Всем привет!
Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт рябиновой настойки. Я буду делать ее на самогоне, вы при желании можете использовать водку или спирт.
Настоятельно рекомендую попробовать — напиток получается просто отличный! Тем более сейчас самое время запасаться данной ягодой.
Ингредиенты
- Самогон (спирт) 45% — 1 литр. Можно заменить на водку. Я использую в качестве основы НДРФ из мучной браги.
- Рябина — 1 стакан.
- Фруктоза — ½ чайной ложки. Можно заменить на сахар.
- Дубовая щепа средней обжарки — 5 гр.
Рецепт приготовления
- Настаиваем самогон на дубовой щепе в течение 1 недели. Навеска щепы довольно большая, поэтому сильно передерживать не советую.
- Пока настаивается основа, очищаем от листьев и веточек ягоды рябины.
- Затем промываем их холодной водой и даем немного просохнуть.
- Убираем ягоды в морозилку на 2-3 дня.
- После недели настаивания фильтруем щепу и засыпаем в самогон мороженные ягоды.
- Настаиваем 2 недели.
- Фильтруем настойку и добавляем фруктозу.
Фруктозу я рекомендую задавать маленькими частями и дегустировать напиток. Очень легко можно пересластить, т.к. многое зависит от вкуса ягоды и срока настаивания.
- После подслащивания дать отдохнуть несколько дней и разлить по бутылкам.
Этикетка не моя. Скачал с интернета. Изменение крепости не замерял, но думаю итоговая получается примерно 42%.
Впечатления
Напиток получается очень приятный как по запаху, так и по вкусу. С благородным, рубиновым цветом и терпкой приятной горчинкой. Пьется легко. Крепость кажется ниже, чем есть на самом деле — будьте осторожны 😊
Всем пока,
Дорофеев Павел.
Источник: vinodela.ru
Настойка из рябины – полезные свойства
Чаще применяется красная ягода, но теми же свойствами обладает и настойка из черноплодной рябины в домашних условиях. Разница лишь в том, что в черных плодах больше сахара. Такие микстуры укрепляют иммунитет, сердце и сосуды, лечат бессонницу, нарушение обмена веществ. Есть рецепты не только из ягод , но и из коры и листьев, в которых тоже много ценных компонентов.
В чем польза рябиновой настойки:
- содержит витамина С больше, чем лимон, что укрепляет организм;
- по содержанию йода обгоняет морепродукты;
- выводит лишний холестерин;
- справляется с проблемами желудка, кишечника, печени, желчного пузыря.
Лечебные свойства настойки из черноплодной рябины
Настойка делается из рябины одного вида, смешивать черную и красную нельзя. Черноплодная известна меньше, поскольку появилась в России только в середине прошлого века, ее правильное название – арония. Завезена была из Америки, а благодаря Мичурину, стала еще одним ценным источником полных витаминов. Рябиной растение стали называть за внешнее сходство плодов.
Еще ягоды схожи по составу, что определяет полезные свойства красной рябины и черной:
- калий, витамины В, А – налаживают работу сосудов и сердца, улучшает показатели крови;
- повышенное содержание воды – обеспечивает мочегонный эффект;
- йод – полезен для щитовидной железы;
- аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет.
Лечебные свойства настойки из красной рябины
Свежие ягоды едят редко, они слишком кислые, самый простой рецепт – перетертые с сахаром. Больше используют плоды для приготовления компотов, морсов, водных и спиртовых настоек. Такие микстуры обладают противовоспалительным, мочегонным, противомикробным, желчегонным свойствами. Настойка из рябины хорошо заживляет обычные и гнойные раны, порезы, убирает геморройное воспаление.
Полезные свойства черноплодной рябины, равно, как и красной, признаны официальной медициной, их используют при лечении разных недугов:
- бессонница;
- простуда, грипп;
- бронхиты;
- диабет;
- нарушение обмена веществ;
- заболевания сердца и сосудов;
- гипотония;
- малокровие;
- аритмия.
Но применять такие настойки бесконтрольно нельзя, их запрещено давать детям до 3 лет. Еще имеет лекарство некоторые противопоказания:
- ишемическая болезнь сердца;
- состояние после инфаркта;
- повышенная кислотность желудка;
- повышенная свертываемость крови.
Как сделать настойку из рябины?
