штаты» (именно так официально называется страна) всегда занимали уверенное положение в TOP10 ведущих экспортеров кофе в мире, но я все никак не мог добраться в те края.

     Наш кофейный тур начался с Веракруса – первого испанского города Мексики, основанного Кортесом в 1519 году.

    Его неофициальное прозвище – «Героический Веракрус». Официальным президентским указом городу также было присвоено звание «Четырежды героический» – в честь 4-х пережитых иностранных вторжений.

     По причине вторжений, собственно говоря, Веракрус и не является столицей одноименного штата (что было бы логично). В свое время мексиканцы решили, что столицей не может быть город, расположенный у самого океана и так легко подвергающийся завоеванию.

     Наше пребывание в Веракрусе было просто фантастическим. Принимала нас там компания «Descamex» – один из ведущих производителей кофе без кофеина в Латинской Америке.

      Интересная и сильная группа, и сильна она не только своей продукцией и историей, но и людьми, которые ей управляют. Такими, как ее легендарный основатель, Дон Доминго Мугира (напомнивший мне настоящего сицилийского дона), невероятно элегантный и тактичный президент Деметрио Арандиа Мугира, и конечно же, незаменимый и надежный вице-президент компании – Даниель Роблес Мугира, ставший после этой поездки нашим дорогим другом.

    Прежде чем добраться в городок Кордова, где расположена штаб-квартира и владения Descamex (+ еще десятка компаний их огромной группы), мы посетили порт Веракрус – старейший, крупнейший и исторически самый важный порт Мексики.

     Во всех странах порты – это огромные склады, тысячи контейнеров и кранов и постоянное движение товара. Каждый раз ловлю себя на мысли, что не могу рассказать ничего интересного из таких мест…

     Зато следующий визит был из категории моих излюбленных – самое известное заведение Мексики и главное кафе Веракруса. «Gran Café de la Parroquia» (что-то типа «Приходское кафе») имеет более чем 200-летнюю историю. Оно является одной из икон города, его изображения размещают на мексиканских марках, а само кафе действительно очень культовое и живое.

     Работает «Gran Café» с 6 утра и до полуночи, и за день через него проходит по 4-5 тысяч человек.

      Главной «фишкой» здесь является не совсем обычный напиток. Называется он «lechero» – не что иное, как эспрессо на донышке полупустого стакана, который вам подают на стол.

      Но это только часть напитка. Для того, чтобы получить его полностью, вам нужно сначала сделать небольшое церемониальное действо – постучать по стакану ложечкой («tintinar»). Такая традиция существует здесь с 1890 года.

     Только после этого к вам подходит официант (хотя их здесь так не называют, ведь эти люди больше, чем просто официанты – это настоящие мастера-виртуозы наливания молока и кофе).

     Точнее, он даже не подходит, а «подплывает» – иначе и сказать не могу, настолько грациозно перемещаются эти ребята по залу со своими кофейниками. И так же элегантно маэстро доливает молока в ваш кофе. Делает он это с высоты поднятой руки и попадет в стакан просто-таки до миллиметра точно.

     Интересно, что когда ты смотришь на стакан, то видишь только ниспадающую откуда-то с небес тоненькую струйку молока. При этом артист наливает его ровно столько, сколько нужно – ни каплей больше, ни каплей меньше. Это на самом деле удивительно, я специально наблюдал за тем, как он сделал 7 или 8 порций подряд – он НИ РАЗУ не разлил ни капли.

     Молоко хорошо взбивается и очень красиво пенится в стакане.

     В переводе с испанского «lechero» означает и «молочный», и «молочник». Очевидно, что в данном случае «Café lechero» будет правильнее переводить как «Кофе из молочника», ведь суть процедуры – именно в «высотном» наливании кофе в стакан из молочника. Собственно говоря, о правильности названия несложно догадаться по логотипу заведения.

     Путешествующие по залу официанты носят в руках не одну, а две емкости. Первая – молочник, вторая, поменьше – кофейник, для подливания кофе клиентам, которые просят еще.

     Как оказалось, спектакль на этом не закончился. В кафе зашла группа артистов: две женщины-танцовщицы в красивенных платьях и трое музыкантов.

      Слово «мариачи» (бродячие музыканты) уже было мне знакомо, но это были не они. Этих называют «haraneros», их характерный признак – наличие местной веракрусской гитары «harana». В отличие от стандартной, она 5-струнная.

