Настойка из красной смородины на самогоне

Самогон из крыжовника: рецепт

Чтобы сделать самогон, Вам сначала понадобится брага из крыжовника. Для самогона нужно взять 15 кг сладких, зрелых ягод, их не надо мыть, если Вы не хотите добавлять искусственные дрожжи, а если все же будете добавлять, то лучше хорошенько промыть плоды. Добавить к ягодам 1,5-2 кг сахара и все вместе измельчить в кашу. Добавьте 8 л воды, дрожжей и все тщательно перемешайте. Поставить брагу под гидрозатвор и оставить бродить, пока дрожжи не переработают полностью весь сахар (определить это можно по вкусу и завершению пенообразования, бурления).

После того, как по рецепту брага из крыжовника полностью выбродит, брагу нужно профильтровать и перегнать. Инструкцию по перегонке можно прочитать здесь.

Настойка из крыжовника в домашних условиях: рецепт

Домашняя настойка из крыжовника готовится следующим образом: возьмите 3 кг ягод, тщательно промойте их, удалите черенки, раздавите плоды, добавьте полкило сахара (или больше, тогда у Вас получится наливка, а не настойка) и залейте до самого верха (если используете 5-литровую бутыль) водкой либо спиртом (получится настойка крыжовника на спирту). Также можно приготовить настойку из крыжовника на самогоне.

Теперь Вы узнали, как сделать настойку из крыжовника на водке по рецепту, и не только.

Самогон из смородины: рецепт

Если Вы решили делать самогон из красной смородины (или из черной, белой – без разницы), то Вам для начала понадобится брага. Для нее нужно взять:

• 10 кг ягод;
• 20 л профильтрованной воды;
• 5,5-6 кг сахара.

Дрожжи можно не добавлять – забродит само, если следовать нашей инструкции. Плоды нужно брать домашние, не мыть, не протирать тканью, не мять – просто раздавить скалкой, не измельчая. Оставьте раздавленную смородину на 24 часа, а потом отожмите сок с помощью соковыжималки либо, если у Вас ее нет, используя наволочку – просто засыпьте туда ягоды и отожмите, как отжимаете влажное белье. Тем временем сахар с водой нужно смешать (лучше всего, нагревая, сделать сахарный сироп) до его абсолютно полного растворения. Охладив до 20 градусов, влить в сок и поставить все бродить под гидрозатвором. Теперь Вы узнали, как сделать брагу из смородины в домашних условиях!

Когда брожение закончится (это можно понять по прекращению пенообразования и полному отсутствию сладости во вкусе браги из ягод смородины), брагу из красной смородины надо перегнать по нашей инструкции.

Теперь Вы знаете рецепт самогона из черной смородины и не только!

Смородина: рецепты настоек

Настойка из смородины на спирту: рецепт.

Все расчеты в этой инструкции будут приведены для 3-литровой банки. Итак, возьмите ягоды смородины (можно, например, сделать настойку из черной смородины в домашних условиях, также хороша будет настойка из красной смородины на спирту), тщательно промойте их от уличной пыли, раздавите их, смешайте с 600 г сахара и засыпьте ими примерно на 1/3-2/3 от всей банки, также лучше добавить 10 листков с куста черной смородины.

Вливаете 1200 мл чистого 96,6%-ного спирта (его можно получить с помощью ректификационной колонны) и долейте чистой отфильтрованной воды до самого верха банки. Настаивать настойку из черной смородины на спирту по рецепту нужно не менее недели, в отношении настойки из красной смородины на спирту – такие же рекомендации). После настаивания профильтровать и подавать на стол. Настойка из белой смородины по этому рецепту также будет неплоха на вкус.

Настойка из черной смородины на самогоне

Настойка из смородины без водки делается следующим образом: возьмите любую емкость и засыпьте на 1/3 нераздавленными ягодами. Долейте сверху самогоном (40-45% об.) и отправьте настаиваться в защищенное от света место. Настойка из черной смородины без водки (впрочем, как и из красной) должна настаиваться без сахара не менее 3 месяцев. В первое время вкус будет достаточно грубый, резкий и очень терпкий – любители могут начать ее употреблять уже тогда, но спустя 2 месяца появляется мягкое послевкусие, нежный аромат, который большинству людей также придется по нраву.