Выбрать рецепт настойки из рябины не так-то просто, они исчисляются десятками. Готовят такое средство на водке, спирте, самогоне, на дрожжах, выше прочих котируется на коньяке. Добавляют корицу и мед. Но ягоды еще важно правильно заготовить. И красные, и черные собирают осенью, а поскольку черноплодная чуть слаще, сахара к ней подсыпают меньше.
Советы, как сделать рябиновую настойку:
- Собирать ягоды лучше после первых заморозков, когда становятся мягче и слаще, теряют горечь.
- Использовать только крупные плоды, окультуренных сортов.
- Алкоголем заливают так, чтобы жидкость полностью покрыла ягодки, настаивать не меньше месяца.
- В первую неделю подливать спиртное, чтобы сохранить «одеяло».
Рябиновая настойка на спирту
Плоды собирать можно в сентябре, они менее сочные, но для сушки подходят больше. Кисти подвешивают к потолку. А вот собранные в ноябре, после заморозков, обязательно сушат в духовке, при 60°С. Когда ягодки перестают слипаться, их можно вынимать. Более крепкий напиток получается на чистом спирту, рецепт идентичен, как сделать рябиновую настойку на самогоне.
Рецепт рябиновой настойки на спирту
Ингредиенты:
- ягоды – 6 кг;
- сахар – 500 г;
- спирт – 6-8 л.
Приготовление, применение
- Ягоды перебрать, промыть, заложить в стеклянную тару, пересыпая сахаром.
- Залить спиртом, чтобы только покрыл плоды.
- Настоять неделю в темноте, подливая спирт, когда испаряется.
- Подержать месяц, ничего не добавляя.
- Слить настойку, ягоды залить спиртом снова.
- Настоять 1,5 месяца, процедить, смешать обе заготовки.
- Для крепости вкуса настойка из рябины должна настояться 2-3 недели.
Рябиновая настойка на самогоне
Более распространенный в народе напиток – рябиновая настойка в домашних условиях, рецепт на самогоне, рябина – ягода, которая сворачивает сивушные соединения, и вкус получается чистым, без примесей. Сохранился даже старинный рецепт – «Нежинская рябина», плоды для настойки собирали в селе Невежино, а автор напитка зашифровал название под Нежино.
Рецепт рябиновой настойки на самогоне
Ингредиенты:
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 100 г;
- самогон – 1,5 л;
- лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
Приготовление, применение
- Ягоды замочить на сутки, несколько раз меняя воду.
- Слить, промыть, снова залить водой, закипятить.
- Переложить в тару, добавить сахар и лимонную кислоту.
- Залить самогоном, настоять 5 дней в темноте.
Рябиновая настойка на водке
Более вкусная рябиновая настойка на водке в домашних условиях получается из поздних, примороженных ягод, собранных в ноябре, их не нужно сушить, а сразу использовать для напитка. Помогает при простуде, слабости, лечит диарею. Водку рекомендуется покупать качественную, чтобы не испортить вкус. Ягоды можно их искусственно подморозить, плоды кладут на пару часов в морозилку, а перед приготовлением оттаивают.
Рецепт рябиновой настойки на водке
Ингредиенты:
- ягоды – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка – 1 л;
- вода – 1 л.
Приготовление, применение
- Ягоды вымыть, подсушить, размять.
- Сложить в тару.
- Сварить из сахара и воды сироп, залить.
- Добавить водку, закупорить.
- Настоять 3 недели в темноте.
Рябиновая настойка на коньяке
Вкусная рябиновая настойка в домашних условиях на коньяке считается классической, у нее очень мягкий вкус и изумительный аромат. Такая микстура не только защищает от простуды и улучшает иммунитет, но и стимулирует работу мозга, помогает лечить атеросклероз, геморрой, гастрит и диарею. Врачи отмечают, что справляется еще с грибком и сальмонеллой.
Рецепт рябиновой настойки на коньяке
Ингредиенты:
- ягоды – 300 г;
- коньяк – 500 мл.
Приготовление, применение
- Ягоды размять в кашу.
- Сахар поджарить до золотистости.
- Заправить ягоды, влить коньяк.
- Закупорить, убрать на месяц в темноту.
- Раз в 2-3 дня встряхивать.
- Хранится готовая настойка из рябины в прохладном месте.
