Рецепты из вишни

Рецепты из вишни

Кисло сладкие аппетитные вишни определенно составляют конкуренцию клубнике. Многим ягоды нравятся за освежающий вкус.

Но не только радуют цветом и соблазняют вкусом. Содержат много витаминов, таких как витамин А, благотворно влияющий на зрение, кожу, волосы и ногти. Богаты плоды витаминами группы B (B1, B2, B5, B6, B12) и витамином C, который очищает организм и заботится о иммунитете. Присутствует ряд минералов, такие как калий, фосфор и магний.

Вишня — отличное решение для похудения. Низкокалорийная, поэтому часто используют во время диет. Регулирует обмен веществ и поддерживают работу пищеварительной системы. chto-prigotovit-iz-vishni-bystro-i-vkusno

Обожают дети. Полезна для пожилых людей, поскольку может защитить от артрита и атеросклероза.

Вишня подходит для приготовления джемов, сока, пастилы, ликера. Единственный недостаток этих чудесных плодов — неприятные «сюрпризы», которые можно встретить во время еды — личинки мух, то есть маленькие белые черви. Избавиться от них можно, положив вишню в воду примерно за полчаса до употребления.

Плоды вишни — прекрасное дополнение к тортам и другим десертам. Что еще и какие блюда можно приготовить из вишни? Посмотрите рецепты для кулинарного вдохновения.


Вареники с вишней Рецепты из вишни

Вареники с вишней – летняя классика. Это еда, которая сразу улучшает настроение, вызывает приятные воспоминания и почему-то заставляет чувствовать себя лучше.

Потребуется:

  • 500 грамм вишни без косточек
  • 1 яйцо
  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 0,5 стакана кипяченой воды
  • 6 столовых ложек сахара
  • Ложка масла
  • Щепотка соли

Сделать тесто из яйца, муки и кипяченой воды. Завернуть во влажную салфетку и оставить на полчаса.Рецепты из вишни

Удалить косточки из вишни. Переложить в миску и засыпать сахаром.

Раскатать тесто в тонкую лепешку.

Вырезать кружочки, например, стаканом. Рецепты из вишни

Выложить вишню в середину кружка и защипнуть края.

Варить в кипящей подсоленной воде со столовой ложкой масла до готовности около 2 минут.

Вишня – сочная ягода и при варке выделяет много сока. Поэтому тесто должно быть крутым. Кто любит послаще – перед тем как защипнуть, посыпать ягоды сахаром.


Холодный суп из вишни Рецепты из вишни

 

Приготовить такой суп можно не только из свежей вишни, но и замороженной, консервированной в собственном соку или из компота.

Потребуется:

  • 0,5 килограмма вишни без косточек
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
  • Бутоны гвоздики
  • 1 чайная ложка корицы
  • 200 мл воды
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала
  • 3 столовые ложки сливок

Вымыть вишню и переложить в кастрюлю.

Добавьте лимонный сок, корицу и сахар. Влить полстакана воды и тушить на слабом огне.

После закипания взбить суп.

Смешать крахмал с оставшейся водой. Добавить в суп и довести до кипения.

Добавить гвоздику.

После того как остынет, убрать суп в холодильник.

Подавать с небольшим количеством густых сливок.

Вишневый суп с корицейРецепты из вишни

Потребуется:

  • 600 грамм вишни без косточек
  • 1,5 литра воды
  • 0,5 стакана сливок
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала
  • 100 грамм сахара
  • Гвоздика
  • Корица

Вишню вымыть, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Добавить специи и варить.

Измельчить в однородную массу.

Смешать сливки с крахмалом и сахаром. Добавить к вишне. Довести до кипения и убрать с огня.

Охладить и поставить в холодильник. Подавать холодным.

Свиная вырезка с вишней

Рецепты из вишниПотребуется:

  • 0,5 кг свиной вырезки
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 столовая ложка масла
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 столовой ложки корицы
  • 350 грамм вишни без косточек (свежей или замороженной)
  • 200 мл воды
  • 200 мл бульона
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала
  • Соль и перец

Вырезку вымыть, обсушить и удалить пленку.

