Слива это отличный материал для варенья, различной вкусной выпечки, некоторые умудряются делать из нее вино. Но не многие берутся делать сливовую наливку, вот уж точно редкий напиток. Конечно не многие возьмутся за данный рецепт, он слишком мощный — скажут одни, он слишком сложный скажут другие, а кто то вообще скажет что он слабенький, но данная статья не для таких. Да если вы собрались делать данный нектар на самогоне — придется по потеть, собирая самогонный аппарат, или потратить денег на заводской, но сразу вам говорим: оно того стоит!
Есть более простые рецепты, где можно обойтись покупной водкой для настоя или обычным спиртом. разбавленным водой. Про то как правильно разбавлять водой вы можете почитать в соответствующем разделе на нашем сайте.
Нам подойдут любые плоды, главное собирать без червоточин, подойдут такие сорта как Ренклод, Венгерка, Яичная слива, Канадская. Еще один немаловажный вопрос состоит в том, стоит ли делать наливку с косточками, или лучше выбрать их, обезопасив себя и близких, ведь в них содержится синильная кислота и цианид! На самом деле содержание этих веществ очень мало, так что переживать нет повода, но на всякий случай можете извлечь косточки.
Небольшие рекомендации по приготовлению
- Для приготовления наливки не нужно так тщательно промывать все ягоды и фрукты, поскольку процесс брожения будет проходить гораздо быстрее.
- Чтобы готовая наливка получилась более ароматной и с более пикантным и насыщенным вкусом, предварительно заморозьте сливы в морозильнике.
- Если вы хотите, чтобы готовая наливка получилась более прозрачной, вместо сахарного песка используйте предварительно приготовленный сахарный сироп, который готовится таким образом: в одном литре воды, подогретом на среднем огне развести половину стакана сахара.
- В наливку из слив можно добавить немного промытого изюма, который усилит процесс брожения наливки. Кроме того, добавленный изюм сделает готовый напиток более ароматным.
Любой рецепт домашней наливки из слив можно улучшить, добавив в нее ванилин, гвоздику, немного корицы, цедру апельсина или лимона, или другие ингредиенты по вкусу.
Домашняя наливка из слив на водке
Если вы настоящий знаток домашних спиртных напитков и любите проводить различные эксперименты, тогда используйте для приготовления этот рецепт домашней наливки.
Состав:
- 1 килограмм слив;
- 400 грамм водки;
- 350 грамм сахарного песка.
Приготовление:
Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.
- Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
- Банку со сливами нужно время от времени встряхивать, чтобы выделившийся сок мог окутать каждую сливу.
- После чего сливы нужно залить подготовленной водкой, чтобы жидкость могла полностью покрывать фрукты.
- Банку настаивать под закрытой крышкой в течение одного месяца.
В результате чего у вас должно получиться с тягучей консистенцией и сладким вкусом. В результате чего у вас получилась домашняя наливка приготовленная по всем правилам. Ее нужно разлить по красивым бутылкам и подать к столу.
Рецепт на водке №2
Если вы настоящий гурман и знаток домашних алкогольных напитков, а также любите экспериментировать, то попробуйте приготовить вкусную и насыщенную наливку по описанному ниже рецепту.
Ингредиенты:
- спелая слива без косточек – 1 кг;
- сахарный песок – 400 г;
- водка – 400 мл.
Приготовление:
Для приготовления этой наливки лучше все брать кисло-сладкий сорт сливы, например Ренклод.
- Итак, ягоды хорошенько промываем, вытираем полотенцем и удаляем косточки.
- Затем складываем сливы в чистые банки, пересыпая равномерно сахарным песком, но не заполняем емкость до самого верха.
- Закрываем банки прочной тканью и выставляем на пару дней на солнце.
- За это время периодически встряхиваем их, чтобы все ягоды хорошо смачивались выделяющимся соком.
- По истечении указанного срока, заливаем сливы чистой водкой, плотно закрываем банки крышками и ставим на месяц в темное место.
За это время нужно раза 3-4 аккуратно переливать наливку из банки с ягодами в другую емкость и потом заливать обратно. Через месяц готовый напиток процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Вот и все, наливка со слив готова! Ждем праздников и с удовольствием снимаем пробу.
Старинный рецепт
Это самый простой рецепт приготовления сливовой настойки, записанный во многих старинных кулинарных книгах. Для нее нужно полтора килограмма слив, полкило сахара и пол-литровая бутылка водки.
Делается она так:
- В широкогорлую бутыль или в трехлитровую банку плотно насыпают сливы, но не уминают, чтобы не повредить плоды. Вынимать косточки не нужно! Вкус и аромат напитка без косточек не поменяется, но сливянка станет мутной.
- Заливают банку водкой «до плечиков», поплотнее укупоривают и отставляют в погреб или в другое темное прохладное место (с температурой воздуха от 14 до 20 °C) приблизительно на полтора месяца.
- Через полтора месяца сок слить, а в банку насыпать сахара «сколько поместится». Можно вместо сахара влить в банку сахарный сироп (400 г сахара на полтора литра воды), и сливянка получится более ароматная, но в ней будет меньше «градусов».
- Через месяц слить получившийся сироп и смешать с той жидкостью, которую вы сливали в первый раз. Профильтровать через вату или марлю, герметично закрыть и вынести в погреб или поставить на нижнюю полку холодильника.
Напиток будет готов приблизительно через полгода, еще вкуснее он станет месяцев через восемь. Конечно, его можно пить и сразу после приготовления, но такая сливянка еще не получит свой настоящий вкус и аромат.
Несладкая настойка из слив с косточками
Те, кто не любит сладких спиртных напитков, могут сделать сливянку без сахара. Для нее нужны килограмм плодов и два литра водки (самогона, разбавленного спирта):
- Очистите и хорошенько вымойте сливы. Надрезать плоды и вынимать косточки не нужно.
- Плотно уложите сливу в банки, залейте жидкостью, чтобы она полностью покрывала плоды. Плотно укупорьте, поставьте в темное теплое место. Нести банку в погреб не понадобится, ее можно поставить на полку кухонного шкафчика.
- Через полтора месяца профильтруйте, разлейте по бутылкам и закройте герметичными пробками.
Напиток получается ликерной крепости (до 30 градусов), но несладкий, с легким ароматом сливы и тонким вкусом. Пить его можно сразу после готовности.
Сливы, которые использовались для приготовления, не выбрасывайте! Из них получается оригинальный десерт, закуска или украшение для домашней выпечки.
Сливянка на спирту
Для получения более крепкого напитка сливы можно настаивать на спирту, не разбавляя его – это самая «быстрая» сливовая настойка. Для нее нужно 2 кг плодов, стакан медицинского спирта (96 %); полкило сахара и (по желанию!) 5-6 мятных веточек.
Приготовление:
- Промойте и вытрите сливы насухо. Разрежьте каждую пополам, выньте косточку. Мякоть перетрите в пюре. Часа через полтора протрите сливовое пюре через сито, чтобы удалить шкурки, влейте в него спирт и положите листики мяты.
- Банку плотно закройте, хорошенько встряхните и отнесите в темное прохладное место. Через два месяца напиток готов – его нужно тщательно процедить (не через марлю, а через вату!) и разлить по бутылкам.