     Есть такая знаменитая мексиканская песня «La bamba» – она родом из штата Веракрус. Ее часто играют на свадьбах, когда невеста и жених исполняют свой первый танец.

     И вот «haraneros» исполнили нам «Ла бамбу» прямо в кофейне. Очень ярко получилось, особенно концовка. Изюминкой ее исполнения является то, что танцующие должны в унисон выполнять сложные движения, которыми они завязывают в узел длинную красную ленту – с помощью одних только ног!

     Испив молочный lechera-шедевр в самом известном кафе Мексики (напиток – очень вкусный, кстати), мы двинулись в сторону Кордовы.

     Мне повезло находиться с сопровождавшим нас Даниелем в одной машине, и о декафе мы проговорили с ним всю дорогу.

     Компания «Descamex» производит кофе без кофеина с 1983 года. Название расшифровывается как «Desca-» (от «descafeinado» – «без кофеина») + «-mex» («-мекс» – от «Mexicano»).

     В моей книге «Секреты кофе» есть подробная заметка о кофе без кофеина, поэтому повторять рассказ о технологических циклах здесь не буду. Разве что обращу ваше внимание на пару особенностей.

     Фабрик по извлечению кофеина в мире не так уж много – буквально пару десятков. Основных способов извлечения кофеина – четыре, но самый, если можно так сказать, модный из них – «водяной».

     Он в свою очередь состоит из двух главных методов: «Swiss Water Process» («Швейцарский Водный») и «Mountain Water Process» («Горная вода»).

     Оба эти названия являются торговыми марками. Но если в случае с «Mountain Water» горная вода все-таки используется (фабрика «Descamex» находится прямо возле вулкана Орисаба, самой высокой вершины Мексики – 5 636 м), то в «Swiss Water» швейцарской воды точно нет (хоть сам процесс и изобрели в Швейцарии, но компания-производитель находится в Канаде).

     Производители тщательно скрывают детали своих технологий, но из того, что я слышал, оба процесса весьма схожи между собой, различаются они буквально несколькими нюансами.

     Вообще фабрика выглядит как 5-этажный дом, облепленный кучей труб. Там все настолько автоматизировано, что при сотне штатных сотрудников Descamex, на самом производстве не видно не души. Говорят, что нужно больше людей для чистки этого оборудования, чем для работы на нем.

     В целом суть процесса сводится к использованию эффекта осмоса. Упрощенно это выглядит так:

    1) Вода без кофеина (0%) смешивается с раствором, содержащим кофеин (скажем, в количестве 1,2%);
      2) Через какое-то время эти составы уравновешиваются, и в каждом из них остается по 0,6% кофеина.
     3) Вода с 0,6% кофеина отнимается и добавляется новая порция чистой воды – опять с 0% содержанием кофеина;
    4) Составы опять уравновешиваются, и теперь в каждом из них уже становится по 0,3% кофеина.

     И так этот процесс своеобразного «вымывания путем разбавления» продолжается до тех пор, пока содержание кофеина в кофе не составит нужные 0,1% (это законодательная норма).

   Полный цикл декафеинизации составляет 24-36 часов – в зависимости от количества содержащегося в данном кофе кофеина. В робусте его в 2 раза больше, чем в арабике, и, соответственно, время ее декафеинизации дольше. Это удорожает процесс, а поскольку робуста и так является более экономичным продуктом, то из нее кофеин извлекают довольно редко.

      Кстати, кофе с самым высоким содержанием кофеина, который когда-либо присылали в Descamex на обработку, по словам президента компании, был из Кот д'Ивуар и имел целых 4% кофеина.

     В конце визита по фабрике у нас выдалась очень интересная дегустация, которую трудно провести в обычных условиях. В данном случае нам давали пробовать образцы одного и того же кофе ДО и ПОСЛЕ декафеинизации.

     Нюансов очень много, и разница, конечно же имеется. Но она не «лучше» или «хуже» – просто декаф меняет вкус кофе, добавляя совсем немного сладости (или возможно, это некоторое уменьшение кислотности). В любом случае, сегодня мы получаем уже совсем не тот декаф, который был 20 лет назад, и пить который было практически невозможно – настолько «медицинским» вкусом от отдавал.

     А еще в лаборатории компании нам показали то, что обычный кофеман увидит не часто: извлеченный из кофе кофеин.

