Настойка на кедровых орешках на водке рецепт

Настойка на кедровых орешках на водке рецепт

О пользе кедровых орешков жители Сибири знают на протяжении нескольких сотен лет. Ведь их свойства помогают людям справляться со многими недугами и болезнями. Кедр придает человеку жизненные силы и душевное спокойствие.

Для сохранения пользы такого продукта в народе давно с помощью него готовят настойку, используя для этого в качестве основы спирт, водку или самогон.

кедровые шишки настойка на водке лечебные свойства

Описание кедровой настойки


Такой напиток обладает не только лечебными качествами, но и приятным вкусом, который может быть очень разным в зависимости от рецепта приготовления. В народной медицине помимо настоек с алкогольной основой используются и рецепты без использования спиртосодержащей продукции.

Несмотря на то, что такой вариант настойки имеет более короткий срок годности, по своим полезным свойствам он не уступает настойкам с алкоголем.

Виды

Наиболее популярной настойкой на кедровых орешках является «Кедровка». Ее рецепт передавался из поколения в поколение во многих российских городах.

Напиток помимо пользы может нанести и вред организму человека, неправильно расчищавшего дозировку. С ее помощью можно лечить различные внутренние и наружные заболевания, а также проводить профилактику других проблем со здоровьем.

Также существуют универсальные настойки, для приготовления которых используются как цельные орехи, так и скорлупа в качестве отдельного компонента. Они прекрасно справляются с суставным ревматизмом, подагрой и многими другими недугами.

Еще одним часто встречающимся видом «Кедровки» является настойка с медом. Польза от такой разновидности напитка значительно усиливается благодаря наличию в своем составе меда. Данная разновидность обычно используется для лечения некоторых кожных заболеваний, язвы желудка и кишечника не прогрессирующей стадии.


кедровые орехи настойка на водке лечебные свойства

Полезные свойства

Настойка на кедровых орешках обладает множеством положительных свойств в независимости от рецепта приготовления.

Помимо других положительных особенностей кедровой настойки она может благотворно влиять на мужскую силу и потенцию из-за богатого витаминного состава.

кедровые шишки настойка на водке лечебные свойства


Лечебные качества

К сожалению, не все люди имеют корректное представление о биохимии организма, поэтому очень важно знать в каких именно случаях настойка употребляется как лекарство. Перед употреблением средства необходимо получить консультацию у своего лечащего врача и только после его одобрения начинать лечить таким способом.

В некоторых случаях «Кедровка» способна помочь на ранних стадиях онкологических заболеваний и при доброкачественных опухолях.

К лечебным особенностям настойки относятся и ее иммуномодулирующие свойства. Особенно это актуально осенью и весной, когда многие люди страдают от простуды, ОРВИ и ОРЗ. Для профилактики таких заболеваний достаточно будет принимать по несколько капель ежедневно.

кедровые шишки настойка на водке лечебные свойства


Пищевая ценность и состав

В любой спиртовой настойке алкоголь только способствует извлечению полезных компонентов из помещенного в него сырья и доставкой их в кровь человека. Настойки с содержанием спирта быстрее усваиваются организмом. Остальные полезные свойства напиток получает от богатого химического состава орешек.

Во всех семечках больше всего содержится растительного масла. Его доля в кедровых орехах может варьироваться в зависимости от степени зрелости и места произрастания. Обычно доля масла составляет около 65 или 70 процентов. Эта масляная основа обладает разнообразными полиненасыщенными кислотами.

Примечательно, что арахидоновой и докозагексаеновой кислот, считающихся наиболее ценными в любом растительном масле, в кедровом масле нет совсем.

Кроме растительного жира орех на 13% состоит из белков, включающих в свой состав некоторые аминокислоты. В них содержание сахара достаточно низкое, однако витаминный состав довольно разнообразен.

Содержание углеводов в составе орешек составляет также 13%. Кроме того, семена кедра обладают множеством минералов и микроэлементов.

Обилие питательных веществ в кедровых семенах делает их эффективным средством для оказания положительного воздействия на нервную и сердечно-сосудистую систему. Настойка на кедровых орешках может использоваться как терапевтическое средство.


кедровые шишки настойка на водке лечебные свойства

Противопоказания

Употребление настойки категорически не рекомендуется лицам с индивидуальной непереносимостью продуктов кедра. Напиток нельзя употреблять при кровоточащих ранах и геморрое. Нельзя совмещать употребление «кедровки» с лечением лекарствами, несовместимых с алкоголем. Беременным женщинам, кормящим матерям и несовершеннолетним употребление также не рекомендуется.

Кому применять с осторожностью

Лицам, испытывающим проблемы с почками нужно, употреблять настойку с осторожностью. Связано это с тем, что в составе орехов имеются полиненасыщенные жирные кислоты, которые могут спровоцировать движение камней в почках и печени.


кедровые орехи настойка на водке лечебные свойства (главный ключ)

Способы применения

Способов применения настойки существует целое множество. Способ выбирается в соответствии с тем, какого результата от нее хочет добиться человек.

Например, больные суставы можно на ночь растереть небольшим количеством напитка, а после обмотать больное место полиэтиленом и шерстяным шарфом.

Простуду можно легко победить путем растирания настойки на ступнях ног и груди. Особенно этот способ хорошо показал себя во время различных эпидемий и вирусных атак.

Некоторые кожные заболевания можно лечить с помощью примочек, но перед использованием средство нужно разбавить водой, чтобы не получить ожог.


настойка из скорлупы кедровых орехов на водке

Лечение и профилактика

Сторонники лечения народной медициной считают, что кедровые настойки помогают от очень многих болезней. Травники и знахари знают, как и в каком случае следует пользоваться средством.

Мочеполовая система

При проблемах с мочеполовой системой поможет настойка из скорлупы кедровых орехов на водке. Для этого нужно взять банку объемом 0,5 литра и засыпать ее орешками так, чтобы они не доставали до края 2 сантиметра. Затем в банку нужно налить столько водки, чтобы она полностью закрывала сырье. Настаиваться снадобье должно в течение пары недель в теплом и темном месте.

Полученный напиток следует употреблять по одной чайной ложке, разведенной в рюмке холодной воды, трижды за день за 20 минут перед приемом пищи. Лечение длится на протяжении месяца, после чего делается перерыв на тридцать дней. Затем можно повторить курс лечения 3-4 раза.


От миомы и мастопатии

Способ приготовления снадобья от миомы и мастопатии практически идентичен предыдущему за одним исключением. Вместо целых орешков нужно использовать только их скорлупу, которая была предварительно высушена и промыта, а настаивать следует не менее трех недель. Примечательно, что использованную скорлупу можно использовать повторно, так как она не теряет своих полезных свойств.

Принимается средство по одной столовой ложке перед приемом пищи на протяжении шести месяцев. Можно применять при эндометриозе, кольпите и цистите. Для спринцевания или влагалищных тампонов настойку нужно разбавить водой в соотношении 1:10. По истечении 20 минут извлечь тампон.

кедровые орехи настойка на водке лечебные свойства (главный ключ)


Повышение артериального давления

Для приготовления снадобья необходимо поместить в эмалированную посуду пару кедровых шишек, которые нужно залить 500 миллилитрами водки. Также в посуду нужно добавить 1 столовую ложку валерианы и 10 чайных ложек сахара. Посуда с шишками помещается в темное место на четырнадцать дней. Желательно, чтобы шишки полностью покрылись водкой, однако если это нельзя сделать из-за размеров шишки или формы посуды, то ничего страшного с полезными свойствами средства не произойдет.