Сливянка получается водочной крепости или чуть крепче водки. Ее можно пить и саму по себе, и понемногу добавлять в чай для аромата. В холодильнике или в погребе она может храниться 3-4 года – со временем сливянка становится только вкуснее.
Как сделать ликерную сливянку
Ликерная настойка на сливах получается слаще обычной сливянки. Для нее надо взять килограмм слив, 150 грамм сахара и бутылку водки. Готовить ее можно и на самогоне или разбавленном спирте. Такую домашнюю настойку можно использовать для приготовления алкогольных коктейлей, как любой сладкий ликер:
- Помойте сливы (обсушивать не нужно), разрежьте на две части, выньте косточки, но шкурки не снимайте. Крупные сливы можно нарезать дольками. В бутыль или банку плоды укладывают слоями, пересыпая сахаром.
- Закройте сосуд крышкой и оставьте на пару дней, чтобы плоды пустили сок. Раз в день встряхивайте банку.
- На четвертый день залейте сливу водкой – уровень жидкости должен быть выше уровня сырья на 2–3 см. Плотно укупорьте и вынесите в темное место на месяц-полтора. Не забывайте раз в неделю встряхивать сосуд!
- Фильтровать готовую сливянку придется через двойной фильтр: сначала через 2–4 слоя марли, потом через вату. Разлить по бутылкам.
Из килограмма слив выходит приблизительно литр напитка. В погребе или в холодильнике он хранится около двух лет.
Настойка из дикой сливы – терновка
Правильно сделанная настойка из терна не только вкусная, но и полезная. Если пить ее не за столом, а небольшими дозами, как микстуру, она повышает иммунитет, успокаивает нервы и благотворно действует на органы мочеполовой системы.
«Лечебную» терновку готовят из переспевших ягод терна, тогда у нее будет яркий насыщенный вкус, в ней будет больше целебных веществ. Для нее нужно полтора килограмма сахара, 4 килограмма терновых ягод и 4 литра водки. Приготовление:
- Засыпьте терн в бутыль и, встряхивая, смешайте его с сахаром. Затяните горлышко сосуда марлей (плотной крышкой закрывать не нужно). Оставьте на полтора месяца в теплом помещении – не в темноте, но чтобы на бутыль не падали прямые солнечные лучи.
- Через полтора месяца влейте в сосуд пол-литра водки и выдерживайте еще 2 месяца.
- Когда этот срок пройдет, сосуд вскрыть, влить 3,5 литра водки, перелить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Не кипятить!
- Остудить, разлить по бутылкам. Настойка готова через 2–3 месяца.
Терновку можно сделать и по ускоренному рецепту: терн разминают вилкой, засыпают сахаром (на три килограмма ягод – килограмм сахара), заливают водкой и настаивают минимум месяц. Но, как и сливовая настойка, терновка обретает настоящий вкус только через полгода после приготовления.
Рецепт домашней наливки из сливы без водки
Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт на обычной воде. В таком случае наливка должна получиться при естественном брожении. Такую наливку можно использовать для вечеринки, заменив ею мохито или красное вино.
Состав:
- 6 килограмм слив без косточек;
- 3 килограмма сахарного песка;
- 3 стакана кипяченой воды;
Приготовление:
- Высыпать все подготовленные сливы в раковину, все содержимое залить теплой водой.
- После чего выложить все сливы на полотенце, немного просушить, каждый плод разрезать на две части и аккуратно извлечь все косточки, чтобы не повредить мякоть.
- Переложите очищенные сливы в подходящую стеклянную емкость, засыпьте сахаром и влейте необходимое количество кипяченой воды.
- Завязать горлышко банки чистой марлей и помещаем на четыре часа в теплое место.
После появления первых признаков брожения, когда на поверхности жидкости появится образовавшаяся пена и мелкие пузырьки, сверху надеть медицинскую перчатку с проколотой дырочкой в одном из пальчиков или надеть водяной затвор.
- Сливовый напиток выдержать в течение тридцати дней до того момента, пока не закончиться весь процесс брожения.
- Профильтровать все сусло при помощи нескольких слоев марли и слоя ваты.
- Отжать мезгу руками и пропустить полученную жидкость через фильтр из марли и ваты.
- Все содержимое перемешать с остальным напитком.
Полученную сливовую наливку разлить по подготовленным бутылкам, плотно укупорить и выдержать в прохладном месте в течение трех месяцев. После чего разлить напиток и подать на пробу к столу.
Рецепт без водки №2
Раз мы не используем водку, значит, у нас должен быть какой-то другой ингредиент, не так ли? Так вот, этим необходимым для приготовления сливовой наливки в домашних условиях без водки ингредиентом будет вода. Фактически, по этому рецепту мы получаем алкогольный сливовый напиток за счет естественного брожения ягод, без привлечения “сторонних” спиртосодержащих ингредиентов.
Возьни тут, конечно, побольше, поэтому и исходное количество сырья тоже больше: возиться – так уж не ради одной бутылки
Порядок приготовления в домашних условиях
- Шесть килограмм слив промыть теплой водой, обсушить, удалить косточки, разрезав каждую сливу пополам.
- Выложить подготовленные сливы в также заранее подготовленный большой стеклянный сосуд.
- Засыпать поверх слив три килограмма сахара.
- Влить один литр кипяченой и охлажденной воды.
- Горло сосуда обвязать чистой сухой “марлевой повязкой” и оставить в теплом месте на несколько дней.
- Как только сверху появятся первые признаки начавшегося брожения – пена и пузыри, установить водяной затвор (можно одеть резиновую перчатку, в которой в одном из пальцев будет проколота дырочка).
- Выдержать все в том же теплом месте наливку из слив еще примерно месяц: главное, дождаться, когда брожение закончится естественным образом.
- Процедить полученный сливовый напиток через марлю, отжать то, что осталось в сосуде и тоже процедить.
- Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
- Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.
Информация с: po-nemnogy.ru/delaem-sami/slivovaya-nalivka-v-domashnih-usloviyah-bez-vodki
Рецепт с корнем имбиря
Состав:
- 1,5 килограмм слив без косточек;
- 300 грамм сахара;
- 20 грамм корня имбиря;
- 1,5 литра водки;
- 0,5 штук палочки корицы.
Приготовление:
Хорошенько промываем все подготовленные сливы и немного просушить их, выложив на чистое полотенце. Взять корень имбиря, порезанный на кусочки и половину палочки корицы и поместить на самое дно трехлитровой банки. Так домашняя наливка из слив получила более насыщенный аромат.
- Наполнить банку промытыми сливами, сверху засыпать слоем сахарного песка, а после чего залить водкой, чтобы жидкость заполняла емкость до самого верха, на несколько сантиметров не доходя до самого горлышка.
- Накрыть сверху полиэтиленовой крышкой и поместить в прохладное темное место примерно на тридцать дней.
- Спустя один месяц уже можно будет снять пробу из приготовленного напитка и разлить его по красивым бутылкам.
Способ с применением изюма
Состав:
- 6 килограмм слив очищенных от косточки;
- 3 стакана воды;
- 2,8 килограмма сахара;
- 100 грамм изюма.
Приготовление:
Самое главное найти подходящую емкость для приготовления наливки из слив. Промыть сливы, разрезать на две части, смешать с водой и сахаром, все содержимое перемешать. Сливы в сахаре переложить в подходящий стеклянный сосуд.
