Барбарисовая настойка на самогоне

Спиртовые настойки на барбарисе оценят все любители изготовления домашних алкогольных напитков. В этой статье мы  расскажем вам, как приготовить вкусную домашнюю барбарисовую наливку на спирте, самогоне и даже ром.

Барбарисом называют кисло-сладкие ягоды, которые используют в таких областях, как кулинария, а также медицинская и косметологическая промышленность.

Они обладают особым вкусом и целебными свойствами, так как красные плоды небольшого размера содержат в себе множество биологически активных веществ, существенно улучшающих состояние здоровья человека.

Именно потому ягоды используются для приготовления компотов, варенья, отваров, наливок, настоек и не только.

Особенно популярной признана настойка на основе барбариса и самогона, которая готовится в домашних условиях совсем просто и практически без затрат.

Спиртовые настойки на барбарисе

В составе барбариса обнаружены алкалоиды в количестве 11 штук, среди которых особенно важным считается береберин, влияющий на свертываемость кровеносной жидкости.

Для приготовления различных медицинских препаратов используют практически все части кустарника от листиков и ягодок, до коры, корней и даже цветов.

При правильном приготовлении и применении настоек на барбарисе они помогут справиться с:

• язвой желудка;
• женскими кровотечениями;
• туберкулезом;
• депрессиями;
• повышенным давлением;
• желчекаменной болезнью;
• раковыми образованиями;
• экземой;
• болями в области суставов.

Барбарисовая самогонка

Чтобы приготовить настойку барбариса на самогоне  предварительно нужно взять алкоголь, прошедший двойную очистку, в противном случае состав будет не вкусным и не ароматным.

В целом, готовый продукт должен обладать освежающим послевкусием, а также конфетным запахом, как от одноименных карамелек. Д

ля приготовления используется или свежий или сушеный барбарис, который можно сочетать с различными фруктами, ягодами и даже травами.

Ниже представлен классический рецепт самогона, который придется по душе ценителям спиртных напитков с превосходными вкусовыми качествами.

Потребуется подготовить:

• сухие ягоды в количестве 2 столовых ложек;
• самогона 1000 г;
• сахар в количестве 4 столовых ложек.

Для приготовления выполняют:

• перебирание и промывание плодов;
• заливание их самогоном;
• закрывание крышкой;
• настаивание в течение 14 дней в месте, где темно и прохладно;
• добавление сахара и перемешивание;
• дополнительное настаивание в течение 2 суток.

Готовый напиток должен быть процежен сквозь фильтр из марли и ваты и перелит в бутылку с темным стеклом. Хранение осуществляют в холодильнике.

Можно использовать и свежие ягоды, а чтобы вкус был более мягким, добавляют компоненты в виде фруктозы, меда и глюкозы.

Для этого нужно подготовить:

• 3 ст.л. свежего барбариса;
• 1 литр самогона;
• мед в количестве 3 ст.л.

Для приготовления:

• ягоды перебираются и промываются;
• давятся при помощи скалки до появления сока;
• заливаются самогоном, закрываются и встряхиваются;
• настаиваются в течение 2 недель в прохладе и темноте;
• заправляются медом, перемешиваются и настаиваются в течение 2 дней.

Полученный состав нужно профильтровать сквозь сито, оставить в холоде на сутки и после этого можно потреблять.

Барбарисовая настойка своими руками

Чтобы настойка была более ароматной в нее добавляют различные пряности, например, отличным вариантом будет корица или мускатный орех.

Для смягчения вкуса применяют стручки ванили и ванильный сахар, но допустимо применение ванилина.

Для приготовления используют:

• свежую ягоду — 0,5 кг;
• сахар — 0,3 кг;
• сахар ванильный 2 г;
• корицу — 1 палочка;
• спирт — 0,4 л;
• воду — 0,2 л.

Подготовив компоненты выполняют:

• промывание плодов и откидывание через дуршлаг, чтобы устранить лишнюю жидкость;
• продавливание скалкой, чтобы получить сок;
• засыпание сахарным песком, добавление ванилина, корицы и вода;
• перемешивание;
• оставление на несколько часов в комнате причем обязательно в накрытой крышкой емкости;
• заливание спиртом;
• закрывание крышкой и настаивание в течение 7 суток в месте, где темно и прохладно.

В обязательном порядке, после настаивания нужно выполнить процеживание, чтобы настойка была прозрачной и не было неприятных ощущений при ее потреблении, так как волокна ягод будут оставаться на языке.

Барбарисовая наливка

Перед началом создания вкуснейшей наливки на основе барбарисовых ягод их предварительно прогревают в духовом шкафу, что делает вкус более насыщенным, приятным и сладким.

Далее нужно подготовить:

• ягоды в количества 0,5 кг;
• водку — 0,25 л;
• воду — 0,25 л;
• сахар в количестве 0,3 кг;
• сахар ванильный — 1 ч.л.

В процессе приготовления:

• перебирают и промывают плоды;
• раскладывают по противню и прогревают в течение 60 минут на температуре в 70С;
• пересыпают в банку из стекла;
• продавливают скалкой;
• засыпают сахаром и заливают водой;
• тщательно перемешивают;
• оставляют на 3 часа;
• заливают водкой и оставляют на 2 недели, но предварительно тщательно перемешивают;
• готовый состав процеживают сквозь ситечко или можно использовать несколько слоев марли.

Источник: vseprynosti.ru

Рецепт настойки из барбариса

1. Ягоды засыпать в банку для настаивания (если свежие, подавить деревянной скалкой).

2. Залить алкогольной основой. Плотно закрыть банку крышкой.

3. Поставить на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать барбарисовую настойку через марлю.

5. Добавить мед или сахар по вкусу, перемешать.

