Irish coffee рецепт

Айриш кофе (или кофе по-ирландски) – это коктейль, состоящий из горячего кофе, ирландского виски и сахара, увенчанный густыми взбитыми сливками. Он уже давно завоевал популярность не только в Ирландии, но и во всем мире. Этот кофейный напиток – верное средство согреться холодным дождливым вечером, при этом наслаждаясь уникальным вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• 40 мл ирландского виски;
• 80 мл горячего черного кофе;
• 1 чайная ложка белого сахара;
• 30 мл взбитых сливок.

Способ приготовления:

1. Берем прогретый бокал для айриш кофе и наливаем в него заранее приготовленный черный кофе. Читайте ещё: как вкусно приготовить кофе с коньяком.
2. Затем растворяем в нем ложку сахара и тщательно размешиваем.
3. После этого добавляем виски и оформляем красивую шапку из взбитых сливок поверх напитка.

Приятного кофепития!

Нежный кофе айриш крим

Ингредиенты:

• 100 мл горячего черного кофе;
• 50 мл ликера «Baileys»;
• 1 ложка тростникового сахара;
• взбитые сливки;
• шоколадная стружка.

Способ приготовления:

1. Ополаскиваем айриш-бокал горячей водой и заполняем его крепким черным кофе.
2. Добавляем одну чайную ложку тростникового сахара (вместо него можно использовать обычный сахар, предварительно обжарив его до появления коричневого оттенка) и размешиваем до полного растворения.
3. Затем добавляем сливочный ликер и взбитые сливки, которые аккуратно посыпаем шоколадной стружкой.
4. Пьем коктейль через слой сливок и наслаждаемся его удивительным вкусом.

Приятного кофепития!

Европейский рецепт кофе по-ирландски

Ингредиенты:

• 100 мл ирландского виски;
• 200 мл крепкого натурального кофе;
• 2 чайные ложки тростникового сахара;
• 2 столовых ложки молока или свежих сливок (жирность 20%);

Способ приготовления:

1. Возьмем ирландский бокал большим объемом (330 мл) и прогреем его в горячей воде.
2. Заполняем бокал горячим кофе и растворяем в нем сахар.
3. После этого добавляем виски и тщательно перемешиваем.
4. В конце тоненькой струйкой по ложке наливаем заранее подогретые сливки (или молоко).
5. За счет сливок вкус этого кофейного коктейля получится более мягким и легким.
6. Такой рецепт понравится всем, кто не любит слишком крепкий кофе.
7. Конечно, существует множество вариаций приготовления знаменитого кофе по-ирландски: в коктейль можно добавлять шоколад, ваниль, корицу.

Приятного кофепития!

Классический рецепт ирландского кофе

Ингредиенты:

• настоящий ирландский виски 40 мл;
• горячий кофе, черный, крепкий (80 мл);
• белый сахар (1 ч. л.);
• взбитые сливки (30 мл).

Способ приготовления:

1. Прогреть бокал;
2. Налить заранее сваренный крепкое кофе.
3. Лучше если это будет арабика среднего уровня прожарки, что касается конкретно сорта – это зависит от личных вкусовых предпочтений;
4. Растворить в готовом продукте сахар, размешать;
5. Добавить виски, которые можно предварительно слегка подогреть с помощью капучинатора.
6. В идеале виски нужно поджечь вместе с сахаром.
7. Мастер класс в сети или видео урок опытного бармена поможет правильно провести «прожиг» виски;
8. Создать облако из сливок, взбивать которые нужно в шейкере с небольшим количеством колотого льда.
9. Тут так же не лишним будет пройти мастер класс, так как с первого раза приготовить красивую «шапку» из холодных сливок мало у кого получается (сливки имеют свойство сворачиваться от холода).
10. Для выкладывания сливок на поверхность напитка можно использовать барную ложку, что значительно упростит процесс;
11. Наслаждаться этой изысканной сладостью нужно большими глотками, не перемешивая содержимое.

Приятного кофепития!

Классический айриш-кофе

Ингредиенты:

• Виски 20-25 мл;
• Крепкий кофе – 200 мл;
• Жирные сливки;
• Сахарный сироп – 25 мл;
• Кофейные зерна.

Способ приготовления:

1. Сперва подогреваем бокал и вливаем в него сахарный сироп, после этого наливаем виски и поджигаем его.
2. Сразу тушим его и все тщательно перемешиваем.
3. Таким образом, наша смесь хорошо прогреется.
4. Пока мы проводим эти манипуляции у нас должно доходить до готовности кофе.
5. После того, как наше кофе будет готово, вливаем его в бокал с прогретым сахарным сиропом и коньяком.
6. Взбитые сливки выкладываем сверху, украшаем кофейными зернами.

Приятного кофепития!

Айриш кофе рецепт

Ингредиенты:

• Ирландский виски 40 мл;
• Жирные холодные сливки (жирностью не меньше 30%);
• Натуральный кофе;
• Сахарный песок (желательно коричневый) 1 ст.л;
• Черный кофе 200 мл (20-25 грамм кофе на 200 мл воды).

Способ приготовления:

1. Аккуратно вливаем сливки (можно по лезвию ножа), чтобы они не перемешались с кофе, пока на поверхности не будет густой слой сливок.
2. Бокал предварительно прогреваем, вливаем в него готовый кофе, добавляем сахар и размешиваем, добавляем виски.
3. Употреблять такой айриш кофе следует без соломинки, как в случае если вы пьете просто кофе с алкоголем.

Приятного кофепития!

