Рецепты настоя самогона в домашних условиях

Самогон давно перестал ассоциироваться с мутным дурнопахнущим алкогольным напитком, который горел в стакане синим пламенем. Теперь самостоятельное приготовление алкоголя – это создание элитного оригинального напитка для себя и под собственным контролем качества. Но для того, чтобы добиться по-настоящему высокого качества, от самогонщика требуется немало знаний и усилий.

Облагораживание самогона

На самогонном аппарате без ректификационной колонны можно получить довольно неплохого качества продукт. Но есть множество способов сделать его еще лучше и вкуснее при помощи облагораживания.

Облагораживание самогона включает в себя очистку, изменение цвета, вкуса или аромата жидкости – в общем, все, что помогает делать алкоголь лучше.

Обратите внимание: Облагородить можно только алкоголь хорошего качества. Сколько над плохим самогоном ни бейся, элитного напитка из него не получить.

Очистка

Первое, что нужно сделать для получения хорошего напитка – очистить его от сивушных масел. Именно они придают алкоголю специфический неприятный запах.

Обратите внимание: Лучшие результаты показывает очистка самогона после дробной перегонки.

В процессе «физической» очистки эфиры и алифатические спирты отделяются при помощи фильтрации.

Самые распространенные и действенные способы:

• вымораживание;
• фильтрация через угольную колонну.

«Химическая» очистка предполагает связывание компонентов сивушных масел альбумином и казеином, которые содержатся во многих продуктах.

Самые распространенные способы:

• молочный;
• яичный.

Чем больше способов очистки применяется, тем лучшего качества самогон в итоге получится.

Обратите внимание: После некоторых способов требуется повторная перегонка, а некоторые, наоборот, являются финишными, и нагрев может только испортить вкус напитка.

Ароматизация самогона

Еще один популярный способ облагородить самогон – придать ему особенный аромат. Для этого можно воспользоваться промышленными эссенциями, которые продаются в винокуренных магазинах, или настоять на натуральных ингредиентах. Использовать можно практически все:

• ягоды и фрукты;
• корни, травы и специи;
• кофе и чай;
• древесину и орехи;
• цветы и семена.

Настаивая самогон, можно получить действительно интересные настойки и наливки на самогоне, используя лучшие рецепты. Такие точно не купить в магазине.

Обратите внимание: Во время приготовления настойки важно четко следовать рецепту. Испортить целую партию алкоголя легко, исправить же вкус очень сложно, а иногда и невозможно.

Изменение цвета

При изготовлении настоек окрашивание жидкости происходит от ингредиентов, на которых происходит настаивание. Но если цвет кажется недостаточно «благородным», или хочется окрасить белый напиток без придания ему дополнительного вкуса, можно использовать заводские или натуральные красители.

Промышленные – это, по сути, пищевые красители, только для алкоголя. Приобрести их можно в магазинах для винокуров. Изготавливаются, как и промышленные эссенции, на основе натуральных компонентов.

В качестве натуральных красителей используется чай, кофе или цедра лимона – все зависит от того, какой цвет в итоге хочет получить изготовитель.

Лучшие рецепты настоек из самогона с пошаговой инструкцией

Приготовить качественную настойку из самогона не так и сложно. Самое важное – это строго придерживаться дозировки ингредиентов, которую содержат рецепты из самогона в домашних условиях, лучшие рецепты помогут создать неповторимый напиток. Проверенная годами и любителями домашнего алкоголя, рецептура подобрана так, чтобы сделать настойку гармоничной, с приятными органолептическими свойствами, без перекосов в сильную горечь или кислоту. А уже став опытным самогонщиком, можно настоять самогон, меняя рецепты и дорабатывая их согласно собственному вкусу.

Обратите внимание: Любое изменение лучше сначала испробовать на небольшом объеме алкоголя, чтобы, в случае неудачи, не потерять большое количество напитка.

Самогон на специях

Различные приправы и специи часто встречаются в рецептах настоек и как основные, и как дополнительные элементы. Все дело в их сочетаемости с другими природными компонентами и сильной ароматности. Но именно из-за нее очень важно соблюдать точные пропорции и не переборщить с приправами.

1. Розмарин и шафран придают пряный вкус.
2. Бадьян, душистый перец и лавровый лист добавляют напитку горчинку.
3. Мускатный орех в связке с кардамоном придают алкоголю легкую остроту и терпкость.
4. Ваниль смягчает настойку и добавляет ей немного сладости.
5. Тем, кто любит по-настоящему «жгучий» самогон, стоит обратить внимание на имбирь – в этом ему нет равных.

Настойка «Спотыкач»

Ингредиенты:

• сахар – 2 ст;
• корица – 0,5 ст. л.;
• ванилин – 1 ст. л.;
• мускатный орех – 1 ст. л.;
• самогон дробной очистки крепостью 40-45% – 1 л.

Способ приготовления:

1. Смешать корицу, ванилин и мускатный орех в стеклянной емкости.
2. Залить алкоголем, хорошо переболтать.
3. Настаивать в темном прохладном месте 12-14 суток, периодически взбалтывать.
4. Профильтровать настойку через ватный или бумажный фильтр.
5. Приготовить сахарный сироп, влить в настойку и хорошо перемешать, либо засыпать сахар в самогон и довести его до кипения.

В первом случае получается настойка слабее, во втором – крепче.

Самогон на фруктах и ягодах

Фруктово-ягодные настойки тоже имеют большое количество поклонников, особенно популярны рецепты с использованием цедры от лимона и других цитрусовых, из яблок можно получить домашний кальвадос, а с помощью рябины изготавливается популярный в Древней Руси напиток «рябиновка».

Обратите внимание: Наиболее подходящей основой для таких настоек является дистиллят, выгнанный из фруктовой браги.

Настойка на клубнике

Ингредиенты:

• самогон хорошего качества – 1 л;
• свежие ягоды клубники – 300 г;
• сахар-песок – 100 г.

Для приготовления фруктовой настойки жидкость рекомендуется взять покрепче – ягоды и фрукты пускают сок, который снизит крепость напитка.

Способ приготовления:

1. Клубнику тщательно промыть, подавить или мелко порезать.
2. Залить самогоном 50-55% и взболтать.
3. Настаивать в темном месте 20-25 суток.
4. В последний день добавить сахар и снова плотно закрыть.
5. Взбалтывать каждые 2-3 часа в течение дня.
6. Процедить через мелкий фильтр, разлить по бутылкам.

Настойка на клубнике обладает мягким, чуть сладковатым вкусом, который нравится и мужчинам, и женщинам.

Обратите внимание: Для приготовления настоек можно использовать не только свежие продукты, но и сухофрукты, а также варенье.

Из самогона и ягод можно приготовить также наливку. Она будет более сладкой и густой, традиционно такой напиток предпочитают женщины.

Хреновуха

Этот алкогольный напиток возглавляет рейтинг вкусных и полезных настоек. Дистиллят для приготовления настойки нужен крепкий и хорошо очищенный. А чтобы напиток не так жег и приобрел более мягкий вкус, добавляется мед, лимон или ароматные травы.

Корень хрена выкапывается поздней осенью – в это время в нем самая большая концентрация полезных веществ.

Простой рецепт хреновухи

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• липовый мед – 20 г;
• корень хрена – 60 г.

Способ приготовления:

1. Хрен очищается, нарезается дольками или натирается на крупную терку.
2. В стеклянную банку наливается алкоголь, перемешанный с медом, закидывается подготовленный корень хрена.
3. Плотно закрытая емкость отставляется на 2 недели в темное прохладное помещение. Настаивать больше 14 дней не стоит – этого времени достаточно, чтобы самогонка переняла всю пользу от корня, но не напиталась горечью.
4. Смесь фильтруется через марлю, разливается по бутылкам и «дозревает» еще в течение недели.

