Каждый изготовитель домашнего спиртного скажет вам, что самым лучшим и популярным продуктом, который в два счета способен в значительной степени улучшить вкус самогона, является лимон.
Кислый плод используется как в качестве единственной добавки, так и вместе с другими компонентами, способными устранить резкий, неприятный запах самогона, а также преобразить его вкус до элитного и изысканного.
В мире существует несказанно много рецептов приготовления лимонной настойки на добротном самогоне, которые ориентированы для претворения в жизнь в домашних условиях.
В качестве дополнительного ингредиента можно использовать мед, имбирь, кофе, мяту и другие обыденные и редкие добавки. Удивительно то, что каждая настойка обладает собственным неповторимым вкусом и невообразимо прекрасным послевкусием.
Простой рецепт настойки с лимоном на самогоне
Вне всякого сомнения, с предложенной элементарной методикой приготовления справится любой желающий попробовать себя в виноделии.
Готовый алкоголь представляет собой необыкновенно вкусный и очень полезный напиток, который не потеряется даже среди элитных и известных брендовых горячительных.
Он полон витаминов, а при правильном и точном соблюдении рецептуры обладает дразнящим и волнующим ароматом, а также нежным желтым цветом с солнечными переливами.
Необходимые ингредиенты
| компоненты |
дозировка |
| лимон среднего размера (с тонкой кожурой) |
2 шт. |
| самогон крепостью 50-55% |
2 л |
Последовательность изготовления
- Плоды цитрусов хорошенько моем в теплой воде при помощи жесткой мочалки.
- Мытые лимоны кладем в глубокую миску и заливаем их кипятком, после чего оставляем в таком виде на 2-3 минуты. Это позволит точно удалить слой воска, которым смазывают плоды для увеличения срока хранения.
- Извлекаем плоды и насухо обтираем их бумажными полотенцами.
- Нарезаем неочищенные лимоны на кольца средней толщины.
- Измельченные плоды выкладываем в сосуд для настаивания.
- Туда же заливаем добротный крепкий алкоголь.
- Герметично закупориваем емкость, после чего хорошенько взбалтываем ее содержимое.
- Помещаем сосуд с настоем в теплое, темное помещение, в котором температура не падает ниже 19 градусов.
- Настаиваем горячительное на протяжении двух недель, при этом 1-2 раза в сутки интенсивно взбалтываем ингредиенты.
- Готовое спиртное процеживаем через марлю, заранее сложенную в несколько слоев, при этом хорошенько отжимаем твердую часть. После этого пропускаем жидкость через ватный фильтр, чтобы горячительное стало более чистым и прозрачным.
Усложненный рецепт настойки на лимоне и самогоне
| компоненты |
дозировка |
| лимон среднего размера (с тонкой кожурой) |
6 шт. |
| самогон крепостью 50-55% |
500 мл |
| бутилированная вода |
600 мл |
| гранулированный сахар |
800 г |
Последовательность изготовления
- Цитрусовые плоды тщательным образом промываем теплой водой, после чего обдаем кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи.
- Насухо протираем лимоны бумажными полотенцами, после чего аккуратно обрезаем лимонную цедру. Затем скрупулезно удаляем белую прослойку мякоти, которая может сильно испортить вкус будущего напитка.
- Очищенные плоды давим толкушкой или измельчаем при помощи мясорубки.
- В подходящей посуде смешиваем бутилированную воду и сахар, после чего варим сахарный сироп.
- Добавляем в готовый сироп лимонную кашицу вместе с соком и, не доводя жидкость до кипения, прогреваем ее 5-7 минут.
- Снимаем сироп с огня и добавляем в него цитрусовую кожуру, перемешиваем.
- Как только сироп остынет до комнатной температуры, добавляем в него крепкий алкоголь.
- Размешиваем ингредиенты и отправляем настой в холодильник минимум на неделю. В обязательном порядке взбалтываем настой хотя бы раз в сутки.
- Отфильтровываем готовое спиртное, при этом тщательно отжимаем твердую часть настоя.
- Наслаждаемся напитком исключительно в холодном виде, а храним его в холодильнике.
Рецепт самогона на лимонных корках
Рецепт самогона на цитрусовой цедре
Видео рецептов приготовления лимонной настойки на самогоне
Чтобы получше разобраться в тонкостях и нюансах готовки лимонной настойки в домашних условиях, рекомендую просмотреть предложенные видеоролики, на которых опытные мастера дают наставления и делятся опытом.
