Начало осени. Воздух заполонен вездесущим духом дынь, продаваемых на каждом углу гостями из солнечных республик. Не знаю, как у кого, а меня сентябрь с детства ассоциируется именно с этим запахом. Почему же не попробовать изловить аромат романтической поры года, сконцентрировать его и засунуть в бутылку – так сказать, на чёрный февральский день? Как же это сделать? Да просто приготовить дынную настойку!
Дыня – чудный фрукт, используемый во многих рецептах домашнего алкоголя. Она неплохо показывает себя при приготовлении вина и самогона, но лучше всего гармонирует с крепким спиртным. У нас уже есть статья о дынных ликёрах – насыщенных и ароматных. Сегодня же мы поговорим о менее сладких, но более изысканных напитках – настойках из дыни на самогоне, спирте, водке, тёмном роме. Во всех рецептах вкус и запах дыни оттеняется другими ингредиентами: специями и пряностями, цитрусовыми, кокосовым сахаром, даже мятой и имбирём – для самых утонченных гурманов. В общем, обо всем по порядку.
Простая настойка на водке из дыни с мятой
Довольно лёгкий и ненавязчивый напиток, с ярким ароматом дыни и неожиданным, но приятным «холодящим» послевкусием. Делать несложно, недолго, ингредиенты доступны. При желании мяту можно заменить свежим тархуном или тимьяном.
Технология:
Готовить напиток проще простого – мякоть дыни без сердцевины и кожуры режем (или делаем шарики специальной ложкой для мороженого, тогда настойка будет ещё и красивой!), укладываем в банку, не особо утрамбовывая, добавляем листочки мяты и заливаем водкой под завязку. Срок настаивания – всего 4 дня в холодильнике. После этого жидкость сливаем, фильтруем и подслащиваем по вкусу – приторной дынная настойка быть не должна, хватит 1-2 столовой ложек сахара. Перед употреблением желательно выдержать в холодильнике пару недель, при надобности – повторно отфильтровать. Готово!
Водка на дыне с кардамоном
Кардамон вообще отлично сочетается с алкоголем, особенно сладким, но с ним нужно быть осторожным – класть ровно столько, сколько нужно по рецепту. Дынно-кардамоновая настойка выходит пряноватой, не очень крепкой, с интересным послевкусием. Специи в данном рецепте не перебивают тонкий аромат дыни, но подчеркивают и оттеняют его. При желании вы можете добавить другие любимые пряности – только совсем по чуть-чуть.
Как сделать:
Готовится напиток в два этапа – сначала настойка, затем – сироп на спиртованных фруктах. Дыню режем кубиками, как в прошлом рецепте и заливаем алкоголем. Настаиваем 2 недели в темном месте, периодически встряхивая. После этого – сливаем настой, добавляем в него специи и отправляем обратно в кладовку еще на 3-4 дня. Остатки дыни засыпаем сахаром и переставляем в тёплое солнечное место, пока весь сахар не растворится – обычно это происходит через пару дней. Сахар вытянет из мякоти остатки алкоголя, аромата и вкуса.
Фильтруем полученную настойку через марлю и подслащиваем ее сиропом по вкусу. Весь сироп сразу заливать не нужно, иначе напиток получится приторным. Остатки, коль чего, пригодятся, например, для выпечки или домашних коктейлей. Когда сладость вас устроила – переставляем банку с настойкой в прохладное место ещё на недельку. После этого тщательно фильтруем и разливаем по бутылкам. Пить можно сразу, но лучше всё-таки выдержать напиток хотя бы в течение месяца – за это время ароматы дыни и специй «сдружатся» и округлятся, исчезнет характерный привкус сахара, а вкус станет более цельным и изысканным.
Дынная настойка на самогоне с имбирём
Неожиданное сочетание сладкого и острого – экзотическое и оригинальное! По такому же принципу делается, например, арбузная настойка с халапеньо – чудная вещь! В качестве алкогольной основы лучше выбирать зерновой самогон крепостью 50-60%, но можно использовать и разбавленный спирт. На выходе мы должны получить островато-пряный «мужской» напиток – самое то для фляжки!