Хреновуха относится к тем настойкам, которые со временем становятся только лучше. Однако важно, чтобы напиток стоял в темноте и холоде.

Обратите внимание: Хреновуха имеет один из самых длительных сроков годности среди самогонных настоек. Ее можно употреблять в течение 5 лет с момента приготовления.

Абсент

Старинный французский напиток, поклонником которого были Ван Гог и Хемингуэй, вполне реально приготовить на самогоне.

Ингредиенты:

• крепкий дистиллят (80-85%) – 1 л;
• семена фенхеля – 50 г;
• сушеная горькая полынь – 100 г;
• семена аниса – 50 г.

Для цвета:

• иссоп – 10 г;
• мелисса – 5 г.

Обратите внимание: Ингредиенты можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно.

Способ приготовления:

1. В стеклянной емкости смешать фенхель, анис и полынь, залить алкоголем, плотно закрыть крышкой.
2. Настаивать в темном помещении 14 суток, периодически взбалтывать.
3. Развести до крепости 18-20%, медленно перегнать на классическом самогонном аппарате без дополнительного оборудования, отделяя головы и хвосты. Тело отбирается до 37-40° в струе.
4. В половину дистиллята добавить мелиссу и иссоп, настаивать 1-2 дня.
5. Профильтровать вторую часть и смешать с прозрачной жидкостью.
6. Развести водой до крепости 65-75% и разлить по бутылкам.
7. Дать абсенту отдохнуть 20-25 дней, после чего можно подавать на стол.

Обратите внимание: Для сохранения вкуса и цвета напитка очень важно, чтобы его хранение производилось вдали от солнечных лучей.

Текила

Приготовить настоящую текилу в домашних условиях сложно. В первую очередь это связано с тем, что оригинальный рецепт содержит сок голубой агавы, который достать у нас практически невозможно. Но это не значит, что нельзя создать очень похожую имитацию текилы.

Ингредиенты:

• самогон 45-50% – 1 л;
• листья алоэ – 50 г;
• сахар – 15 г.

Способ приготовления:

1. Листья алоэ промыть и нарезать мелкими кусочками.
2. Сложить их в стеклянную банку, засыпать сахар и влить самогон. Хорошо перемешать.
3. Емкость плотно закрыть и поместить в темное помещение на две недели. Периодически взбалтывать.
4. Процедить напиток через ватный фильтр, разлить по бутылкам.
5. Дать текиле дозреть в течение 10-14 дней.

Обратите внимание: Домашняя текила имеет зеленоватый оттенок. Для того, чтобы напиток стал белым, необходимо подержать его на солнце 2-3 недели.

Самая быстрая настойка

Многие домашние умельцы неуважительно отзываются о быстрых настойках – все-таки за короткий срок самогон не может хорошо напитаться вкусом и ароматом. Но что делать, если настойки нет, а гости уже практически на пороге? Именно в таком случае пригодится рецепт быстрой настойки на самогоне.

Ингредиенты:

• самогон крепостью 50% – 1 л;
• половина лимона;
• гвоздика – 4 веточки;
• сахар – 70 г.

Процесс приготовления:

1. Лимон вместе с кожурой нарезают кольцами.
2. В кастрюлю складывают сахар, лимон, гвоздику, все это заливают алкоголем.
3. Смесь нагревается, но не доводится до кипения.
4. Когда появляются первые пузырьки, плитка выключается, емкость накрывается крышкой.
5. Смесь настаивается в тепле 12 часов.
6. Настойка фильтруется и разливается по бутылкам. К столу подается холодной.

Обратите внимание: Ускорить насыщение самогона вкусом можно с помощью повышения температуры и частого взбалтывания.

Источник: alkowiki.ru

Определимся с понятиями

Настойки – это терпкие и крепкие напитки, созданные с использованием трав и плодов/ягод. Если к ним и добавлен сахар, то в ограниченных количествах. В настойках максимум 20% сахара, да и то редко. Они чаще относятся к «мужскому» алкоголю, поскольку содержат от 40° крепости и выше.

Наливки – сладкие, порой даже густые напитки, которые за границей называют «русскими ликерами». Крепость варьируется в зависимости от личных предпочтений. Могут изготавливаться путем самоброжения или спиртовой экстракции. Относятся к десертному алкоголю, особенно любимы женщинами. Содержание спирта редко превышает 20°.

Секреты правильного приготовления

Чтобы вы смогли гордиться своим творческим произведением – отлично пьющейся настойкой, не пропускайте ни единого «секретного» пункта.

Только тогда застолье принесет истинное удовольствие, а после не придется мучиться похмельем.

Общие принципы:

• Начинать всегда следует с качества самогона. Можно, конечно, замаскировать неудавшийся и богатый сивухой продукт травками-ягодками, но и сквозь них будет пробиваться неприятный привкус. Поэтому делаем продукт двойной перегонки с разделением на фракции и последующей очисткой.
• Крепость играет не последнюю роль. И не только потому, что при настаивании на травах (тем более на фруктах) крепость всегда падает. Другая причина: для максимального извлечения экстрактивных веществ нужен алкоголь от 50 до 60° (но не выше).
• Прячьте спиртное во время настаивания в темноту, поскольку на свету вкус изменяется, да и на цвет это также может повлиять в худшую сторону.
• В комнатных условиях экстракция проходит быстрее.
• Запасайтесь терпением. Время для приготовления настоек – от 2 до 6 месяцев. Есть и быстрые рецепты, по которым напиток может быть готов за 10 дней.

Ягоды в настойках и наливках

Ягодные наливки известны каждому. У многих в памяти – «бабушкины» вишневые наливочки – сладкие, ароматные и густые. Сахара в них клали не по рецепту, а по наитию. В основном – чем больше, тем лучше.

Но не все знают, что и в настойках ягоды могут быть отличным ингредиентом.

С ягодами и фруктами наливки бывают:

• горькими, когда сахара не добавляется вовсе, но сахаристость все равно будет составлять до 2% за счет сладости ягод. У рябиновки, например, она будет невысокой;
• полусладкими. К ним также сахар не добавляют, но за счет использования сладких ягод – малины, клубники и т.п. сахаристость будет 4-6%;
• сладкими. Добавляют сахар в таких пропорциях, что общая сахаристость может составить до 20%. Но крепкий и сладкий алкоголь нравится не всем, поэтому сладкими делают чаще менее крепкие наливки.

Для приготовления настоек из фруктово-ягодного сырья с карамельными нотками плоды можно подвялить в духовке.

Используют не только свежие, но и мороженные ягоды. Для них желательно брать самогон 60-70°, поскольку во время настаивания он будет сильно разбавленным соком из замороженной ягоды.

Предлагаем вам рецепты, которые мы объединили в группы по сырью:

• цитрусовые;
• со специями и корнями;
• на цветах и листьях;
• на сухофруктах;
• ягодные;
• травяные;
• настойки и наливки с фруктами.

Уверены, что вы обязательно найдете рецепт, который вас заинтересует и вдохновит на создание собственного вкусного домашнего алкоголя.

Настойки на плодах и цедре цитрусовых

Цитрусовые (в частности – цедра) популярны в среде винокуров. Они придают самогону цвет от светло-лимонного до зеленоватого и оранжевого. Да и аромат алкоголя улучшается.