АЙРИШ КОФЕ, КОФЕ АЙРИШ КРИМ

Ингредиенты:

• Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
• Ирландский виски — 40 мл (2 части)
• Коричневый сахар — 1 чайная ложка
• Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)

Способ приготовления:

1. В подогретый специальный бокал «Айриш кофе» (сбоку у него имеется ручка) налить 40 мл ирландского виски, можно скотча.
2. Добавить 1 столовую ложку тростникового сахара (можно белого, можно сахарного сиропа).
3. Влить 80 миллилитров горячего эспрессо.
4. Лучше добавить половину, размешать сахар, а потом влить оставшуюся часть.
5. Сверху осторожно холодной ложкой выложить 30 миллилитров холодных взбитых сливок.
6. По желанию, сверху можно присыпать молотой корицей, тертым шоколадом или мускатным орехом.
7. Изюминка этого напитка состоит не только в цветовом контрасте (черное с белым), а и во вкусовом (холодное и горячее).
8. Пьют айриш кофе, не используя соломинку, вся штука в том, чтобы потягивать горячий кофе через холодные сливки.
9. Стараться пить не сливки, а то, что под ними.
10. Вы чувствуете нежный аромат сливок, а пьете кофе с виски.
11. Это необыкновенное наслаждение

Приятного кофепития!

Рецепт приготовления классического айриш кофе

Ингредиенты:

• вода – 100 мл,
• виски – 30 мл (2 столовые ложки, из расчета 1 ст. ложка вмещает 15 мл),
• кофе в зернах – 4-5 чайных ложек,
• сахарный песок – 1 чайная ложка,
• взбитые сливки – 30-40 мл,
• сливки питьевые 20% — 5-6 чайных ложек (для тех, кто не любит взбитые сливки).

Этапы приготовления:

1. Первым делом готовим кофе.
2. В кофемолке тщательно промалываем до пылеобразного состояния 4 чайные ложки зерен кофе.
3. Продолжительность помола составляет примерно 1 минуту.
4. Отмеряем 100 мл воды, смешиваем с помолотым кофе и ставим на огонь.
5. Варим на медленном огне, таким образом кофе сварится, а «не заварится», такую ошибку многие допускают.
6. Достаточно довести до кипения и убрать с огня.
7. Берем стакан наливаем круто кипяток и оставляем на пару минут, для того чтобы стенки посуды как следует прогрелись.
8. Наливаем только, что приготовленное кофе и добавляем 1 чайную ложку сахара.
9. Все это хорошо перемешиваем.
10. Отмеряем 2 столовые ложки виски и добавляем в кофе.
11. Делаем красивую белоснежную шапочку из взбитых сливок.
12. Кто не любит взбитые сливки, можно заменить на обычные питьевые.
13. Наливаем в глубокую посуду сливки и взбиваем при помощи блендера или миксера в течении 1-2 минут до получения пены.
14. Снимаем сверху пену и ею украшаем поверхность кофе, напиток готов.

Приятного кофепития!

Айриш кофе крым

Ингредиенты:

• вода – 100 мл,
• кофе в зернах -3-4 чайные ложки,
• тростниковый сахар – 1 чайная ложка,
• сливки взбитые – 25-30 мл,
• горький шоколад – 2 чайные ложки,
• ликер «Бейлис» — 40 мл.

Этапы приготовления:

1. Отмеряем 3 чайные ложки кофейных зерен и загружаем в кофемолку.
2. Промалываем как следует, чтобы на выходе получился «кофейный порошок».
3. Полученный кофе смешиваем в турке с холодной водой и ставим на огонь, периодически помешивая.
4. Доводим до кипения и выключаем, еще раз перемешиваем и оставляем на плите.
5. Если имеется специальная посуда типа «айриш – бокал», то замечательно.
6. Но можно и другую посуду, например, фарфоровую кружку.


7. Обдаем горячим кипятком несколько раз и наливаем приготовленный кофе.
8. Берем 1 чайную ложку тростникового сахара и растворяем в кофе.
9. Если нет такого сахара, то берем обычный и поджариваем на сковороде до золотистого состояния.
10. Отмеряем 3 столовые ложки ликера и добавляем в центр кофе, не перемешиваем.
11. Поверхность кофе украшаем взбитыми сливками на свое усмотрение.
12. На терке натираем шоколад и посыпаем кофе, примерно 2 чайные ложки.
13. По желанию можно и больше добавить.
14. По желанию можно добавить корицу, ваниль, а вместо того же «Бейлиса» обычны сливочный сироп.
15. Заядлым гурманам кофе предоставляется возможность посетить аэропорт Фойнсе в Ирландии 19 июля, где проходит соревнования по приготовлению айриш кофе.
16. На праздник съезжаются бармены со всего мира.

Приятного кофепития!

Классическая рецептура айриш кофе

Ингредиенты:

• 40 мл превосходного ирландского виски (идеальными вариантами станут виски марок Bushmills или Jameson);
• 80 мл черного крепкого кофе;
• чайная ложечка белого сахара;
• 30 мл взбитых сливок.

Способ приготовления:

1. Прогрейте специальный айриш-бокал.
2. Налейте в него заготовленный черный кофе.
3. Высыпьте в кофе ложку сахара и хорошенько размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Добавьте виски.

Приятного кофепития!

Рецепт кофе айриш крим нежный айриш

Ингредиенты:

• 50 мл ликера Baileys;
• 100 мл горячего кофе;
• чайная ложка тростникового сахара;
• 40 мл взбитых сливок;
• шоколадная стружка.

