Одной из самых популярных настоек по праву считается хреновуха на самогоне. Хрен известен как приправа с резким запахом и острым вкусом. Несмотря на это, его добавляют во многие блюда. Главная причина народной любви к данному продукту заключается в простой истине. В хрене много полезных веществ. При употреблении данного растения в различном приготовлении можно укрепить иммунитет, ликвидировать микробы в организме. Часто употребление хрена рекомендуют в период профилактики после перенесённых простудных болезней.
Хрен относится к неприхотливым долголетним растениям. Его часто выращивают на огородах, зная о его целебных свойствах. Из растения готовят различные приправы, а также используют в лечении.
Важно Собирать корнеплод лучше ближе к осени. Он накапливает в себе полезные вещества в большом числе. У него появляется насыщенный вкус.
Название «Хреновуха» появилось очень давно, представляет собой настойку на хрене , а само средство имеет высокую популярность, благодаря своим целебным качествам.
Хрен обладает мощной корневой системой и крупными листьями. В нём содержатся витамины и другие полезные элементы. Из растения готовят лечебные снадобья, в протёртом виде хрен добавляют в еду.
Состав и полезные свойства
Польза хреновухи исходит из разных факторов. В первую очередь на это влияет химический состав растения.
- Как известно, хрен полон витаминов. Среди них витамин С. По своему объёму, содержащемуся в хрене его в несколько раз больше, чем в цитрусовых: апельсинах, лимонах.
- Хрен также содержит в себе витамины из группы В. Помимо этого в корнеплоде есть наличие дубильных веществ и аскорбиновой кислоты.
- В частях хрена вещества с содержанием углеводов. К ним относят глюкозу, полисахариды. Если протекает лечебный период, то обязательно вспоминают об арабинозе и галактозе.
- В составе растения есть зола и клетчатка, а также знакомые всем белки.
- Состав хрена — это богатый минеральный комплекс с массой полезных веществ. Он богат кальцием, натрием, железом. Помимо этих элементов хрен обладает серой, медью, хлором и фосфором.
- Острым вкусом и резким запахом хрен обязан горчичному маслу, добываемому из корневища. Особенно резко такой аромат чувствуется, когда продукт полностью очищен.
В настойке хреновухи на хрене есть полный набор антимикробных свойств, позволяющих бороться с любыми инфекционными заболеваниями. Употребляя её в определённых дозах взрослые и дети могут улучшить аппетит, повысить физическую активность, улучшить работу мозга.
Важно! Употребление настойки поспособствует нормальному кровообращению, снимет воспаление внутри организма, не даст развиться вирусам.
Правила приготовления хреновухи на самогоне
В продаже есть самогон с хреном «Славянский трактир». Но покупной продукт может не устроить. Поэтому важно знать, как приготовить хреновуху правильно. У неё есть много рецептов и каждый имеет в своём составе конкретные необходимые ингредиенты.
Известны рецепты изготовления хреновухи в домашних условиях. Они разнообразны. Выбор делается в зависимости от того, кому требуется средство и по какой причине.
По каким же правилам готовят настойку:
- Как сделать хреновуху из самогона, лучше всего известно, в хорошем смысле этого слова, знатокам данного алкогольного напитка. Они добавляют в неё разные специй, пряности и ароматные травы. Могут добавить в состав компоненты для повышения вкусовых качеств напитка. Настойка становится более мягкой и ароматной.
- Насыщенность хреновухи зависит от объёма добавленного хрена. Чем его концентрация в напитке выше, тем он будет крепче. Интересуясь, как настоять самогон на хрене, новичкам стоит усвоить, что насыщенность также зависит от выдержки. Чтобы получилась ядреная хреновуха, выдержка должна быть долгой.
- Главным компонентом приготовления настойки может послужить самогон, а также водка или спирт. Последний обязательно в разбавленном виде. Благодаря своим свойствам, ядреный овощ «выветрит» все недостатки алкоголя.
- Возвращаясь к вопросу, как приготовить хреновуху из самогона, нужно обратить внимание, что продукт используется в очищенном виде.
- В качестве уточнения можно добавить, что для хреновухи лучше подойдёт кукурузный самогон. Его можно назвать мягким из-за отсутствия ярко выраженного аромата.
Рецепты настойки на самогоне
Знающие люди способны самостоятельно придумать настойки из хрена. Рецепт хреновухи на самогоне может стать эксклюзивным, приготовленным с добавлением конкретных приправ в определённых количествах для получения особого вкуса продукта.
Хреновуха на самогоне обобщённое название. Здесь речь может идти и о других компонентах. Можно обойтись и без самогона. Помимо данного напитка в настойку можно добавлять более приятные на вкус компоненты. Известна, например, хреновуха с медом и лимоном. Отличное лекарство при простуде.
Классический рецепт
Самое простое — это приготовление классического рецепта хреновухи. Всё делается быстро:
— берут 150 или 200 грамм очищенного корня хрена, нарезанного небольшими кусочками. Загружают в блендер и измельчают;
— добавляют в блендер 700-750 мл. самогона и всё перемешивают.
Полученная смесь переливается в стеклянную банку и настаивается около 48 часов.
После окончания срока выдержки состав процеживают и охлаждают. После этого настойку можно употреблять.
С медом
Как сделать хреновуху с мёдом и всего за 15 минут? Очень просто. Кроме того, в этом составе может содержаться не только мёд, который используют для смягчения вкуса, но и лимон (сок), а также дополнительно имбирь.
В составе настойки:
- пол литра самогона;
- 40 грамм хрена;
- 20 грамм имбиря;
- половина лимона;
- 30 грамм меда;
- соль, одна щепотка.
С имбирем
Хреновуха с имбирем известный многим рецепт. Готовить её надо в следующем порядке:
- на мелкой терке натирают хрен с корнем имбиря. Полученную смесь загружают в банку;
- добавляют к смеси соль и свежевыжатый лимонный сок;
- необходимо всё перемешать и оставить «отдохнуть» на пять минут;
- далее, добавить в банку самогона и меда;
- плотно закрыть банку крышкой и тщательно взболтать. Взбалтывать нужно примерно 10 минут.
