Ареометр для измерения спирта

Ареометр — это простой прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости. Принцип его действия основан на законе Архимеда, а изобретателем считает Гипатия. Хотя существует мнение, что право создания ареометра принадлежит французскому химику Антуану Боме.

Какие бывают ареометры

Приборы разделяются на механические и электронные. Механический ареометр выглядит, как запаянная с двух сторон стеклянная трубка, с одной стороны — узкая, а с другой — широкая. В нижней утолщённой части запаян небольшой груз (дробь или ртуть), а узкая сторона снабжена градуированной шкалой. Отчасти устройство напоминает классический градусник. Электронный ареометр имеет вид небольшого прямоугольного или круглого прибора, с датчиком-щупом, который погружают в жидкость для измерения.

Существует несколько видов ареометров:

• лактометр (лактоденсометр);
• солемер (TDS метр);
• спиртометр (алкоголеметр);
• сахарометр (рефрактометр или винометр).

Лактометр предназначен для измерения жирности молочной продукции. В молоко законодательно запрещено добавлять воду, но в отдельных случаях это может произойти неумышленно, например, при мойке оборудования. Чтобы исключить неприятность, на производстве используется лактометр.

Солемер нужен для определения степени жёсткости воды, химического состава, и содержания соли. Это необходимо, например, для наполнения аквариума или полива растений. С помощью прибора можно определить, подходит ли вода для употребления в пищу.

Как правильно пользоваться ареометром

При покупке ареометра в магазине комплектация обязательно включает инструкцию. В ней чётко указано как пользоваться ареометром. Не стоит недооценивать кажущуюся простоту прибора, при несоблюдении правил высок риск получить недостоверные результаты. Измеритель плотности, и диапазон его шкалы, должен соответствовать ситуации, то есть для спирта — спиртометр, для винных напитков — сахарометр. Правила использования:

• Жидкость необходимо нагреть или остудить до соответствующей температуры, под которую откалиброван ареометр.
• Перед измерением обязательно проверить, чтоб трубка была чистой, без жирных и грязных пятен, и абсолютно сухой.
• Во время процедуры края прибора не должны касаться стенок ёмкости.

Все это влияет на конечный результат измерений.

Спиртометр

Ареометр — это простой прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости. Принцип его действия основан на законе Архимеда, а изобретателем считает Гипатия. Хотя существует мнение, что право создания ареометра принадлежит французскому химику Антуану Боме.

Какие бывают ареометры

Приборы разделяются на механические и электронные. Механический ареометр выглядит, как запаянная с двух сторон стеклянная трубка, с одной стороны — узкая, а с другой — широкая. В нижней утолщённой части запаян небольшой груз (дробь или ртуть), а узкая сторона снабжена градуированной шкалой. Отчасти устройство напоминает классический градусник. Электронный ареометр имеет вид небольшого прямоугольного или круглого прибора, с датчиком-щупом, который погружают в жидкость для измерения.

Существует несколько видов ареометров:

• лактометр (лактоденсометр);
• солемер (TDS метр);
• спиртометр (алкоголеметр);
• сахарометр (рефрактометр или винометр).

Лактометр предназначен для измерения жирности молочной продукции. В молоко законодательно запрещено добавлять воду, но в отдельных случаях это может произойти неумышленно, например, при мойке оборудования. Чтобы исключить неприятность, на производстве используется лактометр.

Солемер нужен для определения степени жёсткости воды, химического состава, и содержания соли. Это необходимо, например, для наполнения аквариума или полива растений. С помощью прибора можно определить, подходит ли вода для употребления в пищу.

Как правильно пользоваться ареометром

При покупке ареометра в магазине комплектация обязательно включает инструкцию. В ней чётко указано как пользоваться ареометром. Не стоит недооценивать кажущуюся простоту прибора, при несоблюдении правил высок риск получить недостоверные результаты. Измеритель плотности, и диапазон его шкалы, должен соответствовать ситуации, то есть для спирта — спиртометр, для винных напитков — сахарометр. Правила использования:

• Жидкость необходимо нагреть или остудить до соответствующей температуры, под которую откалиброван ареометр.
• Перед измерением обязательно проверить, чтоб трубка была чистой, без жирных и грязных пятен, и абсолютно сухой.
• Во время процедуры края прибора не должны касаться стенок ёмкости.

Все это влияет на конечный результат измерений.

Спиртометр

Ареометр спиртовой предназначен для работы с водно-спиртовыми растворами, проще говоря для определения доли этилового спирта в растворе из спирта и воды, без лишних примесей. Плотность водки или спирта принято указывать в процентах.

