Для того, чтобы верно определить показатель крепости алкоголе содержащего напитка в домашних условиях, используется спиртометр. Принцип действия этой разновидности ареометра основан на определении доли C2H5OH (этиловый спирт) в растворе воды. Однако, для грамотного применения важно знать о том, как устроен этот прибор, и какие виды его бывают.
Какие бывают спиртометры
Спиртометры бывают различных моделей, то чаще всего это устройство представляет собой запаянную с двух сторон колбочку, нижняя широкая часть которой содержит утяжелитель, а узкая верхняя — шкалу с разметкой. К основным разновидностям относятся следующие:
Этим устройством пользуются профессионалы, устанавливая уровень крепости жидкости с достаточно высокой точностью;
Цифровой, он же электронный, ареометр быстро и точно снимает необходимые показатели, но отличается высокой стоимостью;
Если вам необходимо узнать о крепости жидкости, где помимо спирта и воды существуют и другие компоненты, используется оптическое устройство. Этот прибор покажет результат в диапазоне до 40 градусов, и даст информацию о количестве сахара в напитке. Его обычно применяют производители вина и различных ликеров;
Рюмочный. Из названия понятно, этот компактный по размерам экземпляр удобно использовать для проверки жидкости на содержание спирта в небольшой таре. Однако его точность оставляет желать лучшего;
Спиртометр для вина используется исключительно для определения сахаристости алкоголя (до 25%) и содержания спирта (до 12%).
Спиртометр бытовой является необходимым прибором в домашнем производстве алкоголя. Его показатели не так высоки по точности, как у лабораторного, но при правильном применении возможная погрешность не превысит 0,5%.
Пользуемся спиртометром правильно
Для максимальной точности замеров, существует инструкция, как пользоваться спиртометром. Соблюдение этих пунктов является обязательным:
- Если вы только что разбавили спирт водой, то нужно дождаться завершения этой химической реакции, при которой температура раствора повышается. На это обычно уходит не более 10 минут;
- Перед тем как погрузить прибор в жидкость, нужно убедиться в том, что он абсолютно чистый и сухой. Аккуратно протрите его мягкой тканевой салфеткой;
- Лучше, если температура спиртосодержащей жидкости будет равна 20С°;
- Для наиболее комфортного использования прибора жидкость для проверки лучше налить в узкую и продолговатую емкость;
- Погружайте ареометр медленно и строго посередине, не касаясь края емкости и ее стенок;
- Когда колебания его остановятся, можно по шкале оценить показатели.
Помимо использования спиртометра, важно правильно его хранить. После использования его необходимо просушить и убрать в упаковку. Эти устройства очень хрупкие, поэтому даже небольшое повреждение приводит к его порче.
Самодельный спиртометр
Если вы случайно разбили этот хрупкий стеклянный прибор, а измерить содержание спирта в жидкости нужно прямо сейчас, то можно попробовать сделать спиртометр своими руками.
Основное, из чего состоит самодельный измеритель, это прозрачный пластмассовый корпус от шариковой ручки и пластиковый пузырек от капель. Важно, чтобы корпус (длина — 14 см. ) плотно входил в горлышко. Мы немного обрезаем край корпуса, с другой же стороны оставляем часть с колпачком. Вкрутите нижнюю часть в пузырек (чтобы соединение было более плотным, пузырек можно предварительно нагреть в горячей воде).
Для нанесения правильной разметки, нужно опустить нашу заготовку в воду комнатной температуры и аккуратно поместить внутрь кусочки проволоки или мелкую дробь. Как только устройство опустится на полтора-два сантиметра от верхней границы пузырька, нужно пипеткой залить клей внутрь (это нужно для закрепления утяжелителя) и закрутить колпачок. Насечка, сделанная по уровню воды, будет считаться 0.
Затем, опустив его в емкость с водкой, купленной в официальном магазине (40 градусов), вы заметите, что он погрузиться глубже. Сделайте новую отметку и проставьте насечки от 0 до 40 единиц.
Узнав, как сделать спиртометр дома, вы сможете без труда измерить количество спирта. Кроме того, для более удобного использования можно расставить насечки с шагом в 5 единиц.
Проверка на точность
Если вы собираетесь проверить алкогольный напиток на содержание спирта, то учитывайте, что на точность показателей могут повлиять примеси, входящие в состав. Результат проверки ликеров, фруктовых настоек и других продуктов не будет объективным, так как при производстве заводские приборы проверяются только в растворах спирта в воде.