Смородина на водке: настойка

Настойка из смородины на водке по рецепту готовится так: берете 2/3 от всей емкости ягод, раздавливаете их и засыпаете сахаром (порядка 800-1000 грамм), заливаете водкой, настаиваете 1 неделю, после чего сливаете настойку из красной смородины на водке, и снова заливаете ягоды водкой. Настаиваете 14 дней, после чего соединяете оба напитка.

Источник: maxcuprum.ru

Польза и вред домашнего алкоголя, настоянного на смородине

Ее употребляют в свежем виде, варят компоты, варенье, соки, сушат и замораживают на зимний период. Из всех сортов чаще выбирают черные, и красные. Их свойства похожи. Именно они определяют пользу алкогольных домашних напитков.

Какие свойства проявляет смородина:

1. Это кладезь большого количества витаминов. Ее часто употребляют при авитаминозах.
2. Ягода улучшает аппетит.
3. Полезна при гастритах с пониженной кислотностью.
4. Повышает уровень гемоглобина в крови.
5. Тонизирует, очищает кровь.
6. Обладает мочегонным действием.
7. Улучшает обмен веществ.
8. Расширяет сосуды.
9. Полезна при болезнях лимфатических узлов.
10. Улучшает работу сосудистой системы и сердечной мышцы.
11. Повышает иммунитет.
12. Понижает уровень сахара в крови.

Но даже самый полезный продукт может принести вред организму. И любой имеет противопоказания.

Напитки не стоит пить в таких случаях:

1. При повышенной свертываемости крови или склонности к этому.
2. При гепатите.
3. Повышенная кислотность желудка является противопоказанием.
4. Нельзя употреблять при язве.
5. В список противопоказаний входит тромбофлебит.

Как подготовить ягоды на брагу?

Подготовка ягод к первому этапу не сложная. Но она зависит от особенностей приготовления. Смородину собирают с кустов утром, когда роса уже высохнет. Вместе с ней в брагу часто добавляют листья и даже веточки. Перерабатывают ягоды в массу любым удобным способом. Можно размять руками, использовать мясорубку, блендер. Самый легкий вариант – использовать для приготовления целую смородину, с кожурой. В ней содержаться вещества, которые в процессе брожения образуют метанол, однако этанол его нейтрализует. Тем не менее всегда лучше не рисковать. Хотя кожица содержит тоже много полезных веществ и делает домашний алкогольный хороший напиток почти черного цвета более ароматным, слегка терпким.

Бражка для самогона из смородины

Она имеет свои особенности. Поэтому рецепт адаптирован именно под эти ягоды. Кожица не используется из-за метанола. Поэтому в ход идет только сок. Часто сначала из него делают молодое вино, а уже потом самогон.

Добавление сахара – важная часть приготовления.

И это условие обязательно не только для получения сладкого вкуса. Из-за кислоты ягода бродит очень плохо. Сахар помогает ускорить этот процесс.

Ингредиенты для браги:

• ягода – 5 кг;
• вода – 10 л;
• сахарный песок – 3 кг;
• изюм – 30 г (нужен для брожения).

Приготовление браги из черной смородины:

1. Черную смородину для брожения не моют. Давят ручным способом и помещают в большую емкость.
2. Добавляют изюм.
3. Оставляют емкость в темном месте на 2 дня, температура не выше 25 градусов.
4. Периодически перемешивают массу.
5. Процесс начался, когда появился кислый запах, пена. Отжимают сок через марлю.
6. Бывают случаи, когда брожение начинается очень медленно или вовсе не идет. В таком случае добавляют дрожжи.
7. В сок добавляют сахар и воду комнатной температуры.
8. Перемешивают.
9. Емкость ставят в темное место.
10. Ждут от 2 недель до месяца, пока закончиться брожение.
11. Брагу фильтруют перед следующим этапом.
12. Массу можно поделить на несколько частей и пользоваться брагой несколько раз.

Приготовление самогонки в домашних условиях

Когда брожение окончено, готовятся к процессу перегонки. Для этого желательно иметь специальный самогонный аппарат. Это гарантирует безопасность при домашнем производстве и качество продукта.

Рецепт самогона на смородине:

1. Брагу перед следующим этапом нужно хорошо профильтровать.
2. Перегонка состоит из нескольких этапов. Во время первой перегонки крепость должна упасть до 30%.
3. Показатель измеряют специальным прибором.
4. Определяют количество спирта.
5. Разбавляют жидкость водой комнатной температуры до 20%.
6. Во время второй перегонки сливают первые 10%.
7. Добиваются падения крепости до 40%.
8. Самогон по желанию разбавляют и оставляют настаиваться на несколько суток.