Пик популярности прибора пришёлся на советское время, когда в период перестройки М.С. Горбачёв подписал указ «Об усилении борьбы с пьянством». Но у русского народа давние традиции и без алкоголя не обходится ни один праздник, поэтому во время «сухого закона» предприимчивые граждане стали гнать самогон. А для определения крепости напитка понадобился ареометр для спирта, или спиртометр бытовой.

Как пользоваться спиртометром

По сути, правила использования всех ареометров похожи. Трубка должна быть идеально чистая и сухая, а при измерении прибор не должен касаться стенок ёмкости, используемой для измерения. Обязательным условием при определении крепости спирта или водки является соблюдение температуры напитка — ровно 20° градусов. При разбавлении спирта водой происходит реакция, в результате которой выделяется тепло. Необходимо подождать, пока выброс тепла пройдёт и только после этого измерять крепость. Если температура отличается от заданной, то ориентироваться поможет таблица:

Крепость напитка / Температура раствора	5° C	10° C	15° C	20° C	25° C	30° C	35° C
20—60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	—	— 2%	— 4%	— 6%
60—80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	—	— 1%	— 3%	— 5%
80% и выше	+ 4%	+ 3%	+ 1%	—	— 1%	— 3%	— 4%

Виды спиртометров

У механических спиртометров нет особых отличий друг от друга: лабораторный, бытовой или рюмочный — принцип работы один. Среди населения больше распространён спиртомер бытовой. Его погрешность в измерении, при соблюдении правил, составляет до 0,5%. Этого вполне достаточно для домашнего использования.

Если нужна более высокая точность, можно воспользоваться электронным спиртометром. Он работает по другому алгоритму и снабжён термометром. Однако стоимость его высока.

Особой популярностью среди домашних производителей крепких напитков пользуется спиртометр АСП-3. Обычно это комплект из трёх приборов с диапазоном от 0 до 40%, от 40 до 70%, и от 70 до 100%, с градацией шкалы в 1%, хотя чаще в продаже можно найти только один ареометр АСП, с градацией от 70 до 100%.

Виномер

Про спирт и самогон рассказано выше, а как определить крепость вина в домашних условиях? Помимо спирта и воды в вине присутствует сахар и другие добавки, ведь своё вино готовится по разным рецептурам, и используется различное сырье. Для этой цели используется виномер, с помощью которого измеряется плотность сахаросодержащих добавок в растворе. Если известна начальная плотность сусла, до брожения, можно вычислить, сколько градусов в вине. Дрожжи питаются сахарами, и чем выше плотность начального раствора, тем больше крепость будущего вина, из 1 грамма сахара, получается от 0,53 до 0,6%. Измерить виномером крепость магазинного вина, к сожалению, не получится.

Виномер своими руками

Конструкция виномера настолько проста, что позволяет сделать прибор в домашних условиях.

1. Для этого необходимо взять поплавок с запаянным дном, подойдёт даже обычная пробирка. Опустить её в воду при температуре 20 °C, нагружая грузом, следить, чтобы она свободно плавала, немного не доходя до дна. На срезе воды ставится метка — 0.
2. Затем взять 25 грамм сухого сахара, растворить в воде, и довести объем до 100 мл. Опустить пробирку в жидкость и поставить метку. Плотность такого раствора теоретически равна 25.
3. Вынуть пробирку из раствора и нанести равную градуировку между двумя отмеченными точками.

Капиллярный виномер

У механических спиртометров нет особых отличий друг от друга: лабораторный, бытовой или рюмочный — принцип работы один. Среди населения больше распространён спиртомер бытовой. Его погрешность в измерении, при соблюдении правил, составляет до 0,5%. Этого вполне достаточно для домашнего использования.

Если нужна более высокая точность, можно воспользоваться электронным спиртометром. Он работает по другому алгоритму и снабжён термометром. Однако стоимость его высока.

Особой популярностью среди домашних производителей крепких напитков пользуется спиртометр АСП-3. Обычно это комплект из трёх приборов с диапазоном от 0 до 40%, от 40 до 70%, и от 70 до 100%, с градацией шкалы в 1%, хотя чаще в продаже можно найти только один ареометр АСП, с градацией от 70 до 100%.

Виномер

Про спирт и самогон рассказано выше, а как определить крепость вина в домашних условиях? Помимо спирта и воды в вине присутствует сахар и другие добавки, ведь своё вино готовится по разным рецептурам, и используется различное сырье. Для этой цели используется виномер, с помощью которого измеряется плотность сахаросодержащих добавок в растворе. Если известна начальная плотность сусла, до брожения, можно вычислить, сколько градусов в вине. Дрожжи питаются сахарами, и чем выше плотность начального раствора, тем больше крепость будущего вина, из 1 грамма сахара, получается от 0,53 до 0,6%. Измерить виномером крепость магазинного вина, к сожалению, не получится.

