Почему айва отлично подходит для самогона?
Что же такое айва? Данный фрукт очень необычный, он похож на грушу, которая покрыта ворсом, и растет на небольших деревьях. Если попробовать этот фрукт в сыром виде, то он вряд ли вам понравится. На пробу айва абсолютно безвкусная и очень твердая, к тому же обладает вяжущим вкусом. Но вот в приготовленном виде, айва раскрывает всю полноту своего вкуса. В домашних условиях её можно запекать, варить, жарить, делать варенье, различные напитки, пироги и, конечно же, сварить самогон. Блюда из данного фрукта имеют отличительный необычный насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Первые упоминания о самогоне из айвы походят из Японии. Японская айва обладает совершенно иным вкусом, нежели обычная, она более насыщенная и имеет массу полезных характеристик.
Собирать айву лучше всего осенью, примерно в середине сентября — начале 
октября.
онская айва хранится очень долго, и если соблюдать необходимые условия хранения, то такой фрукт способен пролежать около полугода. Но не забывайте, что русская айва столько не хранится! В Японии айва является одним из самых целебных лекарственных растений. В ней содержится множество биологически активных элементов, железа, аминокислот, витаминов, дубильных веществ. Японская айва в четыре раза более насыщена витаминами и вкусом, чем обычная. При готовке напитков её необходимо разводить водой.
Самогон из японской айвы будет обладать необычным сладко-кислым вкусом. Если же сделать настойку из данного фрукта, то её полезно использовать для избавления от стресса, при болезни туберкулезом, а также она значительно облегчает страдание от астмы. В зимний период настойки из этого дивного фрукта как никогда кстати, они помогают при любой простуде и вирусе.
Как приготовить самогон из японской айвы (хеномелеса)
Рецепт приготовления данного напитка широко распространен и имеет массу вариаций. В сети можно найти рецепты, которые занимают по 2-3 страницы подробной рецептуры. Всё заключается в том, что необходимо сварить самогон четвертой перегонки, который должен иметь крепость 90°, после всех этапов приготовления напиток будет 36-40° крепости.
Плоды фруктов, в данном случае айвы, необходимо натереть на терке,
предварительно хорошо вымыв, удалив сердцевину и косточки. Понадобится 1 кг натертой айвы, её засыпаем 255 г сахара, перемешиваем, встряхиваем и оставляем настаиваться 48 часов, чтобы айва хорошо пустила сок. Через два дня сока будет очень много, невзирая на то, что этот фрукт очень жесткий. По истечении двух дней туда вливается 0,5 л спирта, немного гвоздики и 1 г мускатного ореха. Весь раствор следует оставить настаиваться шесть недель. После чего он фильтруется и разливается по бутылкам. Ратафию (японский самогон на айве) можно считать готовой! Напиток можно пить как сразу, так и дав ему ещё настояться, чем дольше ратафия настаивается, тем благороднее у неё вкус.
Рецепт настойки из айвы на самогоне
Приготовить и сварить в домашних условиях можно множество рецептов самогона и настоек из айвы. Каждый выбирает вариант по своим вкусовым предпочтениям. Для данного рецепта понадобятся спелые сочные плоды айвы. Понять, что она действительно спелая можно по насыщенному запаху. Если вам кажется, что аромат менее насыщенный, можно оставить плоды доходить в комнате ещё пару дней. После того, как она дошла до нужного состояния, необходимо вымыть полкило продукта, удалить сердцевину, косточки нарезать кусочками или натереть на терке. Укладываем наш продукт в банку и
плотно утрамбовываем. Сверху добавляем примерно 800 мл самогона, он должен полностью покрывать все плоды, иначе они потемнеют и окислятся. Банку прочно закрываем крышкой и оставляем настаиваться около трех недель.
