Как настоять самогон на черноплодной рябине рецепт

Выбор и подготовка сырья

Черноплодная рябина (ее еще называют аронией Мичурина) — это невысокий кустарник с красивыми, насыщенными ягодами. В сентябре плоды приобретают черный, сочный цвет.

Для приготовления настойки понадобятся ягоды черноплодки, которые пережили первые заморозки. Холод убирает горечь, оставляя только нужную терпкость и сочность. Выбирайте крупные ягоды. В некоторых рецептах используют также сушеные плоды. Если вы не нашли куста аронии, сырье можно приобрести на рынке.

Рецепт браги из черноплодной рябины

Для приготовления самогона из черноплодки нужно подготовить брагу.

Брага из черноплодной рябины в домашних условиях, простой рецепт:

1. Берем ягод десять килограмм. Выбираем большие, сочные, примороженные. Разомните их.
2. Подготовьте емкость для брожения. Для этого подойдет стеклянная или металлическая тара.
3. Положите в посуду ягоды и засыпьте четырьмя килограммами сахара. В таком виде оставьте сырье, пока не начнет выделяться сок.


4. Отдельно разведите полкилограмма прессованных дрожжей или сто грамм сухих в теплой воде. Вместо них, можно использовать двести грамм изюма.
5. Добавляем в тару с ягодами и сахаром подготовленные дрожжи и двадцать литров чуть теплой воды.
6. Перемешайте напиток и поставьте в теплое место для брожения. Емкость для браги плотно закройте крышкой.
7. Время от времени перемешивайте. Когда увидите, что процесс брожения закончился, почувствуете запах спирта, значит, уже готово.

Брожение зависит от дрожжей, температуры, примерно процесс длится от двух недель до полутора месяцев. Готовую брагу перегоняем так же, как обычный самогон.

Полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина насыщена полезными витаминами. Поэтому настойку из черноплодки не только пьют ради удовольствия, но еще и в лечебных целях.

Настойка на аронии обладает такими свойствами:

• способствует понижению артериального давления;
• выводит радиацию, токсины;
• улучшает иммунитет;
• помогает быстрее справиться с хроническими и воспалительными заболеваниями;
• насыщает организм железом, йодом, марганцем, калием, витаминами;
• улучшает состояние сосудов, капилляров;
• полезна при сахарном диабете;
• помогает при заболеваниях щитовидки;
• лечит анемию;
• помогает при атеросклерозе;
• применяется при лечении кори, скарлатины;
• помогает справиться с онкологическими заболеваниями.

Существуют и некоторые противопоказания. Нельзя употреблять настойку:

• детям;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям, страдающим пониженным давлением;
• язвенникам;
• при запорах, гастритах, геморрое, тромбофлебитах.

Конечно же, нельзя употреблять самогон из черноплодной рябины большими дозами. Но при правильных пропорциях напиток принесет пользу организму. Для лечения проконсультируйтесь с врачом, чтобы не навредить себе.

Способы смягчения вкуса

Чтобы смягчить вкус самогона на аронии и добавить приятное послевкусие, используйте такие продукты:

1. Орех мускатный. Подержите его в напитке около недели, он дополнит вкус рябины.
2. Сушеные корочки мандарина или апельсина. Они придадут напитку мягкость, уберут горечь.
3. Жженую карамель. Варите воду и сахар в пропорции 1:1, пока не достигнете тягучести. Смешайте карамель с самогоном. Добавляйте понемногу, чтобы не получилось слишком сладко.

Классический рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины

Если вы не хотите мешать вкус рябины с другими продуктами, приготовьте настойку по классическому рецепту:

1. Из одного литра воды и одного килограмма сахара сварите сироп.
2. В трехлитровую банку засыпьте один килограмм ягод, залейте их литром самогона и охлажденным сиропом, перемешайте.
3. Настаивайте в темноте около двух недель.

Лечебные и вкусные настойки из черноплодки можно разнообразить другими ценными продуктами.

Вишневые листья

Самогон на черноплодной рябине, рецепт которого очень полезен, можно приготовить с добавлением вишневых листьев.
Для приготовления возьмите:

• стакан ягод черноплодной рябины;
• 20 листиков вишни;
• литр самогона.

Ягоды помойте, разомните, положите в литровую банку, добавьте листья. Залейте водку и оставьте настаиваться около 20 дней. После этого тщательно процедите.

Мед и дубовая щепка

Мед — это кладезь полезных витаминов. Поэтому, добавив его в нашу настойку из рябины, мы усилим ее целебные свойства и улучшим вкус.

