Коктейли классика рецепты

#ПроКоктейли #ClassicCocktails

С сегодняшнего дня мы начинаем рассказывать в нашей группе про классические коктейли. И первый в нашем списке легендарный #Мохито (#Mojito)
История:
Предшественником Мохито считается созданный в XVI веке пиратами Френсиса Дрейка напиток "Драк" – мята и лимон, добавленные в крепкий ром. Мяту ,лимон добавляли, преследуя две цели: первая-чтобы смягчить резкий вкус рома(который был на тот момент отвратительного качества и вкуса), вторая- мята и лимон,выполняли роль профилактики и лечении заболеваний(от банальной простуды до цинги).Точное место создания коктейля неизвестно, так как он мог появиться в любой части океана, где бывали корабли Дрейка, но прижился он на Кубе, став национальным напитком острова.Через три столетия (в 1862 году) после выдумки "Драка", каталонец Дон Факундо Бакарди Массо — основатель торговой марки "Bacardi" — делает огромнейший вклад в историю развития мохито. Он изменяет технологию приготовления рома — вместо обычной перегонки он использовал ректификационную колонну.

о придало напитку тонкий аромат и легкость. В конце 1920-х годов, Америка в депрессии, сухой закон в самом своем расцвете. Американцы бегут проматывать свои состояния на Кубу — где всегда праздник, жизнь бурлит и днем и ночью, алкоголь льется рекой. Было это на одном из приемов в отеле "Севилья". Приезжие гуляки — в основном были выходцами из штата Кентуки, пили очень популярный тогда коктейль "Джулеп". Это смесь бурбона, мяты и сахара. Но когда бурбон был выпит, а праздник в самом разгаре — местный бармен(имя которого,к сожалению, не дошло до наших дней) не растерялся и добавил вместо бурбона именно тот самый ром Bacardi Superior. Новый коктейль оказался даже вкусней уже приевшегося "Джулепа", публика была в восторге. Было это 25 мая 1930 года. Именно этот день принято считать днем рождения коктейля "Мохито". В середине 30-х годов сухой закон в Америке отменяют — и началось путешествие "Мохито" по всему миру! Сначала Америка. Затем, вместе с миллионами американских туристов, Мохито завоевывает всю Европу. Существует две основных теории возникновения слово "МОХИТО".

Первая гласит о том, что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно), где мохо — соус (предположительно на Кубе и на Канарах), обычно в него входят чеснок, перец, лимонный сок, растительное масло, зелень.

Вторая, что мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Рецепт:
(По версии IBA)

40 мл — Белый кубинский ром
30 мл — Сок лайма
6 веточек мяты
2 чайные ложки белого сахара
Содовая- долив

Посуда подачи:
Хайболл (Highball)

Необходимый инвентарь:
Маддлер (Mudller)
Барная ложка с пяткой (пирамидкой) / Barspoon with muddler

Способ приготовления:
Разомните мяту с сахаром и соком лайма в бокале (здесь мнения разошлись, некоторые считают что допустимо использовать маддлер, другие же считают, что нужно использовать обратную сторону барной ложки, так как по мимо эфирных масел в мяте так же содержится травянистый и горький сок, который можно легко извлечь, пользуясь маддлером). Добавить немного содовой (по желанию) и заполнить бокал колотым (или дробленным) льдом. Сверху добавьте ром и содовую (по желанию). Хорошенько перемешайте барной ложкой, досыпьте сверху еще льда и украсьте веточкой мяты и долькой лайма (lime wedge).

Альтернативные рецепты:
(по версии DIFFORDSGUIDE)

12 веточек мяты
60 мл — Белый ром (Бакарди)
22 мл — Сок лайма
15 мл — Сахарный сироп / Sugar syrup (1 часть воды : 2 части сахара)
Содовая- долив

#лигабарменовспб #школабарменов
#коктейль #мынекопируеммысоздаем #бармен #leaguebartendersofrussia #mixology #flairing #лигабарменов #bartender #флейринг #бар #курсыбармена #курсыфлейринг
#bartenderschool

Источник: vk.com

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

Мировые классические коктейли

Классификация коктейлей:

По времени употребления:

• Before Dinner Cocktail; Aperitive — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
• After Dinner Cocktail; Digestive — коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
• All Day Cocktail; Any Time Drink – коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
• Sparkling Cocktail – коктейли на основе игристых вин (с содержание углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя.

По объёму и крепости:

• Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
• Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
• Shot Drinks; Shooters (Шот дринкс; Шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
• Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки, могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

По способу приготовления:

Shake & Strain:

• Охладить бокал.
• Охладить шейкер.
• Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
• Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
• Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
• Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания).
• Dry shake (без льда).
• Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.
• (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».

Shake & Pour:

• Охладить бокал.
• Охладить шейкер.
• Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
• Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
• Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
• Перелить коктейль в охлаждённый бокал вместе со льдом, без использования стрейнера.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Blend:

• Охладить бокал.
• Налить в блендер необходимые ингредиенты.
• Положить в блендер необходимые фрукты.
• Положить лёд (для frozen коктейлей используйте больше льда).
• Взбивать чуть больше 30 секунд.
• Перелить коктейль в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Stir & Strain:

• Охладить бокал для смешивания.
• Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль).
• Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера.
• Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты.
• Размешать при помощи барной ложки.
• (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль.
• Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Build:

• Наполнить бокал на 2/3 льдом.
• Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Бренди Александр — Brandy Alexander
Категория: коктейль на весь день
Бренди — 30 мл.
Ликер Крем де Какао (темный) — 30 мл.
Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Сверху посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Американо — Americano
Категория: аперитив
Кампари — 30 мл.
Сладкий красный вермут — 30 мл.
содовая вода — до верху (по вкусу)
Метод: билд, лед
Бокал: олд-фешен со льдом
Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
В бокал олд фешн со льдом добавьте кампари и красный сладкий вермут, с верху долейте содовую. Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

Лицо Ангела — Angel face
Категория: коктейль на весь день
Джин — 30 мл.
Ликер абрикосовый — 30 мл.
Кальвадос — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Вылейте все компоненты в шейкер со льдом, тщательно встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Авиация — Aviation
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Ликер Мараскино — 15 мл.
Лимонный сок — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Бакарди коктейль — Bacardi cocktail
Категория: аперитив
Светлый ром — 45 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.

