Настойка самогонки на кедровых орешках

Самогон на кедровых орехах наверняка оценят любители крепких напитков. Ведь подобные рецепты пришли из глубины веков, годами совершенствовались и передавались из поколения в поколение.

Сами кедры всегда считались деревьями-целителями. Люди верили, что кедры способны наделить человека силой и крепим здоровьем. Именно поэтому существует множество рецептов лечебных настоек и алкогольных напитков на кедровых орешках.

Польза и вред такого настоя

Прежде чем перейти к рецептам, стоит упомянуть о пользе и вреде такого напитка. Разумеется, при умеренном употреблении пользы от него гораздо больше, но есть и некоторые противопоказания.

Полезные свойства

Сразу следует сказать, что при приготовлении самогона или настойки используют не только сам орех, но и его скорлупу. Она имеет богатый сотов и очень полезна для здоровья.

Компоненты, входящие в состав скорлупы кедрового ореха:

• Белки.
• Смолы.
• Эфирные масла.
• Клетчатка.
• Дубильные вещества.
• Жиры.
• Витамин С.

В самих орехах и скорлупе насчитывается более 15 аминокислот, а также микро- и макроэлементы, глутаминовая кислота, калий, железо, марганец, кальций, витамин С.

И это только малая часть полезных веществ, которые содержаться в кедровых орехах.

Внимание! Благодаря такому составу настойка на них – это настоящий эликсир жизни и здоровья.

Чем полезна настойка:

1. Благодаря высокому содержанию кальция настойка оказывает исцеляющее воздействие при болезнях костей и суставов. Ее применяют в качестве растирки.
2. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ настойка является эффективным противовоспалительным и противомикробным средством, а также она прекрасно заживляет раны.
3. Витамин С в составе настойки делает ее активатором биохимических процессов в организме человеке. Она активно участвует в обменных процессах, регулирует свертываемость крови, имеет антиоксидантные свойства, способствует синтезу коллагена и укрепляет иммунитет.
4. Очень полезна кедровка для мужского организма, ее умеренное употребление укрепляет потенцию, а также является профилактикой простатита.

Кроме того, настойка способствует:

• Очищению организма от шлаков и токсинов.
• Оздоровлению органов ЖКТ, в особенности перечни и желчного пузыря.
• Лечению кожных заболеваний.
• Оздоровлению сердечно-сосудистой системы.
• Женщинам в период климакса помогает сбалансировать гормональный фон.
• При злокачественных образованиях настойка способствует замедлению роста опухали, а также усиливает эффективность лекарств.

О пользе и вреде кедровых орехов рассказывается на видео:

Когда кедровку применять нежелательно?

Противопоказания:

• При закупорке вен и склонности к образованию тромбов.
• Людям больным тромбофлебитом и тромбозом.
• Женщинам в период беременности и лактации.
• Детям младше 18 лет.
• Людям с серьезными заболеваниями почек и печени

Внимание! Для лечебных целей кедровку применяют не в чистом виде, а в разбавленном. Разведите 20 капель настойки в ½ стакана чая или воды.

Как выбрать и подготовить орехи?

Перед тем как приступить к настаиванию самогона, кедровые орешки следует правильно выбрать и подготовить. Главный принцип выбора – чем свежее и качественнее, тем дороже.

На что обратить внимание при выборе:

• Цвет ореха. Он должен быть коричневым, темным и иметь характерный блеск.
• Равномерность окраски. Если имеются сколы, белесые пятна или орех имеет неравномерную окраску – перед вами залежалый товар.
• Если орешки имеют легкий смолянистый аромат, а сами при этом нежно коричневого цвета, это говорит о том, что продукт свежий и собранный по всем правилам.
• Самое подходящее время для покупки орехов – сентябрь-октябрь. Именно в это время происходит сбор урожая.
• Если орехи качественные, то их семена будут иметь нежно-кремовый цвет с легким коричневатым оттенком. Если ядра имеют грязно желтый цвет, знайте – это семена от прошлогоднего урожая и настойка, приготовленная на них, будет некачественной.

