Как надо пить ром

Ром с самого начала считался напитком пиратов. Сейчас же его правильное употребление считается хорошим вкусом. Любые уважающие себя заведения должны иметь в своем арсенале этот напиток.

Ром в наше время считается благородным алкогольным напитком. С чем пить ром? Основного ритуала по этому поводу не существует, но со временем определено несколько традиций и каждый выбирает более подходящий вариант для себя.

Ценители определяют 3 главных аспекта, от которых нужно отталкиваться:

1. Чем разбавлять и как правильно пить?
2. С чем употреблять этот сильный алкоголь? Нужно разобраться какие закуски больше всего подходят для того или другого сорта. Например, с чем пьют темный или светлый ром?
3. В каких бокалах нужно подавать? Любой хозяин-эстет скажет, что правильно подобранная посуда играет очень значимую роль. Подходящий бокал для рома открывает его глубину вкуса и показывает аромат.

Как пить?

Ром с самого начала считался напитком пиратов. Сейчас же его правильное употребление считается хорошим вкусом. Любые уважающие себя заведения должны иметь в своем арсенале этот напиток.

Ром в наше время считается благородным алкогольным напитком. С чем пить ром? Основного ритуала по этому поводу не существует, но со временем определено несколько традиций и каждый выбирает более подходящий вариант для себя.

Ценители определяют 3 главных аспекта, от которых нужно отталкиваться:

1. Чем разбавлять и как правильно пить?
2. С чем употреблять этот сильный алкоголь? Нужно разобраться какие закуски больше всего подходят для того или другого сорта. Например, с чем пьют темный или светлый ром?
3. В каких бокалах нужно подавать? Любой хозяин-эстет скажет, что правильно подобранная посуда играет очень значимую роль. Подходящий бокал для рома открывает его глубину вкуса и показывает аромат.

Как пить?

Как известно, многим, ром считался алкоголем морей и океанов. Его пили пираты и при этом зачастую не приходилось закусывать. Время идет и многое меняется. В том числе и предпочтения по употреблению рома.

В чистом виде этот алкоголь пьют только его настоящие ценители, чтобы ощущать всю крепость. Стоит отметить, что в первый раз лучше не идти на «подвиги», так как концентрация спирта в напитке очень высокая. Еще один нюанс — в чистом виде нужно пить только качественный и соответственно дорогой ром. Нет смысла пить дешевый, ничем не зарекомендованный алкоголь. Особенно если не подразумевается обычная пьянка, которая никак не связана с тем, чтобы понять и ощутить всю композицию напитка. В этом случае нужно сразу отметить, для дегустации и наслаждения достаточно 150 мл, потому что потом человек перестает чувствовать настоящий вкус и просто напивается, после чего последует сильное похмелье.

Для обычной дегустации дорогого рома используют тюльпанообразные бокалы. Заранее сильно охлаждать не следует, это скроет настоящий вкус. Специалисты говорят о том, что ром улучшает аппетит, поэтому светлые сорта пьют именно перед употреблением пищи. За 15-20 минут до еды его разливают по рюмочкам и выпивают залпом. С чем пить белый ром? Если брать во внимание то, что белый сорт используется в качестве аперитива, запивать его не следует, а просто сразу закусить мясным блюдом.

Как пить темный ром? Черный ром желательно подавать после еды. Самый известный золотой ром — Бакарди. В этом случае есть сходство с употреблением коньяка. Хорошо сочетается с кофием или сигаретой. Для подачи рекомендуется использовать стеклянные бокалы с толстым дном. Все знатоки и ценители скажут в один голос, что сразу выпивать его нельзя, нужно растягивать удовольствие. Заполняют бокал на треть и некоторое время не пьют, а согревают в ладони и вдыхают аромат. Свежезаваренный кофе с ромом — это традиция в некоторых странах.

Самые известные и дорогие сорта: Бакарди, Капитан Морган белый, Гавана Клаб. Если человек пробует первый раз этот благородный напиток, то именно эти сорта лучше всего приобрести.

С чем пить?

В чистом виде пьют только истинные ценители, которые привыкли к настоящему вкусу и аромату напитка, остальные же предпочитают пить в разбавленном виде. Существует несколько вариантов:

• Со льдом. Очень популярный способ, который подходит для людей, которые хотят скрыть терпкий вкус алкогольного напитка. Люди, которые разбираются в настоящем вкусе, скажут, что лед лишает ром его настоящих качеств и они правы. Плюс этого варианта в том, что при таянии льда уменьшается концентрация спирта и он уже не такой едкий и крепкий. Темный ром можно пить со льдом.


• С соками. Европейцы привыкли пить напиток, разбавляя фрешами. Какие соки использовать выбирает каждый сам, но при этом существуют некоторые разграничения по сортам и рекомендации.
• С другими безалкогольными напитками. В основном это кола или содовая. Кстати, такие сочетания особо популярны в Америке. Бокалы в этом случае не важны, можно выбрать любые. Каждый устанавливает для себя соотношение зачастую это 1:1 или 1:2. Причем желательно добавить, например, больше колы, чем алкоголя.

Стоит разобраться с каждым сортом в отдельности. Всем известно, что это вино делят на 2 типа:

1. Белый ром.
2. Темный или золотой ром.

С чем пить светлый ром? Белый ром — это невыдержанный вариант напитка. Его советуют разводить: колой, лимонным соком, кокосовым молоком, содовой. В зависимости от вкуса разбавляют в равном количестве или добавляют больше безалкогольного напитка.

Чем разбавлять темный или золотистый ром? Этот сорт напитка дольше выдерживается, поэтому отличается более терпким ярко выраженным вкусом. Чтобы разбавить вкус и крепость советуют использовать свежевыжатые соки: лимон, яблоко, апельсин, ананас и прочие. Останавливаться на вариантах не стоит, можно экспериментировать в сочетаниях и выбрать самый подходящий.

