Чем можно настоять самогон в домашних условиях

Чем можно настоять самогон в домашних условиях

Самогон считается истинно русским алкогольным напитком, который готовится в домашних условиях на основе самых разных продуктов. Некоторые умудряются приготовит крепкий дистиллят даже из томатов.

Этот напиток можно употреблять как в чистом виде, так и использовать для приготовления из него любого другого алкогольного продукта.

При этом каждый любитель сам подбирает добавки и ароматизаторы, с помощью которых можно придать самогону разные оттенки вкуса и запаха после очистки.

фото 1

Как правильно приготовить, чтобы было приятно пить?

Опытные мастера самогоноварения изобрели множество способов приготовления алкогольных напитков, которые помогают сделать их не только сладкими и ароматными, но и благородными по виду и изысканными на вкус.

Однако этого нелегко добиться, если человек впервые пытается настоять самогон.

Есть несколько правил правильного процесса его настаивания:


  1. Настаивание самогона на любом продукте, будь то ягоды, фрукты или пряности, помогает изменить вкус и запах исходного напитка.
  2. Настойки, приготовленные на основе определенных растений, могут отличаться особой крепостью, но этот процесс займет довольно долгое время.
  3. Ягоды и фрукты помогут избежать появления мутности в исходном напитке.
  4. К добавлению трав и растений стоит относиться с осторожностью по причине содержания в них эфирных масел, которые могут изменить вкус алкоголя.
  5. Любая приправа или пряность, используемая на кухне, может стать добавкой для настаивания самогона.
  6. Повторная перегонка напитка делает его более концентрированным и ароматным. Этот процесс увеличивает содержание спирта в продукте.

Одним из основополагающих условий настаивания самогона считается температура, при которой происходит данный процесс.

Самогон в бутылках

Именно от нее зависит и длительность приготовления напитка.

Добавлять ароматизаторы и пряности лучше в готовый продукт, а не в брагу, так как в обратном случае эффект от перегонки будет слабым, и самогон будет содержать меньшее количество спирта.

Внимание! В случае нарушения правил рецептуры приготовления самогона можно испортить весь результат и потерять исходный продукт.


Как можно улучшить вкус самогона при помощи сахарного сиропа рассказывается на видео:

Что можно добавить для приятного употребления?

Необходимо помнить, что самогон – это крепкий алкогольный напиток, а содержащийся в нем спирт вступает в активное взаимодействие со всеми добавляемыми в него веществами. Поэтому следует соблюдать меру при добавлении специй и не переусердствовать с их количеством.

Для того чтобы улучшить вкус самогона, после перегонки можно смешать его с определенными добавками и выдержать некоторое время. При этом можно использовать свежие или сухие добавки, экстракты растений и фрукты.

Можно использовать не один вид добавки, а сочетания из них:

  • Например, добавление имбиря, гвоздики или черного перца придадут жгучесть напитку.
  • В то же время цедра апельсина может придать горьковатый вкус исходному продукту.
  • Для придания резкости вкусу напитка можно добавить в него перец, кору дуба или корицу.

Внимание! Любая добавка сможет приятно изменить вкус напитка и сделать его качественным, если добавить ее, следуя инструкции.

Специи

Специи придадут самогону оригинальный запах, если подобрать их правильное сочетание и количество.


Специи к самогону

Например, для настаивания напитка на укропе и эстрагоне нужно взять по одной ложке семян этих специй и добавить в 3-литровую емкость с самогоном.

Можно добавить лавровый лист и гвоздику для усиления вкуса. Такой напиток следует настаивать не больше 1 недели.

Если добавить в напиток имбирь, черный перец и кардамон, получится невероятно душистая настойка с горьковатым вкусом. При добавлении в этот напиток черного чая получится отличный напиток с коричневым оттенком.

Такие добавки, как цветки жасмина или шафрана, придадут алкоголю нежный и приятный вкус.

Фрукты и ягоды

Ягоды и фрукты не только придадут напитку приятный вкус, но и сделают его цвет более насыщенным.

Настойка на фруктах и ягодах

При этом настойка также будет обладать и полезными свойствами.

Важно! Мыть ягоды перед добавлением не стоит, так как их поверхность содержит натуральные компоненты, способствующие быстрому и качественному процессу настаивания.

Например, напиток с добавлением ягод рябины настаивают в течение месяца, благодаря чему исходный продукт приобретает насыщенный коричневый оттенок.

Можно приготовить замечательный ликер на самогоне с добавлением вишни:

  1.  Для этого немного подвяленную вишню необходимо прокипятить в воде с добавлением большого количества сахара.
  2. Затем этот отвар остужают и процеживают.
  3. Полученный сок надо добавить в самогон.

Чтобы быстро получить вкусный коньяк

Для получения таких алкогольных напитков, как коньяк или ликер, можно использовать кофе или чай в качестве добавок к самогону.

В банках 3 литра

Кроме этого, в процессе приготовления также понадобятся:

  • корки апельсина или лимона,
  • некоторые специи в виде корицы, кардамона, лаврового листа и черного перца.

Внимание! Чай и кофе помогут улучшить вкус напитка, делая его похожим на настоящий французский коньяк.

Такой самогон следует настаивать как можно дольше. Если же хочется превратить этот алкоголь в коньяк как можно скорее, то в него надо добавить карамелизованный или жженый сахар.

Вкус получившегося алкоголя будет немного мягче, чем у классического коньяка, настоянного в дубовых бочках.

Что добавить в дистиллят, чтобы сделать его похожим на коньяк, рассказывается на видео:


Цедра апельсина или лимона

Самогон, настаиваемый на корках апельсина или лимона, отличается насыщенным цветом, приятным запахом и освежающим вкусом.

Для приготовления такого напитка нужно натереть цедру на крупной терке и добавить в емкость с алкоголем. Кроме того, этот ингредиент можно дополнить ванилином, корицей и медом.

Справка! Такой напиток получится не только вкусным, но и полезным благодаря содержанию витаминов.