Способ приготовления:

1. Ополосните айриш-бокал горячей водой, чтобы прогреть его.
2. Заполните бокал свежим и крепким черным кофе.
3. Положите в кофе ложку коричневого сахара (с тем же успехом можно использовать и обычный, только его следует предварительно обжарить).
4. Размешайте кофе и сахар до полного растворения
5. Добавьте сливочный ликер.
6. Увенчайте напиток взбитыми сливками.
7. Посыпьте «шапочку» тертым шоколадом.

Приятного кофепития!

Ирландский кофе 

Ингредиенты:

• 80 мл горячего чёрного кофе;
• 40 мл ирландского виски;
• 1 чайная ложка нерафинированного сахара;
• 30 мл взбитых сливок.

Способ приготовления:

1. Специальный стеклянный бокал Irish Coffee ёмкостью примерно 150 см³ подогреваем горячей водой, наливаем заранее приготовленный горячий чёрный кофе, добавляем чайную ложку сахара (который можно предварительно немного прожарить на сковороде до получения коричневатого оттенка) и размешиваем.
2. После того, как сахар полностью растворится добавляем виски и украшаем коктейль взбитыми сливками, аккуратно укладывая их поверх напитка в виде своеобразной шапки.
3. Наслаждаемся как эстетическим видом, так и пьянящим, ароматным вкусом настоящего ирландского кофе.

Приятного кофепития!

Айриш-кофе

Ингредиенты:

• виски — 20 мл
• кофе горячий — 180 мл
• сливки — 60 мл
• сахар — 1 барная ложка
• сливки взбитые и какао для оформления

Способ приготовления:

1. В бокал для коктейля налить виски, добавить сахар и слегка подогреть бокал в горячей воде, пока сахар не растворится.
2. Влить в смесь горячий кофе, оставив примерно 1 ст. ложку.
3. Понемногу влить сливки и добавить оставшийся кофе.
4. Украсить взбитыми сливками, посыпать порошком какао.

Приятного кофепития!

Айриш кофе

Ингредиенты:

• Ирландский виски Jameson — 40 мл
• Сахарный сироп — 10 мл
• Кофе «Эспрессо» — 100 мл
• Сливки 22% взбитые — 20 мл

Способ приготовления:

1. В бокал «Айриш кофе» налейте виски
2. Добавьте сахар или сахарный сироп
3. Подожгите виски в бокале и немного покрутите бокал для выгарания лишнего спирта
4. Долейте сверху хорошую порцию эспрессо
5. Сверху влейте взбитые сливки
6. Посыпьте сверху тертым шоколадом, мускатным орехом или корицей

Приятного кофепития!

Айриш кофе рецепт

Ингредиенты:

• ¾ стакана крепкого кофе (эспрессо)
• 1-2 ч.л. сахара
• 30 мл виски
• 1-2 ст.л. жирных сливок

Способ приготовления:

1. Для начала налейте в стакан кипяток, чтобы он нагрелся.
2. Такая хитрость поможет сохранить температуру напитка максимально долго.
3. Вылейте кипяток через минуту.
4. Заполните стакан крепким заварным кофе, добавьте сахар по вкусу и хорошенько размешайте его.
5. Влейте виски, снова перемешайте.
6. Теперь украсьте напиток взбитыми сливками, по желанию украсьте порошком какао или молотой корицей.
7. Чтобы сливки равномерно распределились по напитку, вливайте их так, как показано на фото.
8. Пить айриш кофе нужно горячим.

Приятного кофепития!

Айриш кофе классическим способом

Ингредиенты:

• ирландский виски — 40 мл
• черный кофе — 80 мл
• белый сахар — 1 чайная ложка
• взбитые сливки — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Прогреть горячей водой или паром бокал.
2. Приготовить крепкий кофе из любимого купажа.
3. Насыпать сахар и перемешивать до полного растворения.
4. Добавить виски.
5. Украсить взбитыми сливками, не смешивая их с кофе.

Приятного кофепития!

Ирландский кофе

Ингредиенты:

• кофе (свежемолотый) – 90 мл;
• виски ирландское (Jameson, Bushmills) – 40 мл;
• сахар тростниковый – 1 ложка чайная;
• сливки (натуральные 30%) – 30 мл;
• лед в кубиках

Посуда для подачи:

• френч-пресс;
• бокал для коктейля – Irish Coffee;
• шейкер

Способ приготовления:

1. Кофе сорта арабика заварить во френч-прессе;
2. Бокал обдать кипятком;
3. Добавить в бокал сахар и виски и аккуратно поджечь;
4. Помешивать ложкой горящую смесь до тех пор, пока сахар не растворится.
5. Хорошо, если во время помешивания, сахарная патока окажется на стенках бокала, позже он карамелизируется и придаст напитку приятный вкус;
6. Потушить огонь и влить настоявшийся кофе;
7. В шейкер добавить несколько кубиков льда и сливки, взбить, достаточно 10-15 секунд;
8. Слегка подогретой ложкой, держа ее выпуклой стороной вверх, осторожно влить на коктейль сливки.
9. При удачном стечении обстоятельств сливки должны ровно ложиться на поверхность напитка, а не перемешиваться с ним.
10. И это зависит не от плотности текстур составляющих, а от температурного контраста;
11. Перед подачей можно слегка посыпать напиток корицей, ароматно и пикантно
12. Перед вами готовый коктейль Айриш кофе – отличное средство «для сугрева» после продолжительной прогулки по заснеженным улочкам.
13. Коснитесь губами нежного облака из сливок, попробуйте его на вкус, прочувствуйте привкус виски – горькое, сладкое, горячее совершенство.

