Взболтай предлагает ознакомиться с гранатом в жидкой, но пьянящей форме. Поверьте, нет ничего проще, чем приготовить домашнюю гранатовую настойку. Для этого понадобится минимум ингредиентов, но результат будет превосходным.
В качестве алкогольной основы лучше всего брать водку или пищевой спирт. Но если попробуете настоять гранат на коньяке, то будете приятно удивлены. Не обязательно брать дорогой и коллекционный коньяк. Можно использовать хороший отечественный аналог, который поможет гранату раскрыться с другой стороны.
Ещё из граната готовят: вино, ликеры.
Гранатовая настойка на спирту
Вино не является основным ингредиентов, но оно значительно усиливает вкус и аромат готовой настойки.
Лучше всего использовать домашнее натуральное вино.
Ингредиенты
- Гранат – 4 шт.
- Спирт – 1 л
- Красное вино – 100 мл
- Минеральная вода – 1 л
Метод приготовления
- Из граната необходимо извлечь все зерна и затем выдавить сок. Для этого, зерна кладем на мелкое ситечко и хорошенько раздавливаем их ложкой. Конечно, если у вас есть специальное приспособление для выжимки гранатового сока, то можете воспользоваться ним.
- Теперь смешиваем спирт с минеральной водой, а потом добавляем гранатовый сок и красное вино. Оставляем на 2–3 недели в темном прохладном месте.
- По истечении указанного времени настойку необходимо пропустить через фильтр и затем разлить по бутылкам.
- Перед дегустацией, напиток желательно выдержать около одной недели в холодильнике.
- Срок хранения не должен превышать 2–3 месяца, затем аромат и вкус граната станет слабее.
Ароматная гранатовая настойка
Ингредиенты
- Гранат – 7 шт.
- Водка – 1 л
- Палочка корицы – 1 шт.
- Цедра одного большого лимона
- Сахарный сироп – 250–300 мл (опционально)
Метод приготовления
- Из гранатов необходимо извлечь все зерна и выдавить сок.
- Лимон обдаем кипятком и затем снимаем цедру при помощи мелкой терки.
- Затем гранатовый сок, водку, цедру и корицу перекладываем в стеклянную емкость и оставляем на 25 дней в прохладном месте.
- Через 25 дней напиток пропускаем через фильтр и разливаем по бутылкам.
- Гранатовая настойка готова.
- Если хотите немного подсластить напиток, то сварите простой сахарный сироп, охладите его до комнатной температуры и смешайте его с настойкой.
- Хранить готовый напиток в прохладном месте не больше 2–3 месяцев.
Источник: vzboltay.com
Классический рецепт водки с гранатом
Рецепт настойки граната на водке приготовить в домашних условиях очень просто. Потребуется 0,5 л водки, 3 средних граната и 200 г сахара. Плоды очищают, вынимают зерна и выдавливают из них сок. Для этого зерна можно поместить в дуршлаг и давить их деревянной толкушкой, стараясь при этом не повредить косточки.
Полученную массу перекладывают в стеклянную банку, добавляют сахар и все заливают водкой. Водку вполне может заменить спирт или очищенный крепкий самогон. Банку закрывают крышкой и оставляют настаиваться в темном месте на месяц. Периодически, не менее 2 раз в неделю, содержимое банки надо встряхивать. Готовый напиток фильтруют, выдерживают еще 3 дня, и он готов к употреблению. Количество составляющих компонентов можно менять по своему вкусу. Хранить настойку необходимо в прохладном месте, но не более 3 месяцев.
Другие рецепты на спирту
Можно попробовать еще 1 рецепт, более сладкий, который понравится женщинам. Для приготовления сладкой настойки потребуется:
- водка (спирт, бренди, коньяк) — 0,7 л;
- вода — 150 мл;
- гранат — 4-5 шт;
- сахар — 300 г;
- лимон — 1 шт;
- корица — 1 палочка.
Гранат очищают, зерна разминают до появления сока, к полученной массе добавляют очищенный от кожуры лимон. Все помещают в стеклянную тару, добавляют корицу и заливают выбранным алкоголем. Закрытую тару хранят около 25 дней в темном помещении. Полученный настой фильтруют в другую емкость. Из сахара с водой варят сироп, остужают его и добавляют к настойке. Тару опять закрывают крышкой и выдерживают еще месяц.
Вот еще один рецепт. Потребуется:
- спирт — 0,5 л;
- гранат — 2 шт;
- минеральная вода (несоленая) — 0,5 л;
- вино красное — 50 мл.