Познакомившись с данным видео, вы увидите элементарную технологию приготовления имбирно-лимонной настойки. Кроме демонстрации полного процесса готовки, вы сможете услышать мнение автора относительно дегустационных качеств его творения.
Этот ролик представит для вашего изучения два несложных рецепта цитрусового спиртного, один из которых интересен добавлением в стандартный состав меда, а второй – ягод можжевельника и корня имбиря.
На этом видео народный умелец взял на себя смелость преобразовать домашний самогон в приятную кофейно-лимонную настойку.
Представленная технология помогает справиться с выраженным вкусом дрожжей и резким запахом сивушных масел, замаскировав их необыкновенно волшебным вкусом и ароматом свежего кофе с резковатыми нотками цитруса.
Полезная информация
- Для изготовления —лимонной настойки на водке или спирту— используется другая методика со своими нюансами и тонкостями.
- Для создания в домашних условиях первоклассной —лимонной водки— первым делом необходимо досконально изучить непростой процесс готовки, который всегда заканчивается дистилляцией.
- Приложив немного усилий и приготовив домашний ликер Лимончелло, вы безусловно удовлетворите капризные вкусы представительниц прекрасной половины общества. Кроме того, поразите всех своими знаниями того, как пить Лимончелло, чтобы его вкус запомнился надолго и принес лишь наслаждение и хорошее настроение.
- Для любителей сладкого спиртного представляю проверенные поколениями рецепты популярных брендовых —лимонных ликеров—, которые очень просто воплотить в реальность в домашних условиях.
Теперь вы сможете собственноручно приготовить достойное угощение для своих друзей и близких, предложив им продегустировать первоклассную лимонную настойку на самогонке.
Источник: gradusinfo.ru
Правила по избавлению от горечи
Чтобы полезный цитрусовый плод не испортил качество настойки, а придал ей неповторимый вкус, необходимо избавиться от неприятной горечи, присутствующей в его цедре. Для этого опытные самогонщики предлагают воспользоваться следующими кулинарными приемами:
- Плод тщательно вымыть под обильной струей проточной воды, с применением специальной щетки. Затем положить его в глубокую миску и залить крутым кипятком на несколько минут. После чего вытереть досуха бумажным полотенцем и использовать по назначению.
- Нейтрализовать горечь можно путем добавления в готовый напиток сахарного сиропа. Для него потребуется растворить сахарный песок в горячей воде в соотношении 1:1. Стоит учесть, что лимонная настойка, приготовленная по предлагаемому способу, будет на несколько градусов слабее.
- Полученный самогон на лимоне можно слегка заморозить до появления первого льда на поверхности. Пробить небольшое отверстие и аккуратно перелить настойку, выбросив лед, который содержит ненужные вещества.
Эти простые способы помогают свести горечь к минимуму, сохранив при этом яркий вкус цитруса.
Простой пошаговый рецепт лимонной настойки
Лимонная настойка на самогоне в домашних условиях готовится несколькими способами. Самый простой рецепт предполагает использование только лимона и алкогольного продукта, полученного путем перегонки браги.
Готовить лимонный самогон нужно следующим образом:
- Вымытые и ошпаренные лимоны (3 шт.) надрезать крест-накрест, поместить в стеклянную емкость, объем которой составляет 3 л.
- Фрукты залить 50%-ным самогоном (около 2,5 л).
- Заполненный сосуд закрыть плотной капроновой крышкой и убрать в темное, но не холодное место.
- Настаивать на протяжении 14 дней.
- Чтобы настойка вобрала в себя как можно больше полезных веществ, рекомендовано жидкость взбалтывать через каждые 2-3 дня.
- Спустя отведенное время настойку профильтровать, предварительно вытащив лимоны.
- Готовый продукт разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.
Необычная настойка с лимоном
Многие предпочитают делать самогон с лимоном, рецепт которого требует присутствия дополнительных ингредиентов. Сочетание алкоголя и пряностей удивит даже самого привередливого любителя крепких домашних напитков.
Для того чтобы настоять самогон на лимоне с добавлением ароматных компонентов, которые придают напитку восхитительный шоколадно-цитрусовый вкус, нужно взять горсть сухой лимонной корки без белой прослойки, 1 ст. л. с верхом измельченного имбиря, палочки или порошок корицы (1-2 г), ваниль в стручках (5 шт.) и дубовую щепу. Все ингредиенты соединить и перемешать. Полученный состав засыпать в герметично закрывающуюся тару и залить 1 л качественного самогона. Поставить в укромное место на 10 дней для настаивания.