Нарезать ломтиками толщиной 2 см. Приправить солью, перцем и розмарином.

Рецепты из вишниНагреть сливочное и растительное масло на сковороде. Обжарить вырезку на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

В кастрюле вскипятить уксус и сахар до образования сиропа. Добавить корицу и варить, пока соус не загустеет.


Рецепты из вишниДобавить вишню и варить около 5 минут.

Влить мясной бульон и дать закипеть.

Добавить 3 столовые ложки картофельного крахмала в стакан воды и тщательно перемешать до полного растворения.Рецепты из вишни

Влить в кастрюлю с вишней, энергично перемешать, пока соус не загустеет.

Подавать с вишневым соусом.

Жареная индейка с вишневым соусом

Потребуется:

  • 800 грамм грудки индейки
  • 300 грамм вишни
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 400 мл белого вина
  • 0,5 чайной ложки корицы
  • Лук шалот
  • 1 головка лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 0,5 чайной ложки майорана
  • Измельченные семена кориандра
  • Соль и перец

Рецепты из вишниЗамариновать мясо. В большую кастрюлю налить белое вино. Добавить нарезанные кубиками лук-шалот и репчатый лук, измельченный чеснок, майоран, тимьян и семена кориандра.


Положить мясо в маринад. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6 часов.

По истечении этого времени перевернуть грудку индейки и убрать в холодильник еще на 6 часов.

Приготовить жаркое. Вынуть мясо из маринада и обсушить. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до образования корочки.

Довести маринад до кипения и проварить несколько минут.

Выложить мясо в форму для запекания. Полить маринадом. Запекать под крышкой от 45 минут до часа.

Приготовить вишневый соус. Стушить вишню, предварительно удалив косточки и добавив щепотку сахара и корицу.

Подавать индейку, полив вишневым соусом.

Куриное филе с вишневым соусом

Рецепты из вишниПотребуется:

  • 2 куриного филе
  • 1 маленькая головка красного лука
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 стакан вишни (без косточек)
  • 100 мл вишневого сока
  • Тимьян
  • Соль и перец

Куриное филе вымыть, обсушить и удалить пленку. Рецепты из вишни

Нарезать вдоль как на отбивные. Приправить солью, перцем и тимьяном.


Рецепты из вишни

На раскаленной сковороде обжарить филе с двух сторон до румяной корочки.

Красный лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.

Добавить вишню без косточек и немного тимьяна.

Залить вишневым соком и тушить несколько минут.

Приправить по вкусу солью и перцем. Вишневый соус можно сгустить картофельным крахмалом.

Рыба в миндале с вишневым соусом

Рецепты из вишниПотребуется:

  • 2 филе минтая или трески
  • 50 грамм миндальных хлопьев
  • 1 яйцо
  • 200 грамм замороженной вишни
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала
  • 1 ложка воды
  • Мука
  • Соль

Разморозить филе. Вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Рецепты из вишниСмешать муку с солью и обвалять рыбу.

Рецепты из вишниРазбить яйцо и слегка взбить. Окунуть рыбу в яйцо/


Рецепты из вишниЗатем обвалять в миндальных хлопьях.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Рецепты из вишниПриготовить вишневый соус. Замороженную вишню без косточки поместить в кастрюлю. Посыпать сахаром.

Поставить на плиту и нагреть. При нагревании вишня выделит сок и добавлять воду не требуется.

Рецепты из вишниРазвести крахмал в теплой воде. Когда вишня закипит, влить крахмал и размешать.

Дать вскипеть и снять с плиты.

Подавать рыбу, полив холодным вишневым соусом.

Омлет с вишней

Потребуется:

  • 4 яйца
  • 1 стакан вишни без косточек
  • 1 стакан муки
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 1 столовая ложка масла
  • Щепотка соли

Рецепты из вишниВзбить яичные белки до пышной массы. В конце добавить щепотку соли.

Осторожно смешать с желтками, сахаром, вишней без косточек и мукой.

