Наливка из черноплодной рябины на самогоне

Настойка из черноплодной рябины на водке

Черноплодная рябина очень неприхотливое растение, которое дает не только богатый урожай, но и ее плоды, обладают значительным числом полезных свойств. В последнее время огромную популярность обрела настойка из черноплодной рябины на водке. Напиток такого рода может выступать не только прекрасным угощением, но и целебным лекарством.

Почитатели домашних наливок смогут по достоинству оценить этот продукт, приготовленный собственными руками. В качестве главного ингредиента настойки может выступать, как свежая, так и сушеная ягода черноплодки.

Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Черноплодная рябина – это дерево, обладающее невероятным количеством благоприятных свойств. Помимо плодов растения, использовать, как лекарственный препарат можно и листья дерева. В ягоде темного цвета находится множество необходимых для организма микроэлементов и витаминов. Она применяется для оздоровления человеческого организма, и укрепления иммунной системы. Помимо положительных черт, у черноплодки есть и ряд негативных сторон.

Лечебные свойства черноплодной рябины

Плоды черноплодки благоприятно воздействуют на человеческий организм. Основные полезные свойства рябины:

Вред для употребления

Несмотря на многочисленные положительные свойства, можно отметить и ряд негативных сторон от употребления черноплодки. Они могут проявиться при активном употреблении представленного плода. Наиболее существенными противопоказаниями, ведущими к серьезным проблемам со здоровьем, являются:

• тромбофлебит, варикозные заболевания;
• язвенные болезни, поражения органов пищеварительной системы;
• цистит, заболевания мочевой системы;
• камни в желчном пузыре, проблемы с почками;
• гастрит, изжога;
• низкое давление;
• индивидуальная непереносимость компонентов.

Настойка из черноплодной рябины на водке рецепты:

Не все люди знают, как сделать настойку черноплодной рябины на водке, чтобы она обладала приятными вкусовыми качествами. Существует множество рецептов, используя которые, человек сможет приготовить наливку с необходимыми лечебными свойствами. Добавив в представленный продукт определенные ингредиенты, можно получить отличное лекарство, созданное собственными руками.

Вишневая настойка из черноплодной рябины

Наливка с листьями вишни, обладает приятным запахом и насыщенным цветом. Она понравится даже гурманам, привыкшим к изысканным спиртным напиткам. Для приготовления такого продукта, потребуются следующие компоненты:

• очищенная вода – пол литра;
• черноплодка – 500 грамм;
• водка – 500 миллилитров;
• сахарный песок -0,5 килограмма;
• лимон – 1 штука;
• листья вишни – 100-200 штук.

Последовательность приготовления настойки:

1. На первом этапе ягоды очищаются от подножек и промываются. Далее тщательно сушатся, после, плоды и вишневые листья отправляются в кастрюлю с водой, варятся в течение 15 минут;
2. Далее снимают кастрюлю с огня и остужают.
3. При прошествии некоторого времени, наливку процеживают через марлю.
4. Процеженный продукт повторно ставят на огонь, при кипении добавляют в наливку сахарный песок и лимонный сок, выливают водку и разливают по бутылкам.
5. Ставят настойку на месяц в темное прохладное место.

Существует еще один рецепт настойки с вишневыми листьями. Это наливка, называемая «настойка 100 листьев из черноплодной рябины».

• листья вишни -33 штуки;
• листья черной смородины -33 штуки;
• листья малины -33 штуки;
• черноплодка – 1 стакан;
• водка -0,5 литра;
• сахар – 1 стакан;
• лимон – 1 штука.

1. Листья и ягоды складываются в кастрюлю, заливаются водой и ставятся на медленный огонь, после содержимое процеживают через дуршлаг, добавляем в жидкость лимон, сахар и водку.
2. Разливаем наливку по бутылкам.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Настойка из черноплодной рябины: простой рецепт

Самый простой классический рецепт приготовления наливки из ягод не имеет ничего лишнего в своем составе.

Продукты необходимые для наливки:

• рябиновые ягоды – 1 килограмм;
• водка – 1 литр;
• сахарный песок – по вкусу.

Последовательность приготовления настойки:

1. Перебираем и очищаем ягоды, промываем их и тщательно высушиваем.
2. Засыпаем плоды в банку и заливаем водкой на 2- 3 сантиметра, насыпаем необходимое количество сахарного песка, плотно закрываем крышкой и ставим в темное место на 70 дней.
3. Встряхиваем банку в течение нескольких раз в день.
4. Готовую настойку процеживаем через марлю, разливаем по подготовленным бутылкам.

Срок хранения наливки является неограниченным.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Наливка из черной рябины с медом является достаточно легким продуктом в своем приготовлении. Для приготовления настойки применяются следующие компоненты:

• водка — 0,5 литра;
• черноплодная рябина -0,5 килограмма;
• мед – 2 столовых ложки.

1. Моем, очищаем, высушиваем ягоды рябины, перекладываем их в банку с водкой, добавляем мед.
2. Ставим тару в теплое место на 3 месяца, каждую неделю встряхиваем настойку.
3. Процеживаем готовый продукт и разливаем по бутылкам.
4. В прохладном месте настойка должна быть выдержана в течение 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины с сушеной гвоздикой: пряная

Одной из главных пряностей, добавляемых в наливку, является гвоздика.

Главные компоненты, необходимые для приготовления представленного напитка:

• сахарный песок -500 грамм;
• водка – 900 миллилитров;
• черная рябина – 1,5 килограмма;
• гвоздика – 4 штуки.

Инструкция по приготовлению:

1. Засыпаем ягоды в банку, давим их с помощью скалки, добавляем в тару сахар и гвоздику, тщательно перемешиваем содержимое банки.
2. Закрываем горловину марлей и ставим на некоторое время в темное место.
3. После, вливаем в полученную смесь водку, настаиваем в темном месте около 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины без сахара

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• водка -500 миллилитров;
• черная рябина -0,5 килограмма.

Пошаговое приготовление наливки:

1. Очищаем и моем рябину, высыпаем ее в банку, заливаем водкой.
2. Настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте, процеживаем через плотную ткань.
3. Готовый продукт разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением яблок

Получить сладкую настойку с кисловатым припуском можно, следуя представленному рецепту.

• черная рябина – 400 грамм;
• яблоки -400 грамм;
• сахарный песок -400 грамм;
• мед -2 ложки;
• вода -1 литр;
• водка -700 миллиграмм.

Инструкция по приготовлению:

1. Воду с сахаром доводим до кипения, высыпаем в нее ягоды, кипятим, представленный состав 5 минут, остужаем, процеживаем через марлю и добавляем водку.
2. Настаиваем напиток в течение 3-х недель, после, в банку добавляем мед.
3. Еще одну неделю настаиваем наливку, а после, разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением лимона

Основные компоненты настойки:

• сахар – 1 стакан;
• вода- 1 стакан;
• лимон -3 штуки;
• водка – 0,5-1 литр.