Но если многие используют сушенные апельсиновые шкурки для маскировки неудавшегося дистиллята, то мы расскажем о тройке лучших настоек на качественном самогоне, в которых используются цитрусовые.

Лимончелло

Это – любимый крепкоалкогольный напиток в Италии. Для него понадобится:

• 4 крупных лимона, а еще лучше – 3 лимона и 2 лайма;
• 0,5 литра 50-градусного самогона или разведенного до такого же градуса спирта;
• 1 стакан с горкой сахара или 250 г по весу;
• 1 -1,5 стакана воды.

Для Лимончелло используется исключительно тонко срезанная цедра.

Важно. Цедру срезайте без белой части, иначе в готовом напитке будет излишняя горечь.

Залейте цедру самогоном (спиртом) и поставьте в шкаф на две недели. Встряхивайте ежедневно. Процедите, отожмите остаток. Добавьте к спиртному предварительно сваренный и охлажденный сироп.

Лимончелло в меру сладкий напиток, с восхитительным ароматом. Из одних лимонов – желтый, с добавлением лаймов – с зеленоватым оттенком.

Самогон цитрусово-кофейный «44»

Свое название этот рецепт получит потому, что для него понадобится:

• 44 кофейных зернышка;
• 44 кубика сахара-рафинада;
• 0,5 литра самогона;
• по 1 лимону и апельсину.

Фрукты залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Затем сделайте множественные проколы иголкой или зубочисткой, положите в банку. Туда же отправьте кофе и сахар. Все залейте самогоном, взбалтывайте, пока сахар полностью растает. Поставьте в шкаф на 25-30 дней. Профильтруйте и разлейте по бутылкам.

Имбирно-цитрусовый настой

Для этой настойки в классической интерпретации нужна цедра грейпфрутов и лаймов. При неимении этих фруктов можно взять апельсины с лимонами.

На 0,5 литра самогона понадобится тоненько срезанная цедра 2-х грейпфрутов и 3-х лаймов либо 3-х апельсинов и 3-х лимонов. Свежего корня имбиря достаточно 10 грамм, иначе будет слишком остро.

Цедру порежьте на меленькие кусочки, имбирь натрите или измельчите соломкой. Залейте самогоном, банку накройте и на неделю поставьте в шкаф. Ежедневно доставайте и встряхивайте. Затем отфильтруйте. Получите настойку красивого цвета и аромата с легкой горчинкой и пряным привкусом.

Рецепты на специях и корнях

Целебных и просто приятных для питья настоек на корнях насчитываются сотни. Наиболее часто применяемые для них корни:

• калган;
• солодка;
• имбирь;
• хрен;
• аир;
• чеснок и другие.

В этом случае специи используются для улучшения вкусовых качеств и частично – для повышения целебного действия. В вашу копилку – тройка таких настоек.

«Черная ночь»

Названа так потому, что используемое в ней сырье — черного цвета. На 1 литр самогона возьмите:

• 105 г сухого измельченного корня солодки;
• 3 ч ложки черного перца (горошком, не молотого);
• 1 ч ложка с горкой сычуаньского перца (другое название – китайский кориандр);
• 0,5 стручка натуральной ванили или пакетик ванильного сахара;
• 1 ч. ложка пищевой морской соли;
• густой сахарный сироп – по вкусу. Сахара от 50 до 250 г и столько же мл воды.

Залейте корень и пряности самогоном, оставьте на пару дней в темноте. После появления выраженного аромата процедите. Сварите сахарный сироп, охладите и добавьте в банку. Настаивайте не на свету (можно – в подвале) пару недель.

Эту настойку можно пить как дижестив (после еды), а также – во время сезонных простуд, как профилактическое средство. Для улучшения вкуса можно добавить в стакан немного газированной воды.

Хреновуха с горчицей

У этой домашней настойки приятный тонкий аромат, а во вкусе чувствуется легкая горчинка.

Возьмите:

• 1 л самогона;
• 80-100 г хрена (корень);
• тонко срезанную цедру от 0,5 лимона;
• 40-50 г меда (можно заменить сахаром, но вкус будет немного другим);
• 2/3 ч ложки горчичных зерен.

Корень хрена разделите на волокна и все ингредиенты вместе смешайте. Поставьте в комнате (не на свету) недели на 3. После чего процедите и дегустируйте.

Калгановка «Французская»

Веками корень калгана (другое название – лапчатка) использовался в народном лечении заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, гепатитов и цирроза и болей разного характера (от менструальных до артритных).

Полезна для поддержания иммунитета и противостояния сезонным простудам. Для придания пикантности настойке в данном рецепте использованы пряности.

Возьмите 1 литр самогона и по 10 г таких ингредиентов:

• корней калгана и имбиря;
• кардамона (вместе с коробочками);
• гвоздики (бутоны);
• семен аниса;
• корицы молотой или поломанной на кусочки палочка.

Все вместе смешайте, настаивайте 3 недели.

Как сделать цветочно-лиственные настойки?

Домашний алкоголь, настоянный на листьях и цветах одарит необычным ароматом и «летним» послевкусием.

Для них часто используют листья барбариса,черной смородины, цветы жасмина, липы, шиповника, чайной розы, пиона, и т.п.

Черносмородиновка лиственная

Одной из наиболее вкусных по праву считается настойка из только распустившихся листиков и готовых вот-вот лопнуть черносмородиновых почек.

Собранным сырьем наполните бутылки (банку) и залейте крепким самогоном. Через 3-4 недели настаивания слейте, профильтруйте.

Барбарисовка

Чтобы сотворить питьевую настойку, сырья нужно брать немного. На литр хорошего самогона — по ложке сушенных листьев и цветов барбариса. Для лечебной на это же количество дистиллята – 200 г сырья, но пьют такую настойку только капель по 30 за раз.

Цветы с листьями барбариса залейте алкоголем и настаивайте 1 неделю, затем профильтруйте.

«Четырнадцать»

Эта настойка считается целебной, укрепляющей иммунитет, избавляющей от тревожности, дающей энергию. На 3 литра хорошего крепкого самогона возьмите 14 растений (сушенное сырье).

По 5-6 граммов:

• молодые листочки грушевых и яблоневых деревьев и земляники;
• цветки с цветоложами зверобоя и боярышника;
• травок: душицы, любистка, полыни, шалфея, мелиссы, чабреца, тысячелистника;
• по пол грамма зерен аниса и кардамона (без коробочек).

Настаивайте сырье на протяжении 2-3 месяцев. Затем профильтруйте. Принимайте небольшими дозами: грамм 30 после ужина.

«Жимолость медовая»

От этой легко пьющейся настойки исходит аромат летнего теплого вечера.

Возьмите:

• 1 литр самогона или домашнего бренди;
• 45 г сухих цветов жимолости;
• 400 мл меда (желательно цветочного).

Смешайте все и примерно на неделю оставьте в прохладном месте. С четвертого дня начинайте пробовать. Настаивание прекратите, когда органолептика вас полностью устроит.

Настаиваем на сухофруктах

Сухофрукты – вполне подходящее сырье для приготовления вкусных ароматных и полезных для здоровья настоек. Вот несколько рецептов для вас.

На яблоках, грушах, черносливе

Предварительно вымытые и подсушенные сухофрукты залейте самогоном. Пропорции: 300 г сухофруктов примерно в равных количествах залейте самогоном и выдерживайте полторы-две недели.

Затем профильтруйте. Для улучшения вкуса можно добавить немного (1-2 ложки) меда или сахара.

Изюм и курага

Настойка получится ароматной, прозрачного желтоватого цвета.