6. Перед употреблением выдержать 2-3 дня. Примерная крепость барбариса на водке – 33-36 градусов. Срок годности при условии хранения в темном месте до 5-ти лет.

Многие относятся к кустам барбариса без восторга и даже не знают, что самогон на барбарисе может быть очень вкусным. Для кого-то барбарис – полусорный куст, от которого проку немного: разве что пахнет приятно по весне, еще дает кислые ягоды.

Ну добавляют его в плов, в аптеке настойка продается, лечебный, значит. Да, – конфетки «Барбарис» многим в детстве нравились: и запах у них такой сладкий, незабываемо-приятный, и леденец «долгоиграющий». Барбарисками балуются взрослые и дети, их даже в самолетах когда-то бесплатно раздавали: кисло-сладкий вкус помогал бороться с неприятными моментами полета.

Применение в народной медицине

В составе барбариса – 11 алкалоидов, среди которых берберин, повышающий сворачиваемость крови.

Поэтому в народной медицине отвары и настойки различных частей кустарника: листки, ягоды, цветы, кору и корни применяли для лечения:

• язвенных болезней органов ЖКТ;
• женских кровотечений;
• туберкулеза;
• депрессии, или как ее раньше называли – меланхолии;
• высокого давления;
• желчнокаменной болезни и заболеваний печени;
• опухолевых процессов, включая рак.

Кроме того, настойки на барбарисе применяются в виде компрессов, растирок при псориазе, экземе, болях в суставах, ревматизме.

Заготовка и хранение

Смотря по тому, для каких целей проводится сбор ягод, подход к заготовкам отличается.

Для высушивания ягоды собирают немного недозрелыми. Сушат в тени, расстелив в один слой, если погода стоит теплая и сухая, следя, чтобы ягоды не испортились, и периодически вороша их. Но чтобы ускорить процесс, допустима сушка в духовке или электросушилке: сначала выставив температуру 40°С, затем подняв ее до 60°С.

Когда ягоды при легком сдавливании не выделяют сок, не липнут, их можно складывать в полотняные мешочки, хранить лучше в подвешенном состоянии.

Сушеный барбарис применяют как приправу (особенно хорош он в плове), его добавляют в компоты и кондитерские изделия. Вполне подходит такое сырье и для настойки на самогоне.

Справка. Высушенные ягоды могут храниться до трех лет без потери целебных свойств.

Спелые ягоды, собранные до первых заморозков, можно пересыпать сахаром (на 1 кг ягод – 1,5 кг сахара) и хранить в холодильнике. Такую заготовку добавляют в чай как общеукрепляющее, имунностимулирующее средство. В любой момент можно добавить пару-тройку ложек «засахаренного» барбариса к самогону, оставить на несколько дней, и получить ароматную мягкую настойку.

Внимание. Лучший цвет (от рубинового до темно-красного или бордового) дает барбарис с черной или синей окраской ягод.

Поэтому не пропустите такой кустик, если увидите. Красный барбарис даст коньячный или более светлый цвет.

Переспевшие ягодки, тронутые морозом, теряют горечь и настойки на них особенно приятны на вкус. Их также можно хранить в морозильной камере, используя по надобности.

Рецепты в домашних условиях

Готовят настойки на барбарисе, как лечебную микстуру, а также – как горячительный напиток, которым угощают друзей и угощаются сами.

Настойка с мёдом

Если возьмете на вооружение этот рецепт, получите к празднику барбарисовку с «тем самым» конфетно-леденцовым ароматом и прекрасным мягким вкусом. Понадобится:

• 2 литра водки, а еще лучше – самогона двойной перегонки;
• 30 г сушенного барбариса или 50 г свежего, что равняется примерно двум столовым ложкам сухих и трем – свежих;
• 30 г (по весу) меда или 2 столовых ложки;
• по 5-7 штук черного и светлого изюма;
• 4-5 крупинок тмина (по желанию).

Все ингредиенты хорошо смешайте и дайте постоять не менее пяти дней, можно и месяц, от этого вкус только улучшится. Процедите, дайте постоять еще несколько дней и подавайте к столу. Мед смягчает кислоту ягод.

Барбарисовая с ромом

Качественный самогон, светлый ром, подмороженные ягоды барбариса, вода, сахар, лимонная цедра, корица – вот все, что требуется для создания вкусной настойки с экзотичным вкусом.

Важно. Если барбарис собран до морозов, желательно подержать его некоторое время в морозилке.

Затем взять нужное количество, разложить в жаростойкую посуду, дать оттаять в комнате, а затем с полчаса прогреть при 70°С в духовке. После чего аромат ягод проявится полнее.

На 1 литр самогона крепостью около 45°, потребуется:

• 500 г ягод;
• 50 мл рома;
• половина палочки корицы;
• ¾ стакана сахара;
• стакан воды;
• цедра половины лимона («спилить» теркой, не трогая белой части).

Все, кроме воды и сахара закладываем в стеклянную банку. Настаиваем 3 недели. Процеживаем, отжимаем ягоды через марлю (ткань). В кастрюльке варим сахарный сироп. Когда остынет, добавляем к настойке и размешиваем. Фильтруем через ватный диск, кофейный фильтр или другим способом.

Для полного раскрытия вкуса нужно дать отдохнуть настойке в стекле 4-5 месяцев. Настойка получается мягкой и приятной на вкус.

Барбарисовый ликер с имбирем

• 1 литр крепкого (50°) самогона;
• 1 кг подмороженного барбариса;
• 0,5 кг сахара;
• 1 стручок ванили либо 8 г ванильного сахара;
• кусочек имбиря (минимум 10г), можно больше.

Все смешать, настаивать 4 недели в прохладном и темном месте. Процедить, слегка отжать ягоды, профильтровать.