Пошаговая инструкция изготовления настойки:

1. Сделать сироп, смешав воду с сахаром, добавить в полученный состав сок лимонов, выложить в 3-литровую банку, подготовленные плоды, залить содержимое водкой.
2. На 3 недели убрать в темное и прохладное место.
3. При прошествии этого срока, процедить напиток, предварительно размяв ягоды, разлить настойку по бутылкам.

Настойка черноплодной рябины на водке от давления

Как принимать настойку

Поскольку настойка из черной рябины может употребляться не только, как десертный напиток, но и как лекарственный препарат, то необходимо пить его строго по рецепту. Ежедневно рекомендуется употреблять по 1 чайной ложки наливки.

Большее количество способно привести к интоксикации организма и, как следствие, алкогольному опьянению. Передозировка лекарственного препарата приводит к сильным головным болям и тахикардии. В пожилом возрасте, передозировка может привести к более серьезным последствиям – инфаркту или инсульту.

Заключение

Настойка из черноплодной рябины на водке – это универсальное средство, активно борющееся с различными заболеваниями человека. Как и все лекарственные препараты, она обладает своей дозировкой. Бесконтрольное применение наливки, способно привести к усугублению проблем, имеющихся в человеческом организме.

Смотрите, настойка из черноплодной рябины на водке, видео:

Источник: http://organikeda.com/nastoyka-iz-chernoplodnoy-ryabinyi-na-vodke.html

Настойка из черноплодной рябины: польза и вред, как приготовить на водке, самогоне и спирту

Ароматная настойка из черноплодной рябины – это не просто алкогольный напиток для праздничного стола. Если правильно его приготовить, он может стать самым настоящим лекарством, помогающим бороться с многочисленными заболеваниями. В процессе настаивания обсуждаемая ягода с уникальным составом отдает все свои полезные свойства спирту.

Настойка черноплодной рябины: польза и вред

О пользе настойки из черноплодной рябины можно говорить долго. В первую очередь она объясняется уникальным составом этих миниатюрных темных ягод, второе название которых – арония. В него входит клетчатка, множество микроэлементов (в том числе – йод, железо, фтор), пектин, натуральные сахара, дубильные вещества и другие. Черноплодная рябина является одним из лидеров среди ягод по содержанию витамина С и йода.

В результате употребление такой ягоды оказывает на организм человека следующее воздействие:

• снижает уровень холестерина и нормализует АД;
• укрепляет стенки сосудов;
• помогает быстрее справиться с анемией и гемофилией;
• освобождает от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ;
• нормализует синтез гормонов;
• усиливает отток желчи;
• борется с воспалительными процессами;
• усиливает защитные функции организма.

С помощью настойки из черноплодной рябины можно бороться с гипертонической болезнью, некоторыми недугами ЖКТ, заболеваниям суставов (системными), сахарным диабетом, болезнями кровеносной системы, щитовидки, любыми воспалительными процессами и даже с онкологией.

Что касается вреда такого напитка, то, как и любой алкоголь он может негативно повлиять на состояние организма, если употреблять его в больших количествах. Настойка должна приниматься строго по назначенной врачом схеме.

Запрещено принимать ее внутрь при запорах (из-за закрепляющего эффекта), тромбофлебите, гипотонии, некоторых заболеваниях желудка. Например, при гастрите.

Как приготовить напиток на водке

Приготовить настойку из черноплодной рябины на водке легко можно в домашних условиях из следующих ингредиентов: 1 кг ягод черноплодки, 1 л качественной водки, от 320 до 520 г сахара.

1. Ягоды тщательно перебираются и аккуратно моются.
2. Плоды засыпаются в банку и заливаются водкой.
3. Сахар добавляется по вкусу. Если наливку будет употреблять пациент с сахарным диабетом, то этот ингредиент нужно исключить.
4. Банка встряхивается и помещается в прохладу и темноту на 60 дней.
5. Каждые 4 – 5 дней жидкость перемешивается.
6. По истечении указанного срока настойка процеживается через несколько слоев чистой марли.

Еще через 15 дней ее можно употреблять.

Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях

По такому рецепту получится горькая настойка на спирту. Она хорошо подходит непосредственно для лечения.

Ингредиенты: 2 – 3 кг рябины, 1 л спирта.

1. Очень важно собирать ягоды после первых заморозков. В таком случае готовая настойка будет особенно ароматной и полезной.
2. Подготовленными плодами наполняются стеклянные банки – приблизительно на 2/3 объема. Сверху заливается спирт.
3. Емкости плотно закрываются.
4. Напиток оставляется в темноте и прохладе на 30 – 40 дней.
5. Перед употреблением настойка обязательно процеживается и переливается в более удобную емкость.

В уже готовый напиток по вкусу можно добавлять сахарный сироп и натуральный пчелиный мед для сладости.

Домашняя настойка из черноплодной рябины на самогоне

При приготовлении настойки на самогоне очень важно использовать качественную основу. Желательно, выбрать самодельный самогон, в составе которого точно нет вредных добавок. Алкогольный напиток нужно выбирать крепостью до 60%.

Ингредиенты: 1 кг ягод черной рябины, 1 л самогона, до 300 г сахарного песка по вкусу.

1. Промытые ягоды помещаются в подходящую емкость. Желательно – из темного стекла.
2. Плоды заливаются самогоном.
3. Домешивается сахар.
4. Емкость закрывается плотной крышкой и оставляется в месте, в которое не проникает солнечный свет при комнатной температуре.
5. Напиток будет настаиваться 90 – 110 дней.
6. Каждый 4 – 5 дней емкость встряхивается.

Готовый напиток пропускается через марлю. Ягоды выбрасываются.

Рецепт приготовления с вишневыми листьями

С вишневыми листьями из черноплодной рябины можно приготовить наливку. Их добавление сделают напиток ароматнее. Кроме того, листья вишни усилят полезные свойства наливки.

Ингредиенты: 3 ст. черноплодки, 1 л очищенной воды, 460 – 480 мл качественной водки, 60 вишневых листочков, 380 – 480 г сахара-песка, 1 ст. л. лимонной кислоты.

Когда сахар полностью растворится в жидкости, можно снимать наливку с огня. В слегка охлажденный напиток вливается водка.

Готовим с медом в домашних условиях

Для такого напитка обязательно нужно выбирать качественный мед. Это должен быть натуральный пчелиный продукт.

Ингредиенты: 2,5 ст. ягод, 3 ст. л. меда, 1 л качественной водки, щепотка сушеной коры дуба.