Во многих барах ром используют в коктейлях, где имеется самое разнообразное сочетание. Самые известные коктейли: Пина Колада, Барбадосский пунш, Куба Либре, Дайкири, Махито. Стоит помнить, что это самые распространенные и популярные варианты, а в наше время все больше разрабатывается новинок с другими сочетаниями. Определенно, что для таких целей используют невыдержанные, светлые сорта.

Рецепт алкогольного, но полезного коктейля

Из этого напитка можно приготовить полезный напиток, который наладит обмен веществ в организме, повысит иммунитет и прочее. Для приготовления нужно:

• Со льдом. Очень популярный способ, который подходит для людей, которые хотят скрыть терпкий вкус алкогольного напитка. Люди, которые разбираются в настоящем вкусе, скажут, что лед лишает ром его настоящих качеств и они правы. Плюс этого варианта в том, что при таянии льда уменьшается концентрация спирта и он уже не такой едкий и крепкий. Темный ром можно пить со льдом.


• С соками. Европейцы привыкли пить напиток, разбавляя фрешами. Какие соки использовать выбирает каждый сам, но при этом существуют некоторые разграничения по сортам и рекомендации.
• С другими безалкогольными напитками. В основном это кола или содовая. Кстати, такие сочетания особо популярны в Америке. Бокалы в этом случае не важны, можно выбрать любые. Каждый устанавливает для себя соотношение зачастую это 1:1 или 1:2. Причем желательно добавить, например, больше колы, чем алкоголя.

Стоит разобраться с каждым сортом в отдельности. Всем известно, что это вино делят на 2 типа:

1. Белый ром.
2. Темный или золотой ром.

С чем пить светлый ром? Белый ром — это невыдержанный вариант напитка. Его советуют разводить: колой, лимонным соком, кокосовым молоком, содовой. В зависимости от вкуса разбавляют в равном количестве или добавляют больше безалкогольного напитка.

Чем разбавлять темный или золотистый ром? Этот сорт напитка дольше выдерживается, поэтому отличается более терпким ярко выраженным вкусом. Чтобы разбавить вкус и крепость советуют использовать свежевыжатые соки: лимон, яблоко, апельсин, ананас и прочие. Останавливаться на вариантах не стоит, можно экспериментировать в сочетаниях и выбрать самый подходящий.

Во многих барах ром используют в коктейлях, где имеется самое разнообразное сочетание. Самые известные коктейли: Пина Колада, Барбадосский пунш, Куба Либре, Дайкири, Махито. Стоит помнить, что это самые распространенные и популярные варианты, а в наше время все больше разрабатывается новинок с другими сочетаниями. Определенно, что для таких целей используют невыдержанные, светлые сорта.

Рецепт алкогольного, но полезного коктейля

Из этого напитка можно приготовить полезный напиток, который наладит обмен веществ в организме, повысит иммунитет и прочее. Для приготовления нужно:

• ром — 50 мл;
• молоко — 170 мл;
• корица — 1/з часть палочки;
• корень имбиря — 1 ломтик;
• гвоздика — 1 штука;
• мед — 1ч.л;
• перец черный душистый — 1 горошина.

Приготовление:

Все пряности смешать с молоком, залить в турку и поставить на огонь. Сразу после закипания турку снимают с огня и процеживают через мелкое сито. Дальше смешать молоко с алкоголем и медом, разлить по чашкам и пить. Не нужно ждать, лучше выпить коктейль сразу после приготовления, когда он еще теплый.

Закуска к рому

Это настоящий мужской алкогольный напиток, который не закусывают, но не всем это подходит. В таком случае, нужно знать с чем подавать и закусывать. Существует несколько известных вариаций употребления:

1. Цитрусовая закуска. Это вариант хорошо подходит для ленивых или когда не хочется лишних движений. Достаточно нарезать апельсины и разложить в тарелочку. Цитрусовую нарезку можно посыпать корицей.
2. Мясная. Мужской алкоголь, требующий хорошей закуски. Хорошим вариантом будет нежирное жаренное или запеченное мясо, а также колбасные изделия. Можно устроить барбекю и в компании под такую закуску выпить бутылочку хорошего рома.
3. Рыбная. Так как ром — это древний напиток пиратов, то соответственно все морепродукты хорошо будут сочетаться и подойдут в качестве закуски. Можно приготовить салат или бутерброды. Как вариант хорошо подходит бутерброд с тунцом. Достаточно приготовить тосты намазать сливочным маслом, а сверху положить соленый огурец, лимон и кусочек тунца консервированного.
4. Стоит попробовать экзотическое карибское блюдо для закуски — фламбе. На Кубе нередко можно встретить это блюдо. Оно хорошо подойдет и добавит больше приятных ощущений от выпитого. Готовится оно просто. Нужно нарезать бананы, разложить на металлический противень. В турке подогреть 50 мл рома, поджечь и залить бананы. Фламбе для закуски готово.


5. Сигара или кофе.
6. Зелень или сыр. Можно приготовить бутерброды из этих ингредиентов.
7. Фрукты. Чем закусывать ром Бакарди? Конечно, фруктами. Любой фрукт нарезать и разместить на тарелочку, а сверху посыпать корицей. Такая закуска будет хорошо оттенять терпкий вкус золотого сорта Бакарди.
8. Шоколадный или любой другой сладкий десерт.

Вывод

Некогда пиратский напиток стал благородным породистым вином. Своей крепостью и изящным вкусом он покорил сердца многих людей. Хорош как в чистом виде, так и в разбавленном. С чем пьют ром и закусывают? Десятилетиями складывались, дополнялись и изменялись традиции. Есть лишь рекомендации, проверенные временем, но каждый вправе решать сам, как ему лучше. Единственный совет! Рекомендуется этот алкоголь использовать для наслаждения, а не для пьянки.