Возьмите литр самогона, добавьте к нему по 150 г кураги и чернослива. Настаивайте две недели. Профильтруйте. Хранить можно длительное время и в комнатных условиях. Но особенно приятен напиток охлажденным. Вкус и аромат летнего сада вам гарантирован.

Пряное ассорти

Кроме сухофруктов, в этом рецепте задействованы пряности, которые добавят вкусовых ноток.

Возьмите:

• 2 литра самогона;
• по 30-50 г сухофруктов: яблок, чернослива, груш и вишен;
• по ¼ ч ложки молотых корицы с имбирем;
• 2 гвоздички;
• 2 лавровых листа;
• 2-3 ст ложки (по вкусу) меда.

Вымытые, просушенные и мелко нарезанные сухофрукты настаивайте в самогоне 21 день. Затем засыпьте пряности, добавьте мед и продолжайте настаивать еще на протяжении 2-3 недель. Профильтруйте.

Совет. Чтобы не пересластить, добавьте вначале 1-2 ложки меда, попробуйте и решите, нужно ли еще.

Самогон на ягодах

Настойки, сделанные на ягодах, менее сладкие и концентрированные, чем наливки, зато крепче. Это нужно учитывать сразу перед тем, как решить, чего вы больше хотите: ароматного 30-40 градусного напитка средней сладости, либо слабоалкогольной и очень сладкой наливочки. А рецепты помогут в создании красивых по цвету ароматных настоек.

«Малиновка»

Непревзойденная по цвету, аромату и послевкусию – малиновая настойка. Для нее понадобится:

• 1,5 литра самогона;
• 800-1000 г спелой малины;
• сахар – от 8 ст ложек до 2 стаканов;
• вода – сколько возьмет сахар для густого сиропа.

Ягоды залейте домашним алкоголем. Пусть постоят под крышкой в комнате 3-5 дней. Ежедневно встряхивайте. Затем охлажденный сироп добавьте к настойке. Спрячьте ее в шкаф (кладовку) и дайте постоять 3-4 недели. После фильтрации дайте отдохнуть в стекле около недели и дегустируйте.

«Ежевичка»

Ее рецепт схож с малиновым, но для улучшения вкуса добавьте к ней мяту.

Возьмите:

• самогон – 1,5 литра;
• ежевика – 0,8 кг;
• сахар – 8-10 ст. ложек;
• мята – 10-12 листиков.

Мяту разотрите с сахаром, ежевику слегка разомните ложкой в банке. Добавьте самогон и оставьте на 2-3 недели. Затем профильтруйте.

Пьяная вишня

Не менее любимая в народе настойка. Она будет еще вкуснее, если перед приготовлением вы слегка подвялите вишни. С этой ягодой прекрасно сочетается как самогон, так и домашний бренди.

Понадобится на 1 кг вишни:

• 2 л самогона (бренди);
• 15-20 листиков вишни;
• 500-800 г сахара.

Вишни, листочки, сахар залейте алкоголем и оставьте в комнатных условиях на 1,5 месяца. Не забывайте периодически встряхивать. Профильтруйте и угощайтесь.

Совет. Оставшиеся после наливки вишни можно использовать для создания кулинарных изделий: тортов, пирожных, муссов и т.п.

Для наливок также с успехом можно использовать красную и черную смородину, клюкву, крыжовник и другие ягоды.

Полезные настойки на травах

Это, возможно, наиболее многочисленная категория домашних настоек. Используют:

• полынь;
• зубровку;
• мяту;
• мелиссу;
• чабер;
• календулу;
• тысячелистник;
• пустырник;
• зверобой.

И великое множество других трав. Большинство из них обладает не только ароматическими и вкусовыми качествами, но еще и целебными.

Осторожно. Не стоит класть в питьевые напитки слишком много трав, поскольку переизбыток содержащихся в них активных веществ может привести к обострению хронических заболеваний и даже вызвать отравление.

Полынная

Создайте своеобразный аналог абсента. На 0,5 л самогона возьмите 1 веточку полыни и настаивайте на протяжении 2 недель.

Затем траву удалите, добавьте сахарный сироп для смягчения вкуса. Достаточно 1 ч ложечки.

Зубровка

На 1 л самогона достаточно 1-2 травинок (они длинные и узкие). Залейте траву самогоном и настаивайте на протяжении месяца-двух в темноте шкафа. Затем траву удалите.

Самогон приобретает сильный и приятный аромат разнотравья. Сахар можно не добавлять вовсе, если самогон изначально мягкий.

Прованская настойка

Самый простой вариант – купить упаковочку специй под названием «Прованские травы», высыпать в банку с литром самогона. Туда же добавить 2 ложки семян тимьяна, стакан цветочного меда и настаивать примерно неделю, пока настойка приобретет выраженный аромат.

Процедите через ситечко и оставьте в емкости еще на недельку. Затем профильтруйте через вату (диск) и разлейте по бутылкам.

Внимание. Вместо фасованных готовых специй можно взять по 3 ложки сушенной лаванды и розмарина.

Вкусные наливки и настойки из фруктов

Порадуют гурманов напитки на основе алкоголя, приготовленные из фруктов. Частенько можно встретить из яблок, груш, айвы.

Сладкая парочка

Эта настойка (наливка) придется по душе всем любителям ароматного алкоголя.

Особенности. Если вам нужна настойка, возьмите крепкий домашний самогон (45-50°), поскольку яблочный сок несколько понизит градус. Желая получить наливку, можно, наоборот, добавить немного кипяченной воды, а заодно – и сахара.

Ингредиенты:

• по 2 кг яблок и груш;
• целый мускатный орех;
• листики мелиссы или мяты (6-10 шт);
• сахар: 150-200 г для настойки, 1 кг – для наливки;
• 1 литр самогона.

Настаивайте в большой бутыли. На дно положите мускатный орех и листочки мелиссы (мяты). Плоды избавьте от кожуры и сердцевинок, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в бутыль, посыпьте сахаром. Залейте самогоном. После двухнедельной выдержки процедите, профильтруйте, разлейте в бутылки.

Айвовая наливка, женская

Для этой ароматной, не слишком крепкой наливки возьмите:

• 2,5 кг айвы;
• 2-2,2 кг сахара;
• 1,5 л самогона;
• 3 л бутилированной воды.

Помойте, порежьте айву на мелкие кусочки, удалив сердцевинки и косточки. Сложите в бутыль, перемешайте с сахаром. Дней через 10 — 12, когда выделится сок, а сахар превратится в сироп, долейте самогон и всю воду. Оставьте без попадания света на полтора месяца. Процедите.

Настойка айвово-яблочная

Эта настойка будет крепче и менее сладкой, зато удивительно ароматной.

Ингредиенты:

• по 0,5 кг айвы и яблок (взвешивать уже в избавленном от семечек и сердцевинок виде);
• 250-300 г сахара;
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара;
• 6 гвоздичек;
• 2 л самогона.

Мелко нарежьте фрукты или натрите на крупной терке (комбайне). Перемешайте с сахаром. Добавьте специи и самогон. Закатайте банку металлической крышкой, хорошенько потрясите (периодически повторяйте). Уберите в шкаф (кладовку) на 25-30 дней.

После процедите, разлейте по бутылкам и дайте выстояться еще месяц. Или хоть недельку, если терпения на дольше не хватит.

Малоизвестные рецепты настоев на самогоне

Прекрасные наливки получаются из дыни, экзотических фруктов, таких как киви, мушмула, фейхоа и т.п.