Между простынями — Between the sheets
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 30 мл.
Коньяк — 30 мл.
Куантро или трипл сек — 30 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Казино — Casino
Категория: коктейль на весь день
Old Tom джин — 40 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Оранж биттер — 10 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня, завиток лимонной цедры
Добавьте компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте вишней мараскино (коктейльная вишня) и лимонной цедрой.

Клевер Клуб — Clover club
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Малиновый сироп — 15 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Белок яйца
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Дайкири — Daiquiri
Категория: аперитив
Светлый ром — 45 мл.
Сок лайма — 25 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсить долькой лайма.

Дерби — Derby
Категория: коктейль на весь день
Джин — 60 мл.
Персиковый биттер — 2 капли
Мята — 2 листика.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: листики мяты освежить и положить в коктейль
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте листиками мяты.

Сухой мартини — Dry martini
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Сухой вермут — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: оливка
В смесительный стакан со льдом добавьте все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте оливкой и сбрызните маслами цедры лимона.

Джин-физ — Gin fizz
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 10 мл.
Содовая — 80 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме содовой, её долить в стакан
Бокал: тумблер или хайболл
Гарнир: долька лимона
Встряхните в шейкере со льдом компоненты кроме содовой, вылейте в высокий стакан. Долейте сверху содовую. Украсьте долькой лимона.

Джон Коллинз — John Collins
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Содовая — 60 мл.
Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: билд со льдом.
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: дольки лайма и коктейльная вишня
Вылейте все компоненты в хайболл со льдом и перемешайте. Украсьте долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте Ангостуры. (Важно: для Том Коллинз используйте джин «Old Tom Gin»).

Манхэттен — Manhattan
Категория: аперитив
Рай виски (ржаной) — 50 мл (5/7)
Красный вермут — 20 мл (2/7)
Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Охладите в смесительном стакане все компоненты и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней.

Мэри Пикфорд — Mary Pickford
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 60 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Ананасовый фреш — 60 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните компоненты в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Гланды обезьянки – Monkey gland
Категория: коктейль на весь день
Джин – 50 мл.
Апельсиновый сок – 30 мл.
Абсента – 2 капли
Сироп Гренадин – 2 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Негрони — Negroni
Категория: аперитив
Джин – 30 мл.
Биттер Кампари – 30 мл.
Сладкий красный Вермут – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина
В бокал олд фешен со льдом налейте все компоненты, аккуратно перемешайте. Украсьте долькой и завитком апельсина.

Олд фешен — Old fashioned
Категория: аперитив
Бурбон, скотч или рай виски (выбор) – 45 мл
1 сахарный кубик
Биттер Ангостура – 2 капли
Добавить немного содовой
Метод: билд
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
На дно стакана положите кусочек сахара, капните ангостуры, затем пару капель содовой, все это подавите мадлером, далее добавьте лед и налейте порцию виски. Украсьте долькой апельсина и вишней мараскино.

Парадис – Paradise
Категория: коктейль на весь день
Джин – 35 мл.
Абрикосовый Ликер – 20 мл.
Апельсиновый сок – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Плантаторский пунш – Planter’s Punch
Категория: лонг дринк
Темный ром – 45 мл.
Апельсиновый фреш – 35 мл.
Ананасовый фреш – 35 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Сироп гренадин – 10 мл.
Сохарный сироп – 10 мл.
Биттер Ангостура – 3 — 4 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл или кубок
Гарнир: коктейльная вишня и долька ананаса
Все кроме Ангостуры взбейте в шейкере, отфильтруйте в стакан со льдом. Добавьте биттер, украсьте коктейльной вишней и долькой ананаса.

Порто Флип – Porto Flip
Категория: лонг дринк
Бренди – 15 мл.
Красный портвейн – 45 мл.
Желток яйца – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльный бокал
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкере со льдом тщательно встряхните все компоненты и вылейте в коктейльный бокал. Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Рамоз Физ – Ramos Fizz
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Сок лимона – 15 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Сливки – 60 мл.
Белок яйца – 10 мл.
Вода с ароматом апельсина – 3 капли
Экстракт ванили – 2 капли.
Содовая.
Метод: шейк & стрейн в стакан безо льда
Бокал: хайболл безо льда
Вылейте в смесительный стакан безо льда компоненты (кроме содовой). Перемешайте в течение 2 минут. Добавьте лед и очень сильно встряхните в шейкере. Отфильтруйте в хайболл безо льда и добавьте содовую.

Ржавый гвоздь — Rusty nail
Категория: десертный
Шотландский Виски – 45 мл.
Драмбуи Ликер – 25 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: завиток из цедры лимона
В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налейте все компоненты. Перемешайте тщательно барной ложкой. Добавьте цедру лимона в бокал.