На сковороде разогреть масло. Выложить тесто и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Омлет с вишней вкуснее, если посыпать сахарной пудрой, подать с джемом, взбитыми сливками или мороженым.

Чизкейк с вишней и крошкой

Рецепты из вишниПотребуется:

Для низа


  • 220 грамм печенья в шоколаде
  • 90 грамм мягкого сливочного масла

Сырная масса

  • 1 кг творога
  • 300 грамм натурального йогурта (или сметаны)
  • 3 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 1 сливочный пудинг без сахара
  • Цедра 0,5 лимона
  • 350-400 грамм вишни без косточки

Для крошки

  • 150 грамм пшеничной муки
  • 70 грамм сахара
  • 90 грамм сливочного масла
  • 2 горсти миндальных хлопьев

Когда нет свежей вишни, можно использовать вишню в собственном соку или из компота.

Рецепты из вишниПеченье поломать и сложить в чашу блендера. Добавить сахар и измельчить.

Рецепты из вишниПереложить измельченное печенье в миску. Добавить размягченное масло и вымесить руками до образования крошки.


Рецепты из вишниВыложить массу для печенья в форму, выстланную бумагой для выпечки (только дно), выровнять и слегка прижать руками.

Рецепты из вишниПриготовить крошку. В миску насыпать муку, добавить сахар, масло и вымесить крошку руками.

Добавить миндальные хлопья, перемешать.

Рецепты из вишниПриготовить творожную массу. Выложить творог в миску. Добавить сахар, ванильный сахар, йогурт (сметану), цедру лимона, смесь для пудинга и перемешать миксером до однородной массы.

Рецепты из вишниЗатем добавить по одному яйцу, перемешивая миксером после каждого добавления, пока ингредиенты не смешаются.

Рецепты из вишниНа подготовленное дно выложить готовую сырную массу и разровнять.

Рецепты из вишниСверху выложить вишню.Рецепты из вишни

Равномерно посыпать крошкой.

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать около 75 минут.

Вынув из духовки, дать остыть. Чизкейк можно поставить в холодильник на несколько часов.


Шоколадный пудинг с вишней

Потребуется:

  • 25 грамм коричневого сахара
  • 50 грамм вишни, разрезанной пополам и без косточек + 50 грамм целой вишни
  • 75 мл красного вина
  • 85 грамм темного шоколада
  • 85 грамм сливочного масла + для смазки форм
  • 2 яйца + 2 желтка
  • 35 грамм сахарной пудры
  • 35 грамм муки

Рецепты из вишниНасыпать коричневый сахар в небольшую сковороду с 2 столовыми ложками воды. Нагреть 2 минуты, помешивая, пока не начнет образовываться сироп.

Добавить половинки вишни и готовить 1 минуту.

Влить красное вино и варить 5 минут, пока жидкость не уменьшится.

Добавить целую вишню и варить еще 1 минуту. Отложить в сторону.

В кастрюле растопить шоколад и масло, постоянно помешивая. Остудить.

Взбить яйца с сахарной пудрой до образования пышности.

Осторожно перемешать с шоколадом, затем с просеянной мукой. Убрать в холодильник на 10 минут.

Смазать маслом 4 формы для суфле.

Разогреть духовку до 190 градусов. Массу разлить по формочкам и выпекать 8-10 минут, пока пудинг не поднимется. Внутренность будет влажной, а сверху образуется корочка.

Дать остыть и аккуратно выложить на тарелку. Полить вишневым сиропом.

Маффины с вишней

Потребуется:

  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 5 столовых ложек молока
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 100 мл масла
  • 10 граммов вишни
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром. Рецепты из вишни

Муку, смешанную с разрыхлителем, просеять и добавить к яйцам.

Влить масло и перемешать.

Добавить одну столовую ложку молока, чтобы тесто имело нужную консистенцию.

Рецепты из вишниЗаполнить формы для кексов наполовину тестом.Рецепты из вишни

Вишни вымыть, удалить косточки. Добавить в формочки.

Рецепты из вишниРазлить оставшееся тесто.

