Когда вы последний раз пили вкусный крепкий алкоголь по 70 рублей за бутылку? Боюсь, на планете осталось всего несколько мест, где можно провести сеанс возвращения в недорогое алко-прошлое. На Гоа, к примеру, за эту сумму можно отхватить достойнейшего рома. И даже если вы начали пить уже после смутных девяностых, никогда не поздно приобрести бесценный опыт: счастье действительно бывает неприлично дешевым.
По мере дегустации местных тростниковых зелий все больше склоняешься к версии, что ром изобрели именно в Индии. Барбадосская экзотика и, не поверите, даже ямайские и кубинские авторитеты блекнут на ярком индийском фоне.
Про гоанский ром девочки говорят, что он пахнет конфетами. А мальчики, в свою очередь, выражают полную готовность пить его без закуски и в любых количествах.
Скромный алкогольный ассортимент Индии поначалу слегка расстраивает. Западные спиртсодержащие жидкости стоят заоблачных по местным меркам денег.
дийских ромов в барных картах, как правило, всего два — темный Old Monk и светлый McDowell. Гиперобщительные владельцы кабаков не упускают случая научить туристов жизни. Уверяют, что светлый, по их разумению, и не ром вовсе, а так — придумка для европейских глоток, не обученных хорошему вкусу. А вот темный — тот да, заслуживает всяческого уважения. Хотя списывать McDowell со счетов рано: в курортных условиях случаются моменты, когда прозрачная тростниковая жидкость просто незаменима. Есть в наличии и одноименный местный виски. Хотя он, по моему сугубо личному мнению, подходит разве что для снятия стресса. Который, как вы понимаете, на Гоа заработать практически невозможно.
Что касается индийского темного рома, то он всерьез отличается от более привычных нам аналогов. На бутылке указывают только крепость — 42,8 об. О количестве сахара, плотности и прочих тонкостях остается только догадываться. Однако же дегустаторы обычно сходятся во мнении, что Old Monk значительно слаще того же Bacardi. Несмотря на тягучесть и повышенный градус, пьется гоанский продукт довольно легко: им не брезгуют даже самые рафинированные барышни.
Им, кстати, на Гоа порой приходится нелегко. В северной части штата еще остались пляжи, где местные жители не избалованы турпотоком. Стоит оказаться здесь в обычном купальнике (пусть даже по российским меркам он выглядит пуританским), как вокруг незамедлительно собирается кучка индусов. Аборигены без тени стеснения будут снимать вас на мобильный телефон и фотографироваться на вашем фоне. Здесь-то и понадобиться стопочка-другая рома. После профилактической дозы самые застенчивые девицы могут пойти на абордаж и, уморительно копируя местных попрошаек, заявить что-нибудь типа: «You photo — you pay». Собравшуюся толпу как ветром сдувает.
Вообще ромовая терапия — один из необходимых элементов привыкания к индийской действительности. Во-первых, это незаменимое средство для предупреждения желудочно-кишечных расстройств. Одновременно ром помогает смириться с малоприятными северно-гоанскими бонусами вроде гигантских тараканов в отеле или отсутствием горячей воды. Поэтому девочек рекомендуется напоить в первую очередь.
Бывалые потребители темного рома жалуются на обилие в нем сивушных масел. Якобы наутро стопроцентно обеспечена непреодолимая тошнота и тревожные покалывания в правом боку. Нашей же компании отчаянных дегустаторов за две недели так и не удалось напиться до мало-мальски внятного похмелья. Хотя, вы уж поверьте, мы старались изо всех сил.
Единственная заковырка в Индии — получить порцию действительно прохладного алкоголя. Нервные гиды рекомендуют подопечным туристам чистить зубы только бутилированной водой и при заказе напитков в кабаках на все заведение голосить «ноу айс!». Но практика в очередной раз доказала, что на грамотно повышенном градусе и сам черт не страшен. Когда в номере наутро осталась одна-единственная бутылка минералки, выбор пришлось сделать в пользу утоления жажды. Чистка зубов водой из-под крана ни к каким вопиющим последствиям не привела, и далее отказывать себе в удовольствии попить холодного рома показалось бессмысленным.
Другое дело, что со льдом в Гоа, особенно Северном, большая напряженка. Штатные холодильники еле живы на такой жаре, а ледогенератор могут позволить себе только самые продвинутые рестораторы. Посему не пугайтесь, когда увидите индуса на скутере с зажатым между коленками пакетом льда. Зрелище так себе, но если попробовать ром заранее, охоту к нему уже не отбить никакой антисанитарией. С учетом услуг ледового дилера, стоимость бутылки в кабаке вырастает до 300 рупий, то есть чуть больше 150 рублей. Что, согласитесь, недорого даже в условиях кризиса.