- Горлышко стеклянной банки завязать марлевым отрезом и поместить емкость в любое теплое место на несколько дней.
- После чего добавить предварительно промытый изюм, чтобы наливка начала быстрее бродить.
- Когда на поверхности жидкости появятся мелкие пузырьки, наденьте сверху горлышка обычную резиновую перчатку, в одном из пальцев которой прорезать дырочкой.
- Примерно через месяц вы увидите, что перчатка на банке сильно надулась.
- Когда перчатка потеряет свою форму, напиток нужно отфильтровать.
Можно процеживать наливку через несколько слоев марли. Готовую наливку попробовать на вкус и разлить по подготовленным бутылкам, хранить лучше в прохладном месте.
recepty-kulinariya.ru/index.php/napitki/2437-nalivka-iz-slivy-recepty-nalivki-iz-sliv-v-domashnih-uslovijah
«Закаленная» на спирту
Состав:
- Сливы помыть, разломить и удалить косточки.
- Залить их спиртом так, чтобы полностью покрыть плоды, и оставить в теплом солнечном месте минимум на 2-3 месяца (солнечный свет изменит цвет напитка, сделает его более светлым, соломенным).
- Затем слить настойку через сито, профильтровать, добавить при желании столовую ложку сахара, размешать и разлить по бутылкам.
- Выдерживать рекомендуется долго, вплоть до нескольких лет – не пожалеете.
Слива в вине с ромом
Состав:
Рецепт:
* Количество водки или спирта, как и их крепость, влияет на конечную крепость напитка. При добавлении 0,2 л водки получится напиток крепостью порядка 30%+.
- Сливы промыть, удалить косточки.
- В эмалированной кастрюле вскипятить вино, добавить в него корицу, сахар (его количество выбирайте на своё усмотрение) и нарезанные сливы.
- Варить в течение 1 минуты.
- Затем смесь нужно остудить, перелить в банку подходящего объема, добавить водку/спирт и ром.
- Банку плотно закрыть и настаивать в темном прохладном месте 2-3 недели.
- Затем настойку слить через сито и профильтровать. Выдерживать напиток нужно как можно дольше.
Ликерная с рябиной
Это в большей степени наливка, но рецепт мне так понравился, что я решил включить его в данную статью. Также вместо 150 мл воды из оригинального рецепта я добавил 250 мл водки, чтобы напиток получился немного крепче, чем задумывалось изначально.
- 500 г рябины
- 500 г спелых слив
- 1 палочка корицы
- 500 г сахара
- 250 мл спирта
- 250 мл водки
- 1 лимон
Рябину собирайте вдали от дорог. Хорошо ее промойте, дайте высохнуть и оставьте на ночь в морозилке, чтобы убрать горечь.
- Сливы промойте, удалите косточки.
- Сложите рябину и сливы в кастрюлю, добавьте сахар, сок одного лимона и палочку корицы.
- Поставьте кастрюлю на огонь и проварите смесь 10 минут.
- Затем содержимое кастрюли охладите, добавьте водку и спирт.
Перелейте все в банку подходящего объема, банку плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте минимум на месяц. Процедите, профильтруйте и в бутылки.
Длительная выдержка приветствуется.
- Синильная кислота — бывает газообразной и бесцветной жидкостью, плотность которой – 0,699, с характерной низкой температурой кипения.
- У кислоты присутствует запах миндаля.
- Такая плотность обусловлена тем, что это токсическое вещество, вступая в реакцию, становится жидкостью или приобретает газообразную форму.
- В газообразном виде, чувствуется миндальный запах.
- Он легко соединяется с водой и органическими растворителями.
С температурным режимом свыше 13 градусов, превращается в затвердевшую волокнисто – кристаллическую форму с отсутствием запаха. Цианид попадает в организм через воздух, когда человек вдыхает его пары. Основной механизм попадания — ингаляционный. СК принадлежит к типу сильнодействующих ядовитых веществ. В природе синильная кислота (цианисто-водородная) не встречается в свободном виде. Поэтому отравление СК происходит под механизмом химических реакций. К ним относятся:
- Амигдалин. Он находится в косточках: персиков, вишни, сливы, абрикосы, в семьях горького миндаля;
- Пруназин. Встречается в пенсильванской вишне;
- Дуррин. Содержится в просе, а горение целлулоида, образует синильную кислоту. Она присутствует в сигаретном дыме.
otravilsja.ru/fakty-ob-otravleniyah/sinilnaya-kislota.html
Сливовая наливка в домашних условиях
Если вы не опытный винодел, то первое, что нужно сделать – разобраться в видах алкоголя. Настойку можно приготовить тремя способами.
Первый – простейший. Сливу или любую другую ягоду настаивают на водке. Этот способ довольно затратный, так как хорошая водка стоит весьма не дешево, а покупать недорогую водку – дороже выйдет для организма.
Второй вариант – настаиваем на спирте, разбавляя его водой. Получается в разы дешевле, да и контролировать качество проще. Если купили зерновой хороший спирт, взяли дистиллированную воду, то и получите продукт, от которого организму не будет ничего кроме пользы. Естественно, при условии, что употребляется наливка в небольших количествах.
Третий вариант – самый дешевый, но сил приложить придется немало. С него и начнем. Расскажем, как готовится сливовая наливка в домашних условиях без водки.
Наливка из круглой сливы
Готовится наливка из спелой (лучше даже переспевшей) круглой мелкой сливы, зеленой, желтой или розовой.
Ингредиенты:
- мелкая слива сорта «Мирабель» или алыча – 5-7 кг;
- отечественный песок сахарный – 2-3 кг;
- изюм, не обработанный сульфатом (не блестящий, без глянца) – 1 стакан;
- вода очищенная и пропущенная через фильтр – 5-6 л.
Приготовление
Сливу ополаскиваем, но тщательно не моем, чтобы не смыть с кожицы нужные нам бактерии. Вынимаем косточки, укладываем вместе с изюмом в большую стеклянную бутыль, пересыпая сахаром. Вливаем воду, накрываем полотенцем или салфеткой горлышко и ставим в тепло. Спустя примерно сутки начнется брожение. Сооружаем водяной замок или надеваем резиновую перчатку, оставив дырочку, чтобы воздух выходил. Ждем, когда сусло закончит бродить (зависит от температуры и влажности, но не менее месяца). Процеживаем и разливаем в бутылки. Хранится сливовая наливка в домашних условиях в подвале или в холодильнике.
Быстрая наливка
Гораздо быстрее готовится сливовая наливка с водкой, рецепт этого напитка намного проще, как уже было сказано выше, она получается более крепкой и насыщенной.
Ингредиенты:
- слива спелая темная (чернослив) без косточек – 1 кг;
- водка высокого качества, лучше, дополнительно очищенная – 2 л;
- сахар-песок белый производства России или Украины – 2 стакана;
- корица, мята, цедра апельсина или лимона – по вкусу.