Рецепты из вишниВыпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Вишневый пирог – быстро и просто

Потребуется:

Для теста:

  • 300 г пшеничной муки
  • 60 грамм сахара
  • 240 грамм охлажденного масла
  • 70 мл холодной воды
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 1,2 кг вишни без косточек
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала (или муки)
  • 70 грамм сахара + 1 щепотка
  • 0,25 чайной ложки ванильного сахара

В муку добавить сахар, соль и перемешать.

Рецепты из вишниХолодное сливочное масло натереть на крупной терке, присыпав мукой.

Рецепты из вишниВзбить миксером.

Рецепты из вишниДобавить воды и снова перемешать миксером.

Замесить тесто руками. Всыпать еще муки, если тесто липкое.

Разделите тесто на две равные части и завернуть в пищевую пленку. Положить оба куска в холодильник примерно на 60 минут.

Рецепты из вишниДобавить к вишне 70 грамм сахара и перемешать, отставить на 60 минут.

Раскатать один охлажденный кусок теста, посыпав мукой в круг больше, чем форма для выпечки.

Выложить так, чтобы тесто выступало на 1-2 см за край формы.

Слить сироп из вишни. Добавить кукурузный крахмал и перемешать.

Рецепты из вишниВыложить вишню на тесто ровным слоем.

Сверху посыпать большой щепоткой сахара и ванильного сахара.

Рецепты из вишниРаскатать второй кусок теста, присыпав мукой. Нарезать полоски и закрыть пирог решеткой. Полоски должны немного выступать за край формы.

Защипнуть края. Важно, чтобы край везде был одинакового размера и толщины. Если где-то тоньше, можно добавить тесто.

Рецепты из вишниПоставить в разогретую духовку. Выпекать при 220 градусах в течение 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 40-45 минут.

Вынув из духовки, дать остыть, при этом сок загустеет и не вытечет во время нарезки. Можно подавать с мороженым.

Сладкий вишневый соус

Потребуется:

  • 500 грамм вишни без косточек
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 200 мл воды
  • 200 мл молока
  • Сахар по вкусу

В большой кастрюле растопить масло. Добавить вишню и стушить 7-8 минут.

Снять и засыпать мукой.

Залить водой и измельчить в однородную массу.

Добавить сахар, молоко и довести до кипения.

Вишневый соус — отличное дополнение к ванильным десертам, например, пудингу.

Вишневый ликер

Рецепты из вишниПотребуется:

  • 1,2 литр сока спелой вишни
  • Вишня без косточек
  • 0,4 кг сахара
  • 3-5 бутонов гвоздики
  • 1 литр спирта

Нагреть сок с гвоздикой, добавив сахар. Перемешать, пока сахар не растворится.

Остудить и перелить в банку. Добавить вишню без косточек и влить спирт. Убрать на 3-4 месяца в темное место. Для аромата можно добавить косточки, завернув марлю.

Рецепты из вишниЗатем процедить разлить по бутылкам. Оставить еще на 2 месяца.

Варенье из вишни с цветками липы

Потребуется:

  • 1 кг вишни без косточек
  • 300 г сахара
  • 1 горсть цветов липы (12 грамм)
  • 200 мл воды

Дополнительно: около 2 столовых ложек лимонного сока и/или немного пектина

Вишни вымыть, обсушить. Удалить косточки.

Засыпать сахаром, добавив несколько косточек.

Залить цветки липы кипятком и отставить на полчаса. Затем процедить настой.

Вылить в вишню. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

На следующий день сварить ягоды, пока варенье не приобретет нужную консистенцию, время от времени помешивая и собирая пену с поверхности варенья.

Чтобы варенье загустело, добавить около 2-х столовых ложек лимонного сока и пектин.

По окончании варки вынуть косточки. Горячим разлить в подготовленные банки и герметично укупорить.

Дополнительно можно перед укупориванием пастеризовать.