Полученную настойку после отстаивания процедить и принимать в течение месяца по одной столовой ложке перед сном. Затем необходимо сделать перерыв на четыре недели, а после повторить курс лечения еще раз. Этот напиток помогает нормализовать артериальное давление и устранить симптомы гипертонической болезни.

Полость рта

Настойку, приготовленную по классическому рецепту, можно использовать для полоскания горла и укрепления десен. Для этого нужно употреблять напиток по две чайные ложки перед каждым приемом пищи.

Для снятия воспалений полости рта можно разбавить одну столовую ложку настойки одним стаканом холодной воды. Полученной жидкостью полоскать рот по 5-6 раз в день.

При геморрое

Средство следует употреблять по 35-40 капель по три раза в день, до тех пор пока недуг не пройдет.

При радикулите

Для борьбы с радикулитом поможет снадобье с использованием очищенных орешков и меда. Для приготовления нужно 100 грамм очищенных орехов смешать с 200 граммами меда и залить одним литром водки. Настаивать нужно один месяц, а после еще добавить немного меда, тщательно его перемешав. После повторного добавления меда дать жидкости настояться еще тридцать дней.


Получившееся снадобье по истечению срока процеживается и употребляется внутрь по 50 грамм 3-4 раза в день. Средство поможет в борьбе с подагрой, артритом, ревматизмом и даже с отложениями солей.

кедровые шишки настойка на водке лечебные свойства

При хроническом бронхите

Несколько кедровых шишек положить в эмалированную посуду и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла шишки. Затем посуду закрывают крышкой и кипятят воду в течение двадцати минут и настаивают одни сутки. Получившийся настой требуется перелить в другую посуду и добавить в него сахар из расчета один килограмм на один литр.

После чего нужно эту субстанцию варить как обыкновенное варенье на протяжении полутора часов. В результате получается мед с малиновым цветом и хвойным запахом. Его в горячем виде заливают в банки и хранят в прохладном месте. Употребляется средство как обыкновенное варенье или мед.

Заболевания ЛОР-органов

Побороть ангину, кашель, бронхит, отит и синусит поможет кедровый ликер. Для его приготовления нужно один стакан кедровых орехов смешать со стаканом сахарного песка и залить 0,5 л водки. Жидкость размешивается и настаивается три недели, в течение которых настой нужно периодически встряхивать. Средство принимается по одной столовой ложке трижды в день.

Заболевания желудка

При гастрите, язве и колите нужно взять 50 грамм орехов без скорлупы и залить их 0,5 л водки. Настаиваться лекарство должно на протяжении 45 суток. Употреблять его следует по пять капель в день с ежедневным увеличением дозы на пять капель. После того, как дозировка достигнет 25 капель, ее не нужно больше увеличивать, но продолжить употреблять средство еще месяц.

Для улучшения иммунитета

Стеклянную банку объемом на пол-литра нужно заполнить высушенной кедровой скорлупой и залить спиртом. После чего банку следует закрыть и поставить в темное место, где она должна простоять три недели. Готовое средство лучше потом перелить в бутылку из темного стекла. Принимать настойку нужно по одной чайной ложке до еды.

При лейкозе

При лечении лейкоза пользоваться кедровым настоем нужно только в комплекте с терапией. Готовый настой следует употреблять по чайной ложке трижды в день.

настойка из скорлупы кедровых орехов на водке

Омолаживание организма

Необычный сибирский напиток также можно использовать для восстановления и омоложения организма. Настой способен оказать поддержку иммунной системе и внутренним органам. Для его приготовления нужно полтора стакана сухой кедровой скорлупы. Сырье заливается 0,5 л хорошей водки.

Настаиваться средство должно не менее 12 суток. Перед употреблением обязательно нужно процедить и профильтровать. Принимается настой по 25 мл три раза в сутки натощак. Длительность лечения таким способом обычно составляет 2-3 месяца. Повторять курс лечения можно 3-4 раза в год.

Использование в кулинарии

Иногда кедровая настойка может стоять на столе во время какого-нибудь праздника, так как напиток можно употреблять и как обычный алкоголь. «Кедровка» может применяться и в кулинарии для приготовления многих блюд из мяса и рыбы. Получившиеся блюда будут обладать необычным запахом и привкусом орешек.

Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Как приготовить самостоятельно

Абсолютно все компоненты перед приготовлением напитка нужно тщательно промыть в проточной воде. Делается это для того, чтобы мелкие частички грязи, пыли и мусора не попали в напиток и не испортили тем самым его вкус. Все виды «Кедровок» не любят ультрафиолет, оказывающий губительное воздействие на их полезные свойства, поэтому настаивать и хранить их нужно подальше от солнечных лучей.

Обычный рецепт

Данный рецепт также именуется традиционным, так как во многих регионах России его готовят несколько сотен лет. Напиток обладает приятным и мягким вкусом.

Перед приготовлением нужно избавиться от пустых орехов. Для этого их нужно поместить в кастрюли и залить холодной водой. Пустые орешки сразу же всплывут, а те, которые нужны для приготовления, останутся на дне. При наличии на оставшихся орешках смолы их нужно несколько раз обдать кипятком для устранения смолистых элементов. Это важно, так как смола может сильно испортить конечный результат.

Напиток может храниться в холодильнике или погребе на протяжении одного года без вреда для его вкусовых и лечебных свойств.

кедровые орехи настойка на водке лечебные свойства (главный ключ)

Со скорлупой

Довольно большой популярностью пользуется кедровка, приготовленная только на одних скорлупках.

Все продукты помещаются в банку и заливаются спиртным. Настаиваться средство должно 2-3 недели.

С апельсинами

При смешивании интересных компонентов можно получить настойку с необычным привкусом. Напиток, приготовленный с использованием апельсина, понравится всем любителям алкоголя.

Важно, чтобы при очистке апельсина в его цедре не оставалась белой кожицы, которая дает сильную горечь и портит вкус напитка. Заготовленные ингредиенты помещаются в банку, закрываются и интенсивно взбалтываются. Процесс настаивания продолжается десять дней. С некоторой периодичностью настой нужно взбалтывать.

Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

На красном вине

Кедровая настойка на красном вине – это напиток, сочетающий в себе винные и кедровые оттенки вкуса. Такое средство тоже является лечебным. Перед приготовлением целые орешки нужно хорошо промыть и обдать кипятком.

Ингредиенты заливаются вином и настаиваются в течение месяца. Настоявшийся напиток перед употреблением нужно процедить.

На самогоне

Люди, самостоятельно занимающиеся изготовлением алкоголя в домашних условиях, для приготовления «Кедровки» предпочитают использовать самогон. Для настойки самогон должен быть высокого качества, без посторонних запахов, привкуса и крепостью не менее 52%. Обычно для этого его перегоняют 2-3 раза и несколько раз пропускают через угольный фильтр, удаляющий излишки сивушных масел.

Перед приготовлением скорлупу нужно хорошо пропарить и вымыть.

С употреблением напитка, приготовленного по такому рецепту, нужно быть осторожным, так как он получается очень крепким и пьянящим. Обычно он применяется как лекарство, но может использоваться и как выпивка за праздничным столом.

Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

С медом

Приготовление напитка по этому рецепту требует только свежих и чистых орехов. Поэтому шелуху и пустые орехи нужно убрать, а оставшиеся семена дважды подержать в кипящей воде по пять минут. После орешки просушивают.

Орешки кладут в банку и заливают спиртом. После чего банку убирают в теплое место на 14 дней. По истечению четырнадцати дней мед нужно разбавить в горячей воде и остудить. Вместо меда должен получиться медовый сироп, который потом смешивается с отфильтрованным настоем. После этого напиток отстаивается еще одну неделю. Очень важно перед употреблением процедить снадобье через марлю для получения прозрачного коньячного цвета.

