Версий того, как появился «Лонг-Айленд», очень много, и никто точно не скажет, какая из них верная. Я сторонник самой интересной и, как мне кажется, самой правдивой: этот коктейль появился в Америке во времена сухого закона, когда бармены острова Лонг-Айленд придумали такую штуку: смешивали крепкий алкоголь, а для цвета и маскировки добавляли холодный черный чай. Так что коктейль был похож на чай запахом тоже. Собственно, поэтому полностью коктейль называется «Лонг-Айленд айс ти». В классический рецепт входили в равных пропорциях водка, светлый ром, джин, текила и куантро, а также немного сока лайма или лимона и, как я сказал, чай.
В Америке этот классический коктейль до сих пор пользуется популярностью. У нас же «Лонг-Айленд» имеет неважную репутацию. Поскольку коктейль этот крепкий, очень многие считают, что его пьют исключительно ради того, чтобы быстро напиться. Во многих местах бармены смешивают его ужасным способом: просто берут несколько бутылок с алкоголем, льют на глаз и сильно разбавляют колой.
каком там вкусе может идти речь? Теряется весь баланс, а остается бьющее по мозгам нечто. И дело не только в некомпетентных барменах, за ними стоят владельцы баров, которые часто просто не дают делать качественный продукт. Таким вот образом коктейль себя дискредитировал, и часто я слышу от посетителей: «Сделайте мне лонг-дринк, но только не «Лонг-Айленд». А ведь те пять ингредиентов, которые используются в коктейле, очень хорошо сочетаются между собой. Если человек не любит кока-колу, то можно добавить в «Лонг-Айленд», как раньше, немного черного холодного чая. Я как-то экспериментировал и делал «Русский Лонг-Айленд» с «Байкалом». А в другой раз и с квасом пробовал, интересный получился и необычный вкус.
В России у «Лонг-Айленда» есть альтернативное название: «Пять белых» — потому что весь алкоголь, входящий в его состав, прозрачный и практически бесцветный. В баре Dirty Blonde, где я работаю, я придерживаюсь строгих пропорций. Беру джиггер и смешиваю по 25 мл водки, светлого рома, джина, текилы и куантро. Затем добавляю 30 мл свежевыжатого лимонного сока и 5–7 мл сахарного сиропа. Я рекомендую использовать кубики льда, потому что фраппе слишком быстро тает и разбавляет коктейль, а это совершенно не то, что нужно. Смешивать тоже советую не методом билд (то есть в той же посуде, в которой коктейль подается), как делают многие бармены в Москве, а шейкером. Затем я добавляю совсем немного колы, просто для цвета.
А подаем мы его как во времена сухого закона — в чайнике. Наливаем в чашку, кладем небольшой кусочек лимона. Ваш «Лонг-Айленг айс-ти» готов.
Источник: eda.ru
История появления
Когда и как возник этот напиток неизвестно. Но есть несколько вариантов, которые свидетельствуют о том, как появился коктейль «Лонг Айленд»:
- «Хитрость». Это самый интересный вариант появления коктейля. В период, когда в Америке был введен «сухой закон», многие бармены, проживающие на территории острова Лонг-Айленд, при помощи разнообразных экспериментов сделали крепкий коктейль. По своему виду и вкусу этот напиток напоминал холодный чай с кусочками льда;
- «Соревнование». Эта история рассказывает о том, что люди, которые жили в Нью-Йорке на улице Лонг-Айленд, имели негласное соревнование. Во время него они должны были идти вдоль улицы, заходить в бары и пить алкоголь. Суть была в том, что выигрывал тот, кто обходил больше баров и увеселительных заведений. Многие владельцы баров, ресторанов шли на хитрость они готовили специальные напитки, которые привлекали посетителей, после употребления первого бокала этих напитков они просто оставались и продолжали заказывать новые порции;
- «Романтическая история». Эта история рассказывает о том, что этот напиток придумал бармен по имени Роберт Батт. Бар, в котором он работал, часто посещал мужчина, который любил пить виски. После второго бокала он становился пьяным и начинал вести себя неадекватно. И вот один раз его любимая поставила перед выбором – либо она, либо алкоголь. Он отдал предпочтение своей второй половинке. Но все-таки при очередном походе в бар, когда его возлюбленная отлучилась в туалет, он попросил бармена налить ему в чай немного алкоголя. Но Батт решил поэкспериментировать и налил в чай несколько видов спиртного.
Сделать коктейль «Лонг Айленд» в самостоятельно не так уж и сложно.