Пьяная дыня

Этот рецепт предполагает настаивание самогона непосредственно в дыне. Возьмите ароматную спелую дыню и примерно пол литра самогона. У дыни отрежьте крышечку, через нее длинной ложкой аккуратно выберите семечки. Установите дыню вертикально и налейте в середину самогон под верх.

Накройте крышечкой и пусть сутки постоит в темноте. Затем настоявшийся ароматный самогон слейте, а дыню порежьте на кусочки, употребляйте в качестве закуски.

Риски и противопоказания

Вкусные алкогольные рецепты – это заманчиво и в определенной степени полезно. Однако, прежде чем приступать к изготовлению, обязательно учитывайте возможные риски. Когда проявлять осторожность:

• При склонности к алкогольной зависимости. Иногда кажется, что не будет вреда, если опрокинуть рюмочку-другую сладкой ароматной настоечки. Но это впечатление обманчиво, а вкусное спиртное развивает зависимость еще быстрее, чем «горькая».
• При сахарном диабете любого вида и речи не должно быть о сладком алкоголе.
• Изучите влияние на свой организм ингредиентов, заложенных в рецепте. Например:
• чернослив и курага действуют, как слабительное;
• перегородки грецкого ореха скрепляют;
• мужское здоровье может покачнуться, если постоянно и в больших количествах употреблять зверобой;
• боярышник и черноплодка снижают давление.
• Не забывайте о возможной аллергии, особенно если у вас есть такая склонность.

И таких нюансов очень много. Поэтому обязательно поинтересуйтесь, как та или иная травка, ягодка, корешок скажутся на здоровье. Учитывайте состояние своего организма. И самое главное – пейте умеренно, и с удовольствием создавайте собственные шедевры.

Рецептов столько, что в одной статье их изложить немыслимо. К тому же создание настоек и наливок – процесс творческий, требующий фантазии и выдумки.

Не бойтесь отступать от рецептов и экспериментировать (желательно – на небольших партиях). Наслаждайтесь плодами своего творения вместе с друзьями и близкими.

Буду рад, если вы поделитесь с другими читателями собственными рецептами в комментариях, а также оцените статью.

Источник: zen.yandex.ru

Хотите сами приготовить настоящий самогон и почувствовать кайф от самогоноварения? В этой статье я расскажу о том, как приготовить качественный алкоголь у себя дома. Все по полочкам, простым языком, без формул и умных терминов.

О самогоне люди знают тысячи лет, но не перестают его готовить и сейчас. Да, в 2019 году супермаркеты завалены алкогольной продукцией различных сортов, но самогоноварение не умирает, а только набирает популярность. И не только потому что покупной алкоголь дорожает (водка от 215 рублей, коньяк минимум 388 рублей), но и потому, что это просто, интересно и вдобавок — в меру безопасно для здоровья!

В арсенале наших предков не было ни самогонных аппаратов из пищевой стали, ни спиртомеров, ни гидрозатворов. При этом они умудрялись сварить чудесный и безопасный для здоровья напиток. Сегодня в вашем распоряжении куча бонусов в виде доступного оборудования для самогоноварения на любой вкус и кошелек. Вы удивитесь, но существуют даже специализированные магазины для самогонщиков, которые облегчают жизнь настолько, что сделать самогон не сложнее, чем сварить суп.

Прочитайте 5 простых шагов и вы узнаете как сделать свой первый алкоголь.

Сусло — это базовое сырьё для браги. Чтобы его приготовить нужно смешать всего два ингредиента:

1. воду;
2. содержащие сахар продукты. На выбор:
   • сахар (для получения классического сахарного самогона);
   • фрукты, ягоды или варенье (для получения бренди);
   • зерно или солод (для получения виски).

Рекомендую начать с простого сусла из воды и обычного сахара. Дозировка простая:

• Вода — 10 литров.
• Сахар — 2 кг.

Вода должна быть чистой, мягкой и некипячёной.

Перед смешиванием ингредиентов нужно подготовить герметичную тару для последующего брожения сусла. Подойдет:

• Пластиковая (дешево и практично);
• стеклянная (красиво и подороже);
• эмалированная;
• емкость из пищевой нержавейки или меди.

Не используйте алюминиевую флягу. Алюминий вреден для здоровья.

Емкость предварительно нужно очистить, промыть горячей водой и насухо вытереть.
Размешайте сахар в воде, — основа готова! Теперь пора «оживить» сусло.

Чтобы сделать из сусла брагу, добавьте в него дрожжи. Дрожжи могут быть:

• Сухие (спиртовые) — 30 грамм;
• Прессованные (хлебопекарные) — 150 грамм.

Еще лет 10-15 назад все домашние винокуры использовали для приготовления браги обычные хлебопекарные дрожжи. Они дешевые, но имеют ряд недостатков — долго бродят, выдают малую крепость (не более 9%) и выделяют неприятный запах во время брожения.

Спиртовые дрожжи специально созданы для приготовления домашних напитков. Они делают брагу крепче (содержание спирта до 20%), не выделяют пены и запаха, быстрее сбраживаются. Я рекомендую использовать именно спиртовые.

Не добавляйте дрожжи в горячее сусло – они погибнут. Температура сусла должна быть не более 28°С.

После добавления дрожжей герметично закройте крышку, установите гидрозатвор для выхода углекислого газа, затем поставьте в теплую среду 20-25°C и ждите когда дрожжи переработают весь сахар в спирт. Это не быстро, ждать придется 4-5 дней. Точный срок зависит от типа дрожжей. В конце брожения вы получите сахарную брагу.

Если срок брожения дрожжей прошел, то брага проверяется на готовность. Признаки готовности браги:

• Горьковатый вкус. Значит все сахара перешли в алкоголь.
• Отсутствие пены. Поверхность гладкая, характерное шипение пропало.
• Прозрачность. Брага стала более прозрачной, а на дне образовался осадок.

Если все признаки готовности налицо, то осталось сделать последнее — осветлить брагу. Это необходимо для полного удаления остатков дрожжей, которые имеют неприятный вкус и запах.

В качестве осветлителя используют простой и доступный материал — бентонит. Это измельченная в порошок белая глина. Попадая в брагу, всего за 24 часа он собирает все остаточные продукты брожения и выпадает с ними на дно. Расход небольшой — 1 столовая ложка на 10 литров браги.

Теперь самое интересное, — будем перегонять брагу в спирт сырец на самогонном аппарате. Тут я не буду разбирать особенности покупных аппаратов и самодельных, а сразу порекомендую приобрести готовый самогонный аппарат. Они сейчас доступны для каждого, понятны в управлении, а самое главное — дают одинаковый и предсказуемый результат. Моделей самогонных аппаратов — великое множество, но здесь я расскажу как работает классический аппарат с сухопарником, он на первом фото.

Хороший аппарат — качественный и безопасный самогон.

Перед использованием, тщательно промойте аппарат. Залейте в него на 3/4 осветленную брагу, подключите к кухонному смесителю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Отбор спирта сырца осуществляется до момента, когда термометр на аппарате покажет отметку в 98⁰С. Далее можно прекращать отбор. На выходе вы получите 30-40° спирт.

Полученный после первой перегонки спирт употреблять нельзя. Он насыщен вредными для здоровья примесями и нуждается в очистке.

Чтобы сделать наш спирт пригодным для употребления, чистым и бес похмельным, необходимо провести вторую перегонку.

Полученный спирт разбавьте чистой питьевой водой до крепости 20–25⁰.

Правило: самогон добавляется в воду, не наоборот! Иначе он помутнеет.