Итак, орехи куплены. Но если их правильно не подготовить, то вкус напитка может пострадать из-за высокого содержания смолы.

Этапы подготовки орешков:

1. Если вы используете семена вместе со скорлупой, перед настаиванием обязательно обдайте их крутым кипятком несколько раз.
2. Промойте орехи или скорлупки под проточной водой и обжарьте их на сковородке без масла.
3. После этого дайте орешкам остыть и снова хорошенько промойте.
4. Теперь отправите их в духовку и сушите в течение часа при температуре 40 градусов.
5. Далее орехи или скорлупки следует измельчить с помощью молотка.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как выбрать кедровые орехи:

Основной рецепт приготовления с расчетом на 3 литра

Технологию приготовления классического крепкого напитка на кедровых орешках можно разделить на 2 этапа:

1. Приготовление самогона по классической технологии (с двойной перегонкой).
2. Приготовление самой настойки.

Приготовление самогона на 3-х литровую банку:

• Брага. В 20 литрах воды следует растворить 5 кг сахара-песка и 100 г сухих дрожжей. Воду следует предварительно подогреть до 25-30 градусов, чтобы инициировать процесс брожения.
• После того как дрожжи и сахар растворяться, емкость закрывают на затвор и ставят в теплое место для брожения.


• Через две недели брага будет готова.
• Теперь брагу нужно слить в бак самогонного аппарата и начинать перегонку, отсекая “головы” и “хвосты”.
• После перегонки напиток очищают при помощи активированного угля, перманганата калия или соды.
• Повторная прогонка. Перед тем как перегонять самогон второй раз его разбавляют до крепости 30-35 градусов во избежание возгорания.
• При повторной перегонке также отсекаются “головы” и “хвосты”.
• На выходе получается чистый и крепкий самогон без запаха и неприятного вкуса. Перед приготовлением настойки его разбавляют до крепости 40-45 градусов.

При разбавлении следует спирт наливать воду, а не наоборот, иначе напиток будет мутным и приобретет неприятный вкус.

Приготовление настойки (из расчета на 3 л самогона):

• На 3 л самогона вам понадобиться 60 грамм подготовленных орешков и 50 г сахара.
• Залейте орехи кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и повторите процедуру еще 2 раза.
• Теперь смешайте орехи с сахаром и добавьте в емкость, где находится самогон, тщательно перемешайте.
• Смесь следует настаивать в теплом месте в течение 2 недель.
• Теперь профильтруйте напиток сквозь несколько слоев марли и разлейте по бутылкам.

Справка! При желании рецепт можно дополнить различными лечебными травами, пряностями или другими ингредиентами.

Многие начинающие самогонщики спрашивают – сколько орехов класть в самогон? Для того чтобы напиток был ароматным, но при этом не горчил, кладите их исходя из пропорции 20 г орехов на 1 л. самогона.

Как сделать кедровку из расчета на 3-литровую банку рассказывается на видео:

Другие рецепты приготовления в домашних условиях

Медовая настойка

Сразу следует сказать, что такой напиток будет весьма полезен в борьбе с простудой, кашлем, ОРВИ. Он прекрасно повышает иммунитет и гемоглобин, а также способствует скорейшему выздоровлению.

Кроме того, напиток полезен при нервных расстройствах, авитаминозе и легочных заболеваниях.

Состав:

• Орехи кедра -1 кг.
• Кипяченая вода комнатной температуры -1 л.
• Самогон (45-50 градусов) – 1 л.
• Мед – 1 кг.

Приготовление:

1. Подготовить орешки (описано выше).
2. Подготовленные и измельченные орешки насыпать в 3-литровую банку и залить водой так, чтобы они были полностью покрыты.
3. Емкость плотно закрыть и настоять смесь в теплом и темном месте в течение 4 дней.
4. Залить смесь самогоном и наставить в течение месяца.
5. Добавить мед и тщательно перемешать.
6. Профильтруйте полученный напиток сквозь несколько слоев марли, а затем разлейте по стеклянным бутылкам и настаивайте еще в течение месяца.