Пошаговое приготовление:
- Для начала нужно подготовить длинный стакан и засыпать в него лед в кубиках;
- Далее начинаем последовательно заливать алкогольные напитки – водку, текилу, джин, светлый ром, куантро;
- Все компоненты тщательно перемешиваем;
- Добавляем немного сока лимона;
- Все компоненты тщательно перемешиваем;
- Добавляем немного сока лимона;
- Сверху заливаем кока-колу;
- Украшаем ломтиком лимона или лайма;
- Вставляем в стакан с напитком трубочку и можем приступать к употреблению.
Русский вариант коктейля
Компоненты для приготовления:
- примерно 20 мл текилы, лучше использовать серебряную;
- 25 мл рома светлого или белого вида;
- 1 ст.ложка джина;
- около 20 мл водки;
- ликер с оттенком апельсиновой нотки «Трайпел сек» — 15 мл;
- 4 большие ложки шампанского;
- свежие ягоды, к примеру, малина и вишня – по 2 штуки
- лед колотый или кубики. Его количество должно заполнять стакан.
На приготовление потребуется четверть часа.
Калорийность – 195 ккал.
Как будем делать русский «Лонг Айленд»:
- Из вишни вынимаем косточки, соединяем с малиной и раздавливаем;
- В шейкер заливаем спиртные напитки, добавляем ягодную смесь. Лед и шампанское не трогаем;
- Шейкер необходимо хорошо встряхнуть;
- Далее в длинный стакан нужно положить лед в виде кубиков;
- Коктейль из шейкера пропускаем через сито и переливаем в стакан со льдом;
- Затем добавляем шампанское и тщательно перемешиваем;
- Украшаем верх дольками лимона или лайма;
- Вставляем коктейльную трубочку и приступаем к употреблению.
Другие рецепты коктейля «Лонг Айленд»
«Малиновый Айс Ти»
Для коктейля подготовим нужные компоненты:
- 20 мл малиновой водки;
- ром белый — около 20 мл;
- 10 мл ликера с привкусом апельсина «Трайпл Сек»;
- лаймовый сок. Для этого нам потребуется отжать его из ½ лайма;
- отжимаем сок из апельсина, примерно 1 ст.ложку;
- 3 большие ложки кока-колы;
- кубики льда. Количество льда должно соответствовать под размер длинного бокала.
Сколько будем делать – четверть часа.
Калорийность – 187 ккал.
Вариант приготовления:
- В длинный стакан выкладываем кубики льда, они должны его заполнять;
- Далее последовательно заливаем спиртное;
- Затем добавляем сок лайма, который выжать из половины спелого плода;
- Заливаем 20 мл свежевыжатого сока апельсина;
- Сверху наливаем кока-колу;
- Все хорошо размешиваем ложкой;
- Украшаем кусочкам лимона и вставляем трубочку.
«Электрик Айс Ти»
Для напитка подготовим следующие ингредиенты:
- ром белый — примерно 20 мл;
- немного водки – около 25 мл;
- примерно 20 мл ликера «Блю-Кюрасао»;
- 15 мл ликера со вкусом апельсина «Трайпл Сек»;
- сок, который выжат из половины лайма;
- свежий апельсиновый сок – 1 большая ложка;
- 100 мл «Спрайта»;
- лед в кубиках в количестве под размер длинного бокала.
Период приготовления – 20 минут.
Калорийность – 210 ккал.
Вариант приготовления:
- Первым делом наполняем длинный стакан кубиками льда;
- Затем сверху последовательно заливаем все алкогольные напитки;
- Далее выжимаем сок из половины лайма, заливаем в стакан с алкоголем;
- Наливаем 20 мл сока из свежего апельсина;
- Заливаем сверху «Спрайт»;
- Хорошенько размешиваем все компоненты ложкой.
Рецепт коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»
Компоненты, из которых будем делать напиток:
- примерно 20 мл текилы, подойдет серебряная;
- около 20 мл водки;
- ром белого вида – 20 мл;
- Трипл сек (Куантро) – 15 мл;
- 20 мл джина;
- свежий фреш из лимона – 30 мл;
- 1,5 большой ложки сиропа с сахарным песком;
- кока-кола – 1 ст.ложка;
- кубики льда под размер хайбола.
На приготовление уйдет четверть часа.
Калорийность – 195 ккал.
Вариант приготовления:
- Хайбол нужно наполнить колотым льдом. Поскольку лед быстро тает, все нужно делать очень быстро;
- Затем заливаем все алкогольные напитки в шейкер. Заливаем медленно и последовательно;
- Далее хорошенько взбиваем и выливаем в хайбол;
- Затем заливаем сахарный сироп и свежевыжатый лимонный фреш;
- Немного подкрашиваем коктейль кока-колой, чтобы он по цвету был похож на чай;
- Подсыпаем еще немного льды;
- Украшаем кусочком лимона ли лайма, вставляем трубочку.