Как при помощи цитрусовых улучшить вкус самогона рассказывается на видео:

Мед

Мед считается универсальным компонентом для многих продуктов, также он служит в качестве добавки для настаивания самогона.

Его добавление улучшает вкусовые качества алкоголя и придает ему невероятный аромат. Этот ингредиент стоит добавить в самом начале приготовления, при настаивании браги.

Мед можно использовать для замены сочетания сахара, воды и дрожжей.

Орехи и сухофрукты

Вкус самогона можно улучшить с помощью орехов или сухофруктов. Отличной добавкой станут кедровые орехи, которые надо очистить и добавить в самогон вместе с анисом и мятой.

Настоявшийся напиток

При этом важно соблюдать правильные пропорции и настаивать этот напиток не более 2 недель.


Справка! Сушеные перегородки грецкого ореха помогут в настаивании отличного домашнего коньяка. Этот напиток обладает и целебными свойствами, например способствует лечению колитов благодаря содержанию йода.

Можно добавить в самогон абрикосовые и миндальные зернышки, которые нужно предварительно обжарить. Этот напиток получится насыщенным с миндальными нотками во вкусе.

Отличным ингредиентом для настаивания самогона считается чернослив, который не только придает алкоголю приятный вкус, но и обладает целебными свойствами. Для того чтобы напиток не горчил, рекомендуется использовать чернослив без косточек.

Простые рецепты лучших жгучих настоек

Среди любителей алкогольных напитков найдутся и любители их жгучего вкуса. Такие напитки обладают приятным горьким привкусом, а также считаются полезными при различных болезнях.

листья и корни хрена

Для приготовления таких настоев можно использовать свежий перец, горошины черного перца, хрен, имбирь, мускатный орех или кориандр.

Внимание! Иногда можно использовать и смесь из таких добавок. Например, смесь красного жгучего перца с медом добавит напитку одновременно жгучесть и мягкость.


Такие напитки лучше употреблять в холодном виде с закусками.

Хреновуха

Сложно сказать, сколько рецептов хреновухи можно встретить среди самогонщиков. Напиток с добавлением этого ингредиента отличается не только простотой приготовления, но и отличными вкусовыми качествами.

Хреновуха

В классическом рецепте хреновухи используются следующие ингредиенты:

  • Самогон – 1 л.
  • Хрен – 300 г.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Вода.
  • Различные специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала самогон требуется перелить в стеклянную тару, затем положить в нее измельченный хрен.
  2. Мед нужно развести с водой и добавить в емкость.
  3. Для улучшения вкуса добавляются специи, например, гвоздика или перец.
  4. Емкость плотно закрывается крышкой и отправляется для настаивания в темное помещение на 2-3 месяца. Перед употреблением жидкость рекомендуется процедить.

На видео описан классический рецепт приготовления хреновухи:

Перцовка

Встречаются различные рецепты приготовления перцовки, каждый из них уникален, а напиток, приготовленный по ним, обладает отличными противопростудными свойствами.

Внимание! Главным условием приготовления такого обжигающего напитка считается умеренность в добавлении перца. Если перец достаточно острый, но при употреблении не вызывает слез, то можно добавить 20-30 грамм перца на литр самогона.

Для того чтобы напиток с перцем не сильно обжигал, можно его подслащать различными добавками.

Для примера можно приготовить перцовку со следующими ингредиентами:

  • 1 литр самогона.
  • Сушеный перец чили – 2 шт.
  • Черный перец в горошинах – 1 ч. ложка.
  • Сушеная паприка – 1/2 ч. ложки.
  • Корица, сахар, ванилин по вкусу, вода.

Все ингредиенты следует очистить и положить в емкость, затем залить их самогоном. Этот напиток необходимо настаивать в течение 2-3 недель, регулярно снимая пробу, чтобы предотвратить чрезмерную жгучесть.

Красивая баночка

После настаивания жидкость надо процедить и удалить пряности. После этого в самогон можно добавить сироп для улучшения вкуса.

Внимание! Этот напиток лучше употреблять не сильно холодным для того, чтобы не потерять его вкусовые качества и аромат.


Такая перцовка идеально подходит для мясных и жирных блюд, так как они помогут успокоить рецепторы ротовой полости при употреблении жгучего алкоголя.

Настойка из корня имбиря

Корень имбиря широко используется в народной медицине в качестве целебного средства от многих болезней. Кроме того, его используют многие любители отваров и настоек благодаря тонкому вкусу, который он придает напиткам.

Настойка самогона на имбире отличается быстротой приготовления и длительностью хранения.

стопка настойки и имбирь

Для нее понадобится:

  • Самогон – 1 л.
  • Имбирь – 20 грамм.
  • 1/2 лимона.
  • Мед – 2 столовые ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. При добавлении в самогон имбирь можно измельчить с помощью терки, а можно использовать целиком. В качестве добавки используется и сок, и цедра лимона, за исключением ее белой части.
  2. В емкость с самогоном надо положить все перечисленные ингредиенты, перемешать и настаивать в темном месте.
  3. Через несколько дней жидкость необходимо отфильтровать через марлевую ткань.

Самогон на имбире получится желтоватым на цвет, а вкус будет сочетать в себе нотки лимона и имбиря.

Рецепт приготовления имбирной настойки описан на видео:

Избавляемся от запаха в домашних условиях быстро

Обычно для приготовления качественной настойки с богатым вкусом и ароматом требуется несколько недель, за которые напиток сможет вобрать в себя всю душистость и цвет добавок.

Но существует и несколько экспресс рецептов для тех, кому не терпится попробовать душистую настойку.

Эти рецепты предполагают использование ванилина, чая или кофе.

Кроме того, многие сталкиваются с такой проблемой, как неприятный запах исходного продукта, который является результатом неправильной перегонки или нарушения рецептуры приготовления самогона.

Для того чтобы улучшить аромат самогона в домашних условиях, можно использовать такие ингредиенты, как:

  • древесный корень,
  • марганцовку,
  • использовать методы заморозки,
  • повторной перегонки напитка.