Сазерак – Sazerac
Категория: десертный
Коньяк – 50 мл.
Абсент – 10 мл.
Сахар – 1 кусочек.
Биттер Peychaud’s – 2 капли.
Метод: стир & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: цедра лимона
Ополосните стакан абсентом, добавьте лед фраппе. В смесительном стакане хорошо размешайте и охладите оставшиеся компоненты. Из олд фешена слейте оставшийся абсент и воду и отфильтруйте в него охлажденный коктейль. Украсьте цедрой лимона.
Важно: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. Ржаной виски заменили коньяком, так как виски было трудно достать.

Отвертка — Screwdriver
Категория: лонг дринк
Водка — 50 мл.
Апельсиновый сок — 100 мл.
Метод: билд с кусковым льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Наполните бокал льдом. Добавьте водку и апельсиновый сок. Перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

Мотоциклетная коляска – Side car
Категория: коктейль на весь день
Коньяк – 50 мл.
Ликер Куантро – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Стингер – Stinger
Категория: дижестив
Коньяк – 50 мл.
Ликер Крем де мент (светлый) – 20 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В смесительном стакане со льдом охладите все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Белая леди – White lady
Категория: коктейль на весь день
Джин – 40 мл.
Ликер Куантро – 30 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька лимона (цедра лимона)
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лимона.

Смокинг – Tuxedo
Категория: коктейль на весь день
Джин«Old Tom Gin» – 30 мл.
Сухой вермут – 30 мл.
Ликер Мараскино – ? барной ложки.
Абсент – ? барной ложки.
Оранж битер – 3 дешь (5 – 6 капель)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: лимонный твист и коктейльная вишня
Охладите компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней и завитком цедры лимона.

Беллини – Bellini
Категория: газированный коктейль
Вино игристое Prosecco – 100 мл.
Пюре из свежего персика – 50 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для шампанского
Вылить пюре в охлажденный бокал и долить игристое вино. Аккуратно перемешать.
Примечание:
Пиччини — Puccini (со свежим мандариновым соком),
Россини — Rossini (с клубничным пюре),
Тинторетто — Tintoretto (со свежим гранатовым соком).

Черный Русский — Black Russian
Категория: десертный коктейль
Водка — 50 мл.
Кофейный Ликер — 20 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешн со льдом добавьте все компоненты и перемешайте.
Примечание:
Для Белого Русского, добавьте аккуратно сверху 30 мл. сливок и перемешайте.

Кровавая Мэри — Bloody Mary
Категория: лонг дринк
Водка — 45 мл.
Сок томатный — 90 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соус Tabasco — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Метод: стир & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Перемешать компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтровать в бокал хайболл со льдом. Украсить сельдереем и кусочком лимона (по желанию).

Кайпиринья – Caipirinha
Категория: коктейль на весь день
Кашаса (Бразильская ром из тростника) – 50 мл.
? лайма — (4 дольки)
2 чайные ложки тростникового сахара
Метод: билд & мадл
Бокал: олд фешен
В бокале помять лайм с тростниковым сахаром и добавить дробленый лед, сверху вылить кашасу и перемешать.
Примечание:
Кайпироска – Caipiroska вместо Кашасы использовать водку.

Шампань коктейль – Champagne cocktail
Категория: газированный коктейль
Шампанское охлажденное — 90 мл.
Коньяк — 10 мл.
Настойка Angostura bitter – 2 деш (2 капли)
Сахар — 1 кусочек
Апельсин — 1 кусочек
Вишня коктейльная — 1 ягода
Метод: билд
Бокал: для шампанского
На кусочек сахара капните Angostura bitter, положите его в бокал, добавьте коньяк и шампанское. Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.

Космополитан – Cosmopolitan
Категория: коктейль на весь день
Водка Лимонная – 40 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Сок Лайма – 15 мл.
Клюквенный сок – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лайма.

Свободная куба – Cuba libre
Категория: лонг дринк
Светлый ром – 50 мл.
Кола – 120 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Добавьте компоненты в хайболл со льдом, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

Французская связь — French connection
Категория: десертный коктейль
Коньяк или бренди – 35 мл.
Ликер Амаретто (миндальный) – 35 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешен со льдом налейте компоненты и перемешайте.
Крестный отец – Godfather возьмите вместо коньяка скотч.
Крестная мать – Godmother возьмите вместо коньяка водку.

Золотая мечта — Golden dream
Категория: десертный
ЛикерGalliano – 20 мл.
ЛикерTriple Sec – 20 мл.
Апельсиновый сок – 20 мл.
Сливки – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Кузнечик – Grasshopper
Категория: десертный
ЛикерCreme de cacao — 30 мл.
Ликер мятный зеленый — 30 мл.
Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский 75 – French 75
Категория: газированный коктейль
Джин — 30 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 2 капли
Шампанское — 60 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме шампанского
Бокал: бокал для шампанского
Все компоненты, кроме шампанского, взбейте в шейкере. Отцедите в бокал флюте. Долейте шампанского и аккуратно перемешайте.

Харвей Уолбангер — Harvey Wallbanger
Категория: коктейль на весь день
Водка – 45 мл.
Ликер Galliano – 15 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
В хайболл наполненный льдом налейте водку и сок, перемешайте. Сверху долейте Galliano. Украсьте коктейль долькой апельсина и вишней мараскино.

Хемингуэй спешл – Hemingway special
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 60 мл.
Сок грейпфрутовый — 40 мл.
Ликёр Maraschino — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: двойной коктейльный бокал (мартини)
Взбейте в шейкере со льдом компоненты и вылейте в двойной коктейльный бокал.