- Когда содержимое банки основательно перемешается, напиток отстаивается 5-10 минут и процеживается через плотную марлю, сложенную в четыре слоя.
С лимоном
Настойка становится настоящим благородным напитком, если к хрену, добавляют лимонный сок. Изюминкой хреновухи является быстрое приготовление, за 15-20 минут, и отсутствие необходимости в дополнительном настаивании.
Многим людям чаще бывает интересно, как приготовить хреновуху с лимоном, поскольку этот продукт всегда есть в магазинах.
В рецептуру входит очищенный самогон — 0,5 литра. Полный состав представляет:
- добавление щепотки соли и чайной ложки мёда (натурального);
- добавление двух чайных ложек свежего сока лимона;
- добавление 20 грамм натёртого на тёрке корня имбиря и 40 грамм протёртого таким же образом хрена.
Далее всё происходит как в выше описанных рецептах. Всё выкладывается в банку, заливается самогоном, перемешивается и оставляется для настаивания на 10 минут. Для получения чистого напитка без примесей при переливании, делают процеживание через плотную марлю.
Горчичный спотыкач
Такой рецепт больше всего понравится поклонникам крепких напитков, о которых говорят «дух захватывает». Добавление горчицы в состав хреновой настойки на самогоне позволяет ей наполниться необычным, пикантным ароматом. Исчезает грубый алкогольный запах. Употребление напитка создаёт много полезных качеств:
- улучшается аппетит;
- стимулируется система пищеварения;
С настойкой можно употреблять тяжелую, жирную пищу. Например, шашлык или жареное мясо.
Кроме хрена, горчицы и самогона в спотыкач кладут пять листков чёрной смородины, укроп(зонтик), гвоздику. Компонентов на самом деле гораздо больше. Для правильного спотыкача пользуются душистым перцем-горошком, мускатным орехом, ванилином. Обязательно добавляют лимонный сок и мёд.
Хреновуха слоистая
Этот рецепт напитка готовиться очень долго, но по утверждению людей с большим опытом домашнего самогоноварения, эта настойка входит в группу самых лучших хреновух.
Компоненты настойки:
- Подготовленный корень хрена длиной 20 см
- Две столовые ложки мёда
- Лимонный сок или лимонная цедра взятая с половины цитруса
- несколько горошин черного и душистого перца
- пять штук гвоздики
- немного ванили и корицы на кончике ножа
Технология приготовления слоистой настойки на хрене на самогоне схожа со многими другими.
- Приготовленные сухие компоненты заливаются самогоном 500мл.
- Настаивание длится сутки, затем жидкость переливается в отдельную ёмкость.
- Собранные ещё раз ингредиенты повторно заливаются алкоголем в объеме 0,75 литра и настаиваются 48 часов. Затем обе порции соединяют.
- В жмых добавляют третью порцию самогона, 1 литр . Далее состав остаётся на 4-х суточную выдержку.
- Полученную жидкость добавляют к предыдущим.
- Добавляется сок лимона и мёд, всё перемешивается.
Тара с хреновухой ставится в тёмное место на 2 суток. После настаивания переносится в холод.
С хреном и имбирем
Многим любителям крепкого напитка интересно не только как готовится классическая хреновуха, но и как использовать другие рецепты с использованием хрена и самогона. Хреновуха с имбирем и медом пользуется большой популярностью. Имбирную настойку с хреном любят за крепость, прозрачность и обладание элементами лечебного свойства.
Чтобы приготовить настойку, необходимо:
- взять 300 грамм очищенного хрена, нарезанного тонкой соломкой;
- добавить 100 грамм имбирного корня, подготовленного аналогичным способом;
- добавить 1 палочку корицы;
- прибавить к составу несколько горошин черного пеца (от 3-х до 5 штук) и гвоздику (5 бутонов);
- залить состав самогоном (0,5 литра);
- добавить 50 грамм пчелиного мёда;
- приправить хреновуху 1 чайной ложкой горчичных зерен.
Все совмещённые по порядку компоненты, собранные вместе, заливаются чистым самогоном и оставляются для настаивания в тёмное место на 10 дней. После настаивания проводят фильтрацию настойки.
Правила употребления
Хреновуха на самогоне — напиток крепкий и употреблять его без закусывания довольно трудно. Одна из причин – повышение аппетита во время питья. Даже выпив всего 50 грамм настойки человек чувствует потребность поесть, закусить.
Чем закусывать хреновуху, что бы трапеза пришлась по душе. Желательно употребить достойную закуску. Это не деликатес, а самый обычный чёрный хлеб с салом или с чесноком, с зелёным луком. Классический вариант русской закуски.
Прекрасно также пойдёт холодец и другие разновидности мясных блюд.
Сама хреновуха пьётся небольшими стопками по 50 грамм. Многие любители напитка предпочитают растягивать удовольствие смакуя напиток. Другие пьют быстрыми залпами. Здесь каждый выбирает правило под себя.
Советы бывалых
- Чтобы приготовить хороший напиток, нужно воспользоваться зрелым хреном. Он может быть в свежем виде, замороженном, сушёным, консервированным. Главное, чтобы были сохранены полезные свойства.
- Оптимальным временем для заготовки сырья считается осень. Как раз, когда пройдут первые заморозки.
- Приготовление хреновухи из самогона, требует предварительного тщательного измельчения корня хрена.
- Пользоваться мясорубкой для размельчения хрена не рекомендуется.
- Для улучшения вкусовых качеств используют разные рецепты. Добавляют мёд, имбирь, лимон, корицу и другие ингредиенты, влияющие на повышение полезных качеств напитка.
- Главным правилом является умеренное использование специй. Чтобы получить требуемый вкус и аромат нужно соблюдать пропорции.
- Со временем люди начинают готовить хреновуху «на глаз». Это уже опытные мастера. Новичкам нужно пользоваться инструкциями.
Источник: nastoichka.ru
Общие принципы приготовления
На чем бы ни готовилась хреновуха: на спирте, водке или самогоне — главное, качество продукта. Не покупайте самый дешевый алкоголь, ведь им можно отравиться. К тому же это сильно влияет и на качество готового напитка: прозрачность, мягкость, вкус, цвет и т.д.