Также для улучшения запаха подойдут фрукты, например яблоки, виноград или лимон.

Стопка с лимоном

Яблочный напиток

Изменить вкусовые качества и запах самогона можно с помощью свежих или высушенных яблок.

Справка! Надо отметить, что яблоки только изменят вкус, но не избавят напиток от лишних примесей. Ароматные яблоки помогут придать напитку благородный вкус и фруктовые нотки.

Одним из способов избавления от неприятного запаха является очистка спирта-сырца с помощью яблок:

  1. Для этого нужно добавить кусочки яблока в емкость с напитком, а затем убрать в темное место на несколько дней.
  2. Важно также соблюдать пропорции и брать 1 фрукт на 3 литра жидкости.
  3. Для большей эффективности в напиток можно добавить и морковь, также порезанную на кусочки.
  4. После отстаивания алкоголя его следует прогнать повторно.

Виноградный

Виноградный самогон понравится любителям домашнего виноделия и заготовок. К тому же такой напиток позволяет использовать мезгу от винограда, которую многие выбрасывают как отход.

Столовый виноград

Самогон из винограда готовят с добавлением свежих или использованных ягод, воды и сахара. Для ускоренной перегонки в такой напиток можно добавить дрожжи.

Важно! Виноград можно добавлять не только в процессе самогоноварения, но и после него. Это необходимо для облагораживания напитка, приготовленного из других ингредиентов и улучшения его вкусовых качеств.

Для этого понадобится :

  • свежий виноград,
  • самогон,
  • сахар.

Приготовление:

  1. Виноград и сахар высыпаются в емкость и заливаются самогоном.
  2. Ингредиенты перемешиваются до растворения сахара и ставятся в темное место на 2 недели.
  3. Готовый алкоголь процеживается и разливается в бутылки с плотными пробками.

Его можно хранить 2 года при соблюдении температурного режима.

Лимонный

Самым популярным и эффективным методом улучшения вкуса самогона считается использование лимона. Он помогает не только замаскировать неприятный запах, но и устраняет вредные вещества из напитка.

фото 2

Самый простой рецепт настаивания самогона на лимоне предполагает добавление целых и неочищенных лимонов в ёмкость с напитком в пропорции 1:1. Затем ёмкость убирается в темное место и прохладное место и настаивается в течение 2 недель. После этого лимоны надо удалить, а алкоголь процедить.

Справка! Следует отметить, что такой самогон отличается высокой крепостью.

Искусство приготовления самогона в домашних условиях популярно уже на протяжении нескольких десятилетий. За эти годы была выработана целая культура создания ароматного и благородного напитка из натуральных ингредиентов.

Настойки, приготовленные таким способом, имеют не только целебную ценность, но и могут стать украшением праздничного стола.

Вашим гостям наверняка понравится необычный вкус домашнего алкоголя.

Источник: gonivari.ru

Как настоять самогон

Чем можно настоять самогон в домашних условияхДля того чтобы получить самогон с приятным вкусом и запахом следует знать несколько основных правил его настаивания:

 

  1. Большинство рецептов настаивания самогона в домашних условиях сводятся к тому, что для настоек нужно брать только качественный алкоголь, который был хорошо очищен и имеет высокую крепость.
  2. Если в него будут добавляться травы, то крепость алкоголя должна быть не меньше 60 градусов. Если она больше этого показателя, то алкоголь разбавляется водой.
  3. Если в него будут добавлять ягоды, то его крепость должна быть 70 градусов. Это связано с тем, что в ягодах содержится много сока, который выделяется в процессе приготовления настойки. Этот сок снижает крепость алкоголя.
  4. Для получения алкоголя со сладким привкусом карамели желательно ягоды перед замачиванием прогреть в духовке.
  5. Алкоголь должен настаиваться только в теплом, темном углу квартиры. Свет несколько изменяет вкус готового напитка, а алкоголь, настоянный в темноте, быстрее готов к употреблению.
  6. Настаивается алкоголь долго: от 2 до 3-4 месяцев.
  7. Во время настаивания самогона не следует открывать крышку и смотреть внутрь емкости. Из-за этого он может окислиться и вкус его ухудшится.

Таким образом, если вы действительно хотите получить качественный напиток, то во время приготовления следует соблюдать осторожность, а во время настаивания – набраться терпения.

На чем настоять самогон в домашних условиях

Многие граждане не любят самогон из-за его крепкого вкуса и неприятного аромата. Но, если узнать о том, на чем его можно настаивать, чтобы снизить крепость и дать напитку новые вкусовые оттенки, то обычный самогон заиграет новыми красками. Что же нужно добавить в настойки на самогоне для того, чтобы они стали вкусными? Это может быть:

  • Мед. Он уже давно является основным компонентом многих спиртовых настоек. Он придает напитку чуть сладковатый вкус, приятный и нежный аромат. Обычно мед добавляется кулинарами тогда, когда настаивается брага. Они используют мед вместо сахара и воды, дрожжевую основу заливают именно медом.
  • Пшеница. Она также входит во множество спиртовых напитков на самогоне. В процессе приготовления принимают участие, как зерна, так и молодые, проросшие побеги. Зерна пшеницы также добавляют в брагу и настаивают вместе с ней. Благодаря пшенице напиток становится более крепким и прозрачным.
  • Карамель. Она снижает градус самогона и придает ему легкий карамельный вкус. Многие кулинары добавляют вместо нее карамельки с одинаковой начинкой, поэтому такие напитки считаются самыми вкусными настойками, сделанными на основе домашнего самогона.

Конфетки также используют вместо сахара и добавляют в брагу. Настаивать самогон требуется около 10 дней.

  • Кора кедра или дуба. Такой самогон называется «быстрым» и пользуется особым спросом у граждан благодаря тому, что входит в рецепт быстрых и лучших настоек на самогоне, приготовленных в домашних условиях.

Кору перед применением обязательно кипятят и далее ее заливают спиртовым составом.

