Цветки черемухи со спиртом

Цветки черемухи со спиртом

Наверное, это знают немногие, но черемуха является чрезвычайно полезной для лечения разных заболеваний, а ее запах помогает избавиться от клещей. Все дело в том, что в цветках и листьях этого растения содержится огромное количество веществ, обладающих противомикробными, антибактериальными и противопаразитарными свойствами. И даже букет из нескольких веточек черемухи поможет очистить воздух в квартире и уничтожить вредные микробы.

Черемуха — это лиственное быстрорастущее дерево из семейства розовых, которое может достигать 8-15 м в высоту. Цветет в мае, плодоносит с июля по август. Ягоды черемухи небольшие (размером с горошину), как правило, вяжуще-сладкие. Внутри каждого плода спрятана несъедобная горькая косточка. Но мало того, что она горькая, так еще и обладает токсическими свойствами.

И хоть самая известная — это черемуха обыкновенная, но существует много других разновидностей этой культуры, каждая из которых также обладает определенными преимуществами.


пример, черемуха белая является отличным «сырьем» для меда. Кстати, этот вид меда известен как превосходный источник железа, марганца, цинка, меди, кобальта, витаминов С, Е и Р. Черемуха душистая в народной медицине используется для лечения дыхательной системы. Не менее полезна и черемуха красная, обладающая противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Ягоды этой разновидности считаются полезными для лечения пищеварительных органов, а также при бронхите.

Результаты научных исследований указывают на то, что темные ягоды черемухи богаты мощными антиоксидантами, что делает плоды невероятно полезными для человека. Известно, что в ягодах черемухи содержится огромное количество антоцианов, концентрация которых даже превышает содержание этих веществ в клюкве. Фитонциды, содержащиеся в растении, наделяют его антимикробными, мочегонными и желчегонными свойствами.

И еще один интересный факт. Богатый состав органических кислот в составе разных частей черемухи делает эту культуру полезной для восстановления правильного кислотно-щелочного баланса в человеческом организме.

Исследования указывают на то, что черемуха:

Использование в народной медицине

Народная и традиционная медицина прибегает к препаратам на основе черемухи для достижения седативного и тонизирующего эффекта, при болезнях желудка, поджелудочной железы, кишечника, а также при болях в сердце.


Настойка из ягод черемухи обладает выраженными антисептическими свойствами, что делает ее полезной для лечения ангины, стоматита, кариеса. Польза ягод этой культуры также ощутима и при лечении воспалительных процессов, в том числе и в органах женской репродуктивной системы. А спринцевания отваром полезны при половых инфекциях.

Издревле народные целители советовали принимать свежий сок ягод черемухи с медом (чайная ложка на полстакана сока) для укрепления иммунитета и нормализации метаболизма. Несладким отваром из ягод лечили инфекции в желудочно-кишечном тракте, цингу.

Все знают, что к месту ушиба надо прикладывать подорожник. Но немногим известно, что листья черемухи обладают аналогичным эффектом — они снимают боль и уменьшают отек. Листья черемухи также могут быть использованы для лечения респираторных заболеваний, при некоторых нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. Эта часть черемухи содержит богатые запасы флавоноидов, которые оказывают благотворное влияние на капилляры, а следовательно, и на всю систему кровообращения. Зелень этого дерева подходит для приготовления настоев и отваров.

Кора черемухи обладает болеутоляющими, мочегонными, жаропонижающими и седативными свойствами. Настои из нее используют для лечения простудных заболеваний и лихорадки. Кроме того, отвары из черемухи наши предки использовали как средство против педикулеза.


Цвет черемухи: опасные и полезные свойства

Кроме того, целебный отвар из ароматных цветков в древние времена применяли как одно из наиболее эффективных средств для промывания и заживления ран и язв. Этим средством лечили конъюнктивиты и, говорят, даже останавливали развитие гангрены.

Как правильно заготавливать

Цветки, кору и листья сушат на открытом воздухе, но в месте, защищенном от прямого солнца. Плоды начинать сушить не позже, чем через 4 часа после сбора, пока они не начали портиться. И лучше всего для этой цели подойдет электросушка либо духовка (но температура не должна превышать 50 градусов). Хорошо высушенные ягоды и кору можно хранить до 5 лет, цветы и листья — год.

Отвар из ягод, листьев или коры черемухи сохраняет практически все целебные свойства этой культуры. Для приготовления отвара можно использовать смесь из разных частей растения или брать их отдельно.

Для приготовления спиртовой настойки понадобится 50 г коры черемухи и стакан водки. После настаивания в течение 2-3 недель средство можно использовать для дезинфекции ран и для натирания больных суставов и спины. Для лечения желудочных расстройств хорошо пить настойку из ягод черемухи. Такое лекарство готовят из 150 г ягод и 500 мл водки, настаивают 2 недели. Готовое средство принимают при расстройствах пищеварения по 5 капель трижды в день перед едой.


Семена и листья черемухи содержат синильную кислоту, которая в больших количествах является сильным ядом. Именно это вещество придает растению горький вкус. Но употребление ягод в адекватном количестве не принесет вред человеку, так как синильная кислота в плодах представлена в небольшом количестве. К тому же это вещество в микродозах считается полезным для пищеварения и улучшения работы органов дыхания. Также есть предположения (не подтвержденные научно), что синильная кислота может быть полезной для лечения рака. Но важно знать, что грань между позволеной дозой и передозировкой синильной кислоты очень размытая. Избыток вещества может привести к нарушениям функции дыхания и даже смерти.

Чем еще полезна

Листья, кору и ягоды этого дерева используют и для производства натуральных красителей. Из листьев и коры получают зеленую краску, а из спелых плодов — темно-серую или буро-красную. А мастера столярного дела ценят черемуху за ее древесину — твердую, тяжелую, прочную, с которой легко работать.

Сегодня поговорим о русской красавице, о черемухе обыкновенной. Столько стихов и песен о черемухе сложено, какой аромат чудесный стоит, когда она цветет. Давайте познакомимся с ней поближе, это целый кладезь полезных свойств и витаминов. В народной медицине используют все части этого чудесного дерева, листья, плоды, кору, цветы, почки.