Существует и погрешность от температуры. Если вы не смогли соблюсти необходимый показатель для оцениваемой жидкости в 20С°, то показатели не будут соответствовать действительности. Крепость холодного напитка будет отличаться более низкими показателями, а более теплой — высокими. Интересно, но эти данные так же влияет и атмосферное давление.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Источник: AlkoZona.ru
Спиртометр, это ареометр для спирта. Спиртовые ареометры применяются на производствах спирта и водки, для контроля качества выпускаемых напитков, в быту, в лабораториях — всюду, где важно с большей или меньшей точностью контролировать массовую долю спирта в жидкостях.
Некоторые типы спиртометров, например, виномеры-сахаромеры, используются для контроля производства пива, ликеро-водочных напитков, домашних вин и самогона.
Виды спиртометров
По типу конструкции все спиртометры разделяются на
— стеклянные;
—металлические;
—электронные;
— оптические.
По точности измерений изделия можно разделить на лабораторные спиртометры — повышенной точности, и бытовые — более простые в эксплуатации, проградуированные уже в единицах крепости напитка. Выпускаются даже так называемые рюмочные спиртометры — маленькие и удобные, с помощью которых действительно можно измерить крепость уже налитого в рюмку напитка.
Некоторые типы спиртометров, например, виномеры-сахаромеры, используются для контроля производства пива, ликеро-водочных напитков, домашних вин и самогона.
Виды спиртометров
По типу конструкции все спиртометры разделяются на
— стеклянные;
—металлические;
—электронные;
— оптические.
По точности измерений изделия можно разделить на лабораторные спиртометры — повышенной точности, и бытовые — более простые в эксплуатации, проградуированные уже в единицах крепости напитка. Выпускаются даже так называемые рюмочные спиртометры — маленькие и удобные, с помощью которых действительно можно измерить крепость уже налитого в рюмку напитка.
Оптические и металлические спиртометры применяются исключительно в лабораториях или на производстве.
Спиртометры различаются по типу жидкостей, для которых они предназначены. Профессиональные спиртометры пригодны для измерения массовой доли спирта только в растворах спирта и воды, наличие любых примесей ведет к уменьшению точности измерений. Такие модели не предназначены для вин, ликеров, браги, сусла. Для сахаросодержащих алкогольных напитков выпускаются специальные виномеры. Оптические и некоторые электронные спиртометры тоже способны определять концентрацию спирта в любых спиртосодержащих жидкостях, в том числе, в винах и наливках.
Принцип действия стеклянного, металлического и электронного спиртометров один и тот же: определяется плотность жидкости по известной массе и вытесненному объему. Точность измерений зависит от температуры жидкости.
Стеклянные спиртометры
Этот тип отличается простотой, дешевизной и точностью, которая определяется назначением прибора — для профессионального использования или бытового. Бытовые спиртометры, как правило, измеряют содержание спирта в промежутке от 0 до 96%. Профессиональные устройства могут градуироваться для диапазона всего в 5, 10%, например, АСП-1 0…10. К недостаткам стеклянных моделей следует отнести их хрупкость.
Стеклянный спиртометр — это поплавок (запаянная колба с грузиком) с градуировкой. По глубине погружения спиртометра в жидкость определяют содержание в ней спирта.
Металлический спиртометр
Лабораторный прибор, состоящий из металлического шарика с двумя стержнями. Верхний стержень отградуирован, на нижний подвешивают гирьки. Корпус и гирьки позолочены. Точность измерения высокая — доли процента.
Электронные спиртометры
Для них характерны высокая точность и скорость измерений, удобство и простота эксплуатации, сравнительно высокая стоимость. Показания высвечиваются на ЖК-табло. Электронные модели, чаще всего, способны еще и измерять концентрацию спирта в парах, температуру раствора, а также управлять процессом перегонки.
Оптические спиртометры
Чрезвычайно точны, очень дороги, могут работать в широком диапазоне температур, в различных спиртосодержащих растворах, от водо-спиртовых до многокомпонентных. Принцип действия прибора основан на компьютерном анализе спектра поглощения света жидкостью.
Нужно купить лабораторный спиртометр в Москве или Московской области? У нас вы можете купить качественный ареометр для спирта, профессиональный или бытовой спиртометр с доставкой или с самовывозом со склада в Мытищах.