Наливка из барбариса питьевая

Подмороженный барбарис толкут в стеклянной банке деревянной ложкой, перемешивают с медом, добавляют стручок ванили (можно ванильный сахар), заливают спиртом, плотно закрывают крышкой и ставят на солнечный подоконник на месяц.

Встряхивают через каждые несколько дней. Затем спиртовой настой отцеживают. К оставшимся ягодам добавляют сахар, заливают водкой (самогоном) и ставят на тот же подоконник на 2 месяца, периодически встряхивая банку. После чего сливают самогон, смешивают со спиртовой настойкой. Фильтруют, разливают по бутылкам.

Выдерживают в подвале от 4 месяцев, но лучше – полгода. За это время напиток раскрывает свой бесподобный аромат и набирается вкуса.

Варианты употребления

Барбарисовую настойку применяют как для лечения, так и просто для поднятия настроения, посиделок с друзьями.

В лечебных целях

Можно принимать обычную крепкую настойку на спирту или крепком очищенном самогоне: 1 кг свежих или 0,7 кг сушенных ягод настаивают на 0,5 л самогона 3 – 4 недели. Принимают при всех вышеописанных проблемах со здоровьем перед едой по 25-30 капель (половинка чайной ложки).

Не пьют в обильном количестве также барбарисовый ликер с имбирем. Максимальная суточная доза напитка должна составлять 20 мл, употребляют его исключительно с лечебной целью. Можно — как аперитив, повышающий аппетит, способствующий лучшему усвоению пищи.

На праздничный стол

Удивите своих гостей изысканным вкусом выдержанных настоек на барбарисе с медом или ромом, угостите питьевой наливкой.

Они вам обязательно понравятся, а простота приготовления сделает их частыми гостями и по праздникам, и при встречах с родными и друзьями.

Противопоказания

У барбариса есть и противопоказания, хоть они и не абсолютные. С осторожностью нужно пить настойку, ликер, либо употреблять с лечебной целью людям с аллергией, болезнями, при которых кровь сгущается.

Никогда не следует применять барбарис вместе с аспирином, антикоагулянтами (препаратами, препятствующими образованию тромбов). Не будет лишним напомнить, что спиртосодержащие напитки не дают детям, беременным и кормящим женщинам.

Осторожно. Перед тем, как лечиться барбарисом, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Берегите здоровье, не превышайте дозировки.

Полезные видео с рецептами

Домашняя настойка на барбарисе на водке или самогоне:

Спиртовые настойки на барбарисе оценят все любители изготовления домашних алкогольных напитков. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную домашнюю барбарисовую наливку на спирте, самогоне и даже ром.

Б арбарисом называют кисло-сладкие ягоды, которые используют в таких областях, как кулинария, а также медицинская и косметологическая промышленность.

Они обладают особым вкусом и целебными свойствами, так как красные плоды небольшого размера содержат в себе множество биологически активных веществ, существенно улучшающих состояние здоровья человека.

Именно потому ягоды используются для приготовления компотов, варенья, отваров, наливок, настоек и не только.

Особенно популярной признана настойка на основе барбариса и самогона, которая готовится в домашних условиях совсем просто и практически без затрат.

Спиртовые настойки на барбарисе

Из этой статьи вы узнаете :

В составе барбариса обнаружены алкалоиды в количестве 11 штук, среди которых особенно важным считается береберин, влияющий на свертываемость кровеносной жидкости.

Для приготовления различных медицинских препаратов используют практически все части кустарника от листиков и ягодок, до коры, корней и даже цветов.

При правильном приготовлении и применении настоек на барбарисе они помогут справиться с:

• язвой желудка;
• женскими кровотечениями;
• туберкулезом;
• депрессиями;
• повышенным давлением;
• желчекаменной болезнью;
• раковыми образованиями;
• экземой;
• болями в области суставов.

Естественно есть ряд противопоказаний к применению. С максимальной осторожностью можно пить настойки на основе барбариса тем, кто страдает аллергической реакцией, а также заболеваниями при которых диагностируется повышенная свертываемость.

Категорически запрещено потребление в комбинировании со средствами, которые предотвращают тромбы, а также важно помнить, что настойки на спиртовой основе категорически воспрещены беременным и кормящим женщинам, лицам, не достигшим 18 летнего возраста.

Барбарисовая самогонка

Чтобы приготовить настойку барбариса на самогоне предварительно нужно взять алкоголь, прошедший двойную очистку, в противном случае состав будет не вкусным и не ароматным.

В целом, готовый продукт должен обладать освежающим послевкусием, а также конфетным запахом, как от одноименных карамелек. Д

ля приготовления используется или свежий или сушеный барбарис, который можно сочетать с различными фруктами, ягодами и даже травами.

Ниже представлен классический рецепт самогона, который придется по душе ценителям спиртных напитков с превосходными вкусовыми качествами.

• сухие ягоды в количестве 2 столовых ложек;
• самогона 1000 г;
• сахар в количестве 4 столовых ложек.

Для приготовления выполняют:

• перебирание и промывание плодов;
• заливание их самогоном;
• закрывание крышкой;
• настаивание в течение 14 дней в месте, где темно и прохладно;
• добавление сахара и перемешивание;
• дополнительное настаивание в течение 2 суток.

Готовый напиток должен быть процежен сквозь фильтр из марли и ваты и перелит в бутылку с темным стеклом. Хранение осуществляют в холодильнике.

Можно использовать и свежие ягоды, а чтобы вкус был более мягким, добавляют компоненты в виде фруктозы, меда и глюкозы.

Для этого нужно подготовить:

• 3 ст.л. свежего барбариса;
• 1 литр самогона;
• мед в количестве 3 ст.л.

• ягоды перебираются и промываются;
• давятся при помощи скалки до появления сока;
• заливаются самогоном, закрываются и встряхиваются;
• настаиваются в течение 2 недель в прохладе и темноте;
• заправляются медом, перемешиваются и настаиваются в течение 2 дней.