Виномер своими руками

Конструкция виномера настолько проста, что позволяет сделать прибор в домашних условиях.

1. Для этого необходимо взять поплавок с запаянным дном, подойдёт даже обычная пробирка. Опустить её в воду при температуре 20 °C, нагружая грузом, следить, чтобы она свободно плавала, немного не доходя до дна. На срезе воды ставится метка — 0.
2. Затем взять 25 грамм сухого сахара, растворить в воде, и довести объем до 100 мл. Опустить пробирку в жидкость и поставить метку. Плотность такого раствора теоретически равна 25.
3. Вынуть пробирку из раствора и нанести равную градуировку между двумя отмеченными точками.

Капиллярный виномер

Отдельно стоит упомянуть про капиллярный виномер. Этот настольный прибор широко используется виноделами Европы, но не особо распространён в России. Предназначен он для определения крепости сухих вин, имеет другой принцип работы, и не требует отдельной ёмкости для измерения. Необходимо наполнить воронку измеряемым продуктом, дождаться пока жидкость наполнит капилляр и начнёт по капельно вытекать. После этого прибор переворачивается, показания считываются по уровню остановившейся в капилляре жидкости.

В случае с крепкими или сладкими винами погрешность измерителя может составить 2—4%, в зависимости от количества сахара в напитке.

Дополнительное оборудование

В магазинах предложен широкий выбор ареометров различного направления и градации. Для удобства использования предлагается дополнительное оборудование. В основном это термометр для измерения температуры напитка, от которой зависит точность результата. Мерный цилиндр, выполненный из стекла или пластика, различного объёма. А также специальный щуп, предназначенный для отбора проб браги, вина и прочих напитков.

Источник: vse-vino.ru

Что такое спиртометр?

Спиртометр (алкоголеметр) представляет собой разновидность ареометра и работает на основе гидростатического закона. Такой прибор довольно часто используется виноделами, крупными промышленными ликероводочными заводами, а также в быту.

По конструкции большинство моделей спиртометров напоминают поплавок для ловли рыбы. То есть, в широкой нижней части расположен небольшой груз в виде дроби, которая залита специальной смолой, а на верхнюю часть нанесена шкала с делениями (в процентном соотношении).

Чем отличается спиртометр от ареометра?

Главное, чем отличается ареометр от спиртометра — жидкостью, которая подвергается измерению. Так, спиртометр, может определить процентное содержание алкоголя в напитке. Некоторые модели спиртометров дополнительно могут определить количественное содержание сахара.

Другие виды ареометров рассчитаны на определение плотности и кислотности измеряемого раствора.

Виды

Для установления количественного содержаний спирта в напитках, используют разные виды алкоголеметров. К основным можно отнести:

• Лабораторный.

Профессиональный алкоголеметр, предназначен для измерения спирта в напитках с минимальной погрешностью. Наиболее востребованными приборами данного типа являются, отвечающие стандарту ГОСТ 1848-81. К таковым относятся наборы АСП-1, АСП-2, АСП-3.

Опытные виноделы и самогонщики отдают предпочтение набору АСП-3,  состоящему из 3 спиртометров: от 0 до 40%, от 40 до 70%, от 70 до 100%. Для создания качественных домашних алкогольных напитков данного набора вполне достаточно.

• Бытовой.

Предназначается для измерения процентного содержания спирта в самогоне, вине или водке. Диапазон варьируется от 0 до 96%. При правильной эксплуатации полностью удовлетворяет требования.

• Электронный.

Прибор работает совершенно иначе, нежели аналог. Выделяется точностью, а также способен определить температуру жидкости. Единственным недостатком цифрового прибора является высокая стоимость.

• Оптический.

Применяется для определения концентрации алкоголя в многокомпонентной жидкости. Отлично подходит для эля, пива, вин и настоек. Работает в ограниченном диапазоне (до 40 градусов).

• Рюмочный.

Компактный аналог бытового спиртометра. Благодаря этому, определить содержание спирта в жидкость можно с помощью небольшого сосуда (рюмки, стакана, небольшой стеклянной колбы). Главный недостаток — посредственная точность (погрешность +-3 градуса).

• Винный.

Позволяет измерить не только содержание спирта, но и уровень сахара в алкогольном напитке. Широко применяется виноделами-новичками. В силу узкого диапазона и малой градации, не подходит для крепких напитков.

Где приобрести измерительный прибор?

Практически каждый, кто собирается создать домашний алкоголь или открыть небольшое предприятие по изготовлению напитков, задается вопросом: “Где купить спиртометр?”. Виномер, рюмочный или бытовой спиртометр можно найти в:

• Аптеке.
• Магазине хозяйственных товаров.
• Интернет-магазине.