По истечении положенного срока настойку процедить через 4 слоя марли. После чего влить в нее тонкой струей сахарный сироп (700 мл), постоянно перемешивая. Варить его следует из расчета 100 г сахара на 100 мл воды. Содержимому дать настояться еще 5 суток. Перед употреблением настойку профильтровать и перелить в бутылки.
Приготовление мохитовки
Среди женщин одним из самых востребованных вариантов приготовления оригинального домашнего алкоголя является рецепт ликера на самогоне. Он обладает выраженным кисло-сладким вкусом с приглушенными мятными нотками.
Для него потребуются следующие ингредиенты:
- самогон, крепость которого не должна быть ниже 50% об.;
- цедра 4 лимонов (можно заменить лаймом);
- 30-40 мл лимонного либо лаймового сока;
- 12-15 свежих листьев мяты перечной;
- 100 г сахарного песка.
Для приготовления алкоголя, обладающего прекрасными вкусовыми качествами, нужно цедру соединить с соком, а затем добавить измельченную мяту и засыпать сахарным песком. Экстрагируемый материал поместить в герметичную емкость и залить спиртосодержащим продуктом, полученным путем пеpегонки браги. Плотно закрыть сосуд и несколько раз встряхнуть. Настаивать состав следует на протяжении 9-10 дней в темном месте при минимальной комнатной температуре. В течение этого времени жидкость нужно встряхивать с периодичностью 1 раз в 2 дня.
По истечении 3 суток листья эфирно-масленичного растения вытащить. Делается это для того, чтобы ментол не перебил запах цитруса. Готовый напиток процедить через ватно-марлевый фильтр.
На цедре лимона с гвоздикой
Настоять самогон на лимоне можно с добавлением гвоздики. Эта приправа нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. Настойка на ее основе способна оказывать антиоксидантное, противовирусное, антигельминтное и иммуномодулирующее действие.
Для приготовления алкогольного напитка нужно засыпать в герметичную емкость бутоны цветков гвоздичного дерева (10-12 г) и 120 г тонко срезанной цитрусовой кожуры, а затем компоненты залить 3 л самогона. Емкость плотно закрыть и поставить в прохладное место на неделю. Жидкость выдержать положенное время, а затем профильтровать. По желанию в нее можно добавить сахарный сироп. Хранить напиток собственного приготовления нужно в плотно закупоренной таре в затемненном помещении при температуре +18…+21°С.
Рецепт на лимоне с медом
Особым вкусом обладает лимонная настойка на самогоне, рецепт которой включает в себя мед. Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо использовать свежий, а не засахарившийся продукт. В качестве основы рекомендовано брать липовый мед, т. к. он содержит в себе необычайно богатый химический состав, который обуславливает его полезные свойства для организма человека.
Спиртной напиток готовится по следующему рецепту:
- Нужно взять 1 лимон и извлечь из него сок, а кожуру мелко нарезать.
- Затем сырье соединить с 2 ст. л. меда.
- Полученную смесь поместить в стеклянную емкость и залить 1 л самогона, крепость которого 40-45% об.
- Плотно закрытый сосуд убрать на 6-7 дней в место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.
- Содержимое необходимо взбалтывать не менее 2 раз в сутки.
- Настоявшийся самогон профильтровать.
Лимонная настойка на самогоне, приготовленная таким способом, является не только приятным, но полезным напитком. Домашний продукт, обладающий широким спектром целебного воздействия, применяют в лечебных и профилактических целях против многих заболеваний, в том числе простудных.
Сторонники альтернативной медицины рекомендуют добавлять в эту настойку черный перец (10-12 горошин). Такое сочетание является одним из эффективных народных средств при лечении кашля.
На основе лимона и имбиря
Большим спросом пользуется настойка, приготовленная на основе цитрусовых плодов и имбиря. Ее самый простой рецепт состоит из следующих действий:
- Измельчить на мелкие части свежий жгучий корень (лучше всего вместе с кожурой, поскольку в ней содержится больше всего полезных веществ).
- 40 г полученного сырья засыпать в стеклянную емкость с завинчивающейся крышкой.
- Снять с цитруса цедру, стараясь не задевать белую прослойку.