За это время напиток приобретет прекрасный вкус, аромат и терпкость.

Гвоздичная

Этот напиток можно отнести к разряду “на любителя”. У него резковатый вкус и насыщенный пряный аромат.

Ингредиенты:

• Кедровые орехи в скорлупках – 100 г.
• Сахар -110 г.
• 2 бутончика гвоздики.
• Домашний очищенный самогон -2 л.

Приготовление:

1. Орешки промойте и измельчите при помощи молотка вместе со скорлупой.
2. Положите их в чистую стеклянную емкость.
3. Добавьте сахар.
4. Залейте 1 л самогона.
5. Герметично закройте емкость и настаивайте в теплом и темном месте, в течение одной недели. Каждые 2 дня интенсивно встряхиваете емкость.
6. Процедите напиток, используя несколько слоев марли.
7. Теперь в полученный концентрат добавьте оставшуюся часть самогона и разлейте по стеклянным бутылкам.
8. Плотно закройте и храните в прохладном темном месте.

Такой напиток будет храниться очень долго, со временем приобретая более насыщенный вкус и аромат.

Кедровка с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• 40 г нечищеных кедровых орешков.
• Апельсиновая цедра.
• Немного ванилина (примерно ¼ чайной ложки).
• 3-4 листа черной смородины (листья должны быть свежими).
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Самогон – 0,5 л.

Приготовление:

1. Цедру срезают с апельсина и слегка подсушивают на солнце.
2. Орешки заливают кипятком несколько раз, чтобы смыть смолу. Затем просушивают в духовке и мелко дробят.
3. Орешки и все другие ингредиенты кладут в стеклянную емкость и заливают самогоном.
4. Настаивают напиток в течение 10 дней в темном и теплом месте.
5. Емкость следует встряхивать каждые два дня.
6. По прошествии 10 дней напиток процеживают и настаивают еще 3 дня при тех же условиях.
7. Если напиток мутный, его цедят еще раз, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.

Внимание! Результат – мягкий, ароматный напиток с легкими нотками апельсина.

На видео описывается технология приготовления кедровки с цедрой апельсина и ванилином:

Домашний коньяк

Кроме различных настоек на домашнем самогоне можно приготовить и прекрасный домашний коньяк.

Для этого вам понадобиться:

• очищенный самогон, настоянный на кедровых орехах – 3 л.
• 10 г ванилина.
• 1 палочка корицы.
• 3 чайных ложки сахара.
• 2 шт. гвоздки.
• Стеклянная емкость на 5 литров (желательно с крышкой).

Приготовление:

1. Расплавить в кастрюле сахар до коричневого цвета. Здесь нужно быть очень внимательными, он не должен пригореть иначе вкус напитка будет испорчен.
2. Полученную карамель соединить с самогоном и тщательно перемешать.
3. Теперь добавить все остальные ингредиенты и снова перемешать.
4. Плотно закрыть крышкой и настаивать в прохладном темном месте в течение 3 месяцев.

Посуда, в которой готовиться любой алкильный напиток, должна быть стеклянной. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевые или пластиковые емкости!

Источник: alko-zver.com

Заготовка и выбор кедрового сырья

---

Что бы из кедровых орехов на водке настойка получилась вкусной без посторонних привкусов и полезной, необходимо уделить внимание качеству плодов. Самым правильным вариантом будет самостоятельный сбор кедровых шишек, но ввиду не повсеместного распространения кедрача, сделать это сложно. Поэтому необходимо доверится проверенным поставщикам и при покупке обращать внимание на некоторые нюансы при выборе хорошего сырья.

Самыми полезными и вкусными орехами считаются дальневосточные сорта. Они по размеру больше, имеют правильную форму и толстую скорлупу. Орешки, привезенные с Сибири немного мельче, но их плюс в более выраженном хвойном аромате. Особенно это заметно в орехах из кедрового стланика, содержание ароматических масел в них самое высокое.