Со смородиной и апельсинной цедрой

Для приготовления напитка со смородиной и апельсиновой цедрой не нужны редкие и дорогие ингредиенты. Все они продаются практически во всех магазинах.

Перед приготовлением цедру апельсину нужно высушить на солнце. Для этого может потребоваться 1-2 дня.

Затем настойку можно дегустировать.

настойка из скорлупы кедровых орехов на водке

Как делали алтайские староверы

Алтайские староверы имеют славу знаменитых врачевателей из народа. Раньше они предпочитали жить закрытыми общинами посреди леса, окруженного высокими горами, чистыми озерами и прекрасной природой. В таких условиях им приходилось изготавливать лекарства для лечения всех болезней самостоятельно. Одним из таких лекарств была кедровая настойка.

Дикий мед сегодня добыть собственноручно — довольно проблематичная задача. В продаже мед достаточно дорогой, поэтому вместо него можно использовать цветочный.

Орехи можно не выкидывать, а использовать еще раз, но выдерживать напиток придется двадцать дней. Третий раз использовать семена кедра не рекомендуется, так как такой напиток больше не будет обладать полезными свойствами. Чаще всего принимается такой настой только как лекарство по одной ст. л. три раза в день до еды. Курс приема не должен продолжаться более шестидесяти дней. По истечению этого срока нужно сделать двухнедельный перерыв и можно возобновить употребление лекарства.

Ядреная

Кедровые орехи можно использовать так, чтобы получилась ядреная настойка на водке, лечебные свойства которой также будут весьма существенными.

Порядок приготовления тоже довольно простой.

Употреблять средство нужно по три раза в день по 20 капель.

настойка из скорлупы кедровых орехов на водке

Состав Даникова Н.И.

Этот рецепт требует довольно большого количества высушенной скорлупы. Ее должно быть достаточно для того, чтобы она доставала до плечиков пол-литровой бутылки. Саму бутылку следует доверху залить водкой, закрыть пробкой и оставить настаиваться на 2 недели. Иногда смесь нужно встряхивать. В результате концентрация напитка должна получиться около 20%. Употребляется целебный отвар по 40-50 капель перед едой в течение двух месяцев.

Для наружного применения

Кедровые орешки могут использоваться и для приготовления снадобья, применяемого наружно.

Ядра орехов лучше всего очистить собственноручно, так как они будут иметь больше полезных свойств, чем купленные в магазине.

Применяться такое средство может как основа для компрессов и примочек.

В чистом виде настойку применять не рекомендуется. Лучше всего ее разбавить питьевой водой из расчета 1 часть средства на 2 части воды. Пренебрежение этой рекомендацией в большинстве случаев приводит к химическому ожогу. Примочки и компрессы также не должны иметь прямого контакта с кожей. При их применении нужно использовать марлевую или бинтовую прокладку. Средство может использоваться и для растирания, но его перед этим нужно подогреть до комнатной температуры.

кедровые орехи настойка на водке лечебные свойства (главный ключ)

Правила заготовки орехов

Предпочтительней всего в изготовлении кедровых напитков будет использование плодов, собранных в природе собственноручно. К сожалению, не у всех есть возможность пойти в лес и раздобыть семена кедра. Сырье для изготовления напитков можно приобрести на рынке или в специальных отделах магазинов. При выборе готовых орехов нужно знать несколько простых правил.

Своими руками

Сбор кедровых орехов осуществляется в лесных массивах в самом начале осени. Жители горных районов начинают собирать орехи примерно в середине сентября. Выбор времени сбора обусловлен тем, что к этому моменту шишки полностью созревают, поэтому они легко падают на землю от сильного порыва ветра или встряхивания ветки. Сезон сбора заканчивается в начале октября. Некоторые занимаются сбором шишек и весной, выходя в лес в период с мая по апрель. Примечательно, что в таком случае собирать можно только те шишки, которые лежат на земле. Плоды, находящиеся на ветках, еще не созрели.

Каменистые гряды восточной и западных частей предгорья Южной Сибири являются основным местом сбора кедровых плодов. В дальневосточном регионе тоже есть достаточно обширные территории, обладающие кедровыми плодами.

Перед тем, как взобраться на кедр, нужно помнить, что его древесина достаточно ломкая, чтобы подвести в самый неудобный момент. Сбор лучше всего осуществлять только при наличии страховочного троса и веревки для спуска. Также очень полезным аксессуаром для лазания по дереву являются «когти», помогающие передвигаться по стволу.

Экологические особенности кедра. Питомник Кедр76

Процесс поиска довольно длителен и требует дальних прогулок по лесу. В редких случаях можно будет зайти в лес, собрать нужное количество плодов и вернуться домой за один световой день. Из-за необходимости преодоления больших расстояний людям, собирающим шишки, приходится ночевать в лесу. Из-за этого люди обычно работают небольшими артелями, так как так удобнее всего нести запасы пищи, палатку и необходимое снаряжение.

Осенью практически нет шишек, лежачих на земле, поэтому приходится использовать другие методы их сбора. Некоторые сборщики плодов предпочитают залезать на дерево и стряхивать с него шишки, а другие применяют большой бревенчатый молот, которым бьют по стволу.

Собранные шишки потом оказываются в барабане в виде вальков с зубцами, где измельчаются. Измельченные шишки шелушат, извлекая орехи, и просеивают их через решето. Только потом происходит сушка семян на слабом огне.

Как выбирать готовые

Люди, не имеющие неподалеку кедровой рощи, за орехами ходят на рынки или в магазины.

Важно знать и дату сбора. На упаковке обязательно должна быть информация об этом. При покупке на рынке следует расспросить продавца, так как орешки для настойки должны быть свежими.

Отзывы

«Я не могу такой крепкий напиток пить, а муж каждый день не больше 50 грамм выпивает. Здоровье у него сибирское, отменное. Выглядит молодо и всегда полон энергии. Я хочу найти себе какую-то альтернативу, не на водке настаивать, а на воде или на чем-то менее крепким, чем алкоголь. Пить надо курсами. Муж месяца два пьет, а потом отдыхает месяц»

«На одну бутылку водки я кладу одну столовую с верхом ореха. Две недели настаиваю. А после пью для аппетита и здоровья. Кровь очищает и омолаживает это действительно так и есть. Но увлекаться этой настойкой много нельзя. Такая настойка наоборот повышает бодрость и стимулирует, поэтому лучше пить утром и днем, а не перед сном»

«Кедровку пью с прошлого года, настоянную на кедровых орешках. Не злоупотребляю, голова не болит. Несколько раз с другом выпивал целую бутылку за вечер, но утром не было неприятных последствий. Настаивал на спирту»

Видео

Из этой видеозаписи можно узнать, как использовать кедровые шишки так, чтобы настойка на водке не потеряла лечебные свойства.

Источник: doktora.guru

Кедровый орех+водка — что за напиток

Настойка, приготовленная с использованием двух этих ингредиентов, носит говорящее название — Кедровка. Есть версия, что первыми его начали готовить сибирские старообрядцы, которые прятались в самых глухих уголках тайги из-за нежелания принимать последствия церковной реформы 1650-60-х годов. Желая сохранить свою веру незапятнанной новыми веяниями, они целыми семьями, деревнями отправлялись в добровольную ссылку и жили в отдалении от всех благ цивилизации, в том числе и от медицины. Естественно, лечиться им приходилось собственными силами, для чего в ход шли дары окружающей природы.