1. Промытая черноплодка высыпается в стеклянную банку.
2. К ягодам добавляется растопленный на водяной бане мед, а также дубовая кора.
3. Компоненты заливаются водкой.
4. Настойка будет готова только через 4,5 – 5 месяцев. Все это время она должна находиться в темноте и прохладе.

Периодически банку энергично встряхивать.

Настойка черноплодной рябины с лимоном

Настойка из черноплодной аронии и лимона – отличное средство для укрепления иммунитета. Она поможет пережить сезон простуд без болезней.

Ингредиенты: полкило ягод, пол-литра спирта (до 50%), стакан сахара, стакан фильтрованной воды, 3 лимона.

1. Промытые плоды высыпаются в банку, заливаются водой.
2. К черноплодке выливается спирт, выдавливается сок сразу из всех лимонов.
3. Настойка убирается в темное место на 20 дней. Периодически банка встряхивается.

Процеженная настойка, разлитая по бутылкам, будет «доходить» еще 15 дней.

Пряный напиток с гвоздикой

Гвоздика подарит настойке приятные пряные нотки. Отфильтрованные ягоды можно будет использовать повторно.

Ингредиенты: 1,5 кг черноплодки, 1 л водки, полкило сахара-песка, 3 – 4 бутона гвоздики.

1. Ягоды толкутся прямо в банке.
2. К рябине высыпается гвоздика и сахар.
3. Горлышко емкости покрывается марлей, после чего банка перемещается в темное место на 48 часов.
4. Далее добавляется водка.
5. Настойка готовится еще 60 дней.

Получившийся напиток фильтруется и разливается по бутылкам.

Как правильно хранить настойку

Хранить готовую настойку из черноплодки на спиртовой основе следует в темном месте подальше от источников тепла. Отлично подойдет для этой цели нижняя полка холодильника или погреб.

Источник: http://attuale.ru/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny-polza-i-vred-kak-prigotovit-na-vodke-samogone-i-spirtu/

Настойка из рябины черноплодной: простой рецепт в домашних условиях

Рябина черноплодная – популярная ягода среди Российских дачников. Она неприхотлива в уходе и климате. Растение имеет красивые соцветия и большие гроздья ягод. Черная рябина очень вкусная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Поэтому настойка из рябины черноплодной заслужила такую популярность. Она достаточно легко готовится в домашних условиях. Настойка на спирту получается сладкая, терпковатая, но при этом лёгкая для употребления.

Приготовление рябиновой настойки на спирту

В рецепте приготовления настойки есть основные составляющие, без которых не обходится ни один рецепт и добавочные. Вторые применяются только в отдельных случаях и могут быть исключены.

• Черноплодная рябина. Она может быть свежей или заранее засушенной.
• Алкоголь – водка, коньяк, самогон, спирт.

Дополнительные ингредиенты способствуют изменению вкуса, добавлению сладости напитку и новых нот аромату.

Технология приготовления

Сделать вкусный алкогольный напиток к празднику из садовой ягоды может каждый. Изготовление настойки из черноплодки происходит в несколько этапов и имеет несколько нюансов.

Первый этап: Перед приготовлением напитка нужно отобрать и промыть ягоды. Они должны быть спелыми, чистыми, не подгнившими. После отбора нужно засыпать ягоды в банку для дальнейшей выдержки.

Второй этап: Заливается алкоголь на пару сантиметров выше слоя ягод. Добавляется немного сахара по вкусу. После этого плоды требуется хорошо перемешать.

Третий этап: Банка плотно закрывается и настаивается 1,5 – 2 месяца в темном помещении. Окружающая температура должна быть в пределах 20-25 градусов. Каждые 5 дней содержимое взбалтывается.

Последний этап: Готовое вино из черноплодной рябины надо процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения.

Настоянная рябина не имеет ограничения по срокам хранения при содержании в темном не жарком месте. Её цвет приобретает насыщенный древесно-красный оттенок, а аромат отдаёт лесом и сладостью ягод. Зная, как сделать настойку из черноплодной рябины по самому простому рецепту, можно экспериментировать со вкусами, добавляя новые ингредиенты.

Полезные советы

• Настоянную черноплодку можно использовать для повторного приготовления. Достаточно заново добавить водку или спирт. Новая настойка получит более мягкий вкус.
• Сахар не является обязательной составляющей рецептов. Он добавляется для любителей сладких напитков.
• Вместо сахара иногда добавляют мёд. Тогда настойка черноплодной рябины приобретает легкий цветочный оттенок и мягкую сладость.

Классический рецепт настойки рябины на водке

Настойка из черноплодной рябины на водке — самый быстрый и простой рецепт. Для создания эффекта ликёра в неё добавляют сахар, а любители терпкости и горечи придерживаются только 2-х составляющих.

Для приготовления настойки из черноплодной рябины на водке потребуется полкило свежих ягод или в 2 раза меньше сушеных и пол-литра алкоголя. Напиток можно сделать с водкой любой недорогой марки. Чистые ягоды высыпаются в банку и заливаются алкоголем. После этого нужно все перемешать и плотно закрыть. Настоять водку нужно не менее 2-х месяцев в темном помещении. Каждые пару дней тара взбалтывается для перемешивания содержимого.

Готовая настойка на черноплодке фильтруется от осадка и ягод через сито и хранится в прохладном месте.

Рецепт настойки рябины на коньяке

Для коньячного напитка потребуется 300 грамм ягод на пол-литра коньяка. Дополняют рецепт настойки сахар или мёд, придающие большую сладость.

Рябину нужно промять ступкой или вилкой, для того чтобы ягода дала сок. Полученную смесь приправить двумя столовыми ложками мёда. Если использовать сахар, то его нужно предварительно нагреть в кастрюле с толстым дном на медленном огне до коричневого оттенка. Ягоды и мёд заливаются коньяком и запечатываются в таре для дальнейшего хранения. Напиток выдерживается около 30 дней в темноте и прохладе. Этого срока достаточно, для того чтобы коньяк полностью насытился соком рябины.

После того, как настойка окрасится в темный древесный цвет, нужно как всегда процедить напиток и хранить до употребления в холодильнике.

Пряная настойка из рябины

Добавление гвоздики в ягодный настой придаст напитку свежий пряный аромат и островатый привкус с нотками востока. Всего один ингредиент изменит рябиновое вино, так что в нем трудно будет узнать классический рецепт.

Для этого килограмм ягод черноплодки раскатывается скалкой для большей сочности. После этого добавляется 0,5 килограмма сахара и щепотка бутонов гвоздики. Полученное пюре хорошо смешивается, укладывается в тару и настаивается под тканью пару дней.