После этого добавляем 160 г сахара и оставляем ещё на семь дней, при этом банку необходимо каждый день встряхивать, чтобы сахар лучше растворялся. Когда напиток готов, его процеживают и добавляют немного ванили и ? ложки лимонной кислоты. Напиток разливают по бутылкам, и он готов к употреблению. Хранится такой настой довольно долгое время.
Процедура приготовления кавказского самогона на айве
В домашних условиях также можно приготовить или сварить кавказский самогон из айвы. Для этого понадобится 0.5 кг очищенной от сердцевины и натертой на терке айвы, которую заливают чачей, в количестве около 810 мл. Плотно закрывают и оставляют настаиваться в светлом месте примерно три недели. По истечении данного срока необходимо добавить 210 мл меда. Оставить ещё на неделю, периодически взбалтывая. После чего процедить, разлить по бутылкам и отправить в подвал настаиваться для более яркого, насыщенного вкуса.
Как готовят самогон на айве в русских домах
Рецепт, как сварить самогон на айве довольно прост. Для начала следует подготовить брагу, её перегоняют два раза. Подойдет только полностью спелая айва, она должна быть сладкой.
Что необходимо для приготовления:
- Спелая айва в количестве 14,5 кг
- По желанию сахар, примерно 1,8 кг
- Чистая вода ? 12,5 л
- Также по желанию дрожжи ? 26 г в сухом виде или 155 г хлебопекарных дрожжей.
Из такого количества айвы должно получиться 2 л самогона, имеющего крепость в 40%. Чтобы на выходе спиртного получилось больше, лучше добавить ещё сахара. При соблюдении перечисленных пропорций, получится 4,5-5 л напитка с запахом фруктов.
Дрожжи в данном рецепте можно заменить натуральными ингредиентами, а именно добавить кожуру фруктов. Для этого необходимо просто положить плоды целиком, в данном случае аромат полученной самогонки будет намного сильнее, но брожение будет происходить дольше примерно в 4-5 раз.
Приготовление айвовой браги
- Подготовить плоды. Для этого разрезаем их на две части и очищаем от сердцевины.
- Измельчаем плоды до однородности, пропуская через мясорубку или блендер.
- Перекладываем полученную смесь в емкость для приготовления браги,
добавляем сахар, воду и дрожжи, согласно рецепту, указанному на их упаковке. Хорошо перемешиваем. - Устанавливаем гидрозатвор на горлышке бродильной ёмкости.
- Ёмкость помещаем в темное помещение, где температура воздуха составляет 18-28°С. Если вы используете хлебопекарные дрожжи, то процесс брожения будет длиться от 5-12 дней, а на кожуре самой айвы ? примерно месяц-два. Когда брага готова, она должна быть горьковатой, светлой и с осадком на дне.
- Процеживаем брагу, используя три слоя марли, брага должна быть полностью чистой.
После перегона, данный самогон следует развести водой, чтобы крепость стала 19-21% и перегнать раствор ещё раз. Если вы добавляли сахар, то первые 50 мл раствора следует выливать, они не пригодны для употребления. На выходе должен получиться самогон крепостью 40%, который выдерживают в темном месте пару дней и только после этого его можно пробовать!
Источник: tonnasamogona.ru
Почему айва отлично подходит для самогона?
Что же такое айва? Данный фрукт очень необычный, он похож на грушу, которая покрыта ворсом, и растет на небольших деревьях.
ли попробовать этот фрукт в сыром виде, то он вряд ли вам понравится. На пробу айва абсолютно безвкусная и очень твердая, к тому же обладает вяжущим вкусом. Но вот в приготовленном виде, айва раскрывает всю полноту своего вкуса. В домашних условиях её можно запекать, варить, жарить, делать варенье, различные напитки, пироги и, конечно же, сварить самогон. Блюда из данного фрукта имеют отличительный необычный насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Первые упоминания о самогоне из айвы походят из Японии. Японская айва обладает совершенно иным вкусом, нежели обычная, она более насыщенная и имеет массу полезных характеристик.
