Кокосовый ликер в домашних условиях рецепт

Кокосовый ликер в домашних условиях рецепт

Ликер «Малибу» – один из самых известных и продаваемых сладких алкогольных напитков в мире. А ведь приготовить кокосовый ликер вполне можно и в домашних условиях. Представляем вам сразу два рецепта «Малибу»: один – почти идентичный оригинальному, а второй – реализуемый простыми методами и без больших затрат.

Ликер «Малибу» – один из самых известных и продаваемых сладких алкогольных напитков в мире. Классический «Малибу» – это олицетворение всех прелестей островной экзотики: сногсшибательного эффекта ямайского рома, прозрачности карибского моря у белоснежного побережья, раскованности плящущих под маримбулу смуглых девиц, одетых только в ореховую скорлупу и, конечно – ни на что не похожего вкуса и аромата кокоса, из этой самой скорлупы добытого.

 


Реклама ликера "Малибу". Надпись "Смесь СЂРѕРјР° Рё РєРѕРєРѕСЃР°"/therumdiary.ru/wp-content/uploads/2015/08/Malibu-rum-coco-2-e1440335122237.jpg» target=»_blank»>http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2015/08/Malibu-rum-coco-2-e1440335122237.jpg 780w» title=»Реклама ликера "Малибу". Надпись "Смесь рома и кокоса"» width=»780″ />

А ведь приготовить ликер «Малибу» вполне можно и в домашних условиях – все вышеописанные прелести, поди, будут особенно хороши промозглыми зимними вечерами в наших широтах! Итак, представляем вам сразу два рецепта «Малибу»: один – почти идентичный оригинальному, а второй – хоть и несколько топорный, зато реализуемый простыми методами и без больших затрат.


«Malibu» – ликер, родиной которого является остров Барбадос, в Антильском архипелаге. Согласно легенде, во время оно один барбадосский кокос упал в бочку с ромом и раскололся. Орешек сразу замечен не был, ром стоял невостребованным еще долгое время, после чего – обрел удивительный вкус и аромат.

Цвет настоящего ликера "Малибу" – почти прозрачныйБайка эта вряд ли правдива – иначе бы кокосовый ликер был известен давно. Его история начинается только с 1980-х годов. Изначально напиток задумывался как некий концентрат, призванный упростить приготовление дико популярного пуэрто-риканского коктейля «Пина Колада» – в состав напитка раньше входили кокосовые сливки или молоко, а достать эти ингредиенты за пределами Карибского бассейна, сами понимаете, не всегда возможно.


Изначально ликер Малибу делали только на Барбадосе, причем для него использовали продукты, мягко говоря, не вполне качественные – местный ром, фруктовый бренди, кокосовый экстракт. Позднее производство перекупил алкогольный конгломерат «Diageo», класс напитка заметно вырос, а его производство перенесли на Ямайку. Теперешний владелец бренда – компания Pernod Ricard.

Рецепт «Малибу» №1 – простой, как пальма

Как говорится, сила – в простоте. И еще – в сгущенке. Ее в этом кокосовом ликере, отдаленно напоминающем «Малибу» – хоть отбавляй! Зато не придется бегать в поисках ингредиентов, из «экзотики» тут – только кокосовая стружка, которой, слава богу, у нас в супермаркетах полно.

Итак, нам нужно:

  • Водка (45-градусный спирт) – 1 л.
  • Стружка кокоса – 400 граммов;
  • Сгущенка – 2 банки.

Рецепт Малибу №1. На фото видно, как сверху отслаивается жирБайка эта вряд ли правдива – иначе бы кокосовый ликер был известен давно. Его история начинается только с 1980-х годов. Изначально напиток задумывался как некий концентрат, призванный упростить приготовление дико популярного пуэрто-риканского коктейля «Пина Колада» – в состав напитка раньше входили кокосовые сливки или молоко, а достать эти ингредиенты за пределами Карибского бассейна, сами понимаете, не всегда возможно.