Рябиновая настойка на дрожжах
Еще один старинный рецепт– настойка из рябины в домашних условиях по рецепту браги, на дрожжах. Подойдут и сухие дрожжи, и обычные, важно не переборщить, чтобы напиток не приобрел специфический вкус. Сахар нужно класть пополам с ягодами, для хорошей браги его требуется много. Дрожжи еще заменяют виноградным жмыхом – 100 г либо 0,5 ст. изюма.
Рецепт рябиновой настойки на дрожжах
Ингредиенты:
- ягоды – 5 кг;
- сахар – 5 кг;
- вода – 12 л;
- дрожжи сухие – 50 г.
Приготовление, применение
- Ягоды ошпарить, размять в пюре.
- Добавить сахар, воду, дрожжи.
- Накрыть марлей, подержать 2-3 дня в темноте.
- Когда смесь забродит, сменить марлю на гидрозатвор.
- Настоять 1,5 месяца, пока настойка из рябины не станет светлой.
- С появлением осадка напиток процедить, разделить по таре.
Рябиновая настойка на воде
Есть еще рецепт рябиновой настойки на воде, нужны только ягоды и сахар. Для брожения кладут изюм или размятый свежий виноград. Напиток скорее можно назвать вином, некоторые хозяйки смешивают сок рябины с яблочным, получается угощение с легкой горечью и пикантными свежими нотками. Виноград мыть не нужно, иначе потеряются естественные дрожжи, которые имеются на всех ягодах.
Рецепт рябиновой настойки на воде
Ингредиенты:
- ягоды рябины – 10 кг;
- вода – 4 л;
- сахар – 2 кг;
- изюм или виноград – 150 г.
Приготовление, применение
- Ягоды залить на 20 мин. кипятком.
- Слить, снова ошпарить, подержать полчаса, снова слить.
- Размять, выжать сок.
- Мякоть сложить в тару, залить горячей водой на 4-5 ч.
- Положить сок, половину сахара, половину изюма.
- Перемешать, закрыть марлей, убрать на 2-3 дня в темноту.
- Перемешивать раз в сутки.
- Когда смесь забродит, профильтровать.
- Добавить сок и остальной сахар, поставить гидрозатвор.
- Убрать в тепло на 4-5 недель.
- Когда смесь станет светлой, слить с осадка.
- Опять поставить под гидрозатвор в прохладе на 3-4 месяца.
- Затем расфасовать по бутылкам.
Рябиновая настойка на меду
Уникальным называют рецепт рябиновой настойки на коньяке с медом. Много лет назад такие напитки делали в дубовых бочках, и смесь вбирала необычный вкус и аромат дерева. Добиться такого эффекта помогает дубовая кора, ее можно купить в любой аптеке. А полезные свойства рябины, соединяясь с медом, становятся еще сильнее, не зря напиток рекомендуется пить для профилактики онкозаболеваний.
Рецепт рябиновой настойки на меду
Ингредиенты:
- ягоды рябины – 500 г;
- коньяк – 1 л;
- мед – 50 г;
- дубовая кора – 1 ст. ложка.
Приготовление, применение
- Ягоды вымыть, растолочь, добавить мед и дубовую кору.
- Залить коньяком, настоять 2-3 месяца, встряхивать каждый день.
- Процедить, разлить по бутылкам,
- Настойка из свежей рябины должна храниться в холоде месяц.
Как принимать настойку из рябины?
Не зря знахари считали, что рябиновая настойка – чудо-средство, помогающее от многих недугов. В составе черных и красных ягод – мощные антиоксиданты, которые борются с опухолями, кварцетин и аскорбиновая кислота уничтожают свободные радикалы. Ароматизаторы и добавки лучше не класть, чтобы не убить натуральный смак, крепость лучше ощущается, если добавить в сусло несколько веточек рябины. Доза зависит от заболевания, для иммунитета или профилактики пьют по 1 ст. ложке до еды.
Настойка рябины от давления
Издавна известно, что помогает рябиновая настойка от давления, повышенное ощутимо понижает, поэтому ягоды не рекомендуют употреблять гипотоникам даже в морсах и вареньях. Самый простой рецепт – перетертые плоды с медом или сахаром, смесь можно замораживать. Употреблять по 1-2 ст. ложки утром и вечером. Еще один вариант – рябиновый сок, его пьют по 1 ст. ложке до еды, трижды в сутки. Эффективным будет и отвар.