В подготовленную отжатую массу из гранатовых косточек добавить остальные ингредиенты и настоять в течение 3 недель. Готовый напиток фильтруют через несколько слоев марли и разливают в стеклянные бутылки. Его также не рекомендуется хранить более 3 месяцев, иначе в нем будет доминировать спирт.
Приготовление коктейля
В жаркое время года для праздничного стола можно приготовить коктейли с гранатовым соком. Для этого надо соблюдать пропорции смешиваемых напитков, чтобы получить приятный на вкус прохладительный коктейль. Спирт для этого не подойдет, надо брать хорошую водку. Сок лучше не покупать в магазине, а выдавить самостоятельно.
Чтобы получился изысканный вкус, надо взять 1 часть водки и 3 части гранатового фреша. Если дома нет шейкера, то ингредиенты просто размешивают ложкой. В процессе приготовления можно импровизировать, менять не только пропорции по вкусу, но и сами ингредиенты. Перед подачей к напитку добавляют кусочек льда.
Можно приготовить безалкогольный коктейль, он будет не только вкусным, но и полезным. Такие коктейли с гранатовым соком не содержат алкоголя, их можно будет пить и детям. В напитках, в которых отсутствует спирт, основным ингредиентом можно считать гранатовый сок. Составляющие одного из рецептов:
- гранатовый сок — 100 мл;
- чай (черный или зеленый) — 120 мл;
- сироп сахарный — 60 мл.
Завариваем чай, остужаем его. Из гранатовых зернышек отжимаем сок. Сироп готовим из 3 ст. л. воды и 6 ст. л. сахара, его надо помешивать до полного растворения сахара, а затем остудить. Все компоненты смешиваем и тщательно взбиваем, перед подачей в стакан можно добавить кусочек льда. Украсить такой коктейль можно веточкой мяты.
Вино из граната
Можно приготовить и вино из гранатового сока, этот напиток сохраняет все полезные качества граната и имеет приятный специфический вкус. Как сделать вино в домашних условиях? Для этого надо купить 5 кг спелых плодов граната и очистить их.
Зерна граната помещают в эмалированную посуду, засыпают сахаром (350 г) и разминают деревянной толкушкой до появления сока. Затем емкость накрывают крышкой и оставляют на несколько дней в теплом месте, сок должен забродить. Забродившую массу отжимают, процеживают через несколько слоев марли.
Полученный сок надо развести холодной кипяченой водой, на каждый литр сока берется 50 г воды. Разбавляя, надо попробовать напиток, если он кисловатый, то к нему добавляют сахар по вкусу. Разбавленный сок разливают по стеклянным банкам, но не до краев, чтобы в процессе дальнейшего брожения пена из емкости не вытекала. В каждую банку добавляется немного изюма, емкость закрывают затвором и ставят в теплое место.
Через несколько дней, когда из гидрозатвора перестанут выделяться пузырьки воздуха, молодое вино аккуратно сливают, чтобы осадок остался в банке. Готовое вино разливается по стеклянным бутылкам. Из 5 кг гранатов можно получить до 2 л вкусного вина. Хранить его можно в течение 3 лет.
В домашних условиях можно приготовить вино и из гранатового сока. Для получения вкусных винных напитков необходимо использовать только качественный натуральный сок. В него добавляют такое же количество воды и по 350 г сахара на каждый литр напитка. Смесь разливают по банкам, закрывают затвором и оставляют для брожения, как и в предыдущем рецепте.
Общие рекомендации для приготовления напитков
Чтобы напитки не содержали горечь, зерна надо обязательно отделять от белых перегородок. Сахар можно добавлять по вкусу в зависимости от сладости граната. Чтобы напиток был более насыщенным, его периодически надо взбалтывать, пока он настаивается. Если берут самогон, то его обязательно очищают, чтобы исчез специфический запах. Не рекомендуется использовать покупной гранатовый сок, желательно брать только натуральный.
Чтобы в напитках сохранялись полезные качества граната, сок просто разводили в воде или в алкогольном напитке. Нельзя забывать о вреде алкоголизма. Предпочтение следует отдавать натуральным сокам или безалкогольным напиткам.
Источник: prosoki.ru
В жаркий день появляется желание побаловать себя простыми освежающими алкогольными напитками, которые можно сделать за одну-две минуты. Первое, что приходит на ум – смешать водку с соком. Если правильно подобрать сок и пропорции, получается очень вкусный и в меру крепкий напиток.