Собирать айву лучше всего осенью, примерно в середине сентября — начале октября. Японская айва хранится очень долго, и если соблюдать необходимые условия хранения, то такой фрукт способен пролежать около полугода. Но не забывайте, что русская айва столько не хранится! В Японии айва является одним из самых целебных лекарственных растений. В ней содержится множество биологически активных элементов, железа, аминокислот, витаминов, дубильных веществ. Японская айва в четыре раза более насыщена витаминами и вкусом, чем обычная. При готовке напитков её необходимо разводить водой.
Самогон из японской айвы будет обладать необычным сладко-кислым вкусом. Если же сделать настойку из данного фрукта, то её полезно использовать для избавления от стресса, при болезни туберкулезом, а также она значительно облегчает страдание от астмы. В зимний период настойки из этого дивного фрукта как никогда кстати, они помогают при любой простуде и вирусе.
Как приготовить самогон из японской айвы (хеномелеса)
Рецепт приготовления данного напитка широко распространен и имеет массу вариаций. В сети можно найти рецепты, которые занимают по 2-3 страницы подробной рецептуры. Всё заключается в том, что необходимо сварить самогон четвертой перегонки, который должен иметь крепость 90°, после всех этапов приготовления напиток будет 36-40° крепости.
Плоды фруктов, в данном случае айвы, необходимо натереть на терке, предварительно хорошо вымыв, удалив сердцевину и косточки. Понадобится 1 кг натертой айвы, её засыпаем 255 г сахара, перемешиваем, встряхиваем и оставляем настаиваться 48 часов, чтобы айва хорошо пустила сок. Через два дня сока будет очень много, невзирая на то, что этот фрукт очень жесткий. По истечении двух дней туда вливается 0,5 л спирта, немного гвоздики и 1 г мускатного ореха. Весь раствор следует оставить настаиваться шесть недель. После чего он фильтруется и разливается по бутылкам. Ратафию (японский самогон на айве) можно считать готовой! Напиток можно пить как сразу, так и дав ему ещё настояться, чем дольше ратафия настаивается, тем благороднее у неё вкус.
Рецепт настойки из айвы на самогоне
Приготовить и сварить в домашних условиях можно множество рецептов самогона и настоек из айвы. Каждый выбирает вариант по своим вкусовым предпочтениям. Для данного рецепта понадобятся спелые сочные плоды айвы. Понять, что она действительно спелая можно по насыщенному запаху. Если вам кажется, что аромат менее насыщенный, можно оставить плоды доходить в комнате ещё пару дней. После того, как она дошла до нужного состояния, необходимо вымыть полкило продукта, удалить сердцевину, косточки нарезать кусочками или натереть на терке. Укладываем наш продукт в банку и
плотно утрамбовываем. Сверху добавляем примерно 800 мл самогона, он должен полностью покрывать все плоды, иначе они потемнеют и окислятся. Банку прочно закрываем крышкой и оставляем настаиваться около трех недель.
После этого добавляем 160 г сахара и оставляем ещё на семь дней, при этом банку необходимо каждый день встряхивать, чтобы сахар лучше растворялся. Когда напиток готов, его процеживают и добавляют немного ванили и ? ложки лимонной кислоты. Напиток разливают по бутылкам, и он готов к употреблению. Хранится такой настой довольно долгое время.
Процедура приготовления кавказского самогона на айве
В домашних условиях также можно приготовить или сварить кавказский самогон из айвы. Для этого понадобится 0.5 кг очищенной от сердцевины и натертой на терке айвы, которую заливают чачей, в количестве около 810 мл. Плотно закрывают и оставляют настаиваться в светлом месте примерно три недели. По истечении данного срока необходимо добавить 210 мл меда. Оставить ещё на неделю, периодически взбалтывая. После чего процедить, разлить по бутылкам и отправить в подвал настаиваться для более яркого, насыщенного вкуса.