Приготовление
Хорошо моем сливу, нарезаем ее тонкими ломтиками, косточки выбрасываем. Сливу складываем в 3-литровую бутыль, пересыпая сахаром. Помним, что сливовая наливка на водке может быть и сладкой – тогда кладем 2 нормы сахара, и совсем несладкой – кладем половину. Добавляем вкусовые обертона – для этого можно положить немного молотой корицы, цедру половины лимона или апельсина, веточку мяты или мелиссы. Заливаем все водкой, закрываем пластиковой крышкой и убираем наш бутыль в темное место. Ежедневно встряхиваем содержимое. Через неделю можно процедить наливку, перелить ее в бутылки. Получается напиток крепостью около 34 градусов. Такая сливовая наливка, приготовленная в домашних условиях, удобна – простой рецепт пригодится, если на носу праздник и хочется чем-нибудь удивить гостей.
В магазине такого не купишь
Необычный рецепт сливовой наливки в домашних условиях придется по вкусу девушкам. Это легкий, ароматный напиток. Правда, лепестки чайной розы надо собрать и засушить в мае-июне.
Ингредиенты:
- слива (чернослив или венгерка) с насыщенным вкусом – 1 кг;
- лепестки чайной розы, высушенные или засахаренные – 1 горсть/ 2 ст. ложки;
- спирт зерновой очищенный, высшего качества – 0,8 л;
- сахар тростниковый коричневый – 0,6 кг;
- мята или мелисса – 5-6 небольших веточек.
Приготовление
Готовится эта сливовая наливка из очищенных слив. Поэтому выбираем очень спелые плоды, с которых легко можно удалить кожицу. Чистим сливы, вынимаем косточки и, пересыпая сахаром, укладываем в 3-литровую банку. Добавляем лепестки розы и веточки мяты. Вливаем спирт. Доливаем банку доверху подготовленной (фильтрованной или дистиллированной) водой. Закатываем и ставим в темный чулан или под кровать на полтора месяца. После этого остается процедить напиток и подать его во время посиделок с подругами к торту или другому десерту.
Как видите, сделать сливовую наливку в домашних условиях можно разными способами, получая при этом неизменно превосходный результат.
https://womanadvice.ru/slivovaya-nalivka-v-domashnih-usloviyah
1. Сливовая наливка с водкой
- 1 кг слив
- 300 г сахара
- 400 мл водки
- Подготовь сливы: промой, вынь косточки, разрежь плоды на части. Выложи сливы в банку слоями, чередуя их с сахаром. Закрой банку марлей или тонкой тканью и дай постоять сливам в сахаре сутки, до появления сока.
- Периодически встряхивай банку, чтобы сливовый сок окутал все кусочки. Теперь залей сладкие сливы водкой — жидкость должна полностью покрыть все фрукты.
- Настаивай закрытую крышкой банку в темном прохладном месте около месяца. Получится густой напиток с очень сладким вкусом и тягучей консистенцией — наливка по всем правилам! Процеди ее и разлей по красивым бутылкам.
2. Сливовая наливка «Оригинальная»
- 6 кг очищенных слив
- 2,8 кг сахара
- 3 стакана воды
- Самое важное в этом рецепте — найти подходящую большую емкость. Нарежь сливы, добавь к ним сахар и воду, хорошенько размешай. Помести сливы в сахаре в стеклянный сосуд.
- Завяжи горлышко емкости марлей, поставь бутыль в теплое место примерно на 2 дня.
- Когда на поверхности появятся пузырьки и густая пена, надень на горлышко медицинскую перчатку, в одном из пальцев пробив дырку. Примерно месяц ты будешь наслаждаться видом надутой перчатки. Как только она потеряет форму — профильтруй напиток.
- Лучше всего процеживать наливку сквозь марлю и ватный фильтр.
- Готовую наливку разлей по бутылкам. Спустя 2 месяца хранения в прохладном месте можно пробовать — напиток получится мягким, настоящее сливовое вино!
Да, готова наливка будет не сразу — но тем слаще и желанней будет ее вкус. Только что открытую бутылку наливки лучше всего выпивать не откладывая, чтобы напиток не испортился! Закрытые бутылки со сливовой наливкой могут храниться в течение нескольких лет. Слива очень хорошо комбинируется с пряностями, добавив кардамон и корицу в питье, ты еще больше усилишь его аромат! Отправь рецепт душевного напитка друзьям — перед сливовой наливкой сложно устоять…
2 изумительно ароматных рецепта сливовой наливки. Самое то для десерта!
Классический рецепт сливовой наливки
Для этого рецепта лучше всего выбрать сорт «Мирабель», «Ренклод» или «Венгерка», главное – чтобы все плоды были спелыми, но не переспевшими и без признака испорченности. Сливы следует тщательно перебрать, иначе даже одна ягода испортит все ваши старания.
Приготовленная в домашних условиях наливка из сливы классическим способом будет иметь изумительный лёгкий вкус и приятный аромат. Благодаря естественному брожению получается напиток крепостью не более 15%.
- 5 кг слив без косточек;
- 4 ст. воды;
- 3 кг сахара.
Косточки имеют в своём составе вредные вещества, поэтому их лучше удалить. Хотя многие виноделы предпочитают изготавливать напиток именно с добавлением косточек, но в небольшом количестве.
Как правильно сделать наливку из сливы, чтобы порадовать гостей за праздничным столом напитком собственного производства?
- Подготовленные плоды без косточек переложить в большую стеклянную бутыль с широким горлом.
- Влить воду и всыпать сахарный песок, хорошенько взболтать.
- Сверху накрыть плотной тканью, завязать и поставить в тёмное место в тёплом помещении на 5 суток.
- Как только начнётся процесс брожения, установить водяной затвор или медицинскую перчатку на горлышко ёмкости.
- Через 35-45 суток перчатка опустится, что будет означать окончание брожения.
- Процедить напиток через ватно-марлевый фильтр, отжать мезгу и тоже соединить с наливкой.
- Разлить в стерилизованные бутылки, закрутить крышками и вынести в подвал на 2,5-3 месяца до полной готовности.
Наливка из слив на самогоне
Простой рецепт приготовления в домашних условиях сливовой наливки подойдёт для тех, кто больше любит сладкие алкогольные напитки. Количество сахара можно регулировать по вкусу, добавляя или уменьшая его пропорцию.
- 3 кг слив без косточек;
- 1,5 л очищенного самогона;
- 500-700 г сахара;
- 500 мл воды.
Для приготовления домашней наливки из слив воспользуйтесь простым рецептом с поэтапным описанием.
- Сливы промыть, перебрать испорченные экземпляры, разрезать вдоль и удалить косточки.
- В большую бутыль с широким горлышком выложить слоями плоды и сахарный песок.
- Закрыть крышкой или плотной материей, поставить на солнечное место сроком на 4-5 дней.
- Несколько раз в день встряхивать ёмкость, чтобы слива хорошо пустила сок.
- Влить алкоголь, перемешать, закрыть крышкой и поставить в тёмное прохладное помещение на 2 месяца.
- 2-3 раза в неделю встряхивать содержимое, затем профильтровать через сложенную в 3-4 слоя марлю.
- Добавить к наливке очищенную воду, перемешать, разлить в бутылки и вынести в подвал.
Алкогольная домашняя наливка из слив на водке
В рецепте наливки из сливы на водке нет лишних ингредиентов. Алкогольной основой напитка специалисты советуют брать качественную водку. Наливка получается несладкой и отлично подходит для изготовления слабоалкогольных коктейлей.
- 1 кг слив без косточек;
- 2 л водки.
