Можно ли настаивать самогон на шиповнике

Классический рецепт настойки на шиповнике

Ингредиенты:

• алкоголь (водка/самогон — 40%) — 1 л;
• шиповник — один стакан или 250 г;
• сахар — 300 г.

Рецепт настойки на шиповнике с яблоком

Ингредиенты:

• высушенный шиповник — 300 г;
• яблоки — 2 штуки;
• сахар — 250 г;
• алкоголь (водка/самогон 40°) — 1 л.

Технология приготовления:

1. Сушеные ягоды шиповника залейте горячей водой. Оставьте их на три-четыре минуты.
2. Положите шиповник в стеклянную ёмкость. Туда же положите кислое зелёное яблоко, предварительно очистив его от сердцевины и косточек и нарезав на тонкие ломтики.
3. Добавьте сахар и алкоголь. Хорошо встряхните содержимое банки и оставьте в тёплом, тёмном месте настаиваться на четыре недели.
4. Процедите настойку и перелейте в чистую ёмкость, оставьте в прохладном месте еще на несколько дней для окончательной стабилизации вкуса.
5. Еще раз процедите настойки и разлейте по бутылкам. Хранить лучше в холодном месте.

Интересные факты о шиповнике

• Шиповник является ближайшим родственником розы. Многие специалисты по ботанике называют шиповник только розой.
• В России можно встретить более ста видов шиповника.
• Корни шиповника могут уходить в глубину на пять-шесть метров.
• Чаще всего шиповник имеет приятный и легкий запах, но существует вид с неприятным запахом, его название — шиповник зловонный. Его для настоек лучше не использовать.
• Старейший шиповник растёт в Германии — его возраст около 1000 лет.
• В 17 веке шиповник использовали для лечения раненых на войне.
• А в Древней Элладе алый шиповник считали кровью богини любви — Афродиты.

Источник: xn--b1axaggg.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

 Выбор и подготовка ингредиентов

Настойка на плодах дикой розы после приготовления приобретает красно-коричневый оттенок и терпко-кисловатый вкус. Цвет и насыщение полезными веществами зависит от состояния плодов. Для приготовления самогона берут:

1. Свежие ягоды, собранные после первых заморозков. Они дарят яркий медовый цвет, а спирт напитывается компонентами из мягкой кожицы, если ее предварительно надрезать.
2. Подвяленные плоды – это наиболее оптимальный вариант. Их толкут скалкой, а затем добавляют в самогон.
3. Сушеные плоды тщательно измельчают, чтобы извлечь полезные вещества. Другой вариант – держат в воде на протяжении 12 часов.

Специалисты домашнего самогоноварения считают, что свежие плоды дают настой хорошего качества, но его необходимо фильтровать из-за значительного количества мутного осадка. Другим больше нравится использовать сушеные ягоды, которые придают напитку привкус сухофруктов.

Но при любом выборе плоды должны быть «ягодка к ягодке» без следов порчи, гнили, подмокания. Сбор производится в экологически чистых районах, вдали от дорог, заводов, промышленных комплексов. Ягоды быстро набирают в себя токсические компоненты, и напиток окажется вредным и опасным для здоровья.

Обратите внимание! Не возбраняется готовить настой на аптечном шиповнике. Но для лучшей сохранности его сильно пересушивают. Лучший вариант – собирать ягоды самостоятельно или покупать у травниц.

В качестве алкогольной основы используется самогон крепостью не менее 40 градусов. Из-за высокого содержания витамина С в процессе приготовления градус понизится. Говорят, что шиповник «крадет» градус и получается настойка крепостью 35%.

Полезные качества и противопоказания настойки

Алкогольные напитки не приносят особой пользы, но если настаивать на их основе трав, ягод, фруктов, корений, то качество значительно меняется. Вытяжка ценных для здоровья ингредиентов переводит их в разряд полезных. Настойки относятся именно к этой категории. Благодаря спирту «витаминно-минеральный коктейль» быстро всасывается в крови и разносится по телу, насыщая ткани и клетки.

Ценность настойки шиповника на самогоне состоит в следующем:

• поддерживает иммунный защитный барьер, помогая организму противостоять инфекциям;
• улучшает аппетит и балансирует пищеварительные процессы, улучшая усвоение пищи;
• увеличивает физическую выносливость и повышает умственную работоспособность;
• спасает от авитаминоза;
• повышает давление при гипотонии;
• обладает желчегонным эффектом;
• снимает усталость и нервное напряжение;
• лечит малокровие, положительно влияя на формулу крови.