- Ингредиенты соединить и залить самогоном (1 л).
- Сосуд закрыть и интенсивно встряхнуть.
- Настаивать состав 1-2 недели, а затем профильтровать.
Самодельный напиток получается крепким и ароматным, если первач (головную фракцию) настоять на лимоне с добавлением имбиря и других специй, пряностей. Готовится он по более сложному рецепту. Для него понадобится 100 г порошка сушеных лимонных корок, 6 г соли, столько же семян аптечного укропа (фенхеля), по 1 ч. л. с горкой молотого имбиря, коры канеллы (белой корицы) и аниса засыпать в бутыль с герметичной крышкой, а затем залить смесь 2 л самогона 50% об. Сосуд отправить в укромное место, куда не попадает солнечный свет, на 21 день.
Полученный состав нужно встряхивать не менее 1 раза в 3 дня. Чтобы улучшить качество полученного продукта, по окончании срока его советуют перегнать. После чего в отфильтрованную через плотный слой ткани либо марли настойку влить 250 мл охлажденного сахарного сиропа. Готовый напиток разлить в бутылки и поместить в прохладное место.
Источник: vinodel.su
Правила по избавлению от горечи
Чтобы полезный цитрусовый плод не испортил качество настойки, а придал ей неповторимый вкус, необходимо избавиться от неприятной горечи, присутствующей в его цедре. Для этого опытные самогонщики предлагают воспользоваться следующими кулинарными приемами:
- Плод тщательно вымыть под обильной струей проточной воды, с применением специальной щетки. Затем положить его в глубокую миску и залить крутым кипятком на несколько минут. После чего вытереть досуха бумажным полотенцем и использовать по назначению.
- Нейтрализовать горечь можно путем добавления в готовый напиток сахарного сиропа. Для него потребуется растворить сахарный песок в горячей воде в соотношении 1:1. Стоит учесть, что лимонная настойка, приготовленная по предлагаемому способу, будет на несколько градусов слабее.
- Полученный самогон на лимоне можно слегка заморозить до появления первого льда на поверхности. Пробить небольшое отверстие и аккуратно перелить настойку, выбросив лед, который содержит ненужные вещества.
Эти простые способы помогают свести горечь к минимуму, сохранив при этом яркий вкус цитруса.
Простой пошаговый рецепт лимонной настойки
Лимонная настойка на самогоне в домашних условиях готовится несколькими способами. Самый простой рецепт предполагает использование только лимона и алкогольного продукта, полученного путем перегонки браги.
Готовить лимонный самогон нужно следующим образом:
- Вымытые и ошпаренные лимоны (3 шт.) надрезать крест-накрест, поместить в стеклянную емкость, объем которой составляет 3 л.
- Фрукты залить 50%-ным самогоном (около 2,5 л).
- Заполненный сосуд закрыть плотной капроновой крышкой и убрать в темное, но не холодное место.
- Настаивать на протяжении 14 дней.
- Чтобы настойка вобрала в себя как можно больше полезных веществ, рекомендовано жидкость взбалтывать через каждые 2-3 дня.
- Спустя отведенное время настойку профильтровать, предварительно вытащив лимоны.
- Готовый продукт разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.
Необычная настойка с лимоном
Многие предпочитают делать самогон с лимоном, рецепт которого требует присутствия дополнительных ингредиентов. Сочетание алкоголя и пряностей удивит даже самого привередливого любителя крепких домашних напитков.
Для того чтобы настоять самогон на лимоне с добавлением ароматных компонентов, которые придают напитку восхитительный шоколадно-цитрусовый вкус, нужно взять горсть сухой лимонной корки без белой прослойки, 1 ст. л. с верхом измельченного имбиря, палочки или порошок корицы (1-2 г), ваниль в стручках (5 шт.) и дубовую щепу. Все ингредиенты соединить и перемешать. Полученный состав засыпать в герметично закрывающуюся тару и залить 1 л качественного самогона. Поставить в укромное место на 10 дней для настаивания.
По истечении положенного срока настойку процедить через 4 слоя марли. После чего влить в нее тонкой струей сахарный сироп (700 мл), постоянно перемешивая. Варить его следует из расчета 100 г сахара на 100 мл воды. Содержимому дать настояться еще 5 суток. Перед употреблением настойку профильтровать и перелить в бутылки.