Технология:
Готовить проще простого! Дыню чистим и режем так же, как и в прошлых рецептах, добавляем имбирь и немного – не более чайной ложки – сахара, заливаем все самогоном и настаиваем в темном месте неделю. После этого – фильтруем. Желательно очистить жидкость как можно тщательнее, чтобы избавиться от всех остатков имбиря, иначе со временем напиток станет чрезмерно острым – для этого можно использовать ватку или кофейный фильтр. Если настойка получилась слишком крепкой на ваш вкус – стоит разбавить ее чистой некипяченой водой. При желании можно ещё немного подсластить. Перед дегустацией лучше выдержать напиток в прохладном месте пару недель.
Сладкая настойка дыни на спирту с ромом
Интересный рецепт сладкой ароматной настойки, по характеристикам близкой к ликёру. Для приготовления нужен чистый 96% спирт и насыщенный темный ром.
Как приготовить:
- Дыню чистим, мякоть режем кубиками. Кипятим пол литра воды, растворяем в ней сахар, добавляем лимонный сок, корицу и кусочки дыни. Доводим до кипения, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем жидкости остыть и настояться в течение 10-12 часов.
- Теперь настой нужно слить через несколько слоёв марли. Дыню можно не выбрасывать, а использовать для выпечки. Смешиваем отвар со спиртом и ромом, плотно закрываем крышкой и отправляем в темное место для настаивания.
- В течение пары недель в настойке образуется плотный осадок. Автор рекомендует не фильтровать напиток, так как от этого он теряет в аромате. Лучше просто декантировать жидкость – перелить в другую тару при помощи трубочки, оставив осадок на дне.
Перед употреблением приготовленную в домашних условиях настойку из дыни следует выдержать в прохладном месте не менее 3-х месяцев.
Источник: therumdiary.ru
Чем полезны дыни?
С точки зрения ботаников, дыня ― ложная ягода, как арбузы, тыквы и огурцы. Эта бахчевая культура относится к числу десертных овощей, хотя нам привычнее считать ее фруктом, она содержит огромное количество полезных веществ и обладает многочисленными полезными свойствами:
- Поддерживает сосуды в тонусе благодаря антиоксидантам.
- Нормализует ритм сердечных сокращений.
- Укрепляет иммунитет.
- Предупреждает малокровие.
- Повышает содержание серотонина, улучшающего настроение.
- Активизирует обмен веществ.
- Снижает уровень холестерина.
- Укрепляет костную ткань.
Изобилие витаминов группы В полезно для периферической нервной системы, регенерации клеток печени, очищения организма от токсинов. В дыне много железа, входящего в состав гемоглобина, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, ниацина и других микроэлементов и витаминов.
Какую выбрать дыню?
- Зрелые плоды очень ароматные, если запах почти не ощущается, урожай собрали зеленым и дозревал он в дороге. Настоящий вкус приобретается только на бахче под теплым солнцем.
- Осмотрите кожуру ― на ней не должно быть повреждений, трещин, вмятин и признаков гниения.
- При похлопывании ладонью зрелая ягода, в отличие о т арбуза, издает глухой звон, но распознать его могут только опытные дынелюбы.
- Поскребите ногтем кожуру ― со спелого плода верхний слой легко сдирается.
- Спелая дыня мягкая, что ощущается при сдавливании.
- Самые полезные сорта поздние. Их выращивают долго, не ускоряя процесс лишними удобрениями, нитратами и ядохимикатами.
- Созревая, дыни тяжелеют, хвостик высыхает, а с противоположной стороны, у носика, корка становится мягкой.
Как приготовить водку на дыне своими руками?
Дынная водка ― один из самых любимых видов крепкого фруктового алкоголя. Приготовить водку несложно, нужно только использовать качественный алкоголь и другие ингредиенты, и не откладывать процесс до последнего момента ― потребуется около недели, чтобы спиртное впитало вкус и запах.
Ароматный и мягкий алкоголь прекрасно подходит для коктейлей, им пропитывают бисквиты, добавляют в сиропы и десерты.
Рецепт с имбирём
Ингредиенты:
- Дыня, весом около трех килограммов.
- Литр водки.
- Стакан сахарной пудры. Количество сахара зависит от сладости плода.
- 5-10 г имбиря.
Приготовление:
- Дыню помойте, срежьте корку, извлеките косточки. Порежьте кубиками.
- Сложите мякоть в стеклянную банку, добавьте измельченный имбирь и залейте водкой. Алкоголь должен покрывать мякоть на несколько сантиметров.
- Закройте крышкой и настаивайте в затемненном месте при комнатной температуре две недели. Периодически взбалтывайте.
- Процедите через несколько слоев марли, отожмите мякоть.
- Попробуйте и добавьте сахарную пудру по вкусу, перемешайте до полного растворения.