Важно! Полезные свойства не предполагают потребление настойки всем подряд в неограниченных количествах. Ее принимают в определенной дозировке, проконсультировавшись с врачом. Настойка шиповника на домашнем самогоне помогает далеко не всем.

Существует перечень противопоказаний, когда настойка на шиповнике наносит вред:

• аскорбинка относится к органическим кислотам, поэтому вызывает раздражение слизистой ЖКТ (обычно «удар на себя» принимает желудок);
• крепкий настой разрушает зубную эмаль;
• при тромбозах или склонности к ним;
• при проблемах с сердечно-сосудистой системой;
• при гипертонии, поскольку повышает уровень кровяного давления.

Возможны и другие противопоказания, если у человека «букет» хронических патологий. Это могут быть и индивидуальные особенности, связанные с плохой переносимость алкоголя или плодов шиповника.

Лучшие рецепты и приготовление

Виноделы отмечают, что настойка шиповника на самогоне полезна, но не обладает богатым вкусовым букетом. Слегка кисловатый вкус и слабый аромат не радует гурманов, которые хотят получить не только пользу и градус, но и вкусовые ощущения. Поэтому существуют как классические варианты настойки, так и более разнообразные вариации с включением в состав яблок, рябины, клюквы, а также специй в виде лаврового листа или мяты.

Классический

Для приготовления отбирают свежие или сушеные ягоды шиповника хорошего качества. Свежие оранжевые плоды надрезают, сушеные – толкут в ступке. На 0,5 л самогона крепостью 45-50% используют 1 стакан плодов дикой розы и 1 стакан сахара. Все ягодки должны быть погружены в самогон.

Составляющие перемешивают и оставляют на 30-40 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем смесь фильтруют и дегустируют. Получается коричнево-красный напиток с кислинкой и привкусом сухофруктов.

Такой напиток полезен пожилым людям как профилактическое средство от атеросклероза и экстренная помощь в поддержании сил. Рекомендуемая доза –  1 ч. л. перед едой. Более 3 ложек в день выпивать не рекомендуется.

Обратите внимание! Сушеные плоды шиповника нельзя измельчать в блендере. При мелком дроблении внутреннего содержимого ягод семена становятся мелкими и колючими, они проходят через фильтр. Попадая в рот, они раздражают гортань и глотку.

С яблоком

Более вкусная настойка получается, если к шиповнику и самогону добавить ароматные яблочки. Составляющие напитка подбирают в следующих пропорциях:

• плоды сушеного или подвяленного шиповника – 3 стакана;
• яблоки – 2 шт. (использовать ароматные сорта);
• самогон – 1 л;
• сахар – 50-200 г (по вкусу или не добавлять вовсе).

Рецепт самогона, настоянного на шиповнике и яблоке, готовится по следующему плану:

1. Яблоки нарезать дольками, использовать кожицу и сердцевину.
2. Толченые плоды шиповника засыпать в приготовленную емкость. Сверху загрузить кусочки яблок. Добавить сахар (по желанию).
3. Содержимое встряхнуть, чтобы получилась фруктово-ягодная смесь.
4. Настойку оставить в темноте и тепле на месяц.
5. По готовности процедить и дегустировать на крепость и вкус.

Рюмочка настойки из шиповника и яблок полезна в сезон простуд, когда нужно поддержать тонус организма. Насыщенный медовый цвет и летний яблочный вкус поднимут настроение и улучшат сердечный ритм.

С медом

Хорошей альтернативой сахару является мед. Он не просто придает сладкий вкус, но и приносит ощутимую пользу, помогая побороть простуды в период межсезонья, в холодные и «слякотные» дни, когда весь мир становится серым.

На 1 л самогона потребуется 1,5 г сушеного шиповника и 0, 5 ст. л. меда. Содержимое перемешивают и настаивают в темноте и тепле на протяжении месяца. Мед придает напитку мягкость и нежный аромат.

Обратите внимание! К ингредиентам на начальном этапе можно добавить 4 лавровых листа, которые добавят напитку легкие пряные нотки.

С кофе и цедрой апельсина

Благодаря «заморским» составляющим алкогольный напиток приобретает глубокий коричневый цвет и горьковатый привкус цедры с кислинкой шиповника. Такой купаж помогает «замаскировать» вкус самогона, который не ощущается в такой комбинации ингредиентов.