Важно! В последнее время на прилавках магазинов появились Китайские кедровые орехи. Тамошние фермеры возделывают их в искусственных условиях, орешки не имеют характерного аромата и содержат низкое количество масел и витаминов в своем составе. Как правило, настойка, полученная из китайских орехов низкого качества, целебные свойства минимальны, вкус посредственный.

Для настоек подходят свежие орехи, текущего урожая, без признаков гнили и плесени. Определить свежесть сырья не сложно:

• Плоды должны иметь однородный темно коричневый цвет с красноватым отливом;
• Свежие орехи имеют больший вес, что говорит о том, что они не сухие;
• Недопустимы плесень и другие вкрапления на скорлупе.
• Скорлупа должна быть твердой с блестящей поверхностью;
• На запах только аромат хвои без прогорклости;
• Ядрышки орехов светлые, приятные на вкус.

Перед использованием кедровые орехи (не зависимо от любого рецепта) необходимо залить кипятком на 2-3 минуты, перемешать, воду слить. Для слишком загрязненных плодов, процедуру можно повторить дважды. Такой способ позволяет не только очистить скорлупу, но и снизить излишне количество дубильных веществ.

Самогон на кедровых орешках рецепт классический

---

Этот универсальный и простой рецепт настойки из кедровых орешков на водке подойдет для новичков. В качестве алкоголя для настаивания может использоваться не только водка, но и хороший домашний самогон, сортировка (спирт разбавленный водой). В результате простых действий через две недели получается вкусный, мягкий домашний напиток, напоминающий цветом дорогой коньяк.

Составляющие настойки:

• Кедровые орехи цельные – 25 грамм;
• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Сахар – 1 ст.л;
• Ванилин – щепотка.

Как сделать:

1. Подготовленные кедровые плоды разбить при помощи молотка или других подручных средств.
2. Засыпать в банку, добавить ванилин и сахарный песок, залить приготовленным спиртным.
3. Банку герметично закрыть крышкой и поставить в теплое местечко на 10 дней для настаивания.
4. Готовый настой процедить, затем профильтровать через ватные диски.
5. Выдержать несколько дней в холодильнике, что бы вкус напитка с балансировался.

Кедровая настойка на водке с апельсиновой цедрой

---

Ввиду присутствия в составе рецепта свежего листа смородины, (хотя не исключено использование замороженных листьев) настойка готовится в летнее время. Сочетание аромата цитруса и смородины придает настойке неповторимый освежающий вкус, ореховая нотка его слегка нивелирует и придает благородный цвет.

Компоненты:

• Алкоголь 40-45% — 500 мл;
• Орехи кедровые – 40 грамм;
• Цедра апельсина – 3 гр.;
• Лист смородины – 1 шт.;
• Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Апельсиновую цедру и свежий смородный лист поместить в стеклянную посуду. Залить спиртным (водкой или самогоном).
   

   Срезая самостоятельно цедру апельсина необходимо стараться не задеть белой мякоти, которая придает напитку горький привкус. Свежую цедру нужно подсушить на солнышке 1-2 дня.

2. Туда же положить орехи после термической обработки, добавить сахар и ванилин. Всё тщательно размешать деревянной ложкой закрыть крышкой.
3. Настаивать 10-14 дней. Раз в день встряхивать банку со смесью.
4. Настой процедить. Что бы настойка получилась вкуснее, выдержать её еще недельку в стекле.

Кедровая настойка с мёдом

---

Настойка на меду повышает иммунитет, может применяться как профилактическое средство от простудных заболеваний в зимнее время. Не стоит злоупотреблять таким спиртным, 50 мл перед едой будет достаточно для достижения оздоровительного эффекта.

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл;
• Кедровые орехи – 500 гр.;
• Вода – 500 мл;
• Мед – 350 гр.