Лошадиная шея — Horse’s Neck
Категория: лонг дринк
Коньяк или бренди – 40 мл.
Имбирный эль (лимонад) – 110 мл.
Angostura bitters (рекомендуется) – 2 — 3 капли
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: спираль из цедры лимона
В бокал со льдом налейте бренди и имбирный лимонад, перемешайте. По желанию добавьте пару капель Angostura. Украсьте широкой спиралью из цедры лимона.

Ирландский кофе – Irish coffee
Категория: горячий напиток
Ирландские виски – 40 мл.
Горячий кофе – 90 мл.
Взбитые сливки – 30 мл.
1 чайная ложка темного сахар
Метод: билд
Бокал: айриш кофе
Горячий кофе и ирландский виски налейте в бокал для горячих напитков и добавьте сахар. Подогрейте напиток, не доводя до кипения. С помощью ложки аккуратно долейте сливки так, чтобы они остались сверху.

Кир – Kir
Категория: аперитив
Сухое белое вино – 90 мл
Ликер Creme de Cassis (черная смородина) – 10 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для белого вина
Налейте в бокал ликер а затем вино, перемешайте.
Примечание:
Королевский Кир – Kir Royal (вместо вина возьмите сухое шампанское, в бокале для шампанского)

Холодный чай с Лонг Айленда – Long island iced tea
Категория: лонг дринк
Водка – 15 мл.
Джин – 15 мл.
Текила серебряная – 15 мл.
Светлый Ром – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Лимонный сок – 25 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Кока-Кола – 1 дешь (для цвета)
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька лимона или спираль
Налейте компоненты в хайболл со льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте спиралью или долькой лимона. Подайте коктейль с трубочкой.

Май-Тай – Mai-Tai
Категория: лонг дринк
Белый ром – 40 мл.
Темный ром – 20 мл.
Ликер Orange Curacao – 15 мл.
Миндальный сироп – 15 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: шейк
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и цедра лайма
Взбейте в шейкере и перелейте в хайболл вместе со льдом. Украсьте кусочком ананаса, листиком мяты, спиралью цедры лайма. Подайте с коктейльной трубочкой.

Маргарита – Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила – 35 мл.
Ликер Triple Sec – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка с ободком из соли
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини с соляным ободком.
Примечание:
Фруктовая Маргарита — Fruit Margarita (выбранные фрукты смешивают в блендере с вышеуказанными компонентами)

Мимоза – Mimosa
Категория: газированный коктейль
Охлажденное игристое вино – 75 мл.
Апельсиновый сок – 75 мл.
Метод: билд
Бокал: для шампанского (флюте)
Гарнир: цедра апельсина
Апельсиновый сок налить в бокал флюте и долить шампанским. Аккуратно перемешать. По желанию, украсить кусочком апельсина.
Примечание:
Коктейль Бакс Физ (Buck’s Fizz) и Мимоза — один и тот же напиток.

Мохито – Mojito
Категория: лонг дринк
Ром светлый – 40 мл.
Мята – 6 – 10 листиков (1/3 пучка)
Сок лайма – 30 мл.
Сахарный песок – 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа
Содовая
Метод: мадл, билд со льдом фраппе
Бокал: хайболл
Гарнир: мята и долька лайма
Мяту с сахаром и соком лайма размять в стакане. Добавить немного содовой и наполнить стакан крошеным льдом. Налить ром и долить содовой. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма. Подавать с коктейльной трубочкой.

Московский мул (упрямец) – Moscow mule
Категория: лонг дринк
Водка – 45 мл.
Пиво имбирное – 120 мл.
Сок лайма – 5 мл.
Лайм – 2 кусочка
Метод: билд
Бокал: хайболл
В хайболл со льдом, налить водку и имбирное пиво. Добавить сок лайма. Украсить кусочком лайма.

Мятный джулеп – Mint julep
Категория: лонг дринк
Мята — 4 листика
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Вода — 2 ч.л.
Бурбон — 60 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: Мята — 1 веточка
Мяту и сахарную пудру размять в хайболле с водой. Заполнить стакан крошеным льдом. Добавить бурбон и перемешать до сильного охлаждения бокала. Украсить веточкой мяты.

Пина колада – Pina colada
Категория: лонг дринк
Светлый Ром – 30 мл.
Кокосовое молоко – 30 мл.
Ананасовый сок – 90 мл.
Метод: шейк, в стакан со льдом
Бокал: хайболл или большой гоблит
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Все компоненты перемешать в блендере со льдом. Налить в большой стакан гоблет или харрикейн. Украсить кусочком ананаса и коктейльной вишенкой. Подавать с коктейльной трубочкой.

Роза – Rose
Категория: десертный
Ликер Kirsch (белый вишневый) – 20 мл.
Вермут сухой – 40 мл.
Сироп клубничный – 3 капли
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать компоненты в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку.

Морской бриз – Sea breeze
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Клюквенный сок – 120 мл.
Грейпфрутовый сок – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешн
Гарнир: цедра лайма
Размешать в старомодном бокале со льдом. Украсить цедрой лайма (по желанию).

Секс на пляже – Sex on the beach
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Персиковый ликер или персиковый шнапс – 20 мл.
Апельсиновый сок – 40 мл.
Клюквенный сок – 40 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Размешать компоненты в хайболле со льдом. Украсить кусочком апельсина.

