Хлебный самогон рецепт

Хлебный самогон рецепт

Хлебный самогон рецепт

Всем привет!
Сегодня предлагаю рецепт хлебного самогона. Полученный напиток будет иметь очень приятный хлебный вкус и аромат. Еще не встречал человека, которому бы не понравилась “Хлебная Слеза”.

Многие думают, что хлебный самогон готовится на браге из ржи, пшеницы или муки. Это не так. Ведь ни мука, ни злаки не пахнут хлебом, если их понюхать. Логично, что и дистиллят, приготовленный на их основе хлебом пахнуть не будет.

Нужный нам вкус достигается путем правильной ароматизации самогона из классической сахарной браги.

 

 

Ингредиенты

  • 2 литра самогона 50%
  • 200 грамм хлеба с приятным и сильным ароматом

Хлебный самогон рецепт

 

Рецепт приготовления


  1. За основу берем хороший дистиллят, приготовленный по всем правилам дробной перегонки.
  2. Режем хлеб маленькими кубиками. Примерно 1×1 см. Хлебный самогон рецепт
  3. Кладем кубики на противень и поджариваем в духовке при температуре 120 градусов. Это усилит запах, но поджаривать нужно совсем немного. Я бы даже сказал просто подсушивать. Если перестараться, то получим запах жженого, который испортит нам напиток.
  4. Для получения насыщенного аромата заворачиваем сухари в марлю и кладем прямо в перегонный куб. Для тех, кто любит более тонкие ароматы, предлагаю положить сухари в сухопарник.  Хлебный самогон рецепт
  5. Перегоняем на небольшой скорости. Внимание! В процессе перегонки сухарики размягчаются, поэтому надо следить, чтобы они не забили паропровод в сухопарнике. Особенно если у вас сухопарник непрозрачный.
  6. Разбавляем до 40 градусов и даем неделю отдохнуть. “Хлебная Слеза” готова!

 

Комментарии

  1. Хлеб надо выбирать с самым сильным запахом. Ну и конечно, чтобы он вам нравился. Раньше я брал в супермаркетах Бородинский, а сейчас покупаю пшенично-ржаной в небольшой булочной рядом с домом. От Бородинского запах получается более насыщенный.

  2. Можно самогон заменить разбавленным спиртом. Тогда получите хлебную водку.
  3. После разбавления продегустируйте дистиллят. Запах удается всегда, а вот вкус может быть слишком насыщенным и иногда даже горчит. В этом случае можно добавить чистого самогона. Поэтому рекомендую оставлять немного дистиллята про запас.
  4. Напиток получается очень хороший. Со стойким, приятным вкусом и запахом хлеба. Пьется легко и в любой компании.

Всем пока!
Дорофеев Павел.

Источник: vinodela.ru

Рецепт хлебного самогона на первом этапе

4 кг пшеницы промывают в проточной воде, после чего засыпают пшеницу ровным слоем в емкость 25 л. Далее заливают воду на 2 см выше уровня пшеницы и добавляют 800 г сахара и хорошо размешивают.

Залита водой пшеница должна постоять 4-5 дней в темном месте без крышки. Появление кислого запаха, свидетельствует о том что процесс брожения начался и можно переходить к следующему этапу.

Такими дикими дрожжами можно пользоваться до четырех раз, нужно лишь добавить в емкость с пшеницей сахарный «сироп» и через 4-6 дней сливать готовую брагу.

Рецепт хлебного самогона на втором этапе


На 15-17 л. теплой воды добавляют сахар расчете 1 кг на 5 л. воды. Приготовленный «сироп» заливают в емкость с пшеницей. Емкость закрывают крышкой и устанавливают гидрозатвор для брожения. Важно поддерживать температуру 22-28 ° C для постоянного процесса брожения. Через 4-6 дней наш «сироп» готов к дальнейшему этапу перегонки.

Рецепт хлебного самогона на третьем этапе

После нескольких дней брожения «сироп» превращается в брагу. Готовую брагу сливают без осадка в отдельную посуду. После этого, полученную брагу нужно перегнать через обычный самогонный аппарат. Для примера 17 л. браги дают до 3 л. хлебного самогона 79% об.

