Калькулятор коррекции показаний спиртометра

Важно! Все пропорции верны при температуре смешиваемых жидкостей 20 °С. Если вы измеряете концентрацию алкоголя спиртометром (ареометром), то должны знать, что при изменении температуры его показания меняются.

Коррекция показаний спиртометра (ареометра)

Калькулятор предназначен только для спиртометров с калибровкой 20 °С.

Для получения актуальных значений необходимо провести замер температуры дистиллята и ввести показания ареометра. Также калькулятор имеет погрешности, чем «дальше» значение температуры измеряемого дистиллята от 20 °С , тем выше погрешность.

Какую воду использовать для разбавления спирта

Излишне говорить, что вода должна быть питьевой, чистой и прозрачной, все это очевидные и простые правила, которые лежат в основе качественного алкоголя.

Основным показателем воды является жесткость. Жесткость это количество кальция (Ca) и магния (Mg) в воде. Измеряется она в мг-экв/л. Для разбавления необходимо использовать воду с наименьшими показателями жесткости, иными словами мягкую воду. Иначе раствор помутнеет и потеряет во вкусовом качестве.

Согласно изданию «Технология спиртового и ликеро-водочного производства» (М. «Пищевая промышленность», 1973г.) для приготовления ликеро-водочных изделий должна использоваться вода с жесткостью менее 1 мг-экв/л для естественной воды и менее 0,36 мг-экв/л для умягченной воды.

Коротко об источниках воды:

1. Водопроводная вода

   Самый худший вариант. Жесткость такой воды может достигать 7 мг-экв/л. К тому же в ней содержится хлор, который имеет свой ярко выраженный запах.

2. Родниковая вода

   Часто рекомендуемая вода для различных видов алкоголя. На деле не все так просто. Как правило, родниковая вода очень вкусная, но без специального анализа невозможно определить ее химические свойства. К тому же ее показатели могут сильно меняться от времени года, обильных дождей или засухи.

3. Покупная бутилированная вода

   На покупных бутылях пишут химический состав и жесткость воды, поэтому нам остается лишь подобрать подходящую для наших целей воду. Идеальный вариант для любых видов алкоголя.

4. Дистиллированная вода

   Очищенная вода, практически не содержащая примесей и посторонних включений. Получают перегонкой в специальных аппаратах — дистилляторах.

   Такая вода абсолютно безвкусна и не может быть использована в алкоголях, где вкус воды играет ключевую роль, например, водка. В тоже время дистиллированная вода подходит для различных настоек, наливок, в общем, везде, где вкус определяется в первую очередь входящими в нее ингредиентами.

Как измерить жесткость воды

1. Самый точный метод

   Сдать ее на анализ в лабораторию. Например, в Санэпидемстанцию. СЭС проверит не только концентрацию солей жесткости, но и зафиксирует нитраты, пестициды, уровень содержания железа, сероводород, органические примеси и другие вещества, которые часто встречаются в грунтовых водах.

2. Самый быстрый метод

   Использовать тест-полоски для определения жесткости воды. Они продаются в зоомагазине или в магазине с кофе-машинами, иногда – в фирменных магазинах бытовой техники. Такой тест покажет примерную жесткость.

   На бумагу нанесен реагент, который при контакте с водой меняет окрас.

   Полоска опускается на время в воду, и интенсивность ее окраса будет меняться в зависимости от концентрации вещества в воде.

   Основные недостатки такого метода: низкая точность и то, что интерпретировать результат теста бывает сложно.

   Придется сначала на глаз определить интенсивность окраса, сравнив с «палитрой» возможных результатов. А затем указанные на палитре численные значения жесткости переводить из европейских градусов в российские.

   Качественные тест-полоски обычно зарубежного производства.

Технология смешивания спирта и воды

В различной литературе, да и на многих сайтах пишут, что правильно лить спирт в воду. Дескать, необходимо более тяжелую жидкость (плотность воды 1г/мл) лить в более легкую (плотность спирта 0,8 г/л), так они быстрее смешиваются, и проходит правильно химическая реакция.

Но в то же время, часто встречается обратная ситуация. И в некоторой литературе также приводят технологию, по которой воду добавляют в спирт.

Например, в книге «Технологическая инструкции по ликеро-водочному производству», 1971г. на стр. 65 говорится:

В справочнике «Рецептуры ликеро-водочных изделий», 1981г издания, на странице 9 о приготовлении водки указано следующее:

Получается, что оба варианта смешивания верны, главное придерживаться следующих правил:

1. Перед смешиванием спирт и воду необходимо охладить. Спирт можно положить в морозилку, а воду в холодильник.