    Кофеин-сырец имеет серовато-коричневатый цвет и волокнистую структуру. Полоски переливаются разными цветами, и куски кофеина из-за этого становятся похожи на какие-то минералы.

     Кофеин в рафинированном виде – белый, я бы даже сказал, стерильно белый.

     Здесь у меня произошла одна история. Наша группа ушла на описанную выше дегустацию, а я остался, чтобы сделать несколько видео для своего YouTube-канала.

    Снял 4-5 одинаковых дублей, каждый раз рассказывая зрителям одно и то же: вот так выглядит сырец, а вот так очищенный кофеин – давайте его попробуем. И при каждом дубле я совал палец в баночку, облизывал его и приговаривал: «Ой, какой горький вкус!».

    На вкус кофеин действительно сухой и очень горький – ощущение, что ты закинул в рот одновременно 4-5 таблеток от головной боли.

     За 10-15 минут я все сделал, выхожу в коридор, а с меня ручьем течет пот. На улице вроде не жарко, до дегустации я еще не дошел – не могу понять, в чем дело?

     Спрашиваю Даниеля: слушай, а что такое – у вас что, кондиционер сломался?

     А он говорит: нет, ты просто перебрал кофеина. Честно говоря, я был в шоке – как от своего самочувствия (с утра ужасно болела голова, а сейчас я чувствовал себя как энерджайзер), так и от понимания мизерности пробы – я же всего несколько раз лизнул прилипший к пальцу порошок.

    Но путем несложного математического вычисления Даниель показал мне, что то, что я напробовал со своего пальца во время съемки, равнялось примерно 20 (двадцати!) чашкам кофе. За 10 минут.

     Минут через 40 меня попустило, и сейчас я вспоминаю случившееся абсолютно без всякого юмора. Это не шутки. С внешне безобидной белоснежной субстанцией нужно быть ОЧЕНЬ осторожным: достаточно одной его полной ложки (10 грамм), чтоб дальше пить кофе уже в другом мире…

     Извлеченный кофеин продается компаниям, которые его рафинируют и дальше перепродают в медицинскую и косметическую промышленность, но больше всего – производителям безалкогольных напитков (имена называть не будем, но они всем известны).

     Кофе без кофеина долгие годы вызывал у потребителей опасения (о причинах этого я писал в упомянутой выше статье). Но сейчас декаф однозначно можно считать отличным продуктом с хорошим будущим.

      Для справки скажу, что развитые страны мира постоянно увеличивают процент потребления декафеината.

     В Австралии, Италии и Франции он сегодня составляет 7% от всего потребляемого кофе. В Канаде и Германии – 8-9%. Голландия и Великобритания – 12-13%, а рынок декафа США и Испании составляет ни много ни мало 16-17%.

     Кофе без кофеина может служить решением целого ряда проблем. Скажем, для пожилых людей, беременных женщин, для тех, кто имеет проблемы с сердцем, да и просто для вечернего кофепития декаф может стать прекрасным (а иногда и единственным) вариантом.

     Конечно, если у вас нет никаких опасений в отношении кофеинового воздействия на ваш организм – вряд ли употребление декафа будет иметь смысл. Декафеинат – это же не сорт кофе и не какая-то вкусовая вариация. Это абсолютно другой, можно даже сказать, специальный продукт, имеющий свое особое предназначение.

      Содержательный день на фабрике Descamex закончился не менее содержательным вечером.

      Ожидаемая нами обычная гулянка превратилась в интереснейшую лекцию, затронувшую едва ли не все пласты мексиканской гастрономической культуры – от знаменитого гуакамоле и вкуснейшего блинчика с колоритным названием «охуэла», поливаемого анисовым вареньем…

     …до дегустации миллиарда видов мексиканских соусов и уроков по употреблению текилы.

     Текила – отдельный разговор, который я просто не могу пропустить.

    Делать ее впервые начали недалеко от городка Текила в штате Халиско – отсюда и пошло название напитка. Из 136 видов семейства агавы, произрастающих в Мексике, для производства текилы используется только один официально разрешенный вид – «Голубая агава».

     Текила делается из ее сердцевины. Сначала вырезают «piña» – сердцевину голубой агавы.

       Ее ферментируют, дистиллируют и разливают по бочкам.

     Лучшая текила делается только из агавы, без добавления других ингредиентов – тогда на бутылке имеется надпись «100% agava» или «100% blue agava». Если в производстве добавлялись другие спирта – тогда пишут «mixto».