О черемухе


Черемуха обыкновенная относится к семейству розоцветных. Дерево высотой до 17 метров, растет в природе по берегам рек, оврагов, с очень давних пор культивируется людьми.

В старых, заброшенных деревнях растут целые сады черемухи. Когда она начинает цвести, кругом стоит головокружительный аромат и кажется, что ты попал на чудесный праздник, так это красиво и торжественно выглядит. Еще в каменном веке люди пользовались лечебными свойствами черемухи, а мы мало уделяем внимания ее целебным качествам, лучше горсть таблеток съесть. А натуральное лекарство, вот оно, рядом, за окном растет.

В детстве бабушка поила отваром ягод, когда случалось расстройство желудка, а из сушеной черемухи пекла вкусные пироги. Кора черемухи у нее тоже всегда лежала в коробочке, при простуде и болях в горле в чай добавляла, и горло отваром полоскали. Букет цветущей черемухи на день ставила в комнате, а на ночь выносила на улицу, говорила, что комнату от нечисти очистила.


Перебрав кучу материала о полезных свойствах черемухи, была очень удивлена таким огромным спектром действия на наш организм, ну прямо целая аптека в одном дереве.

Давайте разберем все полезные свойства по порядку, а в конце статьи будут выложены народные рецепты и в том числе рецепты моей бабушки (не помню лекарства аптечные на ее полочках, только травки, да настойки).

В плодах, листьях и коре есть дубильные вещества, свободная синильная кислота (в больших количествах она ядовита), в плодах есть органические кислоты — яблочная и лимонная. Плоды и листья богаты аскорбиновой кислотой, флавоноидами, сахарами и эфирными маслами.

Почки, цветки, плоды, кора и особенно листья содержат бензойный альдегид, что и придает черемухе фитонцидные свойства. Еще много разных полезных соединений можно обнаружить в составе черемухи, перечислены основные.

Красота — медонос

Начнем с того, что цветущая черемуха, это очень красиво. Созерцая эту белоснежную красоту, человек получает положительный заряд энергии и от этого все системы в организме начинают работать активнее, а значит, наступает бодрость, улучшается настроение, что очень важно для нашего здоровья.

Черемуха является хорошим медоносом, для пчел наступает активная работа, когда черемуха расцветает, а цветет она целых десять дней, за это время можно собрать хороший урожай меда.

Полезные свойства плодов черемухи


Спелые ягоды черемухи оказывают вяжущее, закрепляющее, бактерицидное, витаминное, противовоспалительное действие и нормализует функции кишечника, желудка.

Сок плодов назначают как потогонное, мочегонное, противоцинготное, противотуберкулезное средство. Сок применяют при лихорадке, гангрене, нарушении обмена веществ.

Для мужчин плоды черемухи особенно полезны, они увеличивают потенцию. Плоды действуют, как противозачаточное средство, поэтому если вы планируете беременность, откажитесь от спелых ягод черемухи.

Плоды черемухи собирают зрелыми с июля по сентябрь. Можно есть свежие ягоды, они слегка вяжут во рту, но довольно вкусные. Ягоды сушат, заваривают чай, делают настои.

Полезные свойства листьев и цветков черемухи

Листья обладают укрепляющими и витаминными свойствами, принимают настои при простуде, как отхаркивающее средство. Полощут во рту при заболевании зубов и десен, при болях в горле. Отвар листьев применяют для заживления ран и фурункулов.

Цветы используют как противовоспалительное, ранозаживляющее средство. Настоем промывают глаза и используют для промывания ран. Настой цветов употребляют при туберкулезе легких.

Цветы и листья сушат в тени, до полного высыхания, хранить можно в бумажных или картонных коробочках.

Полезные свойства коры черемухи


Кора черемухи обладает жаропонижающим, потогонным и мочегонным действием. Применяют при суставном и мышечном ревматизме. При венерических заболеваниях, белях. Кору черемухи применяют для лечения головных болей, укрепления стенок сосудов, расстройств желудочно- кишечного тракта.

Кору заготовляют ранней весной, в период сокодвижения, сушат и хранят в сухом месте, в картонных коробках. Удивительно полезное дерево черемуха, дерево — аптечка.

При всей своей полезности нужно осторожно относиться к лечению народными средствами из черемухи.

Противопоказания и ограничения

  • Нельзя употреблять черемуху беременным и кормящим мамам.
  • Когда едите свежие ягоды, косточки не глотайте, а выплевывайте. Не стоит есть черемуху килограммами, пара горстей будет в самый раз. Косточки черемухи содержат синильную кислоту, которая может привести к отравлению организма, не раскусывайте косточки.
  • Цветущая черемуха может вызвать обострение аллергии, если вы склонны к этому, избегайте контакта, если же не удается, примите сразу препарат против аллергии.
  • При использовании народных средств, приготовленных из черемухи, обязательно посоветуйтесь с врачом и ни в коем случае не проводите длительное лечение, только положенный курс, соблюдая дозировку.
  • Нельзя давать листья черемухи домашней птице, для них это очень вредно.

Применение черемухи не ограничивается народной медициной, применяют ее в кулинарии, ликеро-водочном производстве, из древесины выстрагивают красивые поделки, посуду.

Полезные вытяжки используют в гомеопатии. Косметология использует полезные свойства черемухи для приготовления красок для волос и моющих средств.

Рецепты

Отвар листьев черемухи

20 г сухих листьев кипятить в 200 мл воды. Охладить, процедить и пить по ¼ стакана 3 раза в день. Принимать при поносе, гиповитаминозе.

Отвар коры черемухи

10 г измельченной сухой коры варят 10 минут в 200 мл воды, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1 чайной ложке перед едой при цистите, простуде и кашле. Втирать в больные суставы.

Отвар плодов черемухи

20 г сухих плодов кипятить 5 минут в 300 мл воды. Пить по 50 мл 3 раза в день при поносах, расстройствах желудка.