Изначально ликер Малибу делали только на Барбадосе, причем для него использовали продукты, мягко говоря, не вполне качественные – местный ром, фруктовый бренди, кокосовый экстракт. Позднее производство перекупил алкогольный конгломерат «Diageo», класс напитка заметно вырос, а его производство перенесли на Ямайку. Теперешний владелец бренда – компания Pernod Ricard.

Рецепт «Малибу» №1 – простой, как пальма

Как говорится, сила – в простоте. И еще – в сгущенке. Ее в этом кокосовом ликере, отдаленно напоминающем «Малибу» – хоть отбавляй! Зато не придется бегать в поисках ингредиентов, из «экзотики» тут – только кокосовая стружка, которой, слава богу, у нас в супермаркетах полно.

Итак, нам нужно:

  • Водка (45-градусный спирт) – 1 л.
  • Стружка кокоса – 400 граммов;
  • Сгущенка – 2 банки.

Рецепт Малибу №1. На фото видно, как сверху отслаивается жирКокосовую стружку высыпать в банку и залить алкоголем. Дать настояться около 10 дней в темном месте, периодически встряхивая. После этого настойка отфильтровывается так, чтобы в ней не осталось хлопьев. Стружку, кстати, можно не выкидывать, а использовать потом в кондитерских целях.

После фильтрации в жидкость добавляется сгущенка и вода – общая крепость должна быть 21°, соответственно воды берем где-то 400 мл. Все хорошенько размешивается, после чего банка на 3-4 дня отправляется в холодильник.
питок не взбалтывать! За время отстаивания жир из сгущенки должен отслоиться и всплыть на поверхность –  от него нужно будет избавиться. Сделать это проще всего с помощью трубочки, которая опускается на дно банки. Чистая жидкость сливается по принципу сообщающихся сосудов – как бензин из бака. Получившийся ликер нужно настоять еще дней 7, а потом – повторно очистить от жирной фракции. Все, наш домашний «Малибу» готов к употреблению!

Источник: www.liveinternet.ru

Крепость

Предлагаемый напиток относится к сладким ликерам умеренной крепости. В домашних условиях его настаивают преимущественно на качественной водке, но при возможности лучше использовать недорогой светлый ром, как это и прописано в оригинальной рецептуре.Кокосовый ликер в домашних условиях рецепт

После смешивания всех ингредиентов получается напиток крепостью от 21 до 24 градусов, что зависит от содержания спирта в неразбавленном алкогольном напитке. Рекомендуется выбирать водку или ром крепостью чуть выше привычных 40 градусов, затем доводить ликер до желаемого вкуса чистой водой.

Состав

Помимо уже перечисленных ингредиентов для приготовления кокосового ликера будет использовано:

  • 250 г сухой кокосовой стружки;
  • 1 г ванилина или пакетик ванильного сахару;
  • 400миллилитровая банка консервированного кокосового молока;
  • 350 г рафинированного свекольного сахара.

Объем рома (водки) на указанное количество продуктов составляет ровно 0,5 литра. Если кокосовый ликер «Малибу» в домашних условиях вы готовите на более крепкой основе, соблюдайте два непременных требования:

  • Алкоголь домашнего производства должен быть идеальной чистоты.
  • Не применяйте напиток более чем 45 градусной крепости.

Приготовление

Согласно предлагаемой рецептуре, используется сухая кокосовая стружка, обычно применяемая при выпечке кондитерских изделий. Ее необходимо залить алкоголем в стеклянной, плотно завинчивающейся банке.

Обратите внимание, что пустого места в емкости должно остаться минимум, поэтому выберите банку объемом около 750 миллилитров. Разумеется, тара должна быть идеально чистой, чтобы настойка не впитала в себя посторонние запахи.

Выдерживают настойку в течение 10 суток в затемненном месте, ежедневно встряхивая. Открывать крышку не стоит, идеально, если коксовый ликер будет настаиваться при температуре в помещении не выше 25 °C.

