Приготовленная в домашних условиях рябиновая настойка считается коньячным напитком, хотя настаивается чаще всего не на коньяке, а на водке. Добавить коньяк в настойку на рябине можно в небольшом количестве для того, чтобы придать более насыщенный оттенок и добиться максимально приятного послевкусия, которое оставляет напиток.
Последняя ягода осени
Собирать рябину можно начинать после первых заморозков. Слегка подмороженная эта красная ягода теряет горечь и вязкость и приобретает сладкий вкус. Это последняя ягода, которую мы можем собрать осенью.
Многие считают ее лишь украшением сада и пищей для синиц, однако, приготовить из нее можно много вкусностей и не только для птиц. Используют рябину и как источник народных примет, по ней определяют, какой будет осень – если урожай большой, нужно готовиться к дождливой и мокрой осени.
Осенняя кладовая витаминов
Рябина – прекрасное средство от многих болезней. Основное ее качество понижать давление, поэтому гипотоникам все напитки из нее нужно употреблять крайне аккуратно. Ягоды красной рябины содержат очень большое количество каротина. Она является незаменимым препаратом при авитаминозах. Ее сушат, варят варенье, ну и конечно делают настойки. Этот витаминный эликсир позволит организму побелить нашествие зимних инфекций.
Что такое настойка
Изготавливают настойки путем настаивания плодов, трав, специй и пряностей на водке. В процессе настаивания сырье, используемое для настойки, передает свои эфирные масла и биологические компоненты в спирт. Настаивать можно как свежие, так и высушенные плоды. Настойки отличаются от наливок меньшей сладостью и большей крепостью. Они, как правило, содержат около 30% сахара, а крепость их составляет 45 оборотов спирта. Настаивание длится 2-6 недель, при желании время, которое отводится на настаивание продукта, можно сократить до недели путем повышения температуры до 50-60 градусов. Настойкам можно придавать очень интересный и насыщенные вкус. Грамотно подбирая компоненты и рецепт приготовления можно превратить настойку из обыкновенного алкогольного напитка в целебный эликсир.
Советы из практики создания рябиновых настоек
Засыпать ягоды в банку под горлышко не рекомендуется. Опыт создания настоек подсказывает, что это количество ягод будет избыточным даже при двойной заливке спиртом. У рябины к тому же достаточно высокая плотность при засыпании в емкость.
статочно заполнить 2/3 ёмкости для настаивания. Настаивать рябину чисто на коньяке – это изобретение принадлежит к советской эпохе. Некоторые рябиновые гурманы этот способ не приемлют, считая, что вкус красной рябины забьет коньяк, полностью, в то время как рябина не сможет раскрыть все свои вкусовые качества. При желании можно добавить немного коньяка в рецепт, это насытит цвет и придаст дополнительный аромат. Хотя настойки на чистом спирту и коньяке также пользуются не меньшим успехом. Если вы хотите получить терпкий, похожий на коньячный вкус настаивать рябину нужно вместе с веточками, на которых растут ягоды. Именно они придадут настойке на рябине коньячный вкус. Хороший результат дает настаивание рябины на яблочном самогоне. Аромат красной рябины отлично сочетается и многократно усиливается за счет добавления яблочного дистиллята. Настойке из рябины присуща горечь и терпкость, поэтому многие гурманы против добавления в настойку сахара. Однако это вопрос вкуса.
Экспериментируйте, выбирая свой идеальный рецепт рябинового эликсира. Еще один секрет рябиновых гурманов – добавление к напитку настоя коры дуба.
Женский целебный эликсир
О рябиновой настойке с большим чувством спела Любовь Успенская. Ее песня оказалась не лишенной смысла. Дело в том, что рябина является отличной альтернативой гормональным препаратам для женщин в постклиматический период. При приеме настойки, как и советует Успенская, у женщин с проблемами «переходного» возраста, прекращается сердцебиение, исчезают приливы, уменьшается потливость и повышается трудоспособность. Права оказалась Люба Успенская, рябиновая настоечка – чисто женский напиток.
Настойка из рябины — рябиновка
Приготовить этот рецепт не сложно. Готовить настой будем на водке, можно сделать его и на спирту. Ягоды отделить от веточек, вымыть и залить водкой (0,5 литра) и оставить на сутки (емкость брать не меньше литровой). Слить водку, а ягоды переложить в емкость для настаивания. В отдельной кастрюле вскипятить 150 мл воды, добавив туда пару штук бадьяна, 1 ч.л. мускатного ореха и 1 ст. л. меда. На маленьком огне приготовить сироп, проварив смесь пару минут. Остудить, вынуть бадьян, добавить 150 мл коньяка и водку, слитую с рябины. Полученным раствором снова залить рябину. Настаивать 3 недели. За это время напиток приобретет насыщенный цвет и аромат. Напиток будет оставлять послевкусие хорошего коньяка.
Рябина на коньяке
Этот напиток пришел к нам из бывшего СССР. Он продавался в советских магазинах и имел большую популярность. Приготовить его дома не сложно. Перетолките ягоды рябины (300 гр) пока не пустят сок, на небольшом огне прожарьте сахар (30 гр) до коричневого цвета. Если будете использовать мед греть его не нужно. Ягоды поместите в емкость для настаивания, залейте коньяком (05, литра) и добавьте сахар или мед. Настаивайте месяц, после чего процедите и разлейте по бутылкам. Для пикантности можно добавить 5 гр ванилина (не обязательно).
Рябиновый ликер
Не спешите выбрасывать оставшийся после настойки жмых из ягод из них можно еще приготовить ликер. Засыпьте ягоды 1 кг сахара, и настаивайте их около двух недель, дважды в день встряхивая банку. Из ягод должен выделиться сок, его будет достаточно много. Сок слейте, слегка отжав ягоды, процедите и в пропорции 1 к 1 разбавьте водой. Подогрейте состав до 70 градусов и герметично закройте напиток часа на три до полного остывания. Получившийся ликер разлейте по бутылкам. Послушайте, что поет Успенская, выбросьте таблетки и приступайте к изготовлению рябиновой настоечки!
Источник
Источник: samagon.win
Классическая рябиновая наливка на спирту
Классическая рябиновая наливка готовится на спирту с добавлением сахара. Однако на ее основе уже придумано и опробовано множество рецептов, например, на коньяке и сахаре.
Ингредиенты:
- 2 кг ягод рябины;
- 1 л коньяка;
- 1 л воды кипяченой;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
Ягоды вымыть, просушить, перетереть в кашицу и поместить в стеклянную банку;
Приготовить сахарный сироп – смешать сахар с водой, мешать до полного растворения, варить после закипания 5 минут;
Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с ягодами;
Поместить смесь в банку, залить алкоголем и закупорить.
Настаивать напиток нужно 21 день в теплом и темном месте, после чего его нужно процедить и охладить перед дегустацией. Такая наливка получается очень ароматной, концентрированной и достаточно сладкой.