Что касается хрена, то его лучше собирать весной или уже в сентябре. Собранный летом хрен не обладает теми вкусовыми качествами, что присущи весеннему или осеннему, а потому не сможет в полной мере раскрыть вкус напитка.
Используйте только чистую тару, а после приготовления храните напиток в прохладном месте. Он не может долго храниться, да и быстро теряет свой аромат. Приготовление же предельно простое, занимает минут двадцать в целом, но время на настаивание у каждого рецепта разное. Учитывайте это, если готовитесь к праздникам.
Простой рецепт хреновухи на водке
| Ингредиенты | Количество |
| меда | — 10 г |
| водки | — 0,5 л |
| сока лимона | — 30 мл |
| корня хрена | — 10 см |
Время приготовления
8 дней
калорийность на 100 грамм
210 Ккал
Довольно простой рецепт, благодаря которому можно попробовать традиционный вкус хреновухи.
Как приготовить:
- Очищенный от кожуры хрен необходимо нарезать брусочками или кружочками.
Простой рецепт хреновухи на водкеИнгредиенты Количество меда — 10 г водки — 0,5 л сока лимона — 30 мл корня хрена — 10 см Время приготовления
8 дней
калорийность на 100 грамм
210 Ккал
Довольно простой рецепт, благодаря которому можно попробовать традиционный вкус хреновухи.
Как приготовить:
- Очищенный от кожуры хрен необходимо нарезать брусочками или кружочками.
- Положить кусочки в небольшую банку, сюда же добавить мед и сок лимона.
- Добавить небольшое количество водки и хорошо перемешать.
- Затем долить остальную водку, немного перемешать и закрыть.
- Убрать банку в темное место дня на четыре, время от времени перемешивать.
- После этого профильтровать жидкость через несколько слоев марли или через сито, можно использовать и кофейные фильтры.
- Убрать банку в темное место дня на четыре, время от времени перемешивать.
- После этого профильтровать жидкость через несколько слоев марли или через сито, можно использовать и кофейные фильтры.
- Снова дать постоять дня четыре, после чего можно употреблять под обильную закуску.
Совет: сок лимона можно заменить 3 г лимонной кислоты.
Рецепты приготовления хреновухи
Настойка из хрена готовиться по разным рецептам. Её уникальность в том, что её может изготовить любой человек, строго следуя всем рекомендациям приготовления.
Распространённые методы изготовления хреновухи:
- Первый рецепт настойки из хрена на спирту с мёдом. Возьмите пол-литра разбавленного спирта, 15 гр. мёда, 10 сантиметров свежего корня хрена и 30 гр. лимонного сока. Хрен нарежьте кружочками или натрите на тёрке. Положите его в большую тару и залейте мёдом и лимонным соком. Затем добавьте спирт и перемешайте до однородности. Дайте настояться в течение трёх дней. Время от времени нужно перемешивать. Настойку процедите, и перелейте в банку. Затем дайте напитку постоять в течение трёх дней, а затем её можно пить, обязательно закусывая вкусными блюдами;
- Второй рецепт приготовления хреновухи. Возьмите три литра самогона, свежий корень хрена (150 гр.), лимонную цедру, 2 гр. ванилина, гвоздику (10 штук), мёд (50 гр.) и половину чайной ложечки специй. Перечисленные ингредиенты смешайте в банке и дайте постоять в течение пяти дней в тёмном месте. Каждый день трижды нужно перемешивать. Спустя время процедите напиток и дайте постоять ещё четыре дня в спокойствии;
- Третий рецепт приготовления хреновухи. Используются все те же ингредиенты, что во втором рецепте. Все компоненты кроме мёда поместите в банку, и залейте спиртом (420 миллилитров) и водой (100 миллилитров). На второй день слейте первую настойку и замените её таким же количеством спирта и водой (300 миллилитров). На третий день слейте вторую настойку к первой и залейте смесь спиртом (500 миллилитров) и водой (600 миллилитров). Затем мёд разведите в воде (200 миллилитров) и дайте настояться. На следующий день слейте все настои в одну банку. К специям добавьте пол-литра воды и перемешайте. Затем отожмите в общую банку. Добавьте в настойку мёд и дайте ей постоять несколько дней. Готовую хреновуху рекомендуется пить охлаждённой;
- Настойка из хрена на водке имеет очень простой рецепт приготовления. Возьмите половину литра водки, 30 гр. лимонного сока, 5 гр. мёда, 45 гр. корня хрена, чайную ложечку горчицы. В лимонный сок добавьте мёд с горчицей. Тщательно перемешайте и вылейте в бутылку. Корень натрите на тёрке и добавьте в настойку. Дайте настояться в тёплом месте около трёх дней. Затем процедите и закройте крышкой;
- Ещё один рецепт приготовления хреновухи. Корень хрена (300 гр.) нарежьте в виде брусочков. Растопите 45 гр. мёда. В стеклянную тару положите хрен, перчик горошком, гвоздику, мёд и залейте пол-литра самогона. Хорошенько взболтайте, чтобы полностью растворить мёд. Затем вылейте вторые пол-литра водки, взболтайте, плотно закройте крышкой и поставьте в тёплом месте настаиваться. Настоящая настойка из хрена должна настаиваться не меньше двух месяцев;
- Чтобы быстро приготовить хреновуху существует очень быстрый рецепт. 200 гр. хрена нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте 750 миллилитров водки и хорошо взбейте до однородности. Перелейте в стеклянную ёмкость добавьте мёд (две ложки). Дайте постоять пару дней, процедите и пейте, как порекомендует доктор;
- Ещё один рецепт. Нарежьте тонкими полосками три корня хрена. Залейте половиной литра водки. Добавьте чёрный перец, душистый перец, гвоздику, ваниль и лимонный сок. Настойка из хрена должна постоять около семи дней. Затем её процедите, и добавьте чайную ложку жидкого мёда. Снова дайте настояться несколько дней;
- Рецепт хреновухи с семенами укропа. Смешайте пять корней хрена с жидким медком, специями, семенами укропа и лимонным соком. Хорошо перемешав, залейте всё водкой (700 миллилитров). Закройте плотно крышкой и дайте постоять от трёх до семи дней;
- Рецепт хреновухи с лаймом. Пару корней хрена залейте двумя столовыми ложками мёда и половиной литра водки. Дайте настояться три дня и процедите. Чтобы вкус был более мягким можно добавить сок двух лаймов;
- Хреновуха для коктейля. Нарежьте тоненько несколько корней хрена. Залейте их водкой (полулитром). Добавьте специи по вкусу. Дайте постоять в темноте около восьми дней. Процедите и добавьте мёд по вкусу. Хранить нужно в прохладном тёмном месте не больше восьми месяцев. Готовую настойку можно добавлять в коктейли. Из него получается отличная «Кровавая Мэри».