Источник: pcgroup.ru
Что такое спиртометр?
Спиртометр (алкоголеметр) представляет собой разновидность ареометра и работает на основе гидростатического закона. Такой прибор довольно часто используется виноделами, крупными промышленными ликероводочными заводами, а также в быту.
По конструкции большинство моделей спиртометров напоминают поплавок для ловли рыбы. То есть, в широкой нижней части расположен небольшой груз в виде дроби, которая залита специальной смолой, а на верхнюю часть нанесена шкала с делениями (в процентном соотношении).
Чем отличается спиртометр от ареометра?
Главное, чем отличается ареометр от спиртометра — жидкостью, которая подвергается измерению. Так, спиртометр, может определить процентное содержание алкоголя в напитке. Некоторые модели спиртометров дополнительно могут определить количественное содержание сахара.
Другие виды ареометров рассчитаны на определение плотности и кислотности измеряемого раствора.
Виды
Для установления количественного содержаний спирта в напитках, используют разные виды алкоголеметров. К основным можно отнести:
Профессиональный алкоголеметр, предназначен для измерения спирта в напитках с минимальной погрешностью. Наиболее востребованными приборами данного типа являются, отвечающие стандарту ГОСТ 1848-81. К таковым относятся наборы АСП-1, АСП-2, АСП-3.
Опытные виноделы и самогонщики отдают предпочтение набору АСП-3, состоящему из 3 спиртометров: от 0 до 40%, от 40 до 70%, от 70 до 100%. Для создания качественных домашних алкогольных напитков данного набора вполне достаточно.
Предназначается для измерения процентного содержания спирта в самогоне, вине или водке. Диапазон варьируется от 0 до 96%. При правильной эксплуатации полностью удовлетворяет требования.
Прибор работает совершенно иначе, нежели аналог. Выделяется точностью, а также способен определить температуру жидкости. Единственным недостатком цифрового прибора является высокая стоимость.
Применяется для определения концентрации алкоголя в многокомпонентной жидкости. Отлично подходит для эля, пива, вин и настоек. Работает в ограниченном диапазоне (до 40 градусов).
Компактный аналог бытового спиртометра. Благодаря этому, определить содержание спирта в жидкость можно с помощью небольшого сосуда (рюмки, стакана, небольшой стеклянной колбы). Главный недостаток — посредственная точность (погрешность +-3 градуса).
Позволяет измерить не только содержание спирта, но и уровень сахара в алкогольном напитке. Широко применяется виноделами-новичками. В силу узкого диапазона и малой градации, не подходит для крепких напитков.
Где приобрести измерительный прибор?
Практически каждый, кто собирается создать домашний алкоголь или открыть небольшое предприятие по изготовлению напитков, задается вопросом: “Где купить спиртометр?”. Виномер, рюмочный или бытовой спиртометр можно найти в:
- Аптеке.
- Магазине хозяйственных товаров.
- Интернет-магазине.
Профессиональные приборы измерения уровня алкоголя в жидкости, возможно купить в следующих местах:
- В магазине хозяйственных и промышленных товаров, в отделе продаж самогонных аппаратов.
- В интернет-магазинах, которые специализируются на продаже измерительных приборов.
- У нас, в компании Стимул.
Если человек живет в небольшом поселке или городке, то купить профессиональные спиртометры можно будет только через онлайн-магазины.
Сколько стоит измерительный прибор?
В зависимости от типа и вида, на спиртометр цена может сильно варьироваться. Так, если нужен рюмочный или бытовой алкоголеметр, то его можно найти буквально на любом рынке или в магазине хозтоваров. Цена на такие приборы будет варьироваться от 50 до 300 рублей.
Лабораторные наборы спиртометров для виноделов-любителей стоят от 500 до 1500 рублей.
Цена на спиртометр (электронный или оптический) варьируется от 500 до 3500 рублей. Стоимость зависит от модели, конструкции, а также страны-производителя.
Как правильно измерять уровень алкоголя?
В определении спирта в напитках при помощи устройства нет ничего сложного. Для этого необходимо выполнить несколько простых действий:
- Налить в сосуд алкоголь.
- Аккуратно погрузить спиртомер (виномер), чтобы он не касался стенок сосуда.
- Снять показания с прибора.
Чтобы изделие показало достоверные данные, температура спиртосодержащей жидкости должна быть в пределах 20°С.