Алкогольный напиток на коньяке и рябине
Классическая рябиновая наливка готовится на спирту с добавлением сахара. Однако на ее основе уже придумано и опробовано множество рецептов, например, на коньяке и сахаре.
Ингредиенты:
- 2 кг ягод рябины;
- 1 л коньяка;
- 1 л воды кипяченой;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
Ягоды вымыть, просушить, перетереть в кашицу и поместить в стеклянную банку;
Приготовить сахарный сироп – смешать сахар с водой, мешать до полного растворения, варить после закипания 5 минут;
Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с ягодами;
Поместить смесь в банку, залить алкоголем и закупорить.
Настаивать напиток нужно 21 день в теплом и темном месте, после чего его нужно процедить и охладить перед дегустацией. Такая наливка получается очень ароматной, концентрированной и достаточно сладкой.
Алкогольный напиток на коньяке и рябине
Также можно приготовить более легкий и вкусный алкогольный напиток по очень простому рецепту.
Ингредиенты:
- 300 г ягод рябины;
- 50 г сахара;
- 0,5 л коньяка.
Приготовление:
Ягоды перебрать, вымыть и перетереть в кашицу;
Прокалить сахар на сухой сковороде до тех пор он не потемнеет;
Смешать рябину и сахар, поместить смесь в стеклянную емкость и залить алкоголем.
Закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз. Настаивать напиток нужно 30 дней в прохладном месте, периодически встряхивая емкость. Готовую настойку следует отфильтровать, добавить щепотку ванилина и разлить по бутылкам.
Рецепт коньяка из черноплодной рябины в домашних условиях
Очень вкусным и ароматным получается коньяк из черноплодной рябины. Дозированное употребление этого напитка помогает нормализовать работу кишечника, снизить артериальное давление и вывести из организма соли тяжелых металлов. Приготовить такой целебный напиток можно по рецепту, приведенному ниже.
Ингредиенты:
- 280 г черноплодной рябины;
- 450 мл коньяка;
- 25 г сахара.
Все используемые ягоды должны быть цельные, одинаковой спелости, без сухих пятен и явных признаков гнили. Важно чтобы в сырье не было посторонних примесей (листочков, веточек, кусочков коры или плодоножек).
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить на бумаге и легонько пройтись по ним скалкой для размягчения;
Из сахара приготовить на сухой сковороде карамель;
Переложить ягоды в стеклянную тару залить сахарной карамелью и коньяком. Важно чтобы жидкость покрывала ягоды полностью и даже была выше на 1-2 см.
Емкость с жидкостью нужно накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить для настаивания на 25 дней в прохладное место. После окончания периода настаивания нужно разлить коньяк из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях по приготовленным бутылкам и охладить.
Приготовленные в домашних условиях настойки и наливки не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки иили желудка, имеющим повышенную свертываемость крови и являющимся гипотоникам. А вот для людей с атеросклерозом, артритами, ревматизмом, болезнями почек употребление напитка в ограниченных количествах пойдет на пользу.
Источник: www.alcorecept.ru
Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке
Следуя инструкции, описанной в данном рецепте, вы самостоятельно изготовите классическую настойку из рябины на коньяке, которая ценится на широтах бывшего Советского Союза. Буквально на каждом празднестве данное спиртное занимало почетное место на столе, и сложно было найти человека, который негативно отзывался бы о его дегустационных качествах.
Очень вкусным и ароматным получается коньяк из черноплодной рябины. Дозированное употребление этого напитка помогает нормализовать работу кишечника, снизить артериальное давление и вывести из организма соли тяжелых металлов. Приготовить такой целебный напиток можно по рецепту, приведенному ниже.
Ингредиенты:
- 280 г черноплодной рябины;
- 450 мл коньяка;
- 25 г сахара.
Все используемые ягоды должны быть цельные, одинаковой спелости, без сухих пятен и явных признаков гнили. Важно чтобы в сырье не было посторонних примесей (листочков, веточек, кусочков коры или плодоножек).
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить на бумаге и легонько пройтись по ним скалкой для размягчения;
Из сахара приготовить на сухой сковороде карамель;
Переложить ягоды в стеклянную тару залить сахарной карамелью и коньяком. Важно чтобы жидкость покрывала ягоды полностью и даже была выше на 1-2 см.
Емкость с жидкостью нужно накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить для настаивания на 25 дней в прохладное место. После окончания периода настаивания нужно разлить коньяк из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях по приготовленным бутылкам и охладить.
Приготовленные в домашних условиях настойки и наливки не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки иили желудка, имеющим повышенную свертываемость крови и являющимся гипотоникам. А вот для людей с атеросклерозом, артритами, ревматизмом, болезнями почек употребление напитка в ограниченных количествах пойдет на пользу.
Источник: www.alcorecept.ru
Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке
Следуя инструкции, описанной в данном рецепте, вы самостоятельно изготовите классическую настойку из рябины на коньяке, которая ценится на широтах бывшего Советского Союза. Буквально на каждом празднестве данное спиртное занимало почетное место на столе, и сложно было найти человека, который негативно отзывался бы о его дегустационных качествах.
Однако со временем рынок заполонило дешевое импортное горячительное, и замечательную ягодную настойку сменили крепленые вина и модные ликеры. Уникальный напиток из прошлого, изготовленный в домашних условиях, обладает сладковатым привкусом, терпким послевкусием и выраженным ароматом используемого сырья, его крепость варьируется от 35 до 38 оборотов, а срок хранения в холоде и темноте достигает двух лет.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| ягоды рябины | 300 г |
| коньяк | 500 мл |
| гранулированный сахар | 60 г |
Технология приготовления
- Сахарный песок высыпаем на раскаленную сухую сковороду и при интенсивном, постоянном размешивании обжариваем его до карамельного цвета.
- Поджаренный сладкий компонент отставляем в сторону и даем ему возможность остыть естественным путем до 20-23°С.
- Ягоды внимательно перебираем, отбирая лишь спелые и сочные плоды, поскольку именно из них можно получить наибольшее количество сока и максимум полезных веществ.
- Отобранную рябину выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем теплой водой из-под крана. Затем позволяем стечь лишней влаге и выкладываем ягоды на бумажные полотенца, чтобы они слегка просохли.
- Подготовленные плоды складываем в чашу кухонного комбайна или блендера, после чего измельчаем их до состояния однородной кашицы.
- Рябиновую массу перекладываем в стеклянный сосуд для настаивания и добавляем туда же остывший сахарный песок.
- Хорошенько размешиваем смесь, после чего заливаем ее коньяком.
- Герметично закрываем сосуд и переносим его в темное место с температурой не ниже 20°С.
- Выдерживаем настой на протяжении 26-30 суток, периодически встряхивая емкость и хорошенько размешивая сусло.