  • Анис. Самогон с анисом подойдет для тех граждан, кто любит крепкие напитки. Анис является травой. Благодаря чему готовый напиток приобретает весьма специфический травяной вкус.
  • Жасмин. Его добавляют в брагу. Он снижает крепость напитка и делает его менее терпким. Поэтому жасмин считается незаменимым ингредиентом для создания лучших рецептов настоек на самогоне для женщин.

Самогон на специях

Правильные специи могут придать самогону интересный вкус. Такая настойка самогона готовится несколькими способами:

  1. Берем 3-х литровую емкость, в нее добавляем 2 листика лаврушки, 1 ложечку укропа и эстрагона, 6 горошинок душистого перца и 6 бутонов гвоздики. Самогон настаивается около 10 суток. Затем он цедится и отставляется в сторону еще на 3-5 суток.
  2. Берется палочка корицы, 1/2 стручочка ванили, 6 буточников гвоздики, 5 горошинок душистого перца, цедра одного лимона, 2 ложки меда. Компоненты кладутся в емкость и заливаются тремя литрами 50% самогона. Смесь отставляем в сторону на 2-3 недели. Далее она цедится через марлю. Алкоголь можно пить.
  3. Берем 5 горошинок горького и 5 душистого перца, 1 ложечку зеленого чая, 2 звездочки бадьяна, 2 семечки кардамона, 5-7 бутончиков гвоздики, ¼ ложечки сухого имбиря. Все компоненты заливаем 3 литрами самогона крепостью 45-50 градусов. В полученную смесь добавляем 50мл сахара и 50 мл меда. Смесь настаивается около 10 суток. Далее ее требуется процедить и спирт оставить настаиваться еще 10 суток.
  4. Трем лимон и апельсин. Полученную цедру кладем в 3 литровую банку и заливаем самогоном. В состав добавляем корицу, ванильный стручок, 3 ложечки меда, бадьян. Смесь отставляем в темный угол квартиры на 10 суток. Потом она цедится и снова оставляется в темный угол на 10 суток.

Фруктово-ягодные настойки

Чтобы настоять фруктовый самогон существует универсальный рецепт, которым пользуется уже не одно поколение виноделов. В нем описаны следующие этапы приготовления настойки:

  1. Ягоды перебираем, моем и сушим на полотенце.
  2. Наполняем ими литровую банку.
  3. В 3 литровую банку высыпаем подготовленную ягоду горочкой. Важно, чтобы банка была сухой.
  4. Поверх ягоды высыпаем такое же количество сахарного песка. Размешивать состав не требуется.
  5. Содержимое банки разбавляем 50-60% самогоном.
  6. Далее емкость закрываем железной крышкой.
  7. Банку отставляем в темный угол квартиры или погреб дома на 4 месяца.

Помните, что малина, клубника, земляника перед готовкой не моется, так как в противном случае она может дать много сока. Смородина и виноград используется вместе с ветками, так как в противном случае они могут дать сок.

Некоторые виноделы готовят дома самогон на сухих лесных и садовых ягодах. Но помните, что такая настойка должна настаиваться 1,5 месяца.

Настой самогона для получения коньяка

Чтобы настоять самогон со вкусом коньяка при его приготовлении используйте кору дуба или древесину, но перед этим их требуется заготовить особым способом. Благодаря этому напиток приобретет коричневый оттенок и древесный аромат. Чтобы напиток стал похожим на коньяк, в алкоголь добавляем чай, кофе. Используется растворимый или заварной состав. Вместо чая можно использовать карамель, сделанную из растопленного сахара.

Коньячная настойка готовится следующим образом:

  • в три литра самогона добавляем 2 ложки коры дуба.

В отдельную емкость добавляем:

  • 5 грамм чая, 1/2 ванильного стручка, палочку корицы;
  • 10 плодов шиповника кладем на раскаленную сковородку и обжариваем их до того момента, пока они не станут коричневыми. Кладем в емкость.
  • Берем 1 ложку черного и 1 ложку белого изюма. Важно, чтобы косточек в них не было.
  • Далее требуется взять 5-6 бутонов гвоздики. Все кладем в емкость.

Отдельно 100 мл воды подслащиваем 10% глюкозой. Вливаем в смесь. Далее самогон цедим и вливаем в смесь. Отставляем все в темный угол квартиры на 20 суток. По истечению этого времени содержимое цедим и оставляем еще на 1-2 недели.

Жгучие настои

Для тех, кто любит по горячее следует настоять самогон на таких компонентах как перец, хрен, имбирь. Так напиток станет более жгучим и крепким. Такие напитки можно употреблять перед едой: они очень хорошо разжигают аппетит. Они также хорошо сочетаются с мясными блюдами.

Хреновуха

хреновухаРецепт приготовления такой домашней настойки на самогоне как «хреновуха» начинается с того, что винодел в 3-х литровую банку кладет:

  • Хрен. Перед этим его требуется очистить, разрезать по волокнам на полосочки.
  • 3 горошинки черного и 3 горошинки душистого перчика.
  • 1 ложечку укропа.
  • 5 грамм семян горчицы.
  • Цедра с одного лимона.

Компоненты заливаются 3 литрами 38-45 градусного самогона. Емкость ставят в темный угол квартиры на 2-3 недели. Далее состав цедится и пьется.

Перцовка

перцовкаДля приготовления перцовки по особому рецепту нам понадобится:

  • Стручок красного чилийского перчика длиной от 10 до 15 см. Его можно заменить растением « Огонек», но взять потребуется 2-3 плода.
  • 1 ложку меда. Он может быть как жидким, так и кристаллизованным.
  • 3 бутончика гвоздики, 3 горошинки белого и 3 черного душистого перчика.

Компоненты кладутся в тару и заливаются 3 литрами самогона. Алкоголь настаивается в темном углу квартиры около 3 недель. Он готов к употреблению.

Настойка из корня имбиря

Готовится такая настойка особым образом. Берем:

  • 50 грамм корешка имбиря. Он очищается, моется и нарезается кольцами.
  • Лимон. Ошпариваем его кипятком и снимаем с него цедру. Далее фрукт делим на дольки. Желательно оставить их структуру целой.
  • 70 грамм меда.
  • 1 ложечку семян фенхеля.
  • 1 ветку мяты.