Сингапурский слинг – Singapore Sling
Категория: лонг дринк
Джин – 30 мл.
Вишневый ликер Cherry Brandy – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 7.5 мл.
Ликер Бенедиктин (DOM) – 7.5 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Ананасовый сок – 120 мл.
Лимонный сок – 15 мл.
1 дэш Angostura bitter (ароматическая горечь 1-2 капля)
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в хайболл или гоблет со льдом. Украсьте кусочком ананаса и коктейльной вишней.

Восходящее солнце — Tequila sunrise
Категория: лонг дринк
Текила – 45 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Гренадин – 15 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
Текилу и апельсиновый сок налить в хайболл со льдом. Добавить гренадин небольшими порциями так, чтобы он опускался на дно бокала и красной становилась только нижняя часть коктейля. Не перемешивать. Украсить кусочком апельсина и коктейльной вишенкой.

Барракуда – Barracuda
Категория: газированный коктейль
Ром золотой — 45 мл.
Ликер Galliano — 15 мл.
Сок ананасовый — 60 мл.
Сок лайма — 1 капля
Долить игристое вино
Метод: шейк & стрейн (кроме игристого)
Бокал: маргарита
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Долить игристым вином

Ежевика — Bramble
Категория: коктейль на весь день
Джин — 40 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Ликер ежевичный — 15 мл
Метод: билд
Бокал: олд-фешен с крошенным льдом
Гарнир: кусочек лимона и 2-3 ягоды ежевики
Все компоненты, кроме ликера, налить в стакан для виски с крошеным льдом и размешать. Вдоль края стакана налить по кругу ежевичный ликер. Украсить кусочком лимона и ягодками ежевики.

B – 52
Категория: десертный
Кофейный ликер – 20 мл.
Ликер Bailey’s Irish Cream – 20 мл.
ЛикерGrand Marnier илиTriple sec – 20 мл.
Метод: Билд, положить слоями
Бокал: шот, стопка (пус-кафе)
Налейте кофейный ликер, потом сливочный ликер и в конце крепкий апельсиновый ликер. Поставьте на десертную тарелку, подожгите и положите рядом коктейльную трубочку.

Тьма и буря – Dark ‘n’ Stormy
Категория: лонг дринк
Ром темный — 60 мл.
Пиво имбирное — 100 мл.
Лайм — 1 кусочек
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лайма
Ром налить в хайболл со льдом и долить имбирным пивом. Украсить кусочком лайма.

Грязный мартини – Dirty matrini
Категория: аперитив
Водка — 60 мл.
Вермут сухой — 10 мл.
Жидкость от консервированных оливок — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: зеленая оливка
Размешать в смесительном стакане со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить зеленой оливкой.

Эспрессо мартини – Espresso martini
Категория: десертный (дижестив)
Водка — 50 мл.
Сироп сахарный — (по вкусу и предпочтению гостя)
Ликер кофейный — 10 мл.
Кофе эспрессо холодный 1 порция (30 мл).
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский мартини – French martini
Категория: аперитив
Водка — 45 мл.
Ликер малиновый — 15 мл.
Сок ананасовый — 15 мл.
Цедра лимона — по желанию
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать со льдом в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку. Выжать цедру лимона в коктейль.

Камикадзе – Kamikaze
Категория: коктейль на весь день
Водка — 30 мл.
Ликер Triple Sec — 30 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Мартини Капля лимона – Lemon drop martini
Категория: коктейль на весь день
Водка лимонная — 25 мл.
Ликер Triple Sec — 20 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с сахарным ободком
Гарнир: долька лимона
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини украшенную сахаром по ободку. Положите в коктейль дольку лимона.

Писко сауэр – Pisco sour
Категория: коктейль на весь день
Водка виноградная Писко — 45 мл.
Сок лимонный — 30 мл.
Сироп сахарный — 20 мл.
Белок яйца — 1 ч.л.
Настойка Angostura bitter — 1 капля
Метод: билд со льдом
Бокал: для шампанского (флюте)
Взбить в шейкере и отцедить в бокал флюте. Капнуть Angostura bitter.

Весенний русский пунш – Russian spring punch
Категория: газированный коктейль
Водка — 25 мл.
Сок лимонный — 25 мл.
ЛикерCreme de Cassis — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Вино игристое — долить
Метод: шейк кроме игристого вина
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лимон и ежевика
Все компоненты, кроме игристого вина, взбить в шейкере. Вылить в хайболл и долить до края бокала игристым вином. Украсить кусочком лимона и ежевикой.

Венецианский спритц – Spritz Veneziono
Категория: газированный коктейль
Вино игристое — 60 мл.
Aperol — 40 мл.
Вода содовая — долить
Метод: билд
Бокал: олд фешен со льдом
Гарнир: половинка дольки лимона
Налить все компоненты в стакан олд фэшн со льдом. Перемешать. Украсить половинкой дольки лимона.

Маргарита Тома – Tommy’s Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила — 45 мл.
Сок лайма свежевыжатый — 15мл.
Нектар агавы — 2 барных ложки
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с ободком из соли
Взбить в шейкере и отцедить в коктейльную рюмку, украшенную по ободку солью.

Вампиро – Vampiro
Категория: лонг дринк
Текила серебряная — 50 мл.
Сок томатный — 70 мл.
Сок апельсиновый — 30 мл.
Сок лайма — 10 мл.
Мед — 1 ч.л.
Лук — ? кружка
Перец чили острый красный — 2 г.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соль – по вкусу
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: кусочек лайма и красный или зеленый перец чили
Половинку кружка лука и несколько кусочков красного жгучего перца чили мелко порезать и положить в шейкер со льдом, влить все компоненты. Тщательно взбить. Отцедить в хайболл, заполненный льдом. Украсить кусочком лайма и красным или зелёным перцем чили.