Полученный состав нужно профильтровать сквозь сито, оставить в холоде на сутки и после этого можно потреблять.

Барбарисовая настойка своими руками

Чтобы настойка была более ароматной в нее добавляют различные пряности, например, отличным вариантом будет корица или мускатный орех.

Для смягчения вкуса применяют стручки ванили и ванильный сахар, но допустимо применение ванилина.

Для приготовления используют:

• свежую ягоду — 0,5 кг;
• сахар — 0,3 кг;
• сахар ванильный 2 г;
• корицу — 1 палочка;
• спирт — 0,4 л;
• воду — 0,2 л.

Подготовив компоненты выполняют:

• промывание плодов и откидывание через дуршлаг, чтобы устранить лишнюю жидкость;
• продавливание скалкой, чтобы получить сок;
• засыпание сахарным песком, добавление ванилина, корицы и вода;
• перемешивание;
• оставление на несколько часов в комнате причем обязательно в накрытой крышкой емкости;
• заливание спиртом;
• закрывание крышкой и настаивание в течение 7 суток в месте, где темно и прохладно.

В обязательном порядке, после настаивания нужно выполнить процеживание, чтобы настойка была прозрачной и не было неприятных ощущений при ее потреблении, так как волокна ягод будут оставаться на языке.

Барбарисовая наливка

Перед началом создания вкуснейшей наливки на основе барбарисовых ягод их предварительно прогревают в духовом шкафу, что делает вкус более насыщенным, приятным и сладким.

Далее нужно подготовить:

• ягоды в количества 0,5 кг;
• водку — 0,25 л;
• воду — 0,25 л;
• сахар в количестве 0,3 кг;
• сахар ванильный — 1 ч.л.

В процессе приготовления:

• перебирают и промывают плоды;
• раскладывают по противню и прогревают в течение 60 минут на температуре в 70С;
• пересыпают в банку из стекла;
• продавливают скалкой;
• засыпают сахаром и заливают водой;
• тщательно перемешивают;
• оставляют на 3 часа;
• заливают водкой и оставляют на 2 недели, но предварительно тщательно перемешивают;
• готовый состав процеживают сквозь ситечко или можно использовать несколько слоев марли.

Ром на основе барбариса

Для приготовления такого состава подготавливают компоненты в виде:

• качественного самогона – 1 л;
• светлого рома – 50 мл;
• подмороженных ягод – 500 г;
• воды – 250 г;
• сахара ¾ стакана;
• корицу — 1 палочку;
• цедру от половины лимона, которая спиливается при помощи терки не задевая белую часть.

Важно то, что если ягоды были собраны до мороза, то предварительно их нужно подержать в морозилке в течение суток и только после этого добавлять в состав.

После этого они укладываются в емкость с устойчивостью к высокой температуре, оттаивают при комнатной температуре и прогреваются в духовом шкафу, после удаления оттаявшей жидкости на протяжении получаса под температурой в 70С.

Таким образом они будут более ароматные и дадут насыщенный цвет и вкус напитку.

Все компоненты кроме воды и сахарного песка нужно положить в стеклянную банку и настоять в течение 21 дня. После этого выполняется процеживание и обязательно отжимаются плоды также через ткань.

В кастрюле варится сироп на основе сахара и воды, а после остывания добавляется в настойку, размешивается максимально тщательно и фильтруется, для чего используют ватные диски, кофейные фильтры и другие методики.

Чтобы полноценно раскрыть вкус, настойка должна постоять порядка 4-5 месяцев, что делает ее мягкой, приятной для потребления, а самое главное придает ей некую тягучесть как у ликера или рома.

Важно помнить, что собирают плоды только в проверенных местах, где нормальная экологическая обстановка и категорически запрещен сбор около заводов, дорог, железнодорожных путей и тому подобных объектов, так как эти ягоды будут напитаны химикатами опасными для жизни и здоровья человека.

Готовьте настойки на барбарисе по нашим рецептам и приятного аппетита.

Источник: bymosque.ru

Применение в народной медицине

В составе барбариса – 11 алкалоидов, среди которых берберин, повышающий сворачиваемость крови.

Поэтому в народной медицине отвары и настойки различных частей кустарника: листки, ягоды, цветы, кору и корни применяли для лечения:

• язвенных болезней органов ЖКТ;
• женских кровотечений;
• туберкулеза;
• депрессии, или как ее раньше называли – меланхолии;
• высокого давления;
• желчнокаменной болезни и заболеваний печени;
• опухолевых процессов, включая рак.

Кроме того, настойки на барбарисе применяются в виде компрессов, растирок при псориазе, экземе, болях в суставах, ревматизме.

Заготовка и хранение

Смотря по тому, для каких целей проводится сбор ягод, подход к заготовкам отличается.

Для высушивания ягоды собирают немного недозрелыми. Сушат в тени, расстелив в один слой, если погода стоит теплая и сухая, следя, чтобы ягоды не испортились, и периодически вороша их. Но чтобы ускорить процесс, допустима сушка в духовке или электросушилке: сначала выставив температуру 40°С, затем подняв ее до 60°С.

Когда ягоды при легком сдавливании не выделяют сок, не липнут, их можно складывать в полотняные мешочки, хранить лучше в подвешенном состоянии.

Сушеный барбарис применяют как приправу (особенно хорош он в плове), его добавляют в компоты и кондитерские изделия. Вполне подходит такое сырье и для настойки на самогоне.

Справка. Высушенные ягоды могут храниться до трех лет без потери целебных свойств.

Спелые ягоды, собранные до первых заморозков, можно пересыпать сахаром (на 1 кг ягод – 1,5 кг сахара) и хранить в холодильнике. Такую заготовку добавляют в чай как общеукрепляющее, имунностимулирующее средство. В любой момент можно добавить пару-тройку ложек «засахаренного» барбариса к самогону, оставить на несколько дней, и получить ароматную мягкую настойку.