Источник: vse-vino.ru

Что такое ром

Крепкий алкогольный напиток пришел в Европу из Южной Америки и Австралии.
новными странами-производителями считаются Куба, Мартиника, Ямайка, Доминиканская республика, Барбадос. Более скромные объемы производят Индия, Тобаго и Тринидад. Если говорить о качестве, то лучшие сорта приходят из Латинской Америки и стран Карибского бассейна. Географическая особенность вполне объяснима. Именно в этих широтах в промышленных масштабах выращивают сахарный тростник, являющийся основой для получения патоки и сиропа. Без этих ингредиентов напиток теряет всю прелесть и не считается настоящим. Доступность ему обеспечила невысокая цена по сравнению с коньяком, а крепость позволила набрать внушительную армию поклонников. Его сначала считали напитком моряков, брали в плавание для обеззараживания воды, но в качестве антисептика он пробыл недолго. Быстро раскусив его веселящее действие, моряки начали обеззараживаться почти непрерывно.

Интересно: название напиток получил в XVII веке. После 1670 года, когда его попытались запретить, ром приобрел еще большую популярность.

До 1740 года его пили неразбавленным, в лучшем случае добавляя немного лимонного сока. Моряки быстро спивались, теряя человеческое обличье и боеспособность, вместо этого приобретая цирроз печени и психические расстройства. Первым забил тревогу адмирал британского флота Эдвард Вернон, приказав выдавать только разбавленный продукт в ограниченном количестве. Названный грогом, напиток входил в обязательный паек моряков до 1970 года.

Первые попытки изготовить алкоголь из тростникового сока и побочных продуктов производства сахара были предприняты очень давно. Историки указывают на первые века нашей эры. Уже в путевых заметках Марко Поло упоминается его знакомство с напитком, напоминающим плохо очищенный ром. Современный напиток почти не изменил рецептуру, все также изготавливается из сброженного тростникового сырья, но уже прошедшего ферментацию, дистилляцию и выдержку в дубовых бочках.

Первоначально ром имел маслянистый привкус, пился тяжело, зато был доступным по цене и продавался практически повсеместно. До рубежа XIX и XX веков он считался напитком для самых бедных слоев населения, употреблять его в высшем обществе считалось дурным вкусом. Изменения начались с объявления испанцами тендера на улучшение качества напитка. Откликнулись многие, но наилучшего результата достиг дон Факундо Бакарди Массо. В результате экспериментов, изменения времени выдержки и технологии перегонки был получен новый вид, названный светлым ромом. Он имел ощутимые преимущества:

• более современные технологии производства, позволяющие изготавливать его в больших количествах;
• высокое качество;
• мягкий вкус;
• отсутствие сивушных масел.

1862 год известен ценителям как дата создания знаменитой марки «Бакарди».

Особенности производства

Ром во многом подобен пирату. У него нет родины, точного рецепта и времени выдержки. Обязательным является только тростниковое сырье и уровень крепости. Считается, что первый ром был произведен на Барбадосе, но точных данных нет.

Для получения красивого оттенка и вкусовых нюансов напиток после очистки помещается в дубовые бочки. Причем экономные производители приспособились использовать для этой цели тару после выдержки бурбона, продающуюся почти за бесценок. Дело в том, что технология предписывает выдерживать благородный напиток только в новых емкостях, которые отдают полный спектр ароматов. Ну а рому прекрасно подойдут и уже пропитанные спиртовыми парами бочки, тем крепче и ароматнее он будет.

К сведению: в условиях жарких тропиков удержать низкую температуру в подвалах, где выстаивается ром, невозможно. Средний уровень держится примерно на +30, из-за чего срок старения напитка сокращается в 2–3 раза.

Виды

Стандартов как таковых у рома нет. Вернее, они индивидуальны для каждого региона и характеризуются уровнем крепости и временем выдержки:

• Венесуэла – 40% и 2 года «отдыха» в бочках.
• Мексика – 40% и 8 месяцев минимум.
• Доминиканская республика – 6 основных сортов от 40 до 75% и не менее 12 месяцев выдержки.

На Кубе поступают еще проще, взяв за основу классификации период отдыха после перегонки. После выдержки в 3 года ром называют золотым, пребывание в бочках более 7 лет дает право напитку называться темным, а Blanc вообще идет в продажу сразу после изготовления.

Часто ром классифицируют по месту производства, добавляя к нему национальный окрас. Так в англоязычных регионах, к которым относится Ямайка, в рецепт входит большое количество патоки, придающей темному напитку специфический вкус и насыщенность. Испаноязычные страны знамениты светлым мягким ромом. К регионам производства относятся Куба и Пуэрто-Рико. Самый традиционный напиток родом с франкоязычных островов, Гваделупы и Мартиники.

Сорта

Независимо от марки они имеют градацию:

• светлый или серебристый;
• темный;
• ароматизированный;
• крепкий;
• выдержанный;
• ромовый эликсир.

У каждого сорта свои вкусовые особенности и правила употребления.

Популярные бренды

Начинать знакомство с новым напитком лучше всего с качественного варианта, чтобы не разочароваться в нем в будущем, ведь первое впечатление всегда самое сильное. В большинстве стран-производителей есть несомненные лидеры, о которых вспоминают в первую очередь, говоря о напитке моряков и пиратов.

Доминикана

В ее арсенале находится так называемая тройка «Б». Эти бренды хорошо известны и держат лидерство на алкогольном рынке этого сегмента.