Приготовление мохитовки
Среди женщин одним из самых востребованных вариантов приготовления оригинального домашнего алкоголя является рецепт ликера на самогоне. Он обладает выраженным кисло-сладким вкусом с приглушенными мятными нотками.
Для него потребуются следующие ингредиенты:
- самогон, крепость которого не должна быть ниже 50% об.;
- цедра 4 лимонов (можно заменить лаймом);
- 30-40 мл лимонного либо лаймового сока;
- 12-15 свежих листьев мяты перечной;
- 100 г сахарного песка.
Для приготовления алкоголя, обладающего прекрасными вкусовыми качествами, нужно цедру соединить с соком, а затем добавить измельченную мяту и засыпать сахарным песком. Экстрагируемый материал поместить в герметичную емкость и залить спиртосодержащим продуктом, полученным путем пеpегонки браги. Плотно закрыть сосуд и несколько раз встряхнуть. Настаивать состав следует на протяжении 9-10 дней в темном месте при минимальной комнатной температуре. В течение этого времени жидкость нужно встряхивать с периодичностью 1 раз в 2 дня.
По истечении 3 суток листья эфирно-масленичного растения вытащить. Делается это для того, чтобы ментол не перебил запах цитруса. Готовый напиток процедить через ватно-марлевый фильтр.
На цедре лимона с гвоздикой
Настоять самогон на лимоне можно с добавлением гвоздики. Эта приправа нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. Настойка на ее основе способна оказывать антиоксидантное, противовирусное, антигельминтное и иммуномодулирующее действие.
Для приготовления алкогольного напитка нужно засыпать в герметичную емкость бутоны цветков гвоздичного дерева (10-12 г) и 120 г тонко срезанной цитрусовой кожуры, а затем компоненты залить 3 л самогона. Емкость плотно закрыть и поставить в прохладное место на неделю. Жидкость выдержать положенное время, а затем профильтровать. По желанию в нее можно добавить сахарный сироп. Хранить напиток собственного приготовления нужно в плотно закупоренной таре в затемненном помещении при температуре +18…+21°С.
Рецепт на лимоне с медом
Особым вкусом обладает лимонная настойка на самогоне, рецепт которой включает в себя мед. Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо использовать свежий, а не засахарившийся продукт. В качестве основы рекомендовано брать липовый мед, т. к. он содержит в себе необычайно богатый химический состав, который обуславливает его полезные свойства для организма человека.
Спиртной напиток готовится по следующему рецепту:
- Нужно взять 1 лимон и извлечь из него сок, а кожуру мелко нарезать.
- Затем сырье соединить с 2 ст. л. меда.
- Полученную смесь поместить в стеклянную емкость и залить 1 л самогона, крепость которого 40-45% об.
- Плотно закрытый сосуд убрать на 6-7 дней в место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.
- Содержимое необходимо взбалтывать не менее 2 раз в сутки.
- Настоявшийся самогон профильтровать.
Лимонная настойка на самогоне, приготовленная таким способом, является не только приятным, но полезным напитком. Домашний продукт, обладающий широким спектром целебного воздействия, применяют в лечебных и профилактических целях против многих заболеваний, в том числе простудных.
Сторонники альтернативной медицины рекомендуют добавлять в эту настойку черный перец (10-12 горошин). Такое сочетание является одним из эффективных народных средств при лечении кашля.
На основе лимона и имбиря
Большим спросом пользуется настойка, приготовленная на основе цитрусовых плодов и имбиря. Ее самый простой рецепт состоит из следующих действий:
- Измельчить на мелкие части свежий жгучий корень (лучше всего вместе с кожурой, поскольку в ней содержится больше всего полезных веществ).
- 40 г полученного сырья засыпать в стеклянную емкость с завинчивающейся крышкой.
- Снять с цитруса цедру, стараясь не задевать белую прослойку.
- Ингредиенты соединить и залить самогоном (1 л).
- Сосуд закрыть и интенсивно встряхнуть.
- Настаивать состав 1-2 недели, а затем профильтровать.
Самодельный напиток получается крепким и ароматным, если первач (головную фракцию) настоять на лимоне с добавлением имбиря и других специй, пряностей. Готовится он по более сложному рецепту. Для него понадобится 100 г порошка сушеных лимонных корок, 6 г соли, столько же семян аптечного укропа (фенхеля), по 1 ч. л. с горкой молотого имбиря, коры канеллы (белой корицы) и аниса засыпать в бутыль с герметичной крышкой, а затем залить смесь 2 л самогона 50% об. Сосуд отправить в укромное место, куда не попадает солнечный свет, на 21 день.