     Когда текила выдерживается в бочках до 60 дней, ее называют «белая» или «серебряная». Такой продукт чаще всего используют для коктейлей – он попроще и подешевле.

     «Reposado» – выдержка от 2 до 9 месяцев, имеет золотистый цвет и более мягкий вкус. «Añejo» еще темнее – 1-3 года выдержки, а «Extra Anejo» выдерживается не менее 3 лет.

     Существует более 300 видов текилы. Сами мексиканцы советуют «Don Julio» – это самый лучший, но и самый дорогой бренд. Дешевле обойдется текила марки «Herradura» – квадратная бутылку с изображением подковы. Одним из дешевых брендов является «El Jimador».

      Иностранцы много слышали о текиле, но не все знают, что основным алкогольным напитком в стране является вовсе она, а ее родной брат – мескаль («mezcal»).

      Делают его тоже из агавы (но не обязательно голубой) и по той же технологии, что и текилу, но без присвоения бренда «Tequila». Мескаль попроще качеством, дешевле по цене и популярен в Мексике на порядок больше, чем текила.

    Чтобы закончить мексиканско-алкогольную тему, скажу еще пару слов о пульке («pulque»). Это переброженный, но не дистиллированный сок агавы крепостью 6-18%. То есть, как бы агава, которая не стала мескалем или текилой. Но при этом пульке на полных правах может считаться их папой, ведь производят его в Мексике уже больше 1000 лет.

     Внешне пульке похож на этакую пузырящуюся бражку. По крепости он хоть и слабее, но имеет очень жесткий вкус, поэтому пульке часто смешивают с фруктовыми соками.

     Кстати, из агавы мексиканцы делают не только текилу, но и массу других полезных вещей – таких, например, как бумага…

     …или даже иголки – сразу с нитками-волокном агавы.

     В Мексике текилу не глотают рюмками по схеме «лизни-опрокинь-закуси», как это втолковано нам через голливудские фильмы. Ее употребляют, потихоньку потягивая, как, к примеру, граппу.

   Сами мексиканцы уверены, что метод соли с лаймом и облизыванием придумали американские туристы в Канкуне. Хотя существует версия, что процедура могла быть связана с эпидемией гриппа в 20-х годах прошлого века. Тогда текилу пили в лечебных целях, лимон шел в качестве дезинфекции, а соль врачи рекомендовали больным для восстановления соли, вышедшей с потом из организма во время болезни.

     Текилу запивают лимонным соком или охлажденным томатным соком с лимоном, именуемым «sangrita» (переводится как «кровушка») – мне очень понравился ее кисло-острый вкус. Подают ее в маленьких шотиках – по размеру таких же, как и для текилы.

     К сожалению, найти какой-нибудь напиток, образуемый по формуле «текила + кофе» обнаружить в Мексике мне не удалось.

        Где-то видел информацию, что мексиканские крестьяне добавляют текилу в кофе с самого утра перед работой. Но, как бы мне того не хотелось, подтверждения широкой распространенности такой комбинации я не нашел.

     Поэтому, когда в конце поездки мы с женой провели неделю в Канкуне – пришлось насильственно и без всяких традиций употреблять кофе с текилой.

    В следующем рассказе я все же обещаю связать кофе с текилой, правда, это будет опосредованно – через еще один известный мексиканский продукт – кофейный ликер Kahlúa.

        А пока – спасибо парням из Descamex, и особенно тебе, дорогой Даниель – благодаря таким людям, как ты, я влюблен в Латинскую Америку.

by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе

      

Источник: coffee-expert.com.ua

Итак, рецептик (предупреждаем — на две порции)

Вам нужно:

• 150 мл охлажденного эспрессо;
• 30 мл текилы;
• Лайм;
• Колотый лед.

Как готовить:

1. Кофе заранее приготовьте в кофемашине или турке (растворимый не подойдет совсем: получите адское пойло)
2. Кофе необходимо охладить до комнатной температуры. Кстати, если хотите, чтобы коктейль был более мягки, то можете добавить в кофе сахар.
3. Текилу предварительно охладите в холодильнике.
4. Разлейте сначала кофе по высоким стеклянным бокалам
5. Разрежьте лайм пополам
6. Положите в каждый бокал по половинке лайма
7. Влейте текилу
8. Добавьте лед

Не перемешивайте кофе с текилой. И пейте напиток несколькими крупными глотками.