Только после этого вливается 1 литр водки и закрывается банка. В таком виде она выдерживается около 2-х месяцев. Готовый настой требуется очистить фильтрацией от всего лишнего и разлить по бутылям для хранения.

Настойка рябины с лимоном

В случае добавления лимона ягоды черноплодной рябины настаиваются на спирту, разбавленном водой. Для этого нужно: 3-4 лимона, 300 грамм ягод, пол-литра спирта, стакан воды и 200 грамм сахара.

Чистая ягода укладывается в емкость, добавляется сахар, сок, отжатый с лимонов и вода. Все ингредиенты перемешиваются и заливаются спиртом. Смесь плотно закрывается и настаивается 4-5 недель. После этого настойка отфильтровывается и отдыхает еще пару недель. Для полного растворения сахара банку с содержимым нужно периодически встряхивать.

Готовый напиток из черноплодной рябины обладает приятной, но, из-за присутствия сахара, не сильной лимонной кислинкой. Храниться может достаточно долго, если её поставить в холодильник.

Настойка рябины с мёдом

Полкило ягод промывается и укладывается в тару. Плоды приправляются 3-4 столовыми ложками мёда. Лучше всего использовать не засахарившуюся субстанцию. Всё это заливается 1 литром водки и настаивается под закрытой крышкой около 4-х месяцев. Чем продолжительнее выдержка, тем богаче будет букет.

Такой напиток, не смотря на свой состав, не сладкий и очень терпкий. Для придания более глубоких древесных нот к рябине добавляют немного дубовой коры. Настойка будет иметь очень темный оттенок и сильный запах.

Настойка рябины с вишнёвыми листьями

Рецепт настойки из черноплодной рябины с вишневыми листьями обладает самым большим количеством составляющих. В него входят: килограмм черноплодки, литр спирта, пол-литра воды, полкило сахара, 150 грамм вишневых листьев, 3-4 столовых ложки мёда, 2 лимона и щепотка гвоздики.

Рябина вместе с листьями вишни моется и выкладывается в кастрюлю. Приправить их 1/2 частью сахара, цедрой лимона и залить водой. Всё это вскипятить и настаивать до следующего дня. Настоявшийся сок фильтруется и смешивается с остатками сахарного песка. Смесь нужно немного разогреть и остудить, постоянно мешая деревянной ложкой.

Сладкая смесь соков переливается в банку и смешивается со спиртом. В таком виде напиток настаивается под закрытой крышкой на протяжении минимум 3-х месяцев. Перед употреблением настойка очищается от осадка и переливается в тару для хранения.

Каждый продукт имеет такие характеристики как польза и вред. Настойка на черноплодной рябине содержит в себе только натуральные ингредиенты, поэтому обладает рядом полезных свойств:

• Укрепление иммунитета.
• Поднятие аппетита.
• Улучшение работы пищеварительного тракта.
• Снижение холестерина.
• Снижает давление.

Для лекарственного применения целебных свойств достаточно 50-100 грамм напитка в день. К тому же, не смотря на её лечебные свойства, рябиновая настойка имеет противопоказания.

Противопоказания

Как алкогольный продукт, настойка из черноплодки категорически запрещена для употребления тем, кто страдает язвенными болезнями и гастритом. Её употребление лишь усугубит течение заболевания. Так же она противопоказана беременным и кормящим женщинам всё из-за того же содержания спирта. Не рекомендуется употреблять такой напиток людям с пониженным давлением, так как рябина и так способствует его снижению.

Спиртовая настойка на черноплодной рябине никогда не утратит своей популярности. Она проста в изготовлении, сырьё для неё дёшево и доступно. Самое главное – напитки домашнего изготовления намного насыщеннее и вкуснее магазинных.

Источник: http://alconation.ru/nastojki-i-nalivki/nastojka-iz-chernoplodki

Настойка из черноплодной рябины: польза и вред, как приготовить на водке, самогоне и спирту

Содержание материала:

• 1 Настойка черноплодной рябины: польза и вред
• 2 Как приготовить напиток на водке
• 3 Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях
• 4 Домашняя настойка из черноплодной рябины на самогоне
• 5 Рецепт приготовления с вишневыми листьями
• 6 Готовим с медом в домашних условиях
• 7 Настойка черноплодной рябины с лимоном
• 8 Пряный напиток с гвоздикой
• 9 Как правильно хранить настойку

Ароматная настойка из черноплодной рябины – это не просто алкогольный напиток для праздничного стола. Если правильно его приготовить, он может стать самым настоящим лекарством, помогающим бороться с многочисленными заболеваниями. В процессе настаивания обсуждаемая ягода с уникальным составом отдает все свои полезные свойства спирту.

Настойка черноплодной рябины: польза и вред

О пользе настойки из черноплодной рябины можно говорить долго. В первую очередь она объясняется уникальным составом этих миниатюрных темных ягод, второе название которых – арония. В него входит клетчатка, множество микроэлементов (в том числе – йод, железо, фтор), пектин, натуральные сахара, дубильные вещества и другие. Черноплодная рябина является одним из лидеров среди ягод по содержанию витамина С и йода.

В результате употребление такой ягоды оказывает на организм человека следующее воздействие:

• снижает уровень холестерина и нормализует АД;
• укрепляет стенки сосудов;
• помогает быстрее справиться с анемией и гемофилией;
• освобождает от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ;
• нормализует синтез гормонов;
• усиливает отток желчи;
• борется с воспалительными процессами;
• усиливает защитные функции организма.

С помощью настойки из черноплодной рябины можно бороться с гипертонической болезнью, некоторыми недугами ЖКТ, заболеваниям суставов (системными), сахарным диабетом, болезнями кровеносной системы, щитовидки, любыми воспалительными процессами и даже с онкологией.

Что касается вреда такого напитка, то, как и любой алкоголь он может негативно повлиять на состояние организма, если употреблять его в больших количествах. Настойка должна приниматься строго по назначенной врачом схеме.

Запрещено принимать ее внутрь при запорах (из-за закрепляющего эффекта), тромбофлебите, гипотонии, некоторых заболеваниях желудка. Например, при гастрите.

Как приготовить напиток на водке

Приготовить настойку из черноплодной рябины на водке легко можно в домашних условиях из следующих ингредиентов: 1 кг ягод черноплодки, 1 л качественной водки, от 320 до 520 г сахара.

1. Ягоды тщательно перебираются и аккуратно моются.
2. Плоды засыпаются в банку и заливаются водкой.
3. Сахар добавляется по вкусу. Если наливку будет употреблять пациент с сахарным диабетом, то этот ингредиент нужно исключить.
4. Банка встряхивается и помещается в прохладу и темноту на 60 дней.
5. Каждые 4 – 5 дней жидкость перемешивается.
6. По истечении указанного срока настойка процеживается через несколько слоев чистой марли.