Рецепт рябиновой настойки от давления
Ингредиенты:
- ягоды рябины – 1 кг;
- гвоздика – 2 шт.;
- водка – 1 л.
Приготовление, применение
- Ягоды размять вместе с толченой гвоздикой.
- Настоять в темноте 3 дня.
- Залить водкой, держать в темноте 2-3 месяца.
- Процедить, принимать по 1 ч. ложке 2 раза в сутки.
Настойка рябины при климаксе
Хорошо помогает настойка из черной рябины при климаксе, когда возникают проблемы с сердцебиением, начинаются головокружения, приливы, сильная потливость. Благодаря мощному составу, такая микстура убирает неприятные симптомы, повышает работоспособность. Готовить можно на водке или коньяке, подойдет и черная, и красная рябина.
Рецепт рябиновой настойки при климаксе
Ингредиенты:
- ягоды рябины – 200 г;
- водка – 1 л.
Приготовление, применение
- Ягоды размять, залить водкой.
- Убрать в прохладу на 2 недели.
- Процедить, пить по 1 ч. ложке трижды в сутки.
Настойка рябины при геморрое
Фитонциды в ягодах нейтрализуют стафилокк и сальмонеллу, пектин налаживает углеводный обмен, убирает брожение в кишечнике, сорбит и амигдалин выводят желчь. Помогает рябина красная и черноплодная при геморрое, используют отвары, соки и настойки, которые имеют вяжущие, противовоспалительные и восстанавливающие свойства. Рецепт напитка и дозировка – такие же, как при климаксе.
Рябиновая настойка от запора
Приготовленная настойка на рябине на спирту избавляет от запора. Благодаря ингредиентам, налаживает работу кишечника, усиливает перистальтику, уменьшает метеоризм. А еще микстура работает, как абсорбент, связывая и выталкивая из организма токсины. Чтобы запустить процесс, нужно принимать натощак по 1 ст. ложке настойки, очищает мягко и быстро. Когда проблема исчезнет, нужно сделать перерыв. Можно приготовить смесь на соке, ягоды нужны сентябрьские.
Рецепт рябиновой настойки от запора
Ингредиенты:
- сок ягоды рябины – 1 л;
- водка – 50 мл.
Приготовление, применение
- Ягоды уложить в тару, пересыпая сахаром.
- Оставить на 3-4 недели для брожения.
- Перелить, профильтровать, добавить спирт.
- Пить утром и вечером по 30 мл, запивая водой, натощак или через 2 ч. после еды.
Источник: womanadvice.ru
Советы перед стартом
-
Лучше собирать рябину после первых морозов, тогда плоды становятся мягче и немного слаще. Также мороз способен убрать горечь, которая свойственна этой ягоде.
-
Старайтесь использовать сочные и крупные плоды. В идеале – берите окультуренные сорта, которые просто созданы для вкусных напитков.
Для приготовления рябиновой настойки подойдет пищевой спирт, водка, самогон двойной перегонки, ну и, конечно же, коньяк. Коньяк – это уже классика, которая очень полюбилась нашему народу.
Теперь переходим к рецептам. Мы подготовили для вас три самых лучших варианта напитка, которые обязательно придутся вам по вкусу.
Мягкая настойка на рябине
Из указанного количества ингредиентов выйдет около десяти литров ароматного напитка.
Ингредиенты
-
Красная рябина – 6 кг
-
Пищевой спирт (45–50 %) – 6–8 литров
-
Сахарный песок – 500 г
Метод приготовления
-
Очищенную от гребней, вымытую и немного просушенную рябину укладываем слоями в стеклянный бутыль подходящего размера, чередуя с сахаром.
-
Теперь заливаем подготовленную алкогольную основу, она должна полностью покрыть ягоды. Оставляем на месяц в темном месте при комнатной температуре.
-
В течение первой недели периодически подливаем спирт, чтобы ягоды постоянно находились под «алкогольным одеялом».
-
Спустя месяц, сливаем настойку в чистую емкость и заливаем вторую порцию алкоголя. Настаиваем при тех же условиях еще 1,5 месяца.
-
Затем второй настой смешиваем с первым и фильтруем его.
-
Разливаем по бутылкам и оставляем в прохладном месте минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса.
-
Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат.