Как готовят самогон на айве в русских домах
Рецепт, как сварить самогон на айве довольно прост. Для начала следует подготовить брагу, её перегоняют два раза. Подойдет только полностью спелая айва, она должна быть сладкой.
Что необходимо для приготовления:
- Спелая айва в количестве 14,5 кг
- По желанию сахар, примерно 1,8 кг
- Чистая вода ? 12,5 л
- Также по желанию дрожжи ? 26 г в сухом виде или 155 г хлебопекарных дрожжей.
Из такого количества айвы должно получиться 2 л самогона, имеющего крепость в 40%. Чтобы на выходе спиртного получилось больше, лучше добавить ещё сахара. При соблюдении перечисленных пропорций, получится 4,5-5 л напитка с запахом фруктов.
Дрожжи в данном рецепте можно заменить натуральными ингредиентами, а именно добавить кожуру фруктов. Для этого необходимо просто положить плоды целиком, в данном случае аромат полученной самогонки будет намного сильнее, но брожение будет происходить дольше примерно в 4-5 раз.
Приготовление айвовой браги
- Подготовить плоды. Для этого разрезаем их на две части и очищаем от сердцевины.
- Измельчаем плоды до однородности, пропуская через мясорубку или блендер.
- Перекладываем полученную смесь в емкость для приготовления браги, добавляем сахар, воду и дрожжи, согласно рецепту, указанному на их упаковке. Хорошо перемешиваем.
- Устанавливаем гидрозатвор на горлышке бродильной ёмкости.
- Ёмкость помещаем в темное помещение, где температура воздуха составляет 18-28°С. Если вы используете хлебопекарные дрожжи, то процесс брожения будет длиться от 5-12 дней, а на кожуре самой айвы ? примерно месяц-два. Когда брага готова, она должна быть горьковатой, светлой и с осадком на дне.
- Процеживаем брагу, используя три слоя марли, брага должна быть полностью чистой.
После перегона, данный самогон следует развести водой, чтобы крепость стала 19-21% и перегнать раствор ещё раз. Если вы добавляли сахар, то первые 50 мл раствора следует выливать, они не пригодны для употребления. На выходе должен получиться самогон крепостью 40%, который выдерживают в темном месте пару дней и только после этого его можно пробовать!
Источник: tonnasamogona.ru
Айва довольно твердый плод в сыром виде, кроме того, такое растение терпкое и почти не имеет вкуса. Но если использовать продукт в качестве ингредиента для приготовления разнообразных блюд, то они будут вкусными и ароматными. Не исключение и самогон из айвы. Сбор плодов лучше проводить в сентябре, а прежде чем готовить брагу рекомендуется положить айву на дозревание. В сладком ингредиенте будет порядка 13% сахара, поэтому в теории получится сделать около 4 литров домашнего алкоголя из 30 кг плодов, а если добавить 1 кг сахара, то объем увеличится в половину.
Рецепт с сахаром и дрожжами
Для приготовления потребуется:
· Айва – 15 кг.
· Прессованные дрожжи – 150 гр.
· Сахар – 1-2 кг.
· Вода – 5 л. (+ по 2 л на каждые 500 гр. сахара).
Техника производства:
1. Плоды тщательно промываются и разрезаются на две части для удаления сердцевины и косточек. Если не доставать косточки, то самогон может горчить.
2. Далее, надо измельчить плоды любым удобным методом.
3. Полученную кашицу следует положить в бродильную емкость, после чего добавить все ингредиенты и тщательно размешать.
4. Установить гидрозатвор и оставить на неделю в теплом помещении.
5. Когда брага будет горчить и останется без сладости, то ее можно будет перегонять. Определить готовность браги можно по осадку, который должен выпасть на дно.
Рецепт без дрожжей
Для приготовления потребуется:
· Айва – 10 кг.
· Сахар – 500 гр.
· Вода – 10 л.
Техника приготовления.
На айве есть дикие дрожжи, которые могут вызвать сбраживание. В данном случае продукт не перемывается, а вся грязь убирается тряпкой.