Настой цветов черемухи

10 г сухих цветков черемухи залить 200 мл кипятка, настаиваем 10 минут. Промывать глаза при воспалении. Промывать ранки и язвы.

Сок из ягод черемухи принимают по 50 мл 3 раза в день, добавив ложечку меда. Принимают за 30 минут до еды при авитаминозе, простуде, поносе.

Рецепты для ухода за кожей


Этот рецепт для освежения и омоложения кожи лица и шеи. Столовую ложку цветков черемухи заливаем стаканом кипятка и настаиваем один час, процеживаем и используем для умывания. Средство снимает воспаление на коже.

Использую это средство для растрескавшихся пяточек, в виде ванночки. Хорошо добавлять в воду, которой ополаскиваете волосы.

Лосьон молодости из черемухи

Одна столовая ложка цветов черемухи, одна чайная ложка меда и глицерина, 50 мл водки и 50 мл воды. Все ингредиенты смешиваются и настаиваются сутки. Использовать вместо обычного лосьона утром и вечером.

Сегодня мы познакомились с полезными свойствами и применением черемухи в различных областях жизнедеятельности человека. Заготовьте себе на зиму немного этого снадобья, будет экономия на лекарствах.

В следующей статье познакомимся с рецептами заготовок на зиму из черемухи.

Источник: nastoechki.ru

Польза настойки на черемухе

Ягоды черемухи, хотя и обладают выраженными лекарственными свойствами, но не слишком притягательны в свежем виде. Их сладковатый, немного терпкий и своеобразный вкус не дает им занять достойное место в череде других полезных для здоровья ягод. Зато черемуховую настойку с удовольствием употребляют все, кто хочет, так или иначе, поправить свое здоровье.

Богатый состав черемухи определяет пользу и целебные свойства настойки на водке:

  1. Наличие большого количества дубильных веществ помогает при расстройствах пищеварения, оказывает вяжущее и закрепляющее действие при диарее различного происхождения и кишечных газах.
  2. Различные горечи укрепляют стенки желудка.
  3. Пектин способствует нормализации работы кишечника.
  4. Фитонциды определяют ее бактерицидные свойства.
  5. Содержание множества витаминов и минералов способствует очищению крови, выведению токсинов и укреплению стенок капиллярных сосудов.
  6. Черемуховая настойка увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям, повышает иммунитет и ускоряет регенеративную способность тканей. Поэтому ее употребление может быть полезно при любых простудных или воспалительных заболеваниях, а также для общего укрепления организма.
  7. Обладает хорошими мочегонными и потогонными свойствами.
  8. Она способна выводить соли тяжелых металлов из организма и благоприятно воздействовать на излечение разнообразных суставных болезней.

Так, наружно настойка используется при артритах, артрозах, подагре, остеопорозе, а также для лечения стоматита, гингивита, гнойных ран.

Но следует заметить, что в косточках черемухи, а также в ее листьях и коре содержится немало гликозида амигдалина. Это вещество при распаде выделяет синильную кислоту, которое является сильным токсическим веществом. По этой причине ягоды черемухи противопоказаны к употреблению беременным и кормящим женщинам. Да и всем прочим настойку необходимо употреблять с осторожностью, не превышая рекомендуемые дозы.

Как сделать настойку из черемухи

Черемуха обыкновенная или птичья широко распространена по всей территории России от севера до юга, с западных областей до самого Дальнего Востока. Кроме диких, существуют также ее культурные сорта, которые отличаются большими размерами ягод и сладостью, но аромат у них, как правило, выражен не так ярко.

Ягоды сначала зеленые, а при полном созревании (в августе-сентябре) становятся черного цвета. Они имеют небольшой размер и отличаются своеобразным терпковато-сладковатым слегка вяжущим вкусом.

Также в российских широтах уже давно введена в культуру гостья с Американского континента – Виргинская или красная черемуха. Ее ягоды отличаются более крупными размерами, они сочные, красные, но по мере созревания темнеют и становятся почти черными. Что касается аромата, то он у красной черемухи выражен гораздо слабее по сравнению с обыкновенной. Поэтому настойку традиционно принято готовить, прежде всего, из черемухи птичьей или обыкновенной. А Виргинская разновидность, за счет большей сочности ягод, используется чаще для изготовления домашних наливок.

Цветки черемухи со спиртом

Настойку в домашних условиях можно делать из свежих, из сухих и даже из замороженных ягод черемухи. Но рецептура при этом несколько различается. Также для приготовления черемуховой настойки используют цветы растения и варенье, приготовленное из его плодов.

Самый главный предмет многочисленных дискуссий – содержание в черемухе синильной кислоты и, соответственно, возможный вред от употребления настойки из нее вовнутрь.

  • Во-первых, амигдалин, который преобразуется в синильную кислоту, содержится лишь в семенах черемухи. В самой мякоти ягод его нет. Поэтому при особо сильном желании косточки из ягод можно удалить вовсе, хотя это и непросто.
  • Во-вторых, это вещество способно впитываться в спиртосодержащие жидкости лишь после 6 недель настаивания. Поэтому не следует черемуховую настойку готовить более одного месяца. По истечении этого срока ягоды из спирта или водки обязательно удаляют.
  • В-третьих, выявлено, что сахар довольно эффективно нейтрализует действие синильной кислоты, поэтому его непременно добавляют в настойку. Причем важно использовать именно сахар, а не другие подсластители типа фруктозы, стевии и прочие их разновидности.

Подготовка ягод для изготовления водки на черемухе в домашних условиях заключается в том, что их снимают с веточек и перебирают, отбросив в сторону листья, растительный мусор, плодоножки и сморщенные, испорченные и маленькие плоды.

Затем ягоды либо смешивают с сахаром, либо слегка подвяливают в теплом помещении без доступа солнечных лучей в течение нескольких дней. Если нет намерения и желания освобождать ягоды от косточек, то лучшим вариантом будет смешать их сразу с сахаром.