Ароматная рябина на коньяке
Ингредиенты
-
Рябина – 250 г
-
Коньяк – 500 мл
-
Мед – 1,5 ст. л.
-
Кора дуба – 1 ст. л.
Метод приготовления
-
Рябину перебираем, убираем порченые ягоды, гребни и прочий мусор. Затем моем ее и немного просушиваем бумажными полотенцами.
-
В стеклянную емкость засыпаем подготовленные плоды, вливаем коньяк, добавляем мед и дубовую кору.
-
Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и оставляем на 1–3 месяца в темном, прохладном месте.
-
Готовый настой сливаем и оставляем еще на несколько месяцев, до полного осветления.
-
Перед дегустацией фильтруем напиток и разливаем его по бутылкам.
Классическая рябиновая настойка
Ингредиенты
-
Ягоды красной рябины – 1 кг
-
Водка – 1–1,5 л
-
Сахар – 250 г
Метод приготовления
-
Рябину обрабатываем точно так же, как и в предыдущих рецептах.
-
Подготовленные плоды засыпаем в стеклянную емкость и заливаем алкогольным компонентом. Оставляем на три недели в темном и прохладном помещении.
-
При желании, на этом этапе можно немного подсластить напиток.
-
Готовую рябиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.
-
Перед дегустацией желательно выдержать напиток еще пару недель.
Настойка из красной рябины и дубового луба
Ингредиенты
-
Рябина – 1 стакан
-
Меда – 1 ст. л.
-
Дубовый луб – 1 ст. л.
-
Водка – 500 мл
Метод приготовления
Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутыль, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине, чтобы получить его, достаточно срезать и очистить одну веточку). Бутыль закупорить и настаивать несколько месяцев.
Настойка из красной рябины и яблок
Ингредиенты
-
Красная рябина – 500 г
-
Ароматные спелые яблоки – 1 кг
-
Сахар – 300 г
-
Водка – 1,5 л
Метод приготовления
-
Рябину, собранную после заморозков, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков.
-
Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кольцами.
-
Уложить яблоки и рябину слоями в большую банку, каждый слой пересыпая сахаром, затем залить водкой так, чтобы фрукты были покрыты полностью.
-
Обвязать горлышко банки марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.
-
После этого настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном и прохладном месте.
Альтернативный рецепт настойки из красной рябины
Ингредиенты
-
Вода – 1 л воды
-
Водка – 500 мл водки
-
Красная рябина – 2 плотные кисти
-
Сахар – 30 г
-
Щепотка лимонной кислоты
Метод приготовления
-
Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь.
-
Вскипятить воду, всыпать ягоды и дать вскипеть.
-
Сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг.
-
Переложить в банку, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать.
-
Залить водкой, закрыть банку, оставить на 5 дней.
-
Затем настойку слить, процедить, хранить в плотно закупоренных бутылках в темном прохладном месте.
Источник: vzboltay.com
Виды красной рябины
В парках, садах, лесополосах, приусадебных участках можно увидеть небольшие деревья с резными ярко- зелеными листьями. Весной все дерево покрыто ароматными, белыми букетами из мелких цветов, а осенью красно-розовыми гроздями ягод. Это дерево рябина. Существует около 200 сортов рябины.
Самые известные из них: «Алая крупная», «Бусинка», «Вефед», «Гранатная», «Красавица», «Надежда», «Рубиновая», «Титан», «Сорбинка».
Самые известные из них: «Алая крупная», «Бусинка», «Вефед», «Гранатная», «Красавица», «Надежда», «Рубиновая», «Титан», «Сорбинка».
| № п/п | Наименование сорта | Характеристика |
| 1 | Алая крупная | Ценный хозяйственный сорт. Получен методом гибридизации с использованием разных сортов груш. Плоды крупные более 4 г, сочные, без горечи |
| 2 | Бусинка | Зимостойкий сорт. Устойчив к болезням. На вкус плоды напоминают клюкву. |
| 3 | Вефед | Очень зимостойкий сорт. Стабильно плодоносящий. Плоды массой до 1,5 г. |
| 4 | Гранатная | Гибрид рябины с боярышником. Плоды крупные величиной с вишню, с кисло-сладким без горечи вкусом. |
| 5 | Красавица | Гибрид рябины с грушей. Плоды массой 2-2,5 г, овальной формы, терпкие на вкус. |
| 6 | Надежда | Высокоурожайный сорт характеризующийся большим содержанием полезных веществ. Масса ягод 1,8-2 г. |
| 7 | Рубиновая | Карликовый сорт. Плоды мелкие, горько-сладкие на вкус. |
| 8 | Титан | Очень зимостойкий сорт. Гибрид рябины с яблоней и грушей. Масса ягод до 2 г. |
| 9 | Сорбинка | Высокоурожайный сорт. Масса ягод до 3 г. На вкус сладко-кислые вкуса. |
Витамин С, витамин РР, витамин C (аскорбиновая кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, пиридоксин, сахароза, фолиевая кислота, фруктоза, пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, ретинол, глюкоза — вот не полный перечень полезных веществ которыми богата рябина.