Источник: womenstil.ru

Вишню не все едят свежей, чаще предпочитают какие-то блюда с вишней. Разумеется, для этого надо знать, что сделать из вишни. Сладкие блюда — вот где преимущественно используется вишня. Рецепты с вишней используют разную вишню, это может быть вишня консервированная, мороженная вишня и свежая вишня. Вишня на зиму заготавливается любым из этих способов. Один из самых простых — вишня в сиропе или вишня в сахаре. Вишня с сахаром пастеризуется примерно полчаса. Есть несколько способов как варить вишню. Это зависит от того, с косточкой ли вишня или без, насколько она свежая, какую вишню вы хотите получить. Быстрый способ сварить варенье из вишни, это вишня в мультиварке.

Ещё более простой способ сохранить вишню, это замороженная вишня. Рецепты из замороженной вишни такие же, как и со свежей, поскольку вишня мороженая максимально сохраняет качества этой ягоды. Например, начинка из замороженной вишни и свежая начинка из вишни для пирожков почти не отличаются. Заготавливается как замороженная вишня с косточками, так и без них. Свежая вишня и морозильная камера, это всё, что потребуется, чтобы у вас получилась замороженная вишня, фото этого процесса может и не понадобится, настолько всё просто. Кстати, начинка из вишни для пирогов получится удобной для приготовления, если используется вишня с крахмалом. И не забудьте про вареники с вишней, это замечательный вариант, если вы не знаете, что приготовить из замороженной вишни.

Можно приготовить десерт из вишни (вишня со сметаной, вишня в шоколаде, вишня с желатином), какой-то напиток из вишни (компот из вишни, вишня с молоком). Большой популярностью пользуется торт и кексы вишня шоколадная. Фото-рецепт поможет вам самим приготовить это неординарное кондитерское изделие. Летом также приятно отведать сладкий суп с вишней, который обязательно оценят ваши дети.

Отдельная тема касательно того, что приготовить из вишни — алкогольные напитки на основе вишни: вишнёвое вино, вишня на коньяке, вишня на спирту, вишня в ликере. Все эти напитки из вишни очень ароматные, их особенно любят женщины за мягкий фруктовый вкус. Готовить такие рецепты из вишни с фото гораздо удобнее.

Источник: www.RussianFood.com

Полезные советы

вишня

Для приготовления должна использоваться спелая и не подпорченная вишня.

Свежая немытая вишня с плодоножками может храниться в холодильнике около недели.

Хвостики от вишни лучше удалять непосредственно перед приготовлением блюд.

Количество сахара в рецептах можно изменять – это зависит от степени кислоты ягоды.

Сахар для приготовления лучше использовать в виде пудры – так он лучше растворится.

При приготовлении блюд из вишни, как правило, подразумевается, что ягода будет без косточки.

Если вишня использовалась с косточкой (например, сушилась или из нее готовилось варенье), то долго хранить продукт с такой ягодой нельзя.

Количество вишни в рецептах дается с учетом ягод без косточки.

Вкусный и легкий салат с курицей и вишней

салат из вишни

Ингредиенты

  • Вишня – 250 гр
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Листья салата – 100 гр
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Мед – 1 ст.л.
  • Лимон (сок) – 1 ст.л.
  • Оливковое масло, соль – по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

  • Сметана (несладкий йогурт) – 100 гр

Пошаговое приготовление

Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде примерно 10 минут. Затем нарезать мясо соломкой и быстро обжарить на сильном огне до образования румяной корочки.

Салатные листья помыть и обсушить.

Сельдерей очистить и нарезать на кусочки.

В масло добавить соль, мед и лимонный сок. При желании вместо масла можно использовать сметану или йогурт.

Листья салата выложить на тарелки, сверху положить курицу, сельдерей и вишню.

Сверху полить лимонно-масляным соусом и сразу подавать.

 

Салат с вишней и беконом

салат с беконом

Ингредиенты

  • Грудинка или бекон – 50 гр
  • Вишня – 1 стакан
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Лимон – половинка
  • Салат (любой зеленый или смесь) – 200 г
  • Груша – 1 шт.
  • Фундук – 2 ст.л.
  • Сливочный сыр (любой, например, маскарпоне) – 120 гр

Приготовление

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить фольгой, положить вишню, поставить запекаться минут на 10 – 15.

Бекон тонко нарезать и обжарить.