Рецепт несложный:

1. Возьмите три стакана ягод аронии, проколите каждую, сложите их в банку.
2. Растопите 50 грамм меда на водяной бане, добавьте туда горсть дубовых щепок. Все это тоже сложите в банку к ягодам.
3. Влейте литр самогона, всыпьте ваниль по вкусу и закройте банку. Настаивайте две недели в затемненном месте.

Мед придаст сладковатый вкус, щепки дуба сделают цвет еще насыщеннее.

Гвоздика

Гвоздика раскроет интересные нотки рябины еще больше и сделает напиток вкуснее.

Для приготовления нужно:

• взять 1,5 килограмма ягод рябины, размять и положить в банку;
• добавить 1,5 килограмма сахара и три бутончика гвоздики;
• закрыть банку и оставить на два дня настаиваться;
• залить подготовленные ингредиенты половиной литра самогона, перемешать и поставить еще на два месяца в темное место.

Лимон

Добавление лимона придаст неповторимый вкус напитку.
Для приготовления:

• положите в стеклянную банку полкилограмма ягод рябины, одну столовую ложку сахара;
• добавьте сок трех лимонов и залейте 0,5 литра самогона, перемешайте;
• накройте содержимое крышкой и поставьте настаиваться на месяц.

Все настройки необходимо процеживать через марлю. Черноплодка не имеет срока годности.

Самогон благодаря черноплодной рябине приобретает очень красивый цвет, приятное, терпковатое послевкусие и хороший запах. Алкоголь можно пить для удовольствия или принимать настойки в лечебных целях. Этот чудесный напиток вы сможете легко приготовить в домашних условиях.

Источник: alkozalp.com

Классический рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины

Традиционный рецепт приготовления из черноплодной рябины является самым простым и понятным.

Самогон, приготовленный согласно данной рецептуре, в исходном варианте получается довольно вкусным алкогольным напитком, который не содержит в себе ни одной лишней примеси.

Настойка на черноплодной рябине должна получиться вкусной и качественной, а для этого вам придётся обзавестись определённым набором ингредиентов. Рецепт предусматривает использование:

1. Ягод черноплодной рябины на один килограмм;
2. Одного литра водки (можно делать также на спирте или самогоне);
3. Сахара. По вкусовой категории (использование ингредиента не является обязательным).

Используя данный рецепт, мы сахар в качестве ингредиента не использовали, однако же, тем, кто предпочитает потреблять сладкие алкогольные напитки, добавить в напиток хотя бы триста или пятьсот грамм сахара следует.

Подробный рецепт:

1. Перед применением черноплодной рябины её следует тщательным образом промыть и перебрать, а потом высыпать в ёмкость.
2. Добавить самогон или водку таким образом, чтобы слой ягодок был покрыт на два или три сантиметра. Далее вы высыпаете сахарную массу (необязательно прибегать к этому), а после тщательно перемешивайте.
3. Ёмкость необходимо прикрыть крышечкой, а после оставить на шестьдесят или семьдесят дней в тёмном помещении, в котором присутствует комнатная температура. Каждые четыре или пять дней баночку придётся встряхивать.
4. Рецепт предполагает, что когда настойка (самогон) окажется в готовом состоянии, то её будет необходимо процедить при помощи марли, вылить в каждую бутыль, а потом закрутить плотно пробками.
5. Настойка (самогон) должна быть оставлена в затемнённом помещении с комнатной температурой. Храниться же напиток может неограниченное количество времени.

После того как вы выполните каждый пункт плана, который предполагает рецепт, то настойка (самогон) станет очень вкусной, и будет иметь цвет мебели древесного типа, а также приобретёт запах, характерный для лесной рябины.

Классический рецепт имеет особое преимущество: ягоды могут быть использованы ещё раз, нужно лишь их будет залить точно такой же алкогольной основой, в точно таком же количестве. Что первая настойка (самогон), что вторая по вкусовой категории практически никаким образом не различаются.

Рецепт в видео

Источник: samogon-braga.ru

В чем различие настойки из черноплодной и красной рябины?

Для приготовления домашних настоек используются как красная, так и черная рябина (арония).

И те, и другие ягоды поспевают во второй половине осени, имеют чуть терпковатый характерный вкус и считаются настоящей кладовой полезных витаминов и микроэлементов.

Внимание! Отличие черноплодной рябины от красной заключается в том, что первая имеет более сладкий вкус, так что для приготовления настоек требуется меньше сахара.

Как правильно собрать ягоды и подготовить их?

Для заготовки подойдут плоды как сортовой, так и дикорастущей рябины.