Быстрый рецепт с острым перцем
Всего один день — и пикантный напиток готов! Главное, не переборщить с перцем.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО хрен 25 см перец-горошек 15 шт. водка 40-50% 1 л перец острый сушеный 2 шт. Сколько по времени — 1 день.
Какова калорийность — 212 ккал.
Как приготовить:
- Очистить корень хрена и положить в банку.
- Сюда же добавить и два небольших перца, например Огонек. Чистить их не нужно.
- Добавить перец-горошек и сразу влить водку.
- Все слегка перемешать и плотно закрыть банку.
- Убрать в прохладное место на ночь.
- Профильтровать напиток любым удобным способом и подавать к столу.
Совет: если хрен не так ярко выражен, как хотелось бы, хреновуху нужно оставить еще на одну ночь.
Настойки с хреном в домашних условиях
Сделать хреновуху из водки проще простого. В основе любого рецепта этого напитка – 3 основных ингредиента — это водка (самогон, разведённый спирт) и хрен с мёдом. Вместо мёда можно положить сахар, но лучше это делать только в случае, если на мед аллергия. Сочетание мёда и хрена даёт замечательный вкус. Можно сдобрить настойку разными специями, например, чёрным перцем, душистым перцем, гвоздикой, ванилином, мускатным орехом. Часто для смягчения едкого вкуса добавляют горчицу и лимонный сок.
Базовый рецепт
Пропорции для рецепта настойки на хрене такие:
- ½ литра водки или другой спиртовой основы.
- Мёд – 1 ч. л.
- Корень хрена – 7-10 см.
Хрен нарезать кусочками или натереть на крупной тёрке. Чтобы получить прозрачный напиток, лучше нарезать хрен, так как с натёртым овощем настойка может получиться мутной.
Мёд смешать с водкой. Это не так легко: потребуется некоторое время, чтобы мёд растворился в спирте. Следует брать только жидкий прозрачный мёд, по возможности свежий. Хорошо подойдёт липовый мёд или мёд разнотравья. Можно вначале размешать мёд в небольшом количестве водки, а потом долить оставшуюся жидкость.
Залить хрен получившимся раствором, плотно закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Убрать в тёмное прохладное место на несколько дней, время от времени доставать и встряхивать. Потом процедить через марлю или мелкое сито, разлить по бутылкам. Оставить постоять ещё на пару дней, чтобы настойка «дозрела». Герметично закрыть крышкой. В тёмном месте, например, в шкафу или в погребе, эту настойку можно смело хранить несколько лет.
Очень важно попробовать настойку из хрена после того, как она постоит 2–3 дня. Если хреновуха получилась очень крепкой – значит, положено много хрена, для смягчения вкуса можно разбавить её водкой или добавить ещё немного мёда. Если положить много хрена, то настойка будет готова уже через пару дней, а если мало – то придётся ждать неделю или даже больше. Готовый напиток должен быть согревающим, а не обжигающим.
Иногда для придания цвета в напиток также добавляют луковую шелуху — на стандартные пропорции будет достаточно шелухи с 2–3 луковиц. Шелуху можно отфильтровать перед употреблением, а настойка приобретёт красивый золотистый оттенок.
С лимонным соком и горчицей
Для смягчения вкуса рекомендуют смешивать мёд с лимонным соком и горчицей. На одну чайную ложку мёда добавляют 2 ложки лимонного сока (свежевыжатого или консервированного) и 2 ложки горчицы в зёрнах. Вместо лимонного сока можно положить лимонную цедру или сухие лимонные корочки. Ещё один рецепт советует заменить лимон лаймом.
Вариант на спирте
Всего один день — и пикантный напиток готов! Главное, не переборщить с перцем.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО хрен 25 см перец-горошек 15 шт. водка 40-50% 1 л перец острый сушеный 2 шт. Сколько по времени — 1 день.
Какова калорийность — 212 ккал.
Как приготовить:
- Очистить корень хрена и положить в банку.
- Сюда же добавить и два небольших перца, например Огонек. Чистить их не нужно.
- Добавить перец-горошек и сразу влить водку.
- Все слегка перемешать и плотно закрыть банку.
- Убрать в прохладное место на ночь.
- Профильтровать напиток любым удобным способом и подавать к столу.
Совет: если хрен не так ярко выражен, как хотелось бы, хреновуху нужно оставить еще на одну ночь.
Настойки с хреном в домашних условиях
Сделать хреновуху из водки проще простого. В основе любого рецепта этого напитка – 3 основных ингредиента — это водка (самогон, разведённый спирт) и хрен с мёдом. Вместо мёда можно положить сахар, но лучше это делать только в случае, если на мед аллергия. Сочетание мёда и хрена даёт замечательный вкус. Можно сдобрить настойку разными специями, например, чёрным перцем, душистым перцем, гвоздикой, ванилином, мускатным орехом. Часто для смягчения едкого вкуса добавляют горчицу и лимонный сок.
Базовый рецепт
Пропорции для рецепта настойки на хрене такие:
- ½ литра водки или другой спиртовой основы.
- Мёд – 1 ч. л.
- Корень хрена – 7-10 см.
Хрен нарезать кусочками или натереть на крупной тёрке. Чтобы получить прозрачный напиток, лучше нарезать хрен, так как с натёртым овощем настойка может получиться мутной.