Как подавать, пить и другие советы
- подавать коктейль необходимо в специальном высоком стакане для коктейлей, который называется хайбол;
- если вы хотите сделать экзотический напиток, то вместо кока-колы можно налить ананасовый сок. Этот коктейль называется «Гавайский Лонг Айленд»;
- украшать можно кусочками лимона, дольками лайма, коктейльной вишней, мятой;
- подавать нужно с коктейльной трубочкой, через которую очень удобно пить напиток мелкими глотками.
Коктейль «Лонг Айленд» — это простой напиток, который можно легко сделать самостоятельно. Для этого потребуется иметь несколько видов алкогольных напитков – водку, ром, ликер, текилу. Для разбавления можно использовать сок лимона и апельсина. Готовый напиток можно использовать для встречи с друзьями, в качестве охладительного напитка в жаркие дни и для разнообразия различных праздничных вечеров.
Источник: NoteFood.ru
Рецепт коктейля Лонг-Айленд: великолепная пятерка и лимон
Благодаря своему составу, этот напиток – один из наиболее высокоградусных алкогольных миксов. Рецептура включает целых пять крепких ингредиентов и представляет собой своеобразный «алкогольный атлас мира». Нидерландский джин, мексиканская текила, ром с островов Карибского моря, французский ликер и интернациональная водка – таков секрет в прямом смысле слова сногсшибательной крепости этого коктейля, приближающейся к 28-30%.
Помимо будоражащих алкогольных элементов, в состав входит сахарный сироп, лимонный сок, лед и шипучая кока-кола. Рецепт коктейля Лонг-Айленд зависит от региона и местных традиций приготовления, но классическая его основа неизменна:
- 1 часть водки;
- 1 часть светлого рома;
- 1 часть джина;
- 1 часть серебряной текилы;
- 1 часть ликера трипл сек или куантро;
- 1 часть свежевыжатого сока лимона;
- 1 часть сахарного сиропа;
- до 150-200 гр колотого льда или льда в кубиках;
- до 100 мл кока-колы.
Точные объемы льда и колы зависят от объема хайбола и начального количества основных ингредиентов. Существует три популярных варианта пропорций для приготовления коктейля: по 15, 20 и 30 мл. При равном объеме хайбола наиболее крепким и коварным будет Лонг-Айленд, в котором сошлись по 30 мл компонентов, содержащих алкоголь.
Употребить и не злоупотребить: технология приготовления и культура пития
Несмотря на обилие составляющих, приготовление этого алкогольного напитка не отличается особой сложностью. Но технология напрямую зависит от того, как пить коктейль Лонг-Айленд. По классической технологии оригинальный микс-дринк готовится следующим образом:
- Наполните хайбол кубиками льда или крашем. При этом необходимо учитывать, что краш тает быстрее и тем самым снижает крепость коктейля.
- Добавьте сначала лимонный фреш, сироп и трипл сек или куантро, а затем влейте спиртосодержащие составляющие. Допускается и смешивание указанных ингредиентов в шейкере.
- Заполните оставшийся объем хайбола кока-колой.
- Аккуратно размешайте содержимое бокала барной ложкой и украсьте долькой лимона.
Существует способ приготовления, в результате которого сначала ощущается обжигающий вкус терпкого алкоголя, сменяющийся газированной кока-колой и окончательно развеивающийся долькой лимона. Готовят такой дринк иначе:
- Налейте в хайбол необходимое количество только что открытой кока-колы, добавьте сироп и лимонный фреш.
- Наполните хайбол кубиками льда. Для данной технологии применение краша неприемлемо.
- Аккуратно влейте водку, джин, ром, текилу и ликер.
- Украсьте бокал долькой лимона.
Коктейль Лонг-Айленд славится вкусом и редким коварством. Благодаря наличию льда, сиропа, сахаросодержащего газированного напитка и лимонного сока его крепость ощущается не сразу. Поэтому не спешите заказывать сразу два или три коктейля. Кока-кола и лимон могут значительно понизить градус напитка, поэтому в некоторых странах принято увеличивать их пропорцию по сравнению с классическим рецептом.
На родине коктейля – в США – доля лимона возрастает от 1 до 2-3 частей. А вот суровые жители Британских островов наоборот – вовсе отказываются от лимона. Традиционно Лонг-Айленд пьют из хайболов, но он подается и в чайнике френч-пресс в угоду истории появления этого напитка.
Коктейль Лонг-Айленд – крепкая компания лучшего алкоголя с убойным характером.
Источник: alcozavr.com