- По окончанию данного срока дважды отфильтровываем горячительное через ватно-марлевый фильтр, хорошенько отжимая ягодную массу.
Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке
Хочу сразу предупредить, что представленная технология приготовления настойки из черноплодной рябины не является простой и быстрой, однако приложенные усилия окупятся с лихвой, когда в процессе дегустации вы прочувствуете непревзойденный терпкий вкус с утонченной кислинкой, а также ощутите дурманящий, изумительный аромат используемого сырья. Изготовленное в домашних условиях угощение напоминает элитный, брендовый ликер, практически досконально повторяя его благородные дегустационные характеристики.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| черноплодная рябина | 1 кг |
| коньяк | 500 мл |
| цветочный мед | 300 г |
| ванилин | 1 щепотка |
Технология приготовления
- Рябину внимательно перебираем и промываем проточной водой, затем откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.
- Равномерно раскладываем высушенные плоды на противне, после чего помещаем его в разогретую до 60-70°С духовку.
- Запекаем рябину на протяжении 15 минут до тех пор, пока в комнате начнет явственно ощущаться ярко выраженный рябиновый запах.
- Вынимаем противень из духового шкафа и остужаем плоды до комнатной температуры, затем перекладываем их в стеклянную бутыль для настаивания.
- Заливаем рябину коньяком, перемешиваем смесь и герметично закрываем сосуд.
- Переносим бутыль в светлое место со стабильным температурным режимом, который не падает ниже 20°С. Рекомендую поставить настой на подоконник или другое подобное место.
- Выдерживаем напиток в течение трех недель, на протяжении которых время от времени взбалтываем содержимое сосуда.
- Приготовленный настой пропускаем через трехслойную марлю, ни в коем случае не отжимая ягодную массу.
- Отфильтрованную жидкость отправляем в холодильник, герметично закупорив ее плотной пробкой или крышкой, а ягодную массу смешиваем с жидким медом и ванилином.
- Получившуюся массу помещаем в стеклянную банку, после чего закрываем ее плотной крышкой и настаиваем в теплом месте на протяжении 20-25 суток до тех пор, пока мед полностью растворится в остатках алкоголя из рябины.
- Выдержанный сироп снова подвергаем фильтрации, на этот раз тщательно отжимая рябиновую массу.
- Отфильтрованный сироп смешиваем с ранее приготовленным настоем и даем ему дозреть в холодильнике где-то 2-3 суток.
Рецепт настойки на коньяке с вишневыми листьями и рябиной
Напиток, изготовленный в домашних условиях по представленному рецепту, получается неимоверно вкусным, с мягкими оттенками спелой рябины и неповторимым, дурманящим ароматом. В связи с тем, что градус крепости данного горячительного не превышает 20 оборотов, его основными поклонниками являются представительницы прекрасной половины общества. Технология приготовления довольно простая и достаточно быстрая, поэтому любой желающий может попробовать себя в роли винодела.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| ягоды рябины | 500 г |
| коньяк | 500 мл |
| вишневые листья | 100 шт. |
| колодезная или бутилированная вода | 500 мл |
| гранулированный сахар | 500 г |
| лимонная кислота | 5 г |
Технология приготовления
- Рябину внимательно перебираем, затем промываем ее и вишневые листья водой из-под крана, после чего просушиваем оба компонента бумажными полотенцами.
- Подготовленные ягоды и мытые листья складываем в эмалированную кастрюлю.
- Туда же вливаем бутилированную или колодезную жидкость.
- Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим воду до кипения.
- Как только жидкость закипит, убавляем огонь до слабого и провариваем отвар не менее 15 минут, время от времени помешивая его.
- Приготовленный отвар накрываем крышкой и позволяем ему остыть естественным путем до комнатной температуры.
- Остывший настой сливаем, используя для этого мелкое ситечко, а из мякоти рябины тщательно отжимаем сок.
- Заливаем очищенную жидкость в банку для настаивания, после чего всыпаем сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем смесь, стараясь максимально растворить крупинки сахара и кислоты.
- В получившуюся смесь заливаем алкогольную основу. Для данной рецептуры лучше всего использовать коньяк высокого качества, поскольку вкус готовящегося напитка напрямую зависит от него.
- Закупориваем сосуд и хорошенько взбалтываем настой, после чего выдерживаем его в темном месте при комнатной температуре ровно 50 суток.
- По окончании данного времени разливаем горячительное по бутылкам и даем ему «отдохнуть» в холодильнике пару-тройку суток.
Рецепт настойки на коньяке с рябиной и лимонной цедрой
Согласно данному рецепту, который просто реализовать в домашних условиях, у вас получится очень пахучее, вкусное и полезное горячительное, которое не только подарит массу положительных эмоций от его употребления, но и поможет восстановить нехватку витаминов, укрепить иммунную систему, а также справиться с простудными заболеваниями на начальной стадии развития.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| ягоды рябины | 2 кг |
| коньяк | 1 л |
| лимон | половина |
| колодезная или бутилированная вода | 1 л |
| гранулированный сахар | 1 кг |
| корица | 1 палочка |
Технология приготовления
- Рябину перебираем, моем, просушиваем. Затем выжимаем из ягод сок любым подходящим для вас способом.
- Лимон тщательное моем, вытираем и аккуратно обрезаем цедру с половины цитруса, стараясь избежать попадания белой мякоти, которая может сильно испортить вкус готовящегося алкоголя.
- В подходящую эмалированную посуду вливаем бутилированную жидкость, затем добавляем цедру лимона, сахарный песок и палочку корицы.
- Отправляем смесь на средний огонь и, периодически размешивая, доводим жидкость до кипения. После закипания убавляем огонь до минимального и варим сироп на протяжении 10 минут, постоянно снимая образовавшуюся белую пенку.
- Охлаждаем приготовленный сироп до комнатной температуры, после чего смешиваем его с рябиновым соком.
- Заливаем полученную смесь в бутыль для настаивания и добавляем в нее алкогольную основу.
- Герметично закрываем сосуд и переносим его в темное, теплое место ровно на один месяц.
- Перед непосредственной дегустацией отфильтровываем спиртное через ватно-марлевый фильтр. При хранении горячительного в холодильнике его срок годности достигает двух лет.
Видео рецепта приготовления рябины на коньяке
Чтобы лучше понять и досконально выяснить, как в домашних условиях самому приготовить рябину на коньяке, которая покорила сердца всех советских граждан, рекомендую познакомиться с видеорецептом от профессионального винокура. Мастер в деталях продемонстрирует всю технологию готовки, а в конце продегустирует творение собственного производства и поделится впечатлениями относительно его вкусовых и ароматических качеств.