Мёд смешать с водкой. Это не так легко: потребуется некоторое время, чтобы мёд растворился в спирте. Следует брать только жидкий прозрачный мёд, по возможности свежий. Хорошо подойдёт липовый мёд или мёд разнотравья. Можно вначале размешать мёд в небольшом количестве водки, а потом долить оставшуюся жидкость.
Залить хрен получившимся раствором, плотно закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Убрать в тёмное прохладное место на несколько дней, время от времени доставать и встряхивать. Потом процедить через марлю или мелкое сито, разлить по бутылкам. Оставить постоять ещё на пару дней, чтобы настойка «дозрела». Герметично закрыть крышкой. В тёмном месте, например, в шкафу или в погребе, эту настойку можно смело хранить несколько лет.
Очень важно попробовать настойку из хрена после того, как она постоит 2–3 дня. Если хреновуха получилась очень крепкой – значит, положено много хрена, для смягчения вкуса можно разбавить её водкой или добавить ещё немного мёда. Если положить много хрена, то настойка будет готова уже через пару дней, а если мало – то придётся ждать неделю или даже больше. Готовый напиток должен быть согревающим, а не обжигающим.
Иногда для придания цвета в напиток также добавляют луковую шелуху — на стандартные пропорции будет достаточно шелухи с 2–3 луковиц. Шелуху можно отфильтровать перед употреблением, а настойка приобретёт красивый золотистый оттенок.
С лимонным соком и горчицей
Для смягчения вкуса рекомендуют смешивать мёд с лимонным соком и горчицей. На одну чайную ложку мёда добавляют 2 ложки лимонного сока (свежевыжатого или консервированного) и 2 ложки горчицы в зёрнах. Вместо лимонного сока можно положить лимонную цедру или сухие лимонные корочки. Ещё один рецепт советует заменить лимон лаймом.
Вариант на спирте
Этот рецепт сложнее всех предыдущих, но результат будет отличный.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО хрен 120 г спирт 1,5 л перец-горошек 10 шт. мед 7 г Сколько по времени — 6 дней.
Какова калорийность — 659 ккал.
Как приготовить:
- Очистить хрен и нарезать кусочками.
- Хрен и перец положить в банку, налить 420 мл спирта и 100 мл воды.
- Закрыть банку и убрать на сутки.
- Слить первый настой и добавить сюда 420 мл спирта и 300 мл воды.
- Дать постоять еще сутки, после чего слить и наполнить банку 0,5 л спирта и 600 мл воды.
- В это же время мед залить стаканом воды и оставить еще на сутки.
- В последний четвертый день следует слить третий настой и смешать его с предыдущими двумя.
- Добавить сюда же воду с медом, влить еще два стакана воды и дать постоять хотя бы дня два.
Совет: если хотите добавить специи, их нужно размешать в последних двух стаканах воды, а только потом заливать.
Как приготовить на самогоне
В качестве домашнего самогона всегда можно быть уверенным, а потому и хреновуха получается лучшей.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО гвоздика 3 шт. черный перец молотый 1 г фруктоза 15 г хрен 40 г семена укропа 1 г шелуха луковая от 4 корнеплодов самогон 1 л имбирь 15 г перец-горошек 1 шт. Сколько по времени — 10 дней.
Какова калорийность — 226 ккал.
Как приготовить:
- Снять кожуру с имбиря и хрена, натереть овощи на терке, переложить в банку.
- Сюда же добавить фруктозу. Она меньше чувствуется, чем мед, и потому вкус хрена будет выражен сильнее.
- Скалкой растолочь гвоздику и перец-горошек, добавить к остальным продуктам.
- Добавить семена укропа и луковую шелуху для цвета и аромата, а также черный перец молотый.
- Влить самогон, закрыть крышкой и оставить на десять дней в темном месте.
- По истечении указанного времени профильтровать настой и по желанию дать ему еще несколько дней постоять.
Совет: чем дольше стоит хреновуха, тем прозрачнее она становится и тем мягче ее вкус.
Настойка с имбирём и хреном на водке
Вам будет интересно: Домашняя настойка из калины на самогоне и водке
Рецепт рассчитан на получение трех литров хреновухи. Состав:
- Водка, самогон 3 л водки;
- Корень хрена 200 гр;
- Цедра одного лимона;
- Ванилин 2гр (пакетик);
- Гвоздика 10шт;
- Мёда 4 ч. ложки;
- Специи (корица, имбирь, мускатный орех) по 0,5 ч. ложки.
Технология приготовления:
Корень хрена очистить от кожуры, нарезать тоненькими кружочками. Уложить в 3-х литровую банку, туда же добавить цедру лимона, залить двумя литрами водки или самогона, добавить специи. Количество, выбор специй можете подобрать индивидуально под себя. Банку поставить на 4-5 дней в темное место, встряхивая периодически ее содержимое. После этого настойку процедить, пропустить через ватный фильтр и долить отставшую водку. Хреновуху разлить по бутылкам и неделю выдержать в стекле. Можно дегустировать.
Приготовление с чесноком
В качестве домашнего самогона всегда можно быть уверенным, а потому и хреновуха получается лучшей.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО гвоздика 3 шт. черный перец молотый 1 г фруктоза 15 г хрен 40 г семена укропа 1 г шелуха луковая от 4 корнеплодов самогон 1 л имбирь 15 г перец-горошек 1 шт. Сколько по времени — 10 дней.
Какова калорийность — 226 ккал.
Как приготовить:
- Снять кожуру с имбиря и хрена, натереть овощи на терке, переложить в банку.
- Сюда же добавить фруктозу. Она меньше чувствуется, чем мед, и потому вкус хрена будет выражен сильнее.
- Скалкой растолочь гвоздику и перец-горошек, добавить к остальным продуктам.
- Добавить семена укропа и луковую шелуху для цвета и аромата, а также черный перец молотый.
- Влить самогон, закрыть крышкой и оставить на десять дней в темном месте.
- По истечении указанного времени профильтровать настой и по желанию дать ему еще несколько дней постоять.
Совет: чем дольше стоит хреновуха, тем прозрачнее она становится и тем мягче ее вкус.