- Сливы очистить от плодоножки, листьев, убрать подгнившие и хорошо промыть под проточной водой.
- Убрать косточки, размять толкушкой и выложить в банку.
- Влить водку, хорошенько взболтать, закрыть крышкой и вынести в тёплое место на 2 месяца. Банку лучше поставить в тёмную комнату или завернуть тёмной материей.
- Домашнюю наливку из сливы с водкой процедить через марлю, разлить в бутылки, закрыть крышками и вынести в погреб.
Как приготовить сливовую наливку без алкоголя в домашних условиях
Для тех, кто любит больше слабоалкогольные напитки, рецепт приготовления наливки из сливы в домашних условиях – то, что нужно. Даже настояв ягодный эликсир на воде с добавлением сахара, можно получить отличную по вкусу выпивку и угощать на вечеринке своих друзей вместо вина или других слабоалкогольных напитков. Однако нужно заранее позаботиться, чтобы сливовая наливка была готова, ведь на её изготовление уходит до 4 месяцев.
- 7 кг ягод;
- 3 кг сахара;
- 5 ст. холодной кипячёной воды.
Пошаговое описание процесса покажет, как правильно приготовить наливку из сливы без добавления алкоголя.
- Ягоды промыть, вынуть косточки и уложить в подготовленную бутыль с горлышком среднего размера.
- Всыпать сахар, влить воду, несколько раз встряхнуть и завязать марлей.
- Поставить в тёплое место на 10-12 часов, затем марлю снять и надеть на горлышко медицинскую перчатку.
- В тёплом месте держать бутыль 30-40 дней.
- Процедить, мезгу выжать руками, затем процедить.
- Все жидкости смешать в одной ёмкости, перемешать.
- Разлить в бутылки и вынести в прохладное помещение на 3 месяца до полной готовности.
Кисло-сладкая сливовая наливка с косточками
Многие виноделы часто выбирают рецепт наливки из сливы, приготовленной с косточками. По их мнению, это делает напиток более насыщенным и ароматным. Плоды вымачивают в нескольких жидкостях, что позволяет им отдать все свои вкусовые свойства.
Полученная в результате наливка будет обладать оригинальным кисло-сладким вкусом и потрясающим послевкусием.
- 2 кг слив;
- 20 шт. косточек от слив;
- 1 л водки;
- 1 л спирта;
- 500 г мёда.
Как правильно сделать в домашних условиях сливовую наливку, расскажет пошаговое описание процесса.
- Плоды помойте под проточной водой, уберите плодоножку, разрежьте вдоль и выньте косточки.
- 15 шт. косточек выложите в мешочек из сложенной в 3 слоя марли.
- В стерильную большую банку опустите косточки и подготовленные сливы.
- Залейте спиртом, закройте крышкой и поставьте в подвальном помещении на 30 дней.
- Косточки выбросите, жидкость процедите и вылейте в банку, поставьте в прохладном месте.
- Сливы после процеживания смешайте с мёдом, выложите в банку, накройте крышкой и дайте постоять 15 дней в тёмном месте.
- Процедите, смешайте медовый вариант наливки со спиртовым, хорошо взболтайте.
- Сливы, прошедшие 2 обработки, снова залейте, на этот раз водкой.
- Поставьте в тёмное место на 30 дней для настаивания.
- Процедите через сито, затем через марлевую салфетку и смешайте с медовым и спиртовым настоем.
- Взболтайте, разлейте в стерильные бутылки и вынесите в подвальное помещение на 1 месяц.
- Стоит сказать, что чем дольше наливка будет настаиваться, чем крепче она будет.
Наливка из сливового варенья
Очень вкусной в домашних условиях получается сливовая наливка, рецепт которой подразумевает использование варенья. Если у вас в подвале более 2-х лет хранится варенье из слив, его стоит использовать. Самый уникальный способ – приготовить вкусную и ароматную наливку. Поэтому, если уже не сезон сбора фруктов, можно не расстраиваться, а достать варенье и начинать процесс.
- 0,5 л сливового варенья;
- 1 л водки;
- 300 мл холодной кипячёной воды.
Как приготовить в домашних условиях сливовую наливку из варенья? Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием рецепта, чтобы сделать процесс правильно.
- Варенье перекладывается в эмалированную кастрюлю, вливается водка и вода.
- Перемешивается до однородной консистенции, накрывается крышкой и ставится в тёплое солнечное место на 7 суток.
- 1 раз в день содержимое кастрюли следует перемешивать.
- Перенести ёмкость в прохладное помещение, желательно подвал и оставить на 3 суток.
- Процедить несколько раз через ватно-марлевый фильтр.
- Разлить в стерильные бутылки, закупорить крышками и дать постоять в прохладном месте ещё 5 суток.
- Крепость напитка не превысит 25-30% и позволит сохранить его в течение 3 лет.
Количество настойки можно увеличить во столько раз, сколько у вас есть основных ингредиентов.
Источник: SamogonMan.com
Классическая спиртовая сливовица
Одним из самых популярных вариантов сливовиц, является приготовленная в домашних условиях на спирту.
Она не только вкусная и легкая в изготовлении, но также может служить в качестве лекарственного средства.
Чтобы воспроизвести рецепт этого напитка в домашних условиях необходимо:
- 1,5 кг сливы;
- 1 стакан спирта;
- 1,5 стакана сахара.
Первоначально надо очень тщательно промыть сливы, после чего высушить на ровной поверхности. Следующим шагом важно избавиться от косточек и размять сливы до консистенции пюре. Далее процедить массу через сито, чтобы избавиться от кожуры. После этого отложить их на 2 часа. Последним шагом необходимо добавить спирт и сахар, а затем настаивать в течение 2 месяцев. По истечении этого времени можно переливать микстуру из слив в приготовленные емкости.
Сливовая настойка с добавлением мяты
Ценителям травяных алкогольных напитков наверняка придется по душе рецепт сливовицы с добавлением мяты. Чтобы ее приготовить понадобится:
- 1 кг слив;
- 1 л водки;
- ? стакана воды;
- 1 стакан сахара;
- 5 веточек мяты.
Для начала обязательно нужно промыть сливы и просушить. После чего залить водой и оставить в темном месте на 2 недели. Далее жидкость надо процедить, а также приготовить сироп из сахара и воды. Он делается
путем доведения этих ингредиентов до кипения, пока не уйдет образовавшаяся пленка. Важно отметить, что емкость для приготовления настойки из слив лучше выбрать побольше, так как сливовую жидкость нужно будет переливать как раз в нее. Делать это стоит медленно, постоянно помешивая.
Получившуюся смесь нужно еще раз процедить и перелить в емкость объемом 2 литра. Заранее положить на дно веточки мяты и оставить настойку на сутки. Важно не забыть накрыть емкость крышкой.
Настойка из сушеных слив
Чтобы приготовить настойку из сушеных слив понадобится:
- 500 г сушеных слив;
- 1 бутылка водки;
- 2 г лимонной кислоты;
- ? стакана сахара.