Спиртометр – разновидность ареометра. Он довольно часто используется как быту, так и в промышленности. Благодаря устройству, обычные виноделы и самогонщики, а также крупные ликероводочные заводы могут создавать напитки приемлемого качества и с необходимым содержанием спирта.
Источник: stimyl.ru
Ареометр – что это и какие они бывают?
Для большинства людей, понятие ареометр звучит несколько необычно. В лексиконе намного прочнее укоренилось слово «спиртометр». Под этим прибором подразумевают специальное устройство, с помощью которого измеряют не только плотность жидкостей, но и определяют количество этилового спирта, в приготовленном спиртном напитке. В большинстве случаев бытовые спиртометры представлены стеклянным поплавком, в широкой части которого находится грузик из дроби, залитый смолой. В других конструкциях вместо такого грузика используют ртуть, а в верхней узкой части устройства находится бумажная шкала с делениями, на которые опускается прибор в жидкость, показывая плотность и крепость напитка.
Среди наиболее распространенных видов спиртометров или ареометров, представлены следующие разновидности:
- Лабораторные. Используются не только в химических лабораториях, но и для определения крепости домашнего самогона, если он производится опытным умельцем.
- Бытовые. Применяется начинающими виноделами или самогонщиками, а также обычными домохозяйками, для определения крепости спиртных напитков. Имеет меньшую точность и погрешность в показаниях до 0,5 %.
- Электронный. Выделяется на фоне остальных более точными показаниями и быстротой определения крепости и плотности. Среди недостатков – слишком высокая стоимость.
- Оптический. Используют чаще всего для определения качества вин и ликеров. Принцип работы отличается от стандартных устройств, а помимо показателей плотности и крепости, прибор показывает уровень сахара в напитке.
- Рюмочный. Само название говорит о том, как и где чаще всего используют такой спиртометр. В отличие от всех остальных имеет самую высокую погрешность, но минимальную стоимость.
- Виномер. Название снова подсказывает для чего используют прибор. Устройство используют зачастую начинающие виноделы, определяя крепость и сахаристость в изготовленном напитке. Прибор имеет небольшую шкалу, поэтому практически никогда не используется опытными самогонщиками.
Оптические спиртометры
Чрезвычайно точны, очень дороги, могут работать в широком диапазоне температур, в различных спиртосодержащих растворах, от водо-спиртовых до многокомпонентных. Принцип действия прибора основан на компьютерном анализе спектра поглощения света жидкостью.
Нужно купить лабораторный спиртометр в Москве или Московской области? У нас вы можете купить качественный ареометр для спирта, профессиональный или бытовой спиртометр с доставкой или с самовывозом со склада в Мытищах.
Источник: pcgroup.ru
Что такое спиртометр?
Спиртометр (алкоголеметр) представляет собой разновидность ареометра и работает на основе гидростатического закона. Такой прибор довольно часто используется виноделами, крупными промышленными ликероводочными заводами, а также в быту.
По конструкции большинство моделей спиртометров напоминают поплавок для ловли рыбы. То есть, в широкой нижней части расположен небольшой груз в виде дроби, которая залита специальной смолой, а на верхнюю часть нанесена шкала с делениями (в процентном соотношении).
Чем отличается спиртометр от ареометра?
Главное, чем отличается ареометр от спиртометра — жидкостью, которая подвергается измерению. Так, спиртометр, может определить процентное содержание алкоголя в напитке. Некоторые модели спиртометров дополнительно могут определить количественное содержание сахара.
Другие виды ареометров рассчитаны на определение плотности и кислотности измеряемого раствора.
Виды
Для установления количественного содержаний спирта в напитках, используют разные виды алкоголеметров. К основным можно отнести:
Профессиональный алкоголеметр, предназначен для измерения спирта в напитках с минимальной погрешностью. Наиболее востребованными приборами данного типа являются, отвечающие стандарту ГОСТ 1848-81. К таковым относятся наборы АСП-1, АСП-2, АСП-3.
Опытные виноделы и самогонщики отдают предпочтение набору АСП-3, состоящему из 3 спиртометров: от 0 до 40%, от 40 до 70%, от 70 до 100%. Для создания качественных домашних алкогольных напитков данного набора вполне достаточно.
Предназначается для измерения процентного содержания спирта в самогоне, вине или водке. Диапазон варьируется от 0 до 96%. При правильной эксплуатации полностью удовлетворяет требования.