Одним из самых популярных средств у старообрядцев стал кедровый самогон. Естественно, водку или спирт взять в тайге было негде. А вот получить спиртосодержащую основу, то есть самогон, кустарным способом — вполне реально. Настойку готовили самым простым способом — мацерировали в алкоголе неочищенные кедровые орехи, естественно, вкус у напитка в итоге выходил насыщенным, но менее приятным — горьким, поэтому в современных рецептах присутствуют дополнительные ингредиенты, которые устраняют данный недостаток и увеличивают гастрономическую ценность продукта.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 4
Кедровая настойка на самогоне

Иногда староверы выбирались в близлежащие сибирские поселения, чтобы приобрести вещи, которые не могли достать в тайге. Их они обменивали на сделанные собственными руками поделки, собранные ягоды или целебные травы, а также на кедровую настойку. Так об этом напитке узнали другие люди, он получил распространение благодаря полезным свойствам и удивительному букету. Сегодня существует несколько вариаций его приготовления с добавлением ингредиентов, улучшающих вкус или усиливающих лечебный эффект, — специями, цедрой, травами, фруктовыми корками.

Применение водки на кедровых орешках

У Кедровки есть две ипостаси:

  • спиртной напиток;
  • целебная настойка.

Оба варианта готовятся с использованием двух основных ингредиентов, но полные составы и технологии имеют отличия. В первом случае получается крепкий продукт с приятным древесно-ореховым вкусом и изумительным таежным ароматом с нотками смолы и хвои. Им можно по-настоящему наслаждаться под хорошую закуску и в приятной обстановке.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 2
Целебная кедровая настойка

Целебная настойка имеет две вариации: для внутреннего и наружного применения. Средство для приема внутрь обычно сильно разбавляют водой: берут 20 капель кедровки на 50 мл воды. Стандартная схема употребления — после еды два-три раза в день. Курс составляет 1 месяц, затем перерыв на две недели и еще месяц. Еще водочную кедровую настойку можно использовать как растирку или основу для компресса.

Интересно! В одной из легенд о сибирском арамане Ермаке Тимофеевиче фигурирует Кедровка. Национальный герой был однажды тяжело ранен в битве с татарским ханом Кучумом и находился на грани жизни и смерти. На ноги его поставила именно спиртовая настойка на кедровых орехах, которой поделились местные жители. 

Секреты вкусной и полезной кедровой настойки

Особенностью напитка является достаточно простая технология приготовления. Конечно, даже в ней можно что-то напутать, но если четко следовать алгоритму, риск ошибок сводится к нулю. Большое значение имеет подбор ингредиентов, что во многом определяет качество итогового результата.

Кедровые орешки для настойки

Урожай орехов в тайне собирают в конце августа — начале сентября. Если прибавить время, затрачиваемое на шелушение шишек, сортировку и доставку в другие региона, то получается, что шанс приобрести свежий продукт у потребителей появляется в октябре — начале декабря. Но, конечно, следует обращать внимание на срок годности, если вы покупаете орехи сразу в упаковке.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 5
Кедровые орехи

Стоит оценить их по внешнему виду. Спелые и вкусные орешки имеют скорлупу насыщенного коричневого оттенка. Наличие светлых участков или черных пятен — признак некачественного продукта. Если семена имеют разный размер — значит, это смесь из разных урожаев, что тоже не хорошо. Свежие орешки пахнут смолой и хвоей, у давно лежащих появляется затхлый, иногда плесневый запах.

Семена кедровых шишек перед добавлением в настойку обязательно тщательно промывают несколько раз, чтобы удалить со скорлупы загрязнения. Потом орешки нужно просушить, разложив на бумажном полотенце в теньке, чтобы не падали прямые лучи солнца.

  • vodka-na-kedrovyh-oreshkah 6
    Промывание кедровых орешков
  • vodka-na-kedrovyh-oreshkah 7
    Сушка кедровых орешков

Какая нужна водка

Марка напитка значения не имеет. Вполне возможно выбрать бюджетный вариант, но он все-таки должен быть приемлемого качества — без явных примесей в бутылке, без резкого сивушного запаха и привкуса. Ароматизированные сорта лучше не брать. Водка должна иметь стандартные 40% крепости.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 8
Ассортимент водки

Что еще нужно знать

Настаивать напиток нужно в стеклянной емкости темного цвета. Если же в наличии нет подобного сосуда, то можно взять прозрачную стеклянную бутыль или банку, но тогда до конца процесса мацерации тару помещают в затемненное место.

Разливать готовый продукт тоже нужно в бутылки из темного стекла и хранить потом не на свету.

Классический рецепт настойки на водке и кедровых орешках

Ингредиенты:

  • водка — 500мл;
  • неочищенные кедровые орехи — 50 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка;
  • ванилин — четверть чайной ложки.

Как настоять водку на кедровых орешках

  1. Взять кастрюлю, наполнить водой и довести ее до закипания.
  2. Засыпать в кипяток предварительно промытые орехи и проварить пару минут.
  3. Слить жидкость, наполнить кастрюлю еще раз и повторить процедуру варки еще два раза — таким образом из скорлупы убирается излишек смолистых соединений, которые ухудшают запах и вкус напитка.
  4. Подготовленные орехи перекладываем в емкость для настаивания, заливаем водкой, добавляем сахар и ванилин, размешиваем.
  5. Закупориваем сосуд капроновой крышкой и ставим подальше от солнечных лучей.
  6. Настаивать нужно в течение 12-14 дней при комнатной температуре.
  7. Готовую кедровку процеживают через 4 слоя марли, разливают по бутылкам и еще на несколько дней оставляют отдыхать перед дегустацией.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 9
Классический рецепт настойки на водке и кедровых орешках

Неправильно промывать кедровые орехи только холодной водой. Без отпаривания в них сохраняются смолы в высокой концентрации. В итоге напиток получается более темным по цвету и с резким, неприятным запахом. После его употребления могут появиться болезненные ощущения в области ЖКТ и поджелудочной железы. 

Водка на кедровых орешках с апельсиновой цедрой в домашних условиях

Этот напиток отличается более мягким вкусом с пряно-фруктовыми мотивами. Готовится по аналогичной с классической технологии, только в сосуд для настаивания добавляются дополнительные ингредиенты.

Состав:

  • водка — 500 мл;
  • кедровые орехи — 40 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка;
  • щепотка ванилина;
  • свежие или сухие листья черной смородины — 5-6 штук;
  • апельсиновая цедра с одного плода — можно взять свежую кожуру или сухие корки.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 10
Водка на кедровых орешках с апельсиновой цедрой

Как сделать «брутальную» водку на кедровых орешках

Не всем представителям сильного пола нравится ванильный привкус напитка, созданного по классическому рецепту. Им стоит попробовать приготовить «мужской» вариант Кедровки.

Ингредиенты:

  • водка — 1 л;
  • кедровые орехи — 100 г;
  • гвоздика — 2-3 бутона;
  • сахар-песок — 110 г.

Проваренные орешки нужно завернуть в несколько слоев газеты и раздробить с помощью молотка. Затем помещаем их в банку, добавляем приправы и водку, ставим на 2 недели в темное теплое место. Готовый напиток фильтруем и разливаем в бутылки.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 11
«Брутальная» водка на кедровых орешках

Домашняя водка на кедровых орешках с изюмом

Мягкие фруктово-виноградные нотки во вкус напитка добавит изюм. Можно брать как темные, так и светлые сорта. Продукт перед использованием рекомендуется обязательно промыть и замочить в кипятке для разбухания.

