Добро пожаловать на канал ГРАДУС° , и сегодня я поделюсь с вами рецептом домашней "Зубровки" настойной на самогоне ну а так же водке. Пару слов про саму зубровочку плюс ее в том что аромат очень приятный.напоминающий запах свежих трав.Ну и сам рецепт до неприличности легкий, который раз повторив вы запомните его на всегда.
Ну и как обычно нам потребуется: Первым делом нужно будет прикупить травы зубровка ,не много травинок 4-5 хватит за глаза. Я покупаю ее на рынке у меня уже есть проверенный поставщик разных трав ну, а у вас думаю не составит большого труда купить ее в вашем городе, или можно ее заказать через интернет. Дальше у нас идет лимонный сок пару ложек хватит,вода тоже пару ложек ,сахар 1 чайная ложка и куда же без самогона. В этот раз я рекомендую использовать самогон или водку 45° для себя я вывел такую крепость для удачной настойки.
Ну и начнем приготовление настойки.Берем пару травинок и режим их на не очень большие кусочки, потом все что нарезали укладываем в банку,бутылку или что там у вас и заливаем самогоночкой — водочкой. В конце я добавляю в самогон одну ложку лимонного сока, а в водку две для мягкости. Вот практически и все осталось взять нашу зубровку и отнести в темное место на две недели, периодически взбалтывая примерно два раза в неделю.По истечению двух недель нам как обычно потребуется воронка с ватой для того чтоб отфильтровать нашу настойку и все она готова для дегустации. Я предпочитаю ее употреблять где нибудь на природе например на рыбалке.
Всем спасибо за внимание и желаю вам крепкого здоровья!
Источник: zen.yandex.ru
Классический рецепт настойки на зубровке
Содержание кумарина в зубровке настолько велико, что 2 килограмма травы достаточно для ароматизации 1 тонны водки. Настойка Зубровка в домашних условиях готовится в значительно меньших объемах. Поэтому можно условно приравнять литры к килограммам и взять буквально щепотку травы.
Ингредиенты:
- алкогольная основа – 1 литр;
- зубровка душистая – 2 грамма;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- вода – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
- В качестве алкоголя может использоваться водка, спирт или самогон. Для лучшей насыщаемости ароматами травы крепкий алкоголь стоит разбавить до 40-50 градусов. Если выбор пал на самогон, напиток должен пройти двойную перегонку и дополнительную очистку. Это поможет избавиться от любых примесей и посторонних запахов, которыми обычно богат дистиллят.
- Сухие стебли травы (1-2 шт.) нужно сложить в емкость, подготовленную для настаивания. Стебли можно измельчить или оставить целыми. Во втором случае готовая настойка получится более насыщенной, но настаивать придется дольше.
- Чтобы приготовить сахарный сироп, растворяем сахар в кипятке и размешиваем, убирая при этом белую пену. Остужаем сироп естественным путем при комнатной температуре. Если готовится настойка зубровки на самогоне, сахарного сиропа потребуется 2 раза больше.
- В банку с травой заливаем алкоголь и добавляем сахарный сироп. Тщательно перемешав все ингредиенты, плотно закупориваем емкость и убираем в теплое место, скрытое от прямых солнечных лучей.
- Продолжительность времени настаивания варьируется от 2 недель (для рубленой травы) до 3 недель (для целой). Напиток раз в несколько дней нужно перемешивать.
- Готовую настойку нужно процедить через несколько слоев марли и перелить в бутылки для хранения.
Домашняя Зубровка имеет нежный соломенно-салатовый оттенок, аромат свежего сена и крепость не меньше 35 градусов.
Рецепт Зубровки с медом и специями
Если есть желание поэкспериментировать и немного усложнить состав Зубровки, то получится привнести во вкус более пряные ноты.
Ингредиенты:
- водка или 40-50° самогон – 1 литр;
- зубровка душистая – 4-5 грамм;
- мед – 1 ч. ложка;
- кориандр – 2-3 шт.;
- анис – 3 шт.;
- соцветия липы – 3 шт.
Способ приготовления
- Подготовить все компоненты: измельчить стебли зубровки, кориандр и анис.
- В емкость поместить траву, специи, липовый цвет и мед. Чтобы получить красивый прозрачный напиток, мед можно заменить фруктозой. Осталось добавить алкоголь и тщательно все перемешать.
- Закрытую банку нужно выдерживать в темном теплом месте не больше недели. Затем можно процедить через сложенную в 2-3 слоя марлю и перелить в бутылки для хранения.
Чтобы дать вкусу сформироваться окончательно, стоит выдержать готовую настойку 2-3 дня в холодильнике или подвале.
Рецепт — «Зубровка Злата»
Желая познакомить со своей настойкой весь мир, польские производители придумали, как сделать Зубровку безопасной. В оригинальный рецепт «Żubrówka Zlota» не входит трава зубровка. Соответственно, в ней не содержится кумарин и настойка вполне легально поставляется в США. А необходимый вкус достигается набором других трав и специй. Для настаивания рекомендован зерновой дистиллят высокой очистки.
Ингредиенты:
- водка или 40-50° самогон – 1 литр;
- калган аптечный (корень) – 0,5 ч. ложки;
- чернослив – 2-3 шт.;
- дубовая кора (или щепа) – 1 ст. ложка;
- лимонная цедра – 20 грамм;
- корица – 0,5 палочки;
- ваниль – на кончике ножа;
- тмин – на кончике ножа;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- вода – 4 ст. ложки.
Способ приготовления
- Подготовить компоненты. Мелкой теркой снять цедру с половины лимона. Измельчить калган, чернослив, кору дуба.