Профессиональные приборы измерения уровня алкоголя в жидкости, возможно купить в следующих местах:

• В магазине хозяйственных и промышленных товаров, в отделе продаж самогонных аппаратов.
• В интернет-магазинах, которые специализируются на продаже измерительных приборов.
• У нас, в компании Стимул.

Если человек живет в небольшом поселке или городке, то купить профессиональные спиртометры можно будет только через онлайн-магазины.

Сколько стоит измерительный прибор?

В зависимости от типа и вида, на спиртометр цена может сильно варьироваться. Так, если нужен рюмочный или бытовой алкоголеметр, то его можно найти буквально на любом рынке или в магазине хозтоваров. Цена на такие приборы будет варьироваться от 50 до 300 рублей.

Лабораторные наборы спиртометров для виноделов-любителей стоят от 500 до 1500 рублей.

Цена на спиртометр (электронный или оптический) варьируется от 500 до 3500 рублей. Стоимость зависит от модели, конструкции, а также страны-производителя.

Как правильно измерять уровень алкоголя?

В определении спирта в напитках при помощи устройства нет ничего сложного. Для этого необходимо выполнить несколько простых действий:

• Налить в сосуд алкоголь.
• Аккуратно погрузить спиртомер (виномер), чтобы он не касался стенок сосуда.
• Снять показания с прибора.

Чтобы изделие показало достоверные данные, температура спиртосодержащей жидкости должна быть в пределах 20°С.

Спиртометр – разновидность ареометра. Он довольно часто используется как быту, так и в промышленности. Благодаря устройству, обычные виноделы и самогонщики, а также крупные ликероводочные заводы могут создавать напитки приемлемого качества и с необходимым содержанием спирта.

Источник: stimyl.ru

Виды ареометров

У этих устройств есть и другое название – спиртовой ареометр.

В продаже сегодня представлено несколько его различных разновидностей. Каждый конкретный вид имеет свои нюансы в работе, которые обязательно необходимо учитывать при покупке. При этом все виды могут использоваться как в домашних условиях, так непосредственно и на производствах.

Из чего состоят разные виды спиртометров и как проверить крепость алкоголя с их помощью, рассмотрим далее.

Лабораторный

Этот вид спиртометра считается наиболее точным, данные полученные, с его помощью, соответствуют действительности на 99,9% процента. Используется он при проведении специальных лабораторных исследованиий различных видов.

Каждая шкала его деления равна одному градусу.

Большим достоинством этого устройства является простота его использования, а также возможность применения в домашних условиях. Профессиональные самогонщики в большинстве случаев, отдают предпочтение именно ему.

Бытовой

Он был специально разработан для использования в домашних условиях.

Лабораторный

Этот вид спиртометра считается наиболее точным, данные полученные, с его помощью, соответствуют действительности на 99,9% процента. Используется он при проведении специальных лабораторных исследованиий различных видов.

Каждая шкала его деления равна одному градусу.

Большим достоинством этого устройства является простота его использования, а также возможность применения в домашних условиях. Профессиональные самогонщики в большинстве случаев, отдают предпочтение именно ему.

Бытовой

Он был специально разработан для использования в домашних условиях.

Шкала его делений также равна одному градусу. Выделяют универсальные бытовые ареометры, которые подходят для определения крепости любого напитка и индивидуальные, с помощью которых можно определить процентное содержание спирта только в каком-то одном напитке.

Важно! Если соблюдать правила пользования прибором, погрешность может составлять до 0,5%.

Цифровой или электронный

Цифровой прибор для измерения градусов отличается высокой точностью измерения содержания спирта в парах жидкости.

• Результаты, полученные в ходе замера, высвечиваются на специальном мини-мониторе.
• С его помощью можно определить не только концентрацию спирта, но и температуру жидкости.

Такие приборы считаются самыми точными, современными и удобными в использовании. Одновременно с этим они и самые дорогостоящие.

Оптический

Используя это устройство можно определить степень крепости алкогольной продукции до 40 градусов.

Большим достоинством этого прибора является то, что его можно использовать для выявления крепости разнообразного многокомпонентного алкоголя, например настоек, вин, ликеров и вермутов.

Прост и надежен в использовании.

Рюмочный

Этот прибор специально предназначен для измерения крепости алкоголя уже налитого в бокал. Он имеет компактный размер, прост и быстр в использовании. Отличается высокой точностью полученного результата измерения.

Виномер

Как уже понятного из названия этого устройство оно специально было создано для определения крепости разнообразных вин.