Среди сортовых можно отдельно отметить следующие:

• Ликерная (это гибрид обыкновенной рябины и черноплодной)
• Титан
• Алая
• Вефед

Обычно ягоды стараются собирать после первых холодов, в период с октября по ноябрь: подмороженная ягода становится более мягкой и особенно сладкой, хотя и сохраняет пикантную горчинку во вкусе.

Специалисты советуют ни в коем случае не собирать ягоды с деревьев, которые выросли в черте города либо у оживленной трассы, так как эти факторы могут негативно отразиться на только на вкусе, но и на полезных свойствах плодов.

Справка! Иногда обстоятельства вынуждают не откладывать сбор ягод до заморозков, например, если есть опасность, что всю ягоду поклюют птицы. В этом случае собранный урожай стоит поместить на ночь в морозильную камеру в плотной закрытом пакете.

Собранную ягоду нужно:

• аккуратно отделить от гроздей, удалить все черешки
• тщательно перебрать, подпорченные или поврежденные ягодки – выбросить
• осторожно промыть
• откинуть для просушки на полотенце

Иногда ягоду морозят или сушат впрок.

Для просушки:

1. Подготовленную рябину выкладывают тонким слоем на плотной бумаге в сухом хорошо проветриваемом помещении и регулярно перемешивают.
2. Уменьшить временные затраты можно воспользовавшись специальной сушилкой или духовкой (при температуре не выше 60 градусов).
3. Высушенные ягоды хранят в бумажных или тканевых пакетах.

Как правильно сушить и замораживать красную рябину рассказывается на видео:

Рецепты приготовления в домашних условиях

Существует бесчисленное множество вариаций приготовления настойки в домашних условиях.

Самый простой рецепт

Для приготовления самой простой настойки берут:

• 1 кг ягод
• 100-300 грамм сахара
• 1,2 литра самогона

Приготовление:

1. Рябину помещают в тщательно промытую стеклянную емкость, пересыпая сахаром.
2. Сосуд выбирается таким образом, чтобы ягоды заняли 2/3 от общего объема.
3. Ягоды с сахаром нужно залить самогоном так, чтобы алкоголь на 2 пальца покрывал их.
4. Затем емкость оставляют в темном месте на 2-2,5 месяца.
5. Каждые пять дней емкость с настойкой встряхивают. Готовый напиток процеживают через ситечко, разливают по бутылкам и плотно закупоривают.

Справка! Ягоду можно использовать повторно, долив в нее самогон. Вкусовые качества напитка не пострадают.

Технология приготовления настойки из красной рябины на самогоне описывается на видео:

Супер быстрый метод

Если до события осталась всего неделя, а побаловать себя и гостей рябиновой настойкой все же хочется, можно опробовать быстрый способ приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг рябины
• 100 грамм сахара
• 1,5 литра самогона
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды на сутки замачивают в кастрюльке с холодной водой, воду меняют несколько раз.
2. Затем воду сливают, а рябину промывают, вновь заливают водой и доводят до кипения.
3. Готовое сырье вынимают из воды и помещают в стеклянную емкость, в нее же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливают самогоном и убирают на 5 дней в темное место.

Готовый напиток получается нежно-розового цвета с характерным рябиновым ароматом.

На сушеной ягоде

Для приготовления сладкой настойки из сушеной рябины нужно взять:

• 0,5 кг высушенных ягод
• 1 литр самогона
• 300 грамм сахара/меда

Важно! Перед приготовлением сушеные ягоды перебирают, чтобы удалить самые маленькие и подпорченные.

Далее настойку готовят по классическому рецепту, то есть, помещают в банку, пересыпают сахаром или медом, доливают самогон и оставляют в темном месте периодически встряхивая. Готовый напиток фильтруют и разливают по бутылкам.

Старинный рецепт “Нежинская рябина”

По легенде, настойку по этому рецепту впервые изготовил некий предприниматель Смирнов. Самую сочную и вкусную рябину тогда собирали во Владимирской губернии, возле села Невежино.

Якобы для того, чтобы запутать конкурентов, хитрый изготовитель назвал свою настойку “Нежинская рябина”, таким образом отправив всех, кто пожелал повторить рецепт, в город Нежин, за заведомо горькой рябиной.

Для приготовления настойки по старинному рецепту потребуются ягоды рябины сорта “Невежинская”.

Готовят ее так:

1. В стеклянную емкость засыпают ягоду.
2. Заливают ее самогоном так, чтобы полностью скрыть ягоды.
3. Сосуд ставят в темное прохладное место.
4. Последующие несколько дней уровень жидкости в сосуде проверяют, при необходимости доливают алкоголь.
5. Через 2 недели настойку осторожно перемешивают, стараясь не повредить ягоды.
6. Настаивают 50 дней, при этом процедуру перемешивания повторяют каждые две недели.
7. Процеживают через марлю и разливают напиток по бутылкам.