Делаем черносмородиновую наливку

Черносмородиновая наливка имеет очень насыщенный аромат и вкус. Без сахара она будет излишне кислой, а если переборщить – очень насыщенной. Поэтому самостоятельно регулировать его количество очень важно.

Ингредиенты для наливок:

• сок – 0,5 л;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 0,2 кг;
• корица – по вкусу;
• гвоздика – 3 бутона.

Приготовление настойки на смородине на самогоне:

1. В трехлитровой банке смешивают сок, сахар, воду, алкоголь.
2. Емкость хорошо закрывают. Встряхивают.
3. Оставляют наливку на месяц. Место должно быть без прямых солнечных лучей.
4. По истечению времени наливку процеживают, хорошо фильтруют.
5. Разливают по бутылкам.
6. Емкости закрывают.
7. Оставляют настаиваться в холодном месте еще на 1 месяц.
8. Наливка из смородины на самогоне готова!

Наливками из смородины можно дополнить десерты. По возможности настаивайте напиток дольше.

Как настоять самогон в домашних условиях – рецепты

В домашних условиях чаще делают настойки из самогона.
лательно и этот напиток делать самостоятельно. Только тогда в натуральности и пользе настойки можно убедиться на 100%. Водка может быть не очень качественной, а спирт вообще мало кто рекомендует. Самогон больше подходит на пророщенной пшенице. За его качеством тоже нужно следить. Перед использованием его максимально избавляют от резкого сивушного запаха. В такие настойки добавляют свежие и замороженные ягоды разных сортов, приветствуется изюм, листья с куста смородины, пряности, другие плоды. Реже используют молодые почки с куста, но они больше подходят настоям, имеют некоторые полезные для организма свойства.

С изюмом

Изюм дает интересный привкус. В этом случае он используется не для брожения, как в красном вине или других напитках. Для таких настоек лучше брать темный сушеный виноград.

Ингредиенты для настойки на черной смородине на самогоне:

• ягода – 1 кг;
• самогон – 1,5 л;
• изюм – 300 г;
• корица – 1 палочка;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Смородину разминают руками.
2. Добавляют воду, ставят на медленный огонь.
3. Масса должна кипеть 3 минуты.
4. Емкость снимают с огня и остужают содержимое до комнатной температуры.
5. Добавляют изюм, корицу, самогон.
6. Ингредиенты перемешивают.
7. Емкость плотно закрывают.
8. Оставляют настаиваться 12 дней.
9. Периодически встряхивают.
10. Фильтруют и по необходимости осветляют.
11. Настой готов.
12. Хранят в холодильнике до 1,5 – 2 лет.

Настойка на листьях

Настойка на листьях не так популярна. Но они дают очень стойкий приятный запах и полезны не менее самих черных ягод в настойках.

Рецепт настойки на смородине на самогоне:

• смородина черная – 500 г;
• смородина красная – 500 г;
• самогон – 3 л;
• листья – 30 шт (количество листьев можно менять);
• сахар – 300 г.

Приготовление настойки на смородиновых листьях:

1. Смородину измельчить.
2. Засыпать сахаром, всыпать листья. Лист перед тем как приготавливать помыть.
3. Залить водой, чтобы покрывала на 1-2 см.
4. Поставить на медленный огонь.
5. Проварить 5 минут после закипания.
6. Убрать листья.
7. Остудить до комнатной температуры.
8. Добавить алкоголь.
9. Перемешать.
10. Плотно закупорить в банках.
11. Оставить настаиваться на 20 дней.
12. Спустя 2 дня от начала настаивания перемешать и делать это периодически (каждые три дня).
13. По истечению времени процедить.
14. Осветлить настойку.
15. Держать в холодильнике около 1 года.

На ягодах смородины

Можно сделать акцент в настойке только на ягодах смородины. Так как в этом рецепте сочетаются сразу три сорта, сахар можно не добавлять, ведь красная и белая смородина более сладкая.

Ингредиенты:

• смородина красная, белая, черная – по 200 г каждой;
• самогон – 1,5 л.