Выдержав настойку в указанных условиях, подготавливаем сироп. К сахару доливаем такое же по массе количество чистой воды, ровно 350 миллилитров. Медленным нагревом разогреваем сироп до закипания и, помешивая, провариваем порядка четверти часа. В конце вмешиваем в него ванилин.


Рецепт коксового ликера «Малибу» в домашних условиях подразумевает, что готовую кокосовую настойку отцеживаем от стружки непосредственно перед смешиванием. Оставшуюся мякоть дополнительно с усилием отожмите.

Далее алкогольную часть фильтруют, используя специальную фильтровальную бумагу. За ее отсутствием, воспользуйтесь сложенными в 5–7 слоев ватными дисками. К отфильтрованной настойке вливаем, тщательно перемешивая, кокосовое молочко.

В полученную смесь добавляем полностью остывший сироп. Вначале используйте ровно половину сладкой массы, а, тщательно перемешав, снимите пробу. Далее сироп доливайте, ориентируясь на свое чувство вкуса, напиток должен выйти ароматным и сладким, но не приторным.

Напиток выдерживают до двух суток в холодильнике, затем при помощи трубочки осторожно сливают, избавляясь от всплывшего вверх масла. В таком виде ликер считается полностью готовым и его можно подавать к столу.

Альтернативный рецепт «Малибу»

Предложенный выше вариант приготовления «Малибу» в домашних условиях более близок вкусом к оригиналу, но содержит такой не очень распространенный ингредиент, как кокосовое молочко. Если с его приобретением могут возникнуть сложности, то свежий кокос куда доступнее.Кокосовый ликер в домашних условиях рецепт

Для ликера подойдет крупный, спелый плод кокоса, массой до двух килограммов. При покупке встряхните его и убедитесь, что внутри переливается кокосовая вода – это основной признак отбора.


Кроме того, необходима стандартная баночка качественного сгущенного молока, массой 380 г и ровно 400 мл чистой водки.

Кокос вскрывают и сливают жидкость, затем раскалывают скорлупу и аккуратно извлекают мякоть. Ее необходимо измельчить блендером и на неделю залить указанным количеством водки.

Далее кокосовый ликер отцеживают и смешивают со сгущенкой, взбивая миксером до равномерной консистенции. Хранят готовый напиток в холоде.

Как пить домашний «Малибу»

Кокосовый ликер сам по себе очень вкусен. Его принято подавать в чистом виде, охлажденным до +8 °C. К ликеру добавляют крупными кусками колотый лед, бокалы украшают ломтиками тропических фруктов.

Простейшие коктейли не требуют сложных ингредиентов, для снижения крепости достаточно разбавить «Малибу» соком или газированной столовой водой. Рекомендуются пропорции от 1:1 до 1:2.

Из популярного кокосового ликера готовят много тонизирующих коктейлей невысокой крепости. Рецепт такого напитка под названием El Ultimo включает в себя 150 мл осветленного пастеризованного яблочного сока, 40 мл трехлетнего коньяка и всего 10 мл чистого «Малибу». Составляющие перемешивают даже без шейкера, кладут лед и дополняют соломинкой.

Более крепкий напиток, носящий название «Тропический поцелуй», готовят из равного количества натурального светлого рома, сока апельсина и ликера «Малибу». На 100 мл этой смеси добавляют пару крупных спелых ягод клубники и взбивают на малых оборотах блендером. Украшают ломтиками вишен или мятой.


Вследствие простоты, рецепт кокосового ликера позволяет отнести напиток к недорогим и доступным. Его подают как в чистом виде к десертам, так и составной частью коктейлей. Поклонники напитка отмечают, что мягкость вкуса кокосового ликера полностью соответствует и ощущению легкой расслабленности после его употребления.

Если вам предстоит непринужденная беседа в компании близких или друзей, ликер «Малибу» – один из первых кандидатов в список напитков. Непременно охладите его и сопроводите блюдом крупно нарезанными фруктами.

Источник: tonnasamogona.ru

Технология приготовления Малибу

1. Насыпать кокосовую стружку в стеклянную банку, добавить ром (водку). Плотно закрыть крышкой, настаивать в темном, теплом (18-30°C) месте 10 дней. Раз в сутки встряхивать.