Состав:

  • водка — 1 л;
  • кедровые орехи — 50 г;
  • изюм — 20 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка.

Готовится напиток так же, как в классическом рецепте, но настаивать его следует чуть дольше — 3-4 недели.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 12
Водка на кедровых орешках с изюмом

Водка на очищенных кедровых орешках

Сделать вкус Кедровки более мягким возможно и без дополнительных ингредиентов. Нужно просто предварительно избавить орешки от содержащей смолы скорлупы. Для этого проваренный продукт перебираем и избавляем от шелухи вручную. Распаренные орешки очищаются очень легко.

В данном случае в настойку можно вообще не добавлять сахар и специи, а использовать только два компонента: 500 мл водки и 50 г ореховых ядер. Период мацерации сокращается вдвое и составляет всего неделю.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 14
Водка на очищенных кедровых орешках

Водочная настойка на кедровых орехах с букетом коньяка

Этот рецепт самый сложный, но затраченные усилия оправдывают себя, потому что в итоге получается напиток с бархатистым, благородным, гармоничным вкусом и многогранным тонким ароматом, неуловимо напоминающим французский алкоголь.

Для этой настойки на водке понадобится скорлупа кедровых орешков. Сначала готовим основу:

  1. Берем неиспользованную шелуху — 450 г и 3 л водки.
  2. Заливаем скорлупу кипятком в миске на 15-20 минут, сливаем, повторяем процедуру еще раз.
  3. Перекладываем шелуху в емкость для настаивания, заливаем водкой.
  4. Закупориваем сосуд, оставляем настаиваться на 10 дней.
  5. Готовый напиток процеживаем.

Второй этап — придание настойке свойств коньяка. Добавляем подготовленную основу в кастрюлю со сваренной карамелью из 2 бутонов гвоздики, 10 г ванилина, палочки корицы и 3 чайных ложек сахара. Хорошо все перемешиваем, чтобы не осталось гущи на дне.

Переливаем напиток в деревянный бочонок. Идеально подойдет емкость из кедра, но можно взять и обычную тару из дуба. Настаивать такую Кедровку нужно в прохладном месте в течение 3-4 месяцев.

Водка на кедровых орешках с медом

Смягчить вкус напитка можно путем замены сахара медом. К тому же этот ингредиент делает настойку полезнее.

Состав:

  • водка — 500 мл;
  • кедровые орешки — 50 г;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • гвоздика — 1-2 бутона.

Готовится такая Кедровка по традиционной технологии, но настаивается немного дольше — 3-4 недели. После розлива в бутылки рекомендуется дать напитку «отдохнуть» 3-5 дней перед дегустацией. Использовать настойку с медом можно и с целью лечения, хотя для этого есть специальные рецепты, которые представлены ниже.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 15
Кедровые орехи с медом

Лечебные настойки на кедровых орешках на водке

Данные вариации содержат дополнительные компоненты с целебными свойствами. Они усиливают пользу Кедровки, которая в итоге превращается в прекрасное лечебно-профилактическое средство для внутреннего либо наружного применения.

Настой водки на кедровых орешках с гранатовыми корками

Этот напиток предназначен для приема внутрь. Обычно его используют с целью укрепления иммунитета. А еще это эффективное средство в борьбе с диареей и расстройствами ЖКТ, возникшими из-за инфекций, некачественной пищи и нарушений санитарных норм — с подобным нередко сталкиваются туристы, пробующие на отдыхе еду, приготовленную уличными торговцами либо собственными руками на природе. 

Нужно взять:

  • водку — 250 мл;
  • кедровые орешки — 100 г;
  • кедровые корки — от половины плода;
  • мед — 1 столовую ложку.

Сначала готовим настойку по классической технологии, после процеживания оставляем Кедровку в емкости для настаивания (предварительно вычистив ее, промыв и высушив) и добавляем туда корки. Помещаем алкоголь в холодильник на две недели, потом процеживаем и разливаем в бутылки. Принимать напиток нужно разведенным: 20 капель на 50 мл кипяченой воды, трижды в день спустя час после приема пищи.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 16
Настой водки на кедровых орешках с гранатовыми корками

Настой водки на кедровых орешках с чистотелом

Данная вариация предназначена для внешнего применения в качестве растирок и компрессов. Чистотел содержит активные вещества с заживляющими свойствами, но в свежем виде они быстро исчезают, нужно использовать только что сорванное растение, что проблематично для городских жителей. А вот в составе спиртовой настойки полезные качества сохраняются долго.

Ингредиенты:

  • водка — 250 мл;
  • кедровые орешки — 100 г;
  • чистотел сушеный (можно купить в аптеке) — 2 столовые ложки.

Предварительно распаренные или проваренные орехи смешиваются с чистотелом и помещаются в емкость для настаивания. Настойку выдерживают 3 недели, процеживают, переливают в темную бутылку и хранят в холодильнике.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 17
Настой водки на кедровых орешках с чистотелом

Польза и вред водки на кедровых орешках

Хотя сибиряки-староверы и считали Кедровку панацеей от всех болезней, современному человеку понятно, что это не возможно. У продукта действительно очень много ценных свойств, что подтверждено официальной медициной, но от его бесконтрольного приема могут быть и негативные последствия.

Чем полезна водка на кедровых орешках

  1. Содержит семена шишек кедра, которые богаты аминокислотами (в том числе и незаменимыми), витаминами группы В, витаминами K, D, А, Е, эфирными маслами, полиненасыщенными жирными кислотами, титаном, кобальтом, серебром, фруктозой, смолистыми и дубильными соединениями. Эти вещества концентрируются в спиртовой основе, за счет чего напиток превращается в отличное средство для укрепления иммунитета.
  2. Обладает способностью предотвращать появление атеросклеротических бляшек в сосудах.
  3. Улучшает общее самочувствие.
  4. Способствует нормализации сна.
  5. Помогает очищать кровь и улучшать кровообращение.
  6. Повышает физическую выносливость.
  7. Придает сил для ускоренного восстановления после операций.
  8. Укрепляет мужское и женского здоровье.
  9. В качестве средства для наружного применения помогает устранять проблемы с суставами, используется для обработки ран, ожогов, гематом, симптомов дерматологических заболеваний, акне, угрей и т. п. Для очистки кожи лица от прыщей нужно добавить ложку настойки в полстакана отвара ромашки и протирать кожу ватным тампоном. Для компрессов от суставов в водке смачивают марлю, прикладывают ее на больное место, прикрывают пленкой, укутывают и оставляют на ночь. Для избавления от проблем в полости рта Кедровку применяют как полоскание, предварительно разведя 1 столовую ложку в стакане теплой воды.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 19
Польза водки на кедровых орешках

Вред водки на кедровых орешках

  1. Любой алкоголь вреден в неумеренных количествах, поэтому не рекомендуется превышать суточную норму: при лечении — по 20 капель трижды в день, при дегустации — до 150 г в сутки.
  2. Если у вас есть склонность к аллергии, следует сначала убедиться, что не будет реакции на кедровые орехи. Кроме того, нельзя исключать индивидуальной непереносимости продукта.
  3. При наличии серьезных хронических заболеваний ЖКТ, сердца и сосудов, нервной системы нельзя принимать настойку без согласования с врачом. Может произойти обострение имеющихся патологий.
  4. Категорически запрещено употребление спиртного напитка беременным и кормящим женщинам, детям, недавно прооперированным людям.