Прибор работает совершенно иначе, нежели аналог. Выделяется точностью, а также способен определить температуру жидкости. Единственным недостатком цифрового прибора является высокая стоимость.
Применяется для определения концентрации алкоголя в многокомпонентной жидкости. Отлично подходит для эля, пива, вин и настоек. Работает в ограниченном диапазоне (до 40 градусов).
Компактный аналог бытового спиртометра. Благодаря этому, определить содержание спирта в жидкость можно с помощью небольшого сосуда (рюмки, стакана, небольшой стеклянной колбы). Главный недостаток — посредственная точность (погрешность +-3 градуса).
Позволяет измерить не только содержание спирта, но и уровень сахара в алкогольном напитке. Широко применяется виноделами-новичками. В силу узкого диапазона и малой градации, не подходит для крепких напитков.
Где приобрести измерительный прибор?
Практически каждый, кто собирается создать домашний алкоголь или открыть небольшое предприятие по изготовлению напитков, задается вопросом: “Где купить спиртометр?”. Виномер, рюмочный или бытовой спиртометр можно найти в:
- Аптеке.
- Магазине хозяйственных товаров.
- Интернет-магазине.
Профессиональные приборы измерения уровня алкоголя в жидкости, возможно купить в следующих местах:
- В магазине хозяйственных и промышленных товаров, в отделе продаж самогонных аппаратов.
- В интернет-магазинах, которые специализируются на продаже измерительных приборов.
- У нас, в компании Стимул.
Если человек живет в небольшом поселке или городке, то купить профессиональные спиртометры можно будет только через онлайн-магазины.
Сколько стоит измерительный прибор?
В зависимости от типа и вида, на спиртометр цена может сильно варьироваться. Так, если нужен рюмочный или бытовой алкоголеметр, то его можно найти буквально на любом рынке или в магазине хозтоваров. Цена на такие приборы будет варьироваться от 50 до 300 рублей.
Лабораторные наборы спиртометров для виноделов-любителей стоят от 500 до 1500 рублей.
Цена на спиртометр (электронный или оптический) варьируется от 500 до 3500 рублей. Стоимость зависит от модели, конструкции, а также страны-производителя.
Как правильно измерять уровень алкоголя?
В определении спирта в напитках при помощи устройства нет ничего сложного. Для этого необходимо выполнить несколько простых действий:
- Налить в сосуд алкоголь.
- Аккуратно погрузить спиртомер (виномер), чтобы он не касался стенок сосуда.
- Снять показания с прибора.
Чтобы изделие показало достоверные данные, температура спиртосодержащей жидкости должна быть в пределах 20°С.
Спиртометр – разновидность ареометра. Он довольно часто используется как быту, так и в промышленности. Благодаря устройству, обычные виноделы и самогонщики, а также крупные ликероводочные заводы могут создавать напитки приемлемого качества и с необходимым содержанием спирта.
Источник: stimyl.ru
Ареометр – что это и какие они бывают?
Для большинства людей, понятие ареометр звучит несколько необычно. В лексиконе намного прочнее укоренилось слово «спиртометр». Под этим прибором подразумевают специальное устройство, с помощью которого измеряют не только плотность жидкостей, но и определяют количество этилового спирта, в приготовленном спиртном напитке. В большинстве случаев бытовые спиртометры представлены стеклянным поплавком, в широкой части которого находится грузик из дроби, залитый смолой. В других конструкциях вместо такого грузика используют ртуть, а в верхней узкой части устройства находится бумажная шкала с делениями, на которые опускается прибор в жидкость, показывая плотность и крепость напитка.
Среди наиболее распространенных видов спиртометров или ареометров, представлены следующие разновидности:
- Лабораторные. Используются не только в химических лабораториях, но и для определения крепости домашнего самогона, если он производится опытным умельцем.
- Бытовые. Применяется начинающими виноделами или самогонщиками, а также обычными домохозяйками, для определения крепости спиртных напитков. Имеет меньшую точность и погрешность в показаниях до 0,5 %.
- Электронный. Выделяется на фоне остальных более точными показаниями и быстротой определения крепости и плотности. Среди недостатков – слишком высокая стоимость.
- Оптический. Используют чаще всего для определения качества вин и ликеров. Принцип работы отличается от стандартных устройств, а помимо показателей плотности и крепости, прибор показывает уровень сахара в напитке.