Кофе уж ищите без нас, а вот отменную текилу мы вам с удовольствием продадим в магазине WineStreet.

Источник: winestreet.ru

Немного информации

Текила – это один из видов мескаля, который изготавливается методом перегона из мексиканского кактуса агавы. Для этого берутся побеги голубой агавы. Со временем люди стали экспериментировать с напитком, так получилась шоколадная текила.

Историческая справка

Оригинальное название напитка – «OlmecaChocolate» (впервые производство запущено в 1967 году). Это брендовое название текилы с шоколадом, хотя приготовить его самостоятельно может каждый.

Точной даты появления на свет шоколадного агавового алкоголя нет. Считается, что он возник в результате экспериментов с текилой, так как популярность этого напитка росла с каждым годом.

С шоколадной же текилой все не так определенно, зато известно, что в 2013 году напиток завоевал бронзовую медаль в престижном конкурсе «InternationalSpiritsChallenge».

Olmeca на сегодняшний день является первым и единственным шоколадным напитком на основе текилы.

В России текила стала набирать свою популярность лишь в конце XX века. В самой Мексике существует 5 основных видов агавовой водки, которые характеризуются в зависимости от ее выдержки.

Состав

Состоит шоколадная текила из следующих компонентов:

• сок цветов голубой агавы;
• высококачественная дистиллированная вода;
• сахар, он может быть тростниковым или в виде сладкого кукурузного сиропа;
• ароматизатор, в основе которого натуральный шоколад;
• дрожжи.

Оттенок напитка напоминает темный шоколад, аромат – шоколадно-ванильный. По своей консистенции – густой, его принято пить в охлажденном виде. Структура его мягкая и шелковистая, со сбалансированным вкусом текилы и шоколада.

Особенности производства

Основой для напитка служит голубая агава. При этом ее минимальный возраст должен быть в пределах 8-12 лет. После созревания растения из него извлекают сердцевину, визуально напоминающую ананас.

После термической обработки сердцевина агавы измельчается и закладывается под пресс древних вулканических жерновов. Данная процедура используется уже на протяжении многих веков. В итоге на выходе агава дает до 98% сока.

После сок сливается в бочки, где он продолжает бродить. Далее проводятся такие действия:

• двойная дистилляция;
• двухуровневый контроль;
• разлив текилы по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Этот уникальный напиток в своем роде, где можно одновременно попробовать два вкуса, текилу и шоколад, имеет ряд дегустационных характеристик, по которым можно отличить оригинальный бренд.

Цвет

Окрас напитка напоминает цвет черного шоколада, но в то же время обладает достаточной степенью прозрачности.

Аромат

Если вы помните запах сливочного шоколада, в данной текиле вы уловите те же нотки. К ним присоединен легкий шлейф жареных орехов, какао и ванили. Ну, и конечно, присутствует в напитке едва уловимый запах агавы и полевых трав.

Вкус

Во вкусе присутствует отличное сочетание агавовой текилы и сладость темного шоколада.

Как не нарваться на подделку

Чтобы не нарваться на контрафактную продукцию, нужно знать отличительные особенности оригинала:

1. Форма и оформление продукции – у каждого производителя оригинальной текилы имеется характерная тара. Перед покупкой шоколадной агавовой водки предварительно узнайте, в каких бутылках она продается. Оригинальным бывает и качество оформления. Не должно быть никаких сколов, потекшего клея и поврежденных крышек.
2. Чистота напитка – у некачественного спиртного могут присутствовать помутнения и осадок. Именитые же бренды не допустят таких промахов, так как их продукция изготовлена из натуральных и качественных компонентов. И даже при длительном хранении в открытом виде, жидкость не потеряет свои свойства.
3. Показатели вязкости – если перевернуть алкоголь известного бренда, то вы еще несколько секунд будете наблюдать, как он медленно стекает по стенкам тары. Это происходить за счет структуры спиртного из агавы, его выдержки и обработки.

Как правильно пить шоколадную текилу

Подача шоколадной текилы в целом не особо отличается от подачи любой другой агавовой водки. Предпочтительнее разливать ее в виде шота или со льдом в высокие бокалы.

Холодная или теплая

В первом случае текила не требует охлаждения, так как разливается в небольшие рюмки и выпивается залпом.