1. Плоды нужно порезать и измельчить.
2. В полученное пюре добавить сахар, чтобы увеличить объем самогона на выходе.
3. Добавить воды в соотношении 1:1.
4. Положить все в бак для сбраживания и установить гидрозатвор, оставить в теплом месте на 1-2 месяца
5. Изначально надо мешать брагу, после чего можно просто встряхивать емкость. Это надо чтобы не образовалась плесень. Конечно, брожение довольно длительное, зато вкус и аромат самогона буде лучше, чем на искусственных дрожжах.
Перегонка
1. Брага гонится в несколько этап. Первый перегон должен быть до того, пока крепость струи не будет 7 и ниже градусов. Спирт-сырец должен быть по крепости от 15 до 30 градусов, все зависит от добавляемого сахара. Перед второй дистилляцией спиртное не разводится, в данный дистиллят можно добавить хвосты из других перегонов.
2. Следующим шагом будет вторая перегонка, где нужно отобрать голову, ориентируясь на аромат, как правило, подобного содержимого будет немного. Если в струе аромат не будет резким, то можно проводить забор тела, в котором и будет весь аромат плодов. Отбор заканчивается во время падения крепости струи до 30 градусов. Хвосты собираются для использования в следующих перегонах, в них не будет вредных примесей, но останется фруктовый аромат.
3. Полученный на выходе алкоголь будет до 65 градусов. При необходимости его можно развести водой до крепости 40 градусов, правда, после этого напиток оставляется на пару суток для стабилизации.
4. Чтобы сделать ароматную настойку на самогоне из айвы надо положить в спиртное немного мякоти и кожуры плодов и настоять 3 недели. По вкусу можно добавлять ванилин, лимонную кислоту или сахар. В некоторых регионах самогон на данном фрукте пользуется огромным спросом, поскольку он очень вкусный. Принимать внутрь его надо мелкими глотками, ничем не закусывая.
Источник: zen.yandex.ru
Простые рецепты наливки из айвы в домашних условиях
Напитки из айвовых плодов отличаются приятным сладким и немного терпковатым вкусом. Послевкусие имеет нежные кисловатые нотки. Ни в коем случае не скупитесь на хорошее спиртное, когда будете готовить, чтобы не испортить конечный продукт.
Традиционный рецепт
Приготовить вкусный напиток в домашних условиях не составит труда, единственное, что потребуется, – терпение. По-настоящему вкусное питие получается, если ему дать хорошенько настояться. По сладости его можно сравнить с медовой настойкой.
Ингредиенты
| Айва | 500 г |
| Качественная водка | 800 мл |
| Сахарный песок | 400 г |
| Лимонная кислота | ¼ ч. л. |
| Ванилин | щепотка |
Способ приготовления
- Сперва необходимо привести в порядок плоды. Тщательно помыть и протереть, чтобы на поверхности не осталось волосков. Кожуру нужно срезать, а семена удалить.
- Очищенные плоды следует нарезать небольшими ломтиками или натереть на терке.
- Далее всё следует сложить в трёхлитровую банку, засыпать сахаром и добавить водку.
- Емкость необходимо плотно закрыть и отправить настаиваться в темное прохладное место как минимум на полтора месяца.
- Первые две недели банку следует встряхивать один раз каждые два дня, постепенно увеличивая перерыв до семи дней.
- Полученный продукт следует процедить через марлю или плотный фильтр два раза. Затем в процеженную жидкость отжать мякоть.
- Теперь можно добавить лимонную кислоту и ванилин.
- Переливаете в чистую емкость, а затем, герметично закрыв, отправляете еще на два месяца в темное холодное место.
- Напиток следует фильтровать при появлении осадка и только после осветления его окончательно переливают в бутылку. Многие отправляют наливку на дозревание еще на два месяца, а некоторые употребляют сразу.