2. Насухо отжать кокосовую стружку марлей или ажурной тканью. Полученную жидкость слить в другую емкость. Сама стружка больше не понадобится и подходит для выпечки.

3. Добавить в настой сгущенное и кокосовое молоко. Полученную смесь взбить блендером до однородной консистенции.

4. Готовый домашний кокосовый ликер разлить в бутылки, закрыть пробками. Настаивать 7 дней для стабилизации вкуса после смешивания.

При дегустации самодельный вариант сложно отличить от оригинала. Хранить напиток в холодильнике. Срок годности – до 6-ти месяцев. Крепость – 15-17%.

Если ликер расслоился (на вкус не влияет), перед подачей взболтать.


фото домашнего малибу

Малибу является десертным алкогольным напитком, который обычно подают в конце застолья. Ликер закусывают фруктами (апельсинами, яблоками, виноградом), сладкой выпечкой и мороженым. Еще очень вкусно пить Малибу с кофе.

Источник: alcofan.com

С чем пить кокосовый ликер: в чистом виде или в составе коктейлей

Кокосовый ликер в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов. Он получается очень вкусным  и ничем не уступает тем напиткам, которые представлены на полках специализированных магазинов.

Лучше всего подавать ликер в чистом виде, добавив в бокал несколько кусочков льда.

Подавать ликер в чистом виде добавив лед

Но для праздничного стола больше подойдут оригинальные коктейли. Рецепт кокосового ликера пригодится всем любителям экзотики. Он входит в состав таких экзотических напитков, как  «El Ultimo», «Малибу», «Пина Колада» и другие.

С чем пить кокосовый ликер вы решите сами — с мягким нежным десертом из взбитых сливок и свежих фруктов или приготовив из него коктейль. Вкус ликера в любом виде оставит лишь приятные впечатления.

Источник: www.alcorecept.ru

Ингредиенты и пропорции кокосового ликера

Чтобы изготовить настойку на кокосе, нужны следующие компоненты:

  • кокосовый орех – 1 шт.;
  • сгущенное молоко 380 г;
  • Егерь Мастер;
  • водка – 400 мл.

При такой пропорции ингредиентов ликер “Кокос” получится в количестве 10 порций. Для изготовления напитка понадобится 1 неделя.

Малибу

Простой рецепт ликера из кокоса

Для приготовления кокосового алкогольного напитка нужно купить водку хорошего качества, крупный кокос и сгущенное молоко с сахаром. Также продукт можно приготовить из самогона. При покупке кокоса обратите внимание, чтобы на его кожице не было плесени.

Обязательно нужно потрясти плод, если внутри переливается жидкость, то его можно покупать. Качественный кокосовый орех даже при небольшом размере должен быть тяжелым – это гарантия того, что он будет сочным и вкусным.

Кокос надо помыть и найти на нем “глазки”, из бывает три. Следует вскрыть один или два “глазка”. Для этого нужно тщательно вымыть отвертку и нажимать ей на “глазки” поочередно. Когда появится 2 отверстия, надо вылить кокосовый сок в чистую посуду. Для приготовления напитка он не понадобится, можно просто его выпить, это сладковатый тонизирующий напиток.

После этого надо расколоть кокос. Острым концом молотка следует постучать по всей окружности плода. После нескольких ударов появится трещина, с ее помощью нужно раскрыть кокос, внутри него будет сочная ароматная мякоть.

Малибу1

Теперь нужно еще раз помыть обе половинки ореха под проточной водой. Если половинки получились ровные, это хорошо, их можно использовать как две кокосовые чаши. Затем нужно острым ножом снять тонкий коричневый слой с поверхности кокосовой мякоти. После этого мякоть измельчают. Можно натереть ее на терке или использовать блендер. Теперь нужно переложить массу в банку, налить водку и закрыть крышкой.

