Самогон из хлеба рецепт

Самогон из хлеба рецепт

Самогон из хлеба рецепт

Всем привет!
Сегодня предлагаю рецепт хлебного самогона. Полученный напиток будет иметь очень приятный хлебный вкус и аромат. Еще не встречал человека, которому бы не понравилась “Хлебная Слеза”.

Многие думают, что хлебный самогон готовится на браге из ржи, пшеницы или муки. Это не так. Ведь ни мука, ни злаки не пахнут хлебом, если их понюхать. Логично, что и дистиллят, приготовленный на их основе хлебом пахнуть не будет.

Нужный нам вкус достигается путем правильной ароматизации самогона из классической сахарной браги.

 

 

Ингредиенты

  • 2 литра самогона 50%
  • 200 грамм хлеба с приятным и сильным ароматом

Самогон из хлеба рецепт

 

Рецепт приготовления


  1. За основу берем хороший дистиллят, приготовленный по всем правилам дробной перегонки.
  2. Режем хлеб маленькими кубиками. Примерно 1×1 см. Самогон из хлеба рецепт
  3. Кладем кубики на противень и поджариваем в духовке при температуре 120 градусов. Это усилит запах, но поджаривать нужно совсем немного. Я бы даже сказал просто подсушивать. Если перестараться, то получим запах жженого, который испортит нам напиток.
  4. Для получения насыщенного аромата заворачиваем сухари в марлю и кладем прямо в перегонный куб. Для тех, кто любит более тонкие ароматы, предлагаю положить сухари в сухопарник.  Самогон из хлеба рецепт
  5. Перегоняем на небольшой скорости. Внимание! В процессе перегонки сухарики размягчаются, поэтому надо следить, чтобы они не забили паропровод в сухопарнике. Особенно если у вас сухопарник непрозрачный.
  6. Разбавляем до 40 градусов и даем неделю отдохнуть. “Хлебная Слеза” готова!

 

Комментарии


  1. Хлеб надо выбирать с самым сильным запахом. Ну и конечно, чтобы он вам нравился. Раньше я брал в супермаркетах Бородинский, а сейчас покупаю пшенично-ржаной в небольшой булочной рядом с домом. От Бородинского запах получается более насыщенный.
  2. Можно самогон заменить разбавленным спиртом. Тогда получите хлебную водку.
  3. После разбавления продегустируйте дистиллят. Запах удается всегда, а вот вкус может быть слишком насыщенным и иногда даже горчит. В этом случае можно добавить чистого самогона. Поэтому рекомендую оставлять немного дистиллята про запас.
  4. Напиток получается очень хороший. Со стойким, приятным вкусом и запахом хлеба. Пьется легко и в любой компании.

Всем пока!
Дорофеев Павел.

Источник: vinodela.ru

Хлебный самогон, будучи приготовленным с соблюдением всех правил самогоноварения — просто бесподобный продукт! По сути дела, это то самое «хлебное вино», которым так славна была Русь до революции, пока прекрасный хлебный самогон не заменили разбавленным спиртом-ректификатом с названием водка.

самогон из хлеба
Самогон из хлеба и сахара


Но хлебный самогон достаточно трудоёмок в изготовлении, по сравнению с простым самогоном из сахара. Дело в том, что крахмал, содержащийся в хлебе или зерне, состоит из сложных сахаров. А дрожжи перерабатывают в спирт простые сахара. То есть сначала нам нужно расщепить сложные сахара на простые. Это делается с помощью солода. Такой рецепт я уже приводил на сайте.
Но как известно лень — двигатель прогресса. И в своих попытках получить хлебный самогон с минимальными трудозатратами я провел несколько экспериментов. И у меня получился весьма достойный продукт, практически не уступающий по органолептике самогону из хлеба. При этом никакой мороки с солодовым молочком не нужно. Хотя назвать это стопроцентным хлебным самогоном нельзя — это всё-таки самогон из хлеба и сахара.

Рецепт хлебного самогона.

