Облепиховый сбитень рецепт

Облепиховый сбитень рецепт

Для начала определимся, что такое сбитень. Это медовый напиток, который пришел к нам из восточнославянской кухни. Существует большое количество разновидностей сбитня: столбушинский, белорусский, кедровый, яблочный и другие. В нашей статье вы узнаете, как приготовить полезный облепиховый сбитень.

Облепиховый сбитень

Польза

Полезные свойства столь популярного на Руси медового напитка доказаны не одним поколением. Ведь в его составе основной ингредиент — мед, а он, как известно, богат витаминами.

Этот напиток полностью приготовлен из натуральных ингредиентов, которые обладают множеством полезных свойств.

Пряности, содержащиеся в сбитне (гвоздика, имбирь, корица), обладают антибактериальным, противовирусным, противовоспалительным свойством, делая напиток еще полезнее.

Сбитень можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Зимой горячий сбитень будет хорошим противопростудным средством. А вот летом холодный медовый напиток поможет утолить жажду и восстановить водный баланс.

Его употребляют, чтобы справиться с различными недугами, такими как нарушения в работе нервной системы, плохой аппетит, простатит, а также для улучшения кровообращения и работы мозга. Сбитень с облепихой можно употреблять при заболеваниях ЖКТ, болезни сердца и сосудов.

А еще напиток:


  • убивает патогенные микроорганизмы;
  • хорошо восстанавливает силы при слабости;
  • отлично поднимает настроение и спасает от апатии;
  • снижает риск простудных и инфекционных заболеваний;
  • помогает при заболеваниях полости рта и десен.

Приятный вкус и аромат никого не оставит равнодушным.

О пользе напитка можно говорить бесконечно. Но не забывайте, что все хорошо в меру. К тому же учитывайте, что в составе сбитня содержатся ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Людям с повышенным давлением его следует пить с осторожностью. При высокой температуре тела лучше откажитесь от его употребления.

Попробуем приготовить этот напиток в домашних условиях.

Ингредиенты

Для приготовления облепихового сбитня нам понадобятся:

  • Вода – 1 л и 300 мл для облепихи.
  • Мед – 150 г.
  • Корень имбиря – 40 г.
  • Палочки корицы – 2 шт.
  • Бутоны гвоздики – 2 шт.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Облепиха – 80 г.

Пошаговый рецепт

Подготовьте все вышеперечисленные ингредиенты. Облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную, если вы готовите сбитень в зимнее время. Размораживать перед приготовлением не нужно.

  1. Возьмите кастрюльку среднего размера, выложите туда облепиху и налейте 300 мл воды.
  2. Дождитесь, пока смесь закипит, убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, не забывая снимать пену. По истечении времени процедите отвар, немного придавливая ягоды, чтобы в смесь попала мякоть. Оставьте настой остужаться до комнатной температуры.
  3. Готовим медовую основу для сбитня. Для этой цели нарезаем кусочками апельсины и складываем их в кастрюлю. Туда же добавляем гвоздику, палочки корицы и нарезанный имбирь. Заливаем это все медом, но не всем: оставим пару столовых ложек, добавим их в самом конце. Это нужно сделать, чтобы не весь мед потерял полезные свойства при термообработке.
  4. Заливаем медовую основу литром воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем следует убавить огонь, накрыть кастрюльку крышкой и варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Потом процеживаем полученную смесь через сито, чтобы избавится от специй и разваренных кусочков апельсина и имбиря.
  5. Теперь необходимо соединить облепиховый отвар и медовую основу. Напиток практически готов. Добавляем в него оставшийся мед, хорошенько перемешиваем, чтобы сбитень был однородной консистенции.
  6. Подаем горячий облепиховый сбитень к столу.

В этом рецепте немного меда добавляется в конце, чтобы придать напитку больше полезных свойств. Но по старинному русскому рецепту так делать не нужно. Весь мед кипятят сразу.

Наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом сбитня с пряными нотками имбиря и облепихи. Приятного аппетита.

Источник: vdommed.com

Традиционный напиток русской кухни. Зимой его подавали в горячем виде, а вот в баню или в жаркий летний день сбитень подавали в холодном виде… Напиток готовили не только дома, его продавали на народных гуляньях или просто в людных местах. Продавца сбитня называли «сбитенщик».