Соотношение продуктов следующее:

• самогон – 1 л;
• шиповник – 20 подвяленных плодов;
• цедра от половины апельсина (свежая или сушеная);
• ½ ч. л. молотого кофе;
• сахарный сироп, который добавляют в готовую настойку.

Составляющие смешивают, заливают самогоном. Оставляют в теплом, темном месте на 2 недели, после чего процеживают. Сироп готовят из равного количества сахара и воды. На литровую емкость добавляют 2 ст. л. сахарного сиропа, который смягчает вкус.

После первой фильтрации настойку ставят на пару дней в холодильник, чтобы стабилизировать вкус, а затем фильтруют повторно. Нехитрая процедура придает прозрачность и несколько иные вкусовые ощущения.

Важно! Настойки, приготовленные на основе шиповника, нужно тщательно фильтровать. Внутри плоды наполнены семенами, которые не должны попасть в напиток. Они вызывают крайне неприятные ощущения, царапая горло и раздражая слизистую оболочку во рту.

Источник: alkowiki.ru

Как приготовить настойку на шиповнике

Помимо аскорбиновой кислоты, шиповник, или дикая роза, содержит витамины группы В, каротин, кальций, фосфор и множество других минералов. Отвары и настои плодов активно применяются в период разгула простудных заболеваний, для общего укрепления организма.

То есть, самогон или водка на шиповнике — это не просто крепкая настойка, но и средство, благотворно влияющее на иммунитет и способствующее усилению защитных свойств организма. Ниже приведены несколько рецептов настойки шиповника на домашнем самогоне, которые отличаются оригинальным вкусом и лечебными свойствами.

Настойка шиповника с кедровыми орешками

Самогон на шиповнике, настоянный на орехах кедровой сосны, при правильном умеренном употреблении является сильнейшим иммуномодулятором. Оба продукта, дикая роза и орехи, являются настоящими природными пилюлями, к тому же они делают из обычного алкоголя ароматный напиток с глубоким послевкусием и красивым цветом. Для бальзама необходимы следующие ингредиенты:

• алкоголь — 1 л;
• шиповник сухой — 30 г;
• орехи кедровые — 20 г.

Описание приготовления:

1. Засыпать в стеклянную банку шиповник и орехи, залить спиртным.
2. Поместить в кладовую, периодически взбалтывать.
3. Через месяц процедить настойку, хранить плотно закрытой в темном прохладном месте.

Настой с кофе и апельсином

Настойка, приготовленная по этому рецепту, отличается оригинальным вкусом и приятными нотками цитруса. Такой напиток ликерного типа станет настоящим украшением стола на званом ужине. Кроме того, его можно добавлять в кофе или чай, как бальзам. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

• алкоголь — 1 л;
• ягоды шиповника — 400 г;
• зерна кофе — 8-10 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 5-6 ст. л.

Технология производства:

1. Ягоды перебрать, промыть, высушить, нарезать.
2. Кофейные зерна помолоть, аккуратно срезать цедру, не затрагивая белый слой, вместе с сахаром положить в стеклотару.
3. Залить алкоголь, хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить в шкаф
4. Каждые 1-2 дня банку с содержимым взбалтывать, через 4 недели процедить.
5. Оставить в темноте еще на 5 суток, после чего можно употреблять.

Видео-рецепт настойки шиповника с цедрой апельсина

Настойка шиповника с яблоком

Шиповник отлично сочетается с яблоком. Возможно потому, что оба плода принадлежат к семейству Розовых, и гармонично дополняют друг друга. Для напитка необходимы самые простые продукты:

• шиповник — 0,4 кг;
• яблоко — 1 шт.;
• спиртное — 500 мл.

Готовят настойку следующим образом:

1. Крупное сладкое яблоко помыть и вытереть насухо, разрезать пополам, удалить сердцевину, нашинковать небольшими кусочками.
2. Шиповник перебрать, промыть, высушить, порезать, вместе с яблоком засыпать в банку.
3. Залить содержимое самогоном, плотно закупорить и убрать в кладовку.
4. Каждые пару дней взбалтывать, через месяц отфильтровать.
5. Держать настойку еще 5-7 дней в темноте, затем можно дегустировать.

Медовая настойка шиповника

Благодаря меду, такая настойка обладает замечательным ароматом и мягким глубоким вкусом. Чтобы сделать ее дома самостоятельно, понадобятся следующие ингредиенты:

• спиртное — 2 л;
• шиповник сухой — 1 стакан;
• мед — 3-4 ст. л.