Классический рецепт настойки из черемухи

Этот рецепт является одновременно и самым простым. В результате будет получен очень ароматный умеренно сладкий и крепкий напиток с характерным миндальным привкусом. По вкусовым ощущениям он больше всего напоминает вишневую настойку.

Понадобятся:

  • 500 мл водки или спирта, разведенного до 45-50 градусов;
  • 400 г очищенных от растительного мусора ягод черемухи;
  • 100 г сахарного песка.

Изготовление:

  1. Подготовленные спелые ягоды черемухи засыпают в чистую и абсолютно сухую стеклянную банку.
  2. Туда же добавляют сахар, закрывают банку пластмассовой крышкой и методом многократного встряхивания добиваются, чтобы ягоды слегка размягчились и пустили сок.
  3. В эту же банку добавляют алкоголь, накрывают крышкой и тщательно взбалтывают.
  4. Помещают плотно закрытую банку с черемуховой настойкой в теплое место с температурой не ниже + 20 °С и без доступа какого-либо света на 18-20 дней.
  5. Один раз в несколько дней содержимое банки желательно встряхивать, чтобы добиться полного растворения сахара.
  6. За этот период времени настойка должна приобрести яркий насыщенный цвет и характерный аромат.
    Цветки черемухи со спиртом
  7. После того как положенный срок истечет, полученную черемуховую настойку отфильтровывают с использованием фильтра из марли с ватой.
  8. Разливают по бутылкам, плотно закупоривают и помещают в холодное место – погреб или холодильник.
  9. Употреблять настойку можно уже через несколько дней после фильтрации, дав ей некоторое время настояться.

Настойка из красной черемухи на водке

Содержание гликозида амигдалина, который превращается в ядовитую синильную кислоту, в ягодах красной или виргинской черемухи несравненно меньше. Поэтому настойку из красной черемухи можно выдерживать и более длительное время. Тем более что красная черемуха не отличается особенно ярким ароматом, и спиртосодержащему напитку необходимо время, чтобы успеть вытянуть его из этой ягоды.

Понадобятся:

  • 800 г ягод виргинской или красной черемухи;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 л водки.

Изготовление:

  1. Очищенные от растительного мусора и перебранные ягоды ссыпают в банку.
  2. Добавляют сахар, закрывают плотно крышкой и встряхивают не менее 5 минут, чтобы добиться образования сока.
  3. Банку открывают, доливают в нее водку, еще раз хорошо перемешивают содержимое и отправляют в теплое место без света примерно на 20 дней.
  4. Через положенный срок настойку процеживают через ватно-марлевый фильтр.
  5. Пробуют на вкус, при желании добавляют еще сахара и, разлив напиток по бутылкам, настаивают его еще от нескольких дней до недели.
  6. После чего черемуховая настойка на водке готова к дегустации.

Настойка на сушеной черемухе

Сушеную черемуху можно заготовить самостоятельно, высушив в сезон сбора урожая предварительно обработанные и очищенные ягоды. А можно приобрести ее в разнообразных торговых точках. В продаже встречается сушеная черемуха в виде порошка или целыми ягодами. Для приготовления черемуховой настойки в домашних условиях годятся преимущественно целые высушенные ягоды. Поскольку в порошке содержится значительное количество дробленых семян, и это может добавить в напиток ненужную резкость.

Понадобятся:

  • 150 г сушеных ягод черемухи;
  • 3 л водки или разведенного спирта;
  • 3-4 ст. л. сахарного песка.

Цветки черемухи со спиртом

Изготовление:

  1. В сухой и чистой трехлитровой банке заливают черемуховые ягоды 1,5 л водки, несколько раз встряхивают и помещают на 2 недели в темное место с комнатной температурой.
  2. Затем напиток процеживают через фильтр, переливают в емкость из темного стекла или отставляют в темное место.
  3. Оставшиеся ягоды вновь заливают другими 1,5 л водки, добавляют сахар и настаивают еще 2 недели.
  4. По истечении 14 дней содержимое банки вновь процеживают и соединяют с настойкой, полученной после первой фильтрации.
  5. Хорошо взбалтывают и помещают для настаивания еще на неделю.
  6. Процеживают через фильтр, разливают по бутылям и плотно укупоривают.

Целебный напиток готов.

Рецепт настойки из черемухи на водке с гвоздикой и корицей

Дополнительно облагородить вкус и аромат готовой черемуховой настойки помогут специи.

Понадобятся:

  • 300 г ягод черемухи;
  • 100 г сахарного песка;
  • 500 мл водки;
  • небольшая палочка корицы;
  • 5-6 бутонов гвоздики.

Изготовление подобной черемухи на водке мало чем отличается от классической технологии. В банку вместе с сахаром следует лишь добавить положенные по рецепту пряности. А по истечении необходимого срока настаивания процедить через фильтр и разлить по бутылкам.

Настойка из сушеной красной черемухи и имбиря

Для приготовления вкусной настойки из сушеных ягод красной черемухи желательно дополнить их пряностями, поскольку своего выраженного аромата у них практически не имеется.

Понадобятся:

  • 150 г сушеной красной черемухи;
  • половинка коричной палочки;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 5 г кусочков имбиря;
  • 120 г сахарного песка;
  • 1 л 45-50-градусного спирта или обычной среднего качества водки.

Изготовление:

  1. Сухие ягоды черемухи заливают теплой кипяченой водой так, чтобы они были полностью погружены в нее. Оставляют для набухания на несколько часов.
  2. Откидывают ягоды на дуршлаг и перекладывают в чистую стеклянную банку.
  3. Коричную палочку и имбирь измельчают острым ножом на небольшие кусочки.
  4. Сахар и все измельченные специи добавляют в банку с черемухой, заливают спиртом или водкой, хорошенько перемешивают.
  5. Плотно закрывают крышкой и размещают в теплом месте без света.
  6. Через 2 недели содержимое банки процеживают через фильтр, сделанный из ваты и марли.
  7. Разливают по бутылкам, хорошо укупоривают и ставят на хранение.