Считается, что водка с соком вредна для здоровья. На самом деле это не так, вредно запивать спиртное газировкой. Пузырьки газа раздражают слизистую оболочку желудка и способствуют быстрому впитыванию алкоголя в кровь. В умеренных количествах свежевыжатый сок в сочетании с водкой никак не отразится на вашем самочувствии.
Водка хорошо сочетается с такими соками:
Апельсиновым – в России этот напиток называется «Отвертка». В классическом рецепте водка с апельсиновым соком смешивается в пропорции 1 к 2,5 (1 часть водки и 2,5 части сока). Еще можно добавить несколько кубиков льда и дольку лимона. Этот простенький коктейль придумали американские нефтяники, работавшие в Саудовской Аравии, где употребление алкоголя запрещено. Рабочим приходилось маскировать спиртное, смешивая его с соком.
Томатным – на одну часть водки добавить 2 части томатного сока, выходит очень вкусно. В более сложных вариациях получается коктейль «Кровавая Мэри», в который еще добавляют соль, перец и лимонный сок. Но это уже на любителя. Достаточно смешать водку с томатным соком и пить отличный несладкий спиртной
напиток.
Клюквенным – пропорции те же, что и в предыдущем случае. В результате получается немного терпкий коктейльный напиток, умеренной крепости.
Яблочным – идеально подходит сок яблок зеленых сортов, не имеющих излишней сладости и мякоти. На одну часть водки добавляют три части яблочного сока. Многие мои знакомые считают, что во многом это сочетание напоминает мартини.
Вишневым – есть мнение, что водка с вишневым соком медленнее впитывается в кровь и человек дольше не пьянеет, но научно это не доказано. Оптимальное соотношение: 1 часть водки к 2-3 частям вишневого сока. В зависимости от сорта вишен напиток получается сладким или немного кисловатым. Советую попробовать.
Грейпфрутовым – этот горьковато-кислый сок со сладким послевкусием тоже отлично сочетается с водкой. Разбавляют его в пропорции 1 к 3. Интересно, что в результате получается сладковатый коктейль, отлично утоляющий жажду.
Гранатовым – если у вас есть свежий гранатовый сок, обязательно разбавьте им водку (1 часть водки и три части сока). Вкус сложно описать словами, это надо попробовать.
Лимонным – в пропорции 1:2 получается легко пьющийся коктейль. Лимонный сок нивелирует неприятный запах и жгущий спиртовой привкус. Перед смешиванием водку и сок нужно хорошо охладить.
Я рассказал о часто используемых соках, но никто не мешает вам попробовать что-то другое или изменить пропорции. Еще для усиления освежающего эффекта можно добавить в бокал несколько кубиков льда.
Источник: alcofan.com
Рецепт настойки с гранатом на водке
Это классический вариант приготовления напитка, его достоинством является простое исполнение и минимальный набор ингредиентов. Любой желающий может приготовить самостоятельно вкусную настойку. Набор компонентов рассчитан на 3 литра домашнего алкоголя. Срок хранения готового напитка в прохладном месте несколько месяцев.
Состав:
- Магазинная водка – 1 л;
- Гранат средний – 5 шт.;
- Сахар (желательно тростниковый) – 300 гр.
Приготовление:
- Очистить от кожицы фрукты. Достать ядра, без белых перегородок и выдавить сок. Делать это лучше протерев их через сито.
- Сок перелить в банку, размешать в нём сахар до полного растворения.
- Влить водку или разведенный спирт.
- Закрытую емкость выдержать 25-30 дней в темном месте. Первые две недели, через каждые два дня содержимое банки необходимо взбалтывать.
- Готовый напиток процедить через фильтр из марли. Разлить в стеклянные бутылки и оставить на 2-3 дня в
холодильнике, и приступить к дегустации.
Получить значительно лучший результат можно настояв гранат на коньяке. В качестве коньячной основы подойдет любой недорогой сорт.
Приготовление настойки на гранате на спирту
Получается вкусная ароматная настойка с ярким насыщенным цветом, крепостью 35%. В качестве минеральной воды хорошо подходит «Нарзан». Спирт можно заменить крепким самогоном. Вино для рецепта можно взять любое красное, сухое или полусладкое, подойдет домашнее.
Ингредиенты:
- Питьевой спирт 70% – 500 мл;
- Минеральная вода – 500 мл;
- Гранат – 2 шт.;
- Красное вино – 100 мл.
Приготовление:
- Из зерен граната получить сок.