Настойка с имбирём и хреном на водке
Вам будет интересно: Домашняя настойка из калины на самогоне и водке
Рецепт рассчитан на получение трех литров хреновухи. Состав:
- Водка, самогон 3 л водки;
- Корень хрена 200 гр;
- Цедра одного лимона;
- Ванилин 2гр (пакетик);
- Гвоздика 10шт;
- Мёда 4 ч. ложки;
- Специи (корица, имбирь, мускатный орех) по 0,5 ч. ложки.
Технология приготовления:
Корень хрена очистить от кожуры, нарезать тоненькими кружочками. Уложить в 3-х литровую банку, туда же добавить цедру лимона, залить двумя литрами водки или самогона, добавить специи. Количество, выбор специй можете подобрать индивидуально под себя. Банку поставить на 4-5 дней в темное место, встряхивая периодически ее содержимое. После этого настойку процедить, пропустить через ватный фильтр и долить отставшую водку. Хреновуху разлить по бутылкам и неделю выдержать в стекле. Можно дегустировать.
Приготовление с чесноком
Еще один «острый» способ создания хреновухи с характерным запахом.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО мед 45 г водка 2,5 л перец-горошек 7 шт. чеснок 4 зубчика хрен 1 шт. Сколько по времени — 7 дней.
Какова калорийность — 232 ккал.
Как приготовить:
- Снять шелуху с чеснока и разрезать его на несколько кусочков.
- Очищенный корень хрена следует порубить соломкой.
- Все ингредиенты смешать в небольшой банке, закрыть ее, убрать в темное место примерно на неделю.
- После этого достать и профильтровать через марлю и можно сразу подавать.
Совет: если хотите больше аромата, можно добавить ванилин или гвоздику.
Показания и противопоказания по употреблению
Польза хрена давно доказана и она вполне очевидна.Показания:
- Для нормализации уровня глюкозы в крови. Это является профилактикой сахарного диабета. Впрочем, настойка вносит и некоторую лепту в состояние здоровья уже больных диабетом, даже инсулинозависимых, улучшая его.
- Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
- При подагре и ревматизме.
- Для обеззараживания ран.
- Для профилактики и лечения стоматита, а также и кариеса.
- Для лечения гастритов, разжижения желчи и правильной перистальтики кишечника.
- Для лечения ангины.
- Профилактики онкозаболеваний.
- От камней в желчном пузыре.
- При простуде.
- Для очистки всего организма.
- Настойка хреновухи хорошо сказывается для здоровья мужчин.
- От хронических и инфекционных заболеваний.
- Для лечения цистита, урологических заболеваний и т. д. – спектр применения настойки из хрена очень широк.
Хрен используют не только в виде настойки, но и в свежем виде, в качестве полезных и вкусных приправ. Кроме того, его используют наружно в качестве компрессов. Например, от болезней суставов.
Врачи утверждают, что даже вдыхать запах свежего тёртого хрена очень полезно.
Противопоказания:
- С осторожностью применяется при заболеваниях печени и хронических заболеваниях ЖКТ, почек.
- При ожирении – такая настойка значительно улучшает аппетит.
При умеренном употреблении хреновухи отсутствует похмельный синдром. Так, наши предки, восстанавливая свои силы посредством этого напитка, не знали поутру головной боли.
Рецепт напитка с медом
Польза хрена давно доказана и она вполне очевидна.Показания:
- Для нормализации уровня глюкозы в крови. Это является профилактикой сахарного диабета. Впрочем, настойка вносит и некоторую лепту в состояние здоровья уже больных диабетом, даже инсулинозависимых, улучшая его.
- Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
- При подагре и ревматизме.
- Для обеззараживания ран.
- Для профилактики и лечения стоматита, а также и кариеса.
- Для лечения гастритов, разжижения желчи и правильной перистальтики кишечника.
- Для лечения ангины.
- Профилактики онкозаболеваний.
- От камней в желчном пузыре.
- При простуде.
- Для очистки всего организма.
- Настойка хреновухи хорошо сказывается для здоровья мужчин.
- От хронических и инфекционных заболеваний.
- Для лечения цистита, урологических заболеваний и т. д. – спектр применения настойки из хрена очень широк.
Хрен используют не только в виде настойки, но и в свежем виде, в качестве полезных и вкусных приправ. Кроме того, его используют наружно в качестве компрессов. Например, от болезней суставов.
Врачи утверждают, что даже вдыхать запах свежего тёртого хрена очень полезно.
Противопоказания:
- С осторожностью применяется при заболеваниях печени и хронических заболеваниях ЖКТ, почек.
- При ожирении – такая настойка значительно улучшает аппетит.
При умеренном употреблении хреновухи отсутствует похмельный синдром. Так, наши предки, восстанавливая свои силы посредством этого напитка, не знали поутру головной боли.
Рецепт напитка с медом
Мед всегда дарит продуктам особую мягкость и аромат, и хреновуха — не исключение.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО водка 0,5 л мед 30 г хрен 25 г Сколько по времени — 5 дней.
Какова калорийность — 233 ккал.
Как приготовить:
- Взять 100 мл водки и размешать в ней весь мед.
- С хрена удалить кожуру и нарезать его небольшими кубиками.
- Положить хрен в банку, влить оставшуюся водку и сюда же добавить раствор меда, перемешать.
- Настаивать пять дней, при этом каждый день нужно дважды взбалтывать содержимое.
- Профильтровать напиток, после чего хранить в холодильнике.
Совет: к этому рецепту можно добавить один перец чили для остроты. Класть его нужно целиком.
Классический рецепт хреновухи
Данный рецепт наиболее простой с минимальным составом продуктов.
Ингредиенты:
- Водка, самогон или спирт – 0,5 литра;
- Мед – 1 ч.л;
- Корень хрена(свежий) – 6-10 см;
- Сок лимона – 2 ст.л;
- Зерна горчицы – 1 ч.л.
Обычно в рецепт домашней настойки хрена с сводкой сок лимона, горчица не входят, но их применение умягчает напиток, он делается не слишком резким.
Как приготовить:
С хрена удалить кожуру, протереть на крупной терке. В подходящей банке смешать тертый хрен, сок лимона, зерна горчицы, мед и все хорошо размешать. Влить водку, закрыть крышкой, еще раз все хорошо перемешать. Банку поставить настаиваться в теплое место на 4 дня.