Важно! Употреблять настойку можно уже на этом этапе, но если выдержать ее в бутылках в прохладном месте еще несколько месяцев, это лишь улучшит вкус.

“Рябинушка”

Эта настойка готовится в несколько этапов и потребует некоторого опыта изготовления домашних напитков.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг рябины,
• 0,8 литра самогона,
• 500 гр сахара.

Порядок действий:

1. Подготовленные ягоды раскладывают на противне и помещают в духовку на 15 минут при температуре 50-60 градусов (нужно, чтобы ягоды дали сок).
2. Затем пересыпают рябину в стеклянную банку.
3. Заливают в емкость самогон, перемешивают.
4. Закупоривают емкость и размещают ее на окне в солнечном или теплом месте на месяц.
5. Затем жидкость сливают, стараясь не повредить ягоды и убирают ее в холодильник.
6. В рябину добавляют сахар.
7. Плотно закрытую банку помещают в темное место на 20-25 дней.
8. Получившийся в итоге сироп смешивают с самогонным настоем из холодильника.

Важно! Такой напиток необходимо хранить исключительно в холодильнике.

Эта настойка-наливка считается более женским напитком из-за своей сладости и мягкого вкуса.

При желании, градус этого напитка можно снизить. Для этого оставшиеся ягоды доливают холодной чистой кипяченой водой, перемешивают и оставляют на две недели. Получившуюся жидкость процеживают через несколько слоев марли и добавляют к получившейся настойке.

Изготовление рябиновых настоек позволяет в полной мере использовать фантазию и экспериментировать.

Для получения разных вкусовых оттенков ягоду можно дополнять такими ингредиентами, как:

• специи и пряности (гвоздика, бадьян, лавровый лист, кардамон, черный или розовый перец, мускатный орех, корица и другие)
• цедра цитрусовых (апельсин, лимон)
• мята (листочки свежей или сушеной)
• сухофруктами (яблоки, груша, клюква)
• корнем имбиря
• листьями или молодыми веточками вишни/смородины
• дубовой корой

Важно! При изготовлении настоек с этими добавками крайне необходимо соблюсти умеренность.

Как правильно приготовить настойку из черноплодной рябины рассказывается на видео:

Источник: alko-zver.com

Простая настойка из черноплодной рябины на водке

Готовить проще простого, но в итоге получается великолепный напиток.

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать в банку нужного объема и залить водкой. Желательно, чтобы водка покрывала ягоды хотя бы на 1 см. При желании добавить сахар – от 300 до 500 г, но чистая настойка сама по себе пьется легко. С сахаром напиток больше для слабого пола. Банку нужно хорошо встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Каждые 3-4 дня настойку желательно перемешивать. Через 2 месяца процедить напиток через сито или несколько слоёв марли. Дать отдохнуть неделю-две и подавать к столу.

К настою можно попробовать добавить любые специи на свой вкус. Вкус черноплодной рябины отлично сочетается с гвоздикой и корицей, к примеру. Также можно добавить немного листьев вишни или черной смородины. Вместо водки можно использовать любую другую алкогольную основу, но без агрессивного, доминирующего привкуса, который перебьет вкус ягоды. Коньяк, как уже было написано раньше, подходит идеально.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

Ягоду перебрать и помыть, засыпать в трехлитровую банку по плечики. Добавить стакан воды, стакан сахара и сок трех лимонов. Залить спиртом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели. Периодически банку нужно встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. После настаивания слить через дуршлаг и процедить через мелкое сито. Дать отдохнуть две недели и приступать к дегустации. Выдержка приветствуется.

Настойка из черноплодной рябины с мёдом

Интересный рецепт, который даёт очень ароматный, терпкий (не сладкий) напиток. Для более насыщенного цвета и вкуса добавляется кора дуба, которую можно добыть самому или купить в аптеке. Настойка очень вкусно идет с чаем – достаточно добавить 1 столовую ложку в горячий напиток. Не забываем о свойствах аронии понижать давление!

Ягоды помыть, перебрать и засыпать в банку. Мёд, если он засахарился, лучше растопить на водяной бане и добавить к черноплодке. Кору дуба промыть проточной водой и кинуть в банку. Залить водкой и настаивать в темном прохладном месте как можно дольше, в идеале 4-5 месяцев. Раз в неделю банку встряхивать, но последний месяц желательно оставить в покое, чтобы мёд полностью осел на дно. После настаивания напиток нужно аккуратно слить с осадка через несколько слоёв марли и отфильтровать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам и перед дегустацией дать отдохнуть 2 недели.