Внимание. Лучший цвет (от рубинового до темно-красного или бордового) дает барбарис с черной или синей окраской ягод.

Поэтому не пропустите такой кустик, если увидите. Красный барбарис даст коньячный или более светлый цвет.

Переспевшие ягодки, тронутые морозом, теряют горечь и настойки на них особенно приятны на вкус. Их также можно хранить в морозильной камере, используя по надобности.

Рецепты в домашних условиях

Готовят настойки на барбарисе, как лечебную микстуру, а также – как горячительный напиток, которым угощают друзей и угощаются сами.

Настойка с мёдом

Если возьмете на вооружение этот рецепт, получите к празднику барбарисовку с «тем самым» конфетно-леденцовым ароматом и прекрасным мягким вкусом. Понадобится:

• 2 литра водки, а еще лучше – самогона двойной перегонки;
• 30 г сушенного барбариса или 50 г свежего, что равняется примерно двум столовым ложкам сухих и трем – свежих;
• 30 г (по весу) меда или 2 столовых ложки;
• по 5-7 штук черного и светлого изюма;
• 4-5 крупинок тмина (по желанию).

Все ингредиенты хорошо смешайте и дайте постоять не менее пяти дней, можно и месяц, от этого вкус только улучшится. Процедите, дайте постоять еще несколько дней и подавайте к столу. Мед смягчает кислоту ягод.

Барбарисовая с ромом

Качественный самогон, светлый ром, подмороженные ягоды барбариса, вода, сахар, лимонная цедра, корица – вот все, что требуется для создания вкусной настойки с экзотичным вкусом.

Важно. Если барбарис собран до морозов, желательно подержать его некоторое время в морозилке.

Затем взять нужное количество, разложить в жаростойкую посуду, дать оттаять в комнате, а затем с полчаса прогреть при 70°С в духовке. После чего аромат ягод проявится полнее.

На 1 литр самогона крепостью около 45°, потребуется:

• 500 г ягод;
• 50 мл рома;
• половина палочки корицы;
• ¾ стакана сахара;
• стакан воды;
• цедра половины лимона («спилить» теркой, не трогая белой части).

Все, кроме воды и сахара закладываем в стеклянную банку. Настаиваем 3 недели. Процеживаем, отжимаем ягоды через марлю (ткань). В кастрюльке варим сахарный сироп. Когда остынет, добавляем к настойке и размешиваем. Фильтруем через ватный диск, кофейный фильтр или другим способом.

Для полного раскрытия вкуса нужно дать отдохнуть настойке в стекле 4-5 месяцев. Настойка получается мягкой и приятной на вкус.

Барбарисовый ликер с имбирем

Понадобится:

• 1 литр крепкого (50°) самогона;
• 1 кг подмороженного барбариса;
• 0,5 кг сахара;
• 1 стручок ванили либо 8 г ванильного сахара;
• кусочек имбиря (минимум 10г), можно больше.

Все смешать, настаивать 4 недели в прохладном и темном месте. Процедить, слегка отжать ягоды, профильтровать.

Наливка из барбариса питьевая

Подмороженный барбарис толкут в стеклянной банке деревянной ложкой, перемешивают с медом, добавляют стручок ванили (можно ванильный сахар), заливают спиртом, плотно закрывают крышкой и ставят на солнечный подоконник на месяц.

Встряхивают через каждые несколько дней. Затем спиртовой настой отцеживают. К оставшимся ягодам добавляют сахар, заливают водкой (самогоном) и ставят на тот же подоконник на 2 месяца, периодически встряхивая банку. После чего сливают самогон, смешивают со спиртовой настойкой. Фильтруют, разливают по бутылкам.

Выдерживают в подвале от 4 месяцев, но лучше – полгода. За это время напиток раскрывает свой бесподобный аромат и набирается вкуса.

Варианты употребления

Барбарисовую настойку применяют как для лечения, так и просто для поднятия настроения, посиделок с друзьями.

В лечебных целях

Можно принимать обычную крепкую настойку на спирту или крепком очищенном самогоне: 1 кг свежих или 0,7 кг сушенных ягод настаивают на 0,5 л самогона 3 – 4 недели. Принимают при всех вышеописанных проблемах со здоровьем перед едой по 25-30 капель (половинка чайной ложки).

Не пьют в обильном количестве также барбарисовый ликер с имбирем. Максимальная суточная доза напитка должна составлять 20 мл, употребляют его исключительно с лечебной целью. Можно — как аперитив, повышающий аппетит, способствующий лучшему усвоению пищи.

На праздничный стол

Удивите своих гостей изысканным вкусом выдержанных настоек на барбарисе с медом или ромом, угостите питьевой наливкой.

Они вам обязательно понравятся, а простота приготовления сделает их частыми гостями и по праздникам, и при встречах с родными и друзьями.

Противопоказания

У барбариса есть и противопоказания, хоть они и не абсолютные. С осторожностью нужно пить настойку, ликер, либо употреблять с лечебной целью людям с аллергией, болезнями, при которых кровь сгущается.

Никогда не следует применять барбарис вместе с аспирином, антикоагулянтами (препаратами, препятствующими образованию тромбов). Не будет лишним напомнить, что спиртосодержащие напитки не дают детям, беременным и кормящим женщинам.

Осторожно. Перед тем, как лечиться барбарисом, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Берегите здоровье, не превышайте дозировки.

Источник: zen.yandex.ru

Рецепт настойки из барбариса на самогоне

Для приготовления алкогольного напитка высшей пробы очень важно правильно выбрать спиртовую основу. Большинство народных умельцев утверждают, что именно добротный самогон, прошедший двойную перегонку и тщательную очистку, будет идеальной составляющей для изготовления вкусной и ароматной барбарисовой настойки.