Полученную хреновуху отфильтровать, перелить по бутылкам и закупорить. Напиток должен получится желтоватого цвета с приятным ароматом.
Рецепт Хреновухи с чесноком
Для повторения рецепта нужна хорошая водка, лучше брать домашнюю приготовленную из спирта ректификата. Очищенный корень хрена, перетертый на терке залить 2,5 литрами водки, положить 40-50 грамм мёда, 5 горошков перца и 5 гвоздичек. Пять очищенных зубчиков чеснока порезать на пополам и добавить к настойке.
Вам будет интересно: Гранатовая настойка на водке
Смесь на неделю отправить в темное место. После недели полученный настой процедить, дать отстоятся и через 3-4 дня можно проводить дегустацию. Хреновуха по этому рецепту считается целебной, поможет при профилактике простуды и гриппа.
Советы- Настойка настаивается по времени в зависимости от количества хрена. Если положить корня много, то настойка будет готова через два три дня, если мало добавить, настаивать нужно не менее недели.
- Если хреновуха на вкус получилась слишком ядреной, то её можно разбавить водкой, так же для мягкости можно добавить чуть меда.
- Правильно сделанная настойка во рту не жжёт, после выпитой рюмочки спиртного должно оставаться долгое послевкусие, нет желания сразу закусить.
- Хреновуха сделанная по вышеописанным рецептам не вызывает похмелье, не болит голова. Конечно если вы выпили в меру.
Ароматная хреновуха с имбирем
Советы- Настойка настаивается по времени в зависимости от количества хрена. Если положить корня много, то настойка будет готова через два три дня, если мало добавить, настаивать нужно не менее недели.
- Если хреновуха на вкус получилась слишком ядреной, то её можно разбавить водкой, так же для мягкости можно добавить чуть меда.
- Правильно сделанная настойка во рту не жжёт, после выпитой рюмочки спиртного должно оставаться долгое послевкусие, нет желания сразу закусить.
- Хреновуха сделанная по вышеописанным рецептам не вызывает похмелье, не болит голова. Конечно если вы выпили в меру.
Ароматная хреновуха с имбирем
Большое количество специй дарит неповторимый аромат такому напитку.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО лимон 1 шт. гвоздика 6 шт. водка 2 л хрен 150 г корица молотая 2 г мед 45 г имбирь сушеный 3 г мускатный орех 2 шт. Сколько по времени — 9 дней.
Какова калорийность — 211 ккал.
Как приготовить:
- Снять кожуру с корня хрена и нарезать его кружочками.
- Лимон тщательно вымыть, после чего овощечисткой или острым ножом снять цедру, не затрагивая белые волокна.
- Цедру, хрен и специи следует положить в банку, сюда же добавить и мед.
- В банку налить спирт, перемешать, закрыть крышкой и убрать ее дней на пять в темное место.
- При этом каждый день хотя бы 1 раз массу нужно взбалтывать.
- Через пять дней следует профильтровать настой, после чего дать ему отдохнуть еще дня четыре.
Совет: количество специй можно регулировать, добавлять другие или убирать те, что указаны в рецепте.
Настойка из хрена с тмином
В этом случае к обычным ингредиентам добавляется тмин и гвоздика.
На литр водки потребуется:
- свежий хрен (50 гр);
- корень имбиря (20 гр);
- третья часть ч. л. тмина;
- мед (2 л);
- гвоздика (2 шт).
При желании можно добавить несколько горошин душистого и черного перца. Имбирь и хрен измельчают, складывают в банку, добавляют специи, мед и заливают водкой. Настаивают дней 10 в темном месте, после чего отцеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Полезные советы
- Разница между свежим имбирем и сушеным существенная. Сушеный вариант более острый, но менее ароматный. Конечно, при замене на свежий необходимо менять пропорции. Примерно 20 г свежего корешка равны 5 г сушеного.
- Что касается меда, то можно использовать любой: лесной, разнотравье, малиновый, акациевый, горчичный и т.д. Это, конечно, отразится на вкусе, но ни в коем случае не испортит его. Всегда стоит отдавать предпочтение именно мягкому меду, нежели сахару. Сахар только усилит остроту хрена. А вот фруктоза никак не сыграет на вкусе.
- Аромат хреновухи можно раскрыть только после того, как она достаточно настоится после фильтрации. Это может занять и неделю, и две. Главный признак ее готовности — прозрачность, когда весь мул и осадок упали на дно бутылки.
- Бутылки с хреновухой стояли на Руси в каждом доме. Она помогала не столько справиться с простудой, сколько быстро согревала в зимний период. Заготавливали ее в больших количествах, ведь ингредиенты доступные, а польза при переохлаждении существенная. Это важно для тех, кто живет в суровых условиях Севера.
- Лучше всего подавать алкоголь с мясными и жирными блюдами. Это позволяет не пьянеть и является действительно хорошим сочетанием продуктов. Закуска всегда должна быть очень сытной. Как гарнир лучше использовать картофель, он препятствует опьянению.
- Хрен очень быстро сохнет, поэтому его важно использовать сразу после покупки или выкапывания. Если нужно время, его можно очистить и положить в холодную воду. Но держать его можно не дольше чем три часа, иначе он потеряет свои вкусовые качества и пользу.
- Помимо указанных специй, в рецептах можно использовать палочки ванили, тмин, различные пряные травы: розмарин, тимьян, мяту, мелиссу, чабрец, лимонник, свежий укроп и даже морковь. Берется корнеплод такого же размера, как и хрен.
- Хреновуха пьется легче водки и часто подается в различных пабах и барах. Причем зачастую эти заведения сами готовят напиток. Главное — остудить напиток перед подачей в морозилке, выдержать там хотя бы пятнадцать минут. Его используют и для создания известных коктейлей, например «Кровавая Мэри». Получаются неожиданные, но интересные результаты.