Веспер – Vesper
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Водка — 15 мл.
Лиллет светлый Lillet Blond — 7,5 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: цедра лимона
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить цедрой лимона.

Желтая птичка – Yellow bird
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 30 мл.
Ликёр Galliano — 15 мл.
Ликёр Triple Sec — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку.

Источник: ligabar.ru

Коктейль «Мартини» классический

Этот классический элегантный коктейль никогда не выходит из моды. Традиционно его делают с джином и вермутом, но можно также использовать водку любимого бренда.

Рецепт: Коктейль «Мартини» классический

Коктейль «Рамос джин физ»

«Рамоз физ» — один из представителей шипучих коктейлей, в 1888 году его изобрел Генри Рамоз в Новом Орлеане. Ключевые ингредиенты — сливки и вода из цветков апельсина.

Рецепт: Коктейль «Рамос джин физ»

Коктейль «Роб Рой»

Коктейль был создан в 1894 году барменом отеля «Уолдорф» в Нью-Йорке, когда там проходила премьера оперы под названием «Роб Рой». Его можно готовить с сухим, сладким вермутом или двумя видами сразу, но шотландский виски используется всегда.

Рецепт: Коктейль «Роб Рой»

Коктейль «Дайкири Хемингуэя»

Этот дайкири, также известный как «Папа добле», назван в честь писателя Эрнеста Хемингуэя — говорили, что он часто пил его во время проживания в Гаване. Напиток не похож на замороженные коктейли, которые готовятся в специальной машинке. Он чуть сладковатый и довольно крепкий, так что пить его нужно с осторожностью.

Рецепт: Коктейль «Дайкири Хемингуэя»

Коктейль «Маргарита» с ликером куантро и чипотле

«Маргариту» от Гая Фиери можно украсить солью или просто ломтиком апельсина. Сок из банки перцев чипотле придает цитрусовой основе острую нотку.

Рецепт: Коктейль «Маргарита» с ликером куантро и чипотле

Коктейль «Маленькая Италия» («Манхэттен» с Аперолем)

Ржаной виски и вермут — «визитная карточка» классического коктейля «Манхэттен». В этой версии добавляется немного апероля, аперитива на основе горького апельсина, горечавки и ревеня.

Рецепт: Коктейль «Маленькая Италия» («Манхэттен» с Аперолем)

Коктейль «Сазерак»

Этот напиток с ржаным виски часто называют первым коктейлем в мире. В 1838 году владелец аптеки в Новом Орлеане Антуан Амедей Пешо начал готовить смешанные напитки для друзей. В качестве мерной кружки он использовал двухстороннюю подставку для яйца, которая называлась coquetier — отсюда произошло слово «коктейль». В рецепте по сей день используется биттер Пешо.

Рецепт: Коктейль «Сазерак»

Коктейль «Итальянский Манхэттен»

В этой версии классического коктейля используется итальянский биттер вроде Кампари, а для украшения — мараскиновая вишня.

Рецепт: Коктейль «Итальянский Манхэттен»

Коктейль «Кровавая Мэри» с острым перцем и лаймом

Цитрусовый привкус «Кровавой Мэри» от Бобби Флая придают толченые дольки лимона и лайма.

Рецепт: Коктейль «Кровавая Мэри» с острым перцем и лаймом

Мятный лимонад с ромом

Сэкономьте время, используя покупной лимонад для этого напитка с темным ромом.

Рецепт: Мятный лимонад с ромом

Горячий Тодди с имбирём

Приготовьте для этого коктейля с виски сироп из свежего имбиря. Его можно сделать заранее и держать в холодильнике не больше недели.

Рецепт: Горячий Тодди с имбирём

Коктейль «Рубиновый Смэш»

Добавьте к этому классическому коктейлю с бурбоном немного шипучего имбирного эля.

Рецепт: Коктейль «Рубиновый Смэш»

Коктейль «Южный водитель»

Сандра Ли подает свой коктейль в классическом виде — в традиционном стакане, украшенном мараскиновой вишней и ломтиком апельсина.

Рецепт: Коктейль «Южный водитель»

Мятный джулеп

Бобби Флай разминает с сахаром свежие листья мяты для основы любимого коктейля с бурбоном.

Рецепт: Мятный джулеп

Искрящийся лимонад с бурбоном

Бобби готовит домашний лимонад из простого сиропа, свежевыжатого сока лимона и апельсина и газированной воды, а затем добавляет бурбон.

Рецепт: Искрящийся лимонад с бурбоном

Коктейль Southside

Красивый коктейль с джином и лаймом от Джеффри Закаряна быстро готовится в шейкере всего из нескольких ингредиентов. Украсьте ароматной свежей мятой.

Рецепт: Коктейль Southside

Источник: grandkulinar.ru

Классические коктейли

ALEXANDER
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка.
1/3 Сливок
1/3 Creme de Cacao коричневого ликера
1/3 Brandy
Посыпается сверху тёртым мускатным орехом.

