Шиповник растёт везде: в Европе, Азии, Африке, Америке, Австралии и Новой Зеландии. Выходит, что самогонщики всего мира настаивают свои дистилляты на плодах этого растения. Пора и нам примкнуть к данному движению, приготовить и продегустировать настойку на шиповнике. А потом сделать вывод: надо нам это или нет?
Плоды шиповника содержат огромное количество витаминов, самый главный из них – общеукрепляющий «С». В шиповнике его в 10-50 раз больше, чем в лимоне. Также присутствуют витамины А, В, а в семенах – Е и жирные масла.
Как приготовить настойку из шиповника в домашних условиях?
Нам потребуется: стакан свежего шиповника, 250 мл спирта 70%, 5-8 ст. ложек сахара.
- плоды шиповника разрезаем ножом на половины или четвертины и вместе с семенами перекладываем в бутылку или банку;
- шиповник должен занять ½-2/3 от объема тары;
- заливаем раствором спирта;
- добавляем сахар или жидкую глюкозу из аптеки (50 мл);
- закрываем и взбалтываем;
- настаиваем минимум 1 месяц при комнатной температуре;
- тщательно фильтруем через вату;
- убираем в прохладное место.
Полезные свойства настойки из шиповника:
Принимаем лекарство дважды в день по 20-30 капель перед едой. Настойка шиповника на спирту – хорошее общеукрепляющее, витаминное, кроветворное средство. Его принимают при простудных заболеваниях и для профилактики авитаминоза в зимне-весенний период.
- Повышает иммунитет, а значит вы будете меньше болеть
- Возвращает силу организму после длительного переутомления
- Препятствует образованию камней в почках
- Улучшает пищеварения и положительно влияет на вес
- Очищает сосуды и кровеносную систему
- Защищает печень
- Предотвращает раннее развитие атаросклероза
- Содержит большое количество витаминов, а значит незаменима в период авитаминоза
- Снимает усталость при сильных умственных нагрузках
- Повышает давление
- Выводит шлаки, токсины и соли — отличный детокс продукт
- Облегчает озноб и воспалительные процессы в организме
Однако настойка из шиповника несёт не только пользу, но и вред. Она противопоказана при гастрите и гипертонии. Спиртовая настойка повышает давление!
Настойка шиповника на самогоне с цедрой апельсина
Нам нужно: 2 л водки, 200 г шиповника, 40 г глюкозы, цедра с 4-х апельсинов.
Как приготовить полезную настойку:
- переливаем водку в 3-литровую банку;
- добавляем цедру, шиповник и глюкозу;
- накрываем крышкой, взбалтываем;
- настаиваем 2-3 недели можно 1-2 месяца;
- процеживаем.
Напиток получается насыщенным, тёмным, непрозрачным. Нужно отставить в сторону для осветления еще минимум на неделю. Имейте в виду, что шиповник впитывает спиртовую основу. Выход будет меньше первоначального объема водки.
Настойка шиповника с яблоком
Что нужно для приготовления настойки:
- Самогон – 0.5 л;
- шиповник – 30 г;
- половина некрупного яблока;
- мёд – 1 ч. л.
Рецепт:
1) нарезаем яблоко мелкими кубиками и перекладываем в бутыль или банку;
2) добавляем целые плоды шиповника и мёд;
3) заливаем самогон;
4) закрываем, взбалтываем и настаиваем минимум 2 недели;
5) процеживаем, фильтруем.
Настойка приобретает приятный цвет ржаного кваса, аромат – яблока и мёда, вкус – богатый, но преобладает шиповник. Рецепт можно модернизировать, например, убрать мёд, а вместо свежего яблока использовать вяленые яблочные дольки, это избавит настойку от мути. Можно брать больше шиповника и яблок.