Источник: gradusinfo.ru
Польза
По содержанию аскорбиновой кислоты ягоды рябины превосходят цитрусовые фрукты, а каротина в них больше, чем в некоторых сортах моркови. В рябине содержится природный антиоксидант витамин Е, считающихся особо ценными во всем витаминном ряду, витамин А, необходимый для поддержания зрения на должном уровне, огромное количество микроэлементов, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла. Наиболее важным компонентом рябиновых ягод являются пектины, которые в присутствии органических кислот и сахаров способны превращаться в желеобразную массу. Это свойство пектинов предотвращает чрезмерное брожение углеводов, подавляет повышенное газообразование в кишечнике.
Рябиновые гроздья – важнейший компонент для приготовления домашних настоек, а также народных лекарственных сборов. Ведь рябина еще и целебная ягода. В рябине содержится редкое вещество амигдалин, которое повышает устойчивость организма к кислородному голоданию. Также амигдалин защищает жиры от переокисления, поэтому рябину нередко используют в народной медицине для лечения атеросклероза.
Ягоды рябины, собранные осенью, смогут защитить организм человека от многочисленных заболеваний, стимулировать работу головного мозга. Фитонциды, содержащиеся в рябиновых ягодах, оказывают губительное воздействие на сальмонеллы, золотистый стафилококк, плесневой грибок. Недозрелые ягоды рябины помогают против диареи, так как обладают вяжущим действием.
Поэтому рябиновая настойка всегда была одной из самых почитаемых и распространенных на Руси. Настойка из рябины на водке считалась не просто алкогольным напитком, приготовленным в домашних условиях, а эффективным целебным средством. Для приготовления рябиновой настойки опытные виноделы рекомендуют использовать самые сочные, крупные ягоды. Их следует собирать после первых морозов, когда рябиновые ягоды становятся сладковатыми на вкус.
Настойка рябиновая на коньяке
Выше уже упоминалось о том, что коньячный вариант рябиновой настойки мягче спиртовой или водочной. Полезные свойства рябины в них сохраняются полностью, однако, в лечебных целях рекомендуется использовать . Рябиновый коньяк лучше пить как обычный крепкий алкоголь.
Для приготовления настойки из красной рябины на коньяке понадобится:
- Ягоды – 300 г.
- Сахар – 30 г.
- Коньяк – 0,5 л.
Рябину, как обычно, нужно перебрать, помыть и измельчить в кашицу. Сахар прокалить на сухой сковороде, пока он не потемнеет.
Ягоды смешать с коричневым сахаром и высыпать в стеклянную емкость. Залить коньяком так, чтобы он покрыл ягодную массу на 2-3 см.
Банку закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались. Настаивать напиток нужно в течение 1 месяца в прохладном темном помещении. Раз в неделю содержимое банки нужно взбалтывать, не открывая крышки.
Готовую рябиновую настойку на коньяке отфильтровывают через вату и разливают по бутылкам. При желании можно добавить щепотку ванилина – так запах настойки будет вкуснее.
Советы из практики создания рябиновых настоек
Засыпать ягоды в банку под горлышко не рекомендуется. Опыт создания настоек подсказывает, что это количество ягод будет избыточным даже при двойной заливке спиртом. У рябины к тому же достаточно высокая плотность при засыпании в емкость. Достаточно заполнить 2/3 ёмкости для настаивания. Настаивать рябину чисто на коньяке – это изобретение принадлежит к советской эпохе. Некоторые рябиновые гурманы этот способ не приемлют, считая, что вкус красной рябины забьет коньяк, полностью, в то время как рябина не сможет раскрыть все свои вкусовые качества. При желании можно добавить немного коньяка в рецепт, это насытит цвет и придаст дополнительный аромат. Хотя настойки на чистом спирту и коньяке также пользуются не меньшим успехом. Если вы хотите получить терпкий, похожий на коньячный вкус настаивать рябину нужно вместе с веточками, на которых растут ягоды. Именно они придадут настойке на рябине коньячный вкус. Хороший результат дает настаивание рябины на яблочном самогоне. Аромат красной рябины отлично сочетается и многократно усиливается за счет добавления яблочного дистиллята. Настойке из рябины присуща горечь и терпкость, поэтому многие гурманы против добавления в настойку сахара. Однако это вопрос вкуса.
Экспериментируйте, выбирая свой идеальный рецепт рябинового эликсира. Еще один секрет рябиновых гурманов – добавление к напитку настоя коры дуба.
Польза и вред рябиновых настоек
Настойка рябины некоторым дамам может заменить прием гормональных препаратов в постклимактерический период. Прием настойки помогает избавиться от приливов, уменьшить потливость и повысить трудоспособность. Приготовить столь чудодейственную настойку можно по любому из указанных рецептов, добавив дополнительно пару штук бадьяна и 1 ч. л. мускатного ореха.
Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей
Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.
Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.
Коньяк из красной рябины на меду в домашних условиях
Это один из наиболее популярных рецептов, напиток, приготовленный по этому рецепту, по крепости будет около 38-40 градусов, но мед скрадывает всю горечь и настойка получается очень вкусной и мягкой.
Для приготовления понадобятся:
- 1 л коньяка;
- 0,5 кг рябины;
- 50гр меда;
- 1 ст. л коры дуба;
- 1 пакетик (несколько грамм) ванилина.
Технология приготовления:
- Перебрать рябину, убрать весь мусор, помыть и высушить. Размять ягоды, чтобы они выделили сок.
- Раздавленную рябину положить в баночку, добавить к ней мед. Мед можно заменить сахаром. Но перед этим его нужно обжарить до золотистого цвета.
- В баночку добавить алкоголь, он должен слегка перекрыть ягоды на пару см., теперь можно добавить ванилин, всё это перемешать и плотно закрыть крышкой.
- По желанию, можно добавить кору дуба, она обогатит вкус и добавит пикантности.
- Банку с настойкой до приготовления нужно убрать в темное место на 30-40 суток. При этом, не забывайте время от времени встряхивать её.
- Эту настойку нужно будет процедить через марлечку. Хранить её можно до 3 лет в прохладном месте.
Черноплодная рябина на коньяке
Этот напиток помогает нормализовать работу кишечника, снизить артериальное давление, а также вывести из организма вредные вещества. Этот эффект достигается за счет полезных свойств черноплодной рябины. Понадобится:
- 300 г черноплодной рябины;
- 0,5 коньяка;
- 30 г сахара.
Способ приготовления:
- Подготовить ягоды (вымыть и перебрать) и размягчить их до получения сока.
- Из сахара необходимо сделать карамель на сковороде.
- В банке смешать карамель, ягоды и алкоголь.
- Банку плотно закрыть и отправить в темное место на 25 дней, периодически встряхивая ее, чтобы ингредиенты смешивались.
- По прохождению срока, процедить и продукт готов к употреблению.