Как настоять самогон на смородине:

1. Смородину измельчить, протереть.
2. Добавить самогон.
3. Настаивать 14 дней.
4. Профильтровать.
5. Разлить по бутылкам и дать настаиваться еще 10 дней.

Черной

Настойка из черной смородины готовиться с провариванием ягод или без него. Часто используют только сок смородины.

Ингредиенты:

• самогон – 0,5 л;
• ягода – 400 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 0,2 кг.

Приготовление смородинового напитка:

1. Сахар, воду смешивают. Варят сироп.
2. Добавляют смородину. Перемешивают.
3. Кипятят 3 минуты, оставляют остывать.
4. Толкут массу.
5. Добавляют водку.
6. Емкость закрывают плотной пробкой, крышкой.
7. Настаивают в темноте 20 дней.
8. Периодически встряхивают.
9. Настойку фильтруют марлей или ватой.
10. Хранят в холоде до года.

Внимание! Дополнительно спустя 1 месяц может понадобиться еще одна фильтрация. Как и вина, настойки можно осветлять.

Красной

Настойка из красно смородины не такая насыщенная, цвет получается не яркий, а нежный, алый. Вкус более легкий, чем у черносмородинового напитка.

Ингредиенты для настойки на красной смородине на самогоне:

• смородина красного сорта – 300 г;
• самогон – 0,5 л;
• сахар – 0,1 кг.

Приготовление настойки с самогоном:

1. Смородину очищают, промывают и обсушивают.
2. Помещают в банку.
3. Добавляют сахар и самогон.
4. Банку плотно закрывают.
5. Встряхивают.
6. Настаивают две недели в темноте.
7. Периодически перемешивают.
8. Настойку фильтруют. Снимают осадок. Если нужно, дополнительно осветляют.
9. Оставляют в холодильнике еще на неделю до подачи.
10. Смородиновая настойка готова!

Как сделать смородиновую водку?

Водка на черной смородине – более крепкий напиток. Согласно рецепту, не требуется много ингредиентов, а также длительной обработки ягод.

Ингредиенты:

• ягода – 6 стаканов;
• водка (допускается использование спирта с дальнейшим разбавлением) – 1 л.

Приготовление:

1. Банку заполнить смородиной так, чтобы она не доходила до горлышка и оставляла еще третью часть.
2. Добавляют алкоголь.
3. Плотно закупоривают.
4. Перемешивают.
5. Оставляют настаиваться 2 недели.
6. Настойку процеживают через марлю.
7. Переливают в емкости.

Внимание! Для этого рецепта не подходят мороженые ягоды или сушенные. Только спелая смородина отдает свой вкус.

Смородина – очень полезная ягода. Предпочтение отдают именно черной. Из нее делают не только варенье и компоты, но и полезные домашние наливки, настойки и другие алкогольные напитки. Есть большое количество рецептов на всякий вкус с добавлением других ягод и пряностей.

Источник: cookinghouse.ru

Рецепты настоек из красной смородины: ингредиенты и пошаговая инструкция

Рецептов настоек из красной смородины существует большое количество: одни переходят из поколения в поколение, другие являются плодом современной фантазии. В зависимости от используемых ингредиентов, вкусовые качества напитка каждый раз получаются уникальными.

Рецепт 1

В качестве алкогольной основы может выступать водка, разбавленный спирт, очищенный самогон и даже коньяк. Классическая настойка из красной смородины обычно готовится на водке.

Для создания этого красивого светло-красного напитка понадобятся следующие компоненты:

• ягоды красной смородины – 300 г;
• водка – 0,5 л;
• сахарный песок – 100-200 (по вкусу).

Ягоды смородины очистить от веточек, тщательно вымыть и разместить в стеклянной банке объемом 1 л. Сверху засыпать сахар и добавить водку, после чего емкость герметично закрыть и хорошо встряхнуть. Напиток будет настаиваться в течение 14-16 дней в лишенном света теплом помещении, при этом каждые 3-4 дня его необходимо взбалтывать.

Готовая настойка фильтруется посредством марлевого фильтра и разливается по сосудам для хранения. Такой ягодный эликсир годен на протяжении года и более.

Внимание. Если сахарный песок превратить в пудру, то вкус напитка станет слаще, а аромат ярче.

Рецепт 2

Этот простой рецепт основан на использовании ягод и листьев красной смородины, а также разбавленного спирта.