Настойка шиповника на скорую руку
Идём в аптеку и покупаем сироп шиповника, там же можно купить сироп черники, клюквы, брусники (для разнообразия и смешивания вкусов). Убедитесь, что в составе нет ничего искусственного (красителей, консервантов, ароматизаторов). Дома наливаем в бутылку 450 мл самогона 45% и 50 мл сиропа шиповника. Смешиваем дегустируем. Будет не очень на вкус, но лучше чем просто самогон. Больше чувствуется сладость, чем вкус шиповника, никуда не пропадает запах спирта.
Можно понизить крепость, то есть использовать для смешивания 25-процентный раствор спирта. Тогда сиропа для смягчения потребуется меньше, напиток не будет приторным. Если дать настояться пару недель, то получим совсем другой напиток, в котором алкоголь о себе напоминает только согревающим эффектом.
Иными словами, у нас в руках очередной полуфабрикат, который можно превратить в достойный напиток. Поэтому занесём и этот экспресс-рецепт настойки шиповника в копилку домашних винокуров.
Делитесь с нами своими фирменными рецептами полезных настоек!
Источник: zen.yandex.com
Выбор шиповника для настойки
Мнения опытных самогонщиков разделяются: одни говорят, что для настоек лучше подходит шиповник свежий, другие – что сушеный. И у того, и у того, есть свои минусы и плюсы – свежий дает в напитке муть, из-за которой его придется тщательнее фильтровать, но вкус получается более ярким, а цвет – выраженным. Сушеный же шиповник придает напитку нотки сухофруктов. Если вам нравится узвар – смело берите «сушку», тем более, что в ней этого витамина С содержится в три раза больше.
Оптимальный вариант – сырые, но подвяленные в течение 2-3 дня ягодки. В некоторых рецептах настойки из шиповника на водке их дополнительно разминают скалкой. А вот перемалывать их блендером не стоит – говорят, в таком случае в напиток переходят микроскопические волоски, которые плохо отфильтровываются и могут царапать гортань, создавая неприятное ощущение в горле – как после кашля.
Рецепты настойки из шиповника
Для самой обыкновенной настойки нужно взять банку слегка потолченных ягод шиповника, залить алкоголем и настоять 2 недели, после чего – отфильтровать. Но, как уже говорилось, при добавлении дополнительных ингредиентов напиток получается вкуснее.
Настойка шиповника с лавровым листом
Как приготовить:
Всё смешать в банке, хорошенько взболтать, закупорить и поставить в темное место. Далее автор советует «забыть о настойке», то есть чем дольше вы ее выдержите – тем лучше, минимум – месяц. После этого настойку нужно пропустить через фильтр, так как мед обязательно даст осадок, отстоять еще немного и дегустировать. Этот вариант будет куда интереснее и ароматнее обычной настойки.
Шиповниковая настойка-наливка на водке
Есть и такой рецепт. Для него нужны исключительно свежие ягоды, помытые и освобожденные от плодоножек. Шиповник рекомендуется также подрезать, чтобы дать алкоголю доступ ко всей мякоти и косточкам.
Технология приготовления:
- Ягоды укладываются в банку слоями, каждый слой притрушивается сахаром-песком, ёмкость заполняется доверху, закрывается и несколько раз хорошенько встряхивается.
- Шиповник с сахаром должен постоять дней 10 в темном месте. Смысл в том, чтобы сахар вытянул из ягод весь сок.
- Когда весь сахар растворился – все оставшееся место заливается водкой под самую завязку.
- Настаивание должно продолжаться минимум 2 недели, можно больше, после этого алкоголь сливается и фильтруется.
- Далее шиповник можно повторно залить водкой, уже без сахара – тогда наш напиток получится менее сладким, но более насыщенным и крепким. В этот раз настойку нужно выдерживать дольше – минимум недели три, лучше – месяц, потом ее нужно будет слить и отфильтровать.
- Оба напитка соединяются (первый также не помешает еще разок пропустить через фильтр). Готовой настойке нужно дать хорошенько отдохнуть, как можно дольше, но минимум – неделю.