Рецепт хлебного самогона в домашних условиях

Рецепт хлебного самогону на четвертом этапе

Полученный хлебный самогон будет иметь больше 79% об. Градус стоит снизить до 52% об. Чтобы довести полученный хлебный самогон к идеалу, нужно очистить его от запаха, сивушных масел и других примесей.


Хорошим способ очистки хлебной водки, стала двойная перегонка или раствор марганцовки. В рюмке растворяют несколько кристаллов марганцовки и добавляют ее в бутыль с хлебным самогоном. Через несколько дней образуются черные хлопья как знак, что хлебный самогон очищен от сивушных масел.

Четвертый этап изготовления хлебной водки завершается фильтрацией. Для этого нужно в лейке сделать несколько слоев ваты и перетертого активированного угля, чередуя их между собой. На верхний слой ваты насыпают 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соды. Хлебный самогон пропускают через фильтр. Действие такого фильтра рассчитано на 3 л. самогона. Перед употреблением стоит дать самогону настояться 3-5 дней. Ну вот и все.

Как видите, ничего сложного в приготовлении хлебного самогона в домашних условиях нет. Помните, что приведенный рецепт является информационным материалом и рассчитан на личные нужды читателей.

Будем!

Источник: www.mensworld.com.ua

Хлебный самогон, будучи приготовленным с соблюдением всех правил самогоноварения — просто бесподобный продукт! По сути дела, это то самое «хлебное вино», которым так славна была Русь до революции, пока прекрасный хлебный самогон не заменили разбавленным спиртом-ректификатом с названием водка.


самогон из хлеба
Самогон из хлеба и сахара

Но хлебный самогон достаточно трудоёмок в изготовлении, по сравнению с простым самогоном из сахара. Дело в том, что крахмал, содержащийся в хлебе или зерне, состоит из сложных сахаров. А дрожжи перерабатывают в спирт простые сахара. То есть сначала нам нужно расщепить сложные сахара на простые. Это делается с помощью солода. Такой рецепт я уже приводил на сайте.
Но как известно лень — двигатель прогресса. И в своих попытках получить хлебный самогон с минимальными трудозатратами я провел несколько экспериментов. И у меня получился весьма достойный продукт, практически не уступающий по органолептике самогону из хлеба. При этом никакой мороки с солодовым молочком не нужно. Хотя назвать это стопроцентным хлебным самогоном нельзя — это всё-таки самогон из хлеба и сахара.

Рецепт хлебного самогона.

Для приготовления браги нам понадобится:

  • 20 литров воды
  • 3,5 килограмма сахара
  • 400 грамм прессованных дрожжей (или 80гр. сухих)
  • 3 буханки черного хлеба

Хлеб лучше брать с добавками. Хорошо подойдёт с тмином, кориандром, бородинский или заварной. Перед тем как поставить брагу, хлеб нарезаем и подсушиваем в духовке. Оптимальное состояние — когда пошёл хлебный запах, но хлеб не подгорел, а только подрумянился.


сухари для самогона
Дальше всё так же как и в процессе приготовления браги из сахара. Заводим отдельно дрожжи в небольшом количестве тёплой сладкой воды. Растворяем сахар в воде, загружаем в бродильную ёмкость хлеб, и когда заведённые дрожжи начали работать — заливаем их и закрываем бродильный бак гидрозатвором.
В процессе брожения для активации процесса брагу нужно два-три раза в день взбалтывать. За 4-6 дней обычно процесс брожения завершается. Теперь брагу нужно снять с осадка, либо отфильтровать. По возможности — осветлить.

Перегонка стандартная, двойная, с промежуточной очисткой углём. Во время второй перегонки я добавил в сухопарник горсть поджаренной перловки.

жареная перловка для ароматизации самогонаПоджаривал на сухой сковородке постоянно помешивая, пока не пошёл характерный ароматный дымок. Не надо доводить перловку до цвета кофейного зерна, но она должна быть хорошо подрумяненной. При обжаривании аромат будет достаточно сильный, но приятный — до горелых ноток не доводим.

Источник: samogonka.org


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.