Большим достоинством этого прибора является то, что его можно использовать для выявления крепости разнообразного многокомпонентного алкоголя, например настоек, вин, ликеров и вермутов.

Прост и надежен в использовании.

Рюмочный

Этот прибор специально предназначен для измерения крепости алкоголя уже налитого в бокал. Он имеет компактный размер, прост и быстр в использовании. Отличается высокой точностью полученного результата измерения.

Виномер

Как уже понятного из названия этого устройство оно специально было создано для определения крепости разнообразных вин.

Его использование позволяет определить не только крепость этих алкогольных напитков в пределах 20 градусов, но и позволяет узнать точную концентрацию сахара в них.

Внимание! Виномер нельзя использовать для оценки крепости и сладости любых других напитков. Полученные в ходе замеров результаты будут неправдивыми.

Все эти виды приборов подразделяются еще на две большие группы, в зависимости от материала своего изготовления:

1. стеклянные устройства, имеют небольшой вес, стоят недорого, но при этом требуют особо бережного использования;
2. металлические спиртометры отличаются надежностью, долговечностью и более высокой ценой.

Люди, которые используют ареометры различных видов, говорят о том, что при правильном их использовании существенной разницы между этими двумя видами нет.

Как определить крепость алкогольных напитков?

Спиртомер, несмотря на простоту своего использования и довольно незатейливую конструкцию на самом деле довольно сложный прибор.

Используя его, необходимо соблюдать некоторые тонкости, которые помогут получить достоверный результат:

• нельзя просто бросать ареометр в тару с жидкостью, его необходимо медленно окунать в нее;
• перед тем как снять итоговые показания необходимо дождаться пока спиртометр не замрет;
• во время проведения замеров устройство ни в коем случае не должно касаться стенок или дна сосуда;
• важно подбирать спиртометр, который предназначен для определения крепости подходящей жидкости;
• нельзя окунать спиртометр в сильно горячую или холодную жидкость. Это приведет к получению неверных результатов замеров.

Важно! Если после помещения в жидкость ареометр утонул или наоборот всплыл, то это свидетельствует о его неисправности. Использовать такой прибор нельзя.

Чаще всего эти устройства используют для того, чтобы узнать, сколько именно градусов спирта содержится в таких напитках, как вино, самогон или пиво.

В каждом конкретном случае порядок действия будет немного отличаться друг от друга.

Самогон

Инструкция по измерению крепости дистиллята:

1. Прибор необходимо протереть сухой ветошью, чтобы удалить с него влагу, пыль и любые другие загрязнения.
2. Следует убедиться, что самогон имеет комнатную температуру не ниже 18 и не выше 25 градусов.
3. Налить алкогольный напиток в стакан.
4. Аккуратно поместить в него спиртометр и дождаться пока он не зафиксируется в одном положении.
5. Оценить полученный результат.

Посмотрите видео, в котором пошагово описан процесс измерения крепости спирта:

У разных приборов показания необходимо снимать с верхней или нижней части, поэтому обязательно необходимо перед измерениями прочитать инструкцию производителя.

Важно! Опускать устройство в жидкость необходимо широким концом.

Таблица спиртуозности и ее зависимость от температуры:

Возможно Вам будет интересно почитать о знаменитом пиве Лагер!

Пиво

Стоит сразу сказать. Что обычный спиртометр, который предназначен для определения крепости спирта, самогона или водки не подходит для пива.

Измерить крепость этого алкогольного напитка можно с помощью оптического ареометра, который подходит для любых алкогольных жидкостей, в составе которых есть спирт, вода и прочие добавки.

Порядок действий:

• Опустить устройство в сосуд с жидкостью, нагретой до 15 градусов.
• Дождаться пока все пузыри газов исчезнут.
• Снять полученные замеры.

Такая процедура должна выполняться два раза. В первый раз перед началом брожения, а второй раз после его окончания.

Возможно Вам будет интересно почитать о знаменитом пиве Лагер!

Пиво

Стоит сразу сказать. Что обычный спиртометр, который предназначен для определения крепости спирта, самогона или водки не подходит для пива.

Измерить крепость этого алкогольного напитка можно с помощью оптического ареометра, который подходит для любых алкогольных жидкостей, в составе которых есть спирт, вода и прочие добавки.

Порядок действий:

• Опустить устройство в сосуд с жидкостью, нагретой до 15 градусов.
• Дождаться пока все пузыри газов исчезнут.
• Снять полученные замеры.

Такая процедура должна выполняться два раза. В первый раз перед началом брожения, а второй раз после его окончания.

Из результатов, полученных в первый замер, вычитают данные полученные при втором исследовании и получают крепость пива.