Эта настойка рецепт имеет более сложный, но и результат дает достойный, оправдывающий усилия и долгое ожидание.
Настойка на шиповнике и кедровых орешках
Сочетание шиповника и кедровых орехов очень популярно, делают такую настойку множеством разных способов. Для самого простого нам понадобится:
Технология проста:
Ингредиенты заливаются спиртом и настаиваются не меньше месяца в темном месте, после чего напиток считается готовым.
Второй вариант значительно интереснее. Для него подойдет и обычная водка, но нужно много компонентов, в том числе – редких. На три литра самогона 40° или обычной водки необходимо:
* — в полный до краев граненый стакан влезает 140 граммов, нам, соответственно, нужно чуть менее 100;
** — не поленитесь почитать о выборе правильного можжевельника для напитков — он может быть ядовитым;
*** — автор рекомендует класть «5 срезов» солодки (лакрицы). Пересчитать это на граммы молотого корня сложно, рекомендую брать не больше чайной ложки, так как лакрицу любят далеко не все. Можно и вовсе обойтись без этой составляющей.
Технология так же проста:
Все ингредиенты заливаются спиртным и стоят месяц в темном месте, после чего напиток фильтруется и, по желанию – подслащивается сиропом. Все, настойку на шиповнике и кедровых орешках можно считать готовой, но лучше все же дать ей отдохнуть еще пару недель.
Настойка на шиповнике с кофе и апельсином
Этот рецепт поможет скрасить огрехи домашнего самогона, даст ему аромат, вкус и цвет элитного напитка. Но все равно лучше использовать дистиллят высокого качества, крепостью 40-45 градусов.
Как сделать:
Чтобы шиповник лучше чувствовался – его можно раздавить ложкой. Далее все просто – ингредиенты кладутся в банку, заливаются спиртным и стоят 2 недели. Эту настойку шиповника на водке или самогоне обязательно нужно хорошо отфильтровать – через ватный или кофейный фильтр, чтобы в ней не болтались мелкие частички кофе. После фильтрации напиток подслащивается по вкусу. Для этого нужно сделать фруктозный или сахарный сироп и понемногу добавлять его в настойку, пока она не достигнет нравящегося вам вкуса. Этот напиток не должен быть приторным, больше столовой ложки сиропа на 0,5 литра класть не следует.
После подслащивания настойку шиповника нужно отстоять еще несколько дней, после чего – повторно отфильтровать. Употреблять – непременно с удовольствием!
Источник: therumdiary.ru
Выбор шиповника для настойки
Мнения опытных самогонщиков разделяются: одни говорят, что для настоек лучше подходит шиповник свежий, другие – что сушеный. И у того, и у того, есть свои минусы и плюсы – свежий дает в напитке муть, из-за которой его придется тщательнее фильтровать, но вкус получается более ярким, а цвет – выраженным. Сушеный же шиповник придает напитку нотки сухофруктов. Если вам нравится узвар – смело берите «сушку», тем более, что в ней этого витамина С содержится в три раза больше.
Оптимальный вариант – сырые, но подвяленные в течение 2-3 дня ягодки. В некоторых рецептах настойки из шиповника на водке их дополнительно разминают скалкой. А вот перемалывать их блендером не стоит – говорят, в таком случае в напиток переходят микроскопические волоски, которые плохо отфильтровываются и могут царапать гортань, создавая неприятное ощущение в горле – как после кашля.
Рецепты настойки из шиповника
Для самой обыкновенной настойки нужно взять банку слегка потолченных ягод шиповника, залить алкоголем и настоять 2 недели, после чего – отфильтровать. Но, как уже говорилось, при добавлении дополнительных ингредиентов напиток получается вкуснее.
Настойка шиповника с лавровым листом
Как приготовить:
Всё смешать в банке, хорошенько взболтать, закупорить и поставить в темное место. Далее автор советует «забыть о настойке», то есть чем дольше вы ее выдержите – тем лучше, минимум – месяц. После этого настойку нужно пропустить через фильтр, так как мед обязательно даст осадок, отстоять еще немного и дегустировать. Этот вариант будет куда интереснее и ароматнее обычной настойки.