Отзывы о домашней водке на кедровых орешках

В интернете можно найти достаточно много откликов в положительном ключе. Пользователи отмечают простоту приготовления напитка и его низкую итоговую себестоимость. Все ингредиенты можно купить в магазине, самый дорогой компонент – кедровые орехи. Килограмм стоит примерно 1000-1500 рублей, но для настойки понадобится всего 50 г — это 50-100 рублей.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 18
Домашняя Кедровка

Домашняя Кедровка по вкусовым свойствам не уступает напитку, приготовленному промышленным способом. Она легко пьется и отличается оригинальным, но приятным вкусом. В закрытых темных бутылках она не теряет полезных свойств до 5 лет. Отзывы о применении настойки кедровых орешков на водке тоже положительные — при соблюдении рекомендаций и отсутствии противопоказаний для употребления она действительно хорошо помогает при отмеченных выше проблемах.

Вопрос-ответ

Где можно купить водку на кедровых орешках?

Подобный напиток выпускают многие российские производители: Иткульский спиртзавод, компании Зеленая марка, Юпитер Инкорпорейтед, завод Кристалл, Саранский ЛВЗ и др. Это достаточно популярный у потребителей продукт, который широко представлен в свободной продаже. Стоимость может варьироваться в пределах 450-2000 за 0,5 л. Стоит отметить, что в покупных напитках обычно представлен экстракт или сделанный отдельно настой кедровых орехов.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 20
Водка на кедровых орешках Добрый Медведь

Сколько градусов в Кедровке?

Водка, настоеная на кедровых орешках, имеет достаточно серьезную крепость — 36-38%. Спиртовая основа практически не разбавляется, а небольшое количество градусов убирает сахар.

Как пить Кедровку с гастрономическими целями?

Настойка обычно выступает в роли дижестива, поэтому ее подают в начале трапезы с легкими закусками. Дегустировать напиток следует из стопок-шотов. Можно предварительно охладить кедровую водку в холодильнике — в течение часа, либо разбавить перед употреблением льдом.

Источник: vinohobby.ru

Рецепт приготовления водки на кедровых орехах

Водка на кедровых орешках укрепляет иммунитет, а также благоприятно воздействует на систему пищеварения и укрепляет суставы. Напиток приятно пьется и мягко согревает изнутри.

Необходимые ингредиенты:

  • Неочищенные кедровые орешки — 50 г
  • Сушеные корочки апельсина — 30 г
  • Ванильный сахар — 2 г
  • Листья черной смородины — 3 шт
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Водка — 500 мл

Для начала нужно смыть с орешков смолу, которая способна испортить вкус напитка. Для этого орешки нужно пересыпать в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку и залить кипятком, перемешать, подождать несколько минут и слить воду. Чтобы смыть всю смолу следует повторить данную процедуру несколько раз.

Приготовление водки на кедровых орехах

Переложить подготовленные орешки в банку, добавить сахар, цедру свежего апельсина или сушеные апельсиновые корочки, ванильный сахар и листья смородины. Вместо смородиновых листьев можно будет положить вишневые.

Сверху залить все компоненты водкой, банку плотно закрыть и хорошо перемешать все содержимое. Когда сахар полностью растворится, банку поставить в теплое место. через три дня напиток нужно процедить, убрать все лишние ингредиенты, оставить только орешки, залить их процеженной жидкостью и поставить водку еще на неделю в теплое место.

Водку следует хорошо процедить, перелить в чистые бутылки и поставить в прохладное место или холодильник.

По этому рецепту кедровая водка будет готова через 3 недели, но ее можно хранить достаточно долго. Считается, что в идеальном напитке ядрышка орехов растворяются полностью, а скорлупа остается полой. Рекомендуется пить напиток после того, как он приобретет приятный коньячный цвет.

Водка на кедровых орешках с медом

Рецепт водки на кедровых орешках с медом пригодится в зимнее время года. Этот напиток прекрасно помогает справиться с простудой и кашлем.

Необходимые ингредиенты:

  • Водка — 4 л
  • Кедровые орешки — 1 литровая банка
  • Дубовая кора — 2 ст. л
  • Гвоздика — 3 бутона
  • Мед — 100-150 г

Перед тем как сделать кедровую водку, очень важно смыть все смолы с поверхности скорлупы, для этого орехи несколько раз нужно хорошо промыть в горячей воде.

Все ингредиенты сложить в удобную стеклянную банку и залить водкой. Закрыть банку крышкой, хорошо встряхнуть, чтобы мед растворился, и поставить в теплое темное место на 7 дней, После этого напиток следует перенести в более прохладное место и оставить там до полной готовности.

Водка на орехах кедровых настаивается не менее трех недель, но не желательно ее выдерживать больше трех месяцев, так как она потеряет свой приятный вкус и аромат. Именно поэтому готовьте такое количество, которые вы за это время используете.

Перед употреблением напитку нужно дать немного отдохнуть. Поэтому после процеживания дайте водке постоять в течение 1-2 дней.

Каждый рецепт водки на кедровых орехах имеет свою особенность. Благодаря дополнительным компонентам у каждого напитка появляется свой

особый вкус и аромат. Вы можете выбрать наиболее подходящий вариант и сделать настойку на свой вкус, используя один или все рецепты.

Источник: www.alcorecept.ru

Кедровый орех+водка — что за напиток

Настойка, приготовленная с использованием двух этих ингредиентов, носит говорящее название — Кедровка. Есть версия, что первыми его начали готовить сибирские старообрядцы, которые прятались в самых глухих уголках тайги из-за нежелания принимать последствия церковной реформы 1650-60-х годов. Желая сохранить свою веру незапятнанной новыми веяниями, они целыми семьями, деревнями отправлялись в добровольную ссылку и жили в отдалении от всех благ цивилизации, в том числе и от медицины. Естественно, лечиться им приходилось собственными силами, для чего в ход шли дары окружающей природы.

Одним из самых популярных средств у старообрядцев стал кедровый самогон. Естественно, водку или спирт взять в тайге было негде. А вот получить спиртосодержащую основу, то есть самогон, кустарным способом — вполне реально. Настойку готовили самым простым способом — мацерировали в алкоголе неочищенные кедровые орехи, естественно, вкус у напитка в итоге выходил насыщенным, но менее приятным — горьким, поэтому в современных рецептах присутствуют дополнительные ингредиенты, которые устраняют данный недостаток и увеличивают гастрономическую ценность продукта.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 4
Кедровая настойка на самогоне

Иногда староверы выбирались в близлежащие сибирские поселения, чтобы приобрести вещи, которые не могли достать в тайге. Их они обменивали на сделанные собственными руками поделки, собранные ягоды или целебные травы, а также на кедровую настойку. Так об этом напитке узнали другие люди, он получил распространение благодаря полезным свойствам и удивительному букету. Сегодня существует несколько вариаций его приготовления с добавлением ингредиентов, улучшающих вкус или усиливающих лечебный эффект, — специями, цедрой, травами, фруктовыми корками.

Применение водки на кедровых орешках

У Кедровки есть две ипостаси:

  • спиртной напиток;
  • целебная настойка.

Оба варианта готовятся с использованием двух основных ингредиентов, но полные составы и технологии имеют отличия. В первом случае получается крепкий продукт с приятным древесно-ореховым вкусом и изумительным таежным ароматом с нотками смолы и хвои. Им можно по-настоящему наслаждаться под хорошую закуску и в приятной обстановке.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 2
Целебная кедровая настойка

Целебная настойка имеет две вариации: для внутреннего и наружного применения. Средство для приема внутрь обычно сильно разбавляют водой: берут 20 капель кедровки на 50 мл воды. Стандартная схема употребления — после еды два-три раза в день. Курс составляет 1 месяц, затем перерыв на две недели и еще месяц. Еще водочную кедровую настойку можно использовать как растирку или основу для компресса.