После этого банку нужно потрясти и поставить в сухое темное место на неделю. Причем 1 раз в день нужно доставать банку и трясти ее, чтобы мякоть отдавала свой вкус напитку. Через неделю открывают банку, содержимое греют на водяной бане или в микроволновке. От воздействия тепла кокосовое масло выходит из смеси и настаивается в алкогольном напитке. Затем нужно процедить напиток через сито, чтобы отделить мякоть от алкоголя.

Мякоть нужно отжать и затем просушить. После этого берут сковородку, застилают ее пергаментом и тонким слоем насыпают кокосовую стружку. Сушат содержимое в духовом шкафу с открытой дверцей при температуре +50ºС. Сушка продолжается около двух часов. При этом стружку нужно периодически перемешивать.

Она должна быть теплой и не перегреваться. Готовой стружки получится около 70 г, ее нужно переложить в герметичную посуду и поставить в сухое место. Продукт можно будет использовать для приготовления различных блюд, алкогольный запах из него ушел, остался только кокосовый аромат. Настой на водке надо перелить в эмалированную посуду, добавить сгущенное молоко. Потом взбивают раствор до тех пор, пока не получится однородная масса.

Таким образом, получился приятный ликер. Теперь нужно перелить напиток в бутылки, и можно его употреблять. Хранить ликер следует в холодильнике. Перед употреблением надо достать из холодильника, подержать в тепле и взболтать, потому что он образует отдельные слои. Этот ликер можно пить с кубиками льда или добавлять в состав коктейлей собственного приготовления.

Малибу2

С чем пить кокосовый ликер в чистом виде и в составе коктейлей

Ликер (“Малибу”) в домашних условиях можно пить в чистом виде. Его надо охладить до +8ºC и пить как десертный напиток. “Малибу” пьют из ликерных бокалов маленькими глотками, чтобы почувствовать нежный кокосовый вкус. Напиток закусывают фруктами, цитрусовыми, мороженым, виноградом.

Чтобы уменьшить крепость напитка, надо разбавить его соком, колой, минералкой или кофе. “Малибу” отлично сочетается с цитрусовым фрешем, яблочным соком. Наилучшая пропорция ликера и сока – 1:2. Употребляют “Малибу” и в составе коктейлей. Можно приготовить коктейль “Кокосовый поцелуй” или “Сливочный Малибу”.

Существуют несложные рецепты коктейлей, их можно приготовить из кокосового ликера в домашних условиях. “Радуга” – это коктейль, который готовят так: 40 мл ликера, 60 мл белого рома, 100 мл сока ананаса перемешивают в шейкере, добавляют лед. Готовый коктейль украшают фруктами (вишней, клубникой) и подают с соломинкой.

Коктейль “Кокосовый поцелуй” готовят по рецепту: “Малибу” – 30 мл, белый ром – 30 мл, апельсиновый сок – 30 мл, клубника – 2 ягоды. Все составляющие взбивают в блендере. Бокал с напитком украшают вишней или листочком мяты.

Малибу3

Рецепт коктейля El Ultimo: 10 мл “Малибу”, 40 мл коньяка, 150 мл яблочного сока перемешать и добавить лед. Получится легкий тропический коктейль, который подают в жаркое время.

“Сливочный Малибу” готовится так: 30 мл ликера, 15 мл амаретто, 30 мл сливок, 50 мл сока ананаса, тертый шоколад и толченый миндаль. Сок, оба ликера и лед смешивают в шейкере, наливают в бокал. Сверху украшают тертым шоколадом, сливками и миндалем. Подают с трубочкой.

Коктейль “Пина Колада” готовят так: кладут в посуду 150 г кокосовой стружки, насыпают 200 г сахара, наливают 1 л водки, перемешивают, накрывают крышкой и настаивают неделю. Потом процеживают настойку через марлю и пропускают через ватный фильтр. Наливают сгущенку и перемешивают. Разливают в бутылки и хранят в холодильнике. Это официальный коктейль Пуэрто-Рико. Его пьют охлажденным через соломинку.

Источник: spirtnoe.expert


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.