Приятного кофепития!

Кофе по-ирландски

Ингредиенты:

• Виски – 20 мл;
• Молотый черный кофе – 1,5 чайные ложки;
• Сахарный сироп – 20 мл;
• Взбитые сливки;
• Кофейные зерна для украшения.

Способ приготовления:

1. Прогрейте стеклянный бокал для айриш кофе и налейте в него сахарный сироп.
2. Теперь добавьте в стакан ирландский виски.
3. Подожгите виски и таким способом прогрейте.
4. Перемешайте смесь.
5. Приготовьте кофе привычным для вас способом.
6. Налейте кофе в бокал.
7. Выложите сверху на айриш кофе взбитые сливки.
8. Можно также красиво украсить кофе кофейными зернами.
9. Подавать напиток следует горячим.

Приятного кофепития!

Классическая рецептура Ирландского кофе

Ингредиенты:

• Ирландский виски (Old Bushmills Irish Whiskey,Jameson или Tullamore Dew) — 35 мл
• Сахар коричневый — 2 чайных ложки
• Чашка черного свежесваренного кофе эспрессо (сорт Bewley)
• Сливки охлажденные жирные — 35 мл

Способ приготовления:

1. Подают кофе по-ирландски в специальных кружках — айриш-бокалах (Irish Coffee Cup). Айриш-бокал очень напоминает пивную кружку и представляет собой стеклянный стакан объемом 8 унций (примерно 227 гр) на низкой ножке с ручкой.
2. Необходимо подогреть айриш-бокал.
3. Для этого в него наливают горячую воду и дают некоторое время постоять
4. В это время заваривают кофе.
5. Лучше всего для приготовления айриш кофе использовать кофейник с прессом
6. Из прогретого стакана выливают воду и сразу же добавляют в него порцию ирландского виски.
7. От соприкосновения с горячим стеклом виски начинает благоухать и полностью раскрывает свой аромат
8. Затем быстро добавляют горячий кофе.
9. Соединение горячего кофе с ароматным виски формирует уникальный вкус этого напитка и создает превосходный аромат
10. Добавляют коричневый сахар
11. Сверху украшают взбитыми сливками.
12. Охлажденные сливки необходимо взбить лишь немного, до состояния тянучести.

Приятного кофепития!

Классический рецепт кофе по-ирландски

Ингредиенты:

• ирландский виски – 40мл;
• горячий чёрный кофе — 80мл;
• сахар – 1 ч.л;
• взбитые сливки – 30мл;

Способ приготовления:

1. Сначала бокал необходимо ополоснуть горячей водой, потом налить виски, положить сахар и налить свежесваренный черный кофе.
2. Все тщательно перемешать, после чего аккуратно укладываем сверху сливки.
3. Классический айриш кофе или кофе по-ирландски готов
4. Кофе по-ирландски подают в специальном бокале с короткой ножкой, который так и называется – айриш-бокал.
5. Сбоку бокала имеется ручка из материала с высокой теплостойкостью.
6. Айриш кофе наливают сильно горячим, такая ручка не дает обжечься.

Приятного кофепития!

Классический рецепт Ирландского кофе

Ингредиенты:

• 25 мл ирландского виски
• две столовые ложки сахара
• 250 мл натурального молотого кофе
• коровьи сливки 25% жирности.

Способ приготовления:

1. Сперва бокал ополаскивается холодной.
2. Затем по порядку наливается виски, насыпается сахар, наливается молотый кофе, сверху заливается тонким слоем сливок – и на этом классический кофе по ирландскому рецепту готов.

Приятного кофепития!

Ирландский кофе по-домашнему

Ингредиенты:

• 10 мл фруктового ликёра
• 250 мл натурального молотого кофе
• 1,5 столовые ложки 15% сливок.

Способ приготовления:

1. Для начала следует приготовить кофе.
2. Затем в айриш вливается нужное количество ликёра, после чего ликёр перемешивается с кофе.
3. Потом взбиваются сливки и равномерным слоем наливаются на смесь кофе и ликёра.
4. Это вкусно

Приятного кофепития!

Ирландский (айриш) кофе

Ингредиенты:

• четыре части горячего черного кофе,
• две части ирландского виски,
• полторы части свежих взбитых сливок с жирностью выше 30% (не из баллончика)
• и коричневый сахар, одна-две чайные ложки на порцию.

Способ приготовления:

1. Нагреваем бокал для будущего напитка.
2. Это можно сделать, просто налив в него кипятка.
3. Это нужно сделать, чтобы потом, когда будем поджигать смесь, бокал не лопнул от резкого нагревания.
4. Правильный бокал так и называется – айриш бокал.
5. Он имеет ножку, которая позволяет дольше сохранить напиток горячим, когда бокал стоит на столе.
6. Для того, чтобы не обжечься, бокал держат за ручку, все просто.
7. Завариваем кофейный порошок, обязательно во френч-прессе.
8. Зерна лучше взять среднеобжаренные, сорт – арабика, помол средний.
9. Выливаем из бокала воду, вытираем его и кладем сахар.
10. Затем заливаем ирландский виски и размешиваем, чтобы сахар немного растворился.
11. Затем смесь поджигается, в это время должен до конца раствориться сахар и приобрести карамельный привкус.
12. Да и вкус виски при этом чуть меняется, становится мягче.
13. Гасим горящий виски и заливаем в бокал кофе.
14. Взбиваем сливки в шейкере с добавлением пары кубиков льда буквально несколько секунд.
15. Если перестараться со льдом и временем, то сливки могут просто свернуться.
16. Аккуратно выкладываем взбитые сливки поверх напитка.
17. Разница температур удержит их на поверхности.
18. Пьют это чудо, делая поочередно большие глотки: горячий кофе, холодные сливки, так и чередуем.
19. Трубочкой не пользуются.
20. На практике, в домашних условиях, этот рецепт приготовления часто видоизменяют.
21. Кто-то считает это недопустимым, кто-то – в порядке вещей.
22. Но тут уж каждый решает за себя сам.