Интересно! В одной из легенд о сибирском арамане Ермаке Тимофеевиче фигурирует Кедровка. Национальный герой был однажды тяжело ранен в битве с татарским ханом Кучумом и находился на грани жизни и смерти. На ноги его поставила именно спиртовая настойка на кедровых орехах, которой поделились местные жители. 

Секреты вкусной и полезной кедровой настойки

Особенностью напитка является достаточно простая технология приготовления. Конечно, даже в ней можно что-то напутать, но если четко следовать алгоритму, риск ошибок сводится к нулю. Большое значение имеет подбор ингредиентов, что во многом определяет качество итогового результата.

Кедровые орешки для настойки

Урожай орехов в тайне собирают в конце августа — начале сентября. Если прибавить время, затрачиваемое на шелушение шишек, сортировку и доставку в другие региона, то получается, что шанс приобрести свежий продукт у потребителей появляется в октябре — начале декабря. Но, конечно, следует обращать внимание на срок годности, если вы покупаете орехи сразу в упаковке.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 5
Кедровые орехи

Стоит оценить их по внешнему виду. Спелые и вкусные орешки имеют скорлупу насыщенного коричневого оттенка. Наличие светлых участков или черных пятен — признак некачественного продукта. Если семена имеют разный размер — значит, это смесь из разных урожаев, что тоже не хорошо. Свежие орешки пахнут смолой и хвоей, у давно лежащих появляется затхлый, иногда плесневый запах.

Семена кедровых шишек перед добавлением в настойку обязательно тщательно промывают несколько раз, чтобы удалить со скорлупы загрязнения. Потом орешки нужно просушить, разложив на бумажном полотенце в теньке, чтобы не падали прямые лучи солнца.

  • vodka-na-kedrovyh-oreshkah 6
    Промывание кедровых орешков
  • vodka-na-kedrovyh-oreshkah 7
    Сушка кедровых орешков

Какая нужна водка

Марка напитка значения не имеет. Вполне возможно выбрать бюджетный вариант, но он все-таки должен быть приемлемого качества — без явных примесей в бутылке, без резкого сивушного запаха и привкуса. Ароматизированные сорта лучше не брать. Водка должна иметь стандартные 40% крепости.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 8
Ассортимент водки

Что еще нужно знать

Настаивать напиток нужно в стеклянной емкости темного цвета. Если же в наличии нет подобного сосуда, то можно взять прозрачную стеклянную бутыль или банку, но тогда до конца процесса мацерации тару помещают в затемненное место.

Разливать готовый продукт тоже нужно в бутылки из темного стекла и хранить потом не на свету.

Классический рецепт настойки на водке и кедровых орешках

Ингредиенты:

  • водка — 500мл;
  • неочищенные кедровые орехи — 50 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка;
  • ванилин — четверть чайной ложки.

Как настоять водку на кедровых орешках

  1. Взять кастрюлю, наполнить водой и довести ее до закипания.
  2. Засыпать в кипяток предварительно промытые орехи и проварить пару минут.
  3. Слить жидкость, наполнить кастрюлю еще раз и повторить процедуру варки еще два раза — таким образом из скорлупы убирается излишек смолистых соединений, которые ухудшают запах и вкус напитка.
  4. Подготовленные орехи перекладываем в емкость для настаивания, заливаем водкой, добавляем сахар и ванилин, размешиваем.
  5. Закупориваем сосуд капроновой крышкой и ставим подальше от солнечных лучей.
  6. Настаивать нужно в течение 12-14 дней при комнатной температуре.
  7. Готовую кедровку процеживают через 4 слоя марли, разливают по бутылкам и еще на несколько дней оставляют отдыхать перед дегустацией.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 9
Классический рецепт настойки на водке и кедровых орешках

Неправильно промывать кедровые орехи только холодной водой. Без отпаривания в них сохраняются смолы в высокой концентрации. В итоге напиток получается более темным по цвету и с резким, неприятным запахом. После его употребления могут появиться болезненные ощущения в области ЖКТ и поджелудочной железы. 

Водка на кедровых орешках с апельсиновой цедрой в домашних условиях

Этот напиток отличается более мягким вкусом с пряно-фруктовыми мотивами. Готовится по аналогичной с классической технологии, только в сосуд для настаивания добавляются дополнительные ингредиенты.

Состав:

  • водка — 500 мл;
  • кедровые орехи — 40 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка;
  • щепотка ванилина;
  • свежие или сухие листья черной смородины — 5-6 штук;
  • апельсиновая цедра с одного плода — можно взять свежую кожуру или сухие корки.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 10
Водка на кедровых орешках с апельсиновой цедрой

Как сделать «брутальную» водку на кедровых орешках

Не всем представителям сильного пола нравится ванильный привкус напитка, созданного по классическому рецепту. Им стоит попробовать приготовить «мужской» вариант Кедровки.

Ингредиенты:

  • водка — 1 л;
  • кедровые орехи — 100 г;
  • гвоздика — 2-3 бутона;
  • сахар-песок — 110 г.

Проваренные орешки нужно завернуть в несколько слоев газеты и раздробить с помощью молотка. Затем помещаем их в банку, добавляем приправы и водку, ставим на 2 недели в темное теплое место. Готовый напиток фильтруем и разливаем в бутылки.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 11
«Брутальная» водка на кедровых орешках

Домашняя водка на кедровых орешках с изюмом

Мягкие фруктово-виноградные нотки во вкус напитка добавит изюм. Можно брать как темные, так и светлые сорта. Продукт перед использованием рекомендуется обязательно промыть и замочить в кипятке для разбухания.

Состав:

  • водка — 1 л;
  • кедровые орехи — 50 г;
  • изюм — 20 г;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка.

Готовится напиток так же, как в классическом рецепте, но настаивать его следует чуть дольше — 3-4 недели.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 12
Водка на кедровых орешках с изюмом

Водка на очищенных кедровых орешках

Сделать вкус Кедровки более мягким возможно и без дополнительных ингредиентов. Нужно просто предварительно избавить орешки от содержащей смолы скорлупы. Для этого проваренный продукт перебираем и избавляем от шелухи вручную. Распаренные орешки очищаются очень легко.

В данном случае в настойку можно вообще не добавлять сахар и специи, а использовать только два компонента: 500 мл водки и 50 г ореховых ядер. Период мацерации сокращается вдвое и составляет всего неделю.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 14
Водка на очищенных кедровых орешках

Водочная настойка на кедровых орехах с букетом коньяка

Этот рецепт самый сложный, но затраченные усилия оправдывают себя, потому что в итоге получается напиток с бархатистым, благородным, гармоничным вкусом и многогранным тонким ароматом, неуловимо напоминающим французский алкоголь.

Для этой настойки на водке понадобится скорлупа кедровых орешков. Сначала готовим основу:

  1. Берем неиспользованную шелуху — 450 г и 3 л водки.
  2. Заливаем скорлупу кипятком в миске на 15-20 минут, сливаем, повторяем процедуру еще раз.
  3. Перекладываем шелуху в емкость для настаивания, заливаем водкой.
  4. Закупориваем сосуд, оставляем настаиваться на 10 дней.
  5. Готовый напиток процеживаем.

Второй этап — придание настойке свойств коньяка. Добавляем подготовленную основу в кастрюлю со сваренной карамелью из 2 бутонов гвоздики, 10 г ванилина, палочки корицы и 3 чайных ложек сахара. Хорошо все перемешиваем, чтобы не осталось гущи на дне.