Рецепт черемуховой настойки с кедровыми орешками

Этот старинный рецепт особенно популярен среди сибиряков, которые еще с давних времен занимаются заготовкой подобной «кедровки».

Понадобятся:

  • 500 г свежих ягод черемухи;
  • 1 стакан кедровых орехов без кожуры;
  • 2 л водки;
  • 250-300 г сахарного песка;
  • 2 бутона гвоздики.

Цветки черемухи со спиртом

Изготовление:

  1. Кедровые орехи слегка разминают деревянной толкушкой, чтобы выделилось некоторое количество масла.
  2. В банку засыпают слой ягод черемухи, затем сахарный слой, кедровые орехи, так повторяют, пока все компоненты не закончатся.
  3. Добавляют гвоздику и заливают смесь водкой.
  4. Перемешивают и настаивают в помещении при температуре + 20-28 °С без попадания света 10-15 дней.
  5. Через две недели настойку фильтруют, переливают по бутылкам и до дегустации дают постоять еще несколько дней в прохладном месте.

Настойка черемухи на водке с вишневыми листьями

Эта черемуховая настойка еще больше напоминает вишневую, за счет добавления ароматных листьев, которые придают ей оригинальный терпкий вкус.

Понадобятся:

  • 400 г свежих или сухих ягод черемухи;
  • 1000 мл водки;
  • 500 мл фильтрованной воды;
  • 40 вишневых листьев;
  • 150 г сахарного песка.

Изготовление:

  1. Воду согревают до кипения, помещают в нее вишневые листья и варят от 10 до 15 минут.
  2. Добавляют очищенные и перебранные ягоды черемухи и сахар, проваривают еще 5 минут, процеживают и остужают.
  3. Вливают в полученный сироп 500 мл водки, перемешивают, отправляют для настаивания в теплое и темное место на 8-10 дней.
  4. Доливают оставшееся количество водки и настаивают еще столько же.
  5. После чего еще раз процеживают настойку, разливают по бутылкам и отправляют на хранение.

Рецепт настойки черемухи на спирту с корицей и медом

Существует множество рецептов изготовления пряных настоек на спирту. Они не только безумно вкусны, но еще и очень полезны. Один из них, в котором используются черемуховые ягоды и мед, подробно описан далее.

Понадобятся:

  • 250 г ягод черемухи;
  • 1 л спирта 96%;
  • 1 палочка корицы;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 250 мл воды;
  • 3-4 ст. л. жидкого меда;
  • ¼ мускатного ореха;
  • 3-4 бутона гвоздики.

Изготовление:

  1. Все пряности мелко нарезают острым ножом или слегка толкут в деревянной ступке.
  2. Смешивают 250 мл воды и спирта, добавляют все измельченные пряности и нагревают полученную смесь до закипания.
  3. Добавляют мед и проваривают еще 10 минут.
  4. Снимают с огня и остужают до температуры + 50 °С.
  5. Добавляют оставшийся спирт, закрывают крышкой и дают напитку остыть до комнатной температуры.
  6. Чтобы получить полный букет всех присутствующих ароматов, емкость плотно накрывают и дают напитку постоять еще около 2 недель в теплом темном месте.
  7. Затем процеживают настойку через несколько слоев марли и разливают по приготовленным бутылкам с плотными крышками.

Черемуховая настойка на коньяке

Настойка из черемухи на коньяке способна удивить своим вкусом даже знатоков алкогольных напитков. Ягоды используют либо сухие, либо свежие, но предварительно слегка подвяленные в духовке при низкой температуре (+ 40 °С).

Понадобятся:

  • 200 г черемухи;
  • 500 мл коньяка;
  • 70-80 г сахарного песка.

Изготовление традиционное:

  1. Ягоды засыпают сахаром, доливают коньяк, тщательно размешивают.
  2. Настаивают в темном месте около 20 дней.
  3. Процеживают, переливают в специальные бутыли, герметично закупоривают.

Цветки черемухи со спиртом

Рецепт вкусной настойки на водке из черемухового варенья

Черемуха, перетертая с сахаром, окажется вполне адекватной заменой обычным ягодам для приготовления вкусной настойки. Следует лишь понимать, что в варенье может присутствовать слишком много сахара, и поэтому стоит тщательно соблюдать пропорции, рекомендованные по рецепту, и не изменять их по своему усмотрению.

Понадобятся:

  • 300 г черемухового варенья;
  • 500 мл водки.

Сам процесс изготовления черемуховой настойки из варенья мало чем отличается от классического. Настаивают напиток около 2 недель.

Настойка из замороженных ягод черемухи

Замороженные ягоды черемухи тоже вполне подойдут для приготовления пикантной настойки.

Понадобятся:

  • 250 г замороженной черемухи;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл водки.

Изготовление:

  1. Ягоды черемухи предварительно обязательно размораживают.
  2. Образовавшийся сок отделяют в небольшую емкость, проваривают на умеренном огне 5 минут и остужают.
  3. Сами ягоды перемещают в банку, засыпают сахаром и заливают водкой.
  4. После остывания туда же добавляют перекипевший сок от черемухи.
  5. После тщательного взбалтывания напиток настаивают как обычно в течение 2-3 недель.

Настойка на цветах черемухи

Особенно ароматной получается черемуховая настойка, полученная из ее цветов. Собирать цветки необходимо в период их самого активного распускания, примерно во второй половине мая.

После сбора цветки необходимо как можно быстрее высушить, чтобы можно было воспользоваться нижеприведенным рецептом по изготовлению настойки из них в любой момент. Сушить цветы можно как в духовке, так и в электросушилке, но при этом температура сушки не должна превышать + 50-55 °С.

Впрочем, можно приготовить настойку и на свежих, только что собранных цветов черемухи.

Четкое количество ингредиентов по весу в данном случае подобрать сложно. Обычно пользуются объемными характеристиками.