Приятного кофепития!

Классический кофе айриш

Ингредиенты:

• четыре части горячего черного кофе,
• две части ирландского виски,
• полторы части свежих взбитых сливок с жирностью выше 30%

Способ приготовления:

1. В горячий бокал наливается кофе, добавляется сахар, размешивается.
2. Затем добавляется виски и сверху украшается шапкой взбитых сливок.
3. При этом часто вместо ирландского виски берут шотландский или даже коньяк или ром.
4. Строго говоря, это уже совершенно другой напиток, но иногда его почему-то тоже именуют приготовленным по-ирландски.
5. Виски с сахаром можно поджечь в другой посуде и затем перелить в бокалы.
6. Сливки не взбивают, а наливают тоненькой струйкой по ложке или ножу на стенку бокала.
7. Сливки должны быть густые.

Приятного кофепития!

Irish-кофе с каскарой

Ингредиенты:

• 12 г каскары (заливаем 200 мл воды 96 градусов, настаиваем 10 минут)
• 30 г ирландского виски
• 30 г тростникового сиропа
• 80 г сливок 18% жирности.

Способ приготовления:

1. Берем бокал тодди, созданный специально для айриш-кофе (без ручки), прогреваем его.
2. Наливаем виски, тростниковый сироп, каскару, перемешиваем.
3. Охлажденные сливки взбиваем вручную в шейкере и с помощью ситечка выкладываем сверху ровным слоем.
4. Сливки должны остаться на поверхности, не смешиваясь с нижним слоем напитка.
5. Пить его нужно большими глотками, захватывая через слой холодных сливок горячий слой каскары с сиропом и виски.

Приятного кофепития!

Очень простой рецепт айриш кофе

Ингредиенты:

• Ирландский виски 30 мл
• Вода 100 мл
• Эспрессо 60 мл
• Тростниковый сироп по вкусу
• Взбитые сливки по вкусу

Способ приготовления:

1. Налейте 30 мл виски в подогретый бокал.
2. Добавьте 1 помпу тростникового сиропа в виски.
3. Приготовьте двойной эспрессо и добавьте его в бокал с виски.
4. Долейте в бокал горячей воды, оставив 2 см от края бокала.
5. Зигзагообразным движением выложите взбитые сливки на поверхность напитка, затем поверните бокал на 180 градусов и выложите еще один слой сливок.

Приятного кофепития!

Рецепт приготовления кофе по-ирландски

Ингредиенты:

• 90 мл горячего крепкого кофе
• 45 мл виски (желательно ирланского)
• 30 мл сливок
• 1 чайная ложка сахара

Приготовление:

1. С помощью горячей воды нагреть айриш-бокал.
2. Вытереть его насухо, налить виски и кофе.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Налить сливки на поверхность кофе, используя теплую перевернутую барную ложку.
5. Подавайте кофе по-ирландски непременно в айриш-бокале.
6. Эти бокалы обладают изяществом и солидностью и должны быть атрибутом любого приличного дома, ресторана или бара.
7. Практически любой напиток, поданный в айриш-бокале, будет выглядеть эффектно и привлекательно.
8. Если у вас пока нет айриш-бокала для кофе, обязательно обзаведитесь ими.
9. Порадуйте себя, своих гостей и близких оригинальной и красивой подачей любимых напитков.

Приятного кофепития!

Слоеный» Айриш кофе

Ингредиенты:

• 2 капсулы выбранного сорта кофе
• 2 чайных ложки сахара
• виски (25 мл/1,5-2 ст.л.)
• сливки 30% жирности (30 мл/1,5-2 ст.л.)

Приготовление:

1. В рецепт данного коктейля входит виски.
2. Профессиональные бариста используют один секрет, чтобы он полностью раскрыл весь свой богатый аромат.
3. Для этого нам понадобится жаропрочный бокал для Айриш кофе.
4. В жаропрочный бокал для Айриш кофе последовательно кладем/наливаем: сахарный песок; виски, перемешиваем смесь чайной ложкой;
5. Прямо в бокале нагреваем смесь с помощью капучинатора кофемашины «Ротонда»;
6. Поджигаем смесь, оставляем гореть на 3-4 секунды, после чего накрываем блюдцем (если вы не уверены, что ваш стакан жаропрочный или хотите упростить приготовление коктейля, этот шаг можно пропустить);
7. Готовим двойной американо (проливаем через каждую капсулу 50 мл воды), добавляем еще 100 мл горячей воды и переливаем в бокал;
8. Перемешиваем все ингредиенты чайной ложкой;
9. Аккуратно наливаем сливки (лучше делать это по чайной ложке, чтобы сливки легли ровным плотным слоем сверху и не смешались с кофе).

Приятного кофепития!

Классический айриш-кофе

Ингредиенты:

• сироп сахарный – 25 мл
• виски – 20 мл
• кофе крепкий – 200 мл
• сливки жирные – по вкусу
• кофейные зерна

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подогреть бакал а потом влить в него сахарный сироп.
2. После этого налить ирландский виски и поджечь его.
3. Потом сразу потушить и все перемешать.
4. Таким образом, виски подогреется.
5. Приготовить натуральный кофе в турке и влить его в бокал с предыдущими ингредиентами.
6. Сливки взбить в густую пену и выложить их сверху кофе.