- Рюмочный. Само название говорит о том, как и где чаще всего используют такой спиртометр. В отличие от всех остальных имеет самую высокую погрешность, но минимальную стоимость.
- Виномер. Название снова подсказывает для чего используют прибор. Устройство используют зачастую начинающие виноделы, определяя крепость и сахаристость в изготовленном напитке. Прибор имеет небольшую шкалу, поэтому практически никогда не используется опытными самогонщиками.
Как используется ареометр?
Для того, чтобы получать самые точные результаты измерений жидкости и алкогольных напитков, важно помнить об основных принципах и правилах использования устройства. Только в этом случае, измерение плотности и крепости спиртного будет оптимальным и правдивым. Если принципы использования будут нарушены или прибор используется неправильно, то результаты скорее всего будут далеки от истины, что связано с негативными последствиями.
Каковы основные правила использования ареометра в бытовых условиях?
- Спирт разбавляют водой и ожидают 5-10 минут, до тех пор пока активность химической реакции не снизится, потому что в этот период в жидкости выделяется много тепла.
- Ареометр протирают сухой тканью, чтобы удалить все жирные пятна или загрязнения. Прежде чем погрузить прибор в жидкость, необходимо чтобы он был абсолютно сухим.
- Для получения точных результатов, жидкость доводят до температуры 20 градусов.
- Жидкость с оптимальной температурой наливают в высокую узкую емкость, какой может быть колба или высокий бокал.
- Спиртометр погружают нижней частью в жидкость, прямо посередине сосуда. Делать это нужно аккуратно и мягко, потому что при резком опускании устройства в жидкость, он может удариться об дно или стенку сосуда и треснуть.
- После опускания ареометра в жидкость, дожидаются, пока он не стабилизируется. Если на этом этапе прибор утонул, значит он неисправен или не пригоден для измерения такого уровня крепости. Так может быть, если прибор рассчитан на измерение крепости в диапазоне до 40 градусов, а его используют, чтобы измерить самогон, крепостью 70 градусов.
- Наблюдаем результат показаний. Для этого смотрим на какой уровень спиртометр погрузился в жидкость и сопоставляем цифровые показания шкалы с уровнем жидкости.
- Ареометр извлекают из сосуда с жидкостью, вытирают чистой сухой тряпкой и кладут в заводской футляр.
Как правильно хранить ареометр?
В большинстве случаев, в домах обычных домохозяек или начинающих виноделов, спиртометры хранятся среди другой домашней утвари и часто, когда устройство необходимо, его с трудом отыскивают в огромном количестве других предметов и аксессуаров. Учитывая то, что ареометр является точным измерительным прибором, хранить его таким образом категорически запрещено.
Опытные самогонщики и виноделы понимают, что во время неправильного хранения, настройки и точность спиртометра могут быть сбиты, а это приведет к проблемам в дальнейшем изготовлении спиртного. Поэтому такие мастера хранят ареометры исключительно в заводских футлярах и упаковках, в местах, где устройство не будет подвергаться встряске или другим механическим воздействиям, которые могут нарушить его точность или целостность корпуса. Большинство моделей спиртометров имеют стеклянные и хрупкие модели, поэтому могут быть легко сломаны. А появление царапин, трещин или сколов на поверхности корпуса прибора увеличивает вероятность того, что он перестал показывать точные результаты измерений и нуждается в замене, поскольку не подлежит ремонту или реставрации.
Купить сегодня бытовой или профессиональный ареометр можно в специализированных магазинах, где реализуются различные измерительные приборы. Большинство пользователей оценили покупку такого устройства через интернет-магазины, но при покупке они обязательно уточняют, что доставка устройства должна включат в себя его качественную и надежную упаковку, чтобы во время транспортировки прибор не был поврежден или испорчен.
Источник: frullato.ru
Какие бывают ареометры
Приборы разделяются на механические и электронные. Механический ареометр выглядит, как запаянная с двух сторон стеклянная трубка, с одной стороны — узкая, а с другой — широкая. В нижней утолщённой части запаян небольшой груз (дробь или ртуть), а узкая сторона снабжена градуированной шкалой. Отчасти устройство напоминает классический градусник. Электронный ареометр имеет вид небольшого прямоугольного или круглого прибора, с датчиком-щупом, который погружают в жидкость для измерения.
Существует несколько видов ареометров:
- лактометр (лактоденсометр);
- солемер (TDS метр);
- спиртометр (алкоголеметр);
- сахарометр (рефрактометр или винометр).