Справка! Перед тем, как на заводах пиво разливают по бутылкам, его повторную крепость измеряют в течение 48 часов. Цифра на протяжении этого периода не должна меняться. Только так считается, что полученные данные правдивы. Так же не забудьте прочитать про историю появления пива.

Каждый производитель обязательно указывает на этикетке или самой упаковке крепость каждой единицы своего алкоголя.

Источник: alco-boss.com

Одной из основных характеристик алкогольного напитка, помимо вкусовых качеств, является его крепость, т.е. количественное содержание спирта. Что такое крепость напитков, классификация — прочтите нашу интересную статью. А вот каким образом нам, самогонщикам измерять крепость напитков и как правильно это делать, читайте ниже. 

Измерение количественного содержания спирта в жидкости (в нашем случае в дистиллятах) производиться при помощи т.н. спиртомеров или спиртометров, как их ошибочно иногда называют. Спиртомеры бывают погружные и оптические. Рассмотрим по порядку все типы и рекомендации по их использованию.

Погружные спиртомеры.

Большинство производителей алкогольной продукции для определения крепости используют погружные спиртомеры. Этот прибор предназначен для определения процентного содержания спирта в алкосодержащем растворе методом погружения его в испытуемую жидкость и является одним из типов ареометров. Спиртомер представляет собой стеклянный «поплавок» со шкалой в его верней части и работает на основе закона Архимеда. Ареометр по массе «откалиброван» таким образом, что при погружении допустим, в «чистый» (без содержания других примесей) спирт, он тонет на одну глубину, а при наличии в этом растворе воды — на другую. Разная глубина погружения спиртомера в спиртосодержащую жидкость есть ничто иное, как следствие ее разной плотности в зависимости от разного соотношения вода/спирт. Шкала на верхней части спиртомера и указывает на конкретное процентное соотношение вода/спирт в зависимости от глубины его погружения.
Погружные спиртомеры бывают разных видов, подробно расскажем об основных.

Бытовой спиртомер.

Одной из основных характеристик алкогольного напитка, помимо вкусовых качеств, является его крепость, т.е. количественное содержание спирта. Что такое крепость напитков, классификация — прочтите нашу интересную статью. А вот каким образом нам, самогонщикам измерять крепость напитков и как правильно это делать, читайте ниже. 

Измерение количественного содержания спирта в жидкости (в нашем случае в дистиллятах) производиться при помощи т.н. спиртомеров или спиртометров, как их ошибочно иногда называют. Спиртомеры бывают погружные и оптические. Рассмотрим по порядку все типы и рекомендации по их использованию.

Погружные спиртомеры.

Большинство производителей алкогольной продукции для определения крепости используют погружные спиртомеры. Этот прибор предназначен для определения процентного содержания спирта в алкосодержащем растворе методом погружения его в испытуемую жидкость и является одним из типов ареометров. Спиртомер представляет собой стеклянный «поплавок» со шкалой в его верней части и работает на основе закона Архимеда. Ареометр по массе «откалиброван» таким образом, что при погружении допустим, в «чистый» (без содержания других примесей) спирт, он тонет на одну глубину, а при наличии в этом растворе воды — на другую. Разная глубина погружения спиртомера в спиртосодержащую жидкость есть ничто иное, как следствие ее разной плотности в зависимости от разного соотношения вода/спирт. Шкала на верхней части спиртомера и указывает на конкретное процентное соотношение вода/спирт в зависимости от глубины его погружения.
Погружные спиртомеры бывают разных видов, подробно расскажем об основных.

Бытовой спиртомер.

Бытовой спиртомер самый распространенный прибор среди среднестатистического населения. Он предназначен для измерения крепости водки, спирта, самогона в бытовых условиях. Его погрешность составляет около 0,5%, шкала градуирована от 0 до 96 %.

Плюсы:

• низкая стоимость;
  
• простота использования;
  
• компактный размер;
  
• необходима небольшая бытовая емкость для измерения — стакан, высокий фужер и т.п.;
  
• относительная низкая хрупкость.
  

Минусы:

• большая погрешность;
• ввиду компактного размера шкала измерений достаточно узкая, что влечет за собой довольно «условное» определение процента содержания спирта.

Рюмочный спиртомер.

Рюмочный спиртомер — практически тот же бытовой, но очень компактных размеров. Его размер порядка 6 сантиметров, отчего соответственно вытекают его дополнительные, по сравнению с бытовыми, плюсы и минусы. Ввиду очень компактного размера его можно поместить в рюмку или фужер со спиртным для определения крепости напитка — отчего он и получил название «рюмочный».

Плюсы:

• низкая стоимость;
  
• простота использования;
  
• очень компактный размер;
  
• не нужно никаких емкосте для измерения, достаточно рюмки или небольшого фужера;
  
• относительная низкая хрупкость.
  