Рецепт наливки из айвы и имбиря
Корень имбиря добавляет острые и пикантные ноты. Поэтому напиток подходит тем, кто любит жгучий привкус или пробовал —имбирную настойку—.
Ингредиенты
| Айва | 500 г |
| Качественная водка | 500 мл |
| Сахар | 400 г |
| Имбирный корень | 25 г |
Способ приготовления
- Для приготовления очищаем плоды от всего лишнего, в том числе и от сердцевины.
- Разрезаем очищенную мякоть и нарезаем дольками по 2 см каждая.
- Корень имбиря также нарезаем кусочками по 4 см.
- Нарезанные плоды и имбирь необходимо сложить в банку, а затем добавить сахар.
- Затем ёмкость плотно закрыть крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз.
- Теперь её следует поместить в любое светлое место, можно на подоконник. Оставить так на несколько суток, встряхивая 3 раза в день.
- В пустившую сок плодовую смесь необходимо влить водку и тщательно перемешать.
- Далее банку снова закупорить и отправить на месяц в тёплое место, подальше от солнца. Температура должна быть комнатной. Настаивающийся продукт необходимо встряхивать каждые два дня.
- Домашняя наливка почти готова. Осталось только отфильтровать несколько раз, отжать мякоть и перелить в бутылку. Можете дополнительно подержать в холодильнике для стабилизации вкуса.
Рецепт наливки из айвы на спирту
Айвовая ратафия отличается тем, что для приготовления используется неразведённый высокоградусный спирт. Вкус и аромат напитка получаются насыщенными и пряными благодаря специям в составе.
Ингредиенты
| Айва | 1 кг |
| Спирт крепостью 95,6° | 500 мл |
| Сахар | 200 г |
| Гвоздика | 2 бутона |
| Мускатный орех | 1 г |
Способ приготовления
- Плоды следует хорошо помыть, очистить и натереть на тёрке.
- Полученную мякоть отправьте в банку и засыпьте сахаром. Хорошо встряхните её несколько раз.
- Оставьте ёмкость на три дня в тёмном теплом месте, чтобы выделился сок.
- Затем в банку с соком добавляете специи и спирт, плотно закрываете и интенсивно встряхиваете.
- Ёмкость ставите на прежнее место и встряхиваете каждые 5 дней.
- Через два месяца необходимо отфильтровать напиток и осветлить.
- Затем переливаете жидкость в бутылку и отправляете в холодильник или подвал не менее чем на полгода.
Рецепт настойки из айвы на самогоне
Для тех, кто любит алкоголь с «характером», придётся по вкусу именно этот рецепт. Специи и самогон в составе делают его пряным и острым.
Ингредиенты
| Айва | 1 кг |
| Хорошо очищенный самогон | 400 мл |
| Сахар | 400 г |
| Имбирный корень | 50 г |
| Корица | 1 г |
| Бадьян | 1 г |
| Гвоздика | 1 г |
Способ приготовления
- Для приготовления вам следует сделать несколько вещей – тщательно очистить плоды, мелко нарезать их, измельчить специи и натереть корень имбиря.
- Все ингредиенты необходимо перемешать, засыпать сахаром и поместить в банку.
- Далее добавьте самогон и, закрыв крышкой, хорошо встряхните. Чтобы получить ещё более вкусную настойку, можно настоять самогон на айве.
- Пряную смесь поставьте в прохладное место на два месяца.
- Затем настойку необходимо отфильтровать через марлю.
- Полученную жидкость можно разлить по бутылкам и наслаждаться вкусом.
Рецепт настойки из айвы на коньяке
Если вы хотите попробовать нечто изысканное и интересное, этот способ приготовления подойдёт как нельзя лучше. —Настойка на коньяке— – это благородное питье, которые многие высоко оценят.
Ингредиенты
| Айва | 500 г |
| Коньяк | 300 мл |
| Сахар | 50 г |
| Корица | 2 палочки |
| Ванилин | 1 г |
| Гвоздика | 2 бутона |
Способ приготовления
- Для приготовления тщательно очистите плоды, мелко нарежьте и поместите в банку.