Еще через 15 дней ее можно употреблять.

Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях

По такому рецепту получится горькая настойка на спирту. Она хорошо подходит непосредственно для лечения.

Ингредиенты: 2 – 3 кг рябины, 1 л спирта.

1. Очень важно собирать ягоды после первых заморозков. В таком случае готовая настойка будет особенно ароматной и полезной.
2. Подготовленными плодами наполняются стеклянные банки – приблизительно на 2/3 объема. Сверху заливается спирт.
3. Емкости плотно закрываются.
4. Напиток оставляется в темноте и прохладе на 30 – 40 дней.
5. Перед употреблением настойка обязательно процеживается и переливается в более удобную емкость.

В уже готовый напиток по вкусу можно добавлять сахарный сироп и натуральный пчелиный мед для сладости.

Домашняя настойка из черноплодной рябины на самогоне

При приготовлении настойки на самогоне очень важно использовать качественную основу. Желательно, выбрать самодельный самогон, в составе которого точно нет вредных добавок. Алкогольный напиток нужно выбирать крепостью до 60%.

Ингредиенты: 1 кг ягод черной рябины, 1 л самогона, до 300 г сахарного песка по вкусу.

1. Промытые ягоды помещаются в подходящую емкость. Желательно – из темного стекла.
2. Плоды заливаются самогоном.
3. Домешивается сахар.
4. Емкость закрывается плотной крышкой и оставляется в месте, в которое не проникает солнечный свет при комнатной температуре.
5. Напиток будет настаиваться 90 – 110 дней.
6. Каждый 4 – 5 дней емкость встряхивается.

Готовый напиток пропускается через марлю. Ягоды выбрасываются.

Рецепт приготовления с вишневыми листьями

С вишневыми листьями из черноплодной рябины можно приготовить наливку. Их добавление сделают напиток ароматнее. Кроме того, листья вишни усилят полезные свойства наливки.

Ингредиенты: 3 ст. черноплодки, 1 л очищенной воды, 460 – 480 мл качественной водки, 60 вишневых листочков, 380 – 480 г сахара-песка, 1 ст. л. лимонной кислоты.

Когда сахар полностью растворится в жидкости, можно снимать наливку с огня. В слегка охлажденный напиток вливается водка.

Готовим с медом в домашних условиях

Для такого напитка обязательно нужно выбирать качественный мед. Это должен быть натуральный пчелиный продукт.

Ингредиенты: 2,5 ст. ягод, 3 ст. л. меда, 1 л качественной водки, щепотка сушеной коры дуба.

1. Промытая черноплодка высыпается в стеклянную банку.
2. К ягодам добавляется растопленный на водяной бане мед, а также дубовая кора.
3. Компоненты заливаются водкой.
4. Настойка будет готова только через 4,5 – 5 месяцев. Все это время она должна находиться в темноте и прохладе.

Периодически банку энергично встряхивать.

Настойка черноплодной рябины с лимоном

Настойка из черноплодной аронии и лимона – отличное средство для укрепления иммунитета. Она поможет пережить сезон простуд без болезней.

Ингредиенты: полкило ягод, пол-литра спирта (до 50%), стакан сахара, стакан фильтрованной воды, 3 лимона.

1. Промытые плоды высыпаются в банку, заливаются водой.
2. К черноплодке выливается спирт, выдавливается сок сразу из всех лимонов.
3. Настойка убирается в темное место на 20 дней. Периодически банка встряхивается.

Процеженная настойка, разлитая по бутылкам, будет «доходить» еще 15 дней.

Пряный напиток с гвоздикой

Гвоздика подарит настойке приятные пряные нотки. Отфильтрованные ягоды можно будет использовать повторно.

Ингредиенты: 1,5 кг черноплодки, 1 л водки, полкило сахара-песка, 3 – 4 бутона гвоздики.

1. Ягоды толкутся прямо в банке.
2. К рябине высыпается гвоздика и сахар.
3. Горлышко емкости покрывается марлей, после чего банка перемещается в темное место на 48 часов.
4. Далее добавляется водка.
5. Настойка готовится еще 60 дней.

Получившийся напиток фильтруется и разливается по бутылкам.

Источник: ogorodo.ru

Как сделать наливку из черноплодной рябины

Все-таки с самого начала следует немного определиться с терминами, чтобы понимать разницу в процессах изготовления. Для большинства потребителей наливка и настойка практически ничем друг от друга не отличаются. Профессиональные же кулинары и виноделы прекрасно знают, что наливка – это то, что готовят методом естественного брожения без добавления спиртосодержащих жидкостей. По сути, от вина наливка отличается лишь повышенным содержанием сахара.

А вот любую настойку изготавливают с обязательным добавлением водки или самогона (или другого крепкого напитка). Как говорится – настаивают на спирту. Таким образом, наливка и настойка из черноплодной рябины – это вовсе не одно и то же. И различаются эти напитки, прежде всего, своим градусом – настойки гораздо крепче и подходят больше для мужчин.

Но поскольку эта разница в терминах в практическом применении имеет значение в основном для профессионалов, то в статье будет иногда использован термин «наливка» в применении и к настойке тоже.

Для приготовления домашней классической наливки из черноплодки используют только свежие и совершенно зрелые ягоды и без добавления водки. Но со свежими ягодами черноплодной рябины тоже не все просто – употреблять их для приготовления наливки лучше после первых морозов, когда из них уходит вся терпкость, и в готовом напитке не будет ощущаться горечи.

Можно использовать и замороженные ягоды, иногда их даже специально подмораживают, чтобы ускорить процесс изготовления. А вот из сухих ягод черноплодки можно приготовить лишь настойку с добавлением любого спиртосодержащего напитка.

Перед использованием ягоды перебирают, удаляя испорченные и те, у которых непропорционально маленький размер. Из таких плодов вряд ли получится что-то вкусное, они обычно и горчат больше обычного.

Конечно, необходимо удалить все веточки, листочки и черешки – в данном случае они не привнесут в напиток ничего полезного.

Если наливку из черноплодной рябины в домашних условиях будут готовить по классическому рецепту, то мыть ягоды не стоит – на их поверхности обитают «дикие» дрожжи, наличие которых поможет процессу естественного брожения.

В ином случае ягоды черноплодки промывают под текущей водой, а затем обсушивают, разложив на тканевом или бумажном полотенце.

Классический рецепт наливки из черноплодной рябины

Этот рецепт не зря называется классическим – таким способом готовили наливку из черной рябины в домашних условиях еще сотни лет назад.

Для этого из продуктов понадобится лишь:

• 3 кг ягод самой черноплодной рябины;
• 1 кг сахарного песка.