Обжившиеся здесь русские уверяют, что даже к Новому году цены на ром не меняются. В это время у туристов другие приоритеты. Аптеки делают годовую прибыль на запрещенных в России препаратах, а маргиналы-кулинары вовсю торгуют шоколадками с галлюциногенными грибами. В такие дни рассеянным гражданам лучше пересидеть вечер-другой в номере: уж очень много на улицах непредсказуемых персонажей. Поэтому апартаменты лучше подыскивать с холодильником — скрасите вечер прохладными напитками. Если фридж-мощности среди удобств отсутствуют, можно легко договориться с продавцом в алкогольной лавке. Холодильник в магазине всегда один-единственный, поэтому за охлаждение «под заказ» просят предоплату — половину цены зарезервированного алкоголя.
Пляжные бармены не ленятся смешивать привычные европейцам коктейли на основе рома. В написанных от руки коктейльных картах не без усилий можно отыскать знакомые названия. Цены на спиртсодержащие смеси выглядят на общем фоне разорительными, да и большой необходимости в этих напитках нет. Нежно любимая девушками «пина-колада» не утоляет жажды, а «мохито» и вовсе кажется безалкогольным. На выручку приходят аутентичные рецепты.
К примеру, почти в каждой кафешке в меню есть так называемая «лемонана». Секрет гениально прост: в блендере крошится лед, лайм, мята и сахар. Пока коктейль подтаивает, самое время вспомнить о светлом индийском роме. Вливаете в стакан 30-50 мл McDowell, и до конца отпуска не вспоминаете ни о каком «мохито».
Мимо шезлонгов курсируют индусы с плетеными тазами на головах и надоедливо завывают: «Коконат, пайнэпл, папайя…» Не раздражайтесь, они вам еще пригодятся. Покупаете большой зеленый кокос и, отхлебнув немного молока, заливаете в оставшееся тот же полтинничек алкоголя. Не оторваться.
Однако со светлыми ромом надо быть осторожней: еще до того, как наступит опьянение, можно заполучить впечатляющий перегарный «выхлоп». Рассекать на скутере в таком состоянии не рекомендуется. Полицейских на Гоа, вообще-то, острый дефицит, но попадаются и исключительно придирчивые: блюдут букву закона и требуют права категории A от водителей скутеров. Впрочем, некоторым удается убедить полицая, что «B» в российских документах и означает «байк».
Но даже те, кому нипочем похмелье и тяжелые амбре, порой жалуются, что индийский ром только в отпуске кажется божественным напитком — сидя в типовой московской кухне, пить его якобы невозможно. Просто, на самом деле, смешивать привезенные напитки лучше не с «кока-колой», а с «пепси», как это и делают на Гоа. Неплохо пойдет курортный алкоголь с ананасовым соком. Хотя собственно в Индии лучше не пытаться добавлять градус в свежевыжатый продукт: смесь так тяжело ложится в желудок, будто вы только что проглотили четыре ром-бабы из советской кулинарии. Попробуйте смешать ром с гренадином, ананасовым и лимонным соками — получится один из самых популярных тропических пуншей.
Впрочем, ни один коктейль не идет в сравнение с чистым темным ромом, поэтому надобно увезти с собой как можно больше бутылей. В таком случае барышни-шмоточницы крайне полезны. В закупленные ими платки, парео и штаны-алибабайки удобно заворачивать настоящие презенты в стеклянной таре. Многие напитки индусы закупоривают неплотно, поэтому на всякий случай алкоголь лучше обернуть бумажными полотенцами.
Особенно не старайтесь: все ваше аккуратно упакованное великолепие могут выпотрошить прямо в Домодедово. Пока дотошная таможенница разворачивала одиннадцатую бутылку в поисках гашиша, я ликовала, любовно пересчитывая высокоградусное сокровище. Теперь ударный Новый Год обеспечен, думала я. И жестоко ошибалась — таможня дала разочарованное добро на провоз бутылей, но дома ром не прожил и недели. Мама, к примеру, выслушав краткий рассказ о гоанском житье-бытье, осторожно предостерегла — мол, нельзя же переезжать туда только из-за дешевого алкоголя. После дегустации родительница закол****ась: «Семьдесят рублей за бутылку? Возможно, я возьму свои слова обратно».
http://www.turist.ru
Источник: www.indostan.ru
Ром (англ. rum, исп. ron, фр. rhum) — крепкий алкогольный напиток, который делают путём сбраживания и дистилляции побочных продуктов сахарно-тростникового производства (тростниковый сироп, патока). После перегонки ром выдерживают в бочках.