1. Bermudez имеет 2 разновидности и, соответственно, продолжения к основному названию. Aniversario выдерживается не менее 12 лет, приобретая интересный золотисто-красноватый оттенок. Хорошо узнается по вкусовым шлейфам карамели, теплого дерева и жареных сухофруктов. Don Armando отличается цитрусовыми нотами, привкусом тростникового сока и карамели. Срок выдержки на 2 года меньше. Взял золото на Международном конкурсе в Испании.
2. Brugal получил название от фамилии основателя фабрики по производству рома. Начинание оказалось настолько удачным, что теперь входит в тройку лидеров-экспортеров по стране. Знаменит разработкой рецептуры темного сорта Extra Viejo.
3. Знаменитый Barceló относительно молод, производство открылось в 1929 году. Самыми знаменитыми стали виды Blanco, Añejo, Dorado. Марки Imperial и Premium Blend стали неоднократными золотыми медалистами в серии премиум.

Ямайка

В этой стране ром давно стал национальным напитком. Там же придумано множество рецептов на его основе, созданы уникальные рецептуры напитка, который с удовольствием пьют в чистом виде. Ямайский ром сразу узнают по незабываемому сочетанию вкусовых оттенков и их особой насыщенности. Полностью сохранена технология его производства, что дает тягучий ароматный напиток с терпкой ноткой без лишней сладости. Напитки, предназначенные на экспорт, проходят двойную очистку, обязательную дистилляцию, длительную выдержку в бочках из дуба. Они стоят дорого, но их качество неоспоримо.

1. Капитан Морган входит в тройку лучших марок мира. Хорошо известен благодаря эффектному изображению пирата, опирающегося ногой на бочку с любимым напитком. Британская компания Diageo, производитель марки, разработала целую линейку напитков под единым брендом, насчитывающую более 20 наименований, крепостью от 35 до 55%.
2. Appleton великолепен и заслуженно признается одним из лучших. Его многомерный вкус включает патоку, апельсиновую цедру, древесный аромат и яркое ощущение пряностей. Производится на старейшем предприятии острова. Его принято употреблять в чистом виде. Этот сорт производят только из тростника, выращенного на плантациях одноименной фермы, поэтому относится к терруарным видам. Примечательно, что ежегодно объем его производства возрастает на 5–10%, и все равно предложение не успевает за спросом.

Куба

Именно здесь производится самая популярная марка – «Бакарди». Всего в стране производится 6 марок, включая самую известную. Они между собой не соперничают, а крепко удерживают заслуженное звание лучшего рома в мире.

1. Bacardi прочно занимает постамент лидера более 60 лет. Знаменит уникальной технологией светлого рома. Братьям Бакарди, основателям производства, принадлежит несколько открытий в области изготовления рома. Они сумели найти устойчивый штамм дрожжей, выдерживающих высокую температуру бродящего тростникового сырья, разработали особую технологию очистки с помощью активированного угля, полученного из древесной и кокосовой основы. Важным открытием стало нахождение оптимальных пропорций при смешивании рома и воды, а также четко отлаженная система и сроки выдержки в бочках. С этим напитком связано множество занимательных историй. Оригинальным рекламным ходом стало размещение на бутылках стилизованного изображения летучей мыши, считающейся священной и приносящей удачу. Неграмотное население быстро усвоило взаимосвязь картинки и качественного недорогого напитка, требуя в кабаках только ром с мышью. Интересно, что вкус так понравился королеве Испании, в 1888 году посетившей остров, что был заключен договор на поставку продукта ко двору. А чуть позже небольшая порция светлого рома спасает жизнь маленького наследника, обеззаразив ему кишечник и дав силы справиться с лихорадкой.
2. Havana Club занимает 5 место по объемам производства и продаж. За право на его изготовление много лет соперничают компании Bacardi и Pernod Ricard. Ставки высоки, но пока бесспорного лидера нет. Выпускается 12 видов, среди которых к экстра-премиум-классу относятся Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Некоторые сорта продаются только в Испании и на экспорт не идут. Примером является Ritual Cubano. Основная часть напитков темная, с золотистым отсветом, длительной выдержки, крепкая. Светлый вид один – Añejo Blanco, после производства отдыхает в бочках не менее 1,5–2 лет, во вкусе ощущается вишня, ваниль и какао, часто используется для приготовления коктейлей. Остальные сорта ценители предпочитают не смешивать, смакуя в чистом виде.
3. Legendario называют кубинским эликсиром за то, что он на 1 градус не дотягивает до общепринятых стандартов, зато обладает тягучей консистенцией, богатым, постепенно раскрывающимся вкусом. Первая дистиллерия, где производился популярный напиток, была превращена в музей рома, ее мощности уже давно не хватало на обработку возросших объемов. Теперь для этого открыты 6 заводов, работающих по традиционной технологии без использования ароматизаторов и вкусовых добавок. Выпускается 6 видов рома, к премиум-классу относится Gran Reserva 15 Añosс выдержкой не менее 15 лет.
4. Santiago de Cuba считается высоким по качеству и популярным не только на Кубе, но и за ее пределами. Насчитывают 6 разновидностей, от светлого Carta Blanca до темного и выдержанного Santiago de Cuba 500. 4 вида относятся к супер-премиум-классу.
5. Matusalem – пример того, как удачно выбранное название в честь библейского долгожителя помогло компании удержаться на плаву в самые сложные годы экономического кризиса, при этом не потеряв качества продукции и популярности у покупателей. Содержание алкоголя удерживается в рамках 40%. Из 6 видов самым дорогим считается Gran Reserva Solera 23, во вкусе преобладают орехово-мармеладные оттенки с небольшой долей меда, хереса и миндаля.
6. Varadero проходит выдержку дважды. Сначала в бочках находятся спирты, а затем, после изготовления, сам напиток. При этом используют бочки, которым уже по 60–80 лет. Их как конструктор, разбирают, обжигают и снова собирают, не используя гвоздей. Щели законопачивают тростниковым материалом, емкости заполняют водой. После того, как они разбухли и стали герметичными, бочки снова идут в работу, храня под крышкой один из ароматных сортов Varadero.