Цветки черемухи со спиртом

Изготовление:

  1. В зависимости от количества собранных цветков черемухи, набивают ими банку любого объема, не сильно утрамбовывая, примерно на ¾.
  2. Доливают в эту же емкость водку так, чтобы уровень ее доходил до самого горлышка.
  3. Закрывают сверху плотно крышкой и оставляют в тепле и темноте на месяц.
  4. Затем обязательно процеживают и добавляют некоторое количество сахара по вкусу (на двухлитровую банку обычно требуется около 200 г), тщательно взбалтывают содержимое.
  5. Разливают по бутылкам и дают постоять еще около недели в прохладном месте. После чего настойку можно считать готовой к употреблению.

Наливка из красной черемухи

Существует также любопытный рецепт приготовления наливки из красной черемухи, по которому можно получить не только вкусный, но и, совершенно безопасный для здоровья напиток. Поскольку он проходит термическую обработку, а синильная кислота имеет свойство разрушаться при высоких температурах. Правда, благодаря кипячению слегка теряется аромат готового напитка.

Понадобятся:

  • 1 кг ягод красной черемухи в свежем виде;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 л водки или разведенного спирта.

Изготовление:

  1. Ягоды слегка подвяливают в очень теплом месте или в слегка нагретой духовке в течение нескольких часов.
  2. Затем их растирают деревянной толкушкой, помещают в банку и заливают алкоголем.
  3. Плотно прикрывают емкость крышкой и настаивают 3-4 недели в темном теплом месте, пока напиток не приобретет выраженный цвет, вкус и аромат.
  4. Настойку процеживают через ватный фильтр, добавляют сахар и нагревают практически до закипания.
  5. Остужают, пробуют, при желании добавляют еще немного сахара.
  6. Затем настаивают еще примерно неделю, снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят на хранение.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

Источник: fermilon.ru

Правила приготовления настоек из черемухи

Черемуха распространена в Европейской и Азиатской части континента, и бывает дикой или селекционной. В первом случае ягодки мелкие, иссиня-черные, чем-то напоминающие бузину. Вкус их отличается терпкостью и характерной кислинкой, а настойки, приготовленные на основе этих плодов, оставляют специфическое миндальное послевкусие.

Настойка
Для приготовления настойки нужно использовать спелые ягоды без признаков порчи.

Селекционная черемуха была получена путем скрещивания с вишней. Ее ягоды окрашены в красный, а иногда — в буро-коричневый цвет, и они крупнее, нежели дикорастущие. Кроме того, плоды такой черемухи более сладкие, а настойки на их основе не имеют терпкого вкуса и аромата миндаля.

Чтобы сделать хороший напиток самостоятельно, необходимо придерживаться определённых правил его приготовления:

  • Использовать для создания настоек только полностью созревшие и целые ягоды, без признаков порчи.
  • Перед тем, как приступить к работе, подержать ягоды в сухом тёплом помещении в течение 5-6 суток, рассыпав их на бумаге или плёнке. Они будут готовы, когда начнет выделяться сок, а поверхность сморщится.
  • Настаивать напиток не менее 14 дней, периодически энергично встряхивая.
  • Готовую настойку процеживать через ватный фильтр, после чего дать настояться еще неделю.

Внимание! Поскольку мякоть и косточки плодов черемухи содержат такие растительные яды, как синильная кислота и бензальдигид, в настойки нужно обязательно добавлять сахар, который нейтрализует их отравляющее действие.

Настойки из черемухи: популярные рецепты приготовления

Для основы черемуховой настойки можно взять любой крепкий алкоголь: самогон, водку или спирт. Главное, чтобы он был качественный и должным образом очищенный.

Настойка
В качестве основы для черемуховой настойки можно использовать любой крепкий алкоголь.

Настойка из свежей черемухи на спирту

Это самый простой рецепт, и приготовление такой настойки не потребует много времени и больших усилий.

Для напитка понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 450 г сахара;
  • 2 л качественного спирта.

Порядок работы:

  1. Предварительно подвяленные в теплом помещении ягоды уложить в трехлитровый баллон слоями, пересыпать сахаром.
  2. Через 30-40 минут, когда песок окрасится выделяющимся соком, залить заготовку спиртом.
  3. Закупорить банку и убрать в тёмное место на 2 недели, периодически встряхивая ёмкость.
  4. Процедить напиток через марлю и дать постоять еще 10 дней.

Ягоды черемухи, оставшиеся после процеживания, можно выбросить или использовать их в качестве основы для приготовления других алкогольных напитков.

Настойка из сушеной черемухи на самогоне с ванилью и гвоздикой

Поскольку сушеная черемуха не обладает таким выраженным запахом, как свежая, чтобы сделать настойку ароматной, понадобятся дополнительные компоненты.

Черемуха
Настойку можно приготовить из высушенных ягод черемухи.

Для приготовления напитка будут нужны:

  • 1 л очищенного самогона;
  • 300 г сушеных ягод черемухи;
  • 200 г сахара;
  • несколько палочек корицы;
  • 5-7 цветков гвоздики.

Последовательность действий:

  1. Сложить сушеные ягоды в миску, залить теплой водой и оставить на 2-3 часа.
  2. Слить жидкость, дать плодам немного обсохнуть и переложить в стеклянную банку.
  3. Засыпать черемуху сахаром, добавить корицу, гвоздику и налить алкоголь.
  4. Тщательно закупорить банку крышкой и отправить в темное прохладное место на 14 дней. Периодически придётся энергично встряхивать емкость.
  5. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и закупорить пробками.

Напиток сохранит полезные свойства и вкусовые качества в течение 1,5-2 лет, если хранить его в темном прохладном месте.

Настойка из ягод черемухи на водке с ванилью и имбирем

Можно дополнить настойку из черемухи имбирем, причём брать как свежий корень, так и порошкообразную приправу. А чтобы придать напитку приятный аромат, понадобится немного ванили.

Для изготовления будут нужны:

  • 1,5 л водки;
  • 500 г ягод черемухи;
  • 450 г сахара;
  • корень имбиря длиной 3-4 см (если используется порошок, для настойки берут 5-10 г);
  • щепотка ванили.
Имбирь
Для приготовления черемуховой настойки можно использовать свежий или молотый имбирь.