Описание приготовления:

1. Ягоды перебрать, залить кипятком на 20-30 минут.
2. Воду слить, плоды порезать кухонными ножницами.
3. Засыпать рубленый шиповник в подходящую емкость, добавить мед.
4. Залить массу алкоголем, хорошо перемешать, убрать в шкаф.
5. Регулярно встряхивать содержимое бутыли, спустя две недели отфильтровать.
6. Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном месте.

Сладкая настойка из шиповника и ирги

Интересный рецепт приготовления напитка, обладающего красивым необычным цветом. В зависимости от оттенка мякоти ирги, настойка получается темно-красной или фиолетовой. Необходимые для приготовления продукты:

• ирга — 1,5 кг;
• спиртное — 1 л;
• сахарный песок или мед — 2 ст. л.;
• плоды шиповника сухие — 17-20 шт.

Технология производства:

1. Иргу разминают или протирают блендером, пюре перекладывают в стеклянную банку.
2. Добавляют мед или сахар, шиповник, заливают самогоном, перемешивают.
3. Закрывают капроновой крышкой, убирают в шкаф. Периодически содержимое взбалтывают.
4. Спустя 16-18 суток настойку фильтруют, разливают по бутылкам, держат в кладовой еще неделю. Хранят в темном месте.

Обратите внимание! Подойдет ирга в любом виде: свежая, сухая, или мороженная. Сухой ягоды понадобится половина от указанной массы свежих плодов.

Настойка шиповника — наливка на водке

В данном рецепте используют свежие ягоды, а вместо самогона можно взять водку. На 3 литровую банку крепкой настойки понадобятся такие компоненты:

• алкоголь — 3 л;
• свежие плоды дикой розы — 1 кг;
• сахарный песок — 500 г.

Описание приготовления:

1. Плоды перебрать, помыть и высушить. Укладывать в стеклянную банку слоями, пересыпая их сахаром.
2. Залить массу алкоголем (сколько получится), остаток самогона убрать, он еще понадобится. Плотно закрыть емкость и несколько раз хорошо встряхнуть.
3. Поместить бутыль в шкаф, ежедневно встряхивать и несколько раз переворачивать для лучшего растворения сахара и вытяжки веществ из ягод
4. Через 18-20 дней напиток процедить, убрать в темное место.
5. Плоды повторно залить оставшимся спиртным, сахар не добавлять. Поставить банку в кладовку, каждые пару дней взбалтывать.
6. Через месяц отфильтровать, соединить с первой настойкой, держать в темноте еще 10 суток, после чего можно дегустировать.

Настойка из корней шиповника

Настойка, приготовленная по этому рецепту, помогает при хроническом пониженном давлении. Для получения лекарственного средства необходимы:

• самогон — 500 мл;
• сухие корни дикой розы — 60 г.

Ход приготовления:

1. Корни промыть, высушить, измельчить при помощи блендера. Должна получится фракция, величиной примерно с горошину перца, не мельче.
2. В банку 0,7 л засыпать корни, залить алкоголем.
3. Держать емкость в кладовой, раз в 2 дня взбалтывать.
4. Через 17-20 суток отфильтровать.

Обратите внимание! Для повышения давления принимают по 20-30 капель настойки перед едой, 3-4 раза в сутки. Чтобы приготовить средство исключительно для лечебных целей, можно использовать спирт 70%.

Настойка шиповника с добавлением боярышника

Самогон на шиповнике с плодами боярышника обладает коньячными нотками и послевкусием с легкой кислинкой и терпкостью. При умеренном употреблении — достаточно эффективное средство нормализации давления. Чтобы сделать дома настойку, нужны такие продукты:

• алкоголь — 1 л;
• сухие плоды боярышника — 4 ст. л.;
• шиповника сухой — 2 ст. л.;
• корень калгана молотый — 1 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• вода — 100 мл.

Технология изготовления:

1. Соединить в стеклянной банке емкостью 2 л все ингредиенты, кроме сахара и воды.
2. Плотно закрыть, поставить в кладовку, каждые 1-2 дня взбалтывать.
3. Через 30 суток настойку отфильтровать.
4. Приготовить из сахара и воды сироп, остудить, добавить в напиток, перемешать.
5. Держать в темноте еще 10 суток, после чего настойка готова.

Шиповник является настоящим кладезем витаминов и минералов. Растение распространено практически везде, кроме крайнего севера. Его ягоды стоят дешево, а сухие плоды свободно продаются в аптеке. Эти качества дают возможность делать на основе дикой розы крепкие настойки, обладающие лечебными свойствами.

Источник: SamogonS.ru