- Закройте крышкой и настаивайте три дня. Если водка очень мутная, профильтруйте ее через ватный фильтр.
Из мякоти и корок
Ингредиенты:
- Одна большая или две маленькие дыни общим весом около 5 кг.
- Сахарный песок ― 4 кг.
- Прессованные дрожжи ― 50 г или 20 г сухих дрожжей.
- 20 литров воды.
Приготовление:
- Дыню вымойте и разрежьте вместе с корками. Удалите косточки. Корки придадут напитку легкую горечь.
- Засыпьте сахаром и настаивайте 4-5 дней в тепле.
- Залейте водой и добавьте растворенные в теплой воде (+30оС) дрожжи. Прикройте тканью и оставьте на неделю.
- Перегоните на самогонном аппарате, отсекая головы и хвосты.
- Дистиллят профильтруйте и оставьте на две недели.
- Перегоните второй раз.
- При желании в готовый напиток можно добавить сироп.
С шиповником
Ингредиенты:
- Дыня, весом около 2 кг.
- 100 г жидкого меда.
- Пол-литра водки.
- 25 г сухого шиповника.
- Стакан воды.
Приготовление:
- Дыню вымойте, срежьте кожуру, уберите семечки.
- Выдавите сок и дайте ему немного отстояться.
- Шиповник измельчите и поварите 10 минут на медленном огне. Оставьте отвар на 3-4 часа, чтобы он остыл и настоялся.
- В банке смешайте водку, сок, отвар и мед.
- Через неделю алкоголь будет готов к употреблению. Пить его можно для удовольствия или для поддержания здоровья ― по три ложки перед едой.
Китайский рецепт
В Китае рецепты дынной водки передаются в семьях из поколения в поколение. Многовековой опыт внесенных усовершенствований позволяют получать напиток, близкий к совершенству.
Ингредиенты:
- Пятикилограммовая дыня.
- Стакан сахара.
- Половина стакана воды.
- 900 мл водки.
Приготовление:
- Срежьте с дыни корку, мякоть порежьте мелко и положите в банку. Залейте водкой.
- Емкость плотно закройте и оставьте на 14-15 дней на солнце. Время от времени встряхивайте содержимое. Профильтруйте.
- Сварите сахарный сироп, влейте в него настоянный алкоголь. Подогрейте, не доводя до кипения.
- Когда напиток остынет, его нужно разлить в бутылки и на неделю поставить в прохладу.
Рекомендуем к прочтению: Домашние рецепты пшеничной водки
Как сделать самогон из дыни?
Дынный самогон отличается мягкостью и легким фруктовым ароматом. Корки и семечки из плодов нужно удалять, чтобы устранить лишнюю горечь. Можно использовать очень сладкие переспелые дыни, предварительно вырезав подгнившие места.
В каждом килограмме сырья содержится около 80 г сахара, для получения литра сорокаградусного самогона потребуется не меньше 14 кг дыни. Увеличить выход алкоголя можно добавлением сахара. Воду в брагу доливать не придется ― в мякоти бахчевых более 90% воды.
Ингредиенты:
- Около 14-15 кг дыни.
- Полтора килограмма сахара (необязательно).
- 25 г сухих дрожжей.
Собственных дрожжей в плодах нет, поэтому при приготовлении закваски без добавления сухих, прессованных или спиртовых дрожжей не обойтись.
В качестве альтернативы можно использовать закваску из изюма или свежего винограда ― аромат готового самогона станет приятнее, но процесс брожения продлится в пять раз.
Брага из дыни для самогона
- Тонко срежьте корки, извлеките косточки и раздавите мякоть. Отожмите сок.
- В бродильной емкости смешайте сок, сахар, разведенные дрожжи (закваску). Хорошо перемешайте.
- Установите на емкость гидрозатвор или продырявленную резиновую перчатку. Внутрь емкости не должен проникать воздух.
- Оставьте брагу в теплом помещении. На дрожжах процесс будет продолжаться до 10 дней, на виноградной закваске ― до 45 дней.
- Когда брага посветлеет, а гидрозатвор прекратит проявлять активность (перчатка опадет), попробуйте ее. Если вкус горький, без сладости, слейте брагу с осадка и профильтруйте в куб для перегонки.
Перегонка
- Перегоняйте брагу, пока крепость не опустится до 30%об.
- Измерьте крепость и разведите дистиллят водой до 20%. Возможно, после первой перегонки алкоголь будет мутным.