Лимонный сок смешать с солью и перцем, добавить оливковое масло.

Грушу помыть, нарезать тонкими кусочками, залить частью заправки.

Салат помыть, обсушить. Заправить смесью масла и лимонного сока. Добавить грушу, вишню и половину бекона.

Разложить салат по тарелкам. Из сливочного сыра сформировать ложечкой шарики, положить сверху вместе с оставшимся беконом.

Посыпать салат нарезанным фундуком и черным молотым перцем

Вишневый суп

вишневый суп

Ингредиенты

  • Вишня – 250 гр
  • Вода – 1 л
  • Сметана (жирные сливки) – 100 мл
  • Мука пшеничная –  1 ст.л.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика – 5-7 шт.
  • Соль по вкусу

Дополнительные ингредиенты

  • Вино (белое сладкое или красное сухое)
  • Белый хлеб

Пошаговое приготовление

Подготовленные ягоды вишни залить водой, добавить сахар, корицу и гвоздику. Размешать и довести до кипения.

Варить сироп на небольшом огне 10 минут.

Сметану и муку смешать до однородного состояния, добавить немного отвара из вишни и тщательно размешать.

Перелить получившуюся смесь в кастрюльку с вишневым отваром и перемешать еще раз. Довести до кипения, помешивая, 5 минут держать на огне.

Оставить остывать до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

В это время из белого хлеба можно приготовить тосты, обжарив их до румяной корочки на сковороде с небольшим количеством сливочного масла или в тостере.

Суп из вишни подается холодным. При подаче его можно сбрызнуть сверху вишневым сиропом (для этого на первом этапе необходимо отлить 2-3 ложечки) и украсить листиками мяты.

Допускается перед подачей или в ходе приготовления добавление в суп небольшого количества белого сладкого или сухого красного вина.

Вареники

вареники

Ингредиенты

Для начинки:

  • Вишня – 500 гр
  • Сахар – 100 гр

Для теста:

  • Пшеничная мука – 300 гр
  • Вода – 100 гр
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль

Дополнительные ингредиенты

  • Кукурузный крахмал

Пошаговое приготовление

Вишню подготовить заранее, чтобы из ягоды вышел сок.

Муку просеять, добавить четверть чайной ложки соли и яйцо, влить холодную воду. Замесить однородное тесто. Затем его накрыть и оставить на полчаса.

Из вишни слить сок, посыпать сахаром. Можно непосредственно перед использованием в вишню добавить крахмал, чтобы в него впитался оставшийся сок – не всем нравится, когда он вытекает из вареника во время еды.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Разрезать на квадратики или вырезать кружочки, например, стаканом.

На каждый кусочек теста выложить по несколько ягод, края тщательно защипать, стараясь, чтобы край не получился толстым.

Вареники положить в кипящую подсоленную воду, после того как всплывут – варить еще 2-3 минуты.

Готовые вареники подавать со сметаной, можно добавить в нее сахар.

Оладьи на кефире с вишней

оладьи с вишней

Ингредиенты

  • Вишня – 200 гр
  • Кефир –  100 мл
  • Яйцо – 1шт.
  • Мука – 100 гр
  • Сахар – 50 гр
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Масло растительное
  • Соль

Пошаговое приготовление

Кефир достать заранее или слегка подогреть – он не должен быть холодным. Добавить кефир и соду в просеянную муку, размешать до однородности. Соду отдельно гасить не надо. Добавить 1 ст. л. масла.

Консистенция получившегося теста должна напоминать густую сметану.

Подготовленную ягоду (мытую и без косточек) обсушить и добавить в тесто. Из-за вишен оно может приобрести синеватый оттенок – это нормально.

Сковороду разогреть, налить растительное масло, выложить аккуратно ложкой тесто. Обжарить оладьи на одной стороне до зарумянивания (около 2 минут), затем перевернуть.

Подавать оладьи с вишней можно как теплыми, так и холодными.

При подаче можно полить оладьи медом, сгущенным молоком или сметаной.

