Украинский самогон

Украинский самогон

Наиболее качественный самогон — так называемый хлебный. Раньше он был очень популярен на Украине. Крепкий, с мягким вкусом, легким похмельем (!!!).

Хлебный самогон

Потом, с изобилием сахара, переходом на примитивные аппараты, постепенно начал забываться.

Ныне наблюдается возврат к изготовлению такого самогона.

Хлебный самогон по-украински

Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до двух сантиметров) слоем. Следить, чтобы зерно не прокисло.

Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя.

Укрыть, дать выстояться часов 10—12.

Разлить по мискам, тазикам. Остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. На 12 ведер закваски — полкило. Пусть бродит 5—6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Из всех видов самогона — лучший.

Если нет дрожжей — добавить килограмм сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней.

Хлебный самогон с картошкой по-украински


Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку.

Истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции.

Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь.

Через 10—12 часов перемешать, перелить-в бочку, добавить полкило дрожжей. Пусть бродит 5—6 дней.

На два ведра солода — четыре-пять ведер картошки.

Хлебный самогон на хмелю по-украински

Пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Потом отварить картофель, помять его. Заварить хмель.

Потом необходимо приготовить так называемый затер — в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5—2л), добавить сваренный хмель (Зл). Потом все вместе перемешать — пшеницу или рожь, картошку и затер. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку.

Поставить в теплое место до тех пор, покуда не перестанет бродить и шуметь.

На одно ведро зерна — 2 чугуна картошки вареной (2 ведра). Выход — 2 л хлебного самогона.

Хлебный самогон с печеным хлебом по-украински


Все так же, как в предыдущем рецепте. Вместо картофеля— размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб.

На 2 ведра солода — 15—20 буханок хлеба.

Хлебный самогон на хмелю по-украински (без картошки)

Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л воды 10—12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 г дрожжей.

Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом. Оставить в теплом месте на неделю.

Или пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место.

На 10 кг пшеницы 30 л воды и 0,5 кг дрожжей.

Еще много рецептов приготовления самогона можно найти в разделе «Рецепты приготовления самогона» нашего сайта.

Источник: www.ru-dachniki.ru

Как гонят самогон в Украине?

Довелось принимать участие и в самом процессе самогоноварения. Не могу сказать за всех самогонщиков, но родственники не морочат голову с двойным перегоном.

Гонят один раз, при этом отбирают головы сразу (свояк определяет по запаху, когда следует убрать одну банку и подставить другую, в которую уже идет основная горилка, тело). Гонит, пока горит, проверяет, подставляя полоску газетки под струю, и поджигая.


Когда только вспыхивает и гаснет, при этом в пламени просматривается краснота, перегон прекращается. Хвостов не гонит – говорит, не стоят они затрат: в самогон не добавишь, потому что воняют, а хранить ради получения при будущем перегоне лишней стопки горилки – лишняя морока.

Да и перепутать можно банки: решишь угостить приятеля и опозоришься.

Иногда, правда случаются и двойные перегоны. Было дело – гнали неудачное вино, так даже через сухопарник случился брызгоунос. Перегон не прекратили, догнали уже как есть, правда больше, чем обычно, то есть – и хвосты прихватили. А затем развели водой и перегнали повторно.

Я с удивлением узнал, (а потом и в интернет заглянул — перепроверил) что в Украине гнать самогон запрещено вообще, независимо от того, для себя или на продажу.

В статье 176 Админкодекса четко сказано, что за изготовление и хранение самогона, а также самогонных аппаратов предусмотрен штраф от 3 до 10 необлагаемых минимумов доходов граждан. Если в рубли перевести – то примерно 7500 — 25000 р.

Родственники, правда, говорят, что за добрый десяток лет о таком в селе не слышно. Один раз, правда, после того, как несколько человек на свадьбе отравились, прикрыли «точку» продажи: аппарат забрали, самогон вылили. И штраф выписали.


Можно ли купить сегодня самогон в Украине?

В каждом селе и городе есть точки продажи. Их почти не скрывают и если нет жалоб или каких-то ЧП, на них никак не реагируют. Если проедетесь туристическими тропами или приморскими местами – везде продают самогон рядом с вином.

Специально посмотрел бесплатные объявления в интернете – есть о продаже и самогона, и аппаратов. У родственников, кстати, тоже не самодельный, а купленный – от украинского производителя, с одним сухопарником, под проточную воду.

Смотрите также: Рейтинг самогонных аппаратов по продажам и отзывам

Нормальный аппарат на 20 литров, из нержавейки, хоть и без лишних наворотов. Рассказывали – спокойно выписали через интернет, получили через Новую почту.

Кстати, побывали мы в музее села Триполье (неподалеку от Киева), и там рассматривали экспонаты с керамическими трубками, ну очень напоминающие самогонные аппараты. И датируются эти изделия в 5-6 тысячами лет.


Музей Трипольской культуры в Киевской области.

Получается – гнали тысячи лет назад, гонят и сегодня.

Как бы и запрещен домашний алкоголь крепостью выше 35°, но по факту – «стоит в каждой хате». А как же иначе – традиции народные никто не отменял, да и пить собственный продукт значительно безопаснее, чем магазинную водку, которая нередко является фальсификатом.

Рекомендуем: Имбирно-медовая настойка на водке на "стылый" сезон

А вам доводилось пробовать украинский самогон? Интересно было бы узнать ваше мнение. Оставляйте комментарии. Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал!