Шиповниковая настойка-наливка на водке
Есть и такой рецепт. Для него нужны исключительно свежие ягоды, помытые и освобожденные от плодоножек. Шиповник рекомендуется также подрезать, чтобы дать алкоголю доступ ко всей мякоти и косточкам.
Технология приготовления:
- Ягоды укладываются в банку слоями, каждый слой притрушивается сахаром-песком, ёмкость заполняется доверху, закрывается и несколько раз хорошенько встряхивается.
- Шиповник с сахаром должен постоять дней 10 в темном месте. Смысл в том, чтобы сахар вытянул из ягод весь сок.
- Когда весь сахар растворился – все оставшееся место заливается водкой под самую завязку.
- Настаивание должно продолжаться минимум 2 недели, можно больше, после этого алкоголь сливается и фильтруется.
- Далее шиповник можно повторно залить водкой, уже без сахара – тогда наш напиток получится менее сладким, но более насыщенным и крепким. В этот раз настойку нужно выдерживать дольше – минимум недели три, лучше – месяц, потом ее нужно будет слить и отфильтровать.
- Оба напитка соединяются (первый также не помешает еще разок пропустить через фильтр). Готовой настойке нужно дать хорошенько отдохнуть, как можно дольше, но минимум – неделю.
Эта настойка рецепт имеет более сложный, но и результат дает достойный, оправдывающий усилия и долгое ожидание.
Настойка на шиповнике и кедровых орешках
Сочетание шиповника и кедровых орехов очень популярно, делают такую настойку множеством разных способов. Для самого простого нам понадобится:
Технология проста:
Ингредиенты заливаются спиртом и настаиваются не меньше месяца в темном месте, после чего напиток считается готовым.
Второй вариант значительно интереснее. Для него подойдет и обычная водка, но нужно много компонентов, в том числе – редких. На три литра самогона 40° или обычной водки необходимо:
* — в полный до краев граненый стакан влезает 140 граммов, нам, соответственно, нужно чуть менее 100;
** — не поленитесь почитать о выборе правильного можжевельника для напитков — он может быть ядовитым;
*** — автор рекомендует класть «5 срезов» солодки (лакрицы). Пересчитать это на граммы молотого корня сложно, рекомендую брать не больше чайной ложки, так как лакрицу любят далеко не все. Можно и вовсе обойтись без этой составляющей.
Технология так же проста:
Все ингредиенты заливаются спиртным и стоят месяц в темном месте, после чего напиток фильтруется и, по желанию – подслащивается сиропом. Все, настойку на шиповнике и кедровых орешках можно считать готовой, но лучше все же дать ей отдохнуть еще пару недель.
Настойка на шиповнике с кофе и апельсином
Этот рецепт поможет скрасить огрехи домашнего самогона, даст ему аромат, вкус и цвет элитного напитка. Но все равно лучше использовать дистиллят высокого качества, крепостью 40-45 градусов.
Как сделать:
Чтобы шиповник лучше чувствовался – его можно раздавить ложкой. Далее все просто – ингредиенты кладутся в банку, заливаются спиртным и стоят 2 недели. Эту настойку шиповника на водке или самогоне обязательно нужно хорошо отфильтровать – через ватный или кофейный фильтр, чтобы в ней не болтались мелкие частички кофе. После фильтрации напиток подслащивается по вкусу. Для этого нужно сделать фруктозный или сахарный сироп и понемногу добавлять его в настойку, пока она не достигнет нравящегося вам вкуса. Этот напиток не должен быть приторным, больше столовой ложки сиропа на 0,5 литра класть не следует.
После подслащивания настойку шиповника нужно отстоять еще несколько дней, после чего – повторно отфильтровать. Употреблять – непременно с удовольствием!
Источник: therumdiary.ru