AMERICANO
Метод: билд
Бокал: Олд фешен.
5/10 Sweet red vermouth
5/10 Campari
Ингредиенты наливаются поверх льда.
Содовая до верха стакана.
Украшение: Цедра лимона или долька апельсина

BACARDI COCKTAIL
Метод: шейк.
Бокал: коктейльная рюмка.
6/10 Bacardi rum
3/10 Лимонного сока или сока лайма
1/10 Grenadine сиропа

BANANA DAIQUIRI
6/10 White rum
3/10 Creme de Banana
1/10 Лимонного или сока лайма
1/2 свежего банана.
Готовится в блендере со льдом фраппе.
Бокал: гоблет.
Сервируется короткой соломинкой.
Комментарии: Другие виды DAIQUIRI могут быть приготовлены с использованием различных фруктов и соответствующего вкуса ликеров.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ DAIQUIRI
ПЕРСИКОВЫЙ DAIQUIRI
ЛИМОННЫЙ DAIQUIRI и т.д..
Украшение: банан

BELLINI
Метод: билд
Бокал: шампанское блюдце
7/10 Champagne
3/10 Персикового сока
Сок наливается в первую очередь.

BLACK RUSSIAN
7/10 Vodka
3/10 Кофейного ликера Kahlua
Готовится в наполненном льдом бокале Олд фешен.

BLOODY MARY
Метод: билд
Бокал: хайболл
3/10 Vodka
6/10 Томатного сока
1/10 Лимонного сока
Соусы Worcester, Tabasco, соль сельдерея и перец по вкусу.

BRANDY EGG NOG
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл, наполненный льдом
4/10 Brandy
5/10 Молока
1/10 Gomme сиропа
1 яичный желток
Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

BRONX
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
4/10 Gin
2/10 Sweet red vermouth
2/10 Dry vermouth
2/10 Апельсинового сока

BUCK’S FIZZ или MIMOSA
Метод: билд
Бокал: для шампанского
6/10 Champagne
4/10 Апельсинового сока
Сок наливается в первую очередь.

BULLSHOT
Метод: шейк
Бокал: хайболл
3/10 Vodka
6/10 Beef Bouillon (говяжий бульон)
1/10 Сока лимона
Соусы Worcester, Tabasco, соль сельдерея и перец по вкусу.
(В холодную погоду BULLSHOT может употребляться горячим).

CHAMPAGNE COCKTAIL
Метод: билд
Бокал: для шампанского или шампанское блюдце
2 капли соуса Angostura bitters капаем на кусок сахара и кидаем его на дно бокала.
9/10 Champagne
1/10 Brandy
Украшение: Долька апельсина или коктейльная вишня

JOHN COLLINS
Метод: билд
Бокал: хайболл3/10 Gin
2/10 Сока лимона
1/10 Gomme сиропа
4/10 Содовой.
В некоторых странах добавляется капля соуса Angostura bitters.
Содовая наливается в последнюю очередь.
Сервировка: соломинка.
Комментарии: коктейль TOM COLLINS может быть приготовлен по такому же рецепту, используя Old Tom gin. В некоторых странах сейчас практикуется приготовление Collins с использованием whiskey (бурбона) — WHISKEY COLLINS. Также при использовании Vodka получается IVAN COLLINS, при использовании Rum получается PEDRO COLLINS и т.д…
Украшение: Долька лимона и коктейльная вишня

DAIQUIRI
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
6/10 White rum
3/10 Сока лимона или лайма
1/10 Gomme сиропа

FRENCH CONNECTION
Метод: билд
Бокал: олд фешен наполненный льдом
5/10 Cognac
5/10 Amaretto

FROZEN DAIQUIRI
Метод: шейк & пауэр
Бокал: гоблет
6/10 White rum
3/10 Сока лайма свежевыжатого
1/10 Gomme сиропа
Лед фраппе.
Сервировка: соломинки
Комментарии: фруктовая основа коктейля может меняться (см. Banana daiquiri).

GARIBALDI
Метод: билд.
Бокал: наполненный льдом хайболл или олд фешен.
7/10 Апельсинового сока
3/10 Campari
Украшение: Долька апельсин

GIN FIZZ
Метод: шейк. В шейкере смешиваются все ингредиенты кроме содовой.
Бокал: хайболл.
3/10 Gin
2/10 Сока лимона
1/10 Gomme сиропа
4/10 Содовой
Украшение: Долька лимона и коктейльная вишня

GIN AND FRENCH
Метод: стир.
Бокал: коктейльная рюмка.
6/10 Gin
4/10 Dry vermouth
Выжать цедру лимона в коктейль и опустить ее в бокал.

GIN AND IT
Метод: стир.
Бокал: коктейльная рюмка.
7/10 Gin
3/10 Sweet Italian red vermouth
Добавить коктейльную вишню.

GOLDEN CADILLAC
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
1/3 Galliano
1/3 Белого ликера Creme de Cacao
1/3 Сливок

GOLDEN DREAM
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
1/4 Galliano
1/4 Cointreau
1/4 Апельсинового сока
1/4 Сливок

GODFATHER
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом олд фешен
7/10 Scotch whisky
3/10 Amaretto

GODMOTHER
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом олд фешен
7/10 Vodka
3/10 Amaretto

GRASSHOPPER
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
1/3 Зеленого ликера Creme de Menthe
1/3 Белого ликера Creme de Cacao
1/3 Сливок

HARVEY WALLBANGER
Метод: билд. Смешиваются все ингредиенты кроме Galliano.
Бокал: хайболл.
3/10 Vodka
1/10 Galliano
6/10 Апельсинового сока
Сверху наливается Galliano.
Сервировка: соломинка.
Украшение: Долька апельсина и коктейльная вишня

HORSES NECK
Метод: билд
Бокал: хайболл
2/10 Brandy
8/10 Ginger ale
Капля Angostura bitters
Добавляется лед и ингредиенты.
Angostura bitters добавляется в последнюю очередь.
Украшение: Цедра лимона порезана спиралью. Один конец ее лежит на краю бокала, другой спускается внутрь.