Рецепт приготовления следующий. Первоначально нужно промыть сливы и тщательно просушить. После этого засыпать сливы сахаром и лимонной кислотой. Далее закрыть емкость плотной крышкой, встряхнуть и оставить настаиваться 10 дней в сухом прохладном месте. Желательно, чтобы оно было еще и темное. Важно отметить, эту консистенцию необходимо обязательно ежедневно встряхивать, чтобы находившийся в ней сахар постепенно растворялся. Не стоит настаивать сливовицу дольше положенного срока, так как по истечении этого времени напиток может стать похожим на компот.
Перед употреблением стоит процедить жидкость через мелкое сито и перелить в удобную для хранения
бутылку.
Спиртовая настойка из терна
Еще один рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях ? алкогольный напиток из терносливы. Если его правильно приготовить, то можно употреблять даже в качестве микстуры, которая повысит иммунитет и восстановит нервную систему. Для приготовления напитка в домашних условиях понадобится:
- 1,5 кг сахара;
- 4 кг терносливы;
- 4 л водки.
Для начала нужно засыпать тернослив в емкость, перемешать с сахаром и встряхнуть. После этого, накрыть бутыль марлей и оставить на 1,5 месяца в сухом теплом помещении. Это не обязательно должно быть темное место, главное ? чтобы на содержимое бутылки не попадали прямые солнечные лучи. Когда пройдет необходимое время, необходимо добавить в смесь 500 мл водки и оставить еще на 2 месяца. По истечении указанного срока добавить оставшееся количество водки и перелить в кастрюлю. Напиток нужно будет довести до кипения, остудить и настаивать еще примерно 2 месяца.
Быстрый способ приготовления спиртного напитка из терна
Есть еще другой рецепт приготовления настойки из терна в домашних условиях. Он займет меньшее количество времени. Для этого нужно размять 3 кг тернослива вилкой и засыпать 1 кг сахара. После этого залить водкой и настаивать 1 месяц.
Важно отметить, что настойки из сливы и терносливы приобретают насыщенный богатый вкус только через 6 месяцев после приготовления.
Сезонная настойка
Чтобы разнообразить вкус самодельного напитка, можно добавить в него еще и сезонные фрукты и ягоды. Самыми популярными являются: вишня, кизил, абрикосы, малина и земляника. Количество ягод может
варьироваться в зависимости от предпочтений. В среднем, каждой ягоды нужно около 150 г.
Также для приготовления сезонной сливовицы понадобится: 1 л спирта, 500 мл водки и 1 кг сахара.
Принцип приготовления алкогольного напитка здесь будет такой же, как и в предыдущих рецептах. Промыть и высушить ягоды и залить алкоголем. Настаивается такой напиток 1,5 месяца. После чего жидкость сливается отдельно, а ягоды засыпают сахаром и оставляют сохнуть на солнце 3 недели. Получившуюся жидкость нужно будет сцедить и смешать с той, которая были слита в прошлый раз. Итого на приготовление настойки уйдет 6 месяцев.
Когда наступает пора сбора сливы, хозяйки пускают плоды этого прекрасного фруктового дерева на варенье, джемы, пироги, и, конечно же, во многих семьях готовится сливовая настойка. У каждой мастерицы или мастера свои секреты ее приготовления. Кто-то делает крепкий напиток с мужским характером, который пьется легко и похмелья от него не бывает. Женщины любят сладкую, терпкую сливянку, обладающую изумительным ароматом и вкусом.
Для приготовления настойки из сливы подходят различные ее сорта. Напиток можно делать из желтых и синих, красных и зеленых плодов, главное, не ошибиться с пропорциями и точно знать технологию приготовления. Некоторые умельцы в области виноделия используют для настойки терн и чернослив, но тогда теряются присущие сливе аромат и приятная кислинка. В качестве алкогольного ингредиента в домашних условиях применяются водка, самогон, спирт и коньяк.
На Руси сливовую настойку делают с давних времен. Щедрые урожаи сливы в деревенских садах позволяли заготавливать ее плоды впрок в различном виде. Оценив аромат и вкус фрукта, кто-то попробовал приготовить из него алкогольный напиток, и получился он таким изумительным, что до сих пор любим многими домашними виноделами. Для того чтобы вы познакомились со вкусом напитка, мы предлагаем вам один из его самых простых и старинных рецептов.
Рецепт от наших прабабушек
Этот рецепт часто можно встретить в старых кулинарных книгах. В нем все очень просто и понятно, поэтому и начинающий винодел легко сможет справиться с приготовлением напитка. Для приготовления настойки из сливы на водке нам потребуется:
- сливы свежие — 1,5 кг;
- сахар-песок — 500 грамм;
- водка — 1 бутылка 0,5 литра.
Косточки из плодов мы удалять не будем. Переходим к приготовлению:
- Возьмите 3-х литровую банку или другую стеклянную емкость с широким горлом. Помойте сливы и уложите их в банку, не приминая.
- Залейте уложенные в банку плоды водкой по самые плечики. Закройте плотной крышкой. Поставьте в прохладное место, где температура не поднимается выше 20 градусов тепла. Выдержите настойку в таком состоянии 1,5 месяца.
- Когда 1,5 месяца истекут, достаньте банку, слейте сок в отдельную емкость, поставьте его на хранение. В банку со сливами насыпьте сахар, снова закройте, отправьте в прохладное место на 1 месяц.
- Через месяц достаем обе емкости. Из банки со сливами и сахаром сливаем образовавшийся сок. Смешиваем его с первым соком, фильтруем через марлю, сливаем в подходящую бутыль, плотно закупориваем и отправляем на хранение в прохладное место. Сливы выкидываем.
- Пройдет 6-8 месяцев, и вы получите восхитительную сливянку.
Рецепт сливянки на самогоне
Это чисто мужской вариант напитка, который получается крепким, как мужское слово, и насыщенным, как мужская дружба. Нам понадобятся:
- свежие сливы — 1 кг;
- самогон (двойной перегонки) — 2 литра.
Выбирайте для настойки спелые и не очень поврежденные плоды.
Приготовление:
- Сложите помытые сливы в чистую трехлитровую банку, залейте самогоном.
- Закройте банку крышкой и поставьте в теплое место. Выдержите ее 1,5 месяца, чтобы слива настоялась и обогатила самогон своим соком. Крепость напитка немного упадет, но зато вы получите восхитительный аромат.
- Разлейте настойку в чистые бутылки, сливы нам не нужны. Вот и готова наша сливовая настойка, приготовленная на самогоне. Храните в прохладном месте.
Рецепт на спирту
Настойка на спирту получается очень крепкой, в ней почти не чувствуется сахар, но аромат сливы держится хорошо. Для нее надо взять:
- сливы свежие — 2 кг;
- спирт 96% (медицинский) — 1 стакан;
- сахар — 500 грамм;
- веточки мяты (пожеланию) — 5-6 штучек.
Приготовление:
- Сливы моем, вытираем насухо, разрезаем и вынимаем косточки. Затем перетираем плоды так, чтобы получилось сливовое пюре.
- Оставляем пюре на 1,5 часа, чтобы оно немного настоялось. Затем перетираем его через сито, чтобы удалить шкурки плодов.
- Перекладываем пюре в чистую емкость, в которой будет настаиваться наша сливянка.
- Заливаем пюре спиртом. Докладываем листики мяты. Закрываем емкость крышкой и отправляем в темное прохладное место на 2 месяца.