Сам процесс приготовления довольно продолжителен, но натуральный вкус готового продукта стоит затраченных усилий.

1. Свежие немытые ягоды давят с помощью деревянной толкушки или, в крайнем случае, используя погружной блендер.
2. Ягодную массу помещают в стеклянную емкость, добавляют сахар и хорошенько перемешивают.
3. Накрывают емкость двойным слоем марли и располагают в месте без света с температурой от + 18 °С до + 25 °С.
4. Выдерживают, таким образом, несколько дней, раз в сутки перемешивая содержимое банки деревянной ложкой или палочкой.
5. Когда появятся очевидные признаки начала процесса брожения, кислый запах, белая пена, шипение, на емкость устанавливают гидрозатвор или его аналог – резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
6. Наливка должна перебродить в течение 30-45 дней.
   Внимание! Признаками окончания процесса брожения служат опускание перчатки или прекращение появления пузырьков в гидрозатворе.
7. Стараясь не затронуть осадка на дне емкости, ее содержимое сливают в другое место через несколько слоев марли или фильтр из ваты.
8. После чего разливают наливку по бутылкам, плотно закупоривают пробками и выдерживают от 70 до 90 дней в прохладном месте (+ 10-16 °С) без света.

Конечно, дегустацию можно проводить и раньше, но выдержка улучшает вкусовые качества напитка. Домашнюю наливку из черноплодной рябины по этому рецепту готовят без водки или какого-либо другого крепкого спиртосодержащего напитка, поэтому ее крепость невелика – равняется примерно 10-13%.

Наливка из черноплодной рябины на водке

Для тех, кого не удовлетворяет крепость напитка, описанного в предыдущем рецепте, существует более серьезный вариант наливки из черной рябины на водке. Используя этот рецепт, можно приготовить наливку методом естественного брожения, а на последнем этапе закрепить напиток с помощью водки. В итоге получается что-то среднее между наливкой и настойкой.

Понадобятся:

• 2 кг ягод черноплодки;
• 0,5 кг сахара;
• 1 л водки.

Приготовление:

1. В стеклянную банку соответствующего объема засыпают немытые ягоды черноплодки, перемежая их со слоями сахара. Самым верхним слоем должен оказаться сахар.
2. Горловину перевязывают марлей и банку помещают на солнечный и теплый подоконник на 5-6 дней.
3. При начале брожения на горловину надевают перчатку или ставят гидрозатвор, которые снимают примерно через месяц-полтора, когда процесс полностью завершится.
   
4. Наливку отфильтровывают сквозь марлю, добавляют водку и хорошо перемешивают.
5. Разливают по бутылям, плотно закупоривают и помещают в прохладное темное место на 1,5-2 месяца для настаивания.

Крепость полученного в домашних условиях напитка уже может достигать 20 градусов.

Как приготовить наливку из черноплодки с ванилью и апельсином

С помощью той же самой классической методики естественного брожения можно приготовить очень вкусную домашнюю наливку из черноплодной рябины с экзотическими нотками цитрусовых и ванили.

Потребуются:

• 3 кг черноплодки;
• 1 кг сахарного песка;
• цедра с 3 апельсинов;
• несколько палочек ванили.

Процесс приготовления полностью совпадает с классическим рецептом. Ваниль и апельсиновую цедру добавляют в самом начале процесса.

Наливка из черноплодной рябины на спирту

А в этом рецепте представлен уже вариант приготовления настоящей настойки из черноплодки на спирту. Несмотря на приличный градус напитка, около 40%, пьется он очень легко и приятен на вкус.

Понадобятся:

• 1 кг ягод рябины;
• около 1 л спирта 60%;
• 300 г сахара (необязательно).

Изготовление:

1. Промытую и подсушенную черноплодку засыпать в банку.
2. Налить спирта так, чтобы его уровень на 2-3 см перекрывал ягоды.
3. При желании досыпать сахара и все содержимое в банке хорошенько взболтать.
4. Закрыв крышкой, поставить банку в теплое место без света на 2-3 месяца. Желательно вспоминать о банке и встряхивать ее содержимое хотя бы раз в 5 дней.
5. Процедить готовую настойку через марлевый фильтр и разлить ее по бутылям, плотно закупорив их пробками.

Наливка из черноплодной рябины на самогоне

По точно такой же технологии готовят наливку-настойку из черноплодки в домашних условиях на самогоне.

Если взять самогон крепостью около 60 градусов, то и соотношение остальных ингредиентов будет точно таким же, как в предыдущем рецепте.

Для вкуса в такой домашний напиток можно дополнительно добавить несколько щепок дубовой коры или кусочки лимонной цедры.

Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Этот рецепт требует предварительной термической обработки черноплодки, но зато из ее ягод получается извлечь максимум вкуса и аромата.

Понадобятся:

• 1 кг ягод черноплодки;
• 500 мл очищенной воды;
• 1 л 95,6% пищевого спирта;
• 200 г вишневых листьев (около 300 штук);
• 400 г сахара;
• 8 г ванильного сахара или половинка одного стручка;
• 4 бутона гвоздики.

Приготовление:

1. Отобранную, промытую и просушенную рябину помещают вместе с вишневыми листьями в толстостенную кастрюлю, добавляют воды и половину положенной по рецепту дозы сахара.
2. Варят после закипания на небольшом огне около 40 минут, после чего оставляют остывать минимум на 12 часов.
   
3. На следующий день пюре процеживают, слегка отжав мякоть, которую можно уже выбросить.
4. К образовавшемуся соку добавляют оставшуюся половину сахара и все слегка подогревают, чтобы добиться полного его растворения.
5. Переливают в подходящую по объему стеклянную банку, остужают, добавляют спирт и пряности, хорошо размешивают.
6. Банку плотно закрывают и оставляют без внимания на 3 или 4 месяца в прохладном месте без света.
7. По истечении этого срока наливку из вишневых листьев и черноплодки аккуратно сливают с осадка, процеживают, переливают в сухие, чистые бутылки и дают еще пару дней настояться перед первой дегустацией.

Вкусная наливка из черноплодки с вишневым листом и лимоном

Этот рецепт во многом напоминает предыдущий, лишь к действующим компонентам добавляют 2 лимона и 100 г натурального меда.

Измельченную цедру от вымытых лимонов кладут в ягоды перед самой первой варкой. А отжатый лимонный сок с медом добавляют в уже процеженный напиток после последнего добавления сахара.

Рецепт наливки из черной рябины с мятой и гвоздикой

Несложен и способ приготовления очень ароматной наливки в домашних условиях по следующему рецепту.