Для приготовления нужны:

• ягоды красной смородины – полная литровая банка;
• свежие листья смородины – 10 штук;
• сахарный песок – 500-600 г;
• спирт – 300 мл;
• кипяченая вода – 600 мл.

Промытые ягоды засыпать в стеклянную тару, затем внести спирт. Закупорить банку и отнести в темное место, где напиток будет выдерживаться около двух месяцев. Содержимое банки нужно систематически встряхивать.

По истечении отведенного времени настой процедить, а ягоды основательно отжать. Добавить в полученное снадобье сироп, приготовленный из воды и сахара (предварительно остуженный). Готовую настойку разлить по резервуарам для хранения и отправить в холодное место, например холодильник или погреб. Около месяца напиток будет дозревать и крепчать, после чего станет готов к употреблению.

Рецепт 3

Настойка из красной смородины по этому рецепту может готовиться на самогоне, спирту или водке – на усмотрение создателя.

В состав напитка входят такие ингредиенты как:

• ягоды красной смородины – 300-400 г;
• сахар – 100-150 г;
• водка (самогон, спирт) – 0,5 л;
• свежая мята – 2-3 веточки.

Смородину нужно перебрать и промыть, после этого засыпать в банку и добавить сахар. Содержимое залить алкогольной основой, выложить сверху листья мяты. Смесь будет настаиваться в течение двух недель в темной помещении, настойка должна взбалтываться ежедневно.

Спустя две недели процедить напиток, освобождая его от ягод и мяты. Разлить по бутылкам и закупорить крышками.

Рецепт 4

В домашних условиях можно приготовить вкуснейшую настойку из красной смородины на коньяке.

Для этого понадобятся:

• плоды красной смородины – 300 г;
• коньяк – 1 л;
• сахар – 150-200 г.

Спелые ягоды снять с веточек, промыть водой и основательно просушить. Выложить в чистую стеклянную емкость слоями, пересыпая каждый сахарным песком. Добавить коньяк и плотно закрыть тару крышкой. Содержимое тщательно взболтнуть, а банку убрать в темное помещение с комнатной температурой. Каждые 3-4 дня емкость необходимо встряхивать.

Спустя 15 дней готовую смородиновую настойку процедить, разлить по стеклянным резервуарам и отправить на хранение в прохладное место.

Рецепт 5

Следующий рецепт позволяет получить изысканный напиток, подаваемый как дижестив.

Интересно. Зачастую праздничная трапеза сопровождается алкогольными напитками. Согласно правилам перед застольем подаются аперитивы, улучшающие аппетит, а после стола – дижестивы, улучшающие пищеварительную деятельность.

Для создания вкусного и полезного дижестива нужно вооружиться следующими продуктами:

• ягоды красной смородины – 500 г;
• водка – 1 л;
• тростниковый сахар – 100 г;
• свежая мята – 3-5 веточек;
• кардамон – 4-5 коробочек.

Сначала необходимо промыть собранную смородину и откинуть ее на сито. После высыхания разобрать грозди на отдельные ягоды и поместить их в банку, присыпая сахарным песком. Добавить кардамон и влить сверху водку. Полученную смесь дополнить веточками мяты, после чего закупорить тару и отправить ее на настаивание. На протяжении двух недель ягодный эликсир следует регулярно встряхивать.

Готовый настой профильтровать, ягоды перетереть в пюре и вернуть в напиток. Такое снадобье должно храниться в холодильнике или погребе.

Рецепт 6

Этот изумительный микс сочетает в себе два вида смородины – красную и черную.

В рецептуру входят такие ингредиенты, как:

• смородина красная – 350 г;
• смородина черная – 350 г;
• водка;
• сахарный песок – 150-200 г.

Предварительно очищенные ягоды поместить в трехлитровую банку и пересыпать слои сахаром. Плотно закупорить емкость и отправить ягодную массу на три дня в теплое помещение, лишенное света.

Спустя отведенное время встряхнуть смесь и залить водкой до полного покрытия ягод. Снова закрыть банку и разместить в прохладном месте на 3 месяца для выдерживания. Готовый алкогольный продукт профильтровать и развести с водой. При желании настойку можно подсластить, добавив нужное количество сахара перед разливом.

Как и с чем пить настойку из красной смородины

Полученные настойки из красной смородины хороши в чистом виде и великолепно сочетаются с горячими и холодными блюдами. Для улучшения пищеварения после сытного обеда или ужина достаточно выпить стакан вкусной смородиновой настойки. Лучше пить ее охлажденной или со льдом.