Обратите внимание! Подобные напитки нельзя употреблять людям с язвой и гипертонией. Несмотря на домашнее приготовление, подобные напитки тоже нужно употреблять дозированно
Особенности сбора и подготовки ягод для наливок
Технология изготовления наливок и польза от них были известны еще в Древней Руси. С той поры настойка на рябине используется как лекарство и элегантный спиртной напиток.. Плоды собирают по первым заморозкам. Примерзшие ягоды будут более сладкими и мягкими. В этот период они теряют терпкость и приобретают необходимые качества. Перед приготовлением настойки рябину необходимо промыть холодной водой и тщательно просушить.
Для наливки лучше заготовить крупные ягоды без видимой порчи и дефектов поверхности. Деревья, растущие вдоль обочин дорог и недалеко от крупных объектов вредных производств обходите стороной. Подготовка осуществляется в следующем порядке:
- Переберите ягоды, удалив поврежденные, и их плодоножки;
- Старательно промойте и разложите на бумаге или хлопковой ткани;
- Перемешивайте собранный материал для лучшего высыхания;
- Если есть возможность, ягоды загрузите в сушилку;
- После сушки повторно переберите плоды.
Подготовленное сырье состоит из отлично высушенных плодов красно-оранжевого цвета, с морщинистой поверхностью, диаметром не менее 5 мм. На верхней части ягоды должна сохраниться чашечка в виде 5 маленьких зубцов. Внутри нее ? 2?7 серповидных семечек коричневого цвета. У готовых ягод отмечается наличие слабого специфического запаха. На вкус они горьковато-кислые. Если их влажность не превышает 18%, то при сжатии в ладони, не будет происходить комкование.
Рецепт 2
Домашняя настойка из черноплодной рябины значительно полезнее дорогостоящих марочных вин. Для ее приготовления потребуется использовать 100 граммов черноплодной рябины, 100 граммов листочков вишни, примерно 1,5 стакана сахара, 700 граммов водки, полтора литра воды. Ягоды черноплодки кипятят с вишневыми листочками четверть часа, процеживают, добавляют водку, сахар и настаивают, как домашнее вино.
Безусловно, гораздо безопаснее и полезнее напитки, приготовленные самостоятельно проверенными методами, чем приобретенные в магазине. Попробуйте рябиновые настойки, не пожалеете. Здоровья вам!
Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Если к созданию и употреблению относиться как к искусству, то можно получить удивительные результаты. Материалом для творчества может стать воспетая в народном и профессиональном творчестве красная рябина. Из нее можно получить очень вкусные и к тому же полезные для здоровья напитки, такие как рябиновая настойка и рябиновый ликер.
Черноплодная рябина против зоба
Свежие плоды протереть с сахаром (на 1 кг ягод -2 кг сахара) и принимать по чайной ложке 3 раза вдень за полчаса до еды.
Настойка из Рябины на Водке — Рецепт и Польза
Рябиновые гроздья – важнейший компонент для приготовления домашних настоек, а также народных лекарственных сборов. Ведь рябина еще и целебная ягода. В рябине содержится редкое вещество амигдалин, которое повышает устойчивость организма к кислородному голоданию. Также амигдалин защищает жиры от переокисления, поэтому рябину нередко используют в народной медицине для лечения атеросклероза.
Ягоды рябины, собранные осенью, смогут защитить организм человека от многочисленных заболеваний, укрепить иммунитет, стимулировать работу головного мозга. Фитонциды, содержащиеся в рябиновых ягодах, оказывают губительное воздействие на сальмонеллы, золотистый стафилококк, плесневой грибок. Недозрелые ягоды рябины помогают против диареи, так как обладают вяжущим действием.
Поэтому рябиновая настойка всегда была одной из самых почитаемых и распространенных на Руси. Настойка из рябины на водке считалась не просто алкогольным напитком, приготовленным в домашних условиях, а эффективным целебным средством. Для приготовления рябиновой настойки опытные виноделы рекомендуют использовать самые сочные, крупные ягоды. Их следует собирать после первых морозов, когда рябиновые ягоды становятся сладковатыми на вкус.
Чем полезна настойка из рябины, и сколько она градусов
Благодаря бережному настаиванию ягод рябиновая настойка сохраняет всю пользу свежих плодов и обладает массой целебных свойств.
Этот напиток оказывает на организм следующее действие:
- противовоспалительное;
- жаропонижающее;
- иммуностимулирующее;
- антиоксидантное;
- противомикробное;
- послабляющее;
- мочегонное.
Наливка используется в качестве лекарственного средства в терапии простудных заболеваний, геморроя, запора, бактериальных инфекций, атеросклероза. Она помогает нормализовать процессы пищеварения, способствует стабилизации артериального давления, улучшает процессы мозговой деятельности и работу сосудов. В этом напитке содержатся витамины группы В, А, Е, С, дубильные соединения, органические кислоты, пектины.
В зависимости от способа приготовления крепость наливки может составлять 7- 30% об. Настойка рябины на коньяке или спирту отличается наибольшим содержанием алкоголя.
Классический рецепт на водке
Чаще всего настойка на рябине готовится на основе водки. Это наиболее популярный рецепт, который предполагает использование только самых простых и доступных компонентов.
Чтобы сделать настойку рябины на водке, необходимо:
- ягоды — 1 кг;
- вода — 500 мл;
- сахар — 500 г;
- — 500 мл.
В кастрюле смешать воду и сахар и при постоянном помешивании довести жидкость до кипения, чтобы сахарные крупицы полностью растворились, а затем сразу снять с огня.
В банку, заранее подвергнутую стерилизации, надо сложить ягоды (перед этим их можно слегка размять, чтобы они пустили сок), влить сироп и водку. Компоненты перемешать, настоять в течение 3 недель, не допуская попадания солнечного света на банку. После этого настойку из красной рябины нужно процедить и разлить по бутылкам, предназначенным для хранения напитка.
Рецепт настойки на коньяке с вишневыми листьями и рябиной
Напиток, изготовленный в домашних условиях по представленному рецепту, получается неимоверно вкусным, с мягкими оттенками спелой рябины и неповторимым, дурманящим ароматом. В связи с тем, что градус крепости данного горячительного не превышает 20 оборотов, его основными поклонниками являются представительницы прекрасной половины общества. Технология приготовления довольно простая и достаточно быстрая, поэтому любой желающий может попробовать себя в роли винодела.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| ягоды рябины | 500 г |
| коньяк | 500 мл |
| вишневые листья | 100 шт. |
| колодезная или бутилированная вода | 500 мл |
| гранулированный сахар | 500 г |
| лимонная кислота | 5 г |
Технология приготовления
- Рябину внимательно перебираем, затем промываем ее и вишневые листья водой из-под крана, после чего просушиваем оба компонента бумажными полотенцами.
- Подготовленные ягоды и мытые листья складываем в эмалированную кастрюлю.
- Туда же вливаем бутилированную или колодезную жидкость.
- Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим воду до кипения.
- Как только жидкость закипит, убавляем огонь до слабого и провариваем отвар не менее 15 минут, время от времени помешивая его.