Все ингредиенты требуется залить 3 литрами самогона. Содержимое банки отставляется в темный угол квартиры на 1 месяц. В это время банку требуется доставать и взбалтывать.

Настойки на ароматических травах и цветах

Вкусные настойки на самогоне пользуется особым спросом у потребителей благодаря тому, что они делаются на доступных травах, а еще такую настойку легко приготовить даже начинающему повару. Помимо этого в них входит небольшое количество алкоголя, который помогает избавиться от многих болезней.

На чем и на каких отварах нужно настоять самогон в домашних условиях? К примеру, часто используются цветки акации. Перед приготовлением винодел должен набрать 2-х литровую емкость этих цветов. Далее от цветочков нужно отделить цветоножку, разделить их на три кучки, засыпать 200 граммами сахарного песка.

Затем все складывается в емкость. На нее кладется тарелка и ставится груз. Так емкость должна стоять 3-4 дня.

Далее сок сливается, в него добавляется 200 мл воды, и состав повторно очищается через марлю. В него добавляется 3 литра самогона, и он ставится в темный угол квартиры на 3 суток.

Помните, что крепость напитку придает крепкий самогон.

Чем подкрасить самогон

Многие при слове «самогон» представляют себе напиток серого, зеленоватого цвета. И не каждый гражданин решиться попробовать его. Но, если в него добавить особые компоненты, то он может стать совершенно другого, более интересного цвета. Что же добавляется в настойки на самогоне? Это:

  • Черника, голубика, шафран. Они придают напитку золотой оттенок. Эти компоненты добавляют в готовый состав. Далее его требуется настоять пару дней. Когда самогон приобретет желаемый цвет, то он разливается по бутылкам и употребляется.
  • Сушеная черника. Она придает напитку красный оттенок.
  • Пищевые красители. Они продаются в любом магазине, и способны окрасить алкоголь в любой цвет.
  • Корень тысячелистника, бедренеца. Через них алкоголь требуется процедить. Они придают напитку синий, голубой, зеленый оттенок.
  • Мед. Его добавляют в брагу, и он придает напитку коричневый оттенок.

Добавляя в наливки из самогона, приготовленные в домашних условиях, новый компонент, помните, что он должно по вкусу сочетаться с теми продуктами, которые входят в алкоголь.

Полезные советы

Чтобы настойка на самогоне была вкусная и имела хорошее качество, виноделу требуется соблюдать следующие правила:

  1. Перед тем, как готовить наливки из самогона, алкоголь требуется очистить от сивушных масел. Делается это следующим способом: настоянный алкоголь перегоняется второй раз, дополнительно очищается содой, углем и марганцовкой.
  2. Настаивается он в стеклянной посуде под крышкой. Ставить его требуется не в светлом и теплом месте.
  3. В него добавляются любые приправы, но тогда следует понимать то, что вкус готового алкоголя будет другим. В интернете можно встретить много рецептов, в которых сказано о том, на чем настоять самогон, чтобы в нем не было запаха.
  4. Если вы не хотите класть в напиток какой-то важный ингредиент, то не кладите или замените другим. Особенно многие виноделы не любят класть мед.
  5. Перед приготовлением напитка все фрукты моются и очищаются от косточки. Некоторые рецепты основаны на раздавленных фруктовых зернах. Такие зерна делают напиток более терпким.
  6. Не следует забывать о том, что ягоды, фрукты, мед снижают крепость готового напитка. Но многие называют именно их при ответе на вопрос о том, на чем лучше настаивать самогон, чтобы он был хорошим.
  7. Большинство быстрых рецептов настоек на основе самогона готовятся с использованием высокоградусного спирта. Виноделы отмечают, что он должен быть не меньше 55-60 градусов. Если алкоголь слишком крепкий, то его разбавляют водой.
  8. В приготовлении напитка используют свежую и сушеную пряную траву. Их добавляют целиком или измельчают. Помните, что если травы добавляются измельченными, то фильтровать готовый напиток будет сложнее.
  9. Многие виноделы, отвечая на вопрос о том, как быстро настоять самогон на ягодах дома, говорят, что лучше использовать измельченные травы и долго настаивать состав. Так он станет более прозрачным.

Таким образом, изучив все вышеописанные рецепты, любой человек может с легкостью выбрать тот, который подходит именно ему и приготовить вкусный алкоголь у себя дома. Только не следует забывать о том, что все алкогольные напитки рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Так они не навредят человеческому организму и даже помогут избавиться от многих простудных болезней.

Источник: alconation.ru

Виды самогона

Прежде всего, необходимо определиться, какой вкус должен быть у готового напитка. Для приготовления качественного самогона можно использовать различные пахучие травы, плоды, специи, пряности, а также фрукты и ягоды (свежие либо сушеные). Специалисты рекомендуют добавлять компоненты натурального происхождения, что более полезно для организма. Необходимо также учитывать, что одни и те же ингредиенты могут придавать самогонке различный вкус при изменении рецептуры.

Одни предпочитают дополнительную перегонку и очистку с целью получения крепкого самогона с едва заметным ароматом и привкусом, другим же нравится насыщенный напиток, который получается непосредственно после настаивания.

Немаловажным моментом является и длительность приготовления спиртного: чем больше выдержка, тем качественнее алкоголь.

Домашний самогон условно можно разделить на следующие виды:

  • На чём настоять самогон вариантынапиток на травах – обладает устойчивым ароматом растений (чабрец, мята и т.д.);
  • имитация благородного напитка. По вкусу такой самогон напоминает бренди, коньяк или виски;
  • пряный;
  • острый. Основные добавки – имбирь, хрен, жгучий перец;
  • сладкий. Обладает ягодным ароматом. В процессе приготовления в напиток добавляется мед и/или сахар.

С добавлением специй

Оригинальную настойку можно получить путем добавления различных специй, варьируя их количество.