- Засыпьте сахар и специи, а затем перемешайте.
- Теперь следует залить всё коньяком, плотно прикрыть крышкой и оставить для «отдыха» на сорок дней. Место хранения должно быть темным, но температура должна поддерживаться комнатная.
- Когда срок истечёт, напиток необходимо отфильтровать через вату или марлю хотя бы два раза.
- Жидкость можно перелить в бутылку и сразу пить или же поставить в холодильник ещё на пару дней. Тогда вкус настойки будет ещё более утончённым и приятным.
Видеорецепт настойки из айвы на чаче
Этот способ отлично подойдёт тем, кто делает домашнюю чачу. Приготовление не занимает много времени, а результат впечатляет приятным вкусом.
Есть ли в продаже
На полках магазинов эта настойка встречается крайне редко. Хотя если вы будете в Польше, то наверняка её там встретите. Эту редкость можно заказать в интернете, хотя и здесь есть нюанс – её поставляет ограниченное число сайтов, поэтому придётся раскошелиться на доставку.
«Soplica Pigwowa». Польская айвовая настойка, которая чаще всего встречается на сайтах по продаже алкоголя. Стоит она в пределах 4-5 долларов. Но, несмотря на такую небольшую стоимость, вкус у неё приятный. Изготовленная из натурального айвового экстракта, настойка дополнительно выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ей лёгкий древесный привкус. Крепость напитка составляет 30°.
Источник: gradusinfo.ru
Классический рецепт наливки из айвы
Приготовить в домашних условиях вкусную наливку можно без особого труда, необходимы только выдержка и терпение. Для рецепта предпочтительней использовать более ароматную японскую айву, но и из обычной получится достойный напиток.
Состав:
- Айва – 500 гр;
- Водка или самогон – 700 мл;
- Сахар – 350 гр;
- Ванилин – 1 пакет;
- Лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление:
- Спелые фрукты хорошо вымыть, кожуру аккуратно срезать. Разрезать пополам удалить семечки.
- Натереть на крупной терке или мелко порезать.
- Поместить в банку, засыпать сахаром.
- Влить алкогольную основу.
- Закрыть крышкой и поставить в темное место 45 дней.
- Первые две недели, содержимое необходимо встряхивать через день. Затем можно увеличить интервал
встряхивания, а в последнюю неделю и вовсе прекратить. - Жидкость процедить через марлю, добавить лимонную кислоту и ванилин.
- В закрытой банке выдержать еще 60 дней в прохладном месте. При появлении осадка, необходимо напиток сливать с него в чистую посуду.
- Готовую наливку разлить по бутылкам и можно угощаться.
Видео рецепт наливки из айвы
Айвовая наливка рецепт с имбирем
В настойке используется фруктоза, которая смягчает вкус крепкого алкоголя. Если не сможете найти фруктозу, то используйте сахар в количестве 300-400 гр. Корень имбиря придает напитку дополнительный аромат и пикантность. К тому же наливка получается еще более полезной. Крепость наливки около 30%, а хранится, в прохладном месте она может до 3-ех лет.
Компоненты:
- Айва – 3 шт.;
- Водка, самогон – 500 мл;
- Имбирь – 30 гр;
- Фруктоза – 250 гр.
Приготовление:
- Фрукты вымыть и тщательно протереть, что бы на поверхности не осталось волосков.
- Разрезать на небольшие кубики, сердцевинки с косточками удалить.
- Корень имбиря почистить и разрезать на маленькие кусочки по одному см.
- Сложить все компоненты в стеклянную посуду, всыпать фруктозу и оставить в тепле на трое суток, ежедневно размешивая. За это время айва пустит сок.
- Влить водку или самогон крепостью 40-45%, размешать содержимое. Закрыть крышкой, настаивать 1 месяц, встряхивая через каждые два дня.