- Приготовленный отвар накрываем крышкой и позволяем ему остыть естественным путем до комнатной температуры.
- Остывший настой сливаем, используя для этого мелкое ситечко, а из мякоти рябины тщательно отжимаем сок.
- Заливаем очищенную жидкость в банку для настаивания, после чего всыпаем сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем смесь, стараясь максимально растворить крупинки сахара и кислоты.
- В получившуюся смесь заливаем алкогольную основу. Для данной рецептуры лучше всего использовать коньяк высокого качества, поскольку вкус готовящегося напитка напрямую зависит от него.
- Закупориваем сосуд и хорошенько взбалтываем настой, после чего выдерживаем его в темном месте при комнатной температуре ровно 50 суток.
- По окончании данного времени разливаем горячительное по бутылкам и даем ему «отдохнуть» в холодильнике пару-тройку суток.
Показания к применению и противопоказания
В народе, рябиновая наливка часто применяется для лечения различного рода заболеваний. Считается, что она обладает высокими антиоксидантными свойствами и используется как:
- профилактическое средство для дыхательной системы;
- иммуномодулятор;
- стимулятор нервной системы;
- против атеросклероза;
- антигеморроидальное средство;
- средство от диареи;
- лекарство против золистого стафилококка и сальмонеллеза.
Прием водочной настойки осуществляется перорально из расчета: 1 ч.л. в день до приема пищи. Она используется при:
- авитаминозе;
- атеросклерозе;
- коклюше;
- ревматоидных болях;
- воспалительных процессах в ротовой полости;
- глаукомных заболеваниях;
- гастрите с пониженной кислотностью;
- почечных заболеваниях;
- кровотечениях;
- менструальных болях;
- злокачественных образованиях;
- нарушении обмена веществ;
- желудочно-кишечных заболеваниях;
- при заболевании желчного;
- асците.
Рябиновая настойка противопоказана для применения беременным и кормящим женщинам, особам, страдающим тромбозом и повышенной свертываемостью крови; не рекомендуется к употреблению при перенесенных инсультах и инфарктах, ишемической болезни сердца. Девушкам, решившим зачать ребенка, стоит задуматься над ее потреблением – в старину рябина применялась для предотвращения нежелательной беременности.
7 секретов создания рябиновых настоек
Для приготовления настойки необходимо залить плоды, травы, специи, пряности водкой и дать им настояться. Крепость такого напитка чаще всего равняется 45 оборотам спирта, а сахара в них около 30%. Длительность настаивания составляет 2-6 недель, это предусматривает любой рецепт. Если есть желание сократить этот период, то нужно увеличить крепость до 50-60 градусов. Правильный подбор компонентов превращает настойку в целебный эликсир.
Люди, практикующие изготовление настоек на рябине, дают такие рекомендации по их приготовлению:
- Не стоит насыпать ягоды в банку под горлышко. Достаточно заполнить 2/3 емкости.
- Настойка исключительно на коньяке может забить вкус рябины и не даст ему раскрыться. Небольшое количество коньяка придает красивый цвет и дополнительный аромат.
- Для получения терпкого, коньячного вкуса настойки, необходимо использовать веточки, на которых сформирована гроздь.
- Отличный результат получается при настаивании на яблочном самогоне.
- Многие выступают против добавления в настойку сахара, так как ценят именно горький и терпкий вкус рябины.
- Отличной добавкой к данной настойке является отвар коры дуба.
- Во время настаивания емкость с будущей рябиновкой необходимо периодически встряхивать.
Ягоды для приготовления настойки на рябине необходимо использовать экологически чистые, собранные за городом. Только полностью созревшие на чистом воздухе плоды в полной мере отдадут свой терпкий и необычный вкус. Водка и коньяк для настаивания должны быть высокого качества.
Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке
Следуя инструкции, описанной в данном рецепте, вы самостоятельно изготовите классическую настойку из рябины на коньяке, которая ценится на широтах бывшего Советского Союза. Буквально на каждом празднестве данное спиртное занимало почетное место на столе, и сложно было найти человека, который негативно отзывался бы о его дегустационных качествах.
Однако со временем рынок заполонило дешевое импортное горячительное, и замечательную ягодную настойку сменили крепленые вина и модные ликеры. Уникальный напиток из прошлого, изготовленный в домашних условиях, обладает сладковатым привкусом, терпким послевкусием и выраженным ароматом используемого сырья, его крепость варьируется от 35 до 38 оборотов, а срок хранения в холоде и темноте достигает двух лет.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| ягоды рябины | 300 г |
| 500 мл | |
| гранулированный сахар | 60 г |
Технология приготовления
- Сахарный песок высыпаем на раскаленную сухую сковороду и при интенсивном, постоянном размешивании обжариваем его до карамельного цвета.
- Поджаренный сладкий компонент отставляем в сторону и даем ему возможность остыть естественным путем до 20-23°С.
- Ягоды внимательно перебираем, отбирая лишь спелые и сочные плоды, поскольку именно из них можно получить наибольшее количество сока и максимум полезных веществ.
- Отобранную рябину выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем теплой водой из-под крана. Затем позволяем стечь лишней влаге и выкладываем ягоды на бумажные полотенца, чтобы они слегка просохли.
- Подготовленные плоды складываем в чашу кухонного комбайна или блендера, после чего измельчаем их до состояния однородной кашицы.
- Рябиновую массу перекладываем в стеклянный сосуд для настаивания и добавляем туда же остывший сахарный песок.
- Хорошенько размешиваем смесь, после чего заливаем ее коньяком.
- Герметично закрываем сосуд и переносим его в темное место с температурой не ниже 20°С.
- Выдерживаем настой на протяжении 26-30 суток, периодически встряхивая емкость и хорошенько размешивая сусло.
- По окончанию данного срока дважды отфильтровываем горячительное через ватно-марлевый фильтр, хорошенько отжимая ягодную массу.
Целебный состав рябины
Состав этих замечательных ягод поистине неповторим. В нем присутствуют белки, углеводы и пищевые волокна. Кроме того, рябина – обладательница целого комплекса витаминов, таких как: витамины C, PP, K, A, B1, B2. В плодах этого дерева немало дубильных веществ, эфирных масел, аминокислот, винной, лимонной, яблочной и других органических кислот, а также магния и йода, калия и натрия, железа и фосфора, глюкозы, фруктозы и каротина. При этом витамина C в зрелой рябине гораздо больше, чем в лимоне, а провитамина A больше, чем в моркови. Этот уникальный состав позволяет оказывать целебное воздействие на организм, причем в самых разных направлениях.
Три способа приготовить рябиновый ликер
После изготовления настойки останется рябиновый жмых. Выбрасывать его не стоит. Он пригодится для приготовления ликера. Массу, оставшуюся от одного стакана ягод, настоянных на коньяке или водке, нужно засыпать 1 кг сахара и настоять две недели. Каждый день необходимо будет дважды встряхивать банку. В это время выделится достаточно много сока. Его нужно будет слить, отжать ягоды, процедить и тогда разбавить водой в пропорции один к одному. После состав прогревается до 70 градусов, герметично закупоривается до полного остывания, а потом разливается по бутылкам.