Итак, настойка черемухи на водке, рецепт:

  1. Промыть плоды черемухи, уложить в трёхлитровую банку и пересыпать сахаром.
  2. Измельчить имбирный корень, и когда ягоды начнут выделять сок, добавить в банку.
  3. Залить заготовку водкой, положить ваниль, энергично встряхнуть и убрать на 14 дней в темное прохладное место.
  4. Процедить напиток через марлевый или ватный фильтр, настоять еще неделю, а затем разлить по бутылкам.

На заметку. Считается, что для приготовления настоек лучше использовать плоды дикорастущих кустарников. А на основе красных ягод рекомендуется делать домашние вина и наливки, потому как они более сладкие.

Безалкогольная лечебная настойка на черемухе: 2 простых рецепта

Для создания такого лечебного средства можно использовать не только ягоды, но и цветы или листья черемухи.

Сделать целебную настойку можно двумя способами:

  1. Залить 0,5 л кипятка 20-30 г черемухи, настоять 10 минут, а потом дать остыть и процедить.
  2. Смешать черемуху и ромашку в равных долях (по 15-20 г), после чего добавить 0,5 л кипятка и готовить на водяной бане полчаса. Затем средство понадобится остудить и процедить.

Безалкогольное лечебное средство, приготовленное одним из указанных способов, можно использовать как для внутреннего, так и для наружного применения, например, при коньюнктивитах, ожогах, ранах и различных дерматологических проблемах.

Черемуха
Из черемухи можно приготовить безалкогольную лечебную настойку.

Полезные свойства черемухи и рекомендации по применению настойки

Черемуха является ценным источником микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

Ягоды богаты следующими компонентами:

  • витамином C;
  • яблочной и лимонной кислотой;
  • рутином;
  • дубильными веществами;
  • гликозидами;
  • флавоноидами;
  • фитонцидами;
  • жирными и эфирными маслами;
  • органическими сахарами, фруктозой и глюкозой.

Благодаря богатому химическому составу ягод лечебные средства на основе черемухи оказывают благотворное действие на организм, а именно:

  • уничтожают вирусы и бактерии;
  • очищают организм от токсинов;
  • стимулируют иммунитет;
  • насыщают клетки витаминами;
  • оказывают заживляющее воздействие при наружном применении.

Помимо этого, черемуха обладает жаропонижающим, мочегонным и потогонным действием, и по этой причине активно применяется в профилактике и комплексной терапии гриппа и ОРВИ. А также настойки незаменимы при диарее, потому как они позволяют «закрепить» стул.

Употреблять настойку в лечебных целях нужно небольшими дозами, по 30-50 мл за один прием. При этом важно помнить, что целебные средства на спирту допустимо использовать только внутрь. А в терапии коньюнктивита и поражений кожи применяются настойки на воде. Компрессы можно держать не более 20-30 минут.

Настойка
Настойка из черемухи хорошо уничтожает вирусы и бактерии, насыщает организм витаминами.

Противопоказания и меры предосторожности

Лечебные средства на растительной основе не столь безобидны, как может показаться на первый взгляд.

Настойка из черемухи способна нанести весьма ощутимый вред организму, если употреблять ее в следующих случаях:

  • острые и хронические заболевания органов ЖКТ;
  • нарушение функций печени и почек;
  • проблемы с желчным пузырем;
  • язвенные поражения желудка и кишечника;
  • возраст до 12 лет;
  • беременность и кормление грудью;
  • индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Пострадать в результате употребления целебного средства из черемухи можно и при отсутствии противопоказаний к его применению.

Произойти это может в следующих случаях:

  • Нарушение дозировки. Поскольку черемуха содержит синильную кислоту, являющуюся довольно сильным ядом, превышение рекомендуемого объема может привести к интоксикации.
  • Длительное употребление лечебного средства. Если пить настойку более 30 дней, нарушается микрофлора кишечника, что отрицательно сказывается на общем состоянии организма.
  • Неправильное хранение настойки. Напитки на основе черемухи нужно держать в плотно закупоренных бутылках, желательно из темного стекла, и беречь от прямых солнечных лучей. Лучше поместить их в прохладное место с температурой воздуха, не превышающей 20-22 градуса и нормальной влажностью.
  • Долгое хранение напитка. Если в закупоренной емкости настойка сохранит целебные свойства от 1,5 до 2 лет, то после вскрытия бутылки средство нужно употребить в течение 6 месяцев. В противном случае полезные вещества улетучиваются, а концентрация ядов возрастает.

Предлагаем к просмотру видеоролик, на котором показан процесс приготовления настойки из черемухи.

На заметку. Если лечебное средство на основе черемухи уже не пригодно к употреблению, можно использовать его для борьбы с насекомыми: муравьями, тараканами или клопами. Достаточно разбрызгать настойку на «захваченной» вредителями территории, и проблема будет решена.

Соблюдая правила приготовления, хранения и употребления настойки из черемухи, можно принести неоценимую пользу организму, не опасаясь навредить здоровью.

Источник: alcovolna.ru

Выбор черемухи для домашней настойки

Для начала, как повелось, немного матчасти. Черемуха обыкновенная (она же, кстати «Черемуха Птичья») – обычное растение для наших широт, встречается она от Молдавии до крайнего Севера, как в диком, так и окультуренном виде. Ее черные, чем-то похожие на бузину, маленькие ягодки используются в кулинарии редко из-за небольшого содержания сахара и своеобразного вкуса. Всякие нехитрые сладости да компот – вот и весь спектр применения.

Черемуха красная обладает менее выраженным ароматом, но сладкая.

