Австрийский ром — спиртной напиток с самобытным, узнаваемым стилем и почти 200-летней историей. Первый завод по производству данного алкоголя в стране появился в 1832 году, хотя выпускаемая на нем продукция, строго говоря, не являлась классическим ромом, потому что создавалась без использования сахарного тростника. Это сырье можно было получить только из южных колоний, которых у Австро-Венгрии, не имеющей выхода к морю, попросту не было. А закупать уже готовый rum у соседей, страна не могла из-за сложной политической обстановки в Европе. Тогда австрийский бизнесмен Себастьян Штро начал производство собственного аналога на основе картофельного спирта, а специфический букет экзотического напитка Карибских островов имитировал с помощью виртуозно подобранной композиции из душистых трав и специй. Такой алкогольный продукт получил название Inländer Rum, что в переводе означает «Туземный ром». Эта оригинальная настойка изготавливается и сегодня, только из наименования убрали слово «rum». Австрийским ромом с 2003 года может называться только напиток, созданный по традиционной технологии — путем дистилляции сброженного сока сахарного тростника и последующей выдержки спиртов в деревянных бочках минимум 3 года. Правда, австрийские производители, не изменяя себе, по-прежнему щедро сдабривают алкогольный продукт специями, что и объясняет его уникальные вкусоароматические свойства.
Эксклюзивный ром Австрии отличается достаточно высокой крепостью — 50-80%, хотя в ассортименте крупных производителей представлены также классические 40-градусные вариации. По причине сильного характера этот напиток обычно употребляют в составе коктейлей, и лишь немногие, в основном туристы-иностранцы, отваживаются пить его в чистом виде со льдом. Сами австрийцы предпочитают дегустировать свой ром с блюдами национальной кухни, а также использовать для приготовления своей знаменитой выпечки — пирогов с разными начинками. Австрийский ром несет в себе особую пикантность и значительно отличается от аналогов из других стран. Помимо высокой крепости, он обладает сложным пряно-карамельным ароматом и глубоким, плавным, сладковатым вкусом с нюансами патоки и десертных специй.
Источник: www.cigarpro.ru
Когда Себастьян Штро сделал свой первый напиток в 1832 году в провинции Лавантал в Каринтии, Австрия, он начал новую историю успеха в жизни Австрии, которая продолжается уже более 180 лет.
В те дни, когда индустрия производства алкогольных напитков в южной части Австрии только зарождалась, молодой человек с хорошим чутьем на бизнес решил стать пионером в производстве нового алкогольного напитка под названием Штро. С тех пор алкогольный напиток Штро стал семейным бизнесом, который медленно и верно развивался, сохраняя отменную репутацию и качество своих продуктов.
Не многие из нас знают хоть что-нибудь про этот редкий напиток с весьма звучным немецким названием "Штро". Я даже более чем уверен, что многие слышат это слово в первый раз и совершенно не знают, что же из себя представляет этот австрийский алкоголь. А между тем, Штро получил не одну награду в самое разное время и полюбился многим ценителям качественного алкоголя по всему миру. Так что же такое Штро и почему этот напиток можно считать достаточно редким?
Штро (нем. Stroh) — крепкий пряный ром родом из Австрии. Торговая марка Штро появилась в 1832 году и конечно же, получила свое имя в честь своего основателя и владельца предприятия Себастьяна Штро. Сейчас штаб-квартира компании находится в Клагенфурте, Австрия. На протяжении уже 180 лет существования компания выпускает напиток, который для многих стал единственным традиционным Австрийском алкогольным напитком, получившим высшую оценку и призвание по всему миру.
Немного о производстве
Поскольку у государства Австро-Венгрии не было никакого доступа к колониям в тропических областях, ромовые производители первоначально попытались заменить аромат патоки сахарного тростника смесью пряностей и красок, добавленных к спиртовой основе, называемой Inländer-Rum — замена, которая за эти годы стала особенностью.
Сегодня австрийский ром сделан из побочных продуктов сахарного тростника согласно инструкциям Европейского сообщества, в то время как типичный аромат Inländer-Rum был традиционным. Производство стандартизировано главой B23 «Кодекс Алиментэриус Остриэкус».
Ром Штро изготавливается из сахарного тростника и выдерживается в дубовых бочках в течение 3 лет. Ром обладает красивым тёмно-янтарным цветом, приятным насыщенным ароматом и запоминающимся глубоким вкусом.
Компания выпускает свой ром в пяти разновидностях объемом от 0.2 до 1 литра:
Stroh 38
Stroh 40
Stroh 54
Stroh 60
Stroh 80
К сожалению, в магазинах Duty Free можно встретить лишь некоторые из этих разновидностей. Вы не ошибетесь, если предположите, что число в названии представляет собой долю алкоголя в напитке. Ром от производителя Штро по праву считается одним из самых крепких алкогольных напитков и вполне может конкурировать с другим крепким алкоголем, если не сказать, что он будет первым по содержанию.
Как пить Штро?
Из-за своей крепости Штро редко используется кем-либо в виде чистого напитка, хотя сами производители рекомендуют его потреблять именно так. Чаще всего его применяют в качестве ингредиента для алкогольных коктейлей: сюда можно отнести охотничий чай, пунш и пылающий коктейль B-52. Штро — также важный компонент для пирогов и печений австрийской кухни. И пусть вас не пугает содержание алкоголя под 80%
Компания была награждена золотой медалью в 1900 году на международной выставке алкоголя в Париже и с тех пор история успеха не могла остановиться ни на секунду. В 1994 году компания продала более 10 миллионов бутылок и наладила экспорт в 30 стран мира. Если бы сейчас Себастьян Штро был жив и мог бы заглянуть в интернет, он бы очень удивился количеству людей, которым нравится этот напиток. Сейчас крепкий ром Штро можно достать более чем в 40 странах мира.
Интересным фактом будет то, что в компании работает всего лишь 35 человек, однако это не мешает им продавать свой ром очень прибыльно и эффективно — в год выручка компании составляет около 11 миллионов Евро.
Источник: lsvsx.livejournal.com