Прародители рома известны ещё с древности, считается, что предвестники рома зародились в древнем Китае и Индии, а от туда этот рецепт и технология перекачивали и в другие уголки нашей планеты.
Первый ром, путём сбраживания получили на Караибских островах, на тростниковых плантациях. Побочных продуктов сахарного производства делали брагу, которую затем перегоняли, в результате чего получали более чистый и крепкий напиток – ром.
При этом отметим, что первый ром не был особо высокого качества, и являлся напитков для бедных слоёв населения.
Постепенно ром распространялся и достиг колониальной Америки, где выпуск рома поставили на поток. Первая фабрика по производству рома была открыта в 1664 году на территории Статен-Айленд.
Ром традиционно считается напитком пиратов, это связано с тем, что пираты не умели хранить на кораблях пресную воду, по этому запасались алкоголем, одним из которых был дешёвый ром. Часть рома использовалась для обеззараживания воды, а часть для отдельного употребления. Иногда пираты торговали ромом.
Классификация рома, виды рома
Как и другой алкоголь, ром можно классифицировать по таким признакам, как крепость, цвет, страна производитель, а так же технология производства.
Классификация видов рома по технологии его производства
Сельскохозяйственный ром (rhum agricole) – этот вид рома получают, используя чистый тростниковый сок без предварительного отделения сахара. Данный способ практически не используют в связи с его высокой стоимостью. Сельскохозяйственный ром делают только на Гаити и некоторых заморских департаментах Франции.
Промышленный ром (rhum industrielle) – ром из патоки сахарного тростника, из которой предварительно удален сахар. По этому способу на данный момент производится порядка 90% всего рома. Данный способ производства наиболее экономически выгоден, так, как для создания рома используются отходы сахарной промышленности.
Тафья – ром, который получают путем переработки отходов патоки, что естественно негативно сказывается на его качестве. Этот вид рома считается наименее качественным. Как правило, такой ром не идёт на экспорт, а производится только для местного употребления.
Классификация рома по цвету и крепости
Светлый ром (белый, серебряный) – это прозрачный ром без ярко выраженного вкуса, как правило, используется для коктейлей, в чистом виде употребляется достаточно редко.
Золотой ром (янтарный) – это ром, который выдерживали в дубовых бочках, получая, таким образом, напиток средней плотностью. Кроме этого в процессе производства такого рома могут использоваться различные специи, а так же карамель, которая придаёт рому, более чёткую золотую окраску.
Темный ром (черный) – данный вид рома выдерживается в обожжённых дубовых бочках и обладает вкусом патоки или карамели. Иногда добавляется небольшое количество специй. Наиболее часто тёмный ром используют для коктейлей или же в кулинарии. В некоторых сортах присутствуют нотки специй. Темный ром чаще всего используется для приготовления коктейлей и в кулинарии.
Ромовый эликсир – ром содержанием алкоголя от 30 до 40%, такой ром имеет сладкий насыщенный вкус. Как правило, такой ром пьют в чистом виде.
Выдержанный ром (añejo) – ром с выдержкой более 5 лет. Пьётся только в чистом виде, культура питья такая же, как и у виски. Наиболее известной маркой выдержанного рома является Бакарди (Bacardi).
Крепкий ром – прежде всего, отличается повышенным содержанием алкоголя, которое может достигать 75%.
Так же ром можно классифицировать по стране производства этого алкогольного напитка.
Среди наиболее ярких территориальных направлений создания рома можно выделить:
— Ямайский ром (Captain Morgan, Appleton, Wray&Nephew White Overproof, Bepi Tosolini);
— Кубинский ром (Havana Club, Legendario, Santero, Mulata, Caney, Varadero);
— Испанский ром (Bacardi, Tobacco, Jamaica, Guajiro, Ron Cartavio, Dos Maderas, Clarke’s Court);
— Доминиканский ром (Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Cayo Grande Club, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix);
— Индийский ром (Old Port, Contessa, Old Monk, McDowell, Hercules);
— Тайский ром ( Sang Som, Magic Alambic);
— Барбадосский ром (Old Pascas, Malibu, Mount Gay, Doorlys, Foursquare, R.L. Seales).
Ром пьётся в чистом виде из водочных рюмок, хорошей закуской является мясо. Кроме этого ром является частым ингредиентом разнообразных коктейлей, являясь их алкогольной основой. Одним из наиболее популярных коктейлей с ромом является грог.
Источник: byxlo24.ru
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: winestyle.ru