Приятного кофепития!

Кофе с ирландским виски

Ингредиенты:

• крепкий натуральный кофе – 200 мл
• сахар тростниковый – по вкусу
• ирландский виски – 20 мл
• полувзбитые сливки

Способ приготовления:

1. Для начала нужно выложить сахар в стакан, а потом залить его виски.
2. Поставить стакан над открытым огнем и немного нагреть.
3. Сахар должен растаять, а виски, после этого нужно поджечь.
4. Кофе надо заварить в турке или кофеварке, только чтобы он был крепким.
5. Налить кофе в стакан с сахаром и виски.
6. Сливки сильно взбивать не нужно, они не должны быть очень густыми.
7. По задней стороне ложки налить сливки в стакан, чтобы они остались на поверхности кофе.

Приятного кофепития!

Источник: receptnapitkov.ru

История появления рецепта

Ирландский кофе необычен уже тем, что имеет точное место и дату рождения: 1942 г, бар международного аэропорта Шаннон в Ирландии (в здании аэропорта даже имеется соответствующая мемориальная доска).

Дело в том, что в те годы перелет через Атлантику мог стать не только для пилота, но и для пассажиров серьезным испытанием: самолеты не отапливались, а полет мог длиться дольше 16 часов. Добавляли неудобства и аэропорты. Один из основных транзитных узлов – аэропорт Шеннон – также не топился, а рейсы часто отменялись или задерживались. Скрасить ожидание помогало маленькое кафе.

В один холодный вечер 1942 г. непогода особенно разбушевалась, а рейса все не было. Наблюдая за мрачными, нервными и укутанными во все самое теплое пассажирами, Джозеф Шеридан, местный бармен, сразу же понял, что им абсолютно необходимо! Но предлагать помогающий поднять настроение любому ирландцу виски в чистом виде он все-таки не стал, предпочел влить в кофе. А чтобы замаскировать резкий алкогольный вкус, добавил туда еще и сливок.

Напиток пришелся по вкусу. А на вопрос одного из пассажиров: «Это что, бразильский кофе?», Джо задумчиво ответил – «Скорее, ирландский»…

История могла бы забыться, но, по счастью, среди пассажиров в тот вечер был репортер из Америки, Стэн Делаплэйн. Он ярко описал необычный напиток, а затем поделился рецептом со своим другом – хозяином бара Буэна Виста в Сан-Франциско. Так ирландский кофе попал в Америку, а вскоре распространился и по всему миру.

Интересно: Бар Буэна Виста существует до сих пор. Сегодня в этом месте в Сан-Франциско ежедневно выпивается более 2000 бокалов кофе по-ирландски.

Особенности

Irish Coffee – это не просто кофе, это настоящее искусство. Благодаря своему составу он относится к категории сразу и коктейлей, и десертов. Также Международной ассоциацией барменов он включен в их карту, в раздел «коктейли со сливками». И это единственный из классических коктейлей со сливками, имеющий в качестве основного ингредиента натуральный кофе!

Интересно: среди особенностей настоящего Айриш кофе есть и неприятная деталь: приготовить его правильно очень сложно. Для традиционного состава часто не хватает настоящих фермерских сливок. А магазинные или, тем более, из баллончика, никак не годятся.

Какие же ингредиенты нужны для подлинного Irish Coffee? Его создатель, Джо Шеридан, описывал состав поэтично: «густые как ирландский акцент сливки, поверх крепкого, как рукопожатие друга кофе, смешанного со сладким, как речи мошенника сахаром и сдобренным девственным, как обетованная земля виски». Да, кофе с таким рецептом просто не может не быть особенным!

Интересно: каждый год, 19 июля, в ирландском городке Фойнсе проводят праздник Айриш кофе. На него съезжаются бармены из разных стран и просто любители и готовят этот напиток, делясь своими секретами. Каждый год рождается пара-тройка оригинальных рецептов.

Состав и калорийность

Классический состав кофе по-ирландски требует соблюдать десятилетиями выверенные пропорции:

• черный, крепкий кофе – 170 мл;
• настоящий ирландский виски (например, «St. Patrick», «Finnegan», «Old Bushmills», «Connemara» – 30 мл;
• взбитые сливки – 40 мл.

Единственный ингредиент, количество которого меняется в зависимости от предпочтений пьющего – сахар. Но и к нему есть требование: лучше брать коричневый.

Из-за присутствия алкоголя, жирных сливок и сахара ирландский кофе – калорийный напиток. В 100 г. этого согревающего кофе таится целых 114 ккал! Ну а классическая порция, подающаяся в кафе, содержит в себе около 240 ккал. – вполне сопоставимо со многими тортиками или пирожными. Стоит помнить и о том, что сладкие сиропы, добавляемые в вариациях рецептов, не только улучшают вкус кофе, но и повышают его калорийность еще больше. Не подойдет напиток и женщинам, придерживающимся раздельного питания: сахар и сливки в данной ситуации несовместимы.

Важно: ирландский кофе сдержит немало алкоголя. Его крепость – около 12-15 градусов, что сопоставимо с бутылкой качественного пива. Так что водить даже после одной порции не рекомендуется.