Для смягчения резкого самогонного вкуса и придания напитку «конфетной» сладости лучше всего использовать жидкий мед, а не обычный гранулированный сахар. Представленные в этом рецепте пропорции рассчитаны на 3-литровую банку, а также первоклассный самогон и свежий барбарис.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие ягоды барбариса	150 г
самогон высшей пробы крепостью 45-50%	2,5 л
жидкий мед	150 г

Технология изготовления

1. Внимательно перебираем спелые ягоды, удаляя недозрелые, подгнившие или раздавленные плоды.
2. Отобранный барбарис хорошенько промываем, а затем раздавливаем до кашеобразного состояния.
3. Получившуюся кашицу перекладываем в бутыль для настаивания и вливаем туда же спиртовую основу.
4. Плотно закупориваем сосуд крышкой из капрона, после чего убираем его в темное помещение со стабильным температурным режимом от 23 до 28°С.
5. Выдерживаем настой не менее чем 15 дней, при этом в течение этого срока ежедневно встряхиваем бутыль.
6. Пропускаем горячительное через мелкое ситечко, а после процеживаем через самодельный ватно-марлевый фильтр.
7. В отфильтрованную жидкость добавляем мед и растворяем его там, после чего переливаем спиртное в чистую емкость.
8. Настаиваем горячительное в прохладном, затемненном помещении еще трое суток, а затем приступаем к снятию первой пробы.

Рецепт настойки из барбариса на спирту

По представленной рецептуре вы сможете приготовить божественный алкогольный напиток, отличающийся красивым пурпурным цветом, утонченным мягким вкусом и насыщенным, чарующим ароматом. Если исключить приготовление ягодного сиропа, тогда горячительное получится чуть «грубоватым» и больше придется по душе мужской половине общества.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие ягоды барбариса	1 кг
спирт крепостью 45-50%	800 мл
бутилированная вода	400 мл
липовый жидкий мед	400 г
гранулированный сахар	100 г
ванильный сахар	5 г
корица	1 палочка

Технология изготовления

1. Если ягоды барбариса собирались до первых морозов, тогда выкладываем их в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на пару дней.
2. Барбарис внимательно перебираем, затем промываем теплой водой и помещаем в двухлитровую стеклянную банку.
3. Поверх цельных ягод выкладываем ванильный сахар и палочку корицы.
4. В отдельной посуде разводим липовый жидкий мед в бутилированной воде комнатной температуры.
5. Полученную смесь заливаем в бутыль к остальным ингредиентам.
6. Туда же вливаем спиртовую основу, после чего плотно закрываем бутыль и убираем ее в теплое, затемненное место.
7. Выдерживаем настой ровно 60 дней, периодически взбалтывая содержимое банки.
8. По прошествии указанного срока аккуратно сливаем настой с осадка, а оставшиеся ягоды засыпаем гранулированным сахаром.
9. Выдерживаем ягодную массу в теплом месте в течение пяти суток, после чего сливаем образовавшийся сироп.
10. В чистой емкости смешиваем барбарисовый сироп и спиртовой настой, а затем отфильтровываем полученную смесь через кофейный или ватно-марлевый фильтр.
11. Разливаем настойку по стеклянным бутылкам из темного стекла и отправляем их на выдержку в холодное помещение минимум на 4 месяца, а лучше всего на полгода.

Рецепт настойки из барбариса на водке

Приготовить данную версию барбарисовой настойки без посторонней помощи и специального оборудования не составит никакого труда. В результате у вас получится очень ароматный алкогольный напиток, градус крепости которого колеблется от 21 до 26 оборотов, а срок хранения достигает максимум три года. Употребление данного спиртного приятно как в чистом, неразбавленном виде, так и вместе с легкими закусками или разнообразным десертом.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие ягоды барбариса	200 г
—хорошая водка—	500 мл
апельсин	1 шт.
гвоздика	3 бутона
гранулированный сахар	200 г
бутилированная вода	100 мл
корица	1 палочка
тмин	1 щепотка

Технология изготовления

1. Барбарис перебираем, моем и слегка просушиваем. Отобранные ягоды выкладываем в стеклянную емкость для настаивания и заливаем их качественной водкой.
2. Закупориваем сосуд капроновой крышкой и отправляем настой в самое темное место со стабильной температурой 25-27°С.
3. Выдерживаем алкогольную смесь на протяжении 15 суток, при этом каждые три дня хорошенько взбалтываем ее.
4. По прошествии указанного срока добавляем гвоздику, корицу, тмин и цедру одного апельсина. При снятии цедры нам понадобится лишь желтая часть, поскольку белая мякоть обладает сильной горечью и может испортить вкус будущего горячительного.
5. Снова закрываем бутыль и прячем настой в темноте на протяжении 15 суток, не забывая каждые три дня интенсивно встряхивать содержимое.
6. Пропускаем настоявшуюся жидкость через трехслойную марлевую ткань, после чего хорошенько отжимаем твердую часть и выбрасываем ее.
7. В эмалированной кастрюле смешиваем бутилированную воду и гранулированный сахарный песок.
8. Отправляем емкость на средний огонь и варим сахарный сироп. После закипания уменьшаем огонь до слабого и провариваем жидкость в течение 5-7 минут, периодически убирая образовавшуюся пенку. Затем позволяем сиропу остыть естественным путем до комнатной температуры.
9. Остывший сироп и ягодный настой смешиваем между собой, после чего разливаем получившееся горячительное по стеклянным бутылкам.
10. Помещаем барбарисовую настойку в прохладное место сроком на 3-4 дня, а затем можем снимать первую пробу.