- Количество хрена тоже можно регулировать. Чем его больше, тем крепче будет напиток. Это касается и добавления острого перца, и имбиря. Если измельчить эти компоненты, сам напиток быстрее будет готов к употреблению. Однако это немного усложняет процесс фильтрации. Фильтровать можно при помощи марли, очень мелкого сита, ваты и кофейных фильтров.
Рюмка хреновухи перед едой моментально пробуждает аппетит, а пьянеть от такого количества довольно трудно. Приготовить такой ароматный алкогольный напиток под силу каждому, употреблять его нужно в меру. Хоть он и легко пьется, очень важно не переборщить. Употребляйте с пользой и удовольствием!
Спиртовые основы
Существует великое множество разновидностей хреновухи: рецепт из водки, на самогоне и т. д. Можно экспериментировать с набором и количеством специй. Пространство для фантазии огромно, причём храниться готовый продукт вполне может и несколько лет. От правильно приготовленной в домашних условиях хреновины наутро не будет похмелья, независимо от спиртовой основы.
- Лучшей основой для настойки из хрена будет довольно приличная магазинная водка.
- Можно также приготовить хреновуху на спирту. Рецепт в этом случае подразумевает, что спирт нужно разводить до 40-45 градусов.
- Это правило справедливо и для хреновухи на самогоне. Причём необязательно брать самый лучший самогон, как для ликёров — настаивание на хрене значительно улучшит вкус этого напитка.
Для настойки лучше всего подойдёт хрен, заготовленный осенью – в сентябре или даже в августе. Если попадётся хрен, выращенный весной – отлично, он тоже годится. Летний хрен не такой сочный, весенний или осенний предпочтительнее.
Но необязательно брать только свежий хрен, можно воспользоваться сушёным корнем, замороженным или консервированным. Однако любой полуфабрикат, скорее всего, отрицательно повлияет на вкусовые качества.
Источник: LoverMix.ru
Простой рецепт хреновухи на водке
По большому счёту в составе хреновухи не должно быть ни чего лишнего, кроме корня хрена и, пожалуй, мёда. Однако добавление в рецептуру лимонного сока значительно улучшает качество напитка, а специи делают вкус богаче. Ниже приведен самый простой и доступный рецепт, который требует от вас лишь похода в магазин или на рынок и неделю терпения. Напиток по этому рецепту мы готовили неоднократно. Он прекрасен не только своими вкусовыми качествами, а и простотой исполнения.
Очень важно использовать свежий хрен, так как консервированный теряет в своих ароматных и вкусовых качествах. Что касается спиртовой основы, то лучше использовать качественный самогон двойной перегонки, сахарный, к примеру, так как его можно разбавить до 45% (хрен украдёт пару градусов и напиток получится не таким крепким, как хотелось бы). Но на водке всегда получается отменный мягкий напиток. Спирт тоже в ходу, но хреновуху, приготовленную на спирту, придется выдержать подольше. Лимонный сок можно заменить цедрой, к примеру, из половины лимона, но это уже на любителя.
Как приготовить:
- Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым» (что, впрочем, не плохо, если нужно быстро побороть простуду).
- Положить хрен в банку, добавить мёд и сок лимона.
- Залить все небольшим количеством водки/спирта/самогона и хорошо перемешать, долить остальное.
- Банку закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться на 3-4 дня, периодически перемешивать.
- Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в бутылку.
- Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с слегка желтоватым оттенком.
В хреновку на водке можно добавлять много чего: зерна горчицы (1ч. л.), морковь, имбирь (половина от объема хрена, даже меньше, очень популярный компонент), укроп, чеснок, корицу (кусочек с ноготок), гвоздику (2-3 бутона), мускатный орех (на кончике ножа), острый перец (с расчетом 0,25 г стручка на 0,5 водки) и т.д. Главное знать меру и помнить, что основной ингредиент здесь хрен!
Быстрая хреновуха с острым перцем
Отличный рецепт быстрой хреновухи, которая будет готова к застолью после настаивания в течение ночи, а то и быстрее. Держите этот рецепт всегда про запас и даже самое неожиданное застолье не застанет вас врасплох (а ещё хреновуху можно приготовить за 15 минут).
Как приготовить:
Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, хорошенько перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на ночь. Можно подождать и дольше, если хрен оказался не таким мощным, как хотелось бы. В любом случае, после ночного вымачивания хрена в водке напиток нужно пробовать и принимать решение по ситуации. Когда вкус удовлетворил, настойку нужно перелить через сито в чистую банку, при необходимости и желании профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Разумеется, в рецепт можно включить пару чайных ложек ароматного мёда, который нужно будет добавить вместе с остальными ингредиентами.
Рецепт хреновухи на водке пряной
Этот рецепт рассчитан на выход 3 л напитка, поэтому не забудьте пересчитать, если будете использовать меньше спирта.
Как приготовить:
- Для начала нужно очистить хрен и нарезать его кружочками. Срезать цедру с лимона, при этом стараться не задевать белую кожицу.
- Все ингредиенты положить в 3-хлитровую банку и залить 2 л водки/спирта/сэма.
- Поставить емкость на 5 дней в темное прохладное место и периодически, 1-3 раза в день, перемешивать.
- Через 5 дней отфильтровать настой, долить доверху оставшуюся водно-спиртовую смесь и отправить напиток на отдых.
- Через 3-4 дня пить с удовольствием, а лучше подождать, пока вся муть не выпадет в осадок и получится отличнейший напиток.
Разумеется, количество специй можете подогнать под себя, ведь шлифовка рецепта под свои вкусовые предпочтения – важнейший этап обучения и «хреноделия» ?
Источник: therumdiary.ru
Как пить хреновуху
Подают напиток сильно охлажденным и пьют залпом из небольших стопок. На вкус настойка на хрене мягче, чем её ближайшая родственница – перцовка. Лучшей закуской к хреновухе считаются мясные блюда и холодец.
Еще одна интересная особенность – сильное повышение аппетита. После выпитых 20-30 мл хреновухи человек готов съесть всё, что есть на столе. Это спиртное прекрасно подходит для исконно русских застолий, неотъемлемым атрибутом которых является широкое разнообразие сытных блюд.
Источник: alcofan.com
- Очищенный от кожуры хрен необходимо нарезать брусочками или кружочками.