- Через 2 месяца нам надо процедить полученный напиток через вату и перелить в отдельные бутылки. Теперь наша спиртовая сливянка готова. Поскольку она получается действительно крепкой, пить ее надо осторожно, зная меру. Женщинам ее можно добавлять в чай.
Сливовый ликер
Для любителей сладких алкогольных напитков мы предлагаем рецепт сливянки, которую можно делать и на водке, и на спирту, и на самогоне. Нам потребуется:
- сливы свежие — 1 кг;
- сахар — 150 грамм;
- водка (самогон, спирт) — 500 мл.
Приготовление:
- Плоды сливы надо помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
- Взять чистую 2-х литровую банку. Уложить в нее сливы невысокими слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
- Банку закрыть крышкой и выставить ее на подоконник. Банка должна простоять на нем 2-3 дня. Каждый день надо будет встряхивать сливы один раз, чтобы они лучше отдавали сок.
- Настоявшиеся сливы заливаем водкой. Уровень водки должен быть на 2-3 см выше слив.
- Снова закрываем банку крышкой, ставим ее в темное прохладное место на 1-1,5 месяца. Не забываем один раз в 7 дней встряхивать содержимое банки.
- Готовую настойку надо профильтровать через марлю или вату. Затем разливаем ее по бутылкам, плотно закрываем. Хранить можно в холодильнике.
Маленькие хитрости
Опытные домашние виноделы не выбрасывают сливы, использованные для приготовления настойки. Если вы брали целые сливы, залейте их небольшим количеством наливки и храните в баночках, поставив в холодильник. Плоды можно будет использовать для украшения выпечки, готовить с ними мясные блюда, добавлять в десерты.
Хотите получить лечебный напиток, делайте настойку из терна (диких слив). В плодах дикой сливы много полезных веществ, которые хорошо сохраняются в водке или спирте.
Крепость готового напитка без сахара составляет 30-35 градусов. Если настойка делается с сахаром, процент алкоголя падает до 25 градусов. Ориентируйтесь на вкусовые предпочтения вашей семьи, чтобы настойка пришлась по душе и мужчинам, и женщинам.
Любителям сложных вкусовых сочетаний стоит обратить внимание на рецепты сливовых настоек с добавлением других ягод. Например, очень оригинальным вкусом обладает напиток со сливой и рябиной. Если добавить в настойку немного светлого рома и корицы, получится изумительный по аромату и вкусу алкогольный продукт.
Слива приносит много пользы нашему организму, она помогает при повышенном артериальном давлении, очищает организм от токсинов, выгоняет глистов, лечит стоматит. Однако ее не стоит употреблять при сахарном диабете и повышенной кислотности желудка.
Источник: nastoechki.ru
Как приготовить несладкую сливовую настойку на водке
Если вы не любите сладких напитков или вам нельзя их употреблять, можете приготовить несладкую сливянку. Для приготовления понадобятся:
- 1 кг слив;
- 2 л водки.
Придерживайтесь такой схемы, как сделать вкусную сливовую настойку:
- Плоды помойте под проточной водой. Удалять косточки не нужно.
- Ягоды плотно уложите в банки, сверху залейте водкой, чтобы она полностью покрыла плоды.
- Емкости плотно закупорьте крышками и поставьте в темное теплое место.
- Через полтора месяца жидкость следует профильтровать, перелить в небольшие бутылки и закрыть герметичными крышками.
Если готовить алкогольный напиток по этому рецепту, он получится ликерной крепости – до 30 градусов, но не сладкий.
Пить такую сливянку можно сразу после приготовления, не выдерживая ее в холодном месте.
Как сделать сливовую настойку с мятой на спирту
Если вы не любите сладких напитков или вам нельзя их употреблять, можете приготовить несладкую сливянку. Для приготовления понадобятся:
- 1 кг слив;
- 2 л водки.
Придерживайтесь такой схемы, как сделать вкусную сливовую настойку:
- Плоды помойте под проточной водой. Удалять косточки не нужно.
- Ягоды плотно уложите в банки, сверху залейте водкой, чтобы она полностью покрыла плоды.
- Емкости плотно закупорьте крышками и поставьте в темное теплое место.
- Через полтора месяца жидкость следует профильтровать, перелить в небольшие бутылки и закрыть герметичными крышками.
Если готовить алкогольный напиток по этому рецепту, он получится ликерной крепости – до 30 градусов, но не сладкий.
Пить такую сливянку можно сразу после приготовления, не выдерживая ее в холодном месте.
Как сделать сливовую настойку с мятой на спирту
Для приготовления домашней сливянки в качестве алкогольного компонента можно использовать не только водку, но и спирт. Для настойки понадобятся:
- 2 кг спелых слив;
- листья мяты – 8-10 штук;
- спирт – 250 мл;
- 500 г сахара.
Используйте такой рецепт, как приготовить настойку из слив на спирту:
- Плоды переберите и помойте. Разложите их на чистом полотенце, чтобы они подсохли.
- Когда сливы высохнут, разрежьте на две части и удалите косточки.
- Половинки слив разомните в кашицу, уберите с пюре кожицу, так как она придаст напитку горького привкуса.
- Сливовое пюре переложите в банку, засыпьте сахар и добавьте спирт, разведенный водой 1:1. Можно использовать и чистый спирт, не разбавлять его водой, но тогда получится менее ароматный напиток, поскольку спирт плохо впитывает фруктовый аромат.
- Свежие листья мяты измельчите ножом, поместите в банку к остальным ингредиентам наливки.
- Банку закройте крышкой и отправьте спиртовую настойку настаиваться в прохладное темное место на 2 недели.
- По истечении указанного срока после фильтрации напиток разлейте по бутылкам и храните при комнатной температуре или в холодильнике. В помещении срок годности напитка составляет 1 год, в холодильнике – продлевается еще на 2 года.
Настойка из сливы на коньяке
Ищите рецепт, как быстро приготовить настойку из сливы, при этом желаете, чтобы она получилась мягкая, нежная и ароматная? Обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления наливки на коньяке понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг зрелых слив;
- ½ л коньяка;
- 1 ст. сахара.
Готовьте напиток по такому простому рецепту:
- Плоды помойте, удалите косточки, сложите половинки слив в банку.
- Сверху сливовые дольки залейте коньяком, чтобы они были полностью покрыты алкоголем.
- Банку закройте капроновой крышкой и поставьте в теплое место на 6 недель.
- Когда завершится срок настаивания, слейте содержимое банки в другую емкость.
- В банку со сливами насыпьте сахар, встряхните хорошо, закройте крышкой и поставьте в темное помещение комнатной температуры. Выдержите сливы еще две недели, за это время они пустят сок, и сахар в нем полностью растворится.
- Образовавшийся сахарный сироп нужно сцедить в другую емкость.
- Соедините два настоя, отфильтруйте и разлейте по бутылкам. Можно пить сразу, но более насыщенный вкус и аромат напиток приобретет только спустя пару месяцев.
Рецепт, как приготовить настойку из сливы-кубышки
Ищите рецепт, как быстро приготовить настойку из сливы, при этом желаете, чтобы она получилась мягкая, нежная и ароматная? Обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления наливки на коньяке понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг зрелых слив;
- ½ л коньяка;
- 1 ст. сахара.
Готовьте напиток по такому простому рецепту:
- Плоды помойте, удалите косточки, сложите половинки слив в банку.