Секреты приготовления

Если вы решили махнуть рукой на калорийность и отведать этого чудесного напитка, стоит знать секреты приготовления, с которыми он станет абсолютно волшебным. Есть тонкости, о которых мало кто знает. А именно:

1. Выбирая виски, отдайте предпочтение односолодовому и всенепременно настоящему ирландскому. Его вкусовые оттенки будут богаче, чем у прочих разновидностей.
2. Не переборщите с виски или ликером: мы готовим «ирландский кофе», а не «ирландский виски»!
3. Кофе должен быть натуральным, классических сортов. Кофе с добавками и ароматизаторами нежелателен: они создадут какофонию вкуса.
4. Не пренебрегайте шапкой из взбитых сливок. Так вы не обожжетесь напитком – и смягчите резковатое сочетание кофе с алкоголем.
5. Сливки должны быть жирными. В идеале купить фермерские, дать им отстояться пару суток, а затем взбить в шейкере со льдом.
6. Взбивайте сливки «без фанатизма». Это делается за пару секунд, иначе они либо станут очень тяжелыми и «осядут», либо свернутся.
7. Берите коричневый сахар, а не белый.
8. Бокал предварительно нужно прогреть. Это незыблемое правило: напиток дольше сохранит тепло, а вы не будете рисковать оказаться посреди груды осколков. Дело в том, что контрастные температуры плохо воздействуют на посуду, она может разбиться.

Совет: Если вы готовите напиток дома и не уверены в своем мастерстве – берите магазинные сливки. Они не такие вкусные, зато легче и точно не утонут. Добавлять их в кофе нужно круговыми движениями, от краев к центру.

Сиропы для кофе

Классический рецепт Айриш кофе часто усовершенствуют разными сиропами. Существует около 80 вариантов добавок, правда, не все они сочетаются с алкоголем. Лучше всего брать шоколадные, ванильные и карамельные топпинги. Кофейный вкус и глубокий цвет напитка отлично подчеркнет сироп амаретто (читайте про одноименный напиток) или миндальный сироп, хорошо справится с этими целями и простая корица.

А еще в кофе по-ирландски часто добавляю ирландский сироп. Например, Ирландский крем – с привкусом темного шоколада, карамели, сливок и пряностей или Ирландский ликер – сладкий густой сироп темного цвета с приятным кофейным привкусом.

Правильная подача

Приготовлением кофе дело не заканчивается: нужно еще уметь красиво его подать! Для этих целей создан специальный айриш-бокал, из толстого стекла, на короткой ножке и с ручкой – для того, чтобы горячий напиток не обжигал пальцы. Ирландский кофе специально разливают в такие бокалы: прозрачные стенки позволяют в полной мере оценить красоту контраста между черным, белым и разноцветными (если добавлялся сиром) слоями напитка. Традиция так подавать Айриш сложилась исторически: изначально это был пивной стакан. Просто в далеком 1942 г. бармену остро не хватало посуды – но задумка оказалась хороша.

Обратите внимание: классический бокал для Айриш кофе имеет объем 240 мл. Посуда большего объема, например, 300-400 мл. не предназначена для этого напитка – его не готовят такими порциями.

По правилам, кофе по-ирландски подается с трубочкой. В качестве закуски используется шоколадное печенье, реже – сыр. Также популярны легкие десерты на основе суфле или нежное тирамису.

Популярные рецепты

Какой кофе по-ирландски самый вкусный? На этот вопрос сложно ответить, лучше всего – попробовать с десяток вариантов, остановиться на наиболее понравившемся, да еще и добавить в него свой секрет! Вот несколько популярных рецептов, как основа для творчества:

Классический рецепт

Прежде чем начинать экспериментировать, попробуйте классический вариант, признанный международной барменской ассоциацией:

• ирландский виски Jamesonor Bushmills – 40 мл;
• горячий крепкий кофе – 80 мл;
• взбитые сливки – 30 мл;
• белый сахар – 1 ч.л.

Вначале приготовьте крепкий кофе в турке (лучше использовать свежесмолотые зерна). Затем прогрейте бокал, плеснув туда кипятка и вылив его. Дальше начинайте смешивать: сначала виски, затем сахар и горячий кофе. Оставьте немного пространства вверху бокала. Тщательно размешайте. Сверху украсьте «шапочкой» из взбитых сливок.

С корицей

• вода – 150 мл;
• кофе из расчета 2 чайные ложки на порцию;
• виски – 30 мл;
• корица: 1/5 ч.л. молотой и ¼ палочки;
• сливки – 50 мл;
• сахар – и белый, и коричневый.

Смелите кофе, добавив к нему кусочек коричной палочки. Варите в турке вместе с коричневым сахаром (по вкусу). Сливки взбейте с белым сахаром. Теперь в прогретый бокал заливайте кофе, потом – виски. Сверху выкладывается облачко сливок и обильно припорашивается молотой корицей.

Совет: добавлять много корицы в турку не стоит, так напиток приобретет неприятную вязкость.

Безалкогольный ирландский кофе

Не пьете алкоголь, а ощутить вкус Айриш кофе хочется? Не беда. Виски или ликер успешно заменяют сливочным сиропом. В остальном техника приготовления та же.

C ликером «Бейлис»

Кофе с такой добавкой получится очень нежным. Кстати, «ирландский крем» считается отличным средством от депрессии!

• кофе – 160 мл;
• «Бейлис» — 40 мл;
• сливки – 40 мл;
• сахар или тертый шоколад.

В теплый бокал заливают «Бейлис», затем кладут сахар и вливают горячий кофе. Если обошлись без сахара, сливочную шапочку стоит украсить шоколадом.