Напиток не только вкусный, он очень полезен для здоровья. Пожалуй, сбитень можно назвать русской альтернативой глинтвейна, и так же, как глинтвейн, сбитень бывает алкогольным и безалкогольным.

Я предлагаю попробовать вкуснейший, согревающий и яркий безалкогольный сбитень с облепихой, медом, апельсинами и пряностями.

Подготовим ингредиенты для облепихового сбитня: облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную. К корице и гвоздике можно добавить кардамон.

Облепиховый сбитень рецепт

Если облепиха заморожена, размораживать ее не нужно. Выложим ягоды в небольшую кастрюльку и добавим 300 мл воды.

Облепиховый сбитень рецепт

Доведем смесь до кипения и будем варить на медленном огне 15 минут, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедим отвар, слегка нажимая на ягоды ложкой, чтобы в жидкость попала и мякоть облепихи.


Облепиховый сбитень рецепт

Параллельно с облепиховым отваром приготовим пряную медовую основу. Для этого два апельсина нарежем кружочками и выложим в сотейник. Сюда же добавим корицу, гвоздику и очищенный и нарезанный кусочками имбирь.

Как известно, мед при термообработке теряет свои полезные свойства, поэтому в сотейник добавим часть меда, оставив 1-2 ст.л. Добавим его позже в готовый сбитень.

Облепиховый сбитень рецепт

Нальем в сотейник 1 л воды и поставим его на средний огонь. Медовую основу доведем до кипения, затем убавим газ, неплотно накроем сотейник крышкой и будем варить 10 минут, затем процедим основу через сито.

Облепиховый сбитень рецепт

Сбитень почти готов. Осталось только соединить облепиховый отвар с пряно-медовой основой. Добавим оставшийся мед, перемешаем, чтобы мед разошелся, и можно подавать горячий ароматный облепиховый сбитень к столу.

Облепиховый сбитень рецепт

Приятного аппетита и доброго здоровья Вам!

Облепиховый сбитень рецепт

Облепиховый сбитень — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Полезные свойства


Применяется облепиховое масло и внутрь. Оно улучшает процесс липидного обмена в печени и защищает клеточные мембраны от повреждающего дей­ствия химических препаратов. Такое чудо-масло показано после операций на желудке и пищеводе.

Облепиховый сбитень рецепт

Ингаляции

Для профилактики заболеваний верхних дыхательных путей рекомендуются ингаляции с облепиховым маслом Тем, кто страдает хроническим ларингитом и фарингитом в период обострений необходимо смазывать слизистую оболочку рта ватным тампоном, смоченным облепиховым маслом. Или ежедневно по 15 минут проводить масляные ингаляции. Курс лечения составляет 10-12 процедур.

При лучевой терапии

Масло облепихи назнача­ют на протяжении всего курса лучевой терапии рака пищевода и еще 2-3 недели после нее. Прини­мать его следует в этом случае по половине столо­вой ложке 2-3 раза в день.

При малокровии

Облепиховое масло по­могает при малокровии. Принимать его следует по 1 чайной ложке 2-3 раза в день на протяжении 3-4 недель. По показаниям по­сле месячного перерыва курс лечения повторяют.


Легкое слабительное

Из семян облепихи гото­вят отвар, который имеет легкое сла­бительное свойство. Этот же отвар рекомендуется в терапии при выпадении волос. Готовят его так: 1 ст. ложку семян облепи­хи залить 200 мл кипятка, кипятить еще 5 минут и настаивать 15-20 минут. Принимать по полстакана 2-3 раза в день во время еды.

На десерт

В пищу плоды облепихи употребляют в свежем, заморо­женном и консервированном виде. часто облепиховое масло (особенно его второй слив), приготовленное в до­машних условиях применяют как заправку овощных сала­тов. из сока свежих ягод, по запаху напоминающих ана­нас. из мякоти ягод делают повидло, варенье (по вкусу оно похоже на барбарисовое). иногда вместе с плодами других культур варят джем, пастилу и мармелад.

Облепиха пастеризованная

1 кг облепихи,, 0,5 кг сахарного песка.

Вымытые и просушенные ягоды уложить в полулитровые банки по плечики, пересыпая сахарным песком. Банки па­стеризовать в кипящей воде 25-30 минут, добавляя ягоды при уменьшении объема.

Облепиха с сахаром

1 кг облепихи, 1 кг сахарного песка.

Промытые и подсушенные на сите ягоды засыпать сахар­ным песком, перемешать, разложить в чистые сухие стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми крышка-
ми. Хранить в прохладном месте (без стерилизации).