Рецепт настойки из барбариса на коньяке

Если точно следовать инструкциям, описанным в данной рецептуре, то приготовленное домашнее горячительное станет настоящим шедевром среди всех барбарисовых настоек. Для этой версии алкогольного напитка лучше всего использовать замороженные или подмороженные ягоды, также отлично подойдет и сухой барбарис. Своеобразная барбарисовая наливка покоряет сердца исключительным ароматом и совершеннейшим вкусом.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
сушеный или замороженный барбарис	150 г
жидкий мед	220 г
бутилированная вода	440 мл
коньяк	500 мл
кора дуба	10 г
мята	6 листочков
ванильный сахар	5 г

Технология изготовления

1. В подходящую кастрюлю заливаем бутилированную воду и прогреваем ее до 55-60°С.
2. Интенсивно помешивая, растворяем в горячей жидкости мед, после чего вводим листья мяты, кору дуба и ванильный сахар.
3. Провариваем сироп на слабом огне еще 10 минут, следя за тем, чтобы он ни в коем случае не закипел.
4. В чистую стеклянную банку выкладываем мытый отобранный барбарис, поверх которого аккуратно заливаем горячий сироп.
5. Позволяем сиропу остыть, не закрывая сосуд крышкой, а лишь прикрыв горловину марлевой тканью.
6. Вливаем туда же коньяк и тщательно взбалтываем содержимое банки.
7. Закрываем настой крышкой из капрона и убираем его в прохладное, затемненное место не менее чем на один месяц.
8. Отфильтровываем готовое горячительное через трехслойную марлевую ткань, при надобности повторяем процедуру через ватный фильтр.
9. Разливаем готовую продукцию по стеклянным бутылкам и даем напитку дозреть в холодильнике на протяжении двух суток.

Видео рецептов приготовления настойки на барбарисе

Не оставьте без внимания другие очень интересные рецепты барбарисовой настойки, разработанные профессиональными самогонщиками.

• Видео №1. На этом видео вам представляется превосходная возможность изучить пошаговую технологию приготовления изумительной, шикарной барбарисовой настойки, где в качестве спиртовой основы может выступить как водка, так и самогон.

• Видео №2. Познакомившись с данным видеороликом, вы узнаете, как собственноручно приготовить восхитительную осеннюю настойку из ягодного ассорти, в котором участвуют калина, барбарис, шиповник, боярышник и рябина.

Полезная информация

• Очень рекомендую изучить рецептуру настойки на клюкве, согласно которой получается не менее полезный и вкусный домашний алкогольный напиток.
• —Настойка на корице— понравится любителям специфического вкуса и аромата данной специи.
• С приходом летних деньков на повседневном столе будет очень актуальна освежающая и бодрящая —настойка на клубнике—.
• —Настойка на киви— неимоверно удивит ценителей тропических вкусов и ароматов.

Источник: gradusinfo.ru

Польза барбарисовой настойки

Домашняя настойка из ягод барбариса – это не только качественный вкусный напиток, но и достаточно эффективное средство при недомоганиях. Ее часто выбирают для праздничного застолья в качестве спиртного, которое не вызывает сомнения. Прием по 1 столовой ложке подобной настойки на водке приносит пользу и облегчает состояние при разных болезнях. Ее полезно использовать при терапии многих недугов:

• язвенной болезни желудка;
• камней в почках;
• маточного кровотечения;
• высокого давления;
• нервного расстройства и депрессивного состояния.

Применение барбарисовой настойки для растирок и компрессов позволяет справляться с болью в суставах при ревматизме.

Рецепты приготовления

Тем, кто пока не знает, как приготовить барбарисовую настойку на спиртовой основе помогут простые рецепты. Они содержат не только технологию приготовления, но и перечень необходимых продуктов. Пропорции, указываемые в предложенных рецептах, можно корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений домашнего настойщика.

Настойка из барбариса на самогоне

Время показало, что домашние настойщики и самогонщики оказались весьма успешными экспериментаторами. Им удалось получить вкусную настойку из барбариса на самогоне, которая полюбилась даже гурманам и ценителям спиртного. Многие из них не представляли, что самогон на барбарисе получается таким приятным и полезным. Довольно распространенный рецепт на 3-х литровую банку пригодится и опытным, и начинающим настойщикам, решившим настоять самогон на ягодах барбариса.

Необходимые ингредиенты

Их совсем немного и они вполне доступны. Что понадобится:

• 1 ст. л. сушеных плодов барбариса;
• 1 ст. л. черноплодной рябины;
• 1 л самогона (обязательно очищенного);
• 4 ст. л. сахара или 2 ст. л. фруктозы;
• пакетик ванилина.

Приступим к приготовлению

Технология включает в себя выполнение следующих действий:

1. Ягоды барбариса, черноплодной рябины нужно перебрать и откинув на дуршлаг, промыть.
2. Пересыпать в банку, которую заполнить по плечики самогоном и плотно закрыть крышкой.
3. Заготовку примерно на 5 недель вынести в прохладное место.
4. После пятинедельного настаивания в банку насыпать фруктозу с ванилином и настаивать еще пару дней.
5. Когда содержимое банки отстоится аккуратно процедить через 2-3 слоя марли.
6. Полученную настойку разлить по небольшим бутылкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Кстати! Путем добавления или уменьшения фруктозы или сахара можно получить разные напитки от чисто женской наливки до мужской настойки, имеющей средней терпкости вкус с кислинкой.

Варианты употребления

Барбарисовую настойку на самогоне с лечебной целью стоит употреблять перед едой по одной столовой ложки не более трех раз в день. Кроме того, небольшая доза напитка способна не только поддержать здоровье и обеспечить прекрасное самочувствие, но и просто поднять настроение.

Настойка из барбариса на водке

Занимаясь в домашних условиях настаиванием можно использовать разные виды алкоголя. Классическим считается рецепт настойки из барбариса на водке.