- Настой процедить и профильтровать через ватные диски.
- Разлить в бутылки и выдержать перед употреблением в холодильнике 3 дня.
Итальянский пряный ликёр из айвы
Для его приготовления используется граппа — виноградная водка или самогон. В его отсутствии можно взять любой другой фруктовый дистиллят или, в крайнем случае, использовать сахарный самогон или водку.
Ингредиенты:
- Айва – 2 кг;
- Виноградный бренди – 1 л;
- Вода – 0,5 л;
- Сахарный песок – 0,5 кг;
- Миндальные орехи – 15 шт.;
- Гвоздика – 10 шт.;
- Мускатный орех – 1 шт.;
- Корица – 2 палочки.
Приготовление:
- Чистые плоды без семечек натереть на крупной терке. Поместить в емкость с широким горлом.
- Мускатный орех натереть на мелкой терке, орехи разломать на несколько частей, добавить к айве.
- Туда же добавить пряности и влить граппу или другой фруктовый дистиллят.
- Емкость закрыть и оставить на 2 месяца в темном месте.
- Готовый настой слить в чистую посуду через несколько слоев марли.
- Смешать сахар с водой, сварить сироп и остудить. Влить в настой, размешать.
- Перелить ликер в подходящие бутылки, выдержать несколько дней перед дегустацией.
Айвовая настойка с пряностями
Для любителей остренького эта настойка займет достойное место в копилке рецептов. Настойка проста в
изготовлении и не требует особых затрат.
Состав:
- Айва – 5 шт.;
- Водка – 500 мл;
- Корень имбиря – 50 гр;
- Корица, бадьян, гвоздика по – 1 гр.
Как сделать:
- Спелые плоды помыть, мелко разрезать.
- Имбирь почистить, натереть на крупной терке.
- Смешать все ингредиенты в банке залить спиртным.
- Настаивать в закрытой посуде 2 месяца.
- Настойку слить через ватный фильтр и разлить по бутылкам.
Рецепт айвы на коньяке
Настойка на коньяке из айвы имеет благородный вкус. Её с легкостью можно отнести к элитным сортам алкоголя, который по достоинству оценят гуру домашнего винокурения.
Состав:
- Коньяк – 250 мл;
- Айва – 1 шт.;
- Корица – 1 шт.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Сахар – 50 гр;
- Ванилин – 1 гр.
Как приготовить:
- Айву почистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, удалив семечки.
- Поместить в банку пересыпать сахаром и добавить пряности.
- Влить коньяк, размешать и закрыть крышкой.
- Настаивать полтора месяца в темном месте.
- Коньячный настой перелить через мелкое сито в графинчик.
- Выдержать пару дней в холодильнике перед подачей.
Айвовая наливка на роме с апельсинами
Довольно экзотический алкоголь с необычным вкусом, порадует как женскую аудиторию, так и мужскую. Аромат цитрусовых в купе с айвой придают напитку интересное сочетание вкусов, а ром добавляет пикантности наливке.
Ингредиенты:
- Айва – 5 шт.;
- Водка – 0,5 л;
- Ром – 100 мл;
- Сахар – 250 гр;
- Мёд – 3 ст.л;
- Апельсин – 1⁄2 шт.
Приготовление:
- Помытые плоды айвы порезать на дольки. Уложить в банку.
- Всыпать сахар, накрыть марлей и поставить в тепло на 3 дня. Ежедневно содержимое встряхивать.
- Через три дня добавить мёд, водку и ром.
- Снять аккуратно цедру с апельсина, добавить в банку.
- Выдавить к содержимому апельсиновый сок.
- Посуду закрыть и настаивать 45 суток в темном месте.
- Процедить и профильтровать готовую наливку. Перелить в бутылки.
- Наливка будет гораздо вкуснее, если её выдержать еще 3-6 месяцев.
Источник: AlkoPeregon.ru