- Перегоните еще раз. Первые 15% отсеките ― это головы, их нельзя употреблять внутрь.
- Отбирайте тело самогона, пока крепость не опустится до 45%об. Хвосты тоже непригодны к употреблению.
- Дистиллят разбавьте водой до нужной крепости, залейте в бутылки и выдержите три дня в прохладе.
Можно ли закусывать водку дыней?
Фрукты и вино ― классическое сочетание. Но не все знают, что чем слаще фрукты, тем быстрее наступает опьянение. В первую очередь организм перерабатывает глюкозу, в которой всегда нуждается, и только после этого начинается усвоение алкоголя. Результатом такой очередности становится массированный выброс инсулина, отравление токсинами алкоголя и тяжелое похмелье даже от сухого белого вина.
Дыня как закуска действует еще «веселее». Кроме последствий, вызванных сладостью, она в сочетании со спиртным вызывает громкое и бурное брожение в кишечнике. Обычно картину завершает диарея. Так что лучше употреблять дынную водку, чем закусывать водку дыней.
Советуем почитать: Вишневая водка своими руками
Благоухающий дынный алкоголь обычно вызывает одобрение и надолго не застаивается. Не верьте ложной мягкости и безобидности фруктовой водки ― напиток крепкий и опьяняет он достаточно быстро. Нас интересует ваш опыт употребления и домашнего приготовления спиртного, расскажите о своих впечатлениях от водки из дыни.
Источник: kaksamogon.ru
Содержание витаминов
В дыне содержится огромное количество витаминов, которые благотворно влияют на человеческий организм: каротин, углеводы, натрий, калий, минеральные соли. Это далеко не весь перечень полезных веществ, которые есть в этом продукте.
- В дыне содержится большое количество железа, что способствует повышению гемоглобина, улучшает деятельность кровеносной системы организма.
- Витамин С улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
- Бета-каротин благотворно влияет на кожу и волосы.
Кроме того, любители дыни обладают более устойчивым психическим состоянием: пропадает раздражительность, усталость, депрессия, улучшается память, восстанавливается сон.
Содержащаяся в дыне фолиевая кислота (витамин В9) оказывает благотворное влияние на головной мозг и сердца. Она необходима беременным женщинам для полноценного развития плода. В период планирования беременности фолиевая кислота также необходима для женского организма.
Рецепты приготовления настойки из дыни
Большой популярностью у людей пользуется не только дыня, но и настойки, приготовленные на ее основе. В народной медицине существует огромное количество рецептов целебных смесей, позволяющих значительно улучшить самочувствие. Настойку можно предложить гостям как легкий алкогольный напиток или использовать в качестве лечебного средства.
Какова же польза настойки из дыни и как приготовить ее дома самостоятельно?
Настаиваем дыню на спирту
Для приготовления этой настойки потребуются:
- дыня;
- 40% спирт.
Для улучшения вкусовых качеств можно добавить 200 гр сахара и 2 гр имбиря молотого. Можно взять корицу.
Способ приготовления:
- Дыню нарезать на кусочки, убрать кожуру и семечки.
- Мякоть поместить в стеклянную тару, положить имбирь (по желанию), добавить спирт, чтобы слой жидкости полностью покрыл содержимое тары.
- Поместить тару в защищенное от света места и держать при комнатной температуре 2-3 недели. Пару раз взболтать емкость.
- После жидкость процедить через марлевую ткань, добавив по вкусу сахар.
- Выдержать содержимое несколько дней под плотно закрытой крышкой. Возможно выпадение осадка.
Дыня на водке
Смесь настаивается в самой дыне. Этот оригинальный рецепт не требует специальных умений. Настойка станет приятным сюрпризом для гостей и украсит любой праздничной стол.
Для ее приготовления потребуется:
- 1 небольшая дыня;
- 0,5 л спирта.
Способ приготовления:
- С дыни срезается макушка.
- Извлекаются все косточки. Середина должна быть чистой.
- В очищенное отверстие вылить водку. Если дыня небольшая, можно убрать немного мякоти, чтобы вместить всю жидкость.
- Отверстие необходимо плотно закрыть и поместить дыню в темное прохладное место.
- Смесь настаивается приблизительно 15 часов.
- После настойка должна быть слита.
Подается к столу сразу.
Дыню можно разрезать и съесть. Нельзя давать плод детям, так присутствует слегка выраженный алкогольный привкус.