Полученный состав нужно встряхивать не менее 1 раза в 3 дня. Чтобы улучшить качество полученного продукта, по окончании срока его советуют перегнать. После чего в отфильтрованную через плотный слой ткани либо марли настойку влить 250 мл охлажденного сахарного сиропа. Готовый напиток разлить в бутылки и поместить в прохладное место.
Источник: vinodel.su
Лимон и самогон – чем полезно сочетание?
Настойка на лимоне на самогоне – это одно из самых популярных сочетаний для тех, кто делает домашний алкоголь. Почему? Можно использовать разные части плода (цедра, сок, мякоть) или его целиком.
Что происходит при взаимодействии двух ингредиентов:
- Если готовят с использованием цедры, то снижается вред от алкоголя. Дело в том, что цедра способна связывать вредные «сивушные» вещества. После приготовления настойки, от цедры избавляются с помощью процеживания и фильтрации.
- Используя сок, улучшается цвет и аромат на выходе. Настойка приобретает приятный желтоватый оттенок и запах с кислинкой. Последний напрочь убивает запах спиртного. Если при приготовлении использовалась не самая чистая тара и в настойке оказались белковые соединения, то кислота из фрукта их окислит.
Как избавиться от лимонной горечи?
Цедра, ее белая часть и перегородки внутри плода дают горечь. Она нежелательна в готовой настойке. Поэтому перед использованием цитрусового, его обрабатывают одним из двух способов.
- Чтобы удалить горечь с кожицы и цедры, достаточно обдать плод кипятком.
- В уже приготовленную настойку нужно добавить сахарный сироп, который имеет температуру не более 73 градуса.
Как настаивать самогон на лимоне?
Ниже описаны лучшие рецепты для приготовления крепленого из самогона с цитрусовым.
Самый простой рецепт
Самогон на лимоне – самый легкий рецепт, занимающий минимум свободного времени. В нем не нужно разбираться в тонкостях приготовления.
Ингредиенты:
- Самогон – 2 л.
- Лимон – 2 шт.
Техника изготовления:
- Цитрус нарезать на части вместе с кожурой.
- Сложить цитрусовые в банку, а сверху залить алкоголем.
- Закрыть крышкой и оставить на 2 недели. Лучше подходит место с отсутствием попадания лучей солнца и прохладной температурой (16-18 градусов). Разрешается также хранить в холодильнике.
- Готовый продукт нужно процедить через марлю, которую сложили несколько раз.
- Профильтровать настойку и разлить по бутылкам.
Наливка для продвинутых
Настойка самогона на лимоне – рецепт более усложненный.
Ингредиенты:
- Лимон – 5 шт.
- Самогон или водка – 500 мл.
- Вода чистая – 250 мл.
- Сахар – 250 г.
Инструкция приготовления:
- Обдать плоды кипятком для избавления от горечи, промыть под теплой водой и обтереть бумажным полотенцем для избавления от грязи и вредных веществ, которыми обрабатывают фрукты перед поступлением в магазин.
- 1 лимон очистить от цедры, не задевая белую часть.
- Из очищенного фрукта добыть сок.
- Сахар, воду и сок 1 цитрус смешать в сотейнике.
- Поставить на плиту и сварить сироп – довести смесь до кипения, а после уваривать на среднем огне в течение 10 минут.
- Во время варки будет образовываться пенка. Ее нужно снимать ложкой из дерева. Металл нежелателен – его привкус останется в сиропе.
- Оставшиеся 4 цитруса очистить от цедры, убрать белую кожицу и нарезать плоды на кубики.
- Подготовить литровую банку – помыть и просушить ее.
- В банку сложить нарезанные кубики, сироп и самогон (водку или разбавленный спирт).
- Как настоять самогон на лимоне (рецепт выше) – плотно закрыть банку и настаивать 5-6 недель в прохладном помещении без света.
- Процедить готовый настой.
- Готовая наливка будет иметь слегка мутноватый цвет. Чтобы сделать ее более прозрачной, нужно оставить процеженную жидкость еще на 1 неделю в том же месте.
Срок хранения готового настоя – 3 года в холодном месте.
Необычные настойки – рецепты
- Лимоновка на самогоне с чесноком. Она поможет привести здоровье в порядок – снизит холестерин, нормализует давление. Выпивать нужно небольшое количество.