- В минералку влить спирт.
- После окончания реакции, залить спиртовым раствором сок граната, влить вино.
- Настой выдержать 3 недели.
- Настой профильтровать и разлить в подходящую тару.
Гранатовая настойка на самогоне с лимоном
В отличие от лимонов и апельсинов, гранаты не способны отбить специфический аромат самогона. Поэтому качество дистиллята должно быть на высоте. Его нужно максимально очистить от сивушных и головных фракций. Рецепт рассчитан на 3 литра напитка, от предыдущего отличается тем, что делают его на целых зернах, которые можно использовать повторно. Тем кто не жалует сладкого, количество сахара можно уменьшить. Готовую настойку на гранате на самогоне можно хранить длительное время, чем больше выдержка, тем вкуснее она получается.
Ингредиенты:
- Самогон 40-45% — 3 литра;
- Сахарный песок – 1 кг;
- Гранаты – 10 шт.;
- Лимон – 1 шт.
Как сделать:
- Почистить плоды, зерна поместить в банку.
- Пересыпать сахаром. Давить зернышки не нужно!
- Горловину накрыть марлей, сложенной вдвое.
- Через неделю слить образовавшийся сок в чистую посуду, залить самогоном.
- С лимона аккуратно срезать цедру без белой мякоти и добавить в настою.
- Дальнейшее настаивание самогона на гранате длится 7-10 дней.
- Готовая настойка из граната фильтруется и разлить в бутылки.
Ликерный напиток — «Кремлевские звезды»
Во времена союза, это питьё употребляли только члены правительства, рецепт держали в секрете от простых людей. Но времена изменились, и каждый желающий может повторить напиток в домашних условиях. Он больше похож на ликер или наливку, так как в состав входит довольно солидное количество сахара. Что бы получить достойную наливку, необходимы спелые и сочные плоды. Напиток будет благороднее если водку заменить коньяком или виноградным бренди. Полученный ликер пьют в чистом виде или разбавляют с водкой в равных пропорциях. Отличный напиток можно получить добавив 30 мл наливки в бокал с шампанским.
Состав ликера:
- Водка – 1,5 л;
- Вода – 400 мл;
- Гранат – 8 шт.;
- Сахар – 600 гр;
- Лимон – 2 шт.;
- Корица — 2 шт.
Как приготовить:
- Извлечь из граната ядрышки.
- Поместить зерна в банку и осторожно помять их скалкой, что бы они пустили сок.
- С лимонов снять цедру и добавить в сок.
- Палочку корицы слегка поломать добавить к остальным ингредиентам и залить алкогольной основой.
- Настаивать под крышкой 15-20 дней.
- Готовый настой процедить через несколько слоев марли.
- Из воды и сахара сварить классический сироп.
- Остывший сироп добавить к ароматному настою.
- Выдержать наливку месяц в темном месте.
- Настоянный напиток слить с осадка и дополнительно профильтровать.
- Разлить в красивые бутылки.
Как сделать настойку на гранатовых корках
Кожура граната так же обладает полезными свойствами. Корку применяют при лечении десен, еще это отличное средство против диареи. Не к столу будет сказано! Из неё делают обычные настои, заваривают чай. Алкогольные напитки на корке граната тоже получили широкое распространение среди самогонщиков. Настойка на корках получается с терпким вкусом, по цвету напоминающая коньяк.
Состав:
- Самогон или водка – 1 л;
- Кожура одного граната;
- Мёд – 1 ч.л.
Приготовление:
- Свежие корки необходимо высушить в духовом шкафу.
- Поместить в стеклянную посуду и залить спиртным.
- Добавит мёд, размешать.
- Настаивать 3 недели.
- Профильтровать и наслаждаться шикарной настойкой.
Советы бывалых винокуров
- При выборе плодов не стоит обращать на ярко бордовый цвет, кожура спелого фрукта бывает жёлтой и бурой.
- Кожица должна быть тонкой, мясистая корка говорит о незрелости граната.
- При нажатии должно чувствоваться хруст спелых зерен.
- Битые фрукты ни в коем случае не стоит брать, наверняка в них испорченные зерна.
- Чем тяжелее плод, тем больше в нем сока.
- Самый простой и быстрый способ очистить гранат, разрезать его пополам, положить зернами на ладонь и постучать сверху скалкой, либо нажать на серединку, вывернув его.
- Что бы не забрызгать соком кухню, извлекать зерна нужно в блюде с водой, а затем воду слить через сито.