Интересные факты
В рябине витамина С больше, чем в красной смородине. Концентрация каротина в рябине выше, чем в моркови.
Так же в ягодах большое количество: цинка, калия, кальция, железа, меди, фосфора, магния, йода, натрия и марганца.
Горьковатый вкус рябине придает сорбиновая кислота, кроме нее в рябине присутствуют органические кислоты: яблочная, винная и лимонная.
Интересно: Официальная наука утверждает, что плоды рябины неверно называть ягодами. Яблоко- вот правильное название плодов рябины. Они приравниваются к плодам айвы, яблони и грушы.
Полезные свойства ягоды
К полезным свойствам рябины относят:
- Благоприятно влияет на органы пищеварения;
- Обладает желчегонным свойством;
- Препятствует развитию гепатоза;
- Улучшает свертываемость крови;
- Улучшает зрение;
- Применяется при лечении депрессивных расстройств и неврозов;
- Улучшает обменные процессы в организме;
- Уменьшает уровень холестерина
- Выводит токсины и радионуклиды;
- Уменьшает давление;
- Снижает вероятность инфарктов и инсультов;
- Уменьшает метеоризм в кишечнике.
Сбор плодов и подготовка к приготовлению напитка в домашних условиях
В зависимости от цели дальнейшего использования сбор рябины производится до или после заморозков. До заморозков рябину собирают для длительного хранения. В сухую погоду при помощи садовых ножниц срезают кисти ягод без листьев. Формируют из гроздей пучки и развешивают их в прохладных помещениях, в основном на чердаках.
Горьковатый вкус рябине придает сорбиновая кислота, кроме нее в рябине присутствуют органические кислоты: яблочная, винная и лимонная.
Интересно: Официальная наука утверждает, что плоды рябины неверно называть ягодами. Яблоко- вот правильное название плодов рябины. Они приравниваются к плодам айвы, яблони и грушы.
Полезные свойства ягоды
К полезным свойствам рябины относят:
- Благоприятно влияет на органы пищеварения;
- Обладает желчегонным свойством;
- Препятствует развитию гепатоза;
- Улучшает свертываемость крови;
- Улучшает зрение;
- Применяется при лечении депрессивных расстройств и неврозов;
- Улучшает обменные процессы в организме;
- Уменьшает уровень холестерина
- Выводит токсины и радионуклиды;
- Уменьшает давление;
- Снижает вероятность инфарктов и инсультов;
- Уменьшает метеоризм в кишечнике.
Сбор плодов и подготовка к приготовлению напитка в домашних условиях
В зависимости от цели дальнейшего использования сбор рябины производится до или после заморозков. До заморозков рябину собирают для длительного хранения. В сухую погоду при помощи садовых ножниц срезают кисти ягод без листьев. Формируют из гроздей пучки и развешивают их в прохладных помещениях, в основном на чердаках.
Для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока производят сбор рябины после заморозков. Первые морозы убивают горечь в ягодах, и они приобретают приятный сладковатый вкус. После заморозков ягоды рябины легко отделяются с кисти, становятся мягкими, сочными и хранить такие ягоды долго не получится. Такие ягоды можно использовать для приготовления быстрой рябиновой настойки.
Для всех других видов настоек больше подойдут крепкие ягоды, собранные до морозов. Ягоды необходимо аккуратно отделить от плодоножек, затем перебрать, помыть и высушить их. В дальнейшем использовать как сырье для приготовления настойки в зависимости от рецепта.
Важная информация: Рябину для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока и нacтoек необходимо собирать в лесополосах, своих приусадебных участках вдали от города и дорог.