- Сверху сливовые дольки залейте коньяком, чтобы они были полностью покрыты алкоголем.
- Банку закройте капроновой крышкой и поставьте в теплое место на 6 недель.
- Когда завершится срок настаивания, слейте содержимое банки в другую емкость.
- В банку со сливами насыпьте сахар, встряхните хорошо, закройте крышкой и поставьте в темное помещение комнатной температуры. Выдержите сливы еще две недели, за это время они пустят сок, и сахар в нем полностью растворится.
- Образовавшийся сахарный сироп нужно сцедить в другую емкость.
- Соедините два настоя, отфильтруйте и разлейте по бутылкам. Можно пить сразу, но более насыщенный вкус и аромат напиток приобретет только спустя пару месяцев.
Рецепт, как приготовить настойку из сливы-кубышки
Кубышка – это сливы в маринаде. Можно приготовить вкусный и ароматный напиток из такого сливового маринада.
Ингредиенты:
- 1 кг вымоченных слив – кубышки;
- сахарный песок – 300 г;
- 100 г светлого изюма;
- 1 л воды.
Придерживайтесь такого рецепта, как приготовить настойку из сливы-кубышки:
- Сливу-кубышку выложить в миску и разбавить теплой водой.
- Добавить немытый изюм, все хорошо перемешать.
- Если слива в маринаде недостаточно сладкая, нужно добавить 0,5 л сахарного сиропа.
- Эту массу нужно перелить в стеклянную банку, закрыть ее крышкой или резиновой перчаткой с небольшими дырочками.
- Оставить наливку на 10 дней бродить в темном, но теплом помещении.
- Сливовое вино процедить и перелить в чистую посуду. Оставить еще бродить на 45 дней.
- Через полтора месяца готовое вино слить в другую емкость и, аккуратно разлить по небольшим бутылкам.
Как сделать сливовую настойку с имбирем
При сочетании спелых синих слив с корнем имбиря получается вкусный и очень ароматный алкогольный напиток. Готовить его можно и на водке, и на спирту.
Придерживайтесь такого пошагового рецепта, как сделать сливовую настойку на спирту или водке:
- синие сливы – 3, 5 кг;
- сахар – 750 г;
- жидкий мед – 1л;
- водка или спирт, разведенный до 40% — 1 л;
- яблочный свежевыжатый сок – 2 л;
- изюм – 300 г;
- свежий имбирный корень – 30 г;
- корица – 3 палочки.
Готовьте сливово-имбирную настойку так:
- В алкоголе нужно настоять палочки корицы и тонкие пластины очищенного корня имбиря в течение 2 недель.
- Яблочный сок перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 30̊ С, добавить сахар, мешать до полного растворения.
- Сливы помыть и удалить косточки.
- Подогретым яблочным соком залить изюм и половинки слив. Поставить бродить, накрыв резиновой перчаткой с небольшими отверстиями приблизительно на 2 недели. Продолжительность процесса брожения зависит от температуры воздуха в помещении.
- По завершении процесса брожения должно получиться ароматное сливово-имбирное вино, которое нужно несколько раз пропустить через фильтр.
- Водку, настоянную на корице и имбире, процедить и влить в вино.
- В жидкость ввести мед, тщательно помешивая, чтобы он полностью растворился. Выдержать в прохладном месте еще полтора месяца.
- Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить по бутылкам и плотно закупорить.
Как приготовить настойку из слив, воды, спирта и водки
При сочетании спелых синих слив с корнем имбиря получается вкусный и очень ароматный алкогольный напиток. Готовить его можно и на водке, и на спирту.
Придерживайтесь такого пошагового рецепта, как сделать сливовую настойку на спирту или водке:
- синие сливы – 3, 5 кг;
- сахар – 750 г;
- жидкий мед – 1л;
- водка или спирт, разведенный до 40% — 1 л;
- яблочный свежевыжатый сок – 2 л;
- изюм – 300 г;
- свежий имбирный корень – 30 г;
- корица – 3 палочки.
Готовьте сливово-имбирную настойку так:
- В алкоголе нужно настоять палочки корицы и тонкие пластины очищенного корня имбиря в течение 2 недель.
- Яблочный сок перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 30̊ С, добавить сахар, мешать до полного растворения.
- Сливы помыть и удалить косточки.
- Подогретым яблочным соком залить изюм и половинки слив. Поставить бродить, накрыв резиновой перчаткой с небольшими отверстиями приблизительно на 2 недели. Продолжительность процесса брожения зависит от температуры воздуха в помещении.
- По завершении процесса брожения должно получиться ароматное сливово-имбирное вино, которое нужно несколько раз пропустить через фильтр.
- Водку, настоянную на корице и имбире, процедить и влить в вино.
- В жидкость ввести мед, тщательно помешивая, чтобы он полностью растворился. Выдержать в прохладном месте еще полтора месяца.
- Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить по бутылкам и плотно закупорить.
Как приготовить настойку из слив, воды, спирта и водки
Для приготовления алкогольного напитка можно использовать не только свежие, но также и сушеные сливы. Понадобятся такие ингредиенты:
- спирт – 240 мл;
- 1 л водки;
- 240 мл воды;
- 260 г сушеных плодов сливы.
Следуйте такой инструкции, как приготовить настойку из слив, воды, спирта и водки:
- Из сушеных слив удалите косточки, плоды измельчите при помощи ножа.
- Поместите их в стеклянную банку, сверху залейте алкогольными компонентами – спиртом и водкой, плотно закупорьте крышкой.
- Сушеные сливы необходимо настаивать в течение 1-2 месяцев, периодически хорошо встряхивая содержимое банки.
- Когда процесс настаивания завершится, настой процедите, используя воронку и ватный фильтр.
- Настой перелейте в большую емкость, разбавьте водой и настаивайте еще неделю.
Готовый напиток разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте не более года.
Как сделать вкусную сливовую настойку в домашних условиях
Из дикой сливы, которая растет в лесу, получаются вкусные настойки. Более того, правильно сделанный напиток не только очень вкусный, но и полезный для здоровья. Чтобы получился напиток яркого и насыщенного вкуса, готовить его нужно из перезревших ягод терна.
Ингредиенты:
- сахар – 1, 5 кг;
- терновые ягоды – 4 кг;
- водка – 4 л.
Процесс приготовления терновой настойки выглядит так:
- Слегка ополосните терн под проточной водой.
- Поместите ягоды в бутыль, насыпьте внутрь сахар и встряхивайте его, пока эти два компонента хорошо не перемешаются.
- Горлышко бутыли затяните марлей, крышкой закрывать его не нужно.
- Бутыль оставьте в теплом помещении на полтора месяца, чтобы на емкость с ягодами не падали прямые солнечные лучи, но при этом и в темноте его держать не нужно.
- Через 1, 5 месяца влейте в бутыль водку и снова выдержите 2 месяца.
- По истечении указанного срока бутыль откройте, вылейте содержимое в эмалированную кастрюлю, добавьте еще 3,5 л водки. Поставьте на огонь, но до кипения не доводите.
- Жидкость остудите, разлейте по бутылкам. Настойку выдержите в прохладном помещении три месяца, и можете наслаждаться вкусом этого домашнего алкогольного напитка.
Источник: www.alcorecept.ru