Индия

Продукция этой страны долгое время производилась только для внутренней реализации и на международный рынок не выходила. Первые попытки экспорта были предприняты только в самом начале XXI века. Темный сорт Old Monk вызывает восхищение туристов, а светлый Elvis, выйдя за пределы Индии, сразу составил серьезную конкуренцию старинным карибским сортам.

Тринидад и Тобаго

Оригинальный маркетинговый ход нашли производители марки Kraken. Они состарили не напиток, а саму бутылку, придав ей антураж викторианской эпохи. Они учли большинство мелочей, включая заливку горлышка, симметричные ручки для удобства захвата, изображение загадочного глубоководного монстра. Мало кто из потребителей, беря в руки этот шедевр, догадывается, что производство ведется меньше 10 лет. Первая партия выпущена в 2010 году с внушительной крепостью от 40 до 47%. Поскольку времени для старения практически не было, пошли другим путем, выдержав в бочках всего 1–2 года, в основу добавили натуральные травы. Изготовители утверждают, что в состав вошли 11 наименований, включая корицу и имбирь. Цвет придала добавка карамели, вкус получился идеальным для коктейльных смесей.

Линия Angostura создана по принципу широты выбора. В ней присутствуют виды на все вкусы и случаи жизни. Есть подарочные, молодые, сладкие, выдержанные, крепкие и экспериментальные. Чаще всего выбор покупателей падает на прозрачный коктейльный Reserva или Royal Oak Select, также использующийся в сложносоставных смесях. К премиум-классу относятся Angostura 1787, 1919, 1824, продающиеся за рубеж. Любимым напитком жителей Тринидада был и остается White Oak Rum, выдержанный в бурбонных бочках и имеющий суховатый насыщенный вкус.

Состав и калорийность

Особого урона для фигуры ром не приносит, поскольку имеет показатель в 220 ккал на 100 мл. Его производство ведется из побочных продуктов, остающихся после изготовления тростникового сахара. Элитные сорта готовятся из тростникового сырья, выращиваемого только на определенных территориях. В рецепт входит патока, добавки карамели и трав. Его используют в качестве аперитивов, дижестива, в составе коктейлей, в кулинарии.

Из чего пьют ром: правильная посуда

Самые первые образцы этого алкоголя предназначались для моряков и бедной части населения, у которых бокалов и хрусталя никогда не было. Пили его из кружек и фляжек, беря с собой в длительные походы или оставляя для вечерних возлияний дома. Постепенно поднимаясь по социальной лестнице, ром стал приобретать аристократические замашки, требуя особого отношения. Ценители вывели закономерность, что лучше всего чувствуется аромат и вкус, если подбирать бокалы в соответствии с сортом. Особых форм и толщины стекла для рома не требуется, вполне подойдут стопки и фужеры из уже имеющихся запасов. В чистом виде темные сорта пьются из стопок для виски. Форма тюльпана максимально раскрывает букет выдержанных крепких видов.

Стаканы с утолщенным дном могут быть любых размеров. Они используются для подачи со льдом. Степень прозрачности и окраска особого значения не имеют. Многое в выборе зависит от формата праздника. Для дружеских посиделок идеально подойдут стопки для шотов со слегка расходящимися наружу краями. Дозировка небольшая, пить удобно, эстетически красиво. Для напитков высшего качества боле уместны коньячные фужеры. Для дижестива подойдут хересные или ликерные рюмки. Все эти емкости рассчитаны на подачу чистого неразбавленного рома.

Для горячих коктейлей и пуншей будут уместны Irish glass на ножке средней длины, с одной или двумя ручками по бокам стакана.

С чем пьют и как закусывают ром

Ценители пьют напиток неразбавленным и без закуски. Считается, что он вполне самодостаточный и в дополнениях не нуждается. Тем, кто не имеет настолько большого опыта или предпочитает подольше сохранять ясность рассудка, стоит заранее познакомиться с правилами совместимости продуктов.

Следует учесть: вид закуски должен соответствовать сорту рома и не перебивать вкусовой букет.

Белый

Его редко пьют в чистом виде, в большинстве случаев используя как коктейльную основу. В качестве аперитива его подают в небольших бокалах, перед первым глотком согревают в ладонях. Закуски должны быть легкими, чтобы не испортить аппетит. Подойдет нарезанная ломтиками подборка цитрусовых с упором на лайм и лимон, а также запеченное и охлажденное мясо индейки. Можно подать сырную нарезку, зелень, небольшие бутерброды с колбасой или ветчиной.

Черный

Он допускает в качестве дополнения только кофе, темный шоколад и дорогую сигару. Возможна подача долек цитрусовых. Темный цвет получается после длительной выдержки в обожженных бочках. Дополнительные красители не применяются. Богатая палитра вкуса открывается постепенно, не стоит ее портить колой или другими напитками и забивать разнообразной закуской.

Бакарди

В арсенале бренда несколько марок – от легкого белого до суперэлитного. Но общая черта прослеживается в каждом напитке – это натуральность и глубина вкуса. Производители принципиально не используют усилителей и стабилизаторов. Все виды лучше дегустировать из небольших по объему стаканчиков или рюмок с тонкими стенками. Так он быстрее согреется от тепла рук и приобретет оптимальную температуру. Для тех, кто привык запивать крепкие напитки, стоит приготовить воду или свежевыжатый сок. Для закуски подойдет мясная или фруктово-цитрусовая нарезка, жидкий шоколад, нарезанный кубиками ананас.