Понадобятся:

• 1500 г ягод черноплодной рябины;
• 500 мл водки;
• 500 г сахарного песка;
• 50 г листьев свежей мяты или 20 г сухой;
• 3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:

1. Стеклянную банку или бутыль вымыть и высушить в духовке.
2. На дно засыпать сахар и положить гвоздику.
3. Черноплодку растереть в пюре и присоединить к сахару и гвоздике, хорошенько встряхнув.
4. Горловину прикрыть марлей и оставить на 3 дня в темном месте.
5. На 4-й день в емкость с будущей наливкой залить водку, еще раз хорошо все взболтать, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить для настаивания на 2-3 месяца.
6. Готовую наливку процедить, разлить по заранее приготовленным бутылкам и хранить в прохладном месте.

Черноплодная рябина: рецепт приготовления наливки с черносливом и бадьяном

Приготовленная по этому рецепту домашняя наливка из черноплодки порадует своей несколько тягучей консистенцией и более интенсивным цветом.

На трехлитровую банку потребуются:

• 1-1,2 кг черноплодной рябины;
• 1,5 л водки;
• 300 г сахара;
• 100 г чернослива;
• палочка корицы;
• несколько звездочек бадьяна.

Приготовление:

1. В чистую и сухую банку выкладывают ягоды черноплодки примерно по плечики.
2. Их полностью заливают водкой, банку закрывают крышкой и ставят на 2,5 месяца в темное место, не забывая ее, по крайней мере, раз в неделю встряхивать.
3. Через положенный промежуток времени наливку процеживают и сливают ее в другую емкость.
4. Добавляют к ней чернослив, сахар и прочие специи по рецепту, закрывают крышкой и снова убирают в темное место на 30 дней, опять не забывая перемешивать содержимое раз в неделю.
5. Наливку вновь процеживают, убирают специи и чернослив и распределяют по бутылкам, плотно закупорив последние.

Рецепт домашней наливки из черной и красной рябины

Необычно вкусную наливку в домашних условиях можно приготовить, смешав обе разновидности рябины: красную и черную. Правда, они слегка различаются по содержанию сока в ягодах, поэтому красную рябину перед использованием необходимо обязательно раздавить, чтобы извлечь из нее максимальное количество полезных веществ. Соотношение используемых ингредиентов примерно следующее:

• 500 г красной рябины;
• 500 г черноплодной рябины;
• 1 л водки;
• 300 г сахарного песка.

Еще одной особенностью использования красной рябины является тот факт, что напиток из нее требует более длительного настаивания. В остальном сама технология процесса идентична той, что описана в предыдущем рецепте.

Наливка из замороженной черноплодной рябины

Из замороженных ягод черноплодки можно приготовить вкусную и полезную наливку или настойку по любому из описанных здесь рецептов. Необходимо лишь сначала разморозить ягоды и слить с них лишнюю жидкость. Затем взвесить и использовать в тех же пропорциях, что и свежие.

Рецепт наливки из сушеной черноплодной рябины

А вот из сушеной черноплодки приготовить наливку методом естественного брожения не получится. Зато сушеные ягоды прекрасно подойдут для изготовления настойки на водке, спирту или самогоне. При их использовании необходимо лишь учитывать некоторые особенности:

1. Количество сушеных ягод при использовании их в рецептах нужно уменьшать вдвое, по сравнению со свежими.
2. Перед началом настаивания сушеные ягоды лучше измельчить для более полной и равномерной «отдачи» своих свойств.
3. Длительность настаивания при использовании сушеных ягод черноплодной рябины увеличивается в среднем в 2 раза и составляет около 4-5 месяцев.

Домашняя наливка из черноплодной рябины на коньяке с медом

Очень вкусным и полезным оказывается напиток, настоянный на коньяке с добавлением меда. Эта домашняя настойка способна оказать действенную помощь при простудных заболеваниях. Кроме того, мед усиливает некоторые другие целебные свойства черноплодки.

Понадобится:

• 500 г ягод черноплодки;
• 500 мл коньяка;
• 3-4 ст. л. натурального меда.

Изготовление:

1. Ягоды черноплодки смешивают в любой удобной стеклянной посуде с коньяком.
2. Добавляют мед, размешивают, плотно закрывают крышкой и размещают на 3 месяца в теплом помещении без света.
3. Каждую неделю содержимое емкости хорошенько взбалтывают.
4. Готовую настойку процеживают, разливают по отдельным бутылкам и настаивают еще в холодном месте около месяца.

Наливка из черноплодки с корой дуба

Добавление в домашнюю наливку коры дуба само по себе способно придать напитку коньячный привкус. Для изготовления лучше всего использовать любой фруктовый самогон или виноградный спирт.

Количество ингредиентов рассчитывают приблизительно, исходя, прежде всего, из объема трехлитровой банки.

• от 800 до 1300 г ягод черноплодки;
• около 1,5 л самогона;
• примерно 300-400 г сахара;
• щепотка коры дуба;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Готовят наливку методом двукратного настаивания.

1. В банку насыпают ягод столько, чтобы они заняли примерно ¾ от ее объема и добавляют сахара в количестве 1/10 от объема черноплодки.
2. Закрывают крышкой и настаивают около 5 дней в темном помещении с прохладной температурой.
3. Добавляют лимонную кислоту, кору дуба и вливают самогон.
4. Настаивают около месяца в том же помещении.
5. Затем настойку процеживают, жидкость переливают в отдельную емкость, а ягоды засыпают еще раз точно таким же количеством сахара.
   
6. Взбалтывают и оставляют в теплой комнате еще на 5 дней.
7. Процеживают получившийся сироп и смешивают его с настойкой, полученной в первый раз.
8. Разливают по бутылкам и выдерживают в прохладном месте еще 1,5-2 месяца.

Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины

Этот рецепт недаром пользуется огромной популярностью. Ведь тот напиток, который получается в результате, трудно сравнить по вкусу и аромату с чем-либо похожим. Если не знать его состава, то, скорее всего, никто не сможет догадаться, из каких ингредиентов приготовлена такая домашняя наливка.

В стандартном варианте наливки используются не 100 листьев, а всего лишь 99. Число 100 в рецепте названо исключительно ради круглой цифры.

Понадобятся:

• 250 г ягод черноплодки;
• 33 листа вишни;
• 33 листа черной смородины;
• 33 листа малины;
• 200 г сахара;
• 500 мл качественного самогона или водки;
• 800 мл очищенной воды;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Зато существует альтернативный вариант этого рецепта, в котором общее количество листьев действительно равно 100. Но в дополнение к листьям вишни, смородины и малины в этой наливке из черной рябины используются и листья груши. Они позволяют ненавязчиво смягчить вкус готового напитка и сделать его еще более интересным.