Во втором варианте напиток долго смакуется, пьется медленно, небольшими глотками. Подается текила в охлажденном виде, до 6-8 градусов.

С какими продуктами сочетается

За счет шоколадной, кофейной основы такая агавовая водка имеет ограниченный ряд продуктов, в качестве закуски, с которыми она сочетается.

Специалисты рекомендуют принимать ее в чистом виде, без дополнительных продуктов питания. Если же вы предпочитаете закусывать спиртное, остановите свой выбор на таких сочетаниях:

• сырах;
• десертах;
• фруктах.

Они позволят снизить градусную меру текилы, но при этом не перебьют ее гастрономические и ароматические показатели.

На вечеринке можно приготовить маленькие канапе, например из фруктов, либо в виде минибутербродов с сыром, оливкой и ветчиной.

С чем пьют шоколадную текилу

Если вас привлекают насыщенные вкусы, то шоколадную текилу вполне можно сочетать с такими напитками:

• ликеры – кофейный или черносмородиновый;
• ванильная водка;
• и даже пиво темных сортов.

Если смешать их с агавовым напитком с шоколадом, то вы сможете ощутить незабываемые впечатления.

Агавовое спиртное добавляется в следующие коктейли:

1. Эль бандито.
2. Дьябло.
3. Эспрессо мартини.
4. Белый мексиканец.

Как приготовить Olmeca Chocolate дома

Пытаясь приготовить Olmeca Chocolate в домашних условиях, не стоит ожидать того, что вкус будет совпадать с его брендовым аналогом. Однако готовый напиток получается близким к оригиналу.

Приготовьте такие составляющие домашней шоколадной текилы:

1. 0,5 л простой текилы, неплохо, если она будет того же производителя, например, Ольмека Бланко.
2. Темный шоколад – 60 г.
3. Сахарный песок – 300 г.
4. Молоко – 125 мл.
5. Вода очищенная (пропущенная через фильтр) – 100 мл.
6. Немного ванили.

Последовательность приготовления:

1. Потрите шоколад на терке и пересыпьте в банку.
2. Сверху налейте текилу и добавьте ванилин.
3. В таком виде состав отправляется в темное место, предварительно перемешанный.
4. Настаивается он в течение недели.
5. Каждые 2 дня доставайте банку и хорошо ее встряхивайте.
6. Спустя отведенное время добавьте в текиловую основу сироп.
7. Для приготовления сиропа понадобится смешать сахар, молоко и воду, после чего поставить на медленный огонь до полного растворения ингредиентов.
8. Смешайте алкогольную заготовку с сиропом, и выдерживайте жидкость еще 20 дней.

Когда отведенное время пройдет, можно продегустировать напиток. При соблюдении всех предписаний шоколадная текила получится вкусной и приближенной к оригиналу.

Коктейли с Olmeca Dark Chocolate

Olmeca Dark Chocolate сама по себе является целостным напитком, но многие предпочитают готовить из нее коктейли. Вариантов много. Стоит рассмотреть несколько из них. Сразу стоит предупредить, что пьют такие сочетания в ограниченном количестве, так как в составе коктейлей зачастую присутствует несколько видов алкоголя.

Лаймовый сок

Лайм в виде сока обычно не добавляют в коктейли, если только совсем немного. Но этот цитрус присутствует во многих сочетаниях. Например, это коктейли «Сангрин», «Маргарита» и другие. Выжимается сок в объеме от 40 до 120 мл в завершении приготовления напитка.

Для шоколадной текилы в качестве закуски также выбирается лайм, порезанный на кружочки и посыпанный корицей.

Вот один из распространенных рецептов на основе лайма:

1. Берется 50 мл текилы Olmeca, 15 г лайма и немного соли.
2. В стопку налейте спиртное.
3. Внешнюю сторону ладони смочите соком лайма и посыпьте сверху соль.
4. Лизните соль, выпейте одним глотком шот, и закусите лаймом

Такое распитие текилы считается традиционным.

Эль Бандито

Этот вариант основывается на пиве:

1. Темное пиво наливают в большой стакан, объемом в 300 мл.
2. В отдельную рюмку наливают Olmeca Dark Chocolate.
3. Сначала выпивается текила, после чего она запивается пенным охлажденным пивом.