Необходимые ингредиенты

Что понадобится:

• 3 ст.л. спелых ягод барбариса свежих;
• 2 л водки;
• 2 ст.л. с горкой меда;
• 1 ч л молотой корицы;
• горсть кедровых орешков.

Приступим к приготовлению

1. Ягоды барбариса перебрать, очистить и промыть.
2. Измельчить их с помощью блендера или в ступке
3. Получившуюся кашицу переложить в 3-х литровую банку.
4. Добавить к перемолотым ягодам мед и корицу, перемешать и оставить на подоконнике.
5. На 3-й день залить ягодную смесь водкой.
6. Добавить кедровые орешки, и хорошенько перемешав, поставить настаиваться в теплое место.
7. На 20 день настаивания профильтровать через сложенную вдвое марлю.
8. Разлить по небольшим бутылкам и закрыть.

Варианты употребления

Приготовленная подобным образом барбарисовую настойку можно употреблять с лечебной целью и просто, чтобы поднять настроение. Многие принимают напиток в как общеукрепляющее средство, стимулирующее иммунитет. Достаточно нескольких капель собственной заготовки добавленных в чай. Так же она используется как аперитив, повышающий аппетит и помогающий пищи лучше усваиваться, но в любом случае суточная доза напитка не должна превышать 20 мл.

Биологи советую уделять внимание правильному сбору и подготовке плодов барбариса для дальнейшего использования. Ягоды барбариса можно собирать только полностью зрелые. В недозрелых плодах содержится в большом количестве берберин – вещество опасное для человека. При их засушивании улетучивается лишь некая часть берберина. Поэтому даже сушеные плоды рекомендовано прогревать на противне в духовке. 

Настойка из барбариса на спирту

Основным ингредиентом практически всех алкогольных напитков является спирт. В домашних условиях вполне возможно настойку из барбариса приготовить на спирту. Усилить аромат и сделать пряным вкус спиртовой настойке на барбарисе можно добавлением в нее мускатного ореха или корицы.

Необходимые ингредиенты

Что понадобится:

• 3 ст. л. свежих ягод барбариса;
• 3 ст. л. меда;
• 1 л спирта;
• вода до объема 3-х л;
• палочка корицы.

Технология приготовления

1. Ягоды промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Перебрать, чтобы удалить мелкие плоды и засыпать в банку.
3. Положить корицу.
4. Засахарившийся  мед желательно растопить, подержав на водяной бане, и уже жидкий добавить к барбарису.
5. Залить медовую смесь спиртом, оставшийся объем банки заполнить водой.
6. Закрыть банку крышкой и настаивать в течение 2-3 месяцев в темном месте.
7. Время от времени банку нужно встряхивать, но последний месяц лучше не трогать, чтобы мед смог осесть на дно.
8.  Готовую настойку аккуратно слить с осадка через двойную марлю и дополнительно профильтровать с помощью ватных дисков.
9. Разлить по небольшим бутылкам и настаивать 2 недели перед дегустацией.

Целебные свойства плодов и применение при болезнях

Барбарис одно тех растений, которые полезны от корней до макушки. Его лечебные свойства обусловлены большим количеством витаминов и микроэлементов. Основной лечебный эффект от употребления плодов барбариса заключается в их раздражающем действии на пищеварительный тракт, устраняющем застои желчи.
Барбарис нашел применение в медицине и фармакологии в качестве мочегонного, желчегонного и слабительного средства. Спазмолитические и болеутоляющие свойства, а также антибактериальную активность растения связывают с содержанием алкалоида берберина. Лекарственные средства на основе барбариса применяют для лечения язвенной болезни желудка, недугов желчного пузыря и желчевыводящих путей, различных воспалений, гипертонии и тахикардии. Большинство людей, нашедших применение этому напитку, получили хороший результат после лечения.

Методы применения

В лечебных целях, как правило, применяют различные напитки на основе барбариса. Причем их готовят не, только из плодов, но и из других не менее полезных частей растения. В народной медицине употреблением отваров ягод и листьев кустарника лечат многие заболевания. Из кислых плодов готовят напиток, хорошо утоляющий жажду при диабете. Употребление настойки из ягод барбариса на спирту рекомендовано при гепатите, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Противопоказания

Настойка на барбарисе может быть полезной только в случае правильного ее употребления. Это недооцененное пока, но достаточно мощное средство, поможет оздоровить организм и вернуть силы.

Спиртовая настойка барбариса противопоказана при некоторых видах кровотечений. Не рекомендуется употреблять напитки с барбарисом гипотоникам, поскольку они могут понижать артериальное давление. Не стоит забывать о веществах, способствующих снижению тонуса сосудов, которые содержатся в данном средстве. Противопоказана спиртовая настойка больным сахарным диабетом ведь подобный напиток будет способствовать повышению уровня глюкозы в крови. Кроме того рекомендовано отказаться от употребления барбарисовых настоек при обострении гастрита и язвенной болезни желудка. Противопоказаны напитки на основе этих ягод людям склонным к образованию тромбов по причине того, что содержащиеся в них вещества способствуют повышению свертываемости крови.

Сроки и условия хранения

Барбарисовая настойка на самогоне может храниться длительное время. Чем дольше ее настоять, тем крепче она станет, а значит, усилятся ее лекарственные свойства. водные извлечения из ягод барбариса в виде настоев и отваров готовят на один прием в соотношении, указанном в инструкции по применению. Все спиртовые настойки лучше хранить в стеклянных пузырьках с плотно прилегающими крышками. В местах, где нет доступа солнечным лучам. Температуру +5 – + 10°С принято считать оптимальной для хранения. Удобно хранить пузырьки с настойками в холодильнике.

Источник: nastoichka.ru