Капитан Морган

Во многих странах является эталоном этой группы напитков. Если крепость не позволяет насладиться им в чистом виде, то приемлемыми дополнениями станут сок лимона или кокоса. Они оба довольно бережно сохраняют основную структуру, не портя ее примесями. Можно подать кусочки горького шоколада, ананас, апельсин.

Важно: в открытой бутылке ром оставлять нельзя, он теряет крепость и большую часть вкуса. Идеальным вариантом хранения считается серебряная фляжка.

Барсело

Нормой при употреблении этой марки считается подача на стол льда или чистой, очень холодной воды. Бокалы лучше выбирать без ножки, напиток нужно перед подачей слегка охладить. Для закуски готовятся морепродукты, твердые сыры, выпечка и фрукты, где предпочтение отдается цитрусовым.

Кокосовый ром

Его производят на Барбадосе и гораздо чаще называют ликером за уровень сладости и крепость, не превышающую 21%. В состав входит белый ром, вода, сахар и кокосовый сок. Его подают в чистом виде и в составе коктейлей. Для сопровождения подойдут десерты, фрукты, мороженое. Классический вариант подачи – перед кофе.

Можно ли пить в чистом виде

Именно так его и употребляют ценители, смакуя букет и наслаждаясь послевкусием. Для этого можно выбрать любой вид рома. Чаще всего выбор падает на темные или золотистые сорта премиум и экстра-классов с длительным периодом выдержки.

Коктейли с ромом: рецепты

С колой

Самый простой в приготовлении и распространенный. Для него нужны 50 мл рома, в 3 раза больше колы, 14 плода лайма. В высокий бокал до половины насыпать лед, затем выжать сок из лайма, добавить ром. Завершает картину газировка. Перемешивать не нужно, все произойдет естественным путем, если соблюдать порядок чередования жидкостей.

Пина Колада

Его состав довольно сложен, но рецепт является визитной карточкой многих пафосных заведений. В составе светлый и темный ром, по 60 и 15 мл соответственно, 50 мл кокосового сиропа и вдвое больше ананасового сока. В смесь добавить колотый лед и сок четвертинки лайма, смешать в шейкере. Подавать в высоком бокале, обязательным элементом украшения служит колечко ананаса. Возможны варианты с ликером Малибу, свежей клубникой.

Мохито

Знаменит прекрасными освежающими свойствами. Основой является ром, газировка и листочки свежей мяты. Есть небольшой секрет для успешного приготовления. Сначала выложить мятный ингредиент, потом лайм, слои залить 15 мл сахарного сиропа и слегка отжать в бокале, чтобы мятный вкус смешался с лимонным. Затем насыпать лед, залить содовую и светлый ром.

Количество коктейлей на ромовой основе не поддается счету. Наряду с классическими рецептами регулярно появляются новые, удивляющие вкусом и внешним оформлением.

Польза и вред рома

О полезных качествах говорит факт, что напиток входил в обязательную часть питания для рядовых и офицеров британского флота. Крепкий алкоголь убивает кишечную палочку, обеззараживает воду, способен облегчить самочувствие при лихорадочных состояниях. Используют его для успокоения и расслабления после напряженного дня, в составе грога он способен предотвратить простуду при переохлаждении.

Вред от продукта получается при употреблении в большом количестве. Печень и почки не выдерживают массированного удара, не справляясь со своими задачами. Много среди любителей низкокачественного рома и хронических алкоголиков. Все должно быть в меру, и тогда дегустация принесет только положительные эмоции.

Как сделать ром в домашних условиях

Тех, кто хочет поэкспериментировать, ободрит факт, что напиток одно время производился и в СССР. При этом вполне обходились без тростникового сырья, заменяя его другими ингредиентами.

Стоит учесть: без перегонки и выдержки в бочках получается обычная настойка, но с похожим цветом и отдаленно напоминающая традиционный вкус.

Быстрое приготовление займет 2 недели. В составе:

• 2 л самогона или спирта;
• 40 г сахара или меда, тростниковый искать не обязательно;
• 0,5 г ванили;
• 3–4 г молотого кофе;
• 5 г коры дуба.

При желании спирт можно заменить на водку, но градус готового продукта упадет. Готовится очень просто. Сахар нужно пережечь на карамель, если организм не приемлет это, то ингредиент заменить на мед. Затем все составляющие сложить в бутыль или банку, залить спиртом и плотно закрыть. Настаивать в темном теплом месте, ежедневно перемешивая покачиванием тары, кроме последних 48 часов. Затем готовый продукт перелить в чистую тару через тонкий шланг, не потревожив осадка. Для большей правдоподобности полученный напиток выдержать в банке с дубовыми плашками или палочками до 1 года.

Интересные факты

1. В Америке, Австралии и на островах Карибского бассейна ром использовали вместо золота.
2. Цена была настолько мала, что его могли купить даже самые бедные жители островов.
3. Точной рецептуры нет, а деление на сорта происходит по месту производства.
4. До второй половины XX века этот алкогольный напиток входил в состав обязательного пайка матросов.
5. Улучшение технологии привело к появлению элитных видов, и ром стал напитком высшего общества.

Ром прошел удивительный путь от бросового продукта до национального достояния. Его история достойна приключенческого романа, а виды настолько разнообразны, что способны удовлетворить самый взыскательный вкус.

Источник: polzavred-edi.ru

Во времена пиратов ром пили прямо из бутылок без особых церемоний и этикета. Сейчас же сложно представить солидных джентльменов, потягивающих это крепкое спиртное «с горла». Появились правила, которые желательно соблюдать. Я расскажу, как пить ром разными способами.