Существует несколько рецептов приготовления вкусного и ароматного алкоголя в домашних условиях:

  • в стеклянную бутыль, объемом три литра залить спиртное, добавить 6 бутончиков гвоздики и столько же горошин перца душистого, по 1 ч.л. измельченного эстрагона и семян укропа, 2 лавровых листочка. Жидкость настоять, по истечении десяти дней процедить. Выдержать еще 3-5 суток и напиток готов к употреблению;
  • необходимо взять перец душистый (5 горошин), ваниль (0,5 стручка), гвоздику (6 шт.), корицу (0,5 палочки), мед (2 ст.л.) и цедру одного лимона. Все ингредиенты сложить в стеклянную емкость и залить 50% самогоном (3 л). Оставить на 14-21 день, после чего процедить, используя марлю, сложенную в 2-3 слоя. Получившийся напиток рекомендуется употреблять охлажденным;
  • горький и душистый перец (по 5 горошинок), крупнолистовой зеленый чай (1 ч.л.), измельченный сушеный имбирь (¼ ч.л.), гвоздика (5-7 бутончиков), раздавленные семена кардамона (2 шт.), бадьян (2 шт.). Все смешать и залить крепким (50%) самогоном в количестве трех литров. Добавить мед или сахарный сироп (50 мл), настаивать 1,5 недели, процедить. Специи удалить, а спиртное оставить еще на 10 дней. По истечении этого периода напиток готов к употреблению;
  • цедру апельсина или лимона измельчить, воспользовавшись теркой. Подготовленную стружку сложить в банку с самогоном (3 л), добавить лепестки бадьяна (2 шт.), кусочек стручка ванили (2-3 см), мед (3 ст.л.), корицу (1 пал.). Оставить напиток на 10 суток для созревания, затем процедить и настаивать еще столько же.

Напитки фруктово-ягодные

Чтобы получить оригинальный напиток с приятным фруктово-ягодным ароматом необходимо произвести следующие действия:

  • На чём настоять самогон рецептыягоды перебирают, удаляют мусор, после чего промывают и сушат на полотенце;
  • подготовленное сырье (1 л) помещают в трёхлитровую ёмкость и добавляют равное количество сахара;
  • ингредиенты не перемешивают;
  • залить всё крепким самогоном (55-60%) и закрыть герметичной крышкой;
  • поместить в подвал или погреб, оставить на 120 дней.

Поскольку нежные ягоды (земляника, клубника, малина) дают сок, перед приготовлением настойки мыть их нежелательно. Виноград, смородина и прочие плоды, выделяющие сок при отрыве плодоножки, используются вместе с веточкой.

Процесс настаивания самогона в домашних условиях занимает около полутора месяцев, за это время все полезные вещества успевают перейти из плодов в настойку, что позволяет пить ее с пользой для здоровья.

Коньячный настой

Для получения домашнего коньяка на основе самогона необходимо использовать специально обработанную древесину, а лучше всего кору дуба. Это позволит придать жидкости коричневатый оттенок, напоминающий коньячный. Чтобы сходство с благородным напитком было еще больше, можно добавить жженый сахар, растворимый кофе либо черный чай.

Процесс приготовления домашнего коньяка:

  • в трехлитровую бутыль помещают сухую кору дуба (2 ст.л.), корицу (1 палочку), ваниль (0,5 стручка) и черный чай (5 г);
  • в качестве подсластителя можно использовать 10% раствор глюкозы (100 мл);
  • положить обжаренные в духовке (до коричневого цвета) ягоды шиповника, белый и черный изюм без косточек (по 1 ст.л.), гвоздику (5-6 шт.).

Ингредиенты заливают самогоном и оставляют на 20 дней. По истечении этого периода жидкость процеживают и настаивают еще 7-14 дней.

Жгучие настои

Все полезные вещества, присутствующие в составе жгучих овощей (имбирь, хрен, перец), при настаивании переходят в напиток, что делает его пригодным для использования в качестве лечебного средства. При употреблении подобных настоек следует учитывать, что они обладают свойством усиления аппетита, поэтому пить их следует под хорошую мясную закуску. А также не рекомендуется употреблять жгучие вина на ночь.

на чем можно настоять самогон

Наибольшей популярностью у любителей жгучих напитков пользуется перцовка. Готовится она следующим образом:

  • цельный горький перец заливают самогоном;
  • настаивают 14-21 день, фильтруют.

Для придания красивого цвета в перцовку можно добавить немного чайной заварки.

Следует помнить, что при добавлении слишком большого количества перца может получиться очень агрессивный настой, а это вредно для желудка.

Самогон на травах

Этот вид домашней настойки пользуется большой популярностью благодаря легкости приготовления и доступности необходимых компонентов. Среди любителей домашнего виноделия не существует однозначного мнения о том, на каких травах лучше настаивать самогон. Каждый самогонщик определяет это сам, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения и опыт.

Как избавиться от дурного запаха

Чтобы самогон приобрел приятный аромат, необходимо использовать определенные вещества, обладающие тем или иным запахом. В идеале напиток должен пройти паровую модерацию, при которой происходит деление клеток продукта и насыщение настойки. Для этого можно использовать следующие варианты:

  • цедру грейпфрута, мандарина, лимона, лайма, апельсина – эти фрукты обладают мощным ароматом и отлично подходят для улучшения запаха. При желании можно добавить кусочек имбиря, но следует учитывать, что вкус настойки при этом изменится;
  • листья растений – березы, смородины, рябины, дуба. Гурманам можно попробовать улучшить запах самогона при помощи еловых веточек;
  • На чем настаивать самогон чтобы был вкуснымпряности – пряный запах и насыщенный вкус получается при добавлении гвоздики, укропа, кориандра, тмина, мелиссы, мяты, лаврового листа или фенхеля;
  • ягоды и фрукты – допускается использование персиков, дынь, арбузов и прочих плодов. Если их добавить в самогон, по вкусу он будет напоминать компот;
  • мед – используется для улучшения вкуса настойки.