- Приготовить сахарный сироп: всыпать сахар в кипящую воду и размешивать до его полного растворения. Сироп остудить при комнатной температуре.
- В стеклянной емкости смешать все необходимые ингредиенты, добавить сахарный сироп и залить алкоголем.
- Плотно закрытую банку настаивать в темном теплом месте около 2 недель. Через 10 дней настойку можно попробовать и по желанию еще подсластить новой порцией сахарного сиропа.
- Готовую настойку нужно процедить: сначала через несколько слоев марли, затем через ватный диск.
Прозрачный напиток можно разлить в красивые бутылки и через 2-3 дня дегустировать.
Источник: alcoplace.ru
Классический рецепт из самогона в домашних условиях
Аромат душистых стебельков и листочков настолько выразителен, что способен хорошо завуалировать недостатки самогона, но все же желательно использовать только хорошо очищенный, двойной перегонки дистиллят для зубровки, водка также должна быть качественной. Домашняя зубровка из самогона имеет нежный, приятный цвет, аромат свежескошенных трав и горьковатый вкус, хорошо поднимает настроение.
епость напитка 38-40%. храниться может до трёх лет. В зубровке находится вещество, которое хорошо повышает аппетит, поэтому в качестве закуски необходимо использовать сытные мясные блюда – жаркое, шашлык, холодец, различные копчености. Можно закусывать квашеной капустой и домашними соленьями, подойдут свежие фрукты и овощи. В промышленном производстве используется следующий состав: 1 тонна водки настаивается на 2 кг травы. Из этого рецепта выводим для себя необходимые пропорции.
Компоненты:
- Самогон – 1000 мл;
- Зубровка – 2 стебелька;
- Вода – 2 ст.л;
- Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Траву мелко порубить поместить в банку. Стебли можно настаивать целиком и затем их оставить как украшение в бутылке. В таком случае время настаивания необходимо увеличить на 6-7 дней.
- В банку с травой влить алкогольную основу.
- Из сахара и воды сварить сироп, охладив, добавить к остальным ингредиентам. Сахарный сироп придает напитку мягкость, его можно заменить чайной ложкой мёда.
- Емкость закрыть крышкой и настаивать две недели или три (если зубровка используется цельная).
- По окончания настаивания достать листочки и слить настой, при измельченной траве его нужно процедить и профильтровать.
- Разлить настойку по бутылкам, добавить по стебельку в каждую и закрыть пробкой.
Пряная зубровка на липовом цвете
Очень приятный и полезный напиток, хорошо согревает, можно использовать как профилактическое снадобье при простудных заболеваниях. В качестве основы подойдет водка или очищенный самогон. Напиток мягко пьется, пахнет луговыми травами и мёдом, имеет слегка пряный вкус.
Ингредиенты:
- Алкоголь – 1 л;
- Зубровка – 3-5 стебельков;
- Липовый цвет – 2 шт.;
- Кориандр – 3 шт.;
- Анис обыкновенный – 5 шт.;
- Мёд – 1 ч.л.
Как приготовить:
- Травку порезать и положить в стеклянную емкость.
- Добавить пряности и цвет липы.
- Залить самогоном или водкой.
- Настаивать 7-9 дней.
- Процедить через сито, профильтровать.
- Разлить по бутылкам и на дегустацию.
Польская золотая зубровка
Этот напиток выпускается в Польше, имеет название «Żubrówka Zlota». Но в её состав не входит сама трава зубровка, вместо неё используется корень калгана. Золотая зубровка похожа по цвету и вкусу на коньяк, его можно пить в чистом виде или делать из него различные коктейли, отлично сочетается с кофе и колой. Классическую польскую водку Зубровку можно приготовить и в домашних условиях.
Состав:
- Самогон или водка — 500 мл;
- Корень калгана – 30 гр.;
- Чернослив – 2 шт.;
- Лимон – 1⁄2 шт.;
- Корица – 1 шт.;
- Кора дуба – 0,5 ст.л;
- Мёд – 1 ст.л;
- Ваниль на кончике ножа;
- Тмин – щепотка.
Приготовление:
- Измельчить корень калгана.
- Снять цедру с лимона.
- Корицу поломать.
- Дубовую кору залить кипятком на 10 минут и слить настой.
- Смешать все ингредиенты в банке, залить спиртным.
- Настаивать в темном месте 15 дней.
- Процедить и профильтровать настойку.
- Разлить по бутылкам, дать отдохнуть пару дней и угощать гостей.
Как сделать настойку зубровку – рецепт лечебный
В состав травы входит огромное количество веществ, полезных для организма человека, среди которых: кумарин — придающий аромат и обладающий кровоостанавливающим, спазмолитическим, смягчающим средством. Аскорбиновая кислота – витамин С оказывает общеукрепляющее действие. Феруловая кислота- полезная для кожи и оказывающая антибактериальное действие. Алкалоиды – полезные для сердца и нервной системы. Сделав домашнюю лечебную настойку, принимать её можно строго по схеме: 2–3 раза в день по 30 капель, добавив в чай или воду.
Настоятельная рекомендация – предварительно проконсультироваться с врачом перед использованием, возможны противопоказания и побочные эффекты.
Ингредиенты:
- Спирт 70% — 150 мл;
- Зубровка душистая – 30 гр;
- Вода – 100 мл.
Приготовление:
- Измельчить листочки, залить спиртом.
- Настаивать месяц в темном месте в закрытой таре, через день встряхивая.
- Процедить, влить воду.
- Выдержать еще несколько дней. Настойка лечебная готова для процедур.
Источник: AlkoPeregon.ru