В качестве лечебного средства употребляется по столовой ложке перед каждым приемом пищи в течение нескольких дней. Хранится смесь в прохладном вместе вдали от света.
Настой на самогоне
Настаивать дыню можно на домашнем самогоне. Получится ликер, обладающий прекрасным вкусовым качеством.
Для его приготовления необходимо взять:
- дыню;
- пол-литра воды;
- 500 мл самогона;
- 250 гр тростникового сахара.
Способ приготовления:
- Дыню очистить от семечек и кожуры и нарезать маленькими кубиками
- Кусочки поместить в емкость и залить самогоном, чтобы слой жидкости покрыз мякоть на 2-3 см.
- Накрываем неплотно и оставляем на неделю в прохладном затемненном месте.
- Спустя неделю жидкость процеживаем и помещаем в холодильник. В мякоть добавляем 100 гр сахара и оставляем на 3-4 дня для растворения сахара и образования сиропа.
- Отделяем сироп, добавляем 150 гр. Сахара
- Мякоть необходимо залить водой, перемешать полученную смесь и отжать полученную жидкость в сироп. Для того, чтобы сахар растворился до конца, жидкость нужно подогреть.
- Сиропу дать остыть и смешать с настоем из хлодильника. Через 30-50 дней ликер будет готов к употреблению.
Приготовить настойку в домашних условиях очень просто. Это не требует особых материальных и физических затрат. В итоге вы получите прекрасный напиток к праздничному столу и целебную настойку для улучшения состояния организма.
Противопоказания к применению
Несмотря на целебные свойства дыни, не стоит ею злоупотреблять. Необходимо исключить ее употребление в следующих случаях:
- при аллергической реакции на бахчевые культуры;
- в детском возрасте, когда вводится первый прикорм (дыня вызывает у ребенка несварение и метеоризм);
- при грудном вскармливании ребенка;
- если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта бактериальной природы;
- при пищевом отравлении;
- в период лечения дисбактериоза;
- из-за содержания большого количество сахара при сахарном диабете;
- болезни сердечно-сосудистой системы и почек, когда необходимо ограничить прием жидкости.
Кроме того, нельзя принимать в пищу дыню вместе с молочными продуктами и алкоголем. Возникает риск получения расстройства пищеварения. Затрудняет процесс переваривания пищи охлажденная дыня.
Полезные советы
Чтобы дыня сохранила свои лечебные свойства и была полезна для организма, нужно соблюдать некоторые рекомендации:
- Тщательно пережевывайте кусочки дыни. Плод содержит волокна, которые могут нарушить пищеварение.
- Ешьте дыню спустя полтора-два часа после основного приема пищи.
- Не съедайте более двух килограмм дыни. Большее количество не только не принесет пользы, но и приведет к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Источник: NastoyTrav.ru
Классическая настойка из дыни
Потребуется:
- Средняя спелая дыня на 2 — 3 кг
- Водка — 1 литр
- Имбирь — 5 г
- Сахар — 100 — 300 г.
Приготовление:
- Очистите дыню от семечек и кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Если используете свежий имбирь, то с него необходимо удалить кожицу и натереть на мелкой терке.
- Засыпьте дынные кубики в банку с широким горлом, добавьте имбирь, залейте водкой и плотно прикройте крышкой. Уровень алкоголя должен полностью закрыть кусочки.
- Оставьте на 2 недели в темном месте при температуре 20 — 220С настояться. За этот период взболтайте смесь в банке 2 — 3 раза.
- Отфильтруйте настойку с помощью марли, сложенной в несколько слоев. С фруктов дайте стечь всему алкоголю, при этом их можно чуть-чуть отжать.
- Из сахарного песка сделайте сироп, разведя его в небольшом количестве слегка подогретой воды. Вылейте сироп в алкогольный напиток и перемешайте. Количество сахара регулируйте по своим предпочтениям.
- Готовый напиток перелейте в бутылку и поставьте дозревать еще на неделю в темное прохладное место.
Целебная настойка из дыни
Настойка называется целебной из-за входящих в состав ингредиентов. Сама дыня является источником витаминов, также она положительно влияет на пищеварение, помогает при заболеваниях сердца и почек. Входящий в состав отвар шиповника насыщен витамином С и способствует повышению иммунитета.
Предлагаемую настойку советуют употреблять при заболеваниях сердца и сосудов, расстройствах желчного пузыря и при атеросклерозе.