1. В чистом виде. Это лучший вариант, так как он позволяет насладиться настоящим вкусом рома. Напиток подают вначале застолья в качестве аперитива и пьют из водочных рюмок. Белый (прозрачный) ром возбуждает аппетит, действуя не хуже, чем вино или водка. Оптимальная закуска – любое мясное блюдо.

Качественный темный или золотой ром лучше подавать после основной трапезы как спиртное для дижестива. В этом случае культура употребления больше напоминает ритуал распития коньяка и виски. Выдержанным ромом на треть наполняют высокие стаканы с толстым дном. Сначала напиток греют естественным теплом ладонь, затем несколько секунд наслаждаются его запахом, и только потом отпивают небольшими глотками. В этом случае закуска не предусмотрена, еду заменяют ароматная сигара и чашечка кофе.

Ром приносит удовольствие только в малых дозах. После выпитых 100-150 мл человек перестает чувствовать его вкус. Поэтому советую сосредоточиться на качестве и забыть о количестве, иначе сильное похмелье утром обеспечено.

Новичкам лучше начинать пить ром известных марок, например, «Бакарди» и «Капитан Морган», они заслуженно считаются одними из лучших в мире. Откалибровав вкус, можно переходить к менее известным маркам.

2. Ром со льдом. Добавлять в бокал лед очень любят женщины, которым не нравится терпкий горький вкус крепкого спиртного. Но ценители скептически относятся к такому способу, считая, что при этом теряется индивидуальность рома.

3. В составе коктейлей. Коктейли с ромом считаются классикой слабоалкогольных напитков. Но это уже совсем другое спиртное, соответственно, вкус тоже будет иным. Один из лучших рецептов показан на видео.

4. Ром с соками и водой. Лучше всего разбавлять ром лимонным соком, кокосовым молоком или другими фруктовыми фрэшами (свежевыжатыми соками), балансируя вкус и крепость. Самая популярная пропорция – 1:2 (одна часть сока к двум частям рома).

В Америке белый ром еще разбавляют колой или содовой. В барах США это сочетание считается абсолютно нормальным, хотя любители рома называют его неприемлемым. Ром с кока-колой хорошо подходит для молодежных вечеринок, где никто не обращает внимания на вкус спиртного, главное, чтобы оно быстро и легко пилось.

Источник: alcofan.com

Что такое ром?

Ром – алкогольный напиток, который является результатом процесса ферментации сахарного тростникового сока с патокой. Его относят к элитным спиртным напиткам. В настоящее время производство рома распространено по всему миру, хотя изначально он принадлежал к культуре бассейна Карибского моря.

В начале своей истории ром не принадлежал к ряду элитного алкоголя, а наоборот, считался напитком для беднейших слоёв населения, а также морских разбойников и моряков.

На сегодняшний день он оценивается достаточно высоко. Чтобы приобрести одну бутылку некоторых видов этого алкоголя, сегодня можно отдать не одну тысячу американских купюр.

Своими корнями данный вид алкоголя уходит в Индию. Считается, что именно там был впервые приготовлен ром по традиционному рецепту ещё в 16-м веке.

Столетие спустя напиток получил широкое распространение на американском континенте и в Европе. Конец 18-го века ознаменовался тем, что ром был соизмерим с золотом, так как покорил не одно европейское государство.

С начала 20-го века ром утрачивает свою популярность как чистый напиток. Его всё чаще начинают использовать как один из ингредиентов для приготовления алкогольных коктейлей и кулинарных шедевров. Ром используют в составе рецептов кондитерских изделий, напитков и даже мороженого.

Классификация напитка

В основе классифицирования разных видов напитков лежит принцип их изготовления. Выделяют несколько видов рома:

• сельскохозяйственный (или rhumagricole) – сырьём выступает чистый сок тростника. Готовый продукт имеет высокую себестоимость. Готовят ром подобным способом на Гаити;
• промышленный (или rhumindustrielle) – готовится на основе тростниковой патоки. Таким образом готовят 90 бутылок рома из 100;
• тафья – ром готовится из остатков патоки после переработки. Самый дешёвый напиток низкого качества.

Другим параметром классификации выступает цветовая гамма благородного напитка. В соответствии с тоном и его насыщенностью выделяют:

• светлый (белый ром – Bacardicartablanca) – слабоватый вкус и слегка уловимый аромат, используется для приготовления коктейлей;
• золотистый (янтарный ром — Bacardicartaoro) – более выраженные нотки карамельного аромата;
• тёмный (чёрный ром – Bacardiblack) – ярко выраженный карамельный вкус, используется в кондитерском деле и для приготовления коктейлей.

Ещё одна классификация строится на принципе крепости напитка. Различают:

• эликсир (ромовый) – не более 33 градусов крепости;
• выдержанный – выдержка не менее 5 лет;
• крепкий – до 75 градусов крепости, длительная выдержка.

Правила употребления рома

Традиционно каждая культура, уходя в древность к своим истокам, формирует определённые правила, соответствие которых считается нормой в цивилизованном обществе. Правила употребления «пиратского напитка» также имеют свои особенности.

Общие правила

Общие правила употребления рома сводятся к его историческим корням. Так как ром считается пиратским напитком, его было принято пить прямо из горлышка бутылки. Некоторые представители современного общества соблюдают данную традицию.

Аристократичность напитку придаёт манера распития рома из серебряных фляжек небольшого размера. В знак уважения принято угощать друзей из фляги.

Рюмка наполняется не до конца, а приблизительно на две части из трёх. Выпивать ром за один раз считается плохим тоном. Опустошается тара за несколько подходов по паре глотков. Употребление рома в холодном виде недопустимо, поэтому рюмку держат в руках, согревая напиток теплом ладоней.