В ходе второй перегонки мы будем перегонять на самогонном аппарате полученный спирт сырец в самогон. Схема подключения прежняя, но потребуется дополнительное оборудование для отбора безвредной части. Вам понадобится спиртомер для определения крепости напитка и мерный цилиндр для удобной работы со спиртомером.

Вторая перегонка проводится путем разделения полученного продукта на 3 части, которые в процессе перегона идут друг за другом:

1. «Головы». Это первая и очень вредная часть, которую нужно отделить от полезного «тела». Чтобы понять какой объем «голов» нужно отобрать, необходимо вычислить объем абсолютного спирта в сырце. Перемножаем объем перегоняемого сырца на его крепость и делим на 100. В нашем случае: имеем 20 литров сырца крепостью 25⁰. Вычисляем: 20*25/100 = 5 литров абсолютного спирта. «Головы» — это 10% от объема абсолютного спирта, значит получаем объем «голов» — 500 мл.
2. «Тело». Это то что нам нужно, то что будем пить. Отбирается после «голов» до тех пор пока крепость на спиртомере не снизится до 45⁰. Все что после — «хвосты».
3. «Хвосты». Тоже вредная часть самогона, которая не должна попасть в готовый напиток.

Поздравляю, мы получили настоящий самогон! Теперь, получив «тело», сделаем напиток по-настоящему идеальным, очистив его от всех примесей.

Для очистки можно использовать березовый или кокосовый уголь. Есть 2 способа:

• Настаивание. В заполненную емкость с углем заливается самогон и настаивается в течение 2-3 часов, периодически помешивая.
• Фильтрация. Проводится путем пропускания самогона через емкость с углем.

Перед использованием угля, нужно избавится от угольной пыли, которая может вызвать помутнение напитка.

Очищенный таким способом напиток, уже пригоден для употребления.
В итоге: с 2 кг сахара мы получили 2,5 литра чистого бес похмельного напитка.

Перед употреблением самогон обычно разбавляют до нужной крепости. Снова не забывайте о золотом правиле смешивания: спирт добавляется в воду. И перед подачей на стол дайте самогону настояться в холодильнике пару дней для того, чтобы он стал мягким, приятным и легким.

Не правда ли я был прав, когда утверждал что сварить самогон просто?! На самом деле это лишь вершина «айсберга» самогоноварения. Возможностей для эксперимента и новых рецептов неизмеримо много. Готовьте коньяк, настаивая самогон в бочках; получайте новые вкусы, используя разные ингредиенты; перерабатывайте старое варенье и урожай в домашние напитки!

Далее смотрите подборку товаров которые вам помогут приготовить хороший самогон. А чуть ниже — статьи и видеоролики из мира самогоноварения.

Комментарии для сайта Cackle

Источник: xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

Лучшие рецепты в домашних условиях

Для приготовления домашних настоек на самогоне мы будем использовать разные продукты. Для удобства давайте сгруппируем их, выделив в отдельные блоки. Нас ждут рецепты:

• из сухофруктов;
• на ягодах;
• на травах;
• на чае;
• на свежих плодах и кое-что еще. Приступим?

Настойки на сухофруктах

Настойка самогона на кураге – одна из самых простых. Ее приготовит даже начинающий специалист в области виноделия. Берем:

• самогон (крепостью 40%, можно вместо него применить водку) – литр;
• курагу (150 г).

Вымыв сухофрукт, заливаем его алкоголем и на 10 суток убираем в темное место. Периодически встряхиваем. По истечении указанного срока процеживаем через вату, наливаем в темную бутылку, ставим в холодильник.

Еще настойка на самогоне в домашних условиях – оригинальная смесь изюма и кураги. Собираем по 100 г изюма и кураги.

Залив сухофрукты водкой или самогоном в количестве 0,5 л, на 14 дней оставляем в темноте. Фильтруем, дегустируем. Несладко? Добавляем мед – 3 столовых ложки. Пусть настойка постоит еще дня 4. Потом ее можно будет пить. Чувствуете, какой приятный аромат кураги она источает?

Домашняя настойка на финиках

Состав:

• 0,5 кг фиников с косточками;
• 0,5 л водки (спирта, самогона);
• 2 стакана воды.

Все смешиваем. Выдерживаем 2 недели. Добавляем сахарный сироп (из килограмма сахара и пол-литра воды). Только не держите дольше пары месяцев: в косточках фиников содержится ядовитое вещество, которое при продолжительном выдерживании наливки переходит в нее.

Настойка полезна при болезнях почек и мочевого пузыря.

Настой на ягодах

Наливки из самогона (либо качественной водки) получаются отменными, если готовить их на ягодах. Первой попробуем калиновую настойку.

Калина на самогоне

Настойка калины на самогоне требует использования:

• калины (200 г);
• кедровых орешков (20 штук);
• щепотки зерен аниса;
• самогона (0,7 л);
• столовой ложки сахарного песка.

Перемешиваем все, кроме сахара. Сахаром засыпаем смесь сверху – примерно половиной указанного количества. Настаиваем 2 недели. Фильтруем. Варим сахарный сироп из оставшейся порции и вливаем в нашу будущую настойку. Еще пару недель пусть постоит. Так готовят настойку для застолий.

Если вас интересуют целебные настойки на самогоне, то одна из них – настойка из калины на самогоне, приготовленная несколько иным способом. Необходимы:

• ягоды калины (стакан);
• мед (стакан);
• самогон или спирт (стакан).

Смешиваем продукты, настаиваем 10 дней. Для того, чтобы напиток принес пользу, его употребляют дважды в день по 2 столовых ложки. Он принесет облегчение при заболеваниях:

• желудка;
• органов дыхания;
• сердечно-сосудистых.

Малина

Малиновая настойка на самогоне: ягоды засыпаем в банку на 2/3 и доливаем самогон до «горлышка». Через месяц сливаем настой, отделяя его от ягодной массы. Фильтруем. Доливаем в настой сахарный сироп, чтобы настойка получилась приятной на вкус. Такой напиток:

• Укрепляет иммунитет.
• Помогает бороться с простудными заболеваниями.

Наслаждайтесь настоем с малиной и не болейте!

Клюква, настоянная на самогоне

А вот рецепт настойки самогона на клюкве. Из клюквы получается прекрасное лечебное средство на спирту: этот «северный лимон» богат витамином С.

Настойку клюквы на самогоне готовим из:

• самогона (1 л);
• клюквы (200 г);
• воды (150 мл);
• сахара (2 ст. л).

Ягоды разминаем. Засыпаем их сахаром. Трое суток настаивания необходимы для того, чтобы клюква дала сок. Теперь заливаем алкоголем. Ждем месяц. Раз в 3-4 дня заглядываем в темный шкафчик, где «вызревает» будущий напиток и встряхиваем бутыль.

Следующий этап – фильтрование. Если бы мы не разминали ягоды, а вместо этого проткнули каждую иголкой, то процесс фильтрования прошел бы быстро – 1-2 раза провели бы через слой марли.

Но размятые ягоды делают напиток мутным. Поэтому придется процеживать его несколько раз через толстый слой ваты, обернутой в марлю. Справились? Даем настойке «отдохнуть» 3 дня в холодильнике и можно дегустировать.

Настойка из клубники на самогоне

Попробуем клубничную настойку. Одно только название этой наливки на самогоне вызывает желание поскорее выпить рюмочку. Но сначала – длительный процесс приготовления. Берем:

• самогон (литр);
• ягоды клубники (300 г);
• сахарный песок (100 г).