Свежие ягоды, сиропы, со­ки, варенья или джемы употребляют как полезные лечебно­диетические продукты, а также общеукрепляющие, витаминные и антискле­ротические средства.


и оказывают бактерицидное действие, стимулируют пи­щеварение. Их рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, атониче­ских запорах, используют в комплексном лечении боль­ных токсическим гепатитом и назначают как естественный поливитамин. Кстати облепи­ха уникальна еще и тем, что в ней даже после переработки сохраняется значительное количество аскорбиновой кислоты. Сохранить облепиху можно разны­ми способами. например, быстро­замороженная ягода сохраняет все биологические свойства и активные вещества, а также внешний вид и вкус. если облепиху пересыпать сахарным песком в соотношении 1:1, то хранить ее можно месяцами.

Чтобы подготовить плоды к переработке, надо их перебрать, обрезать плодоножки, вымыть в холодной воде и обсушить. кстати все заготовки из облепихи отличаются нежным ароматом ананаса.

Сок из облепихи с медом и мятой

1 кг облепихи, 700мл воды, 50 г меда, полста­кана отвара мяты перечной.

Ягоды облепихи промыть, растолочь, залить водой, перемешать, отжать сок. К нему добавить мед и отвар перечной мяты. Все размешать и оставить на 2 часа на холоде. Готовый сок разлить в чистые бутылки, сте­рилизовать 10 минут. Хранить в темном и прохладном месте.

Сухое варенье из облепихи

1 кг облепихи, 200 г сахарного песка.

Чистые ягоды пересыпать сахарным песком, уложить ровным слоем на противень, поместить в нагретую духовку и уваривать после закипания по всей поверх­ности, пока сироп не загустеет (приблизительно 20 минут). Затем массу выложить на фольгу или перга­ментную бумагу и подсушить при комнатной темпера­туре на открытом воздухе. После чего сухое варенье разложить в подготовленную тару и хранить в темном прохладном месте.

Варенье из облепихи с грецкими орехами


1 кг облепихи, 1,5 кг сахарного песка, 200 г ядер грецких орехов, 2 стакана воды.

Измельченные ядра грецких орехов варить в сахарном сиропе в течение 20 минут, до­бавить в сироп облепиху и продолжить ва­рить еще 20 минут. Затем еще горячее ва­ренье разложить в стерильные сухие банки и закрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Масло облепиховое

Облепиховый сбитень рецепт

1 кг облепихи.

Чистые плоды растереть деревянным пе­стиком в эмалированной кастрюле, отжать сок, слить в стеклянную банку и оставить на сутки, после чего собрать с поверхности около 80-90 г масла. Оставшиеся выжимки можно использовать для приготовления начинок, пастилы, пюре или компотов.

Кисель

1 стакан облепихи, 0,75 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки кар­тофельного крахмала, 3 стакана горячей воды.

Ягоды вымыть и протереть через сито. В кастрюлю влить воду, всыпать сахарный песок, перемешать и вскипятить. Добавить протертое через сито ягодное пюре, пере­мешать и заварить разведенным в холодной воде картофельным крахмалом и еще раз вскипятить.

Желтое мороженное


0,5 кг ягод облепихи, 1,5 стакана воды, 3 ст, ложки сахарного песка, 10 г желатина.

Ягоды размять и протереть через сито, залить водой, дать постоять, процедить и добавить сахарный песок, а затем предва­рительно замоченный в воде желатин. Хо­рошо размешать, подогреть, не доводя до кипения. Охладить и взбить в мороженице.

Сливочное масло, обогащенное облепихой

1 кг сливочного масла, 250 г сахар­ного песка, 400 г облепихового сока.

К свежему сливочному маслу добавить сахарный песок и облепиховый сок с мя­котью. Смесь взбить миксером. Хранить в холодильнике. Масло лучше использовать для приготовления бутербродов и конди­терского крема.

Коктейль из облепихи с кефиром

По 1 стакану облепихи и кефира, и cт. ложки меда или сахарного песка.

Ягоды облепихи (или сок с мякотью) взбить в миксере, добавив сахарный песок или мед. Отдельно взбить кефир. Затем компоненты соединить, перемешать и разлить по бока­лам, в которые предварительно положить кубики льда. По желанию в них можно за­морозить ягоды клубники или смородины.

Источник: pitall.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.