2. Вливать можно как спирт в воду, так и наоборот, главное влить как можно быстрее и сразу же хорошенько перемешать.

Разбавленный водой спирт называется сортировкой. Только что приготовленная сортировка к употреблению не годится. Ей нужно некоторое время, чтобы завершились все проходящие химические реакции. Поэтому перед употреблением ее нужно отстоять хотя бы пару дней, а лучше неделю. Плотно закройте бутылку пробкой и спрячьте в холодильник или погреб.

Источник: vzboltay.com

Калькулятор разбавления спирта водой

Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.

Калькулятор смешивания двух спиртосодержащих жидкостей

Позволяет рассчитать крепость, объем и вес смеси из двух спиртосодержащих жидкостей при указанной температуре. Калькулятор может использоваться и для расчета параметров разбавления самогона водой, для этого достаточно задать крепость воды равной нулю.

Расчет параметров сахарной браги

Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.

Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.

Замена сахара глюкозой или фруктозой

После брожения из глюкозы или фруктозы получается на 5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.

Спирт в браге до и после брожения

Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.

Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).

Калькулятор дистилляции до воды

Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.

Калькулятор чистого спирта и отбора голов

Рассчитывает количество спирта в дистилляте первой перегонки и определяет объем «голов» в зависимости от указанного процента. Крепость напитка желательно измерять при температуре 20 °C.

Оптимальная кислотность сусла

Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.

Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.

Источник: alcofan.com

Корректировка показаний спиртометра

Дотошному самогонщику, который хочет знать с точностью до градуса крепость полученного дистиллята или уже разбавленного продукта, обязательно понадобится корректировка показаний спиртометра. Связано это с тем, что все бытовые спиртометры откалиброваны для проведения замеров при температуре 20°С. Что же делать, если температура дистиллята отличается от этой цифры? Ответ прост: воспользоваться данным калькулятором. Для расчета заполняем окна ниже и нажимаем «Рассчитать».

Для тех, кто пока еще не знает, что такое спиртометр и как им правильно воспользоваться, предлагаю прочитать следующую информацию.

Что такое спиртометр и для чего он используется

Спиртометр — это прибор для оценки крепости чистого или разведенного спирта. Измерение основано на определении плотности вещества, в которую погружается спиртометр. Поэтому, если в жидкости присутствуют вещества, которые значительно меняют плотность напитка (такие, например, как сахар), то показания спиртометра не следует считать точными. Так же еще раз повторюсь, что прибор откалиброван для проведения замеров при температуре 20°С, поэтому при температуре, отличной от 20°С, требуется корректировка показаний спиртометра.

Сам прибор представляет собой колбу из прозрачного стекла, имеющую заужение в верхней своей части.

В нижней части спиртометра распологаются утяжелительные элементы (дробины или ртуть), необходимые для правильной работы прибора.

В верхней части спиртометр обычно заужен, и на эту зауженную часть наносится шкала, с помощью которой и определяются показания прибора. Шкала спиртометра градуируется по процентам алкоголя в напитке. В бытовых спиртометрах шкала обычно нанесена на бумажную вставку, расположенную внутри зауженной части. Случается такое, что вставка смещается со своего места или вовсе вылетает из зауженной части, такой спиртометр применять нельзя, придется приобрести новый.

Правила пользования спиртометром

1. Не будем забывать, что спиртометр — хрупкий стеклянный прибор, потому обращаться с ним следует бережно, а для хранения надежнее всего использовать заводскую упаковку.

2. Не стоит использовать спиртометр для оценки крепости только что приготовленного раствора. Это связано с тем, что на растворение спирта в воде требуется некоторое время, а сам процесс растворения проходит с постоянным выделением тепла, а значит температура раствора постоянно меняется. В результате корректировка показаний оказывается затруднительна.

3. Перед погружением спиртометра в исследуемую жидкость следует убедиться, что прибор сухой и чистый, в противном случае его надо очистить и высушить.

4. Погружать спиртометр в жидкость нужно аккуратно, чтобы он не стукнулся об дно емкости и не разбился. После погружении спиртометр должен свободно плавать в растворе.

5. Прежде чем мы будем снимать показания со спиртометра необходимо дождаться, чтобы он прекратил колебаться на поверхности.

6. Для снятия показаний необходимо расположить глаза на уровне поверхности раствора и оценить, до какой шкалы погружен спиртометр в раствор.

7. После снятия показаний спиртометр следует вымыть проточной водой, высушить и поместить для хранения в заводскую упаковку.

Источник: samnagnal.ru