После того, как ягоды вы перемешаете с самогоном, уберите смесь на 25 суток в темное местечко. Взбалтываем ее каждые три дня. После того, как истекут 25 дней, добавляем сахарный сироп. Еще день следует держать будущий напиток в темноте, встряхивая его раз в 4 часа. Вот теперь он готов. Дальнейшее хранение возможно на срок до 4 лет, только его предварительно нужно вылить в чистую емкость.

Вишня на самогоне

Вишня – ягода, в изобилии появляющаяся на прилавках магазинов в конце июня. Этот период можно использовать для приготовления вишневой наливки: не придется брать замороженные ягоды, поскольку предостаточно свежих.

Сначала давайте приготовим наливку без сахара и оценим результат. Если покажется терпко, добавим сахар или мед. Берем:

• чистую банку темного стекла;
• ягоды;
• самогон.

Засыпаем вишню в банку так, чтобы она заняла две трети пространства. Далее выливаем туда же самогон, чтобы он покрыл ягоды и возвышался над ними на 1 см. Установив банку в темное место, ждем полтора месяца, периодически взбалтывая ее содержимое.

Фильтруем. Проводим дегустацию. Если вкус вам не нравится, смягчаем его сахарным сиропом. Его варят из песка и воды. Главное: сироп должен составлять не более трети общего объема вишневой наливки. Иначе у вас будет не настойка, а ликер. Впрочем, если вы любите сладкое, то можете сотворить ликер.

Облепиха

Настойка из облепихи – еще один оригинальный алкогольный напиток. Облепиховая настойка может быть как сладкой, так и терпкой. Чтобы приготовить наливку на облепихе, берем:

• ягоды (2,5 кг);
• самогон (литр);
• сахар (2 кг).

Смешиваем ягоды и часть сахара. Ждем день, чтобы выделился сок. Потом добавляем все остальные ингредиенты и оставшийся песок. Настаиваем месяц. Обязательно процеживаем.

Второй способ приготовления настойки на самогоне в домашних условиях из облепихи:

• ягоды (0,25 кг);
• мед (85 г);
• вода (0,6 л);
• бутылка самогона.

Настойка получится несладкой. Настаивается она 18 суток, после чего ее фильтруют и пьют. Но настойка из облепихи на самогоне очень полезна: используется при первых признаках простуды, хроническом тонзиллите (для сокращения количества рецидивов), бронхите.

Брусника

Кроме настоек на калине, вишне и облепихе, высокую оценку знатоков заслужила настойка на бруснике. Виноделу потребуются:

• свежая брусника (500 г);
• водка либо самогон (литр);
• сахарный песок (4 столовых ложки).

После смешивания ингредиентов будущий напиток следует поставить в темное место. На заметку виноделу: предварительно ягоды стоит размять. Так напиток впитает больше полезных веществ. Но через месяц нужно будет несколько раз процедить напиток через вату и марлю, чтобы добиться прозрачности.

Если вы решили не разминать ягоды. количество фильтровочных процедур будет меньше. Но и витаминов в настойке – тоже.

Закончив все манипуляции, переливаем настойку в чистую емкость и убираем на неделю в холодильник.

Рябина

Хороша в холодный зимний денек рябиновая настойка. Насыщенный яркий цвет, островатый вкус согревают и напоминают о теплом лете. Берем килограмм рябины и к ягодам добавляем:

• самогон (1,2 л);
• сахар (100 г).

Чтобы убрать из рябины горечь, перед тем, как готовить настойку, ягоды помещают на сутки в морозилку. Готово? засыпаем ягоды в емкость, заливаем самогоном так, чтобы он покрыл рябину полностью и немного возвышался над слоем ягод – примерно на сантиметр. Пусть стоит 4 недели. Сливаем настой и еще раз заливаем рябину самогоном в том же порядке.

Через неделю настаивания смешиваем первый и второй настои. Добавляем сахарный сироп и ждем еще месяц. Вот теперь можно сказать, что настойка из рябины готова.

Хороша настойка на черноплодной рябине. Для ее приготовления понадобятся:

• ягоды (1 кг);
• самогон (1 л);
• сахар (до 500 г – по вкусу).

Когда вы заливаете черноплодку алкоголем, следите, чтобы самогон покрывал ягоды не менее чем на 1-1,5 см. Настойка из черноплодной рябины должна находиться в темном месте 2 месяца. Потом ее подвергают фильтрации и дегустируют.

Настойка боярышника помогает справляться с сердечными недомоганиями, снижает давление. Берем 100 г ягод и 500 г водки (самогона). 14 дней держим в темноте, процеживаем. Пьем не рюмками, а по 20 капель за прием! Только так настойка раскроет свои полезные качества.

Как настоять на чае?

Несколько менее известны рецепты настоек из самогона на чайных листочках. Настойка самогона на чае готовится так. Берем:

• 2 столовых ложки сухого чая (черного);
• 500 мл самогона;
• пару столовых ложек сахарного песка.

Все смешиваем. Настаиваем в темном месте неделю. Фильтруем. Подобным же образом можно готовить наливку на чае каркадэ.

Опытные виноделы используют также зеленый чай. 7-10 дней они настаивают в темноте смесь из:

• зеленого сухого чая (15 г);
• сахара (100 г);
• самогона (5500 г).

Получается оригинально.

Как настоять на травах?

Мята

Попробуем теперь душистую наливку – ее готовят с добавлением мятного листа. Рецепт настойки самогона на мяте:

• 15 листьев мяты (сушеных или свежих);
• 4 лайма;
• самогон (бутылка);
• сахар (по вкусу).

Плоды очищаем, чтобы на них не оставалось кожуры, измельчаем. Мяту измельчаем и смешиваем с алкоголем и сахаром.

Для усиления аромата можно дополнительно выдавить в смесь сок одного лайма. Теперь накрываем все плотно крышкой и убираем в темное место на 3 дня. Окончательно мятная настойка на самогоне «созреет» после того, как постоит после фильтрации еще 5 дней. Перед употреблением ее еще раз фильтруют. При умеренном употреблении наливка помогает:

• нормализовать давление;
• поднять иммунитет;
• улучшить секрецию желчи.

Кроме мяты, из трав и других растений используют хрен, зверобой и барбарис.

Хрен

Посмотрим, что можно сделать из хрена.

Настойка самогона на хрене готовится с медом. Так повышают степень концентрации в ней полезных веществ и витаминов.

Нарезаем мелкими кусочками хорошо промытый 10-сантиметровый кусок хрена. К нему прибавляем:

• самогон (водку) – 0,5 л;
• мед (чайную ложку);
• пару ложек свежеотжатого лимонного сока.

Настаиваем неделю. Процеживаем дважды.

Зверобой

Лекарственное средство со зверобоем делают из сушеного сырья и водки (самогона). Способ приготовления настойки зверобоя на самогоне:

• трава зверобой (90 г);
• донник лекарственный (2 г);
• душица (2 г);
• самогон (литр).

Настойка на зверобое не годится для застолий. Но с ее помощью можно лечить многие заболевания: циститы, неосложненные пиелонефриты, мигрень. Пьют ее трижды в сутки по 50 капель. Можно также полоскать горло при фарингитах и тонзиллитах, растворив настойку в воде.

Барбарис

На барбарисе также можно настаивать водку либо самогон. Полезны и ягоды, и листья растения, так что используйте их в своих наливках. Можно сделать так: настоять 15 г листьев на 100 мл водки 2 недели. Отфильтровать, пить по 25 капель 3 раза в день 3 недели или месяц. Если вы используете ягоды – берите 20 г барбариса и 100 мл водки. Польза барбариса:

• нормализует сердечный ритм;
• стимулирует отделение желчи;
• повышает свертываемость крови.