В лекарственных целях ягодный эликсир пьется по 30 г трижды в день, не более. При наличии воспаления в мочевом пузыре напиток перед употреблением обязательно разбавляется кипяченой водой.

Полезные свойства настойки из красной смородины

Эта кисловатая ягода содержит в своем составе массу полезных веществ, таких как магний, медь, калий, фитонциды и большое количество витамина А, В, С, Е и Р. В дозированных объемах настойка рекомендуется при авитаминозе, анемии, гипертонии и заболеваниях органов дыхания.

Она обладает тонизирующим эффектом, успокаивает нервную систему, поднимает настроение и надолго заряжает позитивной энергией. Эффективно справляется с кашлем, улучшает самочувствие больного при простудных заболеваниях и нормализует моторику желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем к просмотру видеоролик, на котором показан процесс приготовления настойки из красной смородины в домашних условиях.

Источник: alcovolna.ru

Базовый рецепт из черной смородины

По сути, это классика, с которой рекомендуется начинать новичкам. Ягоду для напитка можно брать как свежую, так и замороженную (разумеется, предварительно ее разморозив). При этом, если хочется, чтобы свежая смородина добрала естественной сладости, ее перед настаиванием стоит слегка приморозить.

Ингредиенты

1. Черная смородина – 1 кг
2. Водка или 45-градусный спирт – 1 л (как разбавить)
3. Сахар – 100-250 г

Метод приготовления

1. Мытую смородину переложить в банку.
2. Алкоголь смешать с сахаром и присовокупить к ягоде.
3. Плотно закрытую банку встряхнуть и поставить в прохладное темное место на пару недель.
4. Настойку слить, профильтровать через плотный фильтр и бутилировать.
5. Оставить напиток в прохладном темном месте еще на 2-4 недели для окончательного созревания.

Настойка из красной или белой смородины

Красные, а уж тем более белые сорта интересующей нас ягоды – довольно невыразительны. Но для настойки, при определенном раскладе, они более чем пригодны.

Ингредиенты

1. Белая или красная смородина – 300 г
2. Водка/самогон/разбавленный спирт – 500 мл
3. Сахар – 100 г
4. Апельсиновая цедра – 10 г

Метод приготовления

1. Подготовленную ягоду сложить в банку, добавить цедру, засыпать сахаром и залить спиртным.
2. Емкость плотно закрыть, взболтать и на 2 недели отправить в темное прохладное место (на протяжении этого времени, напиток необходимо раз в 3-4 дня хорошенько встряхивать).
3. Результат профильтровать, разлить по бутылкам, затем либо сразу предлагать гостям либо закупорить и отправить на хранение в погреб.

Польская красносмородиновая настойка на зубровке

Название напитка говорит само за себя.

Ингредиенты

1. Красная смородина – 200 г
2. Зубровка – 500 мл
3. Сахар – 100 г

Метод приготовления

1. Сложить ягоду в банку, засыпать сахаром, размять толкушкой и залить зубровкой.
2. Далее действовать по предыдущему рецепту.

Черносмородиновая настойка по-английски

Как вы уже догадались, речь пойдет о настойке на джине. В этом случае, целесообразно использовать простые добротные напитки, вроде «Гордонса» или «Танкерея». Прекрасно подойдет и можжевеловка собственного приготовления.

Ингредиенты

1. Черная смородина – 1 кг
2. Джин – 750 мл
3. Сахарная пудра – 30 г
4. Цедра лимона – 5 г

Метод приготовления

Не заморачиваясь, действуем по первому рецепту.

Простенькая быстрая настойка на протертых ягодах

Если с прошлого лета осталась банка-другая ягодных закруток, они также могут стать подспорьем для приготовления весьма приятного напитка.

Ингредиенты

1. Протертая черная смородина – 300 г
2. Протертая малина – 100 г
3. Водка/самогон/водно-спиртовый раствор – 600 мл

Метод приготовления

1. Ягоды перемешать, заложить в банку и залить алкоголем.
2. Емкость плотно закрыть, хорошенько встряхнуть и оставить в темном прохладном помещении на 3-4 дня.
3. Тщательно отфильтровать напиток и тащить его на стол.