Минусы:

• достаточно большая погрешность;
• ввиду очень компактного размера определение процента содержания спирта очень «условное».

Лабораторный спиртомер (ареометр).

Рюмочный спиртомер — практически тот же бытовой, но очень компактных размеров. Его размер порядка 6 сантиметров, отчего соответственно вытекают его дополнительные, по сравнению с бытовыми, плюсы и минусы. Ввиду очень компактного размера его можно поместить в рюмку или фужер со спиртным для определения крепости напитка — отчего он и получил название «рюмочный».

Плюсы:

• низкая стоимость;
  
• простота использования;
  
• очень компактный размер;
  
• не нужно никаких емкосте для измерения, достаточно рюмки или небольшого фужера;
  
• относительная низкая хрупкость.
  

Минусы:

• достаточно большая погрешность;
• ввиду очень компактного размера определение процента содержания спирта очень «условное».

Лабораторный спиртомер (ареометр).

Данные приборы используются в лабораториях, на предприятиях промышленного производства алкоголя и в быту людьми, кто стремиться делать очень качественный и «правильный» продукт. На российском рынке в основном представлены спиртомеры серий АСП-1, АСП-2, АСП-3. Эти спиртомеры доступны широкому кругу потребителей и имеют высокую точность измерений. Подавляющее большинства «самогонщиков» используют спиртомеры серии АСП-3, АСП-1 и АСП-2 используют профессиональные любители домашнего винокурения. Отличие этих спиртомеров в диапазоне измерений:

• АСП-1: диапазон измерений одного прибора 10%, цена деления 0,1%. Т.е. комплект для измерения в диапазоне от 0 до 105% будет состоять из 11 приборов АСП-1. Погрешность данных приборов — 0,1%; ;
• АСП-2: диапазон измерения одного прибора 5%, цена деления 0,1%. Комплект измерительных приборов АСП-2 для диапазона от 11% до 101% (минимальное значение содержания спирта для данного типа спиртомеров — 11%) будет состоять из 18 приборов. Погрешность данных приборов — 0,1%; 
• АСП-3: комплект состоит из трех приборов, диапазон которых соответственно — 0-40%, 40-70% и 70-100%. Цена делений данных ареометров — 1%. Погрешность данных приборов — 0,5%.

Плюсы лабораторных спиртомеров:

• доступная стоимость;
  
• простота использования;
  
• высокая точность измерения;
  

Минусы:

• приборы имеют большой размер и достаточно хрупкие;
• для измерения данными приборами необходима специальная емкость (измерительные цилиндры) с большим содержанием тестируемой смеси — от 250 мл;
• для измерения широкого диапазона содержания спирта в напитках необходим набор из данных ареометров — от 3шт. (АСП-3) до 18шт (АСП-2).

Виномер бытовой.

Бытовой виномер один из типов бытовых ареометров для измерения не только процента содержания спирта но и процент содержания сахара в готовом напитке, в основном в вине. Используется большинством домашних виноделов. Подавляющая часть моделей измеряет процентное содержание сахара в напитке в диапазоне от 0 до 25 процентов и содержание спирта в диапазоне – 0-12 процентов.

Плюсы:

• низкая стоимость;
  
• простота использования;
  
• компактный размер;
  
• необходима небольшая бытовая емкость для измерения — стакан, высокий фужер и т.п.;
  
• относительная низкая хрупкость.
  

Минусы:

• большая погрешность;
• ввиду компактного размера шкала измерений достаточно узкая, что влечет за собой довольно «условное» определение процента содержания спирта и сахара.

Использование погружных спиртомеров (ареометров).

Условия использования:

• спиртомер должен храниться в упаковочном футляре, его нельзя подвергать механическим воздействиям. В случае появления на нем трещин, сколов, царапин и других дефектов — использовать его не рекомендуется;
• использовать спиртомер необходимо в растворе с температурой раствора, указанной в паспорте к данной модели ареометра. В большинстве случаев она составляет 20’С. Измерения плотности растворов с температурой отличной от паспортной влет за собой достаточно высокую погрешность, которая может доходить до 7%! Атмосферное давление также влияет на точность измерений — максимальная точность достигается при давлении 760 мм рт.ст.;
• Бытовые, рюмочные и лабораторные ареометры предназначены для измерения двухкомпонентных растворов — вода/спирт. Наличие в испытуемом образце других компонентов вляющих на плотность жидкости, например сахар, приводят к большим неточностям в показаниях прибора.