Ванильная водка

Наиболее известный вариант коктейля с ванильной водкой и текилой – это «Лонг-Айленд». Но в его составе присутствует и другой алкоголь. Если же говорить о шоколадной текиле и ванильной водке, то в данном коктейле присутствует всего два ингредиента. Пропорции можно регулировать по своему вкусу.

Белый мексиканец

Такое оригинальное название коктейля, в составе которого присутствует кофейный ликер и Olmeca Dark Chocolate, уже давно пользуется популярностью среди любителей мексиканского спиртного.

Готовится коктейль следующим образом:

1. Нужно смешать по 30 мл Olmeca Dark Chocolate и кофейный ликер Kahlua.
2. В ту же емкость добавьте 25 мл свежих сливок средней жирности.
3. Теперь напиток можно разлить по бокалам, на дно которых опускается несколько кубиков льда.
4. Для украшения присыпьте коктейли тертым мускатным орехом.

Эль Дьябло

Еще одно устрашающее название напитка, на самом же деле от его распития получаешь райское наслаждение.

Последовательность приготовления коктейля Эль Дьябло:

1. Смешиваются в одной емкости такие продукты: 25 мл ликера из черной смородины, 45 мл Olmeca Dark Chocolate, 15 мл сока выжатого лайма.
2. Теперь хорошенько встряхните состав.
3. Предварительно положите в подготовленные стаканы лед и налейте сверху смешанную жидкость.
4. После этого сверху долейте имбирное пиво.

Кровавая Хуанита

Этот напиток включает в себя стандартную текилу. Приготовьте такие ингредиенты:

• 40 мл агавового спиртного;
• 100 мл томатного сока;
• молотый черный перец буквально щепотку;
• черешок сельдерея;
• ворчестерский соус;
• соус Табаско – 1 ч. л.;
• соль;
• немного льда.

Последовательность приготовления коктейля:

• сначала в бокал наливается около 40 мл томатного сока;
• после этого посыпается соль, примерно ½ чайной ложки, пробуйте и добавляйте по вкусу;
• столько же соуса Табаско (не стоит увеличивать дозировку, иначе рискуете получить ожог слизистой);
• затем также пол чайной ложки черного перца;
• вустерширский же соус берется в размере одной чайной ложки и добавляется к составу;
• в завершении – сок сельдерея – 5-7 капель;
• теперь очередь за текилой, она вливается в емкость полностью;
• затем томатный сок, еще 100 мл, приготовленных заранее;
• после тщательного смешивания напитка в него добавляется лед.

Теперь можно приступать к дегустации.

Бандэра с сангритой

В коктейле присутствует три основных ингредиента: текила, лаймовый сок и сангрита. Сангрита также относится к мексиканским напиткам, но безалкогольным, с кисловато-острым вкусом.

Бандэра с сангритой получил свое название за счет смешения в нем трех цветов, что напоминает мексиканский флаг. А с испанского языка «labandera» переводится именно как «флаг». Так, у лайма зеленый цвет, у текилы – белый, и сангрита имеет красноватый оттенок.

Секрет приготовления коктейля прост – нужно элементарно смешать три компонента в равных пропорциях. Если под рукой нет лайма, можно использовать сок лимона. Сангриту можно приобрести в специализированном магазине, но это не всегда реально. Поэтому можно приготовить ее самостоятельно. Для этого смешиваются следующие ингредиенты:

• 500 мл томатного сока;
• сок, выжатый из одного лайма или апельсина;
• 10 г соевого соуса;
• буквально несколько капель Табаско;
• по вкусу соль, перец черный и перец чили молотый.

Коктейлей на основе шоколадной текилы много, вы можете сами пофантазировать, смешивая различные ингредиенты. Однако стоит помнить наименование продуктов, с которыми хорошо сочетается данный алкоголь.

Шоколадная текила является лучшим напитком для застолий и дружеских встреч. Она не содержит большого градуса алкоголя, но в то же время способствует расслаблению. Но самое главное – это ее оригинальный и привлекательный вкус, который сочетает в себе аромат темного шоколада и крепкий мексиканский алкоголь. Однако, чтобы не нарваться на подделку, тщательнее подходите к выбору напитка, приобретайте его в специализированных магазинах и проверяйте качество визуально по определенным критериям, которые были описаны выше.

Не стоит увлекаться спиртным, даже легкие коктейли на основе шоколадной текилы при регулярном их употреблении приводят к негативным последствиям. Имеется риск развития различных заболеваний.

Источник: spirtov.net