Рецепты приготовления
Быстрый рецепт
| №п/п | Наименование компонента | Ед. изм. | Количество |
| 1 | Сочная рябина после заморозков | кг | 2 |
| 2 | Самогон крепостью 50-60% | л | 1 |
Пошагово:
- Ягоды перебрать, мыть не обязательно, чтобы не вымыть сок.
- Пересыпать их в 3-х литровую банку и залить их самогоном крепостью 50-60%.
- Закрыть крышкой и отправить настаиваться с темное место.
- Через 3-4 дня настойка приобретет неповторимый рубиновый цвет и яркий аромат рябины.
- Перед употреблением настойку необходимо процедить и разлить в темные стеклянные бутылки.
Классический
Классический
| №п/п | Наименование компонента | Ед. изм. | Количество |
| 1 | Рябина | кг | 0,5 |
| 2 | Самогон крепостью 50-60% | л | 1 |
| 3 | Мед | гр | 50 |
| 4 | Кора дуба (по желанию) | ст. л | 1 |
Пошаговый рецепт:
- Ягоды перебрать, убирая мусор, тщательно вымыть и выcyшить.
- Пересыпать их в трехлитровую банку.
- Можно размять ягоды рябины для получения сока, но не переусердствовать, чтобы не получилась кашица.
- Положить в банку мед, кору дуба и залить все ингредиенты самогоном крепостью 50-60%.
- Закрыть крышкой и отправить настаиваться с темное место.
- Настойка будет готова через 1-1,5 месяца, за это время настойка приобретет неповторимый рубиновый цвет и яркий аромат рябины.
- Перед употреблением настойку необходимо процедить и разлить в темные стеклянные бутылки.
С сахаром
| №п/п | Наименование компонента | Ед. изм. | Количество |
| 1 | Рябина | кг | 6 |
| 2 | Сахар | кг | 0,5 |
| 3 | Самогон крепостью 50-60% | л | 5 |
Шаг за шагом:
- Ягоды перебрать, убирая мусор, тщательно вымыть и выcyшить.
- Пересыпать их в десятилитровую банку.
- Можно размять ягоды рябины для получения сока, но не переусердствовать, чтобы не получилась кашица.
- Положить в банку сахар и залить все ингредиенты самогоном крепостью 50-60%.
- Закрыть крышкой и отправить настаиваться в темное место.
- Настаивать месяц, затем слить полученную настойку в трехлитровые банки.
- Рябину залить новой партией самогона и настаивать еще полтора месяца.
После чего слить второй замес настойки и смешать его с первой партией, разлить по чистым бутылкам и дать настоятся без ягод 10-14 дней. За это время настойка улучшит свои вкусовые качества.
Возможно Вам будет интересно прочитать про лечебную настойку на прополисе.
Пряная
После чего слить второй замес настойки и смешать его с первой партией, разлить по чистым бутылкам и дать настоятся без ягод 10-14 дней. За это время настойка улучшит свои вкусовые качества.
Возможно Вам будет интересно прочитать про лечебную настойку на прополисе.
Пряная
| №п/п | Наименование компанента | Ед. изм | Количество |
| 1 | Самогон крепостью 50-60% | л | 0,5 |
| 2 | Рябина | кг | 0,5 |
| 3 | Цедра апельсина | ст. л | 0,5 |
| 4 | Цедра лимона | ст.л | 1 |
| 5 | Листья мяты | ст.л | 1 |
Как делать:
- Ягоды перебрать, убирая мусор, тщательно вымыть и выcyшить.
- Пересыпать их в трехлитровую банку.
- Можно размять ягоды рябины для получения сока, но не переусердствовать, чтобы не получилась кашица.
- Положить в банку цедру апельсина и лимона, листья мяты и залить все ингредиенты самогоном крепостью 50-60%. Закрыть крышкой и отправить настаиваться в темное место.
- Настойка будет готова через 2-3 месяца, за это время настойка приобретет неповторимый рубиновый цвет и яркий аромат рябины.
- Перед употреблением настойку необходимо процедить и разлить по чистым бутылкам.
Так же настоятельно рекомендуем попробовать приготовить настойку из черной смородины.
Видео по приготовлению
Для наглядного ознакомления с рецептом приготовления настойки из рябины, советуем ознакомиться с данным видео:
Источник: alco-boss.com