Как готовить:
- 1 плод разрезать на кусочки.
- Почистить и измельчить 3-4 зубчика чеснока.
- Сложить их в банку и залить спиртным.
- Настаивание длится 15 дней.
- По своему желанию добавить мед или сахарный сироп (3-4 ст. л).
- Оставить настояться еще на пару дней.
- Лимонный самогон, рецепт на дубовых щепках.
Как готовить:
- Изначально высушить цедру с 1 цитруса.
- Сварить сироп из сахара в пропорции 0,7 л.
- В банку добавить ванильный экстракт или несколько стручков ванили, половину палочки корицы, высушенный имбирь.
- Добавить к ним цедру и сироп.
- Залить алкоголем.
- Настаивать в посуде, где добавлена дубовая щепка.
- Через неделю настой нужно сцедить и разлить по бутылкам для хранения.
Как сделать «Мохито»?
Ингредиенты:
- Лимон и лайм – по 2 шт.
- Пучок свежей мяты среднего размера.
- Самогон – 500 мл.
- Сахар – 100 г.
Техника приготовления:
- Для приготовления потребуется цедра с плодов. С очищенных цитрусовых выдавить сок.
- В банку сложить мяту, цедру и залить соком.
- Сверху залить спиртным.
- Закрыть крышкой.
- Отправить настаиваться на 7 дней.
- Через 3 дня достать мяту из жидкости.
- После недели отфильтровать настойку.
Как настоять на лимонных корках?
Самогон на лимонных корках – рецепт прост в приготовлении. Гвоздика добавит к нему пряную нотку.
Ингредиенты:
- 500 г корок.
- Сироп из сахара – добавлять по вкусу.
- Самогон – 12 л.
- Гвоздика – 50 г.
Техника изготовления:
- Гвоздику нужно измельчить.
- Залить ее 0,5 алкоголя и настаивать 4-5 дней.
- Цедру залить оставшимся алкоголем и тоже настаивать до 5 дней.
- Процедить обе жидкости и смешать.
- К готовой настойке добавить сироп из сахара – по вкусу.
Рецепт на лимоне и меде
Что понадобится:
- Лимон – 1 шт.
- Гвоздика – 2 бутона.
- Мед – 80 г.
- Самогон – 1 л.
Как приготовить:
- Лимон нужно обдаться кипятком, чтобы с его кожуры ушла вся горечь. Если плод куплен в магазине, то нужно дополнительно еще раз помыть его в теплой воде и высушить полотенцем. Так на цитрусовом по максимуму удалятся вредные добавки, которыми опыляют их поставщики для продления товарного вида.
- Банку, выбранную для приготовления, нужно простерилизовать и протереть бумажным полотенцем.
- В нее вылить весь алкоголь.
- Добавить к крепкой жидкости мед.
- Тщательно перемешать, добиваясь полного растворения меда.
- Снять цедру. Нужно избегать белой кожицы – она дает горечь.
- С очищенного фрукт выжать сок.
- Добавить сок к алкоголю и еще раз перемешать.
- Измельчит гвоздику.
- В банку с алкоголем добавить гвоздику и цедру.
- Закрыть плотно тару.
- Отправить настаиваться в помещение, где отсутствует солнечный свет и держится стабильная невысокая температура.
- Раз в 2 дня взбалтывать заготовку.
- Всего на настаивание уходит минимум 2 недели.
- После приготовления процедить готовую настойку через марлю.
- Жидкость еще раз процедить.
- Перелить алкоголь в чистую бутылку.
Лимонный самогон, настоянный на имбире
Имбирь добавит пикантные ноты во вкус такой настойки. Лимон и имбирь полностью избавят от «дурного» запаха спитного.
Ингредиенты:
- Корка цитруса – 400 г.
- Соль – 12 г.
- Высушенные корки недозревшего апельсина (померанцевая корка) – 400 г.
- Фенхель – семена – 12 г.
- Имбирь сушеный – 6 г.
- Корица молотая – 6 г.
- Анис – 6 г.
- Сироп из сахара – добавление по вкусу.
- Самогон – 4 л.
Как приготовить:
- Все ингредиенты сложить в заранее приготовленную, простерилизованную банку.
- Залить все алкоголем.
- Настаивать смесь не менее 3 недель.
- Настоявшуюся жидкость процедить с помощью марли, которую сложили в 4-5 слоев.