Ингредиенты, которые потребуются по этому варианту, следующие:

• по 25 листочков малины, вишни, груши и черной смородины;
• 350 г ягод черноплодной рябины;
• 1 л водки;
• 300 г сахара;
• 1 л воды;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления по рецепту в домашних условиях одинакова и не зависит от состава ингредиентов. Каждый выбирает для себя, какой состав ему ближе, а при желании можно попробовать оба варианта и выбрать оптимальный.

1. Ягоды черноплодки очищают, промывают и подсушивают.
2. Перекладывают в огнеупорную емкость и разминают деревянным пестиком.
3. Листья разминают в руках и присоединяют к ягодам.
4. Добавляют лимонную кислоту и сахар, и заливают все водой.
5. Помещают емкость на слабый огонь и, не доводя до закипания, томят в таких условиях около получаса.
   
6. Затем процеживают полученную жидкость, хорошо отжимая ягоды и листья.
7. Добавляют необходимое количество водки, перемешивают и помещают в темное место на 3-4 недели минимум для настаивания.
8. Готовую наливку еще раз процеживают и распределяют по бутылям.

Рецепт полезной и ароматной наливки из черноплодки с кардамоном и имбирем

Понадобятся:

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 1 л 95,6% пищевого спирта;
• 1 л водки;
• 3 см подсушенного корня имбиря;
• 3 зернышка кардамона;
• 1 стручок ванили.

Приготовление:

1. Черноплодку засыпают в чистую и сухую стеклянную банку, добавляют все пряности и вливают алкоголь.
2. Настаивают напиток в прохладном помещении без света около 3-4 недель.
3. Процеживают, разливают по бутылям и отстаивают еще около 6 месяцев для образования полного вкусового букета.

Простой рецепт наливки из черноплодной рябины с яблоками

Сочетание яблок с черноплодной рябиной принято считать классическим.

Понадобятся:

• 400 г ягод черноплодки;
• 400 г антоновских яблок;
• 1 л воды;
• 700 мл водки;
• 400 г сахара;
• 1 ст. л. меда;

Приготовление:

1. Яблоки натирают на крупной терке, черноплодную рябину просто освобождают от веточек, промывают и просушивают на полотенце.
2. Кипятят воду с сахаром, добавляют рябину и яблочную массу и варят 5 минут.
3. Фруктово-ягодную смесь остужают, перекладывают в чистую банку, заливают водкой и оставляют на 3-4 недели под крышкой при комнатной температуре в темноте.
4. 1-2 раза в неделю наливку желательно перемешивать.
5. Процедить через несколько слоев марли, добавить мед и оставить еще на пару недель в том же месте.
   
6. Не задевая осадка на дне, процедить, перелить в бутылки и настаивать еще месяц, после чего можно домашнюю наливку дегустировать.

Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из черной рябины

В отличие от прочих рецептов, в которых наливки настаивают в течение многих месяцев, существует возможность получить прекрасный по вкусу и выдержанности напиток в домашних условиях всего лишь за неделю. Правда, для этого потребуется отыскать керамическую или чугунную посуду с довольно плотно прилегающей крышкой объемом не менее 2 литров. Остальные компоненты вполне традиционны и их подбор не вызовет особых сложностей.

• от 1 до 1,5 кг ягод черноплодной рябины (удобнее отмерять количество в литрах – должно быть около 2 л ягод, в зависимости от объема найденной посудины);
• такое количество водки, чтобы ягоды были залиты ею целиком;
• сахар и специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:

1. Перебранные, промытые и высушенные ягоды черноплодки высыпают в приготовленную посудину, заливают водкой и добавляют специй и сахара, если нужно.
2. Закрывают крышкой и обмазывают снаружи липким тестом (вода + мука) так, чтобы не осталось ни единой щелочки.
3. Помещают емкость с будущей наливкой в духовку при температуре + 70 °С на один час. Важно, чтобы температура на датчике в духовке соответствовала действительности, иначе уже при температуре + 78 °С спирт может закипеть, и ничего хорошего не получится.
4. Затем 1,5 часа необходимо продержать емкость в духовке, уменьшив температуру до + 60 °С.
5. И, наконец, еще 1,5 часа – при температуре + 50 °С.
6. Затем духовку выключают вовсе и держат там емкость с наливкой до полного остывания.
7. После чего переставляют ее в любое удобное темное место в комнате еще на 4 дня.
8. Через 4 дня, предварительно отколупав все тесто из щелей, содержимое емкости проливают через дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли.
9. Основную жидкость тут же переливают в бутыль и закупоривают, а весь жмых подвешивают в марлевом мешочке над кастрюлей, давая ему несколько часов для полного стекания.
   
10. Не стоит сильно отжимать ягоды для ускорения процесса, в результате в наливке может появиться мутный осадок.
11. Стекшую жидкость присоединяют к прежде разлитой наливке, перемешивают и пробуют.
12. Домашняя наливка готова, но при желании к ней можно добавить еще некоторое количество сахара.

Правила приема алкогольных напитков из аронии

Арония, или черноплодная рябина издавна считается чудотворной целебной ягодой. Наливки и настойки из нее могут оказать реальную помощь при гипертонии, атеросклерозе, суставных заболеваниях, болезнях щитовидки, интоксикациях и воспалительных процессах.

Но, с другой стороны, следует понимать, что ягоды обладают и свойствами, которые могут быть полезны далеко не всем. Ведь в их составе имеются вещества, сгущающие кровь, затрудняющие работу сердца и замедляющие кровоток. Для некоторых людей подобные свойства могут быть очень опасны. Не стоит употреблять черноплодную наливку при наличии следующих проблем:

• повышенная вязкость крови, высокий уровень гемоглобина;
• варикоз и тромбофлебиты;
• гастрит и язва желудка при повышенной кислотности;
• некоторые виды циститов;
• гипотония;
• геморрой;
• острые заболевания печени и недостаточное функционирование почек.

Кроме того, коварство наливки из черноплодки заключается в том, что она обладает очень приятным насыщенным вкусом, и даже самые крепкие напитки из нее пьются очень легко – градус практически не ощущается.

Обычно алкогольные напитки из черноплодной рябины используются в лечебных и профилактических целях.

• В целях нормализации давления и лечения атеросклероза наливку пьют курсом в течение месяца по 1 ч. л. 3 раза в день.
• При бессоннице полезно употреблять по 40-50 г напитка по вечерам.

Домашнюю наливку из черноплодки нередко добавляют в горячие напитки или выпечку.

Конечно, ее можно употреблять и в качестве десертного напитка, но строго соблюдать меру.

Правила хранения наливки из аронии

Готовую наливку из черноплодной рябины желательно хранить в прохладных условиях в плотно закупоренных бутылках. Чем крепче градус напитка, тем более продолжителен срок его хранения. В среднем он составляет 3 года.

Источник: fermilon.ru