Правда, есть у нас и другой вид этой ягодки – красная, она же Виргинская черемуха. Это – продукт  селекции собственно черемухи и вишни, плоды ее слаже, слабее пахнут и цвет у них, соответственно – от алого до бурого. Настойка из красной черемухи на водке получается более сладкой, но не выраженной, а характерной «амареттовой» нотки в ней почти не чувствуется. Вообще, для фруктовых настоек всегда лучше использовать именно дикие плоды, чтобы было больше аромата. Сладости можно добавить потом, с помощью сиропа или фруктозы. Красная же разновидность отлично подойдет для наливок, о которых мы поговорим в следующей статье, или очень редкого черемухового вина.

И еще один продукт  для настоек – сушеная черемуха. Она продается как в виде целеньких ягодок, так и в виде порошка. Для домашнего алкоголя лучше подойдет целая – порошок может сделать напиток слишком резким, тем более что в нем содержится дробленая семечка, аромат которой спирт поглощает быстрее, чем аромат мякоти.

Синильной кислоты бояться – домашние настойки не пить!

Говорить об этом можно бесконечно. Да, синильная кислота (HCN) – опасный яд, содержащийся в косточках многих ягод и выделяющийся в процессе распада гликозида амигдалина. Конечно, если вы так сильно боитесь отравы, и вам не жалко потратить уйму времени – косточки из черемухи можно повыковыривать. Но, во-первых, есть мнение, что это вещество впитывается в спирт только после 6-и недель мацерации, а во-вторых – эффективным антагонистом HCN является… сахар! Об этом вам скажет даже Википедия. Отсюда делаем 2 вывода: во-первых – настойку черемухи на спирте держим не более месяца, после чего ягоды удаляем, а во-вторых – обязательно делаем напиток сладким.

Есть еще одна важная вещь, которую нужно знать о черемухе. Никогда не используйте для приготовления настоек ветки, кору и листья этого растения! В статье о домашнем Амаретто уже говорилось, что синильной кислоты в них очень много, в разы больше, чем в ягодках, и тут уж никакой сахар не поможет – незабываемое похмелье, а то и проблемы со здоровьем вам будут гарантированы! Хотите сделать Амаретто – берите миндаль, хотите черёмуховки – берите ягоды. Они, как говорится, «не только вредные, но и полезные». Например, помогают при диарее и обладают бактерицидными свойствами.

Рецепты настойки из черемухи на водке, спирту и самогоне

Итак, поехали. Как уже было сказано, настойка из черемухи в домашних условиях делается на спирту (сортировке), водке или самогоне. Ягода берется свежая, подвяленная или сушеная, в зависимости от рецепта.

Настойка из свежей черной черемухи

Этот напиток напоминает вишневую настойку, он среднесладкий и достаточно крепкий.

Технология:

  1. Черемуху перебираем, годные ягодки раскладываем на куске ткани и подсушиваем (на чердаке или в другом сухом теплом месте) в течение 4-6 дней, до того момента, как она сморщится и выделит клейкий сок. Сам Высоцкий говорил – дескать, «пусть черемухи сохнут бельем на ветру!»
  2. Подвяленную черемуху отправляем в трехлитровую банку, туда же добавляем сахар и спирт/самогон, настаиваем около двух недель, до того момента, как жидкость станет ароматной и приобретет яркий цвет. Сахар должен раствориться, поэтому банку периодически надо встряхивать.
  3. Сливаем настойку через ватный фильтр.
  4. Далее есть два пути – либо отстоять отфильтрованный напиток еще несколько дней и дегустировать, либо – повторно залить ягоды спиртом. Если выберете второй – черемуху предварительно нужно хорошенько размять в ступке.
  5. Еще через две недели сливаем «вторяки» через фильтр и смешиваем с первой настойкой. В напиток нужно добавить сахар, фруктозу или сахарный сироп, он должен быть достаточно сладким. После смешивания он настаивается еще не менее недели.

Сладкая настойка из свежей чёрной черемухи на самогоне.

Простая настойка из сушеной черемухи

Для данного напитка лучше всего подходит самогон двойной перегонки, а черемуха нужна исключительно сушеная, черная, целая. Напиток не должен быть сладким.

Технология:

  1. Черемуха отправляется в банку и заливается спиртным доверху, после чего – отправляется в темное теплое место на 3 недели-месяц.
  2. Напиток профильтровать через ватку, ягоды – отжать с помощью марли, при надобности – подсластить и дать отдохнуть еще недельку.

Просто и вкусно!

Настойка из красной черемухи на водке

Красная черемуха в плане синильной кислоты безопаснее, чем черная, поэтому настаивать напиток можно дольше, чтобы спирт успел вытянуть весь аромат из этой не очень яркой ягоды.

Технология:

  1. Ягоды очищаем от веточек и прочих посторонних предметов и ссыпаем в банку, после чего поверх нее помещаем сахар. Закрываем и трясем, пока ягода не начнет пускать сок, а сахар не облепит их со всех сторон.
  2. В банку аккуратно наливаем алкоголь, хорошенько размешиваем и отправляем в загашник – как водится, темный и теплый – дней на 20.
  3. После этого настойка черемухи на водке фильтруется через ватку и разливается по бутылкам.

Такой напиток положено хранить в холодильнике.

Домашняя черемуховая настойка из красной черемухи.

Пряная настойка из красной черемухи на самогоне

Если у вас есть самогон – можно приготовить такой напиток, специи перебьют неприятный запах, а черемуха – скрасит и облагородит вкус. Но и на сортировке 50% его вполне можно сделать.

Как приготовить:

  1. Сушеные ягодки перебираем и отправляем разбухать в теплую кипяченую воду.
  2. Слегка набухшую черемуху сыплем в банку, добавляем целую гвоздику и некрупно порезанную ножом корицу, сахар. Все заливаем самогоном и настаиваем около 2-х недель.
  3. Хорошенько фильтруем напиток, при надобности подслащиваем и разливаем по бутылкам.

Приготовление настойки из черемухи в домашних условиях – дело несложное, требующее только терпения. Зато напиток получается очень вкусным, а если брали дикую ягоду – то и ароматным. Многие ценят его гораздо выше, чем вишневую настойку. Рекомендуем!

Источник: therumdiary.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.