Настойка на смородиновых почках

Считайте этот немудрящий рецепт своеобразным бонусом.

Ингредиенты

1. Нераспустившиеся смородиновые почки – 1 горсть
2. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Свежесобранные слегка промытые почки залить водкой.
2. Настаивать 5-7 дней (если напиток покажется чересчур ядреным – разбавить его водкой).
3. Результат профильтровать и бутилировать.
4. Хранить не дольше двух недель. Когда цвет напитка из изумрудного становится коричневым – это верный признак его непригодности (вылакать, конечно, можно, но только пьянства ради).

Настойка виноградная с красной смородиной

Ингредиенты

1. Спирт – 1 л
2. Вода – 500 мл
3. Виноград – 1 кг
4. Ягоды красной смородины – 500 г
5. Сахар – 500 г

Метод приготовления

1. Чистые сухие и перебранные ягоды винограда и красной смородины хорошо размять, переложить в большую стеклянную емкость, сверху вылить спирт.
2. Закрыть емкость крышкой, настаивать в темном месте 14-15 дней.
3. Хорошо сцедить настойку, профильтровать.
4. Приготовить сахарный сироп и процедить горячим.
5. Дать остыть, соединить с настойкой, взболтать и перелить в бутылки для хранения.
6. Закупорить, держать до употребления в холодном темном месте 120–130 дней.

Настойка на смородиновом соке

Ингредиенты

1. Спирт – 1 л спирта
2. Свежий сок любой смородины (можно смесь) – 3 л
3. Сахар – 2,5 кг

Метод приготовления

1. Вылить смородиновый сок в большую емкость, засыпать сахаром и греть на слабом огне, помешивая, до полного растворения.
2. Добавить спирт, перемешать, оставить под крышкой на 10 дней при комнатной температуре.
3. Слить настой, хорошо отфильтровать и разлить в сухие бутылки, плотно закрыть.

Настойка на смородиновых листьях

Ингредиенты

1. Свежие зеленые листья черной смородины – 45–60 г
2. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Чистые листья поместить в бутылку, залить водкой и настаивать в темном месте.
2. Через 5–7 дней процедить через 4–5 слоев марли, слить в бутылку и дать отстояться.
3. Через 1–2 дня повторно отфильтровать.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Источник: vzboltay.com

Польза смородины

Смородина содержит большое количество витаминов и минералов. Полезными свойствами обладают как ягоды, так и листья этого растения. В них содержится витамин С, каротин, эфирные масла и фитонциды. Смородина является настоящим кладезем полезных веществ, что передается и напиткам, приготовленным на ее основе.

Черная смородина издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, в частности, простудных. Большое содержание витамина С делает ее отличным профилактическим средством от гриппа и простуды. Черная смородина помогает укреплять иммунитет, способствуют улучшению аппетита.

Настои и отвары из листьев этого растения используют для лечения таких заболеваний, как:

• ревматизм;
• туберкулез;
• болезни пищеварительной лимфатической и выделительной систем.

Ягоды красной смородины содержат те же химические и органические вещества, что и плоды черной, однако, в меньшем количестве. А вот состав ее листьев изучен плохо. Они не обладают каким-либо особенным ароматом и вкусом, а потому не используются для изготовления напитков.

Особенности смородиновых настоек

Для приготовления настоек на смородине может подойти любой крепкий алкоголь — водка, спирт, виски, коньяк. Но самыми полезными напитками являются настойки на домашнем самогоне. Единственное условие — алкоголь должен быть качественным, приготовленным из натуральных продуктов без добавления химических веществ и хорошо очищенным. Лучше всего, конечно, изготавливать самогон самостоятельно, так как в этом случае можно быть уверенным в его качестве. Однако, если нет такой возможности, можно приобрести его у проверенных самогонщиков, в добросовестности которых не возникает сомнений.

Для изготовления и хранения готовых продуктов лучше всего использовать стеклянную тару, а хранить готовые напитки нужно в прохладном темном месте.

Настойки можно изготавливать на плодах любого вида. Ягоды должны быть спелыми и не гнилыми. И если не спелые плоды придадут напитку приятную терпкость и кислинку, то гнилые привнесут в него затхлый противный привкус, что скажется на качестве, пользе и вкусе продукта.

Настойки на черной смородине

Черносмородиновые настойки обладают потрясающим вкусом и ароматом. Для их изготовления используются как ягоды, так и истолченные листья. Перед приготовлением настойки плоды и листья необходимо тщательно очистить от мусора и промыть.