Если не требуется готовить рябиновую настойку, а хочется сразу получить ликер, то пригодится этот рецепт:
- сок из 2 кг рябины;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды;
- 1 л водки;
- лимонная цедра и 1-2 палочки корицы (можно не использовать).
В первую очередь нужно добыть сок. Для этого можно использовать соковыжималку или мясорубку и марлю. Чтобы процесс был более легким, ягоды можно предварительно ошпарить кипятком. Отдельно варится сироп из воды, сахара с добавлением приправ или без них. Сок, сироп и водка смешиваются, взбалтываются и отправляются в теплое место на месяц. По прошествии этого времени нужно профильтровать полученную жидкость, а потом ее можно употреблять.
Можно приготовить ликер, используя другой рецепт. Для этого понадобится:
- 2 кг ягод рябины;
- 1,5 кг сахара;
- водка.
Помытая и помятая рябина засыпается в бутыль вместе с сахаром и ставится в теплое место. Смесь нужно встряхивать хотя бы раз в день. Приблизительно через две недели сахар превратится в сироп. В это время жидкость нужно процедить через марлю, измерить ее и смешать с водкой в равных долях. Эту смесь помещают в прохладное место на 1,5-2 месяца. Потом ее фильтруют, и ликер уже можно дегустировать и наслаждаться его вкусом.
Рецепты приготовления наливок
Наливка из красной рябины на самогоне
При приготовлении наливки на самогоне вам понадобятся:
- 6 кг красноплодной рябины;
- 0,5 кг сахара;
- самогон.
Стеклянный бутыль, объемом 10 л, наполните ягодами. Поверх насыпьте сахар. Залейте самогоном полученную смесь до полного покрытия плодов. На протяжении первой недели восполняйте потерю уровня, путем регулярного доливания, ввиду постепенной пропитки рябины.
Дополнительно настаивайте на протяжении 3 недель. Слейте экстракт, не высыпая плоды. Снова залейте их самогоном и оставьте смесь на 1,5 месяца. На 6 неделе смешайте настойку с ранее приготовленным экстрактом. После чего настаивайте наливку на протяжении недели. Данный продукт можно потреблять в лечебных целях. Хотя не исключено его применение для застолья.
Наливка из красной рябины на водке
Наливка на водке более сложна в приготовлении, так как процесс экстракции в водке протекает хуже. Для максимального извлечения сока необходимо принять дополнительные меры. При приготовлении наливки на водке вам понадобятся:
- 2 кг плодов;
- 1 кг сахара;
- 1 л хорошей водки;
- 1 л воды.
Всыпьте плоды в стеклянную тару. Сделайте сахарный сироп на водной основе. Залейте им рябину, после чего налейте водку и хорошо перемешайте. Время выдержи должно составлять не менее 3 недель. После – процедите. Затем расфасуйте в мелкую тару. Готовый продукт должен быть светло-красного цвета. Запах будет характерный – рябиновый.
Рецепт настойки «Нежинской рябины»
“Нежинская настойка” известна уже давно. Ее приготовление требует много времени и трудозатрат, но зато она обладает индивидуальным послевкусием и запахом, приятными для потребления. “Нежинская настойка” используется также как средство для повышения аппетита, иммуномодулятор и тоник.
Традиционно для ее приготовления применяется спиртовая экстракция, которая при желании может осуществляться при участии водки. Для этого используются чистые фракции алкоголя.
Технология приготовления:
Другие рецепты наливок на рябине красной
Существует большое разнообразие других рецептов рябиновых настоек, среди которых можно выделить следующие:
- рябина, настоянная на коньяке;
- классический рецепт на самогоне;
- наливка горячего способа приготовления;
- настойки на воде;
- на меду и дубовом лубе.
Любая из них может быть использована вами, как укрепляющее и тонизирующее средство. Напротив, алкогольные экстракты также используются, как благородные напитки на застольях.
Топ-10 полезных свойств рябины + рецепты лечения и настоек
Нет, пожалуй, другого такого дерева, которое весной поражает красотой своего цветения, а зимой радует глаз яркими оранжево-красными гроздьями ягод на фоне искрящегося снега. Недаром же об этом дереве сложено столько песен и стихов. Однако красоте рябины поражаются лишь те, кто не слышал о непревзойденных ах этого дерева. Вот уж где повод для настоящего удивления.
Источник: alcohol-spb.ru
Особенности напитка
Самостоятельно дома приготовить настойку можно без особых усилий. Рецепты отличаются простотой, а все ингредиенты сегодня в доступности. Чтобы приготовить напиток, лучше брать красную или черноплодную рябину. Ягоды лучше всего срывать сразу же после первых морозов.
В качестве алкогольной основы необходимо брать хороший и качественный коньяк или же бренди. Если взять коньяк, то вкус напитка получится более мягким, он будет легче питься, а градус будет достаточно высоким. Можно, конечно, для приготовления использовать водку или спирт, но вкус будет не таким мягким.
Простой рецепт настойки из рябины с коньяком
Этот рецепт считается классическим. На вкус она сладковата, поэтому пьется легко и с удовольствием. Ваши друзья и гости будут в полном восторге от вкуса и аромата напитка. Что касается крепости, то она будет около 38 градусов, однако чувствоваться градус почти не будет благодаря наличию меда в этом рецепте.
Процесс приготовления напитка:
- 500 грамм рябины;
- 1 литр коньяка;
- 50 грамм меда;
- столовая ложка коры дуба;
- пакетик ванилина.
Процесс приготовления следующий:
- Рябину хорошо промыть, удалить весь лишний мусор, листочки и веточки. Обсушить.
- Ягоды рябины поместить в металлическую емкость, размять, чтобы выделился сок.
- Раздавленную рябину переложить в стеклянную банку, добавить жидкий мед. Вместо меда, конечно же, можно применять сахарный песок, но его необходимо заблаговременно обжарить на чугунной сковороде до золотистого цвета.
- В банку к ягодам рябины влить коньяк, он должен покрывать содержимое на пару сантиметров. Затем добавить ванилин и содержимое перемешать. Ванилин в рецепте используется по желанию, но благодаря этому ингредиенту напиток получается более ароматным.
- Также оригинальности и аромата напитку добавит кора дуба. Этот продукт также является не обязательным.
- Банку закрыть крышкой и посетить в темное, прохладное место. Настаивать напиток нужно не менее 40 дней. Пару раз в неделю содержимое нужно встряхивать, это позволит сделать вкус напитка более богатым и насыщенным.
- Когда указанное время пройдет, настойку необходимо профильтровать, используя чистую трехслойную марлю.