Для приготовления браги нам понадобится:

  • 20 литров воды
  • 3,5 килограмма сахара
  • 400 грамм прессованных дрожжей (или 80гр. сухих)
  • 3 буханки черного хлеба

Хлеб лучше брать с добавками. Хорошо подойдёт с тмином, кориандром, бородинский или заварной. Перед тем как поставить брагу, хлеб нарезаем и подсушиваем в духовке. Оптимальное состояние — когда пошёл хлебный запах, но хлеб не подгорел, а только подрумянился.

сухари для самогона
Дальше всё так же как и в процессе приготовления браги из сахара.


водим отдельно дрожжи в небольшом количестве тёплой сладкой воды. Растворяем сахар в воде, загружаем в бродильную ёмкость хлеб, и когда заведённые дрожжи начали работать — заливаем их и закрываем бродильный бак гидрозатвором.
В процессе брожения для активации процесса брагу нужно два-три раза в день взбалтывать. За 4-6 дней обычно процесс брожения завершается. Теперь брагу нужно снять с осадка, либо отфильтровать. По возможности — осветлить.

Перегонка стандартная, двойная, с промежуточной очисткой углём. Во время второй перегонки я добавил в сухопарник горсть поджаренной перловки.

жареная перловка для ароматизации самогонаПоджаривал на сухой сковородке постоянно помешивая, пока не пошёл характерный ароматный дымок. Не надо доводить перловку до цвета кофейного зерна, но она должна быть хорошо подрумяненной. При обжаривании аромат будет достаточно сильный, но приятный — до горелых ноток не доводим.

Источник: samogonka.org

картинка Хлебный самогон рецепт от Самогонъ-Б12 01.11.2019


Многие из вас делают самогон из сахара. Большинство же просто не знает о том, что самогон можно делать не только из сахара, а например из муки (зерна) или солода.

Есть и такие кто делает брагу на пшенице с сахаром на диких дрожжах. Но сегодня, я не стану никого переубеждать, а расскажу лишь несколько простых рецептов, как получить самогон из сахара с запахом и вкусом хлеба.

Самый лёгкий способ

Настоять свой самогон на сухарях и профильтровать. Достаточно просто купить хлеб, желательно чёрный — с него больше аромата, порезать, немного подсушить в духовке и насыпать в самогон питьевой крепости. Выдержать с неделю или две. Профильтровать и дать отдохнуть пару дней.

Чуть сложнее

Спирт сырец разбавить до 25%, налить в перегонный куб, отобрать “головы” и остановив процесс перегона, добавить в перегонный куб те-же самые кубики хлеба, что и в лёгком способе. Гнать вместе с хлебом до крепости в струе 40%. Позже дать отдохнуть несколько дней. Но при разбавлении, возможна опалесценция. Некоторым это даже нравится. Мутный самогон с хлебным вкусом.

Третий способ

При заведении браги из сахара, сначала запарить 1 кг ячменного (можно любого другого) солода из расчёта 1 кг на 5 кг сахара. Далее залить остатком воды, внести сахар, растворить его и в последующем всё как обычно. Во вкусе готового дистиллята будет ощущаться хлебный вкус.


Четвёртый способ — для продвинутых

Когда я варю пиво, у меня остаётся дробина после варки. Закладываю её в бродильную ёмкость, добавляю сахар (пропорции получаются такие: 5 кг сахара на 5 кг дробины), наливаю воду и сбраживаю дрожжами турбо 48. Перегоняю вместе с дробиной с помощью перегонного куба с фальшдном. Запах хлебный, во вкусе присутствует яркие оттенки злаков.

Вот в принципе и всё. Остальные варианты изготовления самогона с хлебными нотками, касаются уже полноценного процесса изготовления браги — из злаковых культур, муки или солода.

Идеально «миксовать» эти злаки. На мой взгляд, смесь зерна из: гречихи, овса, ржи, пшеницы и ячменя — самый лучший. Нужно лишь подобрать пропорции.

Источник: samogon-b12.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.