Цвет алкоголя меняется в зависимости от добавленных в него компонентов. Ценители домашних вин рекомендуют использовать следующие вариации:

  • для придания зеленого цвета добавляются листья черной смородины;
  • чтобы получился напиток золотисто-оранжевого окраса, можно использовать сок плодов шафрана;
  • красный оттенок – ягоды черники;
  • алый цвет напитку придаст винный камень;
  • бледно-синий и фиолетовый – тысячелистник и бедренц;
  • желтый цвет – мята, листья мелиссы и петрушки, вероника, желтый шафран;
  • голубой оттенок – цветки василька.

Итак, на чем настаивать самогон, чтобы он был вкусным, знает каждый уважающий себя винодел. Существует множество вариаций приготовления этих ароматных напитков, а также рекомендаций, касающихся вопроса о том, как правильно настоять самогон.

Основным условием приготовления качественной настойки является соблюдение технологии и сроков выдержки напитка. Однако получить ароматный спиртной напиток можно и довольно быстро. Для этого необходимо всего лишь увеличить количество всех добавок в 1,5-2 раза.

Источник: vypivaem.ru

Влияние специфических ингредиентов на алкоголь

Кроме того, благодаря настаиванию на природных ароматизаторах:

  • улучшается аромат, исчезает сивушный запах, поэтому часто настаивание применяют для маскировки недостатков продукта;
  • самогон приобретает новые свойства, в зависимости от добавленных к нему ингредиентов;
  • изменяется цвет дистиллята, поскольку многие компоненты имеют свойство окрашивать жидкости;
  • алкоголь приобретает новые вкусовые оттенки.

Важно. Не забывайте о том, что специи, травы, ягоды, которые вы добавляете к самогону, оказывают различный эффект на организм.

Даже если это целебное сырье, поинтересуйтесь, нет ли у вас противопоказаний к его принятию. Старайтесь не превышать количества ингредиентов и не смешивать их беспорядочно. Иначе вместо ожидаемого приятного вкуса получится гадкая жидкость.

Настаиваем самогон в домашних условиях

Улучшителей органолептики (вкусо-ароматной составляющей) домашнего алкоголя народными винокурами используется очень много.

У каждого из них есть свои особенные качества, которые заслуживают вашего внимания. Из самых популярных ингредиентов вспомним:

  • цедра цитрусовых плодов;
  • специи: ваниль, корица, перец, лавровый лист, гвоздика, кардамон;
  • травы: зверобой, мята, мелисса, зубровка, тысячелистник;
  • кофе;
  • ягоды: клюква, смородина, черноплодная и красная рябина, малина и клубника, можжевельник;
  • фрукты и сухофрукты;
  • зерна: анис, кардамон, кориандр;
  • корни: калган, имбирь, хрен;
  • дубовая кора и щепа.

Рассмотрим, какие продукты, и в каких пропорциях добавлять для придания самогону новых позитивных качеств.

Советуем почитать: Как получить самогон без самогонного аппарата?

Использование специй

Эти ароматные составляющие улучшают вкус не только кулинарных блюд, но и самогона. Придают ему различные пряно-вкусовые нотки:

  • Шафран с розмарином наполнят домашний дистиллят пряными ароматными нотками, не особенно меняя вкус. Хотя вы ощутите изменения и вкусовыми рецепторами.
  • Желая придать горький и одновременно цитрусовый вкус, положите в самогон мелко нарезанную шкурку вместе с белой частью грейпфрута или лимона. В дополнение — лавровый лист.
  • Остро-пряный вкус обеспечит парочка – кардамон с мускатным орехом.
  • Горечь почувствуете от таких компонентов, как бадьян, ваниль, горький и душистый перцы.
  • Остро-жгучую и вместе с тем пряную нотку даст имбирь. С ним нужно быть осторожным, поскольку это сильный корень, добавлять его следует не более рекомендованного количества.

Пряный «Спотыкач»

Эта настойка относится к категории тех спиртных напитков, которые пить легко, голова кажется ясной, а вот при попытке отправиться домой выясняется, что ножки то спотыкаются, запутываются, идти отказываются.

На литр самогона берут по 1 столовой ложке тертого мускатного ореха и ванилина (можно заменить пакетиком ванильного сахара) и чайную ложечку молотой корицы. Смешать и 2 недели настаивать. Затем из 200 г сахара и 100 мл воды варят сироп, охлаждают до теплого и смешивают с процеженной настойкой.

Совет. Еще одна рекомендация: можно не варить сироп, а смешать сахар с настойкой, нагреть смесь до растворения сахара, затем профильтровать.

Рецепт на ягодах, фруктах и сухофруктах

Весьма красивые и ароматные настойки получаются из фруктово-ягодного сырья. Способ изготовления особенной оригинальности не требует: залейте слегка примятые ягоды, сухофрукты или мелко нарезанные фрукты самогоном.

Внимание. Удаляйте из фруктов семенные коробочки и семечки, поскольку они провоцируют появление горечи в готовой настойке.

Под крышкой, в условиях комнатной температуры без доступа света настаивайте:

  • Твердые фрукты (яблоки, груши, айву) — 3-4 недели.
  • Сухофрукты – до 3 недель.
  • Ягоды, особенно мягкие, как малина, клубника, ежевика, — 1-2 недели.

Использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды. Сахар можете не добавлять вовсе, добавить сразу или уже после настаивания. От 1 ложки на литр напитка до стакана, а то и больше.

Лимонная настойка

Лимонная цедра придает самогону несравненный аромат, поэтому многие настаивают самогон именно на ней. Но можно добавить и сока, он выступит как умягчитель.

На литр крепкого домашнего алкоголя возьмите тонко срезанную цедру от 0.5 лимона и по желанию добавьте сока от 1 ч.л. Достаточно двухнедельного настаивания.

С крыжовником

Цвет напитка зависит от цвета ягоды. Крыжовник красноватых оттенков сделает его розоватым, желтые и зеленые ягодки – дадут легкий цвет белого вина. Из-за обилия ягод (и воды в них) настойка получится не слишком крепкой – градусов 17-20.