- Готовую настойку разлить по бутылкам и хорошо закупорить.
Срок хранения напитка – 2-3 года. За это время напиток не только не потеряет свои качества и насыщенный вкус, но станет еще ароматнее. Подавать лучше в охлажденном виде. В качестве закуски подойдут фрукты и шоколад.
Рецепт настойки с вишневыми листьями и рябины
Напиток получается вкусным и мягким, поэтому его предпочитают пить представительницы женского пола. Крепость – около 20 градусов. Процесс готовки очень простой и достаточно быстрый.
Понадобятся такие ингредиенты:
- 0,5 литра конька;
- 500 грамм ягод рябины;
- 100 шт. вишневых листьев;
- 0,5 литра воды;
- 500 грамм сахарного песка;
- 0,5 грамм лимонной кислоты.
Процесс приготовления следующий:
- Ягоды хорошо промыть, обсушить и сложить в кастрюльку.
- Положить промытые вишневые листья и залить все очищенной водой.
- Нагреть до кипения и затем на слабом огне варить минут 15, помешивая.
- Содержимое кастрюльки накрыть крышкой и дать остыть. Настойку слить, используя для этого сито, из мякоти отжать сок.
- Настойку перелить в банку, добавить сахар, кислоту и влить алкогольный напиток. Что касается конька, то его необходимо брать высшего качества, иначе вкус напитка может испортиться.
- Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и настаивать на протяжении 50 суток в темном помещении.
- Когда пройдет указанное время, настойку разлить по бутылкам, настоять еще несколько дней и все, можно употреблять.
Готовая настойка может храниться очень долго. Употреблять ее нужно в умеренных количествах, так как всякий алкоголь вызывает зависимость.
Коньячная настойка из рябины с лимонной цедрой
Для этого рецепта используется рябиновый сок, получить который можно любым удобным для вас методом. Лучше всего, конечно, применить мясорубку и просто пропустить через нее ягоды. Чтобы немного облегчить процесс получения сока, ягоды предварительно можно ошпарить кипятком.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- сок из двух килограмм ягод;
- литр конька;
- килограмм сахарного песка;
- цедра четверти лимона;
- палочка корицы;
- литр очищенной воды.
Процесс приготовления напитка следующий:
- Сначала необходимо получить сок из ягод рябины.
- Затем стоит сварить сироп из всего сахарного песка, лимонной цедры, воды очищенной и корицы. Варить сироп около 10 минут, постоянно снимая пену.
- Сироп остудить и соединить с соком, добавить коньяк или водку, плотно закупорить, взболтать и поставить емкость в темное место. Настаивать напиток около месяца.
Перед употреблением настойку необходимо профильтровать, охладить и можно подавать гостям. Напиток получается приятным на вкус и аромат, поэтому гости точно останутся довольными.
Терпкий рецепт настойки из рябины на коньяке
Рецепт доступен каждому, так как здесь ничего лишнего. Для приготовления напитка понадобится лишь коньяк и ягоды рябины. Кроме того, с приготовлением справится даже новичок в этом нелегком деле.
Ингредиенты:
- рябина;
- 1 литр качественного коньяка.
Процесс приготовления следующий:
- Ягоды промыть и просушить.
- В емкость налить коньяк, засыпать ягоды. Для усиления вкуса рябину можно слегка подавить, чтобы коньяк лучше впитал в себя запах и вкус ягод.
- Рябина по объему должна занять около половины.
- Емкость накрыть крышкой и убрать в темное помещение. Очень важно, чтобы крышка была плотно закрытой.
- Настаивать напиток стоит около трех недель.
Рецепт очень простой и быстрый. Подходит для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным, но совсем ничего не понимает в домашнем производстве настоек. Терпкий вкус настойки удивит вас и ваших друзей.
Важные советы при приготовлении напитка
Для напитка необходимо выбрать только качественные продукты – ягоды спелые и сочные, без видимых повреждений и дефектов. Лучше их собирать в лесу или у себя на огороде. Вдоль автомагистрали рябину собирать не желательно.
Коньяк тоже должен быть хорошего качества. Нередко вместо коньяка берут домашний самогон, но дистиллят должен быть из винограда, а также двойной перегонки.
Засыпать ягоды в банку под самый верх не стоит. Лучше пусть коньяк покрывает ягоды на несколько сантиметров.
Некоторые любители этой настойки рекомендуют разбавлять коньяк спиртом или водкой. Бытует мнение, что чистый коньяк перебивает вкус рябины. Если же добавить в настойку веточки, то это придаст напитку терпкости и более насыщенного вкуса.
Неплохой вкус получается, если настаивать рябину на яблочной самогонке. Благодаря яблочным ноткам аромат рябины становится более оригинальным и необычным.
Настойка из рябины получается терпкой и немного горькой, поэтому многие рецепты предлагают добавлять сахарный песок или сахарный сироп. Однако это уже дело вкуса. Многие предпочитают этот напиток именно за его уникальный вкус и аромат.
Полезные свойства настойки из рябины
Настойка на коньяке из рябины имеет целый ряд полезных свойств, которые благоприятно сказываются на здоровье человека. Однако каждый из нас должен понимать, что проявляются эти полезные свойства лишь в том случае, если напиток пить не более, чем по 50 мл в сутки. В противном случае напиток может вызвать даже алкогольную зависимость.
Лучше всего принимать настойку после принятия душа, вечером. Именно в тот момент, когда организм полностью расслаблен и воспримет всю порцию необходимых витаминов и микроэлементов, которые есть в напитке. Мало того, настойка хорошо расслабляет.
Рябиновая настойка отлично поддерживает иммунитет. Когда остальные будут болеть, вы останетесь полностью здоровыми и полными сил. Если вы все же заболели, то рябиновая настойка с медом окажет самое благоприятное влияние на процесс выздоровления.
Для женщин напиток подходит в плане высочайшего содержания гормональных веществ. Пойло может придать также большой запас сил и в значительной степени уменьшить потливость, что тоже немаловажно. Но, опять-таки, полезные свойства настойки будут проявляться лишь в том случае, если пить ее в умеренных количествах.
Рябиновый напиток: противопоказания
Настойка из рябины на коньке имеет не только отличный вкус, но также помогает поддерживать здоровье на должном уровне. однако пить ее можно не всем и не всегда. В некоторых случаях она может нанести непоправимый вред организму, поэтому прежде чем пить напиток, необходимо ознакомиться с противопоказаниями.
Итак, настойку запрещено употреблять:
- детям и беременным, а также кормящим женщинам;
- тем, кто страдает язвенными заболеваниями и повышенной кислотностью;
- людям с ишемической болезнью сердца, при повышенной свертываемости крови;
- тем, кто перенес инфаркт или инсульт.
И напоследок нужно сказать, что официальная медицина скептически относится к любому самолечению, поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
Источник: drinkinhome.ru