- Оставшиеся зерна можно заморозить в морозильной камере до следующего приготовления.
- Не использовать в рецептах белые перегородки, попадание их в настое делает его горьким.
- Исключить из всех процессов, пластиковую посуду.
- Использовать только самогон после повторной дробной перегонки.
Полезные свойства граната
Все части граната корочки, сок и зерна, несут огромную пользу организму. Благодаря аминокислотам и витаминам содержащихся в гранате алкогольную настойку можно пить в профилактических целях, для предупреждения многих заболеваний.
Качественная гранатовая настойка на водке способна понизить уровень холестерина в крови. Повысить аппетит и уровень гемоглобина. Позволяет укрепить иммунитет, и защитить организм от простудных заболеваний. Полезна она для сердца и сосудов.
Источник: AlkoPeregon.ru
Подготовка ингредиентов
Изначально следует поговорить о спирте и его видах. Этиловый спирт бывает разным, основное отличие заключается в степени очистки сырья:
- Первосортный спирт (96%).
- Спирт высшей очистки (96,2%).
- Экстра спирт (96,5%).
- Спирт вида люкс (96,3%).
Кроме описанных видов выделяют еще безводный и медицинский, в целом использовать можно любой тип, но лучше всего для разбавления подходит люкс класса. Самый неподходящий класс – высшей очистки.
Для правильного разбавления потребуется использовать подготовленную воду, которая будет абсолютно чистой и прозрачной. В домашних условиях можно использовать дистилированную воду или та, что пропущенная через фильтр. Хуже всего использовать воду из-под крана. Кроме того, для улучшения качества и вкуса конечного напитка, можно будет использовать лимонную кислоту, сахар, мед и прочие средства.
Добавка разных ингредиентов не относится к обязательному пункту, но за счет добавки будет смягчаться неприятный спиртовый аромат и вкус.
Правильные пропорции
Сам менделеев считал, что идеальным методом разведения является соотношение 2:3. Другими словами, надо перемешать 2 части спирта и 3 части воды. Правда, смешивание должно проводиться не по частям и объемам содержимых, а по их массе, за счет этого можно будет более точно рассчитать крепость готового продукта.
Если нужно получить водку, у которой будет конкретный показатель по крепости, то можно будет использовать таблицу Фертмана, которую легко найти в интернете. В процессе разбавления можно бросить для очистки несколько таблеток угля, продержать водку пару часов при комнтаной температуре. Далее, процедить спиртное, используя плотную материю.
Добавки и отстаивание
Для смягчения рекомендуется применять цитрусовый сок или глюкозу. Дозировка добавок может быть разной, главное не использовать очень много добавок, дабы можно было получить водку, а не настойку.
К примеру, при добавлении глюкозы надо использовать не больше 40 мл на 1 литр спиртного. Если используются кислоты или сок цитрусовых, то потребуется не больше 1 ст.л. на 1 литра.
После разбавки алкоголя надо будет подождать неделю и только потом можно будет пить водку или использовать ее для дальнейшего приготовления напитков. Отстаивание должно проводится только в темной, холодном месте.
Основные моменты
Во время разведения спирта нудно следовать основным правилам:
- Во время разведения нужно лить спиртное в воду, а не наоборот.
- Не нужно мешать составляющие «на глаз», поскольку в итоге будет не водка, а обычное пойло. Лучше использовать не миллилитры, а вес. Получается нужно не 200 мл спирта и 300 мл воды, а брать пропорции в граммах.
- При взбалтывании, емкость потребуется закрывать и лучше бутылку переворачивать вниз горлышком.
- Сразу пить водку нельзя, ей нужно будет постоять не менее суток в холодильном шкафу.
Быстрый способ разведения
Когда нет времени ждать, пока водка отстоится, то можно будет использовать более быстрый метод. Для приготовления надо от половины апельсина изъять сок, можно заменить его лимонным соком. После этого смешать 200 гр. спирта и 300 гр. воды, добавить сок. Далее, закрыть сосуд и сильно смешать. Максимально быстро охладить водку позволит морозильная камера. Цитрус позволит перебить аромат алкоголя, а благодаря витаминам позволит избавить людей от похмельного синдрома.
Допускается разведение спирта не только обычной водой, но и другим содержимым. К примеру, можно в аналогичных пропорциях использовать разные соки, чай, кофе, тоники. Для экстремальных ощущений можно сделать смесь с добавлением пива и шампанского. Все части должны смешиваться в равных частях.
Источник: drinkinhome.ru