Лактометр предназначен для измерения жирности молочной продукции. В молоко законодательно запрещено добавлять воду, но в отдельных случаях это может произойти неумышленно, например, при мойке оборудования. Чтобы исключить неприятность, на производстве используется лактометр.
Солемер нужен для определения степени жёсткости воды, химического состава, и содержания соли. Это необходимо, например, для наполнения аквариума или полива растений. С помощью прибора можно определить, подходит ли вода для употребления в пищу.
Как правильно пользоваться ареометром
При покупке ареометра в магазине комплектация обязательно включает инструкцию. В ней чётко указано как пользоваться ареометром. Не стоит недооценивать кажущуюся простоту прибора, при несоблюдении правил высок риск получить недостоверные результаты. Измеритель плотности, и диапазон его шкалы, должен соответствовать ситуации, то есть для спирта — спиртометр, для винных напитков — сахарометр. Правила использования:
- Жидкость необходимо нагреть или остудить до соответствующей температуры, под которую откалиброван ареометр.
- Перед измерением обязательно проверить, чтоб трубка была чистой, без жирных и грязных пятен, и абсолютно сухой.
- Во время процедуры края прибора не должны касаться стенок ёмкости.
Все это влияет на конечный результат измерений.
Спиртометр
Ареометр спиртовой предназначен для работы с водно-спиртовыми растворами, проще говоря для определения доли этилового спирта в растворе из спирта и воды, без лишних примесей. Плотность водки или спирта принято указывать в процентах.
Пик популярности прибора пришёлся на советское время, когда в период перестройки М.С. Горбачёв подписал указ «Об усилении борьбы с пьянством». Но у русского народа давние традиции и без алкоголя не обходится ни один праздник, поэтому во время «сухого закона» предприимчивые граждане стали гнать самогон. А для определения крепости напитка понадобился ареометр для спирта, или спиртометр бытовой.
Как пользоваться спиртометром
По сути, правила использования всех ареометров похожи. Трубка должна быть идеально чистая и сухая, а при измерении прибор не должен касаться стенок ёмкости, используемой для измерения. Обязательным условием при определении крепости спирта или водки является соблюдение температуры напитка — ровно 20° градусов. При разбавлении спирта водой происходит реакция, в результате которой выделяется тепло. Необходимо подождать, пока выброс тепла пройдёт и только после этого измерять крепость. Если температура отличается от заданной, то ориентироваться поможет таблица:
Крепость напитка / Температура раствора |
5° C |
10° C |
15° C |
20° C |
25° C |
30° C |
35° C |
20—60% |
+ 6% |
+ 4% |
+ 2% |
— |
— 2% |
— 4% |
— 6% |
60—80% |
+ 5% |
+ 3% |
+ 2% |
— |
— 1% |
— 3% |
— 5% |
80% и выше |
+ 4% |
+ 3% |
+ 1% |
— |
— 1% |
— 3% |
— 4% |
Виды спиртометров
Ареометр спиртовой предназначен для работы с водно-спиртовыми растворами, проще говоря для определения доли этилового спирта в растворе из спирта и воды, без лишних примесей. Плотность водки или спирта принято указывать в процентах.
Пик популярности прибора пришёлся на советское время, когда в период перестройки М.С. Горбачёв подписал указ «Об усилении борьбы с пьянством». Но у русского народа давние традиции и без алкоголя не обходится ни один праздник, поэтому во время «сухого закона» предприимчивые граждане стали гнать самогон. А для определения крепости напитка понадобился ареометр для спирта, или спиртометр бытовой.
Как пользоваться спиртометром
По сути, правила использования всех ареометров похожи. Трубка должна быть идеально чистая и сухая, а при измерении прибор не должен касаться стенок ёмкости, используемой для измерения. Обязательным условием при определении крепости спирта или водки является соблюдение температуры напитка — ровно 20° градусов. При разбавлении спирта водой происходит реакция, в результате которой выделяется тепло. Необходимо подождать, пока выброс тепла пройдёт и только после этого измерять крепость. Если температура отличается от заданной, то ориентироваться поможет таблица:
Крепость напитка / Температура раствора |
5° C |
10° C |
15° C |
20° C |
25° C |
30° C |
35° C |
20—60% |
+ 6% |
+ 4% |
+ 2% |
— |
— 2% |
— 4% |
— 6% |
60—80% |
+ 5% |
+ 3% |
+ 2% |
— |
— 1% |
— 3% |
— 5% |
80% и выше |
+ 4% |
+ 3% |
+ 1% |
— |
— 1% |
— 3% |
— 4% |
Виды спиртометров
У механических спиртометров нет особых отличий друг от друга: лабораторный, бытовой или рюмочный — принцип работы один. Среди населения больше распространён спиртомер бытовой. Его погрешность в измерении, при соблюдении правил, составляет до 0,5%. Этого вполне достаточно для домашнего использования.