- Добавить сахарный сироп. Его количество зависит от вкусовых предпочтений – кто-то любит более сладкий вариант, а кто-то более терпкий, с отчетливым алкогольным вкусом.
- Профильтровать готовый настой.
Полезные советы
Некоторые полезные советы, которые помогут приготовить отменный напиток в домашних условиях:
- Можно процедить напиток повторной. Первое сцеживание идет по рецепту после периода настаивания. Второй раз можно процедить настойку через 1-2 дня.
- Если хочется более кислый вкус, то нужно покупать слегка недозрелые цитрусы.
- О покупке плодов. Идеальным вариантом будет выращенный в домашних условиях лимон, или приобретенный у проверенного человека, который занимается выращиванием. Если нет такой возможности, то позаботиться о проверенном месте для покупки – это может быть овощной рынок.
- Бывает такое, что готовый продукт оказывается слишком крепким. В таком случае необходимо разбавить его небольшим количеством воды.
- Срок годности настоев от 1 до 3 лет. После они теряют все свои свойства.
- Полезно употреблять настойку в небольших количествах в период обострения респираторных и вирусных заболеваний. В лимоне содержится большое количество витамина С – он поможет укрепить иммунитет, а алкоголь обладает антибактериальным эффектом – он обеззаразит все вирусы.
Хороший домашний алкогольный напиток стоит потраченного времени и сил. На выходе получается полезный напиток, в котором отсутствует «дурной» запах спиртного, а чувствуется приятная кислинка. Можно играть с оттенками вкуса, добавляя разные специи и другие фрукты.
Источник: cookinghouse.ru
Классическая лимонная настойка
Ингредиенты:
- самогон 40°/водка — 1 л;
- сахар — 0,5 кг;
- вода — 1 л;
- лимоны — 5 штук.
Лимонно-мятная настойка
Ингредиенты
- самогон/водка — 1 л;
- сахар — 200 г;
- лимоны — 2 штуки;
- листья мяты сухие — 20 г.
Технология приготовления:
- Аккуратно снимаем цедру с лимона, тонко нарезаем и кладём в банку.
- Добавляем к цедре листья мяты.
- Выжимаем сок лимонов в банку и после заливаем полученную массу сахаром и водкой.
- Закрываем банку плотно крышкой и хорошо взбалтываем.
- Настаиваем в течение трёх-четырёх суток в тёплом темном месте.
- Процеживаем настойку и подаём к столу.
Полезные свойства настойки
- Лимон является бесспорным лидеров по содержанию витамина С, благодаря чему настойка на нем обладает сильными целебными свойствами.
- Лимонная настойка нормализует обмен веществ, работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
- Лимонная настойка поддерживает эмоциональные состояния: борется со стрессом и депрессией.
- Лимон повышает иммунитет, помогает бороться с ранним старением организма.
- Лимонная настойка помогает бороться с лишним весом.
- Настойка на лимоне способствует повышению работоспособности и улучшению общего самочувствия.
Это интересно
- Наши предки в прошлом столетии использовали лимонный сок в производстве краски для тканей.
- Первоначально лимон носил название — индийское яблоко.
- В Индии лимоны маринуют, как в России консервируют помидоры и огурцы.
- Лимон является символом неразделенной любви в Испании.
- В лимоне содержится больше сахара, чем в клубнике.
- Если добавить лимонный сок в воду и выпивать по одному стакану в день, самочувствие улучшается, из организма будут выводиться токсины.
- Слово лимонад было образовано от слова лимон в большей степени потому, что основным ингредиентом напитка стали лимоны.
Итог
Лимонную настойку можно пить как в лечебных целях, так и для поднятия настроения. Но следует знать, что большая часть полезного эффекта напитка зависит от правильной алкогольной основы.
Безусловно, проще всего лимонную настойку сделать на водке. Вот только ее состав — всегда загадка. Если вы хотите точно знать состав того, что пьете, рекомендуем использовать разбавленный ректификат или качественный самогон. А приготовить их помогут самогонные аппараты, которые есть в нашем каталоге. Загляните, вдруг найдете что-то подходящее для себя.
Понравилась статья? Ставьте оценки, пишите свое мнение в комментариях. Будем рады обратной связи.
Источник: xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai
Настойка на лимоне на самогоне – это одно из самых популярных сочетаний для тех, кто делает домашний алкоголь. Почему? Можно использовать разные части плода (цедра, сок, мякоть) или его целиком.