Переливаем напиток в деревянный бочонок. Идеально подойдет емкость из кедра, но можно взять и обычную тару из дуба. Настаивать такую Кедровку нужно в прохладном месте в течение 3-4 месяцев.

Водка на кедровых орешках с медом

Смягчить вкус напитка можно путем замены сахара медом. К тому же этот ингредиент делает настойку полезнее.

Состав:

  • водка — 500 мл;
  • кедровые орешки — 50 г;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • гвоздика — 1-2 бутона.

Готовится такая Кедровка по традиционной технологии, но настаивается немного дольше — 3-4 недели. После розлива в бутылки рекомендуется дать напитку «отдохнуть» 3-5 дней перед дегустацией. Использовать настойку с медом можно и с целью лечения, хотя для этого есть специальные рецепты, которые представлены ниже.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 15
Кедровые орехи с медом

Лечебные настойки на кедровых орешках на водке

Данные вариации содержат дополнительные компоненты с целебными свойствами. Они усиливают пользу Кедровки, которая в итоге превращается в прекрасное лечебно-профилактическое средство для внутреннего либо наружного применения.

Настой водки на кедровых орешках с гранатовыми корками

Этот напиток предназначен для приема внутрь. Обычно его используют с целью укрепления иммунитета. А еще это эффективное средство в борьбе с диареей и расстройствами ЖКТ, возникшими из-за инфекций, некачественной пищи и нарушений санитарных норм — с подобным нередко сталкиваются туристы, пробующие на отдыхе еду, приготовленную уличными торговцами либо собственными руками на природе. 

Нужно взять:

  • водку — 250 мл;
  • кедровые орешки — 100 г;
  • кедровые корки — от половины плода;
  • мед — 1 столовую ложку.

Сначала готовим настойку по классической технологии, после процеживания оставляем Кедровку в емкости для настаивания (предварительно вычистив ее, промыв и высушив) и добавляем туда корки. Помещаем алкоголь в холодильник на две недели, потом процеживаем и разливаем в бутылки. Принимать напиток нужно разведенным: 20 капель на 50 мл кипяченой воды, трижды в день спустя час после приема пищи.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 16
Настой водки на кедровых орешках с гранатовыми корками

Настой водки на кедровых орешках с чистотелом

Данная вариация предназначена для внешнего применения в качестве растирок и компрессов. Чистотел содержит активные вещества с заживляющими свойствами, но в свежем виде они быстро исчезают, нужно использовать только что сорванное растение, что проблематично для городских жителей. А вот в составе спиртовой настойки полезные качества сохраняются долго.

Ингредиенты:

  • водка — 250 мл;
  • кедровые орешки — 100 г;
  • чистотел сушеный (можно купить в аптеке) — 2 столовые ложки.

Предварительно распаренные или проваренные орехи смешиваются с чистотелом и помещаются в емкость для настаивания. Настойку выдерживают 3 недели, процеживают, переливают в темную бутылку и хранят в холодильнике.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 17
Настой водки на кедровых орешках с чистотелом

Польза и вред водки на кедровых орешках

Хотя сибиряки-староверы и считали Кедровку панацеей от всех болезней, современному человеку понятно, что это не возможно. У продукта действительно очень много ценных свойств, что подтверждено официальной медициной, но от его бесконтрольного приема могут быть и негативные последствия.

Чем полезна водка на кедровых орешках

  1. Содержит семена шишек кедра, которые богаты аминокислотами (в том числе и незаменимыми), витаминами группы В, витаминами K, D, А, Е, эфирными маслами, полиненасыщенными жирными кислотами, титаном, кобальтом, серебром, фруктозой, смолистыми и дубильными соединениями. Эти вещества концентрируются в спиртовой основе, за счет чего напиток превращается в отличное средство для укрепления иммунитета.
  2. Обладает способностью предотвращать появление атеросклеротических бляшек в сосудах.
  3. Улучшает общее самочувствие.
  4. Способствует нормализации сна.
  5. Помогает очищать кровь и улучшать кровообращение.
  6. Повышает физическую выносливость.
  7. Придает сил для ускоренного восстановления после операций.
  8. Укрепляет мужское и женского здоровье.
  9. В качестве средства для наружного применения помогает устранять проблемы с суставами, используется для обработки ран, ожогов, гематом, симптомов дерматологических заболеваний, акне, угрей и т. п. Для очистки кожи лица от прыщей нужно добавить ложку настойки в полстакана отвара ромашки и протирать кожу ватным тампоном. Для компрессов от суставов в водке смачивают марлю, прикладывают ее на больное место, прикрывают пленкой, укутывают и оставляют на ночь. Для избавления от проблем в полости рта Кедровку применяют как полоскание, предварительно разведя 1 столовую ложку в стакане теплой воды.
vodka-na-kedrovyh-oreshkah 19
Польза водки на кедровых орешках

Вред водки на кедровых орешках

  1. Любой алкоголь вреден в неумеренных количествах, поэтому не рекомендуется превышать суточную норму: при лечении — по 20 капель трижды в день, при дегустации — до 150 г в сутки.
  2. Если у вас есть склонность к аллергии, следует сначала убедиться, что не будет реакции на кедровые орехи. Кроме того, нельзя исключать индивидуальной непереносимости продукта.
  3. При наличии серьезных хронических заболеваний ЖКТ, сердца и сосудов, нервной системы нельзя принимать настойку без согласования с врачом. Может произойти обострение имеющихся патологий.
  4. Категорически запрещено употребление спиртного напитка беременным и кормящим женщинам, детям, недавно прооперированным людям.

Отзывы о домашней водке на кедровых орешках

В интернете можно найти достаточно много откликов в положительном ключе. Пользователи отмечают простоту приготовления напитка и его низкую итоговую себестоимость. Все ингредиенты можно купить в магазине, самый дорогой компонент – кедровые орехи. Килограмм стоит примерно 1000-1500 рублей, но для настойки понадобится всего 50 г — это 50-100 рублей.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 18
Домашняя Кедровка

Домашняя Кедровка по вкусовым свойствам не уступает напитку, приготовленному промышленным способом. Она легко пьется и отличается оригинальным, но приятным вкусом. В закрытых темных бутылках она не теряет полезных свойств до 5 лет. Отзывы о применении настойки кедровых орешков на водке тоже положительные — при соблюдении рекомендаций и отсутствии противопоказаний для употребления она действительно хорошо помогает при отмеченных выше проблемах.

Вопрос-ответ

Где можно купить водку на кедровых орешках?

Подобный напиток выпускают многие российские производители: Иткульский спиртзавод, компании Зеленая марка, Юпитер Инкорпорейтед, завод Кристалл, Саранский ЛВЗ и др. Это достаточно популярный у потребителей продукт, который широко представлен в свободной продаже. Стоимость может варьироваться в пределах 450-2000 за 0,5 л. Стоит отметить, что в покупных напитках обычно представлен экстракт или сделанный отдельно настой кедровых орехов.

vodka-na-kedrovyh-oreshkah 20
Водка на кедровых орешках Добрый Медведь

Сколько градусов в Кедровке?

Водка, настоеная на кедровых орешках, имеет достаточно серьезную крепость — 36-38%. Спиртовая основа практически не разбавляется, а небольшое количество градусов убирает сахар.

Как пить Кедровку с гастрономическими целями?

Настойка обычно выступает в роли дижестива, поэтому ее подают в начале трапезы с легкими закусками. Дегустировать напиток следует из стопок-шотов. Можно предварительно охладить кедровую водку в холодильнике — в течение часа, либо разбавить перед употреблением льдом.

Источник: vinohobby.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.