Как сделать настойку:

1. Залить подготовленные орехи кипяченой водой и настаивать в закрытой таре 4 дня.
2. Далее добавить водку, выдержать еще месяц.
3. Процедить жидкость.
4. Затем влить мёд, хорошо размешать.

Видео рецепт приготовления кедровой настойки

Из ореховых ядрышек

---

Из ядер кедровых орехов также получается довольно вкусная настойка. Можно купить уже очищенные орехи или обработать цельные. Скорлупу оставить для других напитков.

Ингредиенты:

• Очищенные орехи – 0,5 ст.;
• Самогон – 500 мл;
• Сахар по желанию.

Как настоять самогон на кедровых орешках:

1. Ядрышки залить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. Переложить ядра в банку залить качественным дистиллятом.
3. Настаивать в прохладном месте под крышкой в течение недели.
4. Процедить настойку, добавить сахар по необходимости.
5. Дать напитку отдохнуть 3-5 дней.

Настойка на скорлупе кедровых орехов

---

Очень простой и доступный рецепт, состоит всего из двух компонентов. Тем не менее напиток имеет приятный вкус и шикарный цвет. При желании настойку можно подсластить добавить чайную ложку мёда для смягчения вкуса.

Ингредиенты:

• Скорлупа кедровых орешков – 300 гр.;
• Самогон или водка – 1000 мл.

Рецепт приготовления:

1. Залить скорлупу кипятком на 5 минут, слить тёмную воду и повторить замачивание еще раз.
2. Залить ореховую кожуру алкоголем, закрыть крышкой.
3. Настаивать 10 дней в плотно закрытой таре при комнатной температуре.
4. Приготовленную настойку на кедровых скорлупках процедить и пропустить через ватный фильтр.
5. Разлить в красивые бутылки.

Кедровая настойка на спирту

---

Компоненты:

• Крепкий самогон 70% — 2л;
• Кедровые орешки – 2 ст.;
• Дубовая кора – 1 ст.л;
• Чёрный перец горошек – 5 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Мёд – 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Провести термообработку орехов.
2. Кору дуба залить кипятком на 10 минут, отвар слить.
3. Орехи, кору, мёд и пряности положить в банку.
4. Залить спиртосодержащей жидкостью. Вместо самогона можно использовать медицинский спирт.
5. Настаивать в закрытой банке три недели.
6. Процедить настойку, используя мелкое сито, разлить по бутылкам.
7. Настойка на кедровых орешках на спирту будет готова через 2-3 дня выдержки.

Настойка на кедровых шишках общеукрепляющая

---

Молодые шишки кедра, очень богаты полезными веществами и помогают повысить иммунитет, защищая организм от многих заболеваний. Шишки кедрача для настоек используются только молодые еще зеленые. Их длина составляет 1 — 4 см, в этот период они достаточно мягкие, легко режутся ножом. Время сбора май — июнь. Настойка готовится на спирту, который можно заменить на крепкий качественный домашний самогон двойной перегонки.

Ингредиенты:

• Зеленые шишки – 1 л;
• Алкоголь 50% — 2 л.

Рецепт кедровой настойки:

1. Шишки промыть горячей водой, обсушить.
2. Сложить в емкость, залить спиртовой основой.
3. Емкость закрыть и настаивать 15 дней.
4. Готовый настой шишек процедить.
5. Принимать небольшими дозами по 30-40 мл.

Кедровая настойка польза и вред

---

Орехи из кедровых шишек это не только вкусное лакомство, но и кладезь полезных веществ. Настой самогона на кедровых орешках сохраняет большинство целебных качеств и при ограниченном употреблении оказывает положительное влияние на организм.

• В частности дубильные вещества в скорлупе орехов благоприятно действуют на работу ЖКТ, устраняют метаболизм, оказывают противовоспалительное успокаивающие действие.
• Витамин С содержащийся в орехах укрепляет иммунитет и обладает тонизирующим действием на организм.
• Кедровая настойка эффективно действует при пищевых отравлениях и расстройствах кишечника.
• Содержание кальция способствует профилактике болезней суставов.
• Наружное применение настойки позволяет дезинфицировать раны и способствует их быстрому заживлению, лечат кожные заболевания.

