«Текила Санрайз» — один из самых популярных коктейлей с текилой. В его состав входят собственно текила, апельсиновый сок и гренадин. Давайте научимся его готовить.
Этот коктейль относится к классу лонг-дринков, а его ингредиенты не смешивают. Поскольку ингредиенты не перемешивают, этот яркий солнечный коктейль выглядит как настоящий восход солнца: его цвет плавно меняется от гранатово-красного на донышке бокала до ярко-жёлтого сверху. Выглядит как настоящий восход.Коктейль появился в начале 70-х гг. XX века в Калифорнии. В оригинале в состав входила текила, газированная вода и ликер из черной смородины. Потом чёрную смородину заменили гренадином, а воду — апельсиновым соком.
Всемирную популярность коктейль «Текила Санрайз» приобрел благодаря Мику Джаггеру и Rolling Stones. На одной из вечеринок во время тура по Америке Джаггеру вместо привычной «Маргариты» предложили этот коктейль, и на протяжении всего тура «роллинги» уже не могли остановиться.
Здесь мы расскажем о базовой версии, но есть ещё много разновидностей «Восходов». Например, «Текила сансет» — это замена гренадина на тёмный ром, что в целом точно обеспечит закат любому сверхчеловеку. Есть и безалкогольные варианты, где текилу заменяют лимонадом или спрайтом, но это звучит как полная ересь. Давайте научимся смешивать обычный вариант.
Ингредиенты
- Серебряная текила — 50 г
- Апельсиновый сок — 200 г
- Гренадин — 20 г
- Ломтик апельсина для украшения
Приготовление
- В хайбол (высокий бокал для коктейлей) влейте текилу и апельсиновый сок.
- По задней части ложки медленно влейте гренадин, чтобы он осел на дне.
- Украсьте бокал долькой апельсина и подавайте.
Не спешите! Дайте гренадину осесть на дно, только потом — подавайте.
Рекомендую использовать только и исключительно свежевыжатый сок апельсина, консервированные и тем более с добавлением сахара не годятся.
Гренадин, сироп из гранатовых зернышек, всё ещё непривычный продукт в наших супермаркетах, но купить его уже не проблема: есть даже российские производители, предлагающие вполне качественный сироп, сравнимый с импортными марками. Вкус гренадина — кисло-сладкий и чуточку терпкий, его используют для приготовления самых разных коктейлей.
Источник: xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai
Рецепт Текила Санрайз
1. Наполнить льдом хайболл (высокий стакан).
2. Добавить текилу.
3. Налить апельсиновый сок.
4. По центру бокала добавить гранатовый сироп.
5. Размешать ингредиенты коктейльной ложечкой. Градация цветов после смешивания создает эффект, напоминающий восходящее солнце.
6. Сверху украсить напиток вишенкой или ломтиком апельсина.
7. Пить через трубочку.
Для большей наглядности советую посмотреть видео, где хорошо показана вся технология приготовления от Василия Захарова.
Источник: alcofan.com
Описание и история создания
Существует несколько версий появления коктейля Tequila Sunrise. По одной из них напиток был создан барменами Arizona Biltmore Hotel в 30-40е годы. По второй версии Текила Санрайз была создана в Тихуане в городе Аква Кальенте в 20-30е годы во времена Сухого Закона. Интересно, что оба места находятся на границе США и Мексики, куда любили направляться американцы, желая избежать жестоких наказаний за распитие спиртного.
Считается, что популярность коктейля возросла благодаря группе Rolling Stones, которые по некоторым данным в 1972 году в своем турне пили только его, причем в больших количествах. Однако в фильме Роберта Франка, раскрывающего подробности того турне, — «Cocksucker Blues» — данное предположение опровергается. Да, в фильме проскакивают кадры с Санрайзом, но, по сравнению с ящиками пива и виски, его количество совсем незначительно.
Интересно, что фильм запретили показывать сами музыканты, считая, что в нем слишком много откровенных моментов. Сейчас Текила Санрайз есть в официальном списке Международной ассоциации барменов и считается, что о напитке должен знать каждый уважающий себя бармен.
Характеристики коктейля Tequila Sunrise:
- крепость напитка: 11,4%;
- объем порции: 150 мл;
- категория коктейля: лонг дринк;
- сложность приготовления/время: простой/1 минута;
- бокал для подачи: Highball – высокой цилиндрической формы, объемом 270 мл.
Как сделать в домашних условиях?
Далее вы можете ознакомиться с рецептами приготовления и фото коктейля.
Классический рецепт
С момента создания пропорции и состав коктейля менялись не один раз, однако один из вариантов остался классическим. Именно его подают в большинстве баров всего мира.
Состав и пропорции:
- Прозрачная текила (серебряная) – 3/10 части.
- Сок апельсиновый (можно фрэш) – 6/10 частей.
- Гренадин – 1/10 часть.
Для одной бокала понадобится следующее количество ингредиентов:
- текила – 45 мл;
- сок – 90 мл;
- гренадин – 15 мл;
- лед – 6-7 кубиков.
Приготовление. Процесс приготовления занимает не более 1 минуты:
- Наполнить бокал льдом.
- Влить текилу, сок и гренадин по центру бокала.
- Размешать напиток с помощью коктейльной ложечки. Композиция цветов после перемешивания создает эффект, который напоминает вид во время восхода солнца.
- Украсить хайболл слайсом апельсина, также можно добавить ягоды вишни на шпажке. Пить коктейль необходимо не спеша, через трубочку, наслаждаясь эффектным напитком.
Видеообзор приготовления кассического варианта коктейля Текила Санрайз:
Современный вариант «Сансет»
Создавая Текилу Сансет, бармены руководствовались тем, что если солнце всходит, то обязательно должно и заходить, чтоб следующим утром взойти вновь. Эффект захода достигается при замене гранатового сиропа черничным бренди:
- текила – 50 мл;
- апельсиновый фрэш – 100 мл;
- черничный бренди (ликер) – 20 мл;
- лед.
Техника приготовления:
- В бокал всыпать лед, налить текилу и фрэш.
- Добавить черничный ликер (бренди). Подождать пока он спустится вниз.
- Украсить бокал вишневыми ягодами или долькой апельсина.
Источник: alco-boss.com