Если используют бокал, тогда заполняют ромом лишь 1 часть из трёх. Для подачи коктейлей используют стаканы с толстыми стенками.

Ром не является напитком, который призван привести к сильному опьянению. Его используют в целях демонстрации достоинства, достатка и употребляют для вкусового удовольствия.

Дегустация белого рома

Белый ром обладает слабовыраженными вкусовыми характеристиками. Поэтому его употребление в виде чистого напитка не практикуется. Чаще всего его используют для приготовления слабоалкогольных коктейльных напитков или пуншей. Допустимо добавление в кофейные напитки или горячий шоколад.

Употребление золотого рома

Мягкий карамельный вкус янтарного рома делает его привлекательным для употребления в неразбавленном виде. Тёплый напиток очень гармонично передаёт вкусовые качества. Можно добавлять пару кубиков льда.

Смакование тёмного рома

Употребляется данный вид напитка только в оригинальном исполнении. Это обусловлено яркими вкусовыми качествами тёмного рома. Кофе и шоколад – это то, с чем пьют черный ром. Приятно во время употребления выкурить дорогую сигару высокого качества. Бытует мнение, что ром не требует добавления кубиков льда и его приятно употреблять с дольками цитрусовых.

Способы употребления напитка

Основываясь на правилах употребления напитка аристократов, выделяют несколько основных способов употребления ромового напитка. Рассмотрим, с чем пьют ром истинные ценители вкусовых качеств. Предполагается дополнение чистого продукта совместимыми напитками, которые подчёркивают его превосходный вкус.

В чистом виде (соло)

Оценить истинный вкус алкогольного напитка способны лишь люди, которые хорошо в нём разбираются. Они не ставят основной целью напиться. Употребление напитка в чистом виде сводится к дегустации и наслаждению его вкусом. Можно употреблять в качестве аперитива перед обеденной трапезой.

Со льдом

Употребление рома с кубиками льда свойственно больше женской половине. Холод  способен снизить градус крепости и сделать напиток более лёгким. Важно соблюдать меру. При большом количестве льда ром попросту теряет свои вкусовые черты.

В основе коктейлей

Для изготовления коктейлей используют чаще всего светлый ром. Он отлично сочетается с остальными ингредиентами, и изначально это является его основной функцией. Употребление белого рома в оригинале не всем придётся по вкусу. А вот в коктейлях он полноценно раскрывает свои вкусовые черты.

С Колой

Ром смешивается с Кока-Колой в составе одного из наиболее простых коктейлей, который носит название «Куба-Либре». Приготовление не требует особых навыков. Достаточно смешать ром с Колой в пропорции 1:2. Можно по желанию добавить лёд.

С соком или водой

Цитрусовые соки идеально раскрывают вкус рома. А если чистый напиток разбавить минеральной водой без газа в небольшом количестве, то вкусовые качества останутся неизменными, а крепость немного понизится.

Советы по употреблению «Бакарди»

Самым популярным видом рома стал «Бакарди». В зависимости от его разновидностей, приняты некоторые привила употребления напитка. Рассмотрим подробнее каждый вид.

• Superior – прозрачный напиток, применим в составе коктейлей. Не употребляется один.
• Reserva – золотой напиток с выдержкой от 5 лет и крепостью под 40 градусов. Употребляют в чистом виде, возможно добавление лимона со льдом.
• Black – чёрный ром, который предпочтителен в исполнении «соло». Не менее приятно его употребление при смешивании с цитрусовыми соками или Колой.
• Bacardi 151 – отличается повышенной крепостью (75.5 % алкоголя), кому по нраву – употребляют в чистом виде. Кому нет – разбавляют в соответствии с предпочтениями вкуса.
• Gold – золотистый напиток, выдержанный сроком от двух лет. Употребляется по желанию в чистом или разбавленном виде.

Советы по употреблению «Капитана Моргана»

Ещё один производитель бренда CaptainMorgan, выпускающий также несколько разновидностей рома, предлагает свои правила употребления каждого напитка.

• Captain Morgan Silver Spiced – коктейльный ром. Его крепость 35 %.
• Captain Morgan Original Spiced Gold – осветлённый с золотым переливом ром. Во вкусе прослеживаются ванильные нотки и аромат разных специй. Употреблять можно по желанию – чистым или разбавленным.
• Captain Morgan 100 Proof Spiced – крепость напитка на уровне 50 %. Вкус как и у предшественника, только более выраженный. Употреблять можно один или в составе коктейлей.
• Captain Morgan Black – уникальность сорта обусловлена его выдержкой в течение 3-5 лет. Пьют чистым или со льдом и лимоном.
• Captain Morgan Tattoo – крепкий терпкий вкус, для изысканных ценителей. Пьют только в качестве чистого продукта.

Какие закуски подают к рому?

Являясь напитком моряков и пиратов. Соответственно, приходит осознание, с чем пить ром, как не с морепродуктами? А что ещё можно раздобыть в море?! Отсюда и принято считать, что устрицы, омары, разные сорта рыбы и даже икра являются отличной закуской к рому. Хорошо сочетается с фруктами – яблоками, грушами и цитрусовыми. Можно использовать тёмный шоколад.

Самым популярным блюдом считается «фламбе» — банановые колечки, поджаренные в роме. Также в качестве закусочного продукта предлагаются дорогие сорта сыра, чтобы подчеркнуть не только вкус, но и состоятельность.

Заключение

Умение правильно употреблять те или иные напитки приводит к тому, что человек получает не только приятный вкус, но и чувствует свою принадлежность к большому временному периоду, когда зародился этот напиток.

Соблюдая простейшие правила, можно с достоинством продемонстрировать свои умения в дегустации и употреблении благородных напитков. Ценители заметят, а любители возьмут на заметку.

Источник: adella.ru