Как и все полезные продукты, спиртовая настойка на кедровых орешках имеет некоторый ряд ограничений и может нанести вред организму.

• Аллергическая реакция.
• Непереносимость алкоголя.
• При частом избыточном возлиянии оказывает вредное действие на печень. Разрушает клетки головного мозга.
• Категорически не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Источник: AlkoPeregon.ru

Кедровая настойка — настоящий клад витаминов. При умеренном употреблении она нормализует давление, улучшает кровообращение, имеет противовоспалительные свойства и вообще оказывает целебное воздействие на организм в целом. А еще она имеет очень приятный и мягкий вкус. Эстеты оценят.

Чтобы приготовить этот напиток дома, нужны всего 2 ингредиента:

• алкоголь (в нашем случае сортировка, питьевой дистиллят 40%);
• кедровые орешки.

Весь рецепт заключается в предварительном отмачивании кедровых орешков и настаивании сортировки на готовых ореховых плодах.

Выбираем и готовим кедровые орехи для настаивания

Для хорошей настойки подойдут только качественные плоды. Они должны быть свежими, без плесени или гнили.

Определить свежесть орешков просто:

• Орешки должны быть одного цвета и обладать однородной темной структурой.
• Плесень или другие вкрапления недопустимы.
• Орешки не должны быть сухими. Это легко определить, набрав их в ладошку. Свежие плоды имеют вес, и это чувствуется.

Важно знать: для получения качественной кедровой настойки нужно использовать плоды только урожая текущего года.

Есть мнение, что кедровые орешки непригодны для настоек. В их составе слишком много смолы и других вяжущих соединений, способных испортить вкус настойки. И это не говоря о том, какой вред может нанести смола человеческому организму.

В действительности достаточно лишь правильно подготовить кедровые плоды перед настоем. Тогда они облагородят напиток и отдадут ему свои лучшие качества.

Как подготовить кедровые орешки перед настоем?

Чтобы избавить орешки от грязи и смол, нужно залить их кипятком, перемешать, подождать 3-4 минуты и слить воду. Повторить процесс 3 раза. Этого хватит, чтобы смыть смолу и другую грязь с плодов. После промывки можем приступать к настаиванию. Чтобы настоять самогон на кедровых орешках, рецепт с множеством ингредиентов не нужен. Для начала рекомендуем воспользоваться классическим рецептом.

Классический рецепт кедровой настойки

Заключается в том, чтобы залить промытые кедровые плоды самогоном и выдержать их. Перед этим орешки еще раз заливаем холодной водой, и удаляем все всплывшие плоды — они пустые и пользы от них нет.

Хорошие плоды слегка подсушиваем, для более интенсивного аромата часть из них можно слегка подавить. После засыпаем их в самогон. На 3-литровую банку питьевой сортировки (40-45%) понадобится 80-100 г готовых кедровых орешков. Банку закрываем плотной крышкой.

Кедровка будет настаиваться 10-14 дней. За это время самогон пропитается кедровым ароматом, приобретет мягкий и приятный вкус.

Как и любую настойку, кедровку можно ароматизировать добавками. Для этого используйте апельсиновую цедру, смородину, ваниль, корицу, мед и др. В общем, фантазируйте, создавайте собственные рецепты. Поле для экспериментов тут необъятно. Мы же приведем свой рецепт ароматной настойки.

Рецепт ароматной настойки на кедровых орешках

Эта настойка имеет тонкий сбалансированный аромат апельсиновой цедры, свежей смородины и цвет коньяка. Если хотите удивить гостей во время праздничного застолья, лучше рецепта не придумать. Ниже приводим рецепт самогона на кедровых орешках из расчета на 3 литра самогона.

Источник: zen.yandex.ru