Готовить напитки можно как на свежих ягодах, так и на замороженных, и даже на варенье.

Настойки на черной смородине имеют благородный глубокий рубиновый цвет и неповторимый терпкий, слегка вяжущий, вкус, который способен поразить несведущего человека. Они сохраняют весь букет полезных свойств свежих ягод, а потому являются еще и целебными.

Для приготовления самой простой настойки вам потребуются:

• 3 листа кустарника;
• 0,5 л крепкого самогона (более 60 градусов);
• 300 г ягод черной смородины;
• 0, 5 л фильтрованной воды.

Листья и ягоды предварительно измельчаются и заливаются самогоном. Следует выбирать такую тару, чтобы готовая смесь наполнила ее наполовину. Настойка ставится в темное прохладное место на 1 неделю. Затем смесь процеживается, разбавляется водой и разливается для хранения.

Для прекрасных дам, да и вообще для любителей сладенького, подойдет настойка на черной смородине с добавлением сахара.

Для изготовления сладкого напитка необходимы:

• 800 г ягод;
• 1 л 40 % самогона;
• 0,5 кг сахара или сахарной пудры;
• 0,5 л воды.

Ягоды предварительно отвариваются (примерно 10 мин) и толкутся. Так они отдадут больше вкуса и аромата. Пока ягоды варятся, можно приготовить сироп из воды и сахара. Готовая ягодная масса высыпается в сироп, тщательно перемешивается. Когда смесь остынет к ней добавляется самогон. Готовая жидкость переливается в бутыль и настаивается в течение 3 недель. Затем настойку можно процедить, разлить для хранения и убрать в погреб или подать к столу для дегустации.

Существует еще один рецепт сладкой настойки. Такой напиток приготавливается исключительно из натуральных продуктов, а потому обладает целебными свойствами.

Для его приготовления понадобятся:

• 0,8 кг ягод;
• 1 л меда;
• 1 л самогона;
• 5 г корицы;
• 0,6 л воды.

Вымытые плоды перетираются измельчаются и заливаются жидким медом. В смесь добавляются корица и самогон. Все составляющие перемешиваются и выливаются в емкость для настаивания. Настаивать содержимое нужно в течение 2 недель в темном месте, периодически встряхивая. Затем смесь процеживается, разбавляется водой и разливается для хранения.

Оригинальным вкусом обладает черносмородиновая настойка с тмином. Для изготовления такого напитка потребуются:

• 0,5 ягод;
• 5 г зерен тмина;
• 50 г листьев;
• 1,5 л самогона.

Ягоды тщательно разминаются или измельчаются в блендере. В ягодную массу добавляется самогон, толченые зерна тмина и смородиновые листья. Смесь хранится в темном теплом месте 8-9 недель. Затем масса процеживается и разливается по бутылкам.

Настойка из красной смородины

Красносмородиновые настойки имеют красивый светло-красный цвет и приятный вкус с легким запахом алкоголя.

Для приготовления наиболее распространенного напитка потребуются:

• 0,3 кг ягод;
• 0,5 л самогона;
• 100 г сахара или сахарной пудры.

Все ингредиенты нужно высыпать в банку и хорошенько встряхнуть. Банку оставить на 2 недели в теплом темном месте. Каждые 3-4 дня банку необходимо встряхивать. Готовую настойку нужно процедить и разлить для хранения.

Хранится такой напиток больше года.

Кроме того, для изготовления напитков на красной смородине подойдут и рецепты для черного сорта этих плодов. Однако, вследствие того, что красные плоды обладают более кислым вкусом, при приготовлении напитков на их основе рекомендуется добавлять мед или сахар.

А существует еще и комбинированный рецепт из плодов двух видов. Для такой настойки потребуется равное количество ягод и самогон в сочетании 1:2. Ягоды заливаются самогоном и оставляются в темном теплом месте. Емкость с настойкой нужно периодически встряхивать. Через месяц настойку нужно процедить и разлить в тару для хранения.

Все напитки на смородине полезны в малых дозах. Они могут применяться для укрепления иммунитета, профилактики и лечения гриппа и простудных заболевания. А если подать такой напиток к столу, то он порадует вас и ваших гостей неповторимыми вкусом и ароматом.

Источник: biosamogon.ru