Потребуется:
- Дыня — 1 шт
- Ягоды шиповника — 25 г
- Мед — 100 г
- Спирт этиловый чистый — 300 мл
Приготовление:
- Из дыни приготовьте сок с помощью соковыжималки и оставьте отстояться.
- В это время измельчите шиповник, залейте его 300 мл воды и оставьте повариться в течение 10 минут на небольшом огне. Дайте отвару остыть и настояться в течение 4х часов, а после процедите.
- В чистой посуде смешайте отстоянный сок, настой шиповника, мед и спирт.
- Дынная смесь должна постоять в темном теплом месте около недели.
Пить не более 2 — 3 ст. ложек 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настойка в дыне
Интересным вариантом получения настойки является настаивание алкоголя непосредственно в самой ягоде. Таким образом получается не только ароматный крепленый напиток, но и пьянящая закуска по типу щербета.
Потребуется:
- Дыня — 1 шт
- Водка — 500 мл
Приготовление:
- Срежьте с дыни небольшую крышечку. Через полученное отверстие аккуратно и тщательно извлеките все косточки.
- В освободившееся пространство налейте водку. Если алкоголь не вмещается в дыню, то уберите немного мякоти с боковых стенок.
- Закройте дыню срезанной крышечкой и уберите в темное место настояться на ночь, а лучше на сутки.
- При подаче алкоголь из дыни перелейте в графин, а мякоть разрежьте на небольшие кусочки.
Наливка дынная
Потребуется:
- Средняя дыня — 1 шт
- Сахар — 200 г на 1 литр напитка
- Вода — около 100 мл
- Водка — 1 бутылка.
Приготовление:
- Дыню разрежьте на небольшие кусочки и положите в банку.
- Залейте фруктовые кубики водкой, чтобы они погрузились под жидкость. Оставьте банку с содержимым на самом солнечном окне на две недели, в течение которых напиток необходимо встряхивать и перемешивать 2 — 3 раза.
- Профильтруйте водку, настоянную на дыне через несколько слоев марли, дыню слегка при этом отожмите.
- Сахар пересыпьте в кастрюльку и добавьте воды столько, чтобы его было удобно растопить.
- Дождитесь растворения сахара и влейте настоянную на дыне водку.
- Слегка прогрейте наливку, но не доводите до кипения. Снимите с огня и оставьте до полного остывания наливки.
- Готовую наливку перелейте в красивую бутылку и поставьте в прохладное место еще на неделю.
Классический дынный ликер
Ликеры по своей сути достаточно сладкие, не исключение и ликер на дыне. Многим он может показаться приторным, но сочетая его с другими компонентами, например, с освежающей мятой, или с дольками цитрусовых фруктов, или используя для создания коктейля, можно прочувствовать всю тонкость вкуса и насладиться дынными нотками, которыми пропитан напиток, рецепт которого представлен ниже.
Потребуется:
- Дыня средних размеров — 1 шт (наиболее сочной и ароматной считается сорт Репанка)
- Спирт 70 % — 300-500 мл
- Сахар — 250-300 г
- Вода дистиллированная
Приготовление:
- Дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте в кубик размером 1,5 — 2 см.
- Положите кусочки в банку и залейте спиртом. Важно полностью покрыть алкоголем кусочки. Закройте плотно емкость и уберите в темное теплое место на 7 дней. Взбалтывайте содержимое 2 — 3 раза.
- Через указанное время достаньте банку и процедите содержимое через несколько слоев марли. Мякоть при этом не отжимайте.
- Переложите проспиртованную мякоть обратно в банку и засыпьте ее сахаром в количестве 150-200 г. Уберите банку в темное место на 3 — 4 дня до растворения сахара.
- Полученный сироп разбавьте 1 стаканом воды, перемешайте и профильтруйте через марлю в небольшую кастрюльку.
- К отфильтрованному сиропу добавьте воды столько, чтобы получился объем 500 мл и насыпьте остатки сахарного песка.
- Подогрейте дынный сироп на медленном огне, проследите чтобы сахар полностью растворился.
- Соедините настойку, слитую при первой фильтрации и полученный сироп. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Уберите ликер в темное теплое место до окончательного созревания в течение 2 — 3 месяцев. При созревании может образоваться осадок. Дождитесь, когда он осядет на дно емкости. Это станет признаком того, что ликер готов.
Отфильтруйте ликер с помощью сложенной в несколько слоев проспиртованной марли, или через слой ваты.
Источник: tonnasamogona.ru