C ванилью

Ваниль используется во многих рецептах. Ею украшают сливки, добавляют в турку во время варки кофе, взбивают сливки с ванильным экстрактом, смесью ванили с сахаром заменяют ликер Бейлис – простор для творчества безграничен.

Ирландский айс кофе

Такой напиток популярен летом в барах. Чтобы сделать его самостоятельно, сварите крепкий кофе, процедите и остудите. Сливки для «шапочки» взбиваются со льдом. Затем 30 мл. виски смешивается с холодным кофе, коричневым сахаром и хорошенько перемешивается. В бокал бросается несколько кубиков льда.

Важно: прогревать бокал в этом случае не надо.

Ирландский кофе по-европейски

Этот вариант возник из-за того, что многим европейцам по вкусу приходится обычный кофе с молоком или не взбитыми сливками. Его можно бы было назвать просто латте, но самый ирландский компонент – виски – из состава никуда не девается.

• черный кофе – 200 мл;
• виски – 50 мл;
• тростниковый сахар, горячее молоко или сливки – по вкусу.

Налейте в бокал кофе, затем виски и сахар. После этого вливается молоко. Чем больше его – тем мягче получится напиток.

Совет: для этого рецепта важен коричневый сахар. Если его нет – можно обжарить обычный, белый. Это придаст золотистый цвет и терпкие вкусовые нотки напитку.

C шоколадом

Этот вариант – для сладкоежек.

• виски– 30 мл
• сахар – 1,5 столовые ложки
• кофе – 230 мл
• сливки 30 % жирности – по вкусу
• корица молотая – 1 щепотка
• 70% шоколад – 1 долька

Сливки разделите на 2 части. Одна вливается в готовый напиток тоненькой струйкой, вторая – взбивается и превращается в традиционную шапочку. С шоколадом можно экспериментировать: потереть и взбить вместе со сливками, украсить напиток шоколадной крошкой или растопить и влить в кофе.

Как правильно пить?

И вот бокал с идеальным напитком у вас в руках, как же его пить?

1. Ни в коем случае не перемешивайте слои: они составляют все очарование напитка. Горячий кофе и горький виски проходят сквозь сладость сливок, смягчаясь при этом.
2. Пить лучше всего крупными глотками, через сливочную шапочку. Можно пить и через трубочку, но эффект будет уже не тот.
3. Айриш кофе пьется горячим и ничем не заедается.

А самое главное – не забывайте наслаждаться каждым глотком. Ведь этот потрясающий кофе с божественным ароматом и невероятной историей сегодня сварен именно для вас!

Источник: coffely.ru

Как появился кофе с виски

Кофе с виски называется айриш. Связано название со страной, в которой был изобретен такой коктейль (Irish – Ireland). А начиналось все так…

Ирландия – ближайшая европейская территория к острову Ньюфаундленд. Страна (и в частности, город Фойнс) стала прекрасным перевалочным пунктом при проведении межконтинентальных авиарейсов между США и Европой. В 30-х и начале 40-х годов ХХ века для этого использовались гидросамолеты, у которых была возможность совершать посадку на воду – очень удобно в случае возникновения поломок.

Фойнс представлял собой ирландский порт на реке Шеннон, и после 10-15 часов полета в холодной кабине это был просто рай земной для каждого пассажира. Ведь о герметизации в то время даже не слышали, а реактивных самолетов еще не изобрели, поэтому возможности быстрее и с комфортом преодолеть 3000 км не было. В ирландском Фойнсе осуществлялась дозаправка, а оттуда уже и до британского Лондона недалеко – километров 700. Река Шеннон в черте этого города была прямой и широкой – идеальная взлетно-посадочная полоса для гидросамолета.

Во время дозаправки и техосмотра пассажиров на катерах доставляли до самого Фойнса. И тамошняя администрация смекнула, что отель с баром в таких случаях станет просто золотой жилой. А однажды ирландский бармен по имени Джо Шеридан, оценив жалкий вид продрогших пассажиров, чей рейс «завернули» из-за плохой погоды, решил последовать принципу «пей любым, в желудке все само смешается». И добавил немного спиртного прямо в кофе.

Попробовав напиток, пассажиры поперхнулись-очнулись-приободрились и начали спрашивать, что это было. «It’s Irish coffee!», – гордо ответил Шеридан. С тех пор заведение завоевало бешеную популярность – каждый пассажир рейса стремился туда попасть и ощутить вкус ирландского кофе.

• Читайте также: Можно ли сочетать кофе с алкоголем

К моменту начала Второй Мировой войны самолеты усовершенствовали, и аэропорт в этом городе закрыли. Приземление теперь осуществлялось у другого берега Шеннон – в аэропорту Ринеанна (27 км от Фойнса). Шеридан, для которого популярность бара была превыше всего, без проблем перевелся туда – он никому не выдавал рецепт ирландского кофе с виски, поэтому такой ценный кадр был быстро зачислен в штат.

И на новом месте работы айриш стал визитной карточкой, которой встречали каждого пассажира. А уж те делились впечатлениями об ирландском «напитке богов» во всей Европе. Среди первых дегустаторов оказался и американский журналист Стэнтон Делаплан. Он стал одним из «прозревших», после чего уговорил Джо эмигрировать в Америку.

Там покровитель Шеридана пообщался со своим другом – владельцем кафе «Buena Vista» Джеком Кеплером, чтобы тот принял ирландского бармена на работу. Партнеры заключили соглашение, и айриш начал свое путешествие по Америке с города Сан-Франциско. Вот так кофейный коктейль по-ирландски с виски постепенно завоевал популярность по всему миру.

Источник: coffeemachina.com