Черноплодная рябина настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В ней очень много йода и различных минеральных веществ. То, что она входит во многие витаминные комплексы говорит о многом. Не буду утверждать, что настойка из черноплодной рябины оказывает те же полезные свойства. Но если знать меру, то положительный эффект однозначно будет. Пейте только лучшее, подписывайтесь на обновления нашего журнала, не болейте и хорошей вам осени!

Источник: therumdiary.ru

В чем польза черноплодки

Плоды аронии, ценны тем, что сохраняют свой витаминный, микроэлементный состав после термической обработки, настаивания на спиртных продуктах. Настойка полезна людям, страдающим заболеваниями крови, сердечно — сосудистой системы, недостаточностью функций  щитовидной железы. Препараты аронии выводят из крови тяжелые металлы.

Рецепт настойки можно использовать, как лекарственный препарат, употребляя витаминный напиток по 30 мл в день. Если для настаивания выбран спирт, то перед применением следует развести ее пополам с водой, чтобы не обжечь горло.

При существующих проблемах с повышенной свертываемостью крови, угрозой образования тромбов, употребление рябинового лекарства  следует ограничить. Не рекомендуется пить настойку, если кислотность желудочного сока повышена, имеются язвы в желудочно-кишечном тракте.

Классический способ приготовления настойки

Классический самый простой рецепт приготовления алкогольного напитка из черноплодной рябины в домашних условиях:

• промыть и перебрать черноплодку, отделив испорченные ягоды и плодоножки;
• засыпать в емкость на 3/4 объема;
• залить черноплодку водкой, самогоном или разведенным до 45-50° спиртом;
• на каждый кг рябины добавить 350 г сахара, лучше не рафинированного;
• настаивать можно при комнатной температуре в темном месте на протяжении 2-3 месяцев;
• ягоды отцедить, залить их таким же алкогольным составом второй раз;
• по истечении 2-3 месяцев настаивания следует соединить оба состава, отделив плоды рябины.

Если надо сделать настойку из сухого сырья в домашних условиях, то срок выдержки удваивается.

Ароматизация пряностями

Неповторимый аромат придают настойке натуральные бутончики гвоздики. Популярная пряность, добавленная в рецепт,  усиливает полезные качества черноплодки, улучшая вкус и запах готового продукта.

Рецепт ароматного напитка на спирту:

• 1,5 кг ягод черноплодной рябины измельчить и засыпать 0,5 кг сахара;
• добавить 3 бутончика гвоздики, целой или измельченной;
• смесь должна выстоять при комнатной температуре 2-3 дня;
• залить литром очищенного самогона, водки или разведенного пополам с водой спирта;
• напиток считается готовым после 2 месяцев настаивания при температуре 18-20°С.

Хранится ароматная рябиновая настойка  3 года.

Аналогично готовится вкусный напиток с добавлением палочки корицы вместо гвоздики.

Настойка из аронии с медом

Оригинальный рецепт, как  приготовить черноплодный напиток:

• промыть и очистить от примесей 3 стакана черноплодки;
• добавить 3 столов. ложки жидкого меда;
• засыпать в емкость половину чайн. ложечки высушенной, измельченной коры дуба;
• укупорить емкость, ограничив доступ воздуха;
• выдержать 4-5 месяцев при комнатной температуре, регулярно встряхивая содержимое банки.

По истечении срока настаивания жидкость рекомендуется процедить через несколько слоев марли и разлить по бутылкам из темного стекла. Хранить готовый продукт можно более 3 лет.

Настойка из черноплодки с добавлением лимона

Тем, кто не любит слишком сладкие напитки, можно приготовить настойку с добавлением лимонного сока. Цедру добавлять не желательно, так как она перебьет аромат самой черноплодки.

Рецепт с лимоном:

• на 3-х литровую емкость следует взять 1,5 литровой банки почищенной и промытой рябины;
• добавить 500-700 г сахара, в зависимости от индивидуального вкуса;
• тщательно перемешать, подождав пока арония пустит сок. Добавить сок 1 лимона;
• залить смесь алкогольным продуктом требуемой крепости, настоять в темном месте при комнатной температуре 2-3 месяца.

Когда настойка будет готова, ее следует процедить, разлить по бутылкам меньшей емкости. На оставшихся ягодах можно сделать напиток повторно, используя этот же рецепт.

Чтобы приготовить полезную настойку из черноплодной рябины, не требуется много усилий. Используя классический рецепт, можно дать волю своей фантазии, экспериментируя с вкусовыми добавками и различными ингредиентами.

Источник: tonnasamogona.ru