Если нужна более высокая точность, можно воспользоваться электронным спиртометром. Он работает по другому алгоритму и снабжён термометром. Однако стоимость его высока.
Особой популярностью среди домашних производителей крепких напитков пользуется спиртометр АСП-3. Обычно это комплект из трёх приборов с диапазоном от 0 до 40%, от 40 до 70%, и от 70 до 100%, с градацией шкалы в 1%, хотя чаще в продаже можно найти только один ареометр АСП, с градацией от 70 до 100%.
Виномер
Про спирт и самогон рассказано выше, а как определить крепость вина в домашних условиях? Помимо спирта и воды в вине присутствует сахар и другие добавки, ведь своё вино готовится по разным рецептурам, и используется различное сырье. Для этой цели используется виномер, с помощью которого измеряется плотность сахаросодержащих добавок в растворе. Если известна начальная плотность сусла, до брожения, можно вычислить, сколько градусов в вине. Дрожжи питаются сахарами, и чем выше плотность начального раствора, тем больше крепость будущего вина, из 1 грамма сахара, получается от 0,53 до 0,6%. Измерить виномером крепость магазинного вина, к сожалению, не получится.
Виномер своими руками
Конструкция виномера настолько проста, что позволяет сделать прибор в домашних условиях.
- Для этого необходимо взять поплавок с запаянным дном, подойдёт даже обычная пробирка. Опустить её в воду при температуре 20 °C, нагружая грузом, следить, чтобы она свободно плавала, немного не доходя до дна. На срезе воды ставится метка — 0.
- Затем взять 25 грамм сухого сахара, растворить в воде, и довести объем до 100 мл. Опустить пробирку в жидкость и поставить метку. Плотность такого раствора теоретически равна 25.
- Вынуть пробирку из раствора и нанести равную градуировку между двумя отмеченными точками.
Капиллярный виномер
Отдельно стоит упомянуть про капиллярный виномер. Этот настольный прибор широко используется виноделами Европы, но не особо распространён в России. Предназначен он для определения крепости сухих вин, имеет другой принцип работы, и не требует отдельной ёмкости для измерения. Необходимо наполнить воронку измеряемым продуктом, дождаться пока жидкость наполнит капилляр и начнёт по капельно вытекать. После этого прибор переворачивается, показания считываются по уровню остановившейся в капилляре жидкости.
В случае с крепкими или сладкими винами погрешность измерителя может составить 2—4%, в зависимости от количества сахара в напитке.
Дополнительное оборудование
В магазинах предложен широкий выбор ареометров различного направления и градации. Для удобства использования предлагается дополнительное оборудование. В основном это термометр для измерения температуры напитка, от которой зависит точность результата. Мерный цилиндр, выполненный из стекла или пластика, различного объёма. А также специальный щуп, предназначенный для отбора проб браги, вина и прочих напитков.
Отдельно стоит упомянуть про капиллярный виномер. Этот настольный прибор широко используется виноделами Европы, но не особо распространён в России. Предназначен он для определения крепости сухих вин, имеет другой принцип работы, и не требует отдельной ёмкости для измерения. Необходимо наполнить воронку измеряемым продуктом, дождаться пока жидкость наполнит капилляр и начнёт по капельно вытекать. После этого прибор переворачивается, показания считываются по уровню остановившейся в капилляре жидкости.
В случае с крепкими или сладкими винами погрешность измерителя может составить 2—4%, в зависимости от количества сахара в напитке.
Дополнительное оборудование
В магазинах предложен широкий выбор ареометров различного направления и градации. Для удобства использования предлагается дополнительное оборудование. В основном это термометр для измерения температуры напитка, от которой зависит точность результата. Мерный цилиндр, выполненный из стекла или пластика, различного объёма. А также специальный щуп, предназначенный для отбора проб браги, вина и прочих напитков.
Источник: vse-vino.ru