IRISH COFFEE
Метод: билд
Бокал: айриш-кофе
3/10 Irish Whiskey
2/10 Сливок
5/10 Горячего крепкого кофе
1 чайная ложка нерафинированного сахара.
В бокал наливаются Whiskey, добавляются горячий кофе и сахар.
Сливки наливаются сверху по барной ложке.

KIR
Метод: билд
Бокал: для вина
9/10 Сухого белого вина
1/10 Ликера Creme de cassis

KIR ROYALE
Метод: билд
Бокал: для шампанского
9/10 Champagne
1/10 Ликера Creme de Cassis

MANHATTAN
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
7/10 Rye whisky
3/10 Sweet red vermouth
1 капля Angostura bitters

MARGARITA
Метод: шейк
Бокал: бокал Маргарита.
5/10 Tequila
3/10 Ликера Triple sec
2/10 Сока лимона или лайма
Украшение: Соленая кромка на бокале

DRY MARTINI
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
8/10 Gin
2/10 Dry vermouth
Выжать в бокал цедру лимона.
Украшение: Оливка

VODKA MARTINI
Приготавливается так же как Dry Martini. Вместо gin используется vodka.

SWEET MARTINI
Приготавливается так же как Dry Martini. Вместо dry vermouth используется sweet red vermouth, и может добавляться коктейльная вишня.

PERFECT MARTINI
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
8/10 Gin
1/10 Dry vermouth
1/10 Sweet red vermouth
В бокал выжимается цедра лимона или добавляется коктейльная вишня.

GIBSON
Метод: билд
Бокал: коктейльная рюмка
9/10 Gin
1/10 Dry vermouth
Украшение: коктейльная (жемчужная) луковица

NEGRONI
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом олд фешен
1/3 Gin
1/3 Sweet red vermouth
1/3 Campari
Сервировка: коктейльная палочка
Комментарии: В некоторых странах к коктейлю подают содовую.
Украшение: Долька апельсина

OLD FASHIONED
Метод: билд
Бокал: олд фешен
5 сантилитров Bourbon или Rye or Scotch whisky.
1 небольшой кусок сахара
2 или 3 капли Angostura bitters.
Пропитать помещенный в бокал кусок сахара Angostura bitters, растолочь маддлером, добавить содовую, все перемешать до полного растворения сахара.
Наполнить бокал льдом, добавить whisky.
Сервировка: коктейльная палочка.
Украшение: Долька апельсина, цедра лимона – спираль и коктейльная вишня

PARADISE
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
5/10 Gin
3/10 Apricot brandy
2/10 Апельсинового сока

Piña Сolada
Метод: бленд
Бокал: гоблет
3/10 White rum
2/10 Coconut cream
5/10 Ананасового сока
Сервировка: коктейльная палочка.
Украшение: Ломтик ананаса и коктейльная вишня

PLANTERS PUNCH
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом хайболл
6/10 Dark rum
3/10 Сока лимона
1/10 Сиропа Grenadine
Содовая
В бокал налить все ингредиенты, кроме содовой, перемешать.
Добавить содовую.
Украшение: Долька лимона или апельсина

PORTO FLIP
Метод: шейк
Бокал: гоблет
2/10 Brandy
6/10 Red Port
2/10 Яичного желтка
Украшение: Коктейль сверху посыпается мускатным орехом

ROB ROY
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
6/10 Scotch whisky
4/10 Sweet red vermouth
1 капля Angostura bitters
Украшение: Коктейльная вишня

RUSTY NAIL
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом олд фешен.
6/10 Scotch whisky
4/10 Ликера Drambuie
Украшение: Ломтик лимона

SCREWDRIVER
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом хайболл
3/10 Vodka
7/10 Апельсинового сока
Украшение: Ломтик апельсина

SIDECAR
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
6/10 Cognac
3/10 Ликера Cointreau
1/10 Сока лимо

SINGAPORE SLING
Бокал: наполненный льдом хайболл
3/10 Gin
1/10 Cherry brandy
2/10 Сок лимона
4/10 Содовой
Смешать все ингредиенты в шейкере, кроме содовой.
Добавить содовую.
Украшение: Долька лимона и коктейльная вишня

STINGER
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
7/10 Brandy
3/10 Белого ликера Creme de Menthe
Коктейль может также наливаться в наполненный льдом олд фешен

TEQUILA SUNRISE
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом хайболл
3/10 Tequila
6/10 Апельсинового сока
В бокал налить Tequila и апельсиновый сок, перемешать. Добавить grenadine, не размешивать.
Сервировка: коктейльная палочка и соломинка.
Украшение: Долька апельсина и коктейльная вишня

WHISKEY SOUR
Метод: шейк
Бокал: гоблет
4/10 Bourbon whiskey
4/10 Сока лимона
2/10 Сиропа Gomme
Капля яичного белка
Комментарии: Аналогичные коктейли можно готовить на основе других спиртных напитков — джина, бренди и т.д.

WHITE LADY
Метод: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
5/10 Gin
3/10 Ликера Cointreau
2/10 Сока лимона

WHITE RUSSIAN
Метод: билд
Бокал: наполненный льдом олд фешен
5/10 Vodka
3/10 Кофейного ликера Kahlua
2/10 Сливок
Сверху долить сливки.

Источник: www.fox-project.ru