С последним качеством ягод следует быть осторожнее, если вам больше 35 лет: с этого возраста густота крови и так начинает расти, поэтому старайтесь не пользоваться барбарисовой настойкой самостоятельно, без консультации с врачом.

Алоэ

Почти у каждого в доме растет на подоконнике алоэ. Сделаем настойку на алоэ, которая поможет очистить сосуды, укрепить иммунитет, вывести токсины. Итак:

• сок алоэ (500 мл);
• мед (500 г);
• самогон (0, 5 л) – все смешиваем.

Пару месяцев держим настой в темноте, время от времени встряхивая. Пить следует по столовой ложке за час до приема пищи.

Бадьян

Бадьян – лекарственное растение, помогающее при кашле, при проблемах с пищеварением. Почему бы не сделать из него настойку? Достаточно 10 г сухого сырья на 100 мл водки. Настаиваем не менее 2 недель. При кашле пьем по 1 чайной ложке, смешанной с чайной ложкой меда.

Кардамон

Если вы приготовите целебное средство из 2 л водки (самогона), 200 г сахара и пары столовых ложек кардамона, то сможете без «химии» справляться с ларингитами и гингивитами. Кардамоновая настойка способна изгнать глистов из организма, действуя мягко и постепенно.

Чабрец

Любите чай с чабрецом? Вот вам рецепт настойки с этим растением, которая прекрасно помогает при кашле:

• сухое сырье (30 г);
• водка (самогон) – 2 трети стакана.

Месяц ждем, фильтруем. Пьем по 20 капель за один прием. Принимаем лекарство три раза в сутки.

Тархун

Оригинальным вкусом отличается настойка на тархуне. Рубим зелень на мелкие части (50 г), смешиваем с 500 мл водки и столовой ложкой меда. Можно добавить еще сахарный сироп. Настаивать все это следует неделю.

Фильтруем. Готово! В растении содержатся дубильные вещества, уменьшающие воспаления, а также витамины В, А, С, необходимые для нормального протекания обменных процессов.

Тмин

Тминная настойка применяется как желчегонное, противовоспалительное средство. Берем:

• семена тмина (50 г);
• водку (самогон) – литр;
• сахар (200 г).

Если вы замените сахар медом, это увеличит полезность напитка. Настаиваем две недели и пьем по чайной ложке трижды в сутки.

Бальзам

Теперь испробуем бальзамы. Полезный бальзам, который стоит иногда добавлять в чай или кофе, готовится из взятых в объеме 60 г ингредиентов:

• кора дуба;
• шишки хмеля;
• корень одуванчика;
• водки (0,6 л).

Перемешав все, ждем 2 недели. После истечения указанного срока добавляем к напитку 100 г коньяка и 100 мл сока облепихи. Еще 14 дней настаиваем. Фильтруем.

Фруктовые настойки и наливки

Настойку из кураги и фиников мы уже испробовали, а теперь давайте возьмем свежие фрукты. Из них тоже можно приготовить отличный напиток для дружеских посиделок. Начнем с цитрусовых – сделаем наливку на мандариновых корках. Сами мандарины можно съесть, а цедру измельчить, очистив от белой мякоти, которая придает горечь. Приготавливаем:

• корки цитрусовых (50 г);
• самогон или водку (бутылку);
• сахар (3 чайных ложки);
• мандариновый сок (около 100 мл).

Попробуйте сами и предложите гостям яблочную настойку. Она удобна в приготовлении: что-что, а яблоки всегда можно купить в магазине, в любое время года!

Для яблочной настойки отбираем килограмм плодов, из которых удалена сердцевина. Их засыпаем в трехлитровую банку. Заливаем литром водки. В темноте настаиваем 7 дней.

Отделяем яблочную массу от жидкости, добавляем сваренный из сахара сироп, процеживаем. Пусть постоит еще неделю.

Если вы берете вместо водки самогон, получится тоже неплохо, но более крепко.

Грушевая настойка похожа на яблочную, но отличается своеобразным вкусом и ароматом. Нужны 2 крупные груши и пара бутылок водки. Груши режем на куски. Складываем в банку. Наливаем водку. Через месяц фильтруем. Дегустируем.

Вот такие наливки на самогоне можно сделать дома, не прибегая к сложным рецептам.

Бородинская

Интересное изобретение виноделов – бородинская настойка. Рецепт бородинской настойки на самогоне:

• крупа перловка (50 г);
• кориандр (20 г);
• тмин (10 г);
• сахар (будете добавлять по вкусу, когда настойка уже приготовится и выстоит положенное время в темной комнате);
• самогон (3 л).

Первое, что нужно сделать, — поджарить на сковородке крупу. Половину слегка подрумяниваем и убираем, а вторую половину жарим до цвета кофейных зерен. Смешиваем ингредиенты в банке (кроме сахара) и добавляем алкоголь. Смесь настаивается 3 недели. Проверяем готовность так: должен появиться хлебный аромат. Если он явственно ощущается, значит, все сделано правильно.

Фильтруем будущий напиток через марлю. На этом этапе добавляем сахарный сироп либо мед. Пробуйте и меняйте количество сахара по своему усмотрению. Настойка бородинская – напиток, не уступающий крепостью водке и значительно превосходящий ее по вкусовым качествам.

Прополис

Настойка прополиса – полезный напиток, который желательно держать в доме на случай появления проблем с иммунитетом. Конечно, пить его, как бородинскую настойку, нельзя – его употребляют каплями. Готовим настойку из:

• прополиса (80 г);
• самогона (водки) – 500 мл.

Прополис предварительно выдерживаем в холодильнике и потом – в прохладной воде, чтобы убрать частички грязи. Сушим. Заливаем водкой, держим в темном месте 14 дней. Фильтруем. Принимаем по 20 капель, растворенных в половине стакана кипяченой воды, за полчаса до приема пищи. Прием помогает в период осенне-весенних простуд, позволяя уберечься от этих сезонных неприятностей.

Ореховая

Противораковыми свойствами обладает ореховая настойка, приготовленная на грецких перегородках. Особенно хороша она в качестве профилактики и на первых стадиях развития болезни. Она поможет и при болезнях щитовидки, так как в орехах много йода. Улучшит память, избавит от простуд. Готовим так:

• Измельчаем перегородки (3 ст. л.).
• заливаем 150 мл водки (самогона).

14 дней настаиваем. Фильтруем. Порядок приема при каждом заболевании свой, поэтому трудно дать общие рекомендации.

Противопоказания и меры предосторожности

Существует великое множество рецептов домашних настоек. Одни готовятся для праздников и подаются к столу. Другие лежат в домашней аптечке и применяются при проблемах со здоровьем.

В любом случае учтите — употребление настоек нежелательно при болезнях желудочно-кишечного тракта (в стадии обострения), при проблемах с печенью. Очень аккуратными нужно быть тем, у кого диагностирована почечная недостаточность (даже если признаки болезни еще не проявились).

Внимательно прислушиваться к своим ощущениям должны аллергики. Прежде чем пробовать новую настойку (в качестве лекарства или праздничного напитка), они должны проконсультироваться с врачом и всегда держать наготове антигистаминное средство.

При склонности к аллергии на какое-либо одно растение или продукт со временем в организме может развиться повышенная чувствительность к другим, так что будьте внимательны!

Мы привели несколько рецептов настоек, которые показались нам интересными и несложными в приготовлении. Теперь дело за вами: расскажите, что из этого удалось попробовать? Каков результат? Возможно, вам удалось усовершенствовать рецепты, добавив что-то свое?

Источник: zen.yandex.com