Простой вишневый соус к мясу

соус из вишни

Ингредиенты

  • Вишня – 250 гр
  • Вино красное – 100 гр
  • Вода – 100 гр
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Ванилин – 2 гр
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Вино влить в кастрюльку и довести до кипения. Как только жидкость закипит, всыпать сахар, добавить ваниль и гвоздику. Перемешать и держать на огне примерно 5 минут.

Вино можно использовать любое, однако надо учитывать, что с сухим вином вкус будет более терпким, со сладким – соответственно, более сладкий.

Подготовленные вишни можно перебить блендером – не обязательно до однородности, это зависит от предпочтений. В соусе допускается наличие кусочков ягоды.

Ягоды добавить в вино и варить еще 5 минут

В муку влить воду и тщательно размешать до однородного состояния. Затем влить ее в кипящую винно-ягодную массу, варить до загустения.

Такой соус прекрасно подходит к любому виду мяса, как жареному и запеченному, так и приготовленному на гриле. Особенно хорошо кисло-сладкий вкус будет нивелировать жирные виды мяса, например, свинину или утятину.

Мусс из вишни

мусс из вишни

Ингредиенты

  • Вишня – 300 гр
  • Манная крупа – 60 гр
  • Сахар – 150 гр
  • Вода – 200 гр

Пошаговое приготовление

Из подготовленной вишни выдавить сок. Для мусса понадобится около 150 мл вишневого сока. Сок убрать в холодильник.

Оставшуюся ягоду залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить 10 минут, после чего процедить.

В полученный отвар добавить сахар, размешать и снова поставить на плиту. После того как жидкость закипит, всыпать манную крупу. Делать это надо аккуратно и сыпать крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Варить до тех пор, пока однородная масса не станет консистенцией напоминать сметану.

Получившуюся массу перелить в глубокую емкость и дать немного остыть.

После того как она слегка остынет, начать взбивать, постепенно вливая вишневый сок.

Взбивать надо минут 15 – 20. Для этого лучше использовать миксер, хотя можно и вручную. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме примерно в два раза.

Мусс из вишни разложить по порционным емкостям, например, пиалам или креманкам, и убрать для застывания в холодильник примерно на 3 часа.

Перед подачей мусс можно украсить ягодкой вишни, взбитыми сливками, сахарной пудрой или листком мяты.

Домашний лимонад из вишни и черной смородины

лимонад из вишни и смородины

Ингредиенты 

  • Вишня – 1 стакан
  • Смородина – 1 стакан
  • Сахар –  половина стакана
  • Вода – 1 л
  • Газированная вода – 1 л

Пошаговое приготовление

Вишню и смородину помыть. Из вишни удалить косточки.

Воду довести до кипения, положить в нее все ягоды, снова довести до кипения. Варить 5 – 7 минут.

Добавить сахар, размешать и убрать в сторону, чтобы отвар настоялся.

Когда лимонад остынет, поставить его в холодильник. Перед подачей добавить газированную воду и по несколько кусочков льда в каждый бокал.

При желании можно добавить по ложечке вишневого ликера или сиропа.

Вишневое варенье с корицей

вишневое варенье

Ингредиенты 

  • Вишня – 1 кг
  • Сахар – 400 гр
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

Лимон ошпарить, снять цедру и выдавить сок.

Подготовленную вишню положить в миску, добавить лимонный сок, цедру и сахар и оставить на несколько часов.

Переложить в кастрюльку и поставить на средний огонь, периодически перемешивая и удаляя пену.

Варенье из вишни должно вариться около 40 минут. При желании ближе к концу приготовления можно его перебить блендером – тогда получится более гладкая субстанция.

Чтобы определить готовность варенья, нужно набрать его в чайную ложку и наклонить – варенье не должно быстро стекать.

Когда варенье будет готово, его надо сразу перелить в предварительно простерилизованные банки и сразу закрыть. Банки перевернуть вверх дном и дать остыть в этом положении.

Срок годности варенья зависит от количества сахара – пропорции можно взять в соотношении 1:1, тогда оно может храниться более года.

Открытое варенье из вишни лучше хранить в холодильнике и употребить в течение двух недель.

Источник: 24health.by


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.