Классический вариант предписывает:

  • Наполните не доверху трехлитровую банку крыжовником. Ягодки можно проколоть, но раздавливать не стоит.
  • Досыпьте грамм 100 сахара.
  • Долейте самогона, чтобы крыжовник был покрыт полностью.
  • Встряхните и оставьте на полтора месяца не в светлом месте.
  • Отцедите, отожмите, отфильтруйте.

Как настоять на вишне

Настойку готовьте с косточками, если хотите получить миндальный привкус, или без них.

Совет. Подвяльте вишни несколько дней на солнцепёке, расстелив в один слой, так наливка будет еще вкуснее.

Наполните трехлитровую банку на 2/3 вишнями, досыпьте 0,5 кг сахара (можно меньше) и залейте самогоном так, чтобы его слой выше вишен составлял сантиметра 3-4. Оставьте на месяц, не забывая периодически встряхивать.

Настойка будет ароматной и вкусной, но менее сладкой и не такой густой, как наливка.

Настой на анисе

Мнения по поводу анисовой настойки резко противоположны: для одних она становится любимым алкоголем, а другие ее даже на дух не переносят.

Но приготовить стоит хотя бы для того, чтобы проверить свое отношение к напитку, который обожали Петр І, Пушкин, и судя по фильму «Иван Васильевич меняет профессию» — Иван Грозный.

Для пробы возьмите 0,5 литра самогона. Добавьте к нему по чайной ложечке семян аниса и тмина, пару звездочек бадьяна.

После двухнедельного настаивания (с периодическим встряхиванием) и фильтрации, растворите в настойке ложку сахара и дайте постоять еще сутки-двое.

Яблочно-виноградная настойка

Сезон яблок и винограда совпадают и рачительные хозяйки заготавливают соки. Чтобы не выбрасывать остающийся жмых, сделайте из него вкусную настойку. Из расчета на литр самогона возьмите по пол килограмма свежего жмыха яблок и винограда.

Внимание. Подходит и виноградный жмых, оставшийся в соковарке.

Залейте сырье самогоном, чтобы покрывал с запасом. Если литра окажется мало – добавьте. Положите также грамм 200 темного изюма. Через пару недель процедите, добавьте сахара (пару чайных ложек). После растворения профильтруйте через вату (ватный диск).

Смородиновка

Для смородиновых настоек используется черная и красная смородина. Белая почти не используется (разве что в сочетании с другими видами), поскольку не имеет выраженного аромата, да и цвета не дает. Готовится смородиновая настойка, как и вишневая.

Настаивание на корне калгана

Этот корень издавна применяют для лечения множества болезней. В аптеке он продается под названием Лапчатка прямостоящая. Но лучше, если вы добудете корень сами из дикого калгана, который произрастает почти повсеместно и называется калган-трава.

Литром самогона залейте штук 5 высушенных корешков калгана (не более 25 г аптечной лапчатки). Настаивайте пару недель, затем добавьте сахар (1 столовую ложку). Напиток будет иметь красивый цвет коньяка, тонкий аромат, но и заметную горчинку.

Совет. Для того, чтобы смягчить вкус калгана, в настойку добавляют чайную ложечку аптечного корня солодки и штук 5 кофейных зерен.

На растворимом, заварном кофе и зернах

Растворимый кофе чаще применяют, чтобы замаскировать неудачный вкус (аромат) самогона. Достаточно насыпать в 0,5 литра дистиллята чайную ложечку кофе и разболтать.

Но есть и более изощренные и вкусные рецепты. Например, к уже упомянутому сочетанию добавьте подсушенную измельченную цедру лимона или апельсина, чуточку ванилина, сахар по вкусу и настаивайте неделю.

Или еще: на литр самогона – 120 г молотого кофе, сваренного в 150 мл воды, процеженного и охлажденного. Настаивайте неделю, затем добавьте сахар (от 1 ложки до пол стакана).

Кофейный апельсин

Это красивый способ облагородить самогон. На литр возьмите 2 апельсина (можно и лимона, либо 1 апельсин, 1 лимон). Цитрусовые обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Тонким ножом истыкайте равномерно плод и в каждое отверстие вставьте по кофейному зерну так, чтобы в каждом цитрусе засело по 30 зернышек. Настаивайте месяц.

Тархун и барбарис

Эти растения способны не только добавить аромата самогону, но и окрасить его в приятный цвет. Тархун (он же эстрагон) окрасит напиток в зеленый цвет.

Барбарис – в зависимости от вида и используемой части растения. Цветы и листья придадут зеленоватый цвет, ягоды — красный либо бордовый. На литр самогона возьмите грамм 60 свежего сырья или 30 – сушенного. Настаивайте неделю, добавьте сахар.

Клюковка и терновка

Эти ягоды – одни из самых любимых среди самогонщиков. Дают обалденный аромат и насыщенный цвет. Клюква порадует приятной кислинкой, терн – кисло-терпким привкусом.

Лучше готовить настойки из видов ягод по отдельности, не смешивая. Настаивать недельки две, затем добавить сахара или сиропа в зависимости от вкусовых предпочтений.

Еще по теме: Как сделать самогон мягким и приятным на вкус?

Как правильно настаивать на травах?

Такие настойки могут быть как лечебными, так и питьевыми. Но если лечебные употребляются строго дозировано – каплями, то питьевые украсят праздничный стол.

Пить их приятно, но желательно (как и любой алкоголь) – в умеренных количествах. Чаще других применяются травы:

  • зверобой;
  • тархун;
  • мята;
  • мелисса;
  • полынь;
  • зубровка;
  • розмарин;
  • шалфей.

К литру самогона их добавляют буквально по веточке, настаивают до 3 недель, затем травку из банки убирают. Часто травы применяются в множественном составе ингредиентов – вместе со специями, ягодами и т.п. Желательно дополнять их медом и/или сахаром.

Источник: zen.yandex.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.