Как работать со спиртомером:

• Наливаем испытуемый образец водно-спиртового раствора в измерительную емкость (мерный цилиндр, колба, стакан и т.п.). Если раствор был разбавлен водой — выжидаем порядка 10 минут до снижения химической реакции, которая проходит с выделением тепла.
• Проверяем при помощи погружного термометра температуру раствора. Она должна соответствовать температуре, указанной в паспорте спиртомера. Если температура отличается — корректируем ее нагревом или охлаждением соответственно.
• Медленно погружаем чистый и сухой спиртомер нижней частью в жидкость посреди сосуда. Спиртомер не должен касаться своим корпусом стенок сосуда — это может влиять на точность измерений.
• Выжидаем, пока спиртомер установится на одном уровне и фиксируем показания. У некоторых моделей спиртомера показания снимаются с верхнего края мениска, у других с нижнего. Чаще, показания снимают с нижнего мениска, но в любом случае необходимо уточнить способ в инструкции к спиртомеру.
• Вынимаем спиртомер, аккуратно протираем сухой ветошью и убираем его в заводской футляр на хранение.

Оптический спиртомер/ареометр.

Бытовой виномер один из типов бытовых ареометров для измерения не только процента содержания спирта но и процент содержания сахара в готовом напитке, в основном в вине. Используется большинством домашних виноделов. Подавляющая часть моделей измеряет процентное содержание сахара в напитке в диапазоне от 0 до 25 процентов и содержание спирта в диапазоне – 0-12 процентов.

Плюсы:

• низкая стоимость;
  
• простота использования;
  
• компактный размер;
  
• необходима небольшая бытовая емкость для измерения — стакан, высокий фужер и т.п.;
  
• относительная низкая хрупкость.
  

Минусы:

• большая погрешность;
• ввиду компактного размера шкала измерений достаточно узкая, что влечет за собой довольно «условное» определение процента содержания спирта и сахара.

Использование погружных спиртомеров (ареометров).

Условия использования:

• спиртомер должен храниться в упаковочном футляре, его нельзя подвергать механическим воздействиям. В случае появления на нем трещин, сколов, царапин и других дефектов — использовать его не рекомендуется;
• использовать спиртомер необходимо в растворе с температурой раствора, указанной в паспорте к данной модели ареометра. В большинстве случаев она составляет 20’С. Измерения плотности растворов с температурой отличной от паспортной влет за собой достаточно высокую погрешность, которая может доходить до 7%! Атмосферное давление также влияет на точность измерений — максимальная точность достигается при давлении 760 мм рт.ст.;
• Бытовые, рюмочные и лабораторные ареометры предназначены для измерения двухкомпонентных растворов — вода/спирт. Наличие в испытуемом образце других компонентов вляющих на плотность жидкости, например сахар, приводят к большим неточностям в показаниях прибора.

Как работать со спиртомером:

• Наливаем испытуемый образец водно-спиртового раствора в измерительную емкость (мерный цилиндр, колба, стакан и т.п.). Если раствор был разбавлен водой — выжидаем порядка 10 минут до снижения химической реакции, которая проходит с выделением тепла.
• Проверяем при помощи погружного термометра температуру раствора. Она должна соответствовать температуре, указанной в паспорте спиртомера. Если температура отличается — корректируем ее нагревом или охлаждением соответственно.
• Медленно погружаем чистый и сухой спиртомер нижней частью в жидкость посреди сосуда. Спиртомер не должен касаться своим корпусом стенок сосуда — это может влиять на точность измерений.
• Выжидаем, пока спиртомер установится на одном уровне и фиксируем показания. У некоторых моделей спиртомера показания снимаются с верхнего края мениска, у других с нижнего. Чаще, показания снимают с нижнего мениска, но в любом случае необходимо уточнить способ в инструкции к спиртомеру.
• Вынимаем спиртомер, аккуратно протираем сухой ветошью и убираем его в заводской футляр на хранение.

Оптический спиртомер/ареометр.

Еще одной разновидностью приборов для измерения процента содержания спирта в растворе являются оптические приборы, чаще называемые — рефрактометры для спирта. Такой прибор используют для измерения количества спирта в жидкостях, состоящих и из других компонентов, помимо спирта и воды, например вин и ликеров. Действие данных приборов основано на оптическом преломлении света, проходящего через жидкости разной плотности.

Плюсы:

• для определения концентрации спирта достаточно одной/двух капель образца;
  
• простота использования;
  
• не требовательны к температуре измеряемой жидкости;
• высокая точность.
  

Минусы:

• высокая стоимость;
• «неудобные» диапазоны измерений приборов: 0-25%, 0-80%.

В любом случае, если Вы занимаетесь домашним винокурением, для приготовления качественного напитка, будь то пиво, вино или самогон, без данного прибора просто не обойтись.

Источник: alambis.ru