Источник: zen.yandex.ru

Украинский самогонСамогон — крепкий алкогольный напиток, производимый в домашних условиях путём перегонки (дистилляции) браги.


революции нелегально производимый алкоголь имел название «корчма». Впервые слово «самогон» обозначающее кустарно приготовленный дистиллят своими руками, в документах появилось в 1917 году. Для приготовления самогона используют самодельные аппараты. Сейчас появилось множество сертифицированных производителей, которые производят агрегаты заводского исполнения, но как правило очень дорогие, да и качество желает оставлять лучшего.

Самогон в домашних условиях готовят практически везде, а особенно это распространено на селе. Кто-то для личного пользования, некоторые для товарообмена. Раньше домашний алкоголь был «у.е.» в расчетах на деревне, поэтому местные бутлегеры ценились до поры до времени. Почти каждая страна мира имеет свое собственное название домашнего зелья. В Англии и США — moonshine, у Венгров – палинка. На Украине – горилка, смага, бурячиха. Французский вариант самогона — tord-boyaux.

Действующее законодательство РФ, на данный момент, не запрещает изготовление домашнего алкоголя для личного потребления. В некоторых странах существует запрет, а нарушать закон ни в коем случае нельзя. В качестве основы для браги используются различное сахаросодержащее сырье – сахар, ягоды, фрукты, патока. Домашний самогон так же делают из крахмалосодержащего сырья – картофель, свёкла, пшеница, рис, ячмень и другие зерновые и злаковые культуры.


Что бы получить качественный напиток, необходимо использовать только проверенные рецепты, пользоваться свежими и качественными ингредиентами. Необходимо соблюдать особые меры предосторожности, так как спирт содержащая смесь огнеопасна. Готовый продукт нужно хорошо очистить и облагородить, превратив его в элитный напиток. Только в этом случае вы получите самогон отличного качества, превосходящий магазинный алкоголь в разы. Данная рубрика содержит всю необходимую полезную информацию и практические советы, а также проверенные временем и специалистами, рецепты домашнего дистиллята.

Источник: AlkoPeregon.ru

Самогон в разных странах и на разных языках

Английский — moonshine (только в США) Впрочем, так называли не только нелегально произведённый в США напиток, но и нелегально ввезённый из Канады или Мексики любой алкогольный напиток в т.ч. и вино.
Белорусский — самагонка, гарэлка
Венгерский — палинка
Ирландский — poitín
Латиноамериканский испанский — chicha casera
Немецкий — Schwarzgebranntes
Польский — Bimber, Samogon
Украинский — самогонка, горiлка, бiмбер (зап. укр. диалект), палінка (закарпатский диалект)
Французский — tord-boyaux
Латышский — kandža
Литовский — samane (samogonas)


Русский самогон
Самогон – исконно русский продукт. Так думают очень многие. Но самогон в других странах тоже существует но под другими названиями. Чача, Виски, Текила, сливовица, граппа, метакса, фени, кальвадос – всё это названия самогона.
Куда бы вы не отправились путешествовать, в любой стране мира вам предложат попробовать свой алкогольный напиток, приготовленный в домашних условиях по древнейшим рецептам. Давайте совершим кругосветное путешествие по следам этого горячего напитка. В Европе существует шотландское виски (один из самых известных самогонок мира), французский кальвадос (на основе фруктов), итальянская граппа (из остатков винограда, которые не годятся для приготовления вина).
Испанская Башня (удалось однажды опробовать) приятная и задорная смесь.
А хотите попробовать самый дорогой в мире самогон? Отправляйтесь в Норвегию. Здесь он стоит 20-30 евро.
В Мексике вы обязательно попробуете самогон с 400-летней историей — текилу. Её изготавливают из сока агавы. Процесс приготовления текилы занимает больше года. Ведь только на выращивание голубой агавы необходимо от 8 до 10 лет.
В индийском Гоа популярна собственная самогонка фени. Готовится она из яблок кешью. Этот необыкновенный продукт имеет свою косточку (орех) не внутри, как все плоды, а снаружи.

вам посоветуем попробовать первый прогон этого самогона, который называется уррак.
Если вы были в Грузии или Абхазии, то непременно пробовали чачу. Её готовят из недозрелого винограда. В каждой деревушке, в каждом доме Кавказа хранят секреты приготовления этого поистине национального продукта. Ведь рюмка чачи во время принятия пищи считается залогом кавказского долголетия. Вы ещё не соблазнились идеей попробовать самогон в других странах? Тогда еще несколько остановок.
Грек Спирос Метаксас в 1888 году изобрел новый алкогольный напиток, который был и назван метакса в его честь. Этот самогон является гордостью греков. Пить его следует не торопясь, по глоточку, чтобы успеть почувствовать аромат и вкус напитка. А уж затем вас накроет волна блаженства и удовольствия.
В балканских странах Европы в Сербии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Хорватии очень популярен напиток – сливовица. Он изготавливается из сброженный сливовый сок. Знатоки особенно ценят сливовицу из падалица, даже уже зачервивевшей.
Самогон в других странах имеет различные названия, состоит из самых разных ингредиентов, изготавливается по необычным рецептам. Поэтому не забывайте, что если хотите узнать